MIDI SOIR

Légumes à la grecquePoulet sauté chasseur

Carottes et courgettes glacées,Riz au quinoa

Pêches flambées et glacee vanille

Pommes en salade et figues rôtiesAu jambon de Bayonne

Magret de canardSauce Montmorency

Fagots de haricots, pommes dûchesseAnanas frais flambé et son sorbet

Assiette de saumon fumé et ses accompagnements

Magret de canard au poivre vertPommes cocotte, figues rôties

Tarte aux pommes

MENU CH'TIFicelle picarde et son mesclun

Carbonade flamandePommes flambées et gratinées au cidre

MENU FRANCHE COMTESalade de lentilles au morbier

et saucisse de MontbéliardCoq au vin du Jura et morilles

Courgettes farciesTarte jurassienne, cerises flambées

MARDI 08 OCTOBRE

MERCREDI 09 OCTOBRE

MARDI 24 SEPTEMBRE

MERCREDI 25 SEPTEMBRE

LUNDI 07 OCTOBRE

MIDI SOIR

Assiette de charcuteriesFilets de limande meunière

Pommes à l'anglaiseJulienne de légumes crémée

Pot de crème au chocolat / chantilly

Tartine du Sud-OuestPavé de saumon en croûte

Pistache sauce verteTagliatelles aux herbes

Poire pochée aux baies rosesGlace vanille à la menthe

UNE REGION , DES METSET BOISSONS…

DEMANDEZ LE PROGRAMME…

Crème de potiron aux châtaignesCarré de porc au miel et romarin

Gratin dauphinoisTulipe craquante à l'orange

Et sa mousse

MERCREDI 16 OCTOBRE

JEUDI 17 OCTOBRE

JEUDI 10 OCTOBRE

LUNDI 14 OCTOBRE

MARDI 15 OCTOBRE

MIDI SOIR

Saumon façon faux tartarePavé de merlu meunière

Aux chips d'ailHaricots verts - tomate étuvée

Mousse aux deux chocolats

Crème d'automne au cumin,Beaufort et brisures de châtaigne

Escalope de veau à la crème,Aux champignons et aux cèpes

Risotto aux fines herbesPruneaux flambés à l'Armagnac

Crème Agnès Sorel Mousseline de volaille à la polonaiseSpaghetti Napolitaine Carré d'agneau rôti et jus corsé

Salade d'oranges Pomme macaireMillefeuille au citron

GarbureCuisse de canard confite

Pommes de terre persilléesFarandole de crêpes

SNACK A LA LANDAISE Cocktail de crevettesGibelotte des braconniersSemoule aux fruits secs

Tarte bourdalou aux figues

LUNDI 04 NOVEMBRE

MARDI 05 NOVEMBRE

VENDREDI 08 NOVEMBRE

MARDI 12 NOVEMBRE

JEUDI 07 NOVEMBRE

MIDI SOIR

Buffet de charcuteries Jalousie à la russeFilet de merlan Sauce Dugléré Faux-filet grillé - sauce aigre doucePommes de terrre à l'anglaise Pommes cocotte

Courgettes farcies Parfait glacé au Grand MarnierJalousie aux poires En coque d'orange

Salade du paysPoulet fermier "Label rouge" rôti

Pommes allumettesCrème renversée au caramel

Assiette de charcuterie façon Bouchon Lyonnais

Coq au MorgonTagliatelles fraîches

Bugne lyonnaises et glaceaux pralines roses

Pamplemousse cerisetteCarré de veau poêlé

Pommes château

Clafoutis aux poires au miel et amandes

Bisque de crustacé, œuf à la neigeFeuilleté au fromage et mesclun à la fleur d'oranger

Pavé de saumon en croûte de pesto Sole meunièreRatatouille Niçoise Pommes au four, carottes au cumin

Dame blanche Mousse au chocolat et son sirop d'orange

JEUDI 14 NOVEMBRE

VENDREDI 15 NOVEMBRE

JEUDI 21 NOVEMBRE

MARDI 19 NOVEMBRE

LUNDI 18 NOVEMBRE

MIDI SOIR

Œuf au plat chasseur Filet de canette sauté, sauce vin rouge

Gratin pommes de terre et tomatesTarte fine aux poires dijonnaises et noix

Assiette de poissons fumés Et ses accompagnements

Estouffade de bœuf ProvençalePolenta

Ananas frais en trois façons

Potage Sr Germain et œuf pochéCroustillant de jambon de Bayonne

BUFFET FAITES VOTRE CHOIX… Magret de canard sauté ouEntrecôte double

Garniture châtelaineAnanas frais

Dartois d'écrevisses sauce NantuaCivet de canard au madiran

Pommes à l'anglaiseCrêpes flambées

MARDI 26 NOVEMBRE

VENDREDI 22 NOVEMBRE

LUNDI 25 NOVEMBRE

LUNDI 02 DECEMBRE

MIDI SOIR

S1 RESTAURANT TH

MENU NON DIVULGUE

Jalousie à la mousseline de merlanCôte de bœuf de Chalosse grillée

Sauce bordelaiseGarniture châtelaine

Flan aux champignonsCrêpes flambées

Œufs en cuisson et saS1 RESTAURANT TH fricassé de champignons

Poulet en cocotte contisé au citronMENU NON DIVULGUE Fine ratatouille au cumin

Pommes châteauCrêpes flambées

Assiette d'huîtresPavé de biche sauté grand-veneur

Pommes Anna

Poire pochée au vin rouge et sa tuile

MENU VEGETARIEN

JEUDI 05 DECEMBRE

MARDI 03 DECEMBRE

MERCREDI 04 DECEMBRE

LUNDI 09 DECEMBRE

MARDI 10 DECEMBRE

MIDI SOIR

Assiette de saumon fuméEt ses accompagnementsPaupiette de merlu farcie

Aux légumes sauce au NoillyTomate farcie et chips de céleri

Paris Brest

Œuf cocotte à la crème Chaud froid de volailleDarne de saumon grillée Et granny smith

Beurre d'anchois Côte de bœuf sautée, crème d'ailEndives braisées Pommes paille en fond d'artichautBûche tradition Pièce montée

Tarte fine au boudin blancEt aux pommes

Jambonnette de volaille aux airellesMousseline de marrons et de céleri

Bûche façon Forêt noire

Assiette d'huîtes Assiette de saumon fuméFilet de bœuf sauce poivrade Jambonnette de volaille farcieGratin de pommes de terre Pommes paillasson

Purée de marron et boudin noir Forêt noire individuellecerises amaréna, Génoise et ses fruits au sabayon gratiné

Bisque de crustacésSole meunière

Pommes vapeurAssortiment de fromage affinés Bachelet

Assiette de fruits tropicaux et sorbet

LUNDI 16 DECEMBRE

MERCREDI 11 DECEMBRE

JEUDI 12 DECEMBRE

MARDI 17 DECEMBRE

MERCREDI 18 DECEMBRE