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Lutte contre les insectes et animaux nuisibles

Introduction

Pour prévenir la contamination des produits laitiers, il est essentiel de prendre des mesures visant à luttercontre :

les insectes;

les oiseaux;

les rongeurs;

d'autres animaux.

Toutes les usines laitières doivent élaborer un plan écrit de mesures préventives en matière de lutte contre lesinsectes et animaux nuisibles et donner de la formation à leurs employés sur ce plan. De plus, les employésqui participent à l'une ou l'autre des étapes de transformation, d'emballage ou de distribution des produits

laitiers doivent recevoir de la formation afin de comprendre :

quels sont les risques associés aux insectes et animaux nuisibles;

à quel point il est important d'empêcher les insectes et animaux nuisibles de pénétrer dans l'usine;

comment lutter contre les insectes et animaux nuisibles.

Les procédures de lutte contre les insectes et animaux nuisibles ne doivent pas créer un risque pour lasalubrité des aliments.

Une usine peut demander à une entreprise externe de concevoir et d'administrer son plan de mesurespréventives. Cependant, c'est à l'usine qu'il incombe de veiller à ce que les procédures ci-dessous soient

respectées et à ce que les recommandations de l'entreprise externe soient correctement mises en œuvre.Procédures

Pour que le plan de mesures préventives soit efficace, il doit comporter trois objectifs clés :

1. éliminer ce qui peut servir de refuge aux insectes et animaux nuisibles autour de l'usine;

2. empêcher les insectes et animaux nuisibles de pénétrer dans l'usine;

3. faire en sorte que les insectes et animaux nuisibles qui pénètrent dans l'usine ne causent pas dedégâts.

1. Éliminer ce qui peut servir de refuge aux insectes et animaux nuisibles autour de l'usine

Les procédures efficaces comprennent ce qui suit.

Éliminer la végétation autour de l'extérieur de l'usine et veiller à ce que le gazon soit tondu ras.

Enlever les choses encombrantes, les déchets et les matériaux inutilisés (notamment le matériel) àl'extérieur de l'usine.

Voir à ce que l'aire extérieure où sont placés les déchets soit propre et en ordre (par exemple ennettoyant immédiatement les déversements).

Prévenir les accumulations d'eau sur le toit et à l'extérieur de l'usine, car des insectes peuvent sereproduire dans ces flaques d'eau.

Couvrir les conteneurs à déchets extérieurs à l'aide d'un couvercle qui ferme bien.

Choisir des conteneurs à déchets suffisamment grands pour éviter que les déchets ne débordent.

Vider les conteneurs à déchets avant qu'ils ne débordent.

Sceller les fissures et les crevasses où des insectes ou animaux nuisibles peuvent se réfugier et sereproduire.

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2. Empêcher les insectes et animaux nuisibles de pénétrer dans l'usine

Voici comment procéder de façon efficace.

Doter de moustiquaires les fenêtres et les portes qui peuvent être ouvertes.

Installer un grillage sur les prises d'air.

Veiller à ce que tous les points d'accès pour les tuyaux (pour la réception des produits en vrac) soientmunis d'un clapet qui se referme automatiquement et à ce que les tuyaux soient bouchés lorsqu'ils nesont pas utilisés.

Installer des bas de porte et les maintenir en bon état.

Installer des portes qui se referment d'elles-mêmes.

Couvrir les drains d'égout à l'aide d'une grille.

Utiliser des rideaux d'air et les maintenir en bon état.

Sceller les zones sous les quais de chargement.

Utiliser des dispositifs de lutte contre les rongeurs tels que des points d'appât empoisonné.

Placer les points d'appât le long des murs extérieurs de la fondation. Les fixer en place, lesverrouiller et les étiqueter.

Voir à ce que l'appât soit fixé à l'intérieur du point d'appât. Remplacer régulièrementl'appât pour éviter qu'il devienne périmé et perde de son efficacité. Se reporter auxdirectives figurant sur l'étiquette ou aux instructions du fabricant.

Maintenir les points d'appât en bon état.

Ne pas utiliser de point d'appât à l'intérieur de l'usine.

3. Faire en sorte que les insectes et animaux nuisibles qui pénètrent dans l'usine necausent pas de dégâts

Les procédures efficaces comprennent ce qui suit.

Tue-insectes électriques

Installer des tue-insectes électriques (p. ex. lampes anti-insectes ou électrocuteurs) aux endroits oùdes insectes sont susceptibles de pénétrer dans l'usine.

Veiller à ce que les lampes anti-insectes soient :

éloignées des surfaces qui entrent en contact avec les aliments, des produits à découvert,des emballages et des matières premières;

installées de manière à ne pas attirer les insectes dans l'usine;

bien entretenues. Pour ce faire, il faut :

enlever les insectes morts;

nettoyer les unités;

vérifier si des tubes sont brisés;

changer les tubes des lampes anti-insectes au moins une fois par année, audébut de la saison active (p. ex. au printemps ou à l'été);

effectuer d'autres tâches d'entretien général.

Modifier la fréquence des activités d'entretien en fonction de la saison.

Dispositifs de surveillance intérieure

Utiliser des dispositifs de surveillance intérieure tels que des pièges mécaniques ou des plaquettescollantes pour capturer et identifier les insectes et animaux nuisibles.

Placer ces dispositifs à intervalles réguliers le long des murs périmétriques et des murs intérieurs ainsique des deux côtés des portes extérieures.

Inspecter régulièrement les dispositifs (p. ex. une fois par semaine). Accroître la fréquence des

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inspections si des insectes et des animaux nuisibles sont capturés ou la réduire si la quantité estfaible.

Éviter d'employer des appâts empoisonnés (blocs, liquides, etc.) à l'intérieur de l'usine à cause durisque de contamination des produits alimentaires.

Ne pas utiliser de collants à mouches suspendus au plafond dans les zones de manutention desingrédients, de transformation ou d'emballage pour éviter de contaminer les produits alimentaires.

Produits chimiques de lutte contre les insectes et animaux nuisibles

Que les activités de lutte contre les insectes et animaux nuisibles soient réalisées par des employés de l'usineou par une entreprise spécialisée dans ce domaine, seules les personnes qui possèdent la licence et l'agrémentappropriés <http://www.ontario.ca/fr/environnement-et-energie/pesticides-licences-et-permis> doivent êtreautorisées à appliquer des pesticides. Cette exigence vise à faire en sorte que seuls des produits chimiques etdes dispositifs acceptables soient utilisés par des personnes compétentes dans les zones appropriées et queles méthodes d'application ne contaminent pas les produits, le matériel ou les matériaux d'emballage.

Si des traitements par fumigation sont nécessaires, ils doivent être effectués par une entreprise de lutte contreles insectes et animaux nuisibles qui possède la licence et l'agrément appropriés de manière à éliminer lesrisques pour la salubrité des produits et la sécurité des employés. En outre, il faut tenir compte de ce qui suit :

L'entreprise en question doit suivre les instructions figurant sur l'étiquette lorsque du matériel, des

locaux ou des ingrédients font l'objet d'un traitement.Pendant les traitements par fumigation, il faut enlever tous les aliments ou les protéger contre lacontamination (par exemple en veillant à ce qu'ils soient complètement scellés).

Le matériel et les surfaces doivent être nettoyés après la fumigation.

Si des produits chimiques de lutte contre les insectes et animaux nuisibles sont utilisés dans l'usine, il faut :

conserver des copies des étiquettes de produits;

employer uniquement des pesticides commerciaux qui :

ont été homologués par l'Agence de réglementation de la lutte antiparasitaire (ARLA) envertu de la Loi sur les produits antiparasitaires et de ses règlements d'application;

ont un numéro d'enregistrement de produit antiparasitaire;

sont accompagnés d'instructions précises concernant leur utilisation dans un établissementde transformation des aliments;

peuvent être utilisés dans un établissement de transformation des aliments conformémentaux instructions figurant sur l'étiquette.

(Pour savoir si un produit remplit ces exigences, consulter le Registre public <http://www.hc-sc.gc.ca/cps-spc/pest/part/protect-proteger/publi-regist/index-fra.php> de l'ARLA.)

Pour toute question, on recommande de consulter une entreprise de lutte contre les insectes et animaux

nuisibles afin d'obtenir des conseils professionnels.

Plan écrit

Le plan de mesures préventives doit comprendre les renseignements suivants :

le nom de l'employé de l'usine qui s'occupe de la lutte contre les insectes et animaux nuisibles;

si l'usine n'a pas recours à un sous-traitant pour obtenir des services de lutte contre les insectes etanimaux nuisibles, une copie de la licence et du certificat applicables du responsable de la lutte contreles insectes et animaux nuisibles;

si l'usine a recours aux services d'une entreprise de lutte contre les insectes et animaux nuisibles :

le nom et les coordonnées de l'entreprise;

une copie des licences et certificats valides de tous les techniciens de l'entreprise affectés àl'usine;

un certificat d'assurance qui précise la protection de l'entreprise en matière deresponsabilité civile.

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un plan exact et à jour de l'usine qui indique l'emplacement de tous les dispositifs de lutte contre lesinsectes et animaux nuisibles (p. ex. pièges et lampes anti-insectes);

la fréquence des inspections (effectuées par des employés de l'usine ou des techniciens de l'entreprisede lutte contre les insectes et animaux nuisibles);

l'information doit être communiquée, notamment :

les niveaux d'infestation observés, c'est à-dire :

le nombre d'insectes et d'animaux nuisibles dans les pièges;

les infestations signalées par des employés de l'usine;

les détails concernant l'application de produits chimiques;

les problèmes à régler;

les mesures de suivi recommandées;

la signature de la personne qui a appliqué les produits chimiques;

la liste à jour des produits chimiques employés dans l'usine;

les exigences et les procédures relatives à l'application de produits chimiques, notamment :

le nom du produit chimique;

le nom de l'insecte ou de l'animal nuisible ciblé;

la concentration et le taux d'application;

la méthode d'application (p. ex. pulvérisation, poudrage ou épandage de granulés);

l'endroit où le produit chimique doit être appliqué;

le moment où le traitement est effectué;

les précautions à prendre après le traitement;

la fréquence à laquelle le produit chimique est appliqué.

Il est important de mettre le plan à jour lorsque surviennent des changements.

Formation

Tous les employés doivent recevoir une formation afin qu'ils :

connaissent les insectes et animaux nuisibles;

soient en mesure de les identifier;

signalent les infestations à l'employé de l'usine qui est responsable de la lutte contre les insectes etanimaux nuisibles;

signalent les problèmes liés à l'entretien du bâtiment, tels que les fissures dans les planchers et lesmurs ou d'autres endroits où des insectes et des animaux nuisibles pourraient se réfugier.

L'employé de l'usine qui est responsable de la lutte contre les insectes et animaux nuisibles doit suivre uneformation sur l'ensemble du programme écrit et notamment sur la manutention des produits chimiques et lesexigences réglementaires. Cette formation doit faire ressortir qu'il faut :

lire et comprendre les étiquettes des contenants de produits chimiques;

éliminer les sources de nourriture qui attirent les insectes et les animaux nuisibles (par exemple enveillant à ce que les zones de travail demeurent propres);

gérer les déchets (par exemple en assurant un nettoyage rapide après un déversement);

voir à ce que les portes extérieures demeurent fermées;

entretenir les terrains extérieurs de manière à éliminer ce qui pourrait servir de refuge aux insectes etanimaux nuisibles;

entretenir les installations pour empêcher les insectes et animaux nuisibles de pénétrer dans l'usine;

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mettre en œuvre tous les éléments du plan, y compris les mesures correctives.

Surveillance et suivi

L'employé de l'usine qui est responsable de la lutte contre les insectes et animaux nuisibles doit veiller à ceque le plan de mesures préventives soit efficace. Pour s'acquitter de cette tâche, il effectue un examen etassure une surveillance lorsque des infestations lui sont signalées et il demeure à l'affût des signesd'infestation. Les infestations peuvent être signalées par l'entreprise de lutte contre les insectes et animauxnuisibles ou des employés de l'usine ou être constatées dans le cadre des inspections internes.

Les registres doivent contenir les renseignements ou documents ci-dessous :

la date et l'heure des inspections liées à la lutte contre les insectes et animaux nuisibles (effectuéespar des employés de l'usine ou par l'entreprise de lutte contre les insectes et animaux nuisibles);

le nom de l'employé de l'usine ou de l'entreprise de lutte contre les insectes et animaux nuisibles quieffectue l'inspection;

une copie des rapports écrits sur le travail qui a été effectué;

les mesures prises pour protéger les aliments si des traitements par fumigation ont été appliqués;

la fréquence à laquelle les dispositifs tels que les pièges, les points d'appât, les lampes anti-insectes,etc., ont été inspectés;

la signature de l'employé de l'usine chargé d'effectuer un examen concernant l'infestation signalée;

les mesures correctives prises et leur résultat.

Il faut surveiller les zones qui posent des problèmes pour s'assurer que les mesures correctives ont permisd'éliminer l'infestation.

Lorsqu'une usine retient les services d'une entreprise de lutte contre les insectes et animaux nuisibles, celle-cidoit discuter de toutes les infestations signalées avec l'employé de l'usine qui est responsable de la luttecontre les insectes et animaux nuisibles.

Modèles

Programme de lutte contre les insectes et animaux nuisibles

Journal d'utilisation de produits chimiques de lutte contre les insectes et animaux nuisibles

Plan

Registre de surveillance de la lutte contre les insectes et animaux nuisibles

Pour plus de renseignements :

Sans frais : 1 877 424-1300 Local : 519 826-4047

Courriel : ag.info.omafra@ontario.ca