Menus

Saint Sylvestre 2010

&

1er Janvier 2011

Réservation ouvertes dès le 01/01/2010

Formule Saint Sylvestre 2010 – 85 €

Mise en bouche : Duo d’huitres en gelée et caviar

Foie gras frais de canard et son chutney de fruits exotiques

Brioche aux épices

Coquilles st jacques de nos cotes et truffes

en corolle et son glacis aux champignons

ou

Duo de ris de veau et langoustines en feuillantine

Graine de sésame et crème de crustacé

Sorbet à la pomme et son vieux calvados

Carré de biche en croute de noix

Sauce grand veneur et mousseline de pomme de terre et céleri

Ou

Tournedos de filet de bœuf façon Rossini

Croquette de pomme de terre et poêlée forestière

Quenelle de mont d’or affiné et son mesclun aux noix

Tarte au chocolat de grand cru

Ou

Tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky

Formule 1er janvier 2011 – Menu à 45 €

Entrées au choix

Foie gras frais de canard et son chutney de fruits exotiques

Brioche aux épices

Ou

Coquilles st jacques de nos cotes et truffes

En corolle et son glacis de champignons

Ou

Duo de ris de veau et langoustines en feuillantine

Graine de sésame et crème de crustacé

Carré de biche en croute de noix

Sauce grand veneur et mousseline de pomme de terre et céleri

Ou

Tournedos de filet de bœuf façon Rossini

Croquette de pomme de terre et poêlée forestière

Duo de fromages Normands et son mesclun au choix

Tarte au chocolat de grand cru

Ou

Tiramisu aux marrons glacés et vieux whisky

Joyeuses fêtes à tous et à bientôt au restaurant La Table de Catherine