ÔLROGER Une nouvelle LANGUEDOC - Accueil · 10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN 92130 ISSY LES...

10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88

OCTOBRE 12Mensuel

Surface approx. (cm²) : 6851N° de page : 1

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Eléments de recherche : VINS DU LANGUEDOC : toutes citations

REVUE DU • LES FROMAGES— RARES ET LE VINLes alliances gourmandes

www.larvfcom

LANGUEDOC100 domainesqui se démarquant

•Où naissent les ~nouveaux styles i

JS

• Nos plus Ibelles affaires C_

da

Grands crus

ÔLROGERUne nouvelle

générationprend le relais

RAYAS, DUJAC, ROM AN ÉE-CONTT1, JAMET...Les meilleures cuvées issues de vendanges entières


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EN COUVERTURE

LANGUEDOC100 VALEURS SÛRES •Line dégustation de

LES OUTSIDERS D'HIER BRILLENT DE MILLE FEUX STanuel

Après avoir enthousiasmé les amateurs par la richesse de ses vins, le Languedoc abordeun tournant de son histoire. L'ère de la maturité arrive, portée par des femmes et des hommesqui donnent des lettres de finesse à ce vignoble prodigue. Partez à leur rencontre !

Sur les ruines de l'ère productivitédu XXe siècle, le Languedoc aconnu une mutation extraordi-naire, unique en Europe. Aucuneautre région de France n'a connuun tel dynamisme viticole. Envingt ans, la région a vu naître

des centaines de nouveaux domaines et unemyriade de crus de qualité.

Et pour cause, cette terre multiplie lesatouts : diversité des terroirs, un climat favo-rable et souvent plus clément et régulier quedans d'autres régions, un éventail de cépa-ges unique en France, permettant aussi biend'élaborer de grands vins monocépages quedes assemblages judicieux.

Un vignoble en mouvementMaîs, est-ce suffisant pour expliquer l'attrait

que le Languedoc opère sur les néovignerons 'Non ' Son attractivité doit beaucoup au prixdc l'hectare de vigne, parmi le moins élevéd'Europe. Le travail de hiéraichisation des cmsvalorise aussi cc vignoble longtemps décrié

Petits domaines independants, négoces sou-cieux de la qualité, voire de caves coopérativesambitieuses (trop rares, hélas !), le paysage viti-cole du Languedoc s'est profondément modifiéces dernières années et justifie plus que jamaisune expertise du potentiel de cette région

Dans le sillage d'une poignée de producteursdésormais reconnus (Marlène Soria, OlivierJullien, Sylvain Fadat, Laurent Vaille .), quiont ouvert la voie dans les années 80 et 90, denombreux nouveaux domaines ont émergé, quiincarnent aujourd'hui cette seconde générationdu Languedoc.

VILLA TEMPORA, LE DÉMON DU MIDI 2009L'esprit du Languedoc souffle dans ce rouge

Ces vignerons ont fait progresser la qua-lité des vins locaux grâce à un meilleur choixd'encépagement. Ils pratiquent égalementune recherche plus fine de la maturité phéno-lique des raisins, et globalement une viticul-ture plus respectueuse de l'environnementRésultat . malgré un ensoleillement record,leurs meilleurs vins rouges savent désormaisconjuguer fraicheur, expression de fruit et deterroir. Cette enquête permet de découvrirles vastes champs d'expérimentation dans lesappellations Cabardès, Malepère ou Limoux.Elle confirme la montée en puissance des crusCorbières-Boutenac, Montpeyroux, Pézenasou encore La Clape Maîs les progrès les plusimpressionnants concernent les vins blancs,qui affirment désormais leur caractère avecéquilibre et harmonie

Les "stars" volontairement écartéesNous avons sélectionné ici une centaine de

jeunes pousses et de vignerons en constanteprogression. Les domaines "stars" de la région,c'est-à-dire distingués au moins par une étoiledans notre Guide des meilleurs vins de France2013, ont été volontairement écartés. Enfin,nous avons classe les domaines par appellationou par cru. J.-E. S.

LES CONDITIONSDE LA DÉGUSTATION

Cette sélection de vins est issue d'une compilationde dégustations menées à La RVF ou en Languedocen zou et 2012. Les domaines "stars" ont été excep-tionnellement écartés pour valoriser les outsiders.


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NOTRE PALMARES

CORBIERES, MINERVOIS, FITOU, CABARDÈS...

LANGUEDOC : 100 OUTSIDERS À SUIVRE DE PRÈS17/20

• Domaine Anne Gros et Jean-Paul Joliotminerais Carrelais 2011 «w. 27 €• Domaine dè Cazaban,cabanes 2010 16,90 f• Masd'Atezon,faugeres Montfalette 2010 16 £• Domaine les Eminades, saint-chimanVieilles Carafe 2009 29 e• Mas Haut-Buis, terrasses du-larzacCosta Caoude 2010 20 €

Domaine les Hautes Terres,limoux Blanc Sec 2011 12 C• La Madura,saint-chinian Grand Vin 2009 18,75 €• Domaine Gavin Cnsfield,terrasses-du-larzac 2010 M €• Domaine Ledogar,artieres boutenac Ledogar 2008 19̂ 8 £• Clos Maiaterrasses-du-larzac 2011 IT €• ClosPacalis,corbieres-boutenac Agapê 2007 em 20 e

16,5/20• Domaine Bone de Maurel,minervoisSyl!a2010 24 €• Mas Bruguiere, pic sart loupGrenadiere 2009 17 €• Domaine de Cabrol,cacardes Vent d'Est 2010 13,50 e• Château Cesseras,IGP Pays d Oc LaUviniere 2010 WC• L'Hermas,terrasses-du-larzac 2010 16 £• Domaine Maxime Magnon,artieres La Begou 2011 «mise• Château Pech-Redon,la clape LÉpervier 2010 13 e• Château Prieure Borde-Rouge,artieres Ange 2009 env 17 €• Château Samte-Eulalie,minerais La Cantilène 2010 12,35 £• Domaine la Terrasse d'Bise,terrasses-du-larzac Pradel 2010 18,50 f• Domaine Vaisse, terrasses-du-larzacLes Capitelles 2009 19̂ 5 f• Domaine Yannick Pelleter,saint-chinian L'Engoulevent 2010 14 £• Domaine Zelige-Caravent,pic sant-loupVelvet 2010 17€

16/20• Mas Botes-Eaux,pezenas Les Coteaux 2009 9t• Mas des Cabres,sommieres La Draille 2010 11 €• Cave d'Embres-et-Castelmaure,corbieresAPerpete 12̂ 0 £• Domaine le Chemin des Rêves,pic saint-toupAbracadabra 2010 8^0 £• Domaine Clavel,pic saint-loup Borne Pioche 2010 121• Mas Conscience,terrasses-du-larzac l'As 2009 U£• Mas delplanque,saint-chinianCarassimo2010 181i Château rfdupia,

minerais 2010 SjSStI Mas Foulaquier,pic saint-loup Petit Duc 2010 i MO ffc Château de Gaure,IGP Pays duc Muscat 2009 «m.14€• Domaine tes Grandes Costes,pic saint-loup 2011 9€• Domaine Henry, saint-georges-d'orçuesVillafranchien2010 24 €• Mas de La Rime,saint georges-d'orques 2010 ISCIles Vignes Oubliées,terrasses-du-larzac 2010 8€• Domaine dè L'Escarpolette, montpey-roux Le Blanc dè l'Escarpolette 201118 ï• Domaine de L'Hortus, pic saint loupGrande Cuvee 2011 20,90 €• Chateau LHosprtalet-Gerard Bertrand,la clape Château l'HopistaletGrand Vin 2010 25 €• Château Mirausse,minervois Grand Penchant 2010 ens 8 €• Mas de Mon Père,malepere C comme ça 2011 lie• Château de Nouvelles,filou Cartel 2011 14 €• Château Pech-Latt,artieres Tamanova 2011 19 e• Les Clos Perdus,artieresPnoundo2010 MK ISC• Plan de l'Homme,terrasses-du-larzac Habilis 2009 17 e• Domaine Saint-Antonm,faugeresMagnoux2010 ISC• Château Ventenac,cabardes Grande Reserve 2009 8,90 €

• Villa Symposia,pezenas l'Équilibre 2010 14 €• Villa Tempora,pezenas Demon du Midi 2009 11,80 f

15,5/20• Abbotts et Delaunay,minervois Reserve 2010 9,90 €• Château d'Angles,la clape Classique 2011 8,90 i• Clos Bagatelle, saint-chmian tainadieuCuvée Matthieu et Mans 2011 7,60 f'f Mas des Caprices,IGP Aude Gris-Gris 2011 13 €• Cathare, limoux Caretas 201113,80 €• Domaine du Clos de Serres,terrasses dj larac La Blaca 201012 £• Château des Estanilles,faugeres Inverso 2010 12 e• Domaine Girard,IGP Pays d'Oc Pinot Noir 2011 6,50 C• Domaine la Grange Leon,saint-chiman L Insolent 2011 8,30 f• Domaine Guilhem Barre,cabardes Dentelle 2010 18,50 Ci Domaine Jo Riu,limoux Capucine 2011 7,50 C• Domaine de La Marfee, saint georges-d'orques Les Gammes 2010 12,20 €• La Tête dans les Etoiles, terrasses-du-larzac Douceur Céleste 2010 6,50 e• Domaine Lacroix-Vanel,pezenas Fine Amor 2011 11,90 e• ClosdeL'Anhel,corbieres Les Terrassettes 2010 9,50 C• Château L'Argentier, sommieresChâteau l'Argentier 2009 14,60 C• Domaine Lerys,fitou Château Lerys 2010 ISC• Château L'Euziere, pic saint-loupEscarboudes 2009 14,40 f• Vignobles Lorgenl, cabardesChâteau de Pentaunier Terraisd'Altitude 2010 8,60 C• Vignobles Loup-Blanc,minervois Régal du Loup 2010 10 €• Domaine L'Oustal Blanc,minervois Giacoso 2009 15,51• Mas Montel - Mas Cramer,sommieres La Clemence 2010 6,50 £' Domaine Flô Roucarels,

IGP Haute Vallée de l'Aude 2011 6£• Domaine Ribiera,pezenas la Vista 2009 12 f• Château Rouquette-sur-Mer,la clape Esprit Terroir 2010 8£B£

• Domaine Sainte-Cécile du Parc,pezenas Sonata 2009 6£0 £• Domaine Samt-Sylvestre,terrasses-du-larzac 2011 17 £• Domaine Tumer-Pageot,la clape La Rupture 2011 14 £• Château Viranel,IGP Pays d'Oc Tnlogie 2011 6,20 f

15/20• Domaine Allegna. pezenas CanganGourmand 2011 15 £

cornières Classique 2011 8 f• Château d'Aussreres,corbieres 2008 18 £• ClosduGravillas,minervois Terre de Lune 2011 12 £• Domaine Grecaux,terrasses-du-larzac 2010 11 £• Château Guery, IGP Pays d'OcAdoration Serre de Guery 2011 6,90 C• Château Guilhem,malepere Prestige 2010 9 e• Domaine du Joncas,montpeyrouxJoia2011 12 £• Château de La Liquière,faugeres Cistus 2010 H9S £• Domaine de La Rochelierre,filou Noblesse du Temps 2010 18£• Château de L'Engarran, sart-georges-d'orques Ouetton Saint-Georges 2010 23 CX Domaine Mamaruta,IGP Aude Aude Constellation 2011 9 fI Domaine Oto-Taillefer,faugeres Allegro 2011 afa i• Domaine Pré-Lasses,faugeres Castelviel 2008 17,50 £

Domaine Rives-Blanques,limoux Occrtania 2011 10 £• Domaine Sainte-Croix,corbieres Fbumas 2010 8£

14,5/20• Château dè Lastours,corbieres Simone Decamps 200811,90 C• Domaine du Pic Saint-Jean d'Aueilhan,tHTasses-du larac Terres Rouges 20118£• Domaine des Terres Falrnet, sant-chmanIvresse de ames 2007 6£0£• Château Vieux-Moulin,corbieres 2009 «£

• Vin rouge Vin blanc


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DEGUSTATION

Cabardès

En limite occidentale dela région, Cabardès

associe avec bonheur descépages océaniques (caber-nets, malbec, merlot) et descépages languedociens, cequi limite les difficultés cli-matiques et offre un vastechamp d'expérimentationaux vignerons.

• DOMAINE DE CAZABANEn conversion "bio", lesio hectaresde ce petit domaine sont énergiquement entretenus par ClementMengus et sa compagne Claire, quiy ont vinifié en 2007 leur premiermillésime En a peine quatre années,la progression est fulgurante3 800 bouteilles2010 • 17/20 : la cuvêe Domainede Cazaban 2010 nous a impres-sionnés par son harmonie, sa plé-nitude de constitution et les accentsdélicatement fumés pris ici par la

ALAN MAURELER RAMEaine est

I plusappel k

OLIVIER RAMEET ALAIN M AURELPassage de relais gagnant

Olivier Rame 32 ans debute en 2002 une carriere de consultant a Pans Marie a Stéphanie la fille d Alain Maurel propnetaire de 90 hectares autour du village de Ventenac a

Cabardès il convainc son beau père que sa passion du vin peutlui permettre de prendre sa suite Apres une formation a I CW ilrejo nt le domaine vinifie son premier millesime en 2009 et s ms(aile définitivement sur place en 2010 Enherbement changementde taille de la vigne nvestissements au cha restructuration desreseaux de distribution Olivier Ramé apporte petit a petit sa louche personnelle et prend désormais pie nement ses marquesSecond domaine le plus important de I appellation Ventenac propose aujourd hui une qualité accrue avec de simples maîs trèsréussis vins de cepage (original chenm-colombard) jusqua lagrande cuvee Mas Ventenac env 45 DOO boute Iles

2009 -16/20 : la Grande Réserve 2009 est marquée par le caber-net et sa fraîcheur de fruit. Un vin mûr, è la belle matière dense etample, aux tanins bien enrobés par l'élevage sous bois 8,90 €

syrah, capable de rappeler lesmeilleures références rhodanien-nes. 16,90 €

• DOMAINE DE CABROLClaude Carayol est l'une des figuresemblématiques de Cabardès Cevigneron individualiste poursuit sapropre aventure sur son domaine de23 hectares situe a Aragon Noussaluons l'arrivée récente d'un blanctrès original13 ooo bouteilles.2010 -16,5/20 : grand classiquede l'appellation, la cuvée de rougeVent d'Est (à dominante de syrah)offre, en 2010, des notes fumées etréglissêes Ce vin structuré et élé-gant sera capable d'un excellentvieillissement 13,50 €

• DOMAINEGUILHEM BARRÉAprès un apprentissage en viti œnologie et un passage a Madiran chezAlain Brumont (château Montus),Guilhem Barré démarre en 2008 enCabardès Six hectares certifies en"bio", un travail soigne et peu interventionmste, pourune petite gammede vins attachants et sincères2010 • 15,5/20 : la Dentelle 2010associe syrah et merlot dans un i usprofond et équilibre, au fruit moel-leux, croquantetintègre.Jolie feussite. 16,50 €

• VIGNOBLES LORGERILInfatigables, cumulant les activites, Miren et Nicolas de Lorgenlont bâti depuis le château dePennautier une vaste gamme devins de la région, des vins de paysaux meilleurs crus, issus d'achatsde raisin comme de vignobles enpropriété Le mmervois la livmiereest d'excellent niveau130 ooo bouteilles2010 -15,5/20 : nous mettonsen avant le cabardès Château dePennautierTerroirs d'Altitude 2010matière veloutée, onctueuse, cacaotée C'est un vin équilibre, d'unegrande gourmandise 8,60 €

Corbièreset Corbières

Boutenac

La mutation est encours : ici les boissons

rustiques et simples quiont longtemps prévaludisparaissent du pay-sage, remplacés par desvins identitaires qui reflè-tent la passionnante diver-sité des terroirs.

• CLOS PACALISNadine Adems a vendu il y a troisans ce petit domaine haute couture de Ferrais des Corbières, quia conserve un patrimoine de vieuxcangnans, maîs elle continue a suivre la production2007 -17/20 : la cuvée Agapê2007 offre profondeur de chair etplénitude, bâtie autour d'une sèvedense mise en valeur par un étevage soigné en barriques Nousn'avons pas pu déguster les millé-simes plus récents env. 20 €

• DOMAINE LEDOGARIssu d'une vieille famille de vignerons, Xavier Ledogar, aide de sonfrere, a accompli en quelquesannees un travail énorme Les vinsoffrent beaucoup de personnalitéune vraie identité et une rare franchise de saveurs Les blancs sontparmi les plus enthousiasmants dela régionEnv 5 DOO bouteilles2008 -17/20 : en rouge, le cor-bières-boutenac Ledogar 2008 semontre robuste mais profond, trèssavoureuxdansson expression epicee et terrienne. 19,95 €

• CHÂTEAU PRIEURÉDE BORDE-ROUGEDepuis 2005, la famille Carrêre estpropriétaire de ce domaine de38 hectares du secteur de LagrasseLa conversion en "bio" est en cours,


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et les vins se montrent depuis quel

ques années remarquables de lus

tesse, de finesse et de fraîcheur

4 ooo bouteilles

2009 -16,5/20 : la cuvee l'Ange

2009 associe les vieilles vignes desyrah, grenache et carignan en unematière mûre et dense, au jus trèsexpressif. Lin vin complexe, degrand caractère 17 €

• CAVE DOMBRESET CASTELMAUREPetite cave modèle, dont l'im-mense majorité des structurescoopératives de la région seraientinspirées de suivre l'exemple10 ooo bouteillesNon millésimé -16/20 : la vastegamme est très homogène, dont lesfameuses cuvées Pompadour etn° 3, mais c'est À Perpète qui aretenu notre attention Un vin gour-mand et généreux dans lequel lesnotes d'évolution des vins âgéssont subtilement rafraîchies par lefruit des vins jeunes. 12,40 €

• CHÂTEAU PECH-LATTPhilippe Mathias gère avec brio ce

vaste domaine du secteur de

Lagrasse Si nous n'avons pas

goûte tous les vins (en cours d'éle-vage) pour notre derniere edition

du Guide des meilleurs vins de

France, une dégustation plus

récente a rendu justice à la grande

cuvee Tamanova 2011

Env 13 ooo bouteilles

2011 -16/20 : la cuvée Tama-

nova est un vin dense, frais et éner-

gique, à l'éclat du fruit préservé. La

cuvée Tradition 2011 (95 % de la

production du domaine) est égale-

ment fort recommandable. 19 €

• LES CLOS PERDUSL'Australien Paul Did et l'Anglais

Hugo Stewart ont repris en 2003 des

vieilles vignes en Corbieres et en

Roussillon La biodynamie est de

misealavigne les vins sont exprès

sifs et intenses, en rouge comme en

blanc (grenache gris et maccabeu)

2010 * 16/20 : nous aimons

Domaine Maxime Mag non

MAXIME MAGNON

Fan de Didier Barral

Si nous croisons depuis longtemps Maxime Magnondans des dégustations nous ne lui avions pasencore rendu visite a Villeneuve les Corbieres

Reparties entre schistes et argilo-calcaires les parcellesde vignes sont admirablement entretenues par ce vigne-ron respectueux des équilibres naturels qui essaie aI instar de son ami Didier Barral a Faugeres a explorerles benefices de la présence animale dans ses vigneset de ses interactions avec I écosystème viticole (chevaux vaches aurochs i) Les vins dégustes sont irré-prochables mieux définis que par le passe juteux etcroquants dans I expression intègre de leur fruit (raisinsnon erafles) depuis le friand Rozeta jusqu au profondCampagnes (pur carignan)

2011 -16,5/20 : le blanc la Bégou est peut-être le plusabouti de la région Riche et salin, croquant et relevé de finsamers, il associe volume et pureté env. 18 €

beaucoup la fraîcheur, le caractèrerond et crayeux du fruit du corbiè-res rouge Prioundo 2010, dont lafinesse et la persistance épicée semontrent très séduisantes. 17 €

• CLOS DE L'ANHELDepuis 2000, Sophie Guiraudon

cultive en "bio ' les vignes de cette

petite propriété de Montlaur, située

sur un plateau argilo calcaire

L'écosystème est très préservé, les

vieux cangnans et les syrahs sont

entoures d arbres et de garrigue

2010 -15,5/20 : située entre les

vins de soif et les vins du diman-

che, la cuvée les Terrassettes 2010

décline une trame veloutée, très

précise et soignée, portée par un

fruit qui conjugue maturité et fraî-

cheur. 9,50 €

• CHÂTEAU D'AUSSIÈRESCette vaste propriété de 550 hecta

res a été reprise en 1999 par les

domaines Barons de Rothschild

(château Lafite) D'importants fra

vaux de replantation et de remise

en état du domaine ont ete néces-

saires, et les vins commencent à

trouver leur vitesse de croisiere120 ooo bouteilles2008 -15/20 : dominé par lasyrah et le grenache, Château d'Aus-sières 2008 se montre riche, droitet plein, un peu chocolaté, servi parun élevage classique en barriquesqui ne le farde en rien et respecteson caractère sudiste 18 €

• CHÂTEAUDE CARAGUILHES135 hectares de vignes, entourées

de 500 hectares de garrigue voila

le domaine que reprend Pierre

Gabison en 2005 Converti a l'agn

culture biologique, ce domaine est

en grande forme depuis quelques

années et les vins fort sagement

vinifies 120 ooo bouteilles

2011 -15/20 : a dominante de

syrah et carignan, la cuvée Classique

2011 offre volume et structure, une

trame ferme aux tanins ronds, ser-

vie par un élevage judicieux, une

bonne vigueur et persistance. 8 €

• DOMAINE SAINTE-CROIXArrivé en Corbieres en 2004, l'An-

glais jon Bowen et son epouse ont

repris une trentaine de parcellestotalisant 15 hectares, désormais en"bio", sur le secteur de Fraissé desCorbieres Fraîcheur et intensité

caractérisent tous les vins2010 -15/20 : le Fournas est unbon vin au fruit mûr, bâti autourd'une matiere acidulée. Un jusfriand, souple et accessible. Lesvieux cangnans et grenaches dudomaine ont parlé juste 8 €

• CHÂTEAU DE LASTOURSLes Allard, courtier en assurance

bordelais, ont fait l'acquisition en

2004 de cette propriété de 850 hec

tares du secteur de Porte! des

Corbieres Lin chai flambant neuf a

eté construit en 2010, et le consul

tant Christophe Derenoncourt

debute une collaboration cette

annee Les vins sont certainement

amenés à progresser

60 ooo bouteilles

2008 -14,5/20 : bouteille pleine

et charnue, la cuvée Simone De-

camps présente un fruit un peu

confit maîs son profil droit et élan-

cé le met en valeur. 11,90 €


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LES APPELLATIONS DU VIGNOBLE LANGUEDOCIEN

• CHÂTEAUVIEUX-MOULINC'est à Montbrun-des-Corbièresqu'est situé ce vieux domaine,aujourd'hui gére par Alexandre Theyet son épouse Lesvms sont promet-teurs maîs doivent encore trouverleurs marques40 doo bouteilles2009 -14,5/20 : la cuvée Château2009 est un vin sudiste, assezépicé. S'il manque légèrement defraîcheur, il s'exprime avec sincé-rité. 6 €

Faugères

T rès homogène en ter-mes de terroir (les

schistes), l'appellationFaugères peine encore àvaloriser sa production,avecunequalitétropdispa-rate. De nouveaux domai-nes et vignerons montrentla voie à suivre, avec cer-tains des plus grands vinsde la région.

• MAS D'ALEZONCe petit vignoble de Faugères estsitué sur les parcelles les plus alevées de l'appellation. Le travail y estle plus naturel possible.Env. 6 DOO bouteilles.2010 - 17/20 : la cuvéeMontfalette est une grande bou-teille nuancée et raffinée. 16 €

• DOMAINEDES PRÉ-LASSESDenis Feigel, œnologue, et son filsBons exploitent ce domaine d'unetrentaine d'hectares certifié en"bio". Seules les levures indigènessont utilisées La gamme comporteen 2011 un original IGP blanc de cangnan blanc.9 300 bouteilles.2008 - 15/20 : le carignan estdominant dans le faugères Castel-let 2008, complété de grenache,

Nîmes

, F»116

^.Montpellier

GolferiAigi.es Mortes

"Carcassonne Narbonne.!o v

!zenas oSeteleziers flas5'"

rfe îkttu

CapdAgae MER

MÉDITERRANÉE

[ting 3e I Af mlle

v rers Perpignan/

syrah et mourvèdre. C'est un vinmûr, ample et charnu, qui saura évo-luer favorablement. 17,50 €

• DOMAINESAINT-ANTONINLe domaine est entre les mainsde Frédéric Albaret, qui l'a crééex nihilo en 1994. La conversion"bio" est en cours Les vins sontparfois austères dans leur jeunesse. La cuvée Magnoux, pro-fonde et robuste, est bâtie pour levieillissement.20 DOO bouteilles.2010 -16/20 : Magnoux 2010, àdominante de syrah, est un rougeplein de sève et de vigueur. ISC

• CHÂTEAU DE LA LIQUIÈREÀ la tête de 60 hectares de vignes,la famille Vidal a beaucoup œuvréces trente dernières années pour laréputation de l'appellation FaugèresLa conversion "bio" est en cours.2010 -15/20 : le faugères Cistus2010 est issu principalement desyrah, complété de grenache, mour-vèdre et carignan. Cest un vin plein,droit et épicé, qui peut gagner ennaturel d'expression. Lin joli vin quia de l'avenir. 14,95 €

• DOMAINEOLLIER-TAILLEFERFranchiser Ollier et son frère Lucgèrent ce domaine de 36 hectares,actuellement en conversion "bio".Les rouges manquent encore un peude finesse. Nous sommes en revan-che séduits par le blanc, l'un desmeilleurs de sa jeune appellation(Faugères autorise les blancs depuis2005 en AOC).IQ ooo bouteilles2011 -15/20 : te faugères blancAllegro 2011 associe roussanne etvermcntino en un vin gourmand,gras et ample. 9,60 €

Fitou

Ici aussi, de petits domai-nes prennent avec talent

la relève des coopérativespour renouveler l'image del'appellation et exprimerla dualité des terroirs (sec-teur maritime/secteurintérieur) : Fitou a le venten poupe et apprend à tirerle meilleur d'un patrimoinede vignes âgées.

Limites des appellations

I I Autres appellations

• CHÂTEAUDE NOUVELLESCe domaine connaît une nouvelleimpulsion, avec des vins plus fraiset proches du fruit. Ne manquez pasles vieux vins doux naturels '15 ooo bouteilles.2011 -16/20 : Cantorel 2011 offreun nez floral et intense, de violetteetde pivoine. Un vin complet, équi-libre, qui présente beaucoup decaractère. Les autres cuvêes sontde bon niveau. 14 €

• DOMAINE LÉRYSLa famille Izard est implantée àVilleneuve-les-Corbières dans unsecteur de schistes. La qualité abien progressé5 ooo bouteilles.2010 -15,5/20 : la cuvée ChâteauLérys 2010 présente une expres-sion florale, une matière charnue,ample et dense, portée par unebelle allonge. 7 €

• MAS DES CAPRICESLes Alsaciens Pierre et MireilleMann se sont installés en 2005dans le secteur maritime de Fitou,à Leucate plus précisément.Certification "bio", IGP, tout est enplace pour l'avenir.


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2011 - 15,5/20 : classé en IGPAude, le blanc Gris-Gris zou déclinedes notes d'épices et de poivreblanc. Un excellentvin qui fera mer-veille sur des coquillages. 13 €

• DOMAINEDE LA ROCHELIERRECe domaine du secteur maritimede Fitou appartient à Jean-MarieFabre. Seules des matières organi-ques et minérales sont utilisées à lavigne. Trois beaux rouges de Fitoucoexistent avec des vins de table.4 ooo bouteilles.2010 -15/20 : le rouge Noblessedu Temps 2010 se compose pourmoitié de mourvèdre. C'est un vindense, avec une bonne sève etempreint d'une jolie fraîcheurfumée. 18 €

• DOMAINE MAMARUTAJeune Narbonnais, habile vinifica-teur, Marc Castan récupère lesvignes de son grand-père coopéra-teur et débute en 2009. Déjà enculture biologique.2 400 bouteilles.2011 -15/20 : le blanc IGP AudeConstellation zou se compose demaccabeu et grenache gris. Salinet fin, avec des notes d'agrumes etd'amande, il se distingue par beau-coup de fraicheur et de finesse, etune personnalité originale. 9 €

La Clape

La Clape s'éloigne peu àpeu dè la facilité et a

entrepris de défendreénergiquement sa singu-larité, grâce à d'entrepre-nants vignerons. Nousespérons que le bourbou-lenc, cépage local, seraencore mieux valorisé àl'avenir dans les vinsblancs du cru que l'Inaodevrait officiellementreconnaître en 2013.

• CHÂTEAU PECH-REDONArdent défenseur de l'agriculturebiologique, Christophe Bousquet sebat pour ce domaine d'une quaran-taine d'hectares à l'environnementexceptionnel.30 ooo bouteilles.2010 -16,5/20 : nous retenonsici ('Epervier 2010, qui associe syrahet grenache. Ample et équilibre, unvin charnu, parfumé, juteux, trèssain. Beaucoup d'harmonie. 14 €

• GÉRARD BERTRANDCertains s'étonnerontde retrouvericice très important négoce mais nousconsidérons que le Languedoc man-que d'ambassadeurs de son calibre,capables de produire de larges volu-mes avec une qualité régulière.2010 -16/20 : parmi la largegamme, le Château l'HospitaletGrand Vin 2010 est l'un des vins lesplus réguliers, enrobé par ce boiséun peu flatteur qui est la signatureGérard Bertrand. 25 €

• CHÂTEAUROUQUETTE-SUR-MERJacques Boscary est à la tête de cedomaine deso hectares, entouré degarrigue. Les vins gagnent récem-ment en précision.50 ooo bouteilles.2010 -15,5/20 : le rouge EspritTerroir 2010 se montre structuré etprofond, assez plein, mûr et géné-reux. Un vin d'assemblage dense,qui ne manque ni de muscle ni decarrure. 8,95 €

• CHÂTEAU D'ANGLESLongtemps viticulteur à Bordeaux,Éric Fabre et sa famille ont fait ('ac-quisition en 2001 de ce domaine ausite très privilégié face à la mer.40 ooo bouteilles.2011 • 15,5/20 : le blancClassique 2011 a la particularitéd'être composé essentiellementde bourboulenc. C'est un vin à lafois droit et nerveux, dont le carac-tère pourrait être plus affirmé.8,90 €

KAREN TURNERET EMMANUEL PAGEOT

Des blancs hors du commun

Ce domaine fait partie de nos découvertes majeures enLanguedoc ces dernières années Ancien sommelier,Emmanuel Pageot a accumulé les expériences de vinifica-

tion (France, Afrique du Sud, Australie, Italie) avant de s'installer,ainsi que sa compagne Karen Turner (qui supervise le prieuré Saint-Jean-de-Bebian) a Gabian, en lisière de Faugères Désormais, iltravaille des parcelles exposées au nord, situées sur les cinq prin-cipaux types de sols de la commune, toutes menées en biodyna-mie et phytothérapie Ici naissent depuis 2008 des vins digestes,qui ont tous en commun un caractère salin et formidablementexpressif Difficile de choisir quel vin mettre en avant Le fruit juteuxde la cuvée Le Rouge 2010 (grenache et syrah) est remarquablede franchise, maîs ce sont les blancs, réellement hors du commun,qui nous enthousiasment le plus 3 200 bouteilles

2011 -15,5/20 : découvrez La Rupture 2011, un sauvignon blanctendu et anisé, débarrassé de tout caractère variétal, partiellementvinifié en macération. 14 €


OCTOBRE 12Mensuel


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Limoux

Les vins de Limoux valentsurtout par la très

grande qualité des blancs,secs ou effervescents,issus de chardonnay, che-nin ou mauzac. 2010 etsurtout 2011 y sont trèsréussis.

• DOMAINEHAUTES TERRESGilles Azam est un vigneron "bio"

convaincu. Ces dernières années,

ses vins manquaient de régularité

et de précision.

12 ooo bouteilles.

2011 -17/20 : le blanc sec 2011

nous a bluffés. Lin jus éclatant,

tendu et tranchant, d'une limpidité

cristalline, qui sort du lot par son

énergie et sa précision. 12 €

• CHÂTEAU DE GAURELe Belge Pierre Fabre a racheté, en

2004, un vignoble situé aux confins

du Limouxin et de Malepère. En agri-

culture biologique, les vins (IGP ou

vins de France) se sont vite distin-

gués par leur caractère original.

2009 -16/20 : retenons un très joli

muscat 2009 en IGP Pays d'Oc, typé

demi-sec avec ses sucres friands etses bons amers, env. 14 €

• CATHAREFranckSchisano, ancien rugbyman,

démarre dans le vin, en 2009. Il s'est

lancé dans une démarche "bio".

2 ooo bouteilles.

2011 -15,5/20 : Caretas 2011,un pur chenin aux saveurs salines,

à la matière franche et nerveuse.

Un ensemble très prometteur.

13,80 €

• DOMAINE JO RIUCe domaine de 35 hectares situé à

Pieusse est dirigé par Caroline

Giraud. La gamme se répartit entre

rouges et blancs, entre Limoux et

IGP pays d'Oc.

Château des Estanilles

JULIENSEYDOUX.Son credo :tenir le hautde 'affiche.

JULIEN SEYDOUXDes 2010 très séduisants

Julien Seydoux racheté, on septembre 2009, ce domaine de 29hectares creé en 1976 par Michel Louison Issu d'une grandefamille du cinéma, ce passionné par le vin s'installe sur place

et s'investit sans compter ll certifie en 2010 le domaine en "bio",agrandit modernise la cave et consulte l'œnologue Claude GrosLes vignes ont en moyenne 40 ans d'âge et produisent, sur des solsconstitués des fameux schistes, des rendements naturellement fai-bles Curieux, perfectionniste, Julien Seydoux veut valoriser ce patri-moine et produire les plus grands vins possibles Des son premiermillesime il impose son style les 2010 sont des vins séduisants,précis fins et sans lourdeur, empreints de notes poivrées et men-tholées aux tanins soyeux Outre un rosé et deux blancs, la gammecomprend désormais quatre rouges 13 000 bouteilles

2010 -15,5/20 : l'Inverse 2010 assemble mourvèdre, syrah et gre-

nache. C'est un vin élancé et ferme, au fruit doux et epica, dont le

boisé est très bien intégré. 12 €

2011 -15,5/20 : le limoux blanc

Capucine 2011 offre un nez frais,

une matière pleine et ferme. Un

chardonnay puissant. 7,50 €

• DOMAINEFLÔ ROUCARELSLe jeune couple Gil a repris en 2006

deux hectares de vignes près de

Carcassonne, puis en 2011, cinq hec-

tares sur le secteur de Limoux.

4 800 bouteilles.

2011 -15,5/20 : ce blanc en IGP

Hautevallée de l'Aude 2011, assem-

blage de chardonnay et chenin,

dévoile un profil tendu et frais, une

matière droite, précise. 6 €

• DOMAINERIVES-BLANQUESLesBritanmquesJanetCarylPanman

ont eu le coup de foudre pour ce

domaine. Les vins, exclusivement

blancs, sont toujours précis et équi-

librés. 8 ooo bouteilles.

2011 -15/20 : le pur mauzac

Occitania 2011 évoque la pomme

verte. Assez strict mais belle viva-

cité. 10 €

Malepère

Une jeune appellationqui reste largement

dominée par les structurescoopératives et peine à seconstruire une réputation :elle ne manque pourtantpas d'atouts, mais resteencore trop rustique.

• MAS DE MON PÈREFrédéric Palacios est un jeune vigne-

ron perfectionniste. En blanc, rosé

ou rouge, ses vins sont francs et

savoureux, souvent classes en vins

de table ou IGP (cuvée Partez Pour

le Rêve). 1200 bouteilles.

2011 -16/20 : parmi les 2011,

nous avons particulièrement appré-

cié le vin de France C comme ça, un

carignan profond et frais, éclatantde saveurs. 11 €

• DOMAINE GIRARDSur jo hectares, le domaine de la

famille Girard bénéficie de l'altitude

du secteur d'Alaigne.

18 ooo bouteilles.

2011 • 15,5/20 :si le rouge

Malepère est de bonne tenue, c'est

('IGP pays d'Oc Pinot noir qui

charme par son caractère léger et

friand, tout en franchise de saveurs.6,50 €

• CHÂTEAU GUILHEMEn 2004, Bertrand Gourdou a pris

la suite de sa mère à la tête de ce

domaine de 30 hectares. Il s'atta-

che désormais à proposer des vins

nets et accessibles, toujours impec-

cablement vinifiés Les blancs de

sauvignon et de chardonnay font

régulièrement partie des meilleurs

blancs de pays d'Oc.

2010 -15/20 : en rouge, le mâle-

père Prestige 2010 est un vin aro-

matique et moelleux, assez fin ettendu. Il associe mourvèdre, caber-

net-sauvignon, cabernet franc et

malbec. 9 €


OCTOBRE 12Mensuel


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Minervois etMinervois

La Livinière

Cette grande appella-tion peine à s'inscrire

dans le renouveau quali-tatif qui s'observe ailleurs.Les coopératives sont à latraîne, les cépages dits"améliorateurs" y ont étéplus plantés qu'ailleursdans les années 70.Quelques vignerons nou-veaux venus prouventcependant qu'on peut yproduire de grands vins.

• DOMAINE ANNE GROSET JEAN-PAUL TOLLOTAnne Gros et son mari se sont lan-cés, en 2008, dans l'aventure lan-guedocienne avec ce domaine situéà Gazelles. Exclusivement rouges,tes vins sont soignés, très équili-brés et la réussite est flagrantedans le millésime 2010.2010 - 17/20 : le minervoisCarrelais 2010 offre une grandematière moelleuse et épicée. Un vinde grande dimension, env. 27 €

• BORIE DE MAURELCe domaine de Minervois est éner-giquement mené par Michel Escandeet ses enfants.12 DOO bouteilles.2010 -16,5/20 : la cuvée Sylla2010 (pure syrah) est un beau vindense, robuste, avec une matièreprofonde et un fruit gras qui enrobele tout. Attendre 3 à 4 ans et boiresur 10 à 15 ans. 24 €

• CHÂTEAU CESSERASPierre-André Ournac produit, sousle nom de domaine de Coudoulet,des vins de cépage de très honnêtefacture en IGP Pays d'Oc. En appel-lation Minervois et La Livinière, ilfaçonne de très beaux rouges.

2010*16,5/20 : la cuvée miner-vois-la-livinière 2010 se fait pro-fonde et veloutée. Une référence !12 €

• CHÂTEAUSAINTE-EULALIEIsabelle et Laurent Coustal travaillentamoureusement leurs 33 hectares.La nouvelle cuvée Grand Vin doitencore ajuster son élevage.2010 -16,5/20 : la Cantilène2010 est un excellent vin tout enfinesse et fraîcheur. 12,35 €

• CHÂTEAU D'OUPIACe domaine historique va de l'avantaprès la disparition du charis-matique André lché. Les vins ontretrouvé, dans les deux derniersmillésimes, la simplicité gourmandequi a longtemps séduit. La cuvée LesBarons est la référence en rouge.3 800 bouteilles.2010 -16/20 : ce minervois blanc2010 aux arômes d'abricot est l'undes meilleurs blancs de l'appella-tion. 5,50 €

• CHÂTEAU MIRAUSSERaymond Julien est propriétaired'une vingtaine d'hectares àBadens. La gamme des rouges aconstitué une excellente surprise :l'Azerolle frais et juteux, les Vieillesvignes élégant et épicé, le Cendrousgourmand mais un peu chaud.2010 - 16/20 : c'est le GrandPenchant 2010 qui remporte les suf-frages, avec une frame enrobée etdes notes de prunelle, env. 8 €

• VIGNOBLEDU LOUP BLANCCe domaine de 17 hectares est situéen bordure de l'appellation Saint-Chinian. Le Ligérien NicolasGaignon y vinifie une gamme devins étendue qui fait la part belleaux cuvées destinées à la soif.2010 -15,5/20 : nous apprécionsrégulièrement sa cuvée Le Régal duLoup, dont le millésime 2010 se faità la fois florale et charnue, avec unebouche fraîche et sans aspérités,prolongées de tanins crayeux.10€

Domaine Abbotts & Delaunay

LAURENT DELAUNAY

Un style renouvelé

Originaire de Bourgogne, Laurent Delaunay, œno-logue, reprend en 2006 la petite activite denégoce initiée, en 1996, par Nigel Abbotts, un

Australian qui lui a depuis cédé le contrôle de l'affaireLaurent Delaunay a acquis une solide expérience enLanguedoc, puisqu'il y lance, en 1995, Les Jamelles,une gamme de vins de cepage qui a connu un succèsconsidérable La gamme comprend aujourd'hui septvins dont un blanc (Limoux) Tous ont opéré en quel-ques années un virage stylistique complet Ils présen-tent désormais une belle fraicheur de fruit et un caracterequi préserve les qualités du raisin Basé en Minervois(appellation qui constitue le gros de la production), cepetit negoce s'oriente sur la voie de la qualité, une ini-tiative qu'il faut encourager env 11 DOO bouteilles

2010 -15,5/20 : le minervois Réserve 2010, avec safraîcheur, ses notes de fruits noirs et son volume velouté,illustre parfaitement le style maison. 9,90 €

• L'OUSTAL BLANCLe domaine de Claude et IsabelFonquerle fait partie des valeurssûres du secteur. Ils se sont attachésà produire des vins richesaux matu-rités poussées. L'original blanc Naickprovient de maccabeu et de grena-che gris. 10 ooo bouteilles.2009 -15,5/20 : en rouge, c'estle minervois Giacoso que nous rete-nons, dont le 2009 se montre trèsenrobé et mûr, dans un profil pleinmais un peu chaleureux. 15 €

• CHÂTEAU GUÉRYCe vaste domaine du secteur d'Azilleappartient à la famille Guéry.Antoine Guéry propose des vinsaccessibles et nets, tant en Minervoisqu'en IGP, où il développe des vinsde cépage de très belle qualité, dontun remarquable petit vérdot.4 ooo bouteilles.2011 -15/20 : nous avons appré-cié l'IGP Pays d'Oc Adoration Serrede Guéry 2011, un mourvèdreenrobé par une pointe de sucrositéet des tanins fermes. 6,90 €


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Domaine de L'Escarpolette

IVO FERREIRA

Vins de table canons !

Ivo Ferreira 32 ans, s'est installe à Montpeyrouxen 2009, reprenant en location une quinzaine deparcelles totalisant 5 hectares Ancien somme-

lier, il a effectué une formation viti-œnologique puisa enchaîne les expériences de vinification dans leJura et à Bordeaux Refusant tout extrémisme, Ivodonne naissance à des vins savoureux et prochesdu fruit, pour l'instant classes en vin de table parsouci de simplicité (maîs un montpeyroux est enpréparation) Notons un excellent vieux carignanLes Vieilles 2011, un étonnant pur merlot (l'Enchan-teur), la digeste et équilibrée cuvée l'Escarpolette,à dominante de carignan et de cinsault

2011 -16/20 : déjà épuisé, un étonnant blanc demuscat et maccabeu, macéré dix jours en grainsentiers qui ravira les amateurs du genre. ISC

• CLOS DU GRAVILLASNicole et John Bojanowski mènent,depuis 1999, ce domaine du caussecalcaire de Saint-Jean-de-Minervois.Les derniers millésimes sont trèsréussis. 3 500 bouteilles.2011 -15/20 : le minerais Terrede Lune 2011 offre une matièrelégère, fruitée et souple, qui raconteles saveurs de son environnementaride. 12 €

Montpeyroux

Ce petit cru s'est dis-tingué du reste des

Terrasses du Larzac tantpar son terroir que parla volonté de quelquesdomaines d'élite. De nou-veaux vignerons arriventpour prendre la relève.

• DOMAINE DU JONCASConseillé par Alain Chabanon,Pascal Dalier est installe au pieddu mont Baudile et s'oriente versla biodynamie. Il propose ses

premiers vins avec le millésime2011.3 DOO bouteilles.2011 -15/20 : assemblage desyrah et de grenache, la cuvée deMontpeyroux joia 2011 est un vinsouple. À boire d'ici à deux ans.12 €

Pézenas

Les terrasses et coteauxsitués au nord de

Pézenas attirent de plus enplus de nouveaux talentset une dynamique collec-tive est en marche pouraffirmer l'identité des vins.Un des crus les plus pro-metteurs dans la nouvelleconfiguration régionale.

• MAS BELLES-EAUXRepris par Axa Millésimes en 2003,ce vaste domaine semble avoiratteint sa vitesse de croisière.Quelques restructurations et amé-nagements ont été indispensables

afin d'exprimer l'important potentielde ce terroir.180 DOO bouteilles.2010 -16/20 : à dominante desyrah, Les Coteaux 2009 est un vinénergique et élégant. Il déclinel'ampleur florale typique desmeilleurs vins du secteur. 9 €

• VILLA SYMPOSIACe domaine en conversion "bio"appartient à Éric Prissette, ex-foot-balleur et ancien propriétaire duchàteau Roi Valentin, à Bordeaux.Chaque année confirme un peuplus la grande qualité de cetteproduction.28 DOO bouteilles.2010 -16/20 : la cuvée L'Équilibre2010 est un joli jus fruité, à la chairélancée et souple, de bonne den-sité et équilibre. La matière est trèssaine, franche et élégante. Lin beauvin, grand naturel d'expression.14 €

• VILLA TEMPORAUn domaine certifié "bio", créé en2008 par Serge Schwartz et jean-pierre Sanson. La qualité est très

homogène. Le blanc (pur bourbou-lenc) offre beaucoup de caractère etles trois rouges un réel caractère.2009 -16/20 : parmi eux, Démonde Midi 2009, issu de syrah, gre-nache et carignan, livre un fruit cro-quant, frais et net, qui évoquel'orange sanguine. Ce vin est vini-fié dans des fûts âgés du Clos delart, à Morey Saint-Denis, enBourgogne. 11,80 €

• DOMAINELACROIX-VANELDepuis 1998, Jean-Pierre Vanelexploite 10 hectares sur le terroir deCaux, près de Pézenas. Désormaiscertifiée "bio", la production y favo-rise des vins solides et généreux,maîs empreints de fraîcheur.2011 -15,5/20 : Fine Amer 2011est un beau rouge à dominante degrenache, dense et équilibre, auxtanins encore serrés et nerveux,expressif et élevé seulement encuves. 11,90 €

• DOMAINE RIBIERAAncien sommelier, ce vigneronattachant s'est installe en 2005 àAspiran. Il a évolué vers un travailpeu interventionniste et des vinstout en fruit croquant et naturel.4000 bouteilles.2009 -15,5/20 : le rouge la Vlsta2009 (pur cinsault) nous a enchan-tés par sa fraîcheur et son équilibrede grand vin de soif. 12 €

• ALLEGRECe jeune domaine des hauteurs deCauxdate de 2008, lorsque Delphineet Ghislain d'Aboville ont acquis9 hectares de vignes et construit lacave attenante.les débuts sont trèsprometteurs, et les vins certifiés"bio" dès 2011.2011 - 15/20 : classée enLanguedoc, la cuvée CarignanGourmand 2011 a de l'allonge etde la fraîcheur, manque d'un riende précision aromatique mais pasde vigueur ni de tension, et disposed'un excellent équilibre. 15 €


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Pic Saint-Loup

Ce cru jouit d'une granderéputation pas tou-

jours à la hauteur de laqualité réelle de ses vins.Des vignerons d'élitecontribuent pourtant à jus-tifier l'intérêt accru quesuscitent ces vins.

• DOMAINEZÉLIGE-CARAVENTPetit-fils de vigneron, Luc Michelfait partie de ces artisans talen-tueux qui s'attachent à travaillermanuellement leurs nombreusesparcelles travaillées en "bio". Icinaissent des vins savoureux etnuancés. Les 2010 sont admirable-ment réussis.2010 - 16,5/20 : découvrezVelvet 2010, un vin rouge toniqueaux tanins délicats. 17 €

• MAS BRUGUIÈREXavier Bruguière a succédé à sonpère Guilhem sur ce beau domaine,dont le vignoble est fort bien tenu.Dans les trois couleurs, les vins d'en-trée de gamme sont très recomman-dables, avec en particulier le blancLes Mûriers.2009 - 16,5/20 : la cuvéeGrenadière est l'archétype du pic-saint-loup droit et mûr, approcha-ble jeune mais capable de vieillirsur une dizaine d'années. Le 2009se montre très équilibre. 17 €

• DOMAINE CLAVELPierre Clavel est un vigneron langue-docien historique. Son domaine,désormais certifié en "bio", s'étenden Grès de Montpellier, la Méjanelleet, plus récemment, en Pic Saint-Loup. 32 500 bouteilles.2010 -16/20 : le pic-saint-loupBonne Pioche 2010 offre des arô-mes de garrigue et un équilibreconstruit sur des taninsfermes maismûrs. 12 €

• DOMAINE DE L'HORTUSCe domaine historique du Pic Saint-Loup a beaucoup fait pour la noto-riété du cru. La famille Orliac aaugmente, dans les années 2000,les surfaces et les volumes, ce quis'est parfois fait au détriment de larégularité et de la qualité du grandvin, baptisé Grande Cuvée.2011 -16/20 : en 2011, la GrandeCuvée effectue un retour remarquéavec une matière florale et êpicée,mûre et équilibrée, et non dénuéede fraîcheur. 20,9O €

• DOMAINELES GRANDES COSTESlean-Christophe Graniera repris, en2000, auxconfluents des crus du PicSaint-Loup, de Sommières et desGrès de Montpellier. Hy produit desvins sincères, jamais dénués de fraî-cheur, mais pas toujours très précis.5 ooo bouteilles.2011 -16/20 : dégustée avantassemblage, la nouvelle cuvée de

Pic Saint-Loup 2011 est très promet-teuse, savoureuse et intense. 9 €

• DOMAINELE CHEMIN DES RÊVESBenoît Viot, ancien pharmaciendans l'industrie, s'installe en 2004,agrandit le domaine et construit unecave en 2008. Les vignes sont répar-ties entre les secteurs du Pic Saint-Loup et des Grès de Montpellier,avec la certification "bio" commeobjectif. 9 ooo bouteilles.2010 -16/20 : la qualité des vinsprogresse régulièrement. Nousapprécions ta cuvée Abracadabra2010, un vin poivré et frais, très aro-matique et à la texture finementveloutée. 8,30 €

• MAS FOULAQUIERAprès d'autres carrières, PierreJequieret Blandine Chauchat s'as-socient respectivement dans l'aven-ture du Mas Foulaquier en 1998 et2003. Convaincus par la biodynamie,

Domaine Sainte-Cécile-du-Parc

CHRISTINEET STÉPHANEMOUTON-BERTOLI

Leurs crus sonnent juste

A près une carrière dans la grande distribution,Christine Mouton-Bertoli et son man Stéphane ontacheté, en 2005, cette propriété de 15 hectares

d'un seul tenant proche de Pézenas Sur des sols datantdu Villafranchien et composés de calcaires limoneux, ilsont planté du cabernet franc, du merlot et du grenache,construit une cave et un très beau chai contemporain quia accueilli la vendange 2011 La conversion en "bio" esten cours Le domaine ne cache pas son ambition de pro-duire un grand vin maîs pour l'instant les "petites" cuveessont déjà très réussies et particulièrement abordablesSainte-Cécile etent la patronne de la musique, les vinsprennent ici des consonances musicales (rosé NotesFrivoles, blanc Notes Pures )

2009 -15,5/20 : nous avons particulièrement appréciéSonatina 2009, une syrah assemblée avec du cinsault. Unvin floral et épicé, fin et élancé, très accessible. 6,50 €

le domaine fait peu à peu progresserla qualité, avec des vins sains et frin-gants, jamais marques par les éle-vages, plus précis que par le passé.5 ooo bouteilles.2010 -16/20 : nous ne cachonspas notre enthousiasme pour lePetit Duc 2010, un grenache àla fois très aromatique et friand.15,40 €

• CHÂTEAU L'EUZIÈREFrère et sœur, Michel et MarcelleCausse sont installés à Fontanès,avec des vignes plutôt âgées sur dessols à dominante argilo-calcaires.Les blancs se montrent séduisants,et les rouges, assez fins, peuventencore gagner en naturel d'expres-sion et en profondeur de fruit.12 ooo bouteilles.2009 - 15,5/20 : la cuvéeEscarboucles 2009 offre de beauxarômes de garrigue et un élevagebien intégré. 14,40 €

CHRISTINE ETSTÉPHANEMOUTON-

BERTOUIls ont l'ambition

de produirede grands vins

"bio".


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Domaine Yannick Pelletier

YANNICK PELLETIER

Des rouges rabelaisiens

Après des débuts comme caviste et un apprentis-sage chez Yves Cuilleron et Didier Barral, YannickPelletier vinifie en 2004 son premier millésime

choisit des parcelles en coteaux, plantées de vieillesvignes en gobelet, situées autour de Samt-Nazaire-de-Ladarez, un petit village perdu dans un secteur sauvageet reculé du Biterrois ll travaille le plus naturellement pos-sible ses 10 hectares de vignes, avec des rendementstrès faibles et la volonté de préserver au maximum lessaveurs du raisin Une petite parcelle de terret blancdonne naissance à un blanc confidentiel (600 bouteilles)Trois vins rouges aux consonances rabelaisiennesL'Oiselet, Engoulevent et Coccigrues offrent tous une rareintégrité de saveurs et un caractère sain, franc et dépouilléIls méritent assurément le suuces i 8 000 bouteilles

2010 -16,5/20 : Engoulevent 2010 associe syrah, gre-nache et carignan en une matière revigorante, pleine etprofonde. 14 €

Saint-Chinian

Appellation construitesur une dualité de ter-

roirs (zone des schistes etdes argilo-calcaires), sa per-sonnalité n'est pas simpleà discerner. De nombreuxdomaines de qualité contri-buent pourtant à rendre trèsstimulante la découvertedes vins de ce secteur à fortpotentiel.

• DOMAINELES EMINADESEn cours de certification "bio", cedomaine a été créé en 2002 parLuc et Patricia Bettoni sur le secteurdes grès et des schistes de Saint-Chinian. Les rouges sont savoureux,sincères et proches du fruit, et lesdeux blancs remarquablement finset précis. 2 200 bouteilles.2009 -17/20 : nous ne cachonspas notre admiration pour la cuvéeVieilles Canailles 2009, qui intègre

les plus vieilles vignes de carignan.29 €

• LA MADURACyril Bourgne et son épouse sont à latête de ce domaine de 14 hectares,dans lequel nous plaçons beaucoupd'espoirs. Un vignoble parfaitemententretenu, des vinifications tout enfinesse, tout concourt à l'élabora-tion de vins justes et équilibrés.Les blancs ont bien progressé.7 500 bouteilles.2009 -17/20 : en rouge, nousretenons surtout le Grand Vin 2009,mûr et étoffe, servi par des taninsfermes et ciselés. 16,75 €

• MAS DE CYNANQUEAgronomes et œnologues, Xavier etViolaine de Franssu ont débuté en2004 en reprenant de vieilles vignesdu secteur de Gabelas. Les vins sesont vite faits remarquer par desmatières amples et fermes, aux éle-vages parfois un peu appuyés,env. 750 bouteilles.2010-16/20 ile millésime 2010est particulièrement réussi, avec

entre autres une nouvelle cuvée,Carissimo. Ce vin rend homageau carignan et s'avère gourmand.18 €

• CHÂTEAU VIRANELDepuis plus de quatre siècles, lafamille Viranel est présente à Saint-Chinian. Le domaine propose unelarge gamme de vins en appellationSaint-Chinian et en IGP Pays d'Oc,incluant d'excellents blancs de bellefacture. 25 DOO bouteilles.2011 -15,5/20 : en IGP rouge,la cuvée Trilogie 2011 associe ali-cante bouschet, cabernet et syrah.Ce vin présente une belle intensitéaromatique, une matière dense etpleine, épicée avec une belle fraî-cheur sous-jacente. 6,20 €

• CLOS BAGATELLELuc Simon et Christine Deleuze diri-gent avec brio ce domaine réputé deSaint-Chinian, qui produit des rou-ges concentrés et mûrs, mais jamaisdans l'excès, ainsi qu'un très bonmuscat de Saint-Jean-de-Minervois.25 DOO bouteilles.

2011 - 15,5/20 iDonnadieuCuvée Mathieu et Marie 2011 offreun nez expressif, aux notes d'épi-ces et de fumé, et une chair ampleet pleine. Lin vin précoce et gour-mand, à la fraîcheur préservée.7,60 €

• DOMAINELA GRANGE LÉONLe secteur de Berlou recèle des ter-roirs de très grande qualité sur sescoteaux de schistes. Joël Fernandezy exploite un petit vignoble dont lesraisinsont longtemps approvisionnéla coopérative.9 DOO bouteilles.2011 -15,5/20 : depuis 2008,il vinifie et commercialise troiscuvées de rouge. La cuvée L'Insolent2011 nous a séduits par son équi-libre entre épices et fruits noirs, sonintensité et son allonge. 8,30 €

• DOMAINEDES TERRES FALMETYves Falmet est un vigneron opiniâ-tre qui se dépense sans compterpour travailler un coteau fort raidedans la zone argilo-calcaire et mon-tagneuse de Saint-Chinian.2007-14,5/20 : quelques IGPpays d'Oc (cinsault, carignan, vio-gnier) naissent ici, mais c'est lesaint-chinian Ivresse des Cîmes2007 qui se distingue par son inten-sité et sa maturité. Nous n'avonspas pu déguster les millésimes lesplus récents. 6,50 €

Saint-Georges-d'Orques

Proche de Montpellier,ce petit cru (il n'est pas

officiellement reconnu)comprend quelques domai-nes très qualitatifs qui s'at-tachent à définir avec soinson identité de vins issusde fines graves.


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• DOMAINE HENRYFrançois et Laurence Henry sontdes vignerons méticuleux trèsattachés à la promotion du cruLeur patrimoine de vieilles vignesdonne des vins fermes, concentrès maîs toujours équilibrés.i 200 bouteilles.2010 - 16/20 : la cuvéeVillafranchien 2010 offre un beaunez de rosé, une attaque floraleet juteuse, une matière tendred'une gourmandise remarquable.Délicieuse finale tendue et taninscroquants pour ce grenache (90 %)issu de très vieilles vignes. 24 €

• MAS DE LA RIMEBertrand de Mortillet vinifie également depuis 2009 les vins du Masde la Rime, dont les vignes faisaientauparavant partie de la Prose.4 ooo bouteilles2010 -16/20 : sur le terroir deSaint-Georges-d'Orques, le rouge2010 séduit par son fruit sobre etsa matière florale. Sa finesse detanins et son style sans extractionen font un très joli vin. 15 €

• DOMAINE DE LA MARFÉECe domaine a été créé en 1997par Thierry Hasard, sur de nom-breuses petites parcelles prochesde Murviel-lès-Montpellier Lesvins sont sincères, très soignés,dotés d'une personnalité subtile12 ooo bouteilles.2010 -15,5/20 : le saint-geor-ges-d'orques Les Gamines 2010 metle fruit en avant ll se montre asseztendre, droit et mûr, vinifié avec pré-cision. 12 €

• CHÂTEAUDE L'ENGARRANL'altière et la dynamique DianeLosfelt prend des risques pourrechercher la meilleure qualitéde raisins Ne manquez pas leszou, grande réussite du domaine18 500 bouteilles.2010 -15/20 : Quetton Saint-Georges 2010 est un vin souple etmûr, chocolaté, concentré et séveux,

un peu chaud maîs dense, profondet très long. L'élevage est moinsmarque que par le passé. À suivre,la belle cuvée Grenat Majeur enGrès de Montpellier 23 €

Sommières

Traversé par le Vidourleet trop éloigné pour

bénéficier de la protectionclimatique des Causses,ce petit cru oriental man-que de domaines répu-tés capables d'asseoir sa

notoriété. La qualité y estpourtant réelle avec unstyle de rouges compactset chaleureux.

• MAS DES CABRESFlorent Boutin élabore des vins dellcieuxdèsleurpnmeieunesse Dansles trois couleurs, les vins reflètentle respect du terroir2010 -16/20 : la cuvée La Draille(assemblage de grenache, de syrahet de carignan) 2910 est un rougeample, très complet dans sa matièreénergique. 11 €

ll excelle dansles Irais

couleurs

MATTHIEU TORQUEBIAUSur les traces d'Aupilhac

Ialthieu Torquebiau œnologue a travaille au Chili aBordeaux et au domaine d Aupilhac En 2003 il racheté ala maine de Gignac 8 hectares de garrigue sur les sols

pauvres du causse calcaire qu il défriche et plante en syrah etmourvedre Premier millesime en 2009 rendements naturellementlimites al 5-20 hl/ha élevages longs (16 mois pour le rouge) Dansles trois couleurs les vins sont expressifs nets très précis et super-bement digestes Un excellent rosé de grenache et un delicieuxblanc (vermentmo roussanne chenin) tout en subtilité sont disponibles en 2011 8 000 bouteilles

2010 -16,5/20 : le rouge 2010 décline une fraicheur florale, unfruit éclatant et une trame juteuse aux tanins fins et abondants. Trèséquilibre, ce vin sera parfait à boire dès 2013. Le sommelier de MichelBras ne s'y est pas trompé... 16 €

• CHATEAU L'ARGENTIERCe domaine de 24 hectares appartient à la famille jourdan depuis1937. Les rendements son modestes, et les vendanges souvent tardi-ves pour obtenir les meilleuresmaturités phénoliques Certainesvignes {carignan, aramon) ont prèsde 80 ans3 ooo bouteilles.2009 -15,5/20 : la cuvée Châteaul'Argentier (syrah, grenache et cari-gnan sur les terres rouges deSommières) offre un bon fruit mûr,des épices, de la fraicheur et del'éclat. C'est un vin très agréable àboire. 14,60 €

• MAS MONTEL •MAS GRANIERCela fait trois générations que lafamille Cramer bichonne les 40 hec-tares de ce domaine très sérieux LagammesediviseenMasGramerpourles vins en Coteaux du Languedoc etMas Montel pour ceux en IGP Env19 ooo bouteilles.2010 -15,5/20 : la Clémence2010 (dominante carignan, syrahet grenache) intègre de vieillesvignes en gobelet. Elle se montredense et parfumée, dotée d'une aci-dité rafraîchissante. 6,50 €

Terrassesdu Larzac

Difficile de résumerla diversité des ter-

roirs et la multiplicité detalents de ce vaste secteur.En bordure des Causses,c'est ici plus qu'ailleursque se construit l'imagedes grands vins velou-tés du Languedoc, grâceà l'émulation créée par lenombre très important denouveaux producteurs etla présence des grandsvignerons pionniers.


OCTOBRE 12Mensuel


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• CLOS MAIAGéraldine Laval a repris, en 2009,quelques parcelles de vignes d'altitude (350 a 400 metres) sur le secteur de Pégairolles de l'EscaletteLes deux rouges sont très fins etdigestes 1500 bouteilles2011 • 17/20 : classe en IGPHérault, le blanc 2011 offre unemagnifique fraîcheur. Un assem-blage de roussanne et terret bour-ret, emblématique des grandsblancs du Sud 17 €

• DOMAINEGAVIN CRISFIELDOriginaire de Belfast en Irlande,Gavin Cnstfield, débute en 2009avec quelques hectares situésentre Saint Jean-de-la-Blaquière etSaint Privât2010 -17/20 : un seul vin pro-duit, La Traversée, mais quel vin 'Ce rouge 2010 dévoile des notes deprunes et d'épices, une matièredroite et précise. 30 €

• MAS HAUT-BUISDepuis plus de dix ans, Olivierjeantet poursuit sa quête de vinsdigestes et frais sur un vignobled'altitude, ii hectares, 12 parcelles, des vinifications en cuvesbeton les vins ont gagné en régulante depuis 20082010 -17/20 : le rouge CostaCaoude 2010 offre un fruit d'unegrande franchise. Rnesse, fraîcheur,allonge et saveurs de caillou enfinale. Très belle réussite. 20 €

• DOMAINELA TERRASSE D'ÉLISEXavier Brauiou travaille depuisplus de dix ans un vignoble par(age entre Aniane et Saint jeande Fos ll façonne des vins trèsattachants, tous en IGP Hérault6 DOO bouteilles.2010-16,5/20: le Pradel 2010livre une matière soyeuse, bâtieautour de la pulpe épicée du cin-sault. Une des plus belles expres-sions de ce cépage. 18,50 €

CINQ BELLES CUVEES DU LANGUEDOC

Mas des Caprices, IGP Aude blanc Gris-Gris 2011 ,Domaine Zélige-Caravent, vin de France Manouches 2010,Domaine Yannick Pelletier, saint-chmian L'Engoulevent 2010,Château Mirausse, minervois Le Rouge de lAzerolle 2011,L'Hermas, terrasses-du-larzac 2010

• DOMAINE VAÏSSEInstalle à Puéchabon, sur des terroirs de galets et d'argiles rouges,Pierre Vaisse est un jeune vigneronqui a débute avec seulement 2 hec-tares de vignes en 2007 Très préciset soignés, ses vins sont déjà remar-quables. 2 DOO bouteilles2009 • 16,5/20 : la cuvée LesCapitelles 2009 associe les cépa-ges syrah et mourvèdre. Un vindense et moelleux, persistant, auxnotes de poivre et de cacao.19,85 €

• LES VIGNES OUBLIÉESOlivier Julhen et Jean Baptiste Cramerse sont associes pour acheter et vimfier les raisins de vieilles parcellesvouées à l'arrachage sur les hauteursde Saint Privât 2008 est le premiermillésime de ce vin fin et complexe6 500 bouteilles.2010 -16/20 : le rouge 2010présente un profil délié, avec destanins enrobés et une finale longueet savoureuse sur le zan. 6 €

• MAS CONSCIENCEGeneviève et Laurent Vidal ontdémarré en 2003 avec des vignesréparties entre Saint jean de-Foset Puéchabon Ils ont développé

une gamme variée et originale.9 DOO bouteilles.2009 -16/20 : l'As 2009 offre unnez de fruits frais, une matièreample et veloutée. Ce (us aciduléet mûr, assez marqué par la syrah,se montre aussi dense. 18 €

• PLAN DE L'HOMMECe domaine de 15 hectares situéssur Saint Jean de la-Blaquière(anciennement Plan de l'Om) vientd'être racheté par Rémi DucheminLes rendements y sont très faibleset les vins frais et denses2009 -16/20 : issu de vieux gre-naches, le rouge Habilis 2009 semontre dense, plein et savoureux,précis, avec de la sève et de l'al-longe. 17 €

• DOMAINEDU CLOS DES SERRESAvec 12 hectares situés en altitude,Béatrice et Sébastien Fillon ontvim-fié en 2007 leurs premiers vins Lagamme est déjà très cohérente2010 -15,5/20 : La Blaca 2010est structurée, assez dense, avecbeaucoup de sève et une chairferme, une matière corsée et unefraîcheur préservée. 12 €

• DOMAINESAINT-SYLVESTREVincent Guizard et son épouse œno-logue montent leur domaine à partirde 8 hectares sur sols d'argiles etdegalets roules Les rouges sont trèsprometteurs et sortiront en 20132 ooo bouteilles.2011 • 15,5/20 : ce premier mil-lésime du blanc du domaine semontre à la fois mûr et croquant.17 €

• LA TÊTE DANSLES ÉTOILESÀ la tête de 3 hectares seulement,Luc Jourdan vient de quitter la coo-pérative pour monter son propredomaine à Saint j ean de-la-Blaquière Élevés en cuves, les vinsdétonnent par leur fruit et leurfraîcheur2010 - 15,5/20 : classée enIGP Languedoc, la cuvée DouceurCéleste 2010 se montre très char-meuse, emplie de notes de fruitsnoirs et de garrigue. 6,50 €

• DOMAINE DES GRÉCAUXSophie et Arnaud Sandras ont reprisen 2010 ce domaine dont les 7 hec-tares en "bio" sont situés surAniane, Lagamas et Montpeyroux. Ysont produits un rosé et deux rou-ges, dont Terra Sohs au nez floral2010 - 15/20 : le Terras Bolis2010 offre des saveurs de fruitsmûrs. Les tanins manquent un riende maturité mais le vin offre élanet caractère digeste 11 €

• DOMAINE DU PICSAINT-JEAN MAUREILHANCe jeune domaine présente en2011 sa première récolte en AOPLanguedoc Les vignes sont situéesà proximité du lac du Salagou6 ooo bouteilles.2011 • 14,5/20 : un rien animal,les Terres Rouges 2011 présente unematière riche et mûre, un peuépaisse, pour un vin bien typé etrobuste aux tanins rustiques.7,80 €

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