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Février 2013

Les résultats Les résultats

Les limites et les contraintesLes limites et les contraintes

PLAN

Introduction

La ProblématiqueLa Problématique

La Conclusion et les RecommandationsLa Conclusion et les Recommandations

La MéthodologieLa Méthodologie

La Région Meknès-Tafilalet (RMT) qualifiée de région à fort potentiel agricole

est connue traditionnellement comme le « château d'eau" du Royaume. Elle se

positionne parmi les régions du Pays favorables à l'investissement .

Les produits de terroir phares de la région :

_L’huile d’olive

_ Les Dattes Majhoul

_ Blé dur de haut ziz

_ Câprier de Zerhoun

_Raisin Kerrouchen

_ Pommes de Midelt

_ Miel de RICH

Introduction:Introduction:

_ L’Etude du marché

_ Le marketing Mix

_ L’analyse SWOT

Quel est le rôle du Marketing des produits du terroir dans le Quel est le rôle du Marketing des produits du terroir dans le développement de la région Meknès-Tafilalt ?développement de la région Meknès-Tafilalt ?

Quel est le rôle du Marketing des produits du terroir dans le Quel est le rôle du Marketing des produits du terroir dans le développement de la région Meknès-Tafilalt ?développement de la région Meknès-Tafilalt ?

Problématique:Problématique:

Méthodologie:Méthodologie:

Structure du marché :

La nature de la demande :

Etude du marché:Etude du marché:

Le marché de la région est composé par : oCoopératives familiales, oUnités de transformation moderne, oProductions individuelles non groupées,oProduits au foyer.

- Certains produits destinés aux marché local, national et international comme l’Huile d’Olive et Miel de RICH, Raisin Kerrouchen et d’autre seulement au marché local comme le Chevreaux de Moulay Bouaaza , les autres produits sont destinés au marché local et national.

Marketing Mix des produits du Terroir :Marketing Mix des produits du Terroir :

ccMiel de RICH Huile d’olive

ProduitProduit

_ De fortes nombreuses variétés de miel telles que: le miel de nectar ou de miellat, le miel clair ou foncé, miel d'acacia, de bruyère, de lavande, miels de plaine, de montagne, de forêt...ou encore suivant les saisons: miels de printemps ou d'été .

Au niveau du marché de l'huile conditionnée, les quantités produites, presque entièrement destinées au marché local, sont estimées à 15.000 tonnes.

PrixPrix

Le prix du miel produit au Maroc varie entre 30 et 100DH le kg. Selon certains intervenants du secteur.

-Les prix pratiqués varient entre 3 et 6 DH le kilo en fonction de la couleur et du calibre de l'olive.

PlacePlaceles détaillants, les épiciers ,les grandes surfaces

les superettes ,les épiceries ,et les grandes surfaces

Les Dattes Majhoul Pommes de Midelt

ProduitProduit

• Une couleur marron, plus claire dans la partie supérieure.

• Une texture demi-molle de la pulpe.

• Une longueur de 2,5 à 6,5 cm.

• Une largeur de 1,5 à 4 cm. • Un poids de 15 à 30 gr.

• Le fruit est de forte coloration, ferme (pomme croquante), ayant un rapport équilibré sucre/acidité, et parfumé.

• Il dispose d’une grande aptitude à la conservation et aux manipulations post entreposage.

PrixPrix

• Le prix varie entre 80 et 200 DH le kilogramme

• Le prix varie selon la saisonnalité et le nombre d’intervenant dans la chaîne de distribution,

• Le prix de vente des pommes sur pied est de 2dh/Kg

PlacePlace

• Coopératives • Souks• Grossistes• Détaillants

• Ventes sur pied : 70-80% des ventes

• Grossistes, détaillants, souks, superettes, et super marché

•$

Câpriers de Zerhoun

ProduitProduit

• Le câprier est une plante spontanée qui existe dans la zone de Zerhoun depuis plus de 3 générations,

• L’utilisation des caprons est culinaire. Les câpres possèdent des vertus (laxatives, diurétiques, dépuratives et digestives …).

PrixPrix

• achetées directement auprès de l’agriculteur à un prix de 5 DH/Kg

• Les prix moyens pratiqués dans le marché varient entre 28 et 44 DH/kg ,

PlacePlace

• Coopératives • Souks• Grossistes• Détaillants

•$

Blé dur Raisin Kerrouchen

ProduitProduit

• La semence de cette céréale n’est pas disponible sur le marché. Elle est conservée par les producteurs du terroir après chaque récolte.

• Le blé dur est utilisé pour la transformation de la farine du blé dur en couscous et «Lamhamssa».

• Les raisins de Kerrouchen sont de gros calibre (le régime pèse jusqu’à 5 Kg), à pépins, de couleur noire ou blanche, de forme ovulaire ou sphérique,

• Ce sont des raisins très sucrés qui laissent un arrière goût fort au niveau de la gorge,

PrixPrix

• Le prix du blé dur est réglementé par l’Etat

• Prix référentiel : Le prix référentiel d’achat du blé dur est de 290DH/ql pour une qualité standard,

• Dans le bord des routes à 3DH , ou bien dans les souks de 8 dh (selon la saisonnalité),

PlacePlace• Souks• coopératives• Grossiste s• Détaillants

• Souks, coopératives• Superettes, Super marché • Grossistes, détaillants

Forces faiblesses

• Une forte contribution financière du Plan Maroc vert

• Un véritable savoir-faire technique reconnu

• Prix de location de la terre faible

• Des technologies de pointe pour assister l’agriculteur dans l’optimisation des intrants

• Codistribution de produits financiers (assurance sécheresse) et autre matériel (mécanisation),

• Les coûts élevés des facteurs de production (engrais, semences sélectionnés, produits phytosanitaires).

• L’âge avancé et le taux élevé d’analphabétisation des agriculteurs constituent un frein au transfert technologique.

• Difficultés d’accès au crédit agricole d’une grande partie des agriculteurs.

• Taux d’intérêts élevés et faibles taux de financement des projets.

Matrice SWOT de la région Matrice SWOT de la région

Opportunités Menaces

• Importance des superficies agricoles fertiles et favorables au développement d’une agriculture moderne ;

• Importance des ressources en eau ;

• Climat favorable à plusieurs types d’agriculture ;

• Un savoir-faire et des centres de recherche ;

• Marchés national et international en pleine expansion ; Mise en place du projet de pôle agro-industriel «Agropolis ».

• Le milieu physique (climat et sols) favorable pour une production agricole diversifiée ;

• Dépendance continue des aléas climatiques ;

• Insuffisance des structures de stockage, de conservation et de conditionnement ;

• Dégradation de l’environnement, et menaces de pollution des ressources hydriques particulièrement les ressources souterraines ;

• L’aridité du climat, le caractère structurel de la sécheresse et la régression des ressources en eau ;

Matrice SWOT de la région Matrice SWOT de la région

Stratégies marketingStratégies marketing Stratégie Produit : Stratégie Produit :

• Réduire la part du vrac par rapport aux quantités Réduire la part du vrac par rapport aux quantités conditionnées.conditionnées.

• Veiller sur la compatibilité des méthodes de manutention et Veiller sur la compatibilité des méthodes de manutention et de stockage avec les exigences du marché en terme de de stockage avec les exigences du marché en terme de qualité.qualité.

• Conception d’emballage authentique « bois, vert… » qui Conception d’emballage authentique « bois, vert… » qui améliore la valeur perçue du produit.améliore la valeur perçue du produit.

Stratégie Prix : Stratégie Prix : • Composer avec précision les cout de production pour reperer Composer avec précision les cout de production pour reperer

les cout cachés qui renchérissent certains produit.les cout cachés qui renchérissent certains produit.• Controller l’effet de chute du prix lié à la baisse demande au Controller l’effet de chute du prix lié à la baisse demande au

cours des saisons de faible consommation.cours des saisons de faible consommation.

Strategie de distribution :Strategie de distribution :• Lancement de projets de création d’unités de stockage collectives et Lancement de projets de création d’unités de stockage collectives et

modernes dans les grands centre de consommation.modernes dans les grands centre de consommation.• Mise en place de magasins témoins à promximité des marché pour fournir Mise en place de magasins témoins à promximité des marché pour fournir

aux consommateurs une référence prix et qualité. aux consommateurs une référence prix et qualité. • Formaliser et contractualiser de la vente aux grossistes et GMS pour Formaliser et contractualiser de la vente aux grossistes et GMS pour

réduire l’importance du circuit informel.réduire l’importance du circuit informel.

Strategie de communication :Strategie de communication :• Elaboration de visuels » logos, illustrations…) déstinés à améliorer Elaboration de visuels » logos, illustrations…) déstinés à améliorer

l’attractivité de l’emballage.l’attractivité de l’emballage.• Création d’evenements médiatisés autour des produits de terroir «  Création d’evenements médiatisés autour des produits de terroir « 

exemple des JIM » pour proumovoir la qualité et diversité de ces produits.exemple des JIM » pour proumovoir la qualité et diversité de ces produits.• Promotion des produits de terroir lors des émissions culinaires et Promotion des produits de terroir lors des émissions culinaires et

diététiques.diététiques.

Source de fierté pour la région, les produits de terroir constituent une vraie sources d’avantages socio-économiques peuvent même être considérés comme l'ossature du développement de certaines régions isolées.

Cependant, la filière de ces produits de plusieurs défaillances sur le plan de production, de transformation et de commercialisation. Il est alors indispensable de fournir plus d’efforts pour encourager ces produits, qui disposent d'un potentiel inexploitable encore substantiel et d'importantes marges de progrès, l'Etat a mis en œuvre une stratégie marquée notamment par la labélisation de ces produits pour protéger l’authenticité et la qualité de l’offre nationale

Synthèse généraleSynthèse générale

- - AbsenceAbsence d’une organisation et d’une d’une organisation et d’une structure dynamique et efficace du marché ; structure dynamique et efficace du marché ;

- Dégradation de l’environnement, et menaces - Dégradation de l’environnement, et menaces de pollution des ressources hydriques de pollution des ressources hydriques particulièrement les ressources particulièrement les ressources souterraines;souterraines;

- Dépendance continue des aléas climatiques ; - Dépendance continue des aléas climatiques ; - Faible intégration des nouvelles technologies.- Faible intégration des nouvelles technologies.- Il n’y a pas une prise de conscience des - Il n’y a pas une prise de conscience des

producteurs quant à la nécessité producteurs quant à la nécessité d'améliorer la qualité et de maîtriser la d'améliorer la qualité et de maîtriser la commercialisation de leurs produits.commercialisation de leurs produits.

LimitesLimites

RecommandationRecommandationProduit de

terroirRecommandation

Raisin de kerrouchen

• renforcer la qualité du produit exporté• réglementer le secteur agricole pour

diminuer le risque de conflit entre ouvriers  • luter contre l’analphabétisme et

encourager les formations initiales des ouvriers

Blé dur • Modernisation / rationalisation de l’outil industriel sur le long terme

• Modernisation de la culture céréalière • L’aménagement des terres montagneuses

Dattes mejhoule • Création des événements médiatisés autour de la datte, à l’instar de ce qui se fait pour les roses, les pommes, les cerises

• la systématisation du nettoyage• l'amélioration et le développement des

réseaux de distribution

RecommandationRecommandationProduit de

terroirRecommandation

Mouton de TIMAHDITE

• Renforcement des structures d’encadrement et de support des éleveurs principalement par l’accès à des moyens de financement adéquats

• Développement de l’abattage moderne et de la valorisation de viandes ovines,

Pomme de midelt • Développement de la culture sous serre et rationalisation de la production en plein champs

• Renforcement des conditions d’accès à l’exportation

Huile d’olive de zerhoune

• Conquête des marchés d’huile d’olive pour rétablir la position naturelle du Maroc

• Rétablir la position historique du Maroc dans l’olive de bouche: 20% de pdm mondiale

• Modernisation et rationalisation du marché national

Elaboré par:

EL GHORMLI YounesEncadré par:

Merci de votre attention