Menus Septembre 2019 - IFA Rouen · IFA MARCEL SAUVAGE B. P. 256 -11 Rue du Tronquet 76825 Mont...

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Menus Septembre 2019 Ouvert mardi au vendredi de 12 h 30 à 14 h 30 Pour plus de renseignements et toute réservation 02.35.52.85.00 https://www.ifa-rouen.fr/accueil/le- restaurant-dapplication/ IFA MARCEL SAUVAGE B. P. 256 - 11 Rue du Tronquet 76825 Mont Saint Aignan Cédex Tél : 02.35.52.85.00 [email protected]

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Menus Septembre 2019

Ouvert mardi au vendredi de 12 h 30 à 14 h 30

Pour plus de renseignements et toute réservation

02.35.52.85.00 https://www.ifa-rouen.fr/accueil/le-

restaurant-dapplication/

IFA MARCEL SAUVAGE B. P. 256 - 11 Rue du Tronquet

76825 Mont Saint Aignan Cédex Tél : 02.35.52.85.00

[email protected]

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Jeudi 05 et

Vendredi 06 septembre

Lundi 09 et Mardi 10 septembre

Soupe de poissons

ou Suggestion de l'apprenti(e)

*** Noisettes d’agneau à la crème d 'ail

ou Filet de bar au fenouil

*** Tarte au chocolat

ou Abricots flambés

Mercredi 11, Jeudi 12 et Vendredi 13 septembre

Œufs Cocotte dieppoise

*** Suprême de pintade

vallée d’Auge ***

Plateau d’affinés ***

Tarte d’Yport flambées

Vendredi 20 septembre

Salade de rouget

aux légumes croquants ***

Sauté de veau aux olives ***

Plateau d’affinés ***

Tarte aux agrumes ou

Pêches flambées

Vendredi 27 septembre

Mousse de poivrons et courgettes au coulis

de tomates ***

Filet de carrelet façon Languedocienne

*** Plateau d’affinés

*** Tarte fine à la figue

ou Abricots flambés

Mardi 17 et Mercredi 18 septembre

« EXCURSION GASTRONOMIQUE SUR LE TERROIR CHARENTAIS »

Mouclade Charentaise

*** Sauté de veau au Cognac et mojettes

*** Chabichou du Haut Poitou

*** Gratin de poires au sabayon Charentais

Mardi 24 et

Mercredi 25 septembre

« MENU VENITIEN »

Verrine Italienne ***

Osso Bucco Milanais ***

Gorgonzola ***

Tiramisu

Lundi 30 septembre

Assiette de fruits de mer

ou Suggestion de l'apprenti(e)

*** Tartare de bœuf minute

ou Marmite du pêcheur

*** Coupe meringuée glacée

ou Pastilla aux fruits rouges

Jeudi 19 septembre

Assiette de fruits de mer

ou Suggestion de l'apprenti(e)

*** Tartare de bœuf minute

ou Marmite du pêcheur

*** Coupe meringuée glacée

ou Pastilla aux fruits rouges

Jeudi 26 septembre

Feuilleté aux champignons forestiers

ou Suggestion de l'apprenti(e)

*** Râble de lapereau chasseur

u Filet de rouget grillé, tian de légumes

*** Mousse au chocolat blanc et framboises

ou Crumble de mendiant flambé

Les produits

sont susceptibles

de changer en fonction

des approvisionnements et

des progressions

pédagogiques

Attention, les dates annoncées des menus peuvent changer

en raison de la période d’examens