Maison Charcutier - Traiteur - Pâtissier · 2019. 11. 26. · Charcutier - Traiteur - Pâtissier...

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Charcutier - Traiteur - Pâtissier 05 46 34 75 24 66 avenue Coligny - LA ROCHELLE www.maison-martius.com No ë l e t S a i n t- S y l v e s t r e M artius aison

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Charcut ier - Tra i teur - Pât iss ier

05 46 34 75 2466 avenue Col igny - LA ROCHELLE

www.maison-martius.com

Noël et Saint-Sylvestre

Martiusaison

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Martiusaison

05 46 34 75 2466 avenue Col igny - LA ROCHELLE

www.maison-martius.com

Charcut ier - Tra i teur - Pât iss ier

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Apéritif

Tar i fs pour

Noël et Saint-Sylvestre

Martiusaison

Canapés variés 0.95€ pièce

Petits fours salés 0.95€ pièce

Carpaccio de saumon 2.50€ pièce

Minis burgers au foie gras de canard 3.00€ pièce

Minis burgers au chèvre 2.20€ pièce

Brioche au foie gras de canard 6-8 personnes 49€

Pain surprise 4-5 personnes 20€

Pain surprise 8-10 personnes 30€

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Charcuteries de Noël

Boudins blancs nature ou truffés

Galantines de Noël

Crépinettes

Pâté en croûte

Rillettes d’oie

Martiusaison

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Martiusaison

Entrées froides

Entrées chaudes

1/2 langouste Bellevue 29.50€

1/2 homard Bellevue 24.50€

Foie gras de canard 11€

Foie gras de canard truffé 15€

Foie gras d’oie 18€

Saumon fumé sauvage 13€

Saumon fumé d’Écosse label rouge 10€

Œuf norvégien 5.90€

Timbale de saumon 2.50€

Verrine estival au crabe 7.90€

Nems de saumon avec son sablé au parmesan 5.95€

Escargots farcis au beurre de baratte de Pamplie

9€ la douzaine

Bouchée à la reine 5.10€

Coquille St Jacques 7.90€

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Poissons

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Couscous aux trois poissons 16.50€

Civet de langouste 29.50€

Goujonnette de sole avec ses pommes de terre au safran de Charente Maritime 14.50€

Cannellonis de homard 14.50€

Filet de lieu jaune sauce curry avec sa fondue d’épinards 14€

Filet de saumon label rouge en croûte d’herbes avec sa fondue de poireaux 13€

Noix de st Jacques poêlées sauce champagne avec ses petits légumes 18€

Rôti de lotte au jambon de Parme et à l’aneth avec son rizotto aux herbes sauce chorizo

16.50€

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ViandesCuisse de canette à l’orange 11€

Filet de cerf en brioche au beurre cru de la fontaine des Veuves sauce grand veneur 14.50€

Ris de veau sauce porto 16.50€

Filet de veau sauce madère 14.50€

Noisette d’agneau rôti au jus d’olive et au thym 14.50€

Tournedos de filet de bœuf sauce foie gras 14.50€

Filet mignon de porc à la vanille sauce aigre douce 11€

Chapon farci 12€

Brochette de filets cailles aux épices douces 14.50€

Poulet de Bresse aux champignons d’Auvergne 14.50€

Martiusaison

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Légumes

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Pomme dauphine

Mille feuilles d’aubergines à la mozzarella

Clafoutis aux champignons d’Auvergne

Gratin dauphinois

Fond d’artichaut poêlé aux épinards

3€ la partpour un plat cuisiné

commandé

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Fromages fermiers

Martiusaison

Brie aux truffesTomme de brebis aux truffesTomme au marc de Barolo “Italie”Tomme à la grappa “Italie”Tomme à la châtaigne “italie”Shropshire “bleu anglais”Cashel bleue “bleu irlandais”Reblochon de chèvreMont d’or de brebisChèvre au piment d’EspeletteCrottin de chèvre au lait cru Nouvelle AquitaineSaint Pardoux cendré chèvre au lait cru Nouvelle Aquitaine

Mothais sur feuille chèvre au lait cru Nouvelle AquitaineSaint Nectaire Fermier AOP vache au lait cru Auvergne Rhône Alpes

Mini brillat savarin vache au lait cru Ile de France

Langres AOP vache au lait cru Grand Est

Saint Félicien Vache au lait cru Auvergne Rhône Alpes

Saint Marcellin vache au lait cru Auvergne Rhône Alpes

Comté AOP réserve 22 mois vache au lait cru Bourgogne Franche Comté

Beaufort été 16 mois AOP vache au lait cru Auvergne Rhône Alpes

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Menu 33.90€

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Foie gras de canard

Filet de veau sauce madère

Clafoutis aux champignons d’Auvergne

Plateau de fromages fermier

Bûche de noël au choix

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BûchesPompon Croustillant noisette, compotée d’orange, crème à l’orange

Maragogype Biscuit noisette, croustillant noisette, crémeux café maragogype, crème maragogype chocolat 66%

Rubis Biscuit pistache, confit de framboise, crème vanille

Paris La Rochelle Biscuit noisette, caramel tendre, crème praliné

3 chocolats Biscuit chocolat, crémeux lait, croustillant ivoire, mousse chocolat noir

Forêt noire Croustillant cacao, biscuit chocolat, confit grotte, crémeux chocolat noir, chantilly chocolat blanc vanille

Bûche marron Biscuit amande, croustillant noisette, confit cassis, chantilly aux marrons

Caramel noix de pécan Biscuit noix de pécan, caramel à la fleur de sel de l’île de Ré, glaçage gourmand noix de pécan

Moka (café ou chocolat) Biscuit moelleux, crème au beurre

Truffe uniquement en individuel Croustillant noisettes, crémeux à la confiture de lait, chantilly chocolat tonka

4€ la part

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de sorbets et crèmes glacées maisonDécouvrez notre sélection

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Bûches glacées

Marie Louise Crème glacée vanille, sorbet fraise, crème glacée pistache

Valencia Biscuit pain d’épices, marmelade d’orange, parfait praliné, sorbet orange

Omelette norvégienne

5.50€ la part

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Confiseries maisonMacarons 1€

Mignardises sucrées 1€

Verrine Délices du Mail 1.50€

Pain d’épices 7.50€

Tuiles aux amandes 4.50€ les 100g

Cake aux fruits 6.50€

Cake noix de coco fruit de la passion 7.95€

Cake vanille griotte crumble 7.95€

Cake aux marrons glacés 10€

Cake aux citrons confits et aux zests de citrons frais

7.95€

Brioche 5.50€

Marrons glacés maison

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BOUDIN BLANC ET FOIE GRASPRODUITS PRIMÉS

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La Maison Martiuset toute son équipe vous souhaitent

un Joyeux Noël et une bonne année 2018

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