M A R E N O S T R U MFISH FOR FOODIES

FIN D'ANNÉE 2016-2017

A R R I V A G E D E P O I S S O N F R A I S

Comme vous le savez, nous achetons nous-mêmes trois fois par semaine à la criée flamande. Ces poissons et crustacés sont de qualité supérieure. Mare Nostrum travaille avec un fournisseur zélandais réputé pour tous les coquillages : coques, vongole, couteaux, oursins, calamars frais… Les coquilles viennent directement d’Étaples en France.

Dans nos grands vivariums, nous avons toujours une belle sélection de homards norvégiens et canadiens. Ils sont toujours disponibles sur commande, même les jours fériés.

U N O C É A N D E M E T S D É L I C A T S

Les fêtes sont le moment idéal pour déguster les délices de la mer. Mare Nostrum met un point d'honneur à sélectionner le meilleur de la criée pour vous. C'est notre passion. Depuis déjà cinq générations. Des générations de poissonniers et de spécialistes du poisson qui en connaissent toutes les finesses. De la mer à votre assiette...

Mare Nostrum vous souhaite une excellente dégustation.

Angus Wittevrongel

M

N

M A R E N O S T R U MA

PÉ

RIT

IF F

RO

ID

CL

AS

SIQ

UE

S M

AR

E N

OS

TR

UM

AP

ÉR

ITIF

CH

AU

D

SP

ÉC

IAL

ITÉ

S

Q U A T T R O coques • safran • fenouil tartare de saumon • crème épaisse • limon (confit) rillettes de maquereau fumé • granny • betterave rouge foie d’oie • fruit de la passion • spéculoos

V E R R I N E S crème de tomate • crevettes foie gras • golden S U S H I thon • KK • wakameDemi-rouleau ! saumon • avocat • wakame

P E T I T F O U R S crevettes homard ris de veau

C O C O T T E S bouchots 'en gratin' coquille • serrano • curry langoustine • crème de petits pois • estragon

S O U P E S soupe de poisson "Julia" bisque de crevettes de Nieuport bisque crémeuse de homard breton • gros morceaux !

€ 1,6|p.

€ 5,5|p.

€ 12|l€ 12|l€ 20|l

€ 10|ass.

€ 3|p.

€ 8|p.

O SA

M A R E N O S T R U MC

LA

SS

IQU

ES

MA

RE

NO

ST

RU

M

HU

ÎTR

ES

ET

CA

VIA

R

SP

ÉC

IAL

ITÉ

S

EN

TR

ÉE

S F

RO

IDE

S

Croquettes de crevettes traditionnelles

Coquilles Saint-Jacques gratinées • poireau frais • Mornay

Paella 'Mare Nostrum'

Bouillabaisse de poissons de la mer du Nord • croûtons • rouille

Waterzooi de notre littoral • légumes fins croquants • riz Bomba

“ P L A T F R O I D ” Full monty de tous les classiques et préparations « new style » sur Plateau (+ garnitures)

F O N D U E D E P O I S S O N Les plus belles pièces de poisson ferme en fonction du marché “ R O Y A L” (sans arrêtes). Légumes, riz, sauces froides et chaudes et un délicieux bouillon de crevettes pour une chouette soirée sans devoir s'occuper de rien !

P L A T E A U Les meilleurs fruits de mer de première fraîcheur cuits, joliment F R U I T S D E M E R présentés, et accompagnés de sauces. Pour les épicuriens...

€ 4,2|p.

€ 14|p.

€ 38|kg

€ 35 p|p

€ 35 p|p

€ 32 p|p

€ 35 p|p

€ 35 p|p sans homard

€ 52 p|p avec homard

T O U T E S N O S P R É P A R A T I O N S S O N T F A I T E S M A I S O N À B A S E D E P R O D U I T S S É L E C T I O N N É S A V E C S O I N .

S T R

RM A R E N O S T R U M M A R E N O S T R U M

HU

ÎTR

ES

ET

CA

VIA

R

EN

TR

ÉE

S C

HA

UD

ES

EN

TR

ÉE

S F

RO

IDE

S

PÊ

CH

E D

U J

OU

R

Croquettes de crevettes traditionnelles

Coquilles Saint-Jacques gratinées • poireau frais • Mornay

Paella 'Mare Nostrum'

Bouillabaisse de poissons de la mer du Nord • croûtons • rouille

Waterzooi de notre littoral • légumes fins croquants • riz Bomba

Saumon mariné au gin • pickles de légumes • burrata • betterave rouge

Tataki de thon bluefin

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques

Terrine de foie d'oie maison • pomme confite sur gelée de canneberge • chutney

€ 12|p.

€ 14|p.

€ 19|p.

€ 18|p.

Nous nous ferons un plaisir d'ouvrir vos huîtres et de vous proposer des marinades pour les sublimer.

Un assortiment de caviar Belge conditionné en 10, 30 et 50 grammes. Oscierta et Gold Label.

Toutes les huîtres et le caviar sont à déguster dans notre Fish & Oyster bar Julia du 26 décembre au 2 janvier.

H U Î T R E S C A V I A R

F I N E D E C L A I R E € 1,5|p. G O L D L A B E L 1 0 G € 23P R A T A R C O U M € 2,2|p. O S C I E T R A 1 0 G € 26T I A M A R A A € 2,4|p. G O L D L A B E L 3 0 G € 46C U V É E P R E S T I G E € 2,5|p. O S C I E T R A 3 0 G € 64,9G I L L A R D E A U € 2,7|p. G O L D L A B E L 5 0 G € 74P E R L E N O I R € 2,9|p. O S C I E T R A 5 0 G € 104,2T S A R S K A Y A € 3|p. D É E S S E B L A N C H E € 3|p.Z É L A N D A I S E P L A T T E 4 ° € 3,8|p.

UR ME

M A R E N O S T R U ME

NT

RÉ

ES

CH

AU

DE

SP

ÊC

HE

DU

JO

UR

M A R E N O S T R U M

Saumon mariné au gin • pickles de légumes • burrata • betterave rouge

Tataki de thon bluefin

Carpaccio de coquilles Saint-Jacques

Terrine de foie d'oie maison • pomme confite sur gelée de canneberge • chutney

Blanc turbot grillé • épinards frais • pomme de terre au four • truffe

Filet de sol frit • farci • salsifis noirs • champignons • crème de jeunes carottes

Blanc de bar à la vapeur • style « chicons au gratin » • navets caramélisés

Filet de barge poché • butternut • spaghetti de courgettes • pièces de homard grillé • "Nantua style"

Blanc de limande-sole • légumes fins • écrevisses • crème de safran

Selle de lotte rôtie • thym, ail • curry de Bombay • chutney de mangue

Coquilles françaises poêlées • crème de topinambour • crunch de noisette • huile de chorizo

Risotto de girolles et langoustines • jus de crustacés • cresson

6 Gillardeau gratinées • crème de champagne • garnitures salines

Scampi 'diabolique'

€ 22|p.

€ 17|p.

€ 19|p.

€ 16|p.

€ 27|p.

€ 25|p.

€ 24|p.

€ 25|p.

€ 21|p.

€ 25|p.

D É G U S T A T I O N M A R I T I M E D A N S N O T R E F I S H & O Y S T E R B A R J U L I A .A. Vanhouttelaan 2 • 8670 Sint-Idesbald (Koksijde) • T 058 62 66 65 •

A S T U C E D E F I N D ' A N N É E

bon cadeau

Fish & Oysterbar Julia Mare Nostrum

M A R E N O S T R U M

Strandlaan 321 • 8670 Sint-Idesbald

T 058 51 45 85 • F 058 51 20 99

marenostrum@skynet.be

www.marenostrum.be

Commandes jusqu'au 22 et 29 décembre 2016, respectivement.

Ouvert jusqu’à 12 h le 25 décembre 2016.

Fermé le 1er janvier 2017.