Mandarines givrées - diabetevaud.ch€¦ · Mandarines givrées Ingrédients 5 mandarines, si...
1
Mandarines givrées Ingrédients 5 mandarines, si possible avec leurs tiges et leurs feuilles pour la décoration (200 ml de jus de mandarine) 60 g de yaourt nature 50 g de sucre ½ jus de citron Note : Il faut compter 12.7 g de glucides par mandarine. Odile Rossetti Olaniyi, diététicienne à l’AGD d-journal romand 5 l 2012 (pour 5 mandarines) Apprêt des mandarines • Couper le haut des mandarines afin de former un « chapeau » orné de la tige et des feuilles. • A l’aide d’une cuillère à café, retirer délicatement la chair afin de ne pas déchirer la mandarine, ni de trouer le dessous de la mandarine. Retirer également la chair à l’intérieur du « cha- peau ». Préparation • Récupérer la chair des mandarines et la mixer. Passer le mé- lange obtenu au tamis afin de récupérer le jus de mandarine uniquement. • Ajouter le jus de citron, le sucre et le yaourt, et mixer. • Verser la préparation dans les mandarines vidées, verser le reste dans un petit ramequin. • Repositionner les «chapeaux» sur les mandarines et les placer au congélateur au minimum 4 heures. • Une heure trente à deux heures avant le service du dessert, sortir les mandarines et les placer au frigo. • Servir. Référence pour la composition des aliments : http://www.anses.fr/TableCIQUAL/index.htm
Transcript of Mandarines givrées - diabetevaud.ch€¦ · Mandarines givrées Ingrédients 5 mandarines, si...
Mandarines givrées
Ingrédients
5 mandarines, si possible avec leurs tiges et leurs feuilles pour la décoration (200 ml de jus de mandarine)60 g de yaourt nature50 g de sucre½ jus de citron
Note :Il faut compter 12.7 g de glucides par mandarine.
Odile Rossetti Olaniyi, diététicienne à l’AGDd-journal romand 5 l 2012
(pour 5 mandarines)
Apprêt des mandarines•Couperlehautdesmandarinesafindeformerun«chapeau»
orné de la tige et des feuilles.•Al’aided’unecuillèreàcafé,retirerdélicatementlachairafindenepasdéchirerlamandarine,nidetrouerledessousdelamandarine. Retirer également la chair à l’intérieur du «cha-peau».
Préparation •Récupérerlachairdesmandarinesetlamixer.Passerlemé-langeobtenuautamisafinderécupérerlejusdemandarineuniquement.
•Ajouterlejusdecitron,lesucreetleyaourt,etmixer.•Verser la préparation dans lesmandarines vidées, verser le
reste dans un petit ramequin. •Repositionnerles«chapeaux»surlesmandarinesetlesplaceraucongélateurauminimum4heures.
•Uneheure trenteàdeuxheuresavant leservicedudessert,sortir les mandarines et les placer au frigo.
•Servir.
Référence pour la composition des aliments : http://www.anses.fr/TableCIQUAL/index.htm
