Llbg catalogo dauphine 2015

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ASSORTMENT 2015

description

La gamma prodotti a marchio Dauphine del Gruppo La Lorraine Bakery. Prodotti a marchio personalizzato su richiesta.

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ASSORTMENT 2015

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Baguettes 6

Classic baguettes Baguettes classiques Klassische Baguettes 8 - 11

Artisan baguettes Baguettes artisanales Baguettes à l’ancienne 12 - 13

Mediterranean breads & snackingPains méditerranéens & snackingMediterrane Brote & Snacking 14

Ciabatta 16 - 17

Bagnat 18 - 19

Panini 20 - 21

Snacking 22 - 23

Petits PainsPetits painsKleine Brötchen 24

Classic petits pains Petits pains classiques Klassische kleine Brötchen 26 - 29

Party rolls Petits pains festifs Festliche Brötchen 30 - 33

Large loavesGrands painsGroße Brote 34

Classic large loaves Grands pains classiques Klassische große Brote 36 - 37

Artisan range Tradition Gamme artisanale Tradition Sortiment à l’ancienne Tradition 38 - 39

Prepacked loaves Pains pré-emballés Vorverpackte Brote 40 - 41

PastryPâtisserieSüßes Gebäck 42

Classic pastry Pâtisseries classiques Klassisches Gebäck 44 - 45

Cake’licious 46 - 49

Morning goodsViennoiserieFeingebäck 50

Ready to bake Prêt-à-cuire Backfertig 52 - 57

Ready to proof Prêt-à-pousser Ungegärt 58 - 59

Savoury productsProduits snackingHerzhafte Snacks 60

Savoury products Produits snacking Herzhafte Snacks 62 - 63

Weight * Poids *

Gewicht *

# pieces per carton # pièces par carton Stückzahl

# cartons per pallet # cartons par palette Palettenfaktor

Defrost A décongeler Auftauzeit

Proo�ng time Temps de pousse Gärzeit

Temperature oven Température du four Ofentemperatur

Baking time Temps de cuisson Backzeit

Thaw & Serve

Fully baked

PB Part-bakedPC Pré-cuitVGB Vorgebacken

RTB Ready to bakePAC Prêt-à-cuireBF Backfertig

RTP Ready to proofPAP Prêt-à-pousserUGG Ungegärt

* The weight per piece in this catalogue is the average weight and may vary within the specied tolerances.

* Le poids par pièce des produits repris dans ce catalogue est toujours le poids moyen. Il est susceptible de varier, dans certaines limites.

* Das erwähnte Gewicht pro Stück ist immer das Durchschnittsgewicht und kann zwischen festgelegten Toleranzen schwanken.

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www.dauphinebakery.com

New Dauphine logoFor the past 25 years Dauphine has committed itself to offer you the very best quality in Bake-Off products, presenting a vast assortment of bread, pastry, morning goods and savoury products.

Our new logo aims at embodying more than ever what we can do for you.

New Dauphine sloganBaking together, because that is exactly what we have been doing at Dauphine for the past quarter of a century. So why not making Baking together our baseline.

Baking together, a happy marriage between our unique bakery expertise and extensive quality assur-ance and our commitment towards our customers. Because let’s face it: it is together with our customers that we make sure they have the best bakery products in their shop.

BakingAfter 25 years, Dauphine can pride itself on having a com-prehensive bakery expertise:

Thanks to our own �our mill (Pani�our Milling Group) we vouch for the best raw materials in our products.

Year after year Dauphine invests in the development of new products and the optimization of the pro-duction process.

Because we believe that good is never good enough. Because we understand your needs and know that adding new and tasty products to your range makes your customers happy.

TogetherTogether with Dauphine your shop takes shape:

Dauphine is there from the start, with a demo ses-sion in our Bakery Competence Center, at your wholesaler’s or in your shop. And even after your start-up, Dauphine is there to guide and coach you, every day.

‘Together’, because Dauphine is there for the cus-tomers and present at food fairs and national whole-salers food shows.

Direct mailings from Dauphine keep you up-to-date with novelties and recipes.

Our dedicated team of trained representatives is there for you; they bring along the Dauphine quali-ty and service.

Discover the latest novelties in our catalogue, next to our well-known assortment! Have an exciting and tasty journey!

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Neues Dauphine LogoSchon seit mehr als 25 Jahren setzt Dauphine sich zum Ziel, hoch-qualitative Bake-Off Produkte anzubieten und ein reichhaltiges Sortiment an Brot, Feingebäck, Süßgebäck und herzhaften Snacks zu vermarkten.

Mit unserem neuen Logo möchten wir noch deutlicher zum Ausdruck bringen, was wir als Partner für Sie tun können.

Neuer Dauphine SloganBaking together, weil dies genau das ist, was wir bei Dauphine in den letzten 25 Jahren gemacht haben. Also warum nicht Baking together als unsere Grundlinie bestimmen.

Baking together vereint unsere einzigartige Bäckerei Expertise und weitgehende Qualitätssicherung auf der einen Seite und unser starkes Kundenengagement auf der anderen Seite. Denn eins steht fest: zusammen mit unseren Kunden sorgen wir dafür, dass sie die besten Bäckereiprodukte in ihrem Geschäft haben.

BakingNach 25 Jahren kann Dauphine sich auf eine umfassende Bäckerei Expertise berufen:

Dank unserer eigenen Mühle (Pani�our Milling Group) ga-rantieren wir für qualitativ hochwertige Rohstoffe in unseren Produkten.

Jahr für Jahr investiert Dauphine in die Entwicklung neuer Produkte und in die Optimierung des Produktionprozesses. Wir sind der Meinung, dass gut nicht gut genug ist. Wir ver-stehen Ihre Bedürfnisse und sind davon überzeugt, dass die Einführung neuer und schmackhafter Produkte Ihre Kunden anspricht.

TogetherZusammen mit Dauphine wird Ihr Geschäft gestaltet:

Dauphine ist von Anfang an ein guter Partner mit einer Demo im Bakery Competence Center, bei Ihrem Großhändler oder in Ihrem Hause. Und auch nach der Eröffnung ist Dauphine jeder-zeit gerne für Sie da.

‘Together’, weil Dauphine seinen Kunden ständig zur Seite steht und sowohl an Nahrungsmittelmessen als auch an nationalen Lebensmittelmessen beim Großhändler teilnimmt.

Dauphine überrascht Sie über Direct Mail mit Tipps, Tricks und innovativen Rezepturen.

Lassen Sie sich von unserem engagierten Verkaufsteam be-raten; sie bringen Ihnen die Dauphine Qualität und den Service direkt in Ihr Haus.

Auf den folgenden Seiten warten unsere bekannten Dauphine Produkte auf Sie. Lassen Sie sich auch durch unsere aktuellen Neuheiten begeistern. Viel Spaß bei der Entdeckungstour !

Nouveau logo de DauphineCela fait déjà 25 ans que Dauphine se consacre à vous proposer les pro-duits Bake-Off de la meilleure qualité, avec une large gamme de pains, de pâtisseries, de viennoiseries et de savoureux en-cas.

Avec notre nouveau logo, nous voulons exprimer encore plus claire-ment ce que nous pouvons signi er pour vous.

Nouveau slogan de DauphineBaking together : c'est exactement ce que nous faisons chez Dauphine depuis un quart de siècle. C'est la raison pour laquelle Baking together devient notre nouveau slogan.

Baking together témoigne, d'une part, de notre expertise unique dans le secteur de la boulangerie et de notre souci extrême pour la qualité et, d'autre part, de notre puissant engagement envers nos clients. Car une chose est certaine  : c'est avec nos clients que nous faisons en sorte qu'une sélection des meilleurs produits de boulangerie soit disponible dans leurs établissements.

BakingAu cours de ses 25 années d'existence, Dauphine a acquis une expertise complète en matière de boulangerie :

nous disposons ainsi de notre propre minoterie (Pani�ower Milling Group), pour être certains que seules les meilleures matières premières seront utilisées dans nos produits.

chaque année, Dauphine investit une part importante de ses res-sources dans le développement de nouveaux produits et dans le perfectionnement du processus de production.

Parce que nous croyons que ce qui est bon peut toujours de-venir meilleur. Mais aussi parce que nous sommes convaincus que vous faites plaisir à vos clients en ajoutant de nouveaux produits savoureux à votre carte.

TogetherDauphine contribue au développement de vos affaires :

Lors du lancement de votre établissement, Dauphine organise une démo soit dans notre propre Bakery Competence Center, soit chez votre grossiste ou dans votre établissement. Mais Dauphine vous accompagne constamment, même après le lancement.

‘Together’ implique également que Dauphine soit particulière-ment accessible à ses clients et invariablement présente lors des salons alimentaires et des foires de grossistes nationaux.

En outre, Dauphine veille à ce que ses clients restent à jour, grâce à des mailings directs, remplis de recettes et d'astuces intéressantes.

Comme nous accordons la plus haute importance à l'engagement solide envers nos clients, nous disposons d'une grande et stable équipe de représentants bien formés. Parce que ce sont eux qui font parvenir jusqu'à votre établissement la qualité et le service de Dauphine !

Plus loin dans ce catalogue, vous découvrirez, à côte des produits de Dauphine, diverses nouveautés que nous sommes heureux de vous présenter. Nous vous souhaitons une lecture passionnante et savoureuse !

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www.dauphinebakery.com

“ Seduce your customers with the irresistible scent and delicious taste of freshly baked baguettes.”

“ Séduisez vos clients avec l'arôme irrésistible et le goût délicieux d'une baguette récemment cuite.”

“ Verführen Sie Ihre Kunden mit dem unwiderstehlichen Duft und dem herrlichen Geschmack frisch gebackener Baguettes.”

Baguettes

Classic baguettes Baguettes classiques Klassische Baguettes 8 - 11

Artisan baguettes Baguettes artisanales Baguettes à l’ancienne 12 - 13

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www.dauphinebakery.com

PB Baguette white 67PC Baguette blanche 67VGB Baguette Weizen 67

300g

26

24

2103077

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Parisien brown 57PC Parisien gris 57VGB Baguette Pain français braun 57

435g

16

32

2103730

15’ | 190°C | 14’-16’

PB Baguette white large 57PC Baguette blanche large 57VGB Baguette Weizen breit 57

300g

20

32

2103131

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Parisien white 57PC Parisien blanc 57VGB Baguette Pain français Weizen 57

435g

16

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2103731

15’ | 190°C | 14’-16’

PB Parisien multicereals sunflower seeds 57PC Parisien aux tournesols 57VGB Baguette mit Sonnenblumenkernen 57

435g

16

32

2103732

15’ | 190°C | 14’-16’

PB Baguette fitness large 57PC Baguette fitness large 57VGB Fitness Baguette breit 57

300g

20

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2103670

15’ | 190°C | 12’-14’

Classic baguettes

Klassische Baguettes

Klassische Baguettes

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PB Baguette white 57 PC Baguette blanche 57VGB Baguette Weizen 57

250g

28

32

2103059

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Baguette multicereals 57 PC Baguette multicéréales 57VGB Baguette Korn 57

250g

28

28

2103852

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Baguette brown 57 PC Baguette grise 57VGB Baguette braun 57

250g

28

32

2103086

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Baguette white 35PC Baguette blanche 35VGB Baguette Weizen 35

200g

35

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2103423

15’ | 190°C | 12’-14’

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www.dauphinebakery.com

PB Demi baguette Elzas large 27PC Demi baguette alsace large 27VGB Halb-Baguette Elsass breit 27

165g

40

32

2103848

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Petit pain white 18 PC Petit pain blanc 18VGB Baguette Brötchen Weizen 18

80g

75

32

2103104

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Petit Pain fitness 18PC Petit pain fitness 18VGB Baguette Brötchen Fitness 18

80g

75

32

2103891

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Demi baguette white 27PC Demi baguette blanche 27VGB Halb-Baguette Weizen 27

125g

50

32

2103107

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Demi baguette fitness large 27PC Demi baguette fitness large 27VGB Halb-Baguette Fitness breit 27

165g

40

32

2103669

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Petit pain brown 18PC Petit pain gris 18VGB Baguette Brötchen braun 18

80g

75

28

2103850

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Demi baguette brown 27PC Demi baguette grise 27VGB Halb-Baguette braun 27

125g

50

32

2103083

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Demi baguette fitness 27PC Demi baguette fitness 27VGB Halb-Baguette Fitness 27

125g

50

32

2103486

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Demi baguette white large 27PC Demi baguette blanche large 27VGB Halb-Baguette Weizen breit 27

165g

40

32

2103115

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Demi baguette brown large 27PC Demi baguette grise large 27VGB Halb-Baguette braun breit 27

165g

40

32

2103079

15’ | 190°C | 12’-14’

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TS Puravita Break

PB Baguette white 20PC Baguette blanche 20VGB Baguette Weizen 20

105g

60

32

2103135

15’ | 190°C | 12’-14’

FB Demi baguette white 27FB Demi baguette blanche 27FB Halb-Baguette Weizen 27

125g

50

32

2103503

0’ | 210°C | 3’

PB Baguette brown 20PC Baguette grise 20VGB Baguette braun 20

105g

60

32

2103138

15’ | 190°C | 12’-14’

FB Demi baguette white large 27FB Demi baguette blanche large 27FB Halb-Baguette Weizen breit 27

165g

40

32

2103521

0’ | 210°C | 3’

TS Puravita Break

Puravita is a soft roll with wheat, oat and spelt and an abundance of juicy chunks of apricots, raisins, plums and figs.

Spread Puravita with a tasty paté and discover a match made in heaven.

Try out our versatile Puravita for breakfast or as a snack.

Super convenient: just thaw and serve.

Puravita ist ein weiches Brötchen aus Weizen, Hafer und Dinkel sowie herrlich saftigen Früchten wie Aprikosen, Rosinen, Pflaumen und Feigen.

Dank dieser Zutatenkombination eignet sich Puravita auch hervorragend zum Belegen mit einer leckeren Pastete.

Auch ideal zum Frühstuck oder für den schnellen Hunger zwischendurch.

Und dies im Handumdrehen: einfach auftauen und servieren.

Puravita est un petit pain tendre, à base de blé, d'avoine et d'épeautre. Il regorge aussi de délicieux morceaux juteux d'abricot, de raisins secs, de prune et de figue.

Cette combinaison d'ingrédients fait de Puravita le pain idéal pour être garni d'un délicieux pâté.

Puravita est également très approprié comme petit-déjeuner ou comme en-cas, tout au long de la journée.

Par ailleurs, Puravita est très facile à utiliser : il suffit de décongeler le petit pain.

100g

50

64

2307015

45’

11

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Use your artisan baguettes as an eye-catcher.

Display them in your shop and sell them per piece.

Utilisez les baguettes artisanales pour les exposer dans votre établissement.

Très attrayant !

Kreieren Sie mit den Baguettes à l’ancienne originelle Produktpräsentationen

in Ihrem Geschäft. Ein echter Eye-Catcher!

www.dauphinebakery.com

PB Floorbaked ParisienPC Parisien cuit sur soleVGB Freigeschobenes Baguette Pain français

400g

20

28

2103812

15’ | 190°C | 14’-16’

PB Floorbaked Italian baguette PC Baguette cuite sur sole italienneVGB Freigeschobenes italienisches Baguette

350g

20

32

2103918

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Floorbaked baguette with ryePC Baguette cuite sur sole au seigleVGB Freigeschobenes Roggenbaguette

350g

20

32

2103920

15’ | 190°C | 12’-14’

Artisan baguettes

Baguettes artisanales

Baguettes à l’ancienne

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PB Baguette white TraditionPC Baguette blanche TraditionVGB Baguette Weizen Tradition

250g

20

32

2306070

15’ | 220°C | 7’-8’

PB Ficelle 5 grainsPC Ficelle 5 céréalesVGB Ficelle 5-Körner

250g

28

28

2103648

15’ | 190°C | 14’-16’

PB Demi baguette white TraditionPC Demi baguette blanche TraditionVGB Halb-Baguette Weizen Tradition

125g

40

32

2307051

15’ | 210°C | 5’-6’

PB Baguette spelt TraditionPC Baguette épeautre TraditionVGB Baguette Dinkel Tradition

250g

20

32

2307069

15’ | 220°C | 7’-8’

13

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www.dauphinebakery.com

“ Bring Mediterranean temptation to your customer.”

“ Offrez à vos clients les saveurs alléchantes du Sud.”

“ Begeistern Sie Ihre Kunden mit dem Geschmack des mediterranen Südens.”

Mediterranean breads & snacking

Pains méditerranéens & snacking

Mediterrane Brote & Snacking

Ciabatta 16 - 17

Bagnat 18 - 19

Panini 20 - 21

Snacking 22 - 23

14

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15

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www.dauphinebakery.com

PB Ciabatta PC CiabattaVGB Ciabatta

250g

24

32

2306028

15’ | 220°C | 7’

FB Ciabatta

160g

40

32

2306024

0’ | 210°C | 3’

FB Ciabatta snack

125g

50

32

2306500

0’ | 210°C | 3’

Ciabatta

16

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PB CiabattinaPC CiabattinaVGB Mini Ciabatta

60g

90

32

2103157

15’ | 220°C | 5’

FB Ciabatta snack with green olivesFB Ciabatta snack aux olives vertesFB Ciabatta Snack mit grünen Oliven

120g

50

32

2306502

0’ | 210°C | 3’

FB Ciabatta snack with tomatoesFB Ciabatta snack aux tomatesFB Ciabatta Snack mit Tomaten

120g

50

32

2306501

0’ | 210°C | 3’

FB Ciabatta snack fitness

125g

50

32

2306980

0’ | 210°C | 3’

FB Focaccia

350g

20

32

2306037

0’ | 210°C | 3’

“The original Italian ciabatta: a crunchy roll with airy crumb.”

“La ciabatta italienne originale : un petit pain croustillant avec une mie aérée.”

“Die echten italienischen Ciabattas: knusprige Brötchen mit grober Porung.”

17

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www.dauphinebakery.com

TS Pan Bagnat white medium TS Pan Bagnat blanc mediumTS Pan Bagnat Weizen medium

70g

90

32

2104060

15’

TS Pan Bagnat white largeTS Pan Bagnat blanc largeTS Pan Bagnat Weizen groß

110g

45

32

2103186

15’

TS Pan Bagnat brown medium TS Pan Bagnat gris mediumTS Pan Bagnat braun medium

70g

90

32

2104061

15’

TS Pan Bagnat brown largeTS Pan Bagnat gris largeTS Pan Bagnat braun groß

110g

45

32

2103185

15’

TS Pan Bagnat multi medium TS Pan Bagnat multi mediumTS Pan Bagnat Korn medium

70g

90

32

2104062

15’

TS Pan Bagnat multi largeTS Pan Bagnat multi largeTS Pan Bagnat Korn groß

110g

45

28

2103853

15’

Bagnat

18

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TS Faluche rondo

115g

35

40

2401578

60’

PB Mediterranean roll with herbsPC Petit pain méditerranéen aux herbesVGB Mediterranes Brötchen mit Kräutern

75g

60

32

2103972

20’ | 190°C | 12’

PB Italian bunPC Boule italienneVGB Italienisches Rundbrötchen

120g

40

32

2103418

15’ | 190°C | 10’-12’

TS Pan Bagnat white - floured largeTS Pan Bagnat blanc - fariné largeTS Pan Bagnat Weizen - bemehlt groß

110g

45

32

2103902

15’

19

Page 20: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

TS Panini white 27TS Panini blanc 27TS Panini Weizen 27

125g

50

32

2103987

15’

TS Panini white pregrilled 27TS Panini blanc pré-grillé 27TS Panini Weizen vorgegrillt 27

125g

50

32

2103802

15’

Panini

20

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TS Panini provence herbs 27TS Panini aux herbes 27TS Panini mit Kräutern 27

125g

50

32

2103160

15’

TS Panini provence herbs pregrilled 27TS Panini aux herbes pré-grillé 27TS Panini mit Kräutern vorgegrillt 27

125g

50

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2103849

15’

Contact us for information!

Contactez-nous pour plus d'informations !

Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gern!

Feeling hot for this concept?: www.dauphinebakery.com - redbox

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Page 22: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

TS Tortilla wrap 30

95g

90

54

2401591

15’

TS Hamburger bun 4 inch with sesame seedsTS Bun pour hamburger 4 inch au sésameTS Hamburgerbrötchen 4 Inch mit Sesam

57g

48

68

2103887

15’

TS Hamburger bun 5 inch with sesame seedsTS Bun pour hamburger 5 inch au sésameTS Hamburgerbrötchen 5 Inch mit Sesam

86g

24

68

2103888

15’

Snacking

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Page 23: Llbg catalogo dauphine 2015

FB Demi baguette white large 27FB Demi baguette blanche large 27FB Halb-Baguette Weizen breit 27

165g

40

32

2103521

0’ | 210°C | 3’

FB Demi baguette white 27FB Demi baguette blanche 27FB Halb-Baguette Weizen 27

125g

50

32

2103503

0’ | 210°C | 3’

TS Softbaguette 27

140g

50

32

2103550

15’

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www.dauphinebakery.com

“ A wide variety of delicious petits pains to choose from for any time of the day.”

“ Faites votre choix parmi notre grande sélection de délicieux petits pains, adaptés à tout moment de la journée ou comme support pour les en-cas.”

“ Entdecken Sie unser reiches Angebot an feinen Brötchen. Ein Genuss zu jeder Tageszeit und die ideale Basis für Häppchen.”

Petits Pains

Petits pains

Kleine Brötchen

Classic petits pains Petits pains classiques Klassische kleine Brötchen 26 - 29

Party rolls Petits pains festifs Festliche Brötchen 30 - 33

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Page 25: Llbg catalogo dauphine 2015

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www.dauphinebakery.com

TS Brioche rollTS SandwichTS Softbrötchen

45g

100

32

2102052

15’

TS Soft lunch roll white TS Petit pain lunch soft blancTS Lunchbrötchen soft Weizen

60g

75

32

2102110

15’

TS Baker's brioche rollTS Sandwich boulangerTS Softbrötchen Bäcker

55g

70

28

2102091

15’

Classic petits pains

Petits pains classiques

Klassische kleine Brötchen

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TS Chocolate briocheTS Petit pain rond au chocolatTS Rundbrötchen mit Schoko

50g

50

64

2102119

15’

TS Raisin rollTS Petit pain rond aux raisinsTS Rundbrötchen mit Rosinen

50g

50

64

2102120

15’

PB Farmer's roll whitePC Pistolet de campagne blancVGB Rustikales Rundbrötchen Weizen

65g

75

28

2103782

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Farmer's roll brownPC Pistolet de campagne grisVGB Rustikales Rundbrötchen braun

65g

75

28

2103783

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Farmer's roll source of fibresPC Pistolet de campagne source de fibresVGB Rustikalbrötchen Ballaststoffquelle

65g

75

32

2103944

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Spelt rollPC Pistolet épeautreVGB Dinkelbrötchen

70g

75

32

2103991

15’ | 190°C | 10’-12’

27

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www.dauphinebakery.com

PB Kaiser roll PC Pain empereurVGB Kaiserbrötchen

65g

95

32

2103203

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Maize bunPC Petit pain au maïsVGB Maisbrötchen

65g

90

32

2103226

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Brown rollPC Pistolet grisVGB Rundbrötchen braun

65g

75

28

2103785

15’ | 190°C | 10’-12

PB Round malt rollPC Boule de maltVGB Malzbrötchen

125g

45

32

2103971

20’ | 190°C | 14’

PB Tiger rollPC Pistolet tigreVGB Tigerbrötchen

70g

65

32

2104021

15’ | 190°C | 10’-12’

PB White rollPC Pistolet blancVGB Rundbrötchen Weizen

65g

75

32

2103784

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Jumbo crusty rollPC Pistolet jumboVGB Jumbo Rundbrötchen

100g

50

28

2103856

15’ | 190°C | 10’-12’

PB White rollPC Pistolet blancVGB Rundbrötchen Weizen

75g

60

32

2103942

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Maxi crusty rollPC Pistolet maxiVGB Maxi Rundbrötchen

90g

55

28

2104033

20’ | 190°C | 10’-12’

PB Multicereals rollPC Pistolet multicéréalesVGB Rundbrötchen Korn

75g

60

32

2103943

15’ | 190°C | 10’-12’

28

Page 29: Llbg catalogo dauphine 2015

PB Rustic roll whitePC Petit pain rustique blancVGB Rustikalbrötchen Weizen

75g

75

32

2103990

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Petit pain white TraditionPC Piccolo blanc TraditionVGB Weizenbrötchen Tradition

100g

60

32

2307055

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Petit pain white 15PC Piccolo blanc 15VGB Weizenbrötchen 15

60g

100

32

2103108

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Petit pain multicerealsPC Piccolo multicéréalesVGB Brötchen Korn

60g

90

32

2103225

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Kaiser roll with sesame seedsPC Pain empereur au sésameVGB Kaiserbrötchen Sesam

65g

95

32

2103205

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Kaiser roll ElzasPC Pain empereur alsaceVGB Kaiserbrötchen Elsass

65g

95

32

2103698

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Kaiser roll multicerealsPC Pain empereur multicéréalesVGB Kaiserbrötchen Korn

65g

95

32

2103223

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Kaiser roll with poppy seedsPC Pain empereur au pavotVGB Kaiserbrötchen Mohn

65g

95

32

2103204

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Petit pain multicereals TraditionPC Piccolo multicéréales TraditionVGB Brötchen Korn Tradition

100g

60

32

2307054

15’ | 190°C | 10’-12’

PB Petit pain brown 15PC Piccolo gris 15VGB Brötchen braun 15

60g

100

32

2103117

15’ | 190°C | 10’-12’

29

Page 30: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

Thaw & Serve

“Thaw & Serve”, for a maximized convenience.

Avoid frostbite and always close the plastic bags and cartons properly after use. You can recognize frostbite by the white spots on the product.

Les produits “ Thaw & Serve ” doivent seulement être dégelés, ce qui offre une grande facilité d’emploi.

Vous pourrez éviter l’apparition de brûlures de congélation sur votre produit en veillant à toujours bien fermer les boîtes et l’emballage à l’intérieur. On reconnaît les brûlures de congélation aux taches blanches sur le produit.

“Thaw & Serve” Produkte sind nur aufzutauen, also schnelle und simple Handhabung.

Um Gefrierband zu vermeiden, bitte die Kartons und Folien immer geschlossen halten. Gefrierbrand erkennt man an den weißen Stellen am Produkt.

Party rolls

Petits pains festifs

Festliche Brötchen

30

Page 31: Llbg catalogo dauphine 2015

TS Pan Bagnat mini mix TS Mini mix Pan BagnatTS Pan Bagnat mini Mix

40g

3x25

56

2103588

15’

TS Soft mini lunch roll whiteTS Soft mini pain lunch blancTS Mini Lunchbrötchen soft Weizen

30g

150

32

2102028

15’

TS Mini brioche rollTS Mini sandwichTS Mini Softbrötchen

27g

6x25

32

2102054

15’

TS Surprise bread (+ 25 mini brioche rolls)TS Pain surprise +25 mini sandwichesTS Brot + 25 mini Softbrötchen

1.800g

2

32

2102053

60’

TS Soft mini mix TS Mini mix softTS Soft mini Mix

30g

3x25

64

2102108

15’

31

Page 32: Llbg catalogo dauphine 2015

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FB Rustic mini mix with fruit TraditionFB Mini mix rustic aux fruits TraditionFB Rustic mini Mix mit Früchten Tradition

40g

3x25

40

2307063

15’ | 190°C | 2’-3’

FB Rustic mini mix FB Mini mix rusticFB Rustic mini Mix

40g

3x25

64

2306112

0’ | 210°C | 3’

FB Classic mini mix FB Mini mix classicFB Classic mini Mix

32g

3x25

64

2103518

0’ | 210°C | 3’

FB CiabattinaFB CiabattinaFB Mini Ciabatta

40g

3x25

64

2306127

0’ | 210°C | 3’

Fully Baked

So many advantages Save up to 30 minutes per baking session /

no need to thaw.

Only 3 minutes bake-off.

No surpluses, no shortages.

De nombreux avantages Gagnez 30 minutes par session de cuisson /

il n’est pas nécessaire de dégeler.

3 min de cuisson seulement.

Pas d’excédents ni de pénurie.

Viele Vorteile Wichtige Zeitersparnis / Auftauen nicht nötig.

Nur 3 Minuten abbacken.

Bedarfsgerechte Zubereitung möglich.

32

Page 33: Llbg catalogo dauphine 2015

PB Pane TRIO fitnessPC Pane TRIO fitnessVGB Pane TRIO Fitness

125g

50

32

2103993

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Pane TRIO sesame & poppy seedsPC Pane TRIO sésame & pavotVGB Pane TRIO Sesam & Mohn

125g

50

32

2103995

15’ | 190°C | 12’-14’

PB Pane TRIO thyme & lavenderPC Pane TRIO thym & lavandeVGB Pane TRIO Thymian-Lavendel

125g

50

32

2103994

15’ | 190°C | 12’-14’

PB RosettePC Pain rosaceVGB Brötchenrad

245g

18

28

2103854

15’ | 190°C | 16’-18’

PB Kaiser mini mixPC Mini mix empereursVGB Mini Kaiserbrötchen Mix

30g

6x25

28

2103855

15’ | 190°C | 8’-10’

PB Petit pain restaurant whitePC Petit pain restaurant blancVGB Mini Weizenbrötchen

35g

190

32

2103284

15’ | 190°C | 8’-10’

PB Petit pain restaurant brownPC Petit pain restaurant grisVGB Mini Brötchen braun

35g

190

32

2103356

15’ | 190°C | 8’-10’

PB Mini twin mixPC Mini twin mixVGB Mini twin Mix

25g

4x50

40

2401608

15’ | 190°C | 8’-10’

Part-baked Thaw the products briefly, then use

your craftsmanship to bake them off to perfection!

Précuit Décongeler brièvement et

d’en achever la cuisson avec votre savoir-faire !

Vorgebacken Kurz auftauen und

fachkundig abbacken!

33

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“ Passion, craftsmanship and the very best nature can offer, that’s how the authentic taste of real bread is born.”

“ Passion, professionnalisme et ce que la nature a de mieux à offrir : c'est ainsi que naît le délicieux goût, entier et authentique, du véritable pain.”

“ Leidenschaft, fachmännisches Können und das Beste, was die Natur zu bieten hat: so entsteht der herrlich volle, authentische Geschmack echten Brotes .”

Large loaves

Grands pains

Große Brote

Classic large loaves Grands pains classiques Klassische große Brote 36 - 37

Artisan range Tradition Gamme artisanale Tradition Sortiment à l’ancienne Tradition 38 - 39

Prepacked loaves Pains pré-emballés Vorverpackte Brote 40 - 41

34

Page 35: Llbg catalogo dauphine 2015

35

Page 36: Llbg catalogo dauphine 2015

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PB White loafPC Galette blancheVGB Weizenrundbrot

800g

8

28

2102004

0’ | 190°C | 15’

PB Boulot ElzasPC Boulot alsaceVGB Boulot Elsass

600g

8

28

2102023

0’ | 190°C | 15’

PB Ardennes wheat breadPC Pain ArdennaisVGB Ardenner Rundbrot

800g

8

28

2102006

0’ | 190°C | 15’

PB White farmhouse loafPC Pain de campagne blancVGB Bauernweißbrot

800g

8

28

2102005

0’ | 190°C | 15’

PB Tin loaf white PC Carré blancVGB Kastenweißbrot

800g

6

28

2102016

0’ | 190°C | 15’

PB Brueghel bread with wheat grains PC Pain BreughelVGB Mischbrot mit Weizenkörnern bestreut

800g

8

28

2102007

0’ | 190°C | 15’

Classic large loaves

Grands pains classiques

Klassische große Brote

36

Page 37: Llbg catalogo dauphine 2015

PB Tin loaf brown PC Carré grisVGB Kastenmischbrot

800g

6

28

2102008

0’ | 190°C | 15’

PB Tiger breadPC Carré tigreVGB Tigerbrot

800g

6

28

2102009

0’ | 190°C | 15’

PB ForestierPC ForestierVGB Forestier

600g

12

32

2102128

0’ | 190°C | 15’ 0’ | 190°C | 15’

PB Tin loaf wholemealPC Carré intégralVGB Kastenbrot Vollkorn

800g

6

28

2102017

0’ | 190°C | 15’

37

Page 38: Llbg catalogo dauphine 2015

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Artisan range TraditionGamme artisanale TraditionSortiment à l’ancienne Tradition

Pure, naturallyDauphine subtly uses yeast and in-house produced sourdough for their Tradition loaves.

The wheat for the Tradition bread is grown in harmony with nature, respecting biodi-versity and the environment and has the “produit du terroir” label. The chain from harvesting to production is short, going directly from the eld to the mill to ensure optimal storage conditions.

Pure TraditionBecause time and craftsmanship are the key ingredients of the Tradition range.

Pure TasteWhite, brown, wholemeal, multiseeds, spe-cial bread; whether you are a caterer, have a sandwich shop, a bakery or restaurant: there’s a Tradition loaf for everyone and for each occasion.

Rein, natürlichFür die Zubereitung der Tradition Brote ver-wendet Dauphine Hefe und hausgemachten Sauerteig.

Das Getreide für die Tradition Brote trägt das “produit du terroir” Label, weil es in Harmonie mit der Natur angebaut wird und die Biodiversität sowie die Umwelt respek-tiert werden. Die Kette zwischen Ernte und Produktion ist kurz, das heißt der Weizen wird direkt vom Feld an die Mühle geliefert, so dass optimale Lagerbedingungen gewährleistet sind.

Reine TraditionZeit und fachmännisches Können sind die wichtigsten Zutaten des Tradition Sortimentes.

Reiner GeschmackOb weiß, braun, Vollkorn, Korn oder Spezialbrot, hier gibt es für jeden das passende Tradition Brot. Wir bieten Ihnen eine Fülle an Einsatzmöglichkeiten: von Sandwichbars über Bäckereien und Restaurants bis hin zu Catering-Services.

Pure NaturePour la préparation du gamme Tradition, Dauphine utilise un dosage subtil de son propre levain et de levure.

Les céréales servant à l'élaboration des pains Tradition sont cultivées en harmonie avec la nature, ce qui vaut à ces pains le label « produit du terroir ». Le temps qui s'écoule entre la récolte et la transformation des céréales est court (chaîne courte).

Pure TraditionLe temps et le savoir-faire sont les princi-paux ingrédients de la gamme Tradition.

Pur GoûtBlanc, gris, complet, multigraines ou spé-cial: il existe un pain Tradition pour les goûts de tous les consommateurs et avec un vaste choix pour toutes applications, tant pour les sandwicheries, boulangeries et restaurants que pour les traiteurs.

38

Page 39: Llbg catalogo dauphine 2015

PB Farmer's bread white TraditionPC Bûcheron blanc TraditionVGB Holzhackerbrot Weizen Tradition

800g

7

32

2307013

15’ | 220°C | 13’-15’

PB Boulot white TraditionPC Boulot blanc TraditionVGB Boulot Weizen Tradition

500g

15

24

2307048

15’ | 200°C | 12’-15’

PB Boulot spelt TraditionPC Boulot épeautre TraditionVGB Boulot Dinkel Tradition

500g

15

32

2307049

15’ | 200°C | 12’-15’

PB Pavé rustique TraditionPC Pavé rustique TraditionVGB Pavé rustique Tradition

500g

15

32

2307046

15’ | 200°C | 12’-15’

PB Honey & nuts loaf TraditionPC Pavé miel & noix TraditionVGB Pavé Honig & Nüsse Tradition

410g

15

32

2306118

15’ | 190°C | 10’

PB Farmer's bread brown TraditionPC Bûcheron gris TraditionVBG Holzhackerbrot braun Tradition

800g

7

32

2307014

15’ | 220°C | 13’-15’

PB Boulot multiseeds TraditionPC Boulot multigraines TraditionVGB Boulot Korn Tradition

500g

15

32

2307050

15’ | 200°C | 12’-15’

PB Boulot wholemeal TraditionPC Boulot complet TraditionVGB Boulot Vollkorn Tradition

500g

15

32

2307053

15’ | 200°C | 12’-15’

PB Pavé campagnard TraditionPC Pavé campagnard clair TraditionVGB Pavé Campagnard Tradition

500g

15

32

2307047

15’ | 200°C | 12’-15’

PB Pavé campagnard dark TraditionPC Pavé campagnard foncé TraditionVGB Pavé Campagnard dunkel Tradition

640g

11

32

2306114

15’ | 190°C | 15’

39

Page 40: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

TS Tin loaf white - prepacked - 27 slicesTS Carré blanc - pré-emballé - 27 tranchesTS Kastenweißbrot - vorverpackt - 27 S.

800g

6

32

2102010

60’

TS Raisins loaf - prepacked - 28 slicesTS Cramique - pré-emballé - 28 tranches TS Rosinenbrot - vorverpackt - 28 S.

800g

6

32

2102014

60’

TS Toastbread white 11x11cm - prepacked - 20 slicesTS Pain toast blanc 11 x 11cm - pré-emballé - 20 tranchesTS Toastbrot 11x11cm - vorverpackt - 20 S.

800g

10

42

2401564

60’

TS Tin loaf brown - prepacked - 27 slicesTS Carré gris - pré-emballé - 27 tranchesTS Kastenmischbrot - vorverpackt - 27 S.

800g

6

32

2102015

60’

Prepacked and wrapped in a plastic bag with clip; only take out what you need and

put the rest back in the freezer.

Ces produits prédécoupés vous sont livrés dans un sac plastique avec un clip.

Ainsi, vous n’utilisez que la quantité dont vous avez besoin.

Diese vorgeschnittenen Produkte werden in einem Plastikbeutel mit Verschluss geliefert.

Also teilentnehmbar nach Bedarf.

Prepacked loaves

Pains pré-emballés

Vorverpackte Brote

40

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TS Toastbread white 9x9cm - prepacked - 24 slices TS Pain toast blanc 9 x 9cm - pré-emballé - 24 tranchesTS Toastbrot 9x9cm - vorverpackt - 24 S.

500g

8

44

2102050

60’

TS Decrusted brown bread - prepacked - 38 slicesTS Pain gris sans croûtes -pré-emballé - 38 tranchesTS Mischbrot ohne Kruste - vorverpackt - 38 S.

620g

10

320

2401555

60’

TS Decrusted white bread - prepacked - 38 slicesTS Pain blanc sans croûtes - pré-emballé - 38 tranchesTS Weizenbrot ohne Kruste - vorverpackt - 38 S.

620g

10

32

2401554

60’

TS Brioche roll white per 10 - prepackedTS Sandwich blanc par 10 - pré-emballéTS Softbrötchen pro 10 - vorverpackt

45g

8 x 10

32

2102112

30’

41

Page 42: Llbg catalogo dauphine 2015

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“ For the afternoon tea or as a dessert. Dauphine presents its “best of”!”

“ Prévoyez des pâtisseries comme quatre heures ou comme dessert. Dauphine connaît ses classiques !”

“ Zum Nachmittags-Kaffee oder als Dessert. Dauphine kennt seine Klassiker!”

Pastry

Pâtisserie

Süßes Gebäck

Classic pastry Pâtisseries classiques Klassisches Gebäck 44 - 45

Cake’licious 46 - 49

42

Page 43: Llbg catalogo dauphine 2015

43

Page 44: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

RTB Rice tartlet - puff pastry - 1 p.PAC Tarte au riz - pâte feuilletée - 1 p.BF Reistorte - Blätterteig - 1 P.

175g

30

120

2007425

30’ | 175°C | 25’-30’

RTB Jam pastry sheetPAC Carré confitureBF Tortenplatte Marmelade

1.650g

10

44

2505108

30’ | 175°C | 30’

RTB Matton tartlet - puff pastry - 1 p.PAC Tarte mattons - pâte feuilletée - 1 p.BF Blätterteigtörtchen "Matten" - 1 P.

130g

30

120

2007414

90’ | 175°C | 25’-30’

RTB Artisan apple tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Pommes à l’ancienne - pâte sâblée - 1 p.BF Apfeltorte à l'ancienne - Mürbeteig - 1 P.

170g

60

44

2007512

30’ | 175°C | 25’-30’

RTB Frangipane tartlet - puff pastry - 1 p.PAC Frangipane - pâte feuilletée - 1 p.BF Blätterteigtörtchen Frangipane - 1 P.

115g

30

120

2007431

30’ | 175°C | 25’-30’

TS Berlin donut - not filledTS Boule de Berlin - non fourréeTS Berliner - ungefüllt

60g

48

48

2401429

30’

Classic pastry

Pâtisseries classiques

Klassisches Gebäck

44

Page 45: Llbg catalogo dauphine 2015

RTB Norman apple tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Pommes paysanne - pâte sâblée - 1 p.BF Apfeltorte Mürbeteig Stücke - 1 P.

135g

24

120

2007489

30’ | 175°C | 25’-30’

RTB Cherry tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Tarte aux cerises - pâte sâblée - 1 p.BF Kirschtorte - Mürbeteig - 1 P.

110g

36

120

2007456

30’ | 175°C | 25’-30’

RTB Plum tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Tarte aux prunes - pâte sâblée - 1 p.BF Pflaumentorte - Mürbeteig - 1 P.

110g

36

120

2007457

30’ | 175°C | 25’-30’

RTB Rhubarb-lemon tartlet - shortcrust - 1 p.PAC Rhubarbe-citron - pâte sâblée - 1 p.BF Rhabarber-Zitronentorte - Mürbeteig - 1 P.

170g

60

44

2007511

30’ | 175°C | 25’-30’

RTB Belgian speculoos with almondsPAC Spéculoos aux amandesBF Mandelspekulatius

58g

180

40

2401502

15’ | 175°C | 15’

RTB Belgian speculoosPAC Spéculoos de HasseltBF Hasselter Spekulatius

58g

180

40

2401503

15’ | 175°C | 15’

45PASTRY | PÂTISSERIE

Page 46: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

TS Donut plainTS Donut natureTS Donut natur

50g

48

88

2401499

30’

TS Donut with sugarTS Donut au sucreTS Donut gezuckert

53g

48

88

2401488

30’

TS Donut with chocolate TS Donut au chocolatTS Donut mit Schokolade

58g

48

88

2401489

30’

TS Donut confettiTS Donut confettiTS Donut Konfetti

57g

48

80

2401592

30’

TS Party box donutsTS Party box donutsTS Partybox Donuts

57g

4 x 12

80

2401577

60’with strawberry /

à la fraise / mit Erdbeere

4 different ­avours in one carton! / 4 saveurs différentes dans un carton ! / 4 verschiedene Variationen in einem Karton!

with sugar / au sucre / gezuckert

with chocolate / au chocolat / mit Schokolade

with banana / à la banane / mit Banane

Cake’licious

46

Page 47: Llbg catalogo dauphine 2015

TS Pink donutTS Donut roseTS Rosa Donut

58g

48

88

2401505

30’

TS Donut with chocolate-hazelnut fillingTS Donut fourré chocolat-noisettesTS Donut mit Schoko-Haselnussfüllung

71g

48

80

2401532

30’

TS Donut banana flavourTS Donut bananeTS Donut mit Bananenfüllung

58g

48

80

2401605

30’

TS Donut with raspberry fillingTS Donut fourré framboiseTS Donut mit Himbeerfüllung

71g

48

80

2401531

30’

TS Donut with vanilla fillingTS Donut fourré vanilleTS Donut mit Vanillefüllung

71g

48

80

2401533

30’

TS Brownie

75g

24

152

2401431

30’

47

Page 48: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

TS Muffin

70g

24

120

2007519

30’

TS Muffin - largeTS Muffin - largeTS Muffin - groß

100g

18

120

2007616

30’

TS Muffin with chocolateTS Muffin au chocolatTS Muffin mit Schokolade

70g

24

120

2007520

30’

TS Muffin with chocolate - largeTS Muffin au chocolat - largeTS Muffin mit Schokolade - groß

100g

18

120

2007508

30’

TS Party box muffinsTS Party box muffinsTS Partybox Muffins

70g

5 x 5

120

2007525

30’lemon / citron /

Zitronestrawberry / fraise /

Erdbeere

5 different ­avours in one carton! / 5 saveurs différentes dans un carton ! / 5 verschiedene Variationen in einem Karton!

plain / nature / natur

chocolate / chocolat / mit Schokolade

caramel / caramel / Karamell

Contact us for information! Contactez-nous pour plus d'informations ! Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gern!

48

Page 49: Llbg catalogo dauphine 2015

TS Duocake with butterTS Duo cake au beurreTS Duokuchen mit Butter

300g

14

44

2008027

60’

TS Cherry cakeTS Cake aux cerisesTS Kirschkuchen

480g

7

120

2008019

60’

TS Cake plate with apples & almonds TS Plaque de cake aux pommes & amandesTS Plattenkuchen mit Äpfeln & Mandeln

2.200g

2

44

2008024

180’

TS Apple cakeTS Cake aux pommesTS Apfelkuchen

480g

7

120

2008007

60’

TS ButtercakeTS Cake au beurreTS Butterkuchen

300g

14

44

2008001

60’

49

Page 50: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

“ Spoil the early bird with our delicious morning goods, made with care and lots of love.”

“ Gâtez aussi vos premiers clients avec nos délicieuses viennoiseries. Elles sont préparées avec beaucoup de soin et parachevées avec amour.”

“ Verwöhnen Sie auch die frühen Vögel mit köstlichem Feingebäck. Sie sind mit größter Sorgfalt kreiert und mit Liebe zubereitet.”

Morning goods

Viennoiserie

Feingebäck

Ready to bake Prêt-à-cuire Backfertig 52 - 57

Ready to proof Prêt-à-pousser Ungegärt 58 - 59

50

Page 51: Llbg catalogo dauphine 2015

51

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RTB Buttercroissant curvedPAC Croissant courbé au beurreBF Buttercroissant gebogen

70g

112

40

2204110

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Buttercroissant straightPAC Croissant droit au beurreBF Buttercroissant gerade

65g

80

56

2204117

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Buttercroissant with chocolate and hazelnutsPAC Croissant beurre fourré choco-noisettesBF Buttercroissant Schoko-Haselnuss

90g

64

60

2204100

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Artisan buttercroissant straightPAC Croissant à l’ancienne au beurreBF Buttercroissant à l'ancienne gerade

70g

60

64

2204154

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Buttercroissant with sugarPAC Croissant au beurre fourré sucreBF Buttercroissant mit Zucker

100g

60

48

2204151

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Buttercroissant with frangipanePAC Croissant beurre fourré frangipaneBF Buttercroissant Mandel-Marzipan

90g

64

60

2204099

15’ | 185°C | 15’-18’

Ready to bake

Prêt-à-cuire

Backfertig

52

Page 53: Llbg catalogo dauphine 2015

RTB Multicereals buttercroissantPAC Croissant au beurre multicéréalesBF Buttercroissant Korn

80g

80

56

2401604

15’ | 185°C | 15’-18’

TS ButtercroissantTS Croissant au beurreTS Buttercroissant

45g

85

32

2004113

30’

RTB ChoconutPAC ChoconutBF Schoko-Haselnussbrötchen

90g

60

48

2204156

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Chocolate cream roll with butterPAC Pain au chocolat au beurre et crèmeBF Schokoladenbrötchen Butter und Creme

90g

60

64

2204140

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Chocolate roll with butterPAC Pain au chocolat au beurreBF Schokoladenbrötchen mit Butter

75g

80

54

2204075

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Buttercroissant with apricotsPAC Croissant beurre aux abricotsBF Buttercroissant Aprikose

130g

52

63

2204098

15’ | 185°C | 15’-18’

“A multicereals buttercroissant with savoury §lling: simply divine!”

“Le croissant au beurre multi-céréales est aussi délicieux avec une garniture épicée!”

“Buttercroissant Korn: auch herzhaft belegt

ein echter Genuss!”

53

Page 54: Llbg catalogo dauphine 2015

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RTB Butter roll PAC Couque au beurreBF Butterbrötchen

70g

72

48

2204115

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Butter roll with raisinsPAC Couque au beurre aux raisinsBF Butterbrötchen mit Rosinen

80g

72

48

2204116

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Round artisan swirl with butterPAC Suisse ronde artisanale au beurreBF Butter-Rosinenschnecke à l'ancienne

100g

60

56

2204190

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Chocotwist with Belgian chocolatePAC Torsade au chocolat belgeBF Schokotwist mit belgischer Schokolade

120g

52

56

2204160

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Pecan plait with maple syrupPAC Couque aux noix de pécan au sirop d’érableBF Brötchen mit Pekannüssen und Ahornsirup

95g

48

88

2204159

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Palmier frangipane with butterPAC Palmier frangipane au beurreBF Palmier Frangipane mit Butter

90g

45

64

2204145

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Figure of eight PAC Couque huitBF Achter

100g

60

56

2204141

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Long swirl with butterPAC Suisse longue au beurreBF Butter Rosinenstange

100g

80

48

2505163

15’ | 185°C | 15’-18’

54

Page 55: Llbg catalogo dauphine 2015

Pimp your morning goods with a crispy icing. Always on cooled down products.

Prévoyez un glaçage croquant pour mettre vos viennoiseries davantage en valeur. Glaçer de blanc ou noir se fait sur un produit froid.

Geben Sie Ihrem Feingebäck einen besonderen Look und überziehen es mit einer knuspriger Glasur. Die Glasur wird nach dem Abkühlen des Produktes aufgetragen.

RTB Swirl with Belgian chocolatePAC Couque ronde au chocolat belgeBF Schnecke mit belgischer Schokolade

95g

60

56

2204191

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Swirl with sugar pearlsPAC Couque ronde aux perles de sucreBF Schnecke mit Zuckerperlen

100g

60

56

2204192

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Buttercube with custard creamPAC Couque carré à la crèmeBF Cremetasche Viereck

105g

80

56

2204193

15’ | 185°C | 15’-18’

RTB Mix mini breakfast with butterPAC Mini mix viennoiseries au beurreBF Mini Mix süße Brötchen mit Butter

30g

3x45

80

2204105

15’ | 185°C | 15’-18’

Deco Icing WhiteDeco Icing White Deco Icing Weiß

600g

6

145

2401606

Deco Icing CocoaDeco Icing CacaoDeco Icing Kakao

600g

6

145

2401607

55

Page 56: Llbg catalogo dauphine 2015

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RTB Apple turnover with butterPAC Chausson aux pommes au beurreBF Blätterteigtasche Apfel mit Butter

120g

60

44

2505125

15’ | 175°C | 25’-30’

RTB Pastry cream turnover with sugarPAC Chausson à la crème au sucreBF Cremetasche mit Zucker

120g

60

44

2505150

15’ | 175°C | 25’-30’

RTB Apple turnover PAC Gosette aux pommesBF Blätterteigtasche Apfel

100g

90

44

2505101

15’ | 175°C | 25’-30’

RTB Cherry turnover with butter PAC Chausson aux cerises au beurreBF Blätterteigtasche Kirsch mit Butter

120g

60

44

2505124

15’ | 175°C | 25’-30’

RTB Apricot turnoverPAC Gosette aux abricotsBF Blätterteigtasche Aprikose

100g

90

44

2505100

15’ | 175°C | 25’-30’

56

Page 57: Llbg catalogo dauphine 2015

La Lorraine Bakery Group’s expertise:LLBG’s know-how and many years of manufacturing practices together with carefully selected raw materials allows to produce the nest quality puff pastry.

L'expertise de La Lorraine Bakery Group :Le savoir-faire, les nombreuses années d'expérience dans le secteur de la boulangerie, ainsi que des ingrédients soigneusement sélectionnés, permettent à Dauphine de garantir la meilleure pâte feuilletée.

Die Expertise der La Lorraine Bakery Group:Dank dem Know-How und der langjährigen Erfahrung sowie der sorgfältig ausgewählten Zutaten kann Dauphine den feinsten Blätterteig gewährleisten.

Creamy butter:The real butter contributes to the full and rich �avor of Dauphine pastries. This delicious enhancer has a delicately pronounced taste, which stands for a superior mouthfeel.

Beurre crémeux :L'utilisation de véritable beurre contribue au goût riche et entier des viennoiseries de Dauphine. Le délicieux beurre a une saveur subtilement distincte et procure une très agréable sensation en bouche.

Sahnige Butter:Der Einsatz echter Butter verleiht dem Dauphine Feingebäck einen vollen und einzigartigen Geschmack.

Fine layered puff pastry:Puff pastry is often called pâte feuilletée or feuilletage which means “pastry consisting out of leaves”. This is because it consists of a large number of thin layers of dough separated by thin layers of butter.

Pâte finement feuilletée :L'adjectif feuilletée indique clairement que cette pâte est «  composée de feuilles  ». Elle se compose en effet d'un grand nombre de  nes couches de pâte, séparées par de minces couches de beurre.

Mehrlagiger Blätterteig:Blätterteig wird oft Feuilletage genannt, was bedeutet “Teig, aus Blättern bestehend”. Er besteht aus einer Vielzahl von feinen Teigschichten, durch dünne Butterschichten getrennt.

Discover our fine morning goods.Découvrez nos délicieuses viennoiseries.

Entdecken Sie unser leckeres Feingebäck.

Fine layered puff pastry:

Butterschichten getrennt.

57

Page 58: Llbg catalogo dauphine 2015

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RTP Chocolate cream roll PAP Pain au chocolat & crèmeUGG Schokoladenbrötchen mit Creme

89g

135

44

2504231

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

RTP Chocolate roll with butterPAP Pain au chocolat au beurreUGG Schokoladenbrötchen mit Butter

69g

170

44

2504261

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

RTP Chocolate banana rollPAP Pain au chocolat & bananeUGG Schokoladenbrötchen mit Banane

89g

135

44

2504273

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

Ready to proof

Prêt-à-pousser

Ungegärt

Spécialement pour le boulanger !

Especially for bakeries!

Speziell für Bäckereien!

58

Page 59: Llbg catalogo dauphine 2015

RTP Buttercroissant straightPAP Croissant droit au beurreUGG Buttercroissant gerade

56g

250

44

2504214

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

RTP Long swirlPAP Suisse longueUGG Rosinenstange

88g

150

44

2504202

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

RTP Cream pastryPAP Carré crèmeUGG Cremetasche

53g

220

44

2504207

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

RTP Figure of eight rollPAP Couque huitUGG Achter

100g

60

72

2504317

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

RTP Round swirlPAP Suisse rondeUGG Rosinenschnecke

90g

150

44

2504203

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

RTP Frangipane rollPAP Feuilleté frangipaneUGG Frangipanebrötchen

80g

140

44

2504209

15’ | 105’ | 185°C | 15’-18’

59

Page 60: Llbg catalogo dauphine 2015

www.dauphinebakery.com

“ Savoury sausage rolls and deliciously topped baguettes & ciabattas: a warm and hearty welcome to your customers.”

“ Accueillez chaleureusement vos clients avec nos pains saucisse épicés et nos délicieuses baguettes & ciabattas garnies.”

“ Erfreuen Sie Ihre Kunden mit unserer herzhaften Wurst im Teigmantel und unwiderstehlichen belegten Baguettes und Ciabattas.”

Savoury products

Produits snacking

Herzhafte Snacks

Savoury products Produits snacking Herzhafte Snacks 62 - 63

60

Page 61: Llbg catalogo dauphine 2015

61

Page 62: Llbg catalogo dauphine 2015

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RTB Sausage rollPAC Pain saucisseBF Wurst im Teigmantel

169g

90

44

2504280

15’ | 175°C | 25’

RTB Carrero® rollPAC Pain Carrero®BF Carrero® Brötchen

195g

20

120

2505216

15’ | 175°C | 25’

RTB Chicken roll HalalPAC Pain saucisse au poulet HalalBF Geflügelrolle Halal

169g

45

96

2504322

15’ | 175°C | 25’

RTB Chicken roll PAC Pain saucisse au pouletBF Geflügelrolle

169g

45

80

2504312

15’ | 175°C | 25’

Flip the sausage rolls over on the baking plate so the seam is underneath, make incisions and brush with egg yolk.

Posez toujours les pains saucisse avec la fermeture vers le bas sur la plaque de cuisson, faites des indentations et

nappez de jaune d'œuf.

Legen Sie die Wurst im Teigmantel immer mit dem Verschluss nach unten auf das Backblech und

bestreichen Sie das Produkt mit Eigelb.

Savoury products

Produits snacking

Herzhafte Snacks

62

Page 63: Llbg catalogo dauphine 2015

RTB Topped baguette pepperoniPAC Topped baguette pepperoniBF Belegtes Baguette peperoni

150g

12

104

2101007

0’ | 140°C | 15’

RTB Topped baguette barbecuePAC Topped baguette barbecueBF Belegtes Baguette barbecue

150g

12

120

2101027

0’ | 140°C | 15’

RTB Topped ciabatta italiano PAC Topped ciabatta italianoBF Belegte Ciabatta italiano

150g

12

120

2101038

0’ | 140°C | 15’

RTB Topped ciabatta GreekPAC Topped ciabatta greekBF Belegte Ciabatta greek

150g

12

120

2101037

0’ | 140°C | 15’

RTB Topped baguette hawaiiPAC Topped baguette hawaiiBF Belegtes Baguette hawaii

150g

12

120

2101009

0’ | 140°C | 15’

RTB Ham & cheese roll (puff pastry)PAC Feuilleté au jambon & fromageBF Schinken-Käse-Brötchen

140g

60

44

2505203

15’ | 175°C | 25’

63

Page 64: Llbg catalogo dauphine 2015

Internal SalesInge [email protected] | +32 (0)53 60 78 70

Key Account Manager ExportBettina De [email protected] | +32 (0)53 60 78 74

Sales & Marketing ManagerFilip [email protected] | +32 (0)53 60 78 73

Customer Service T +32 (0)53 60 78 82 | +32 (0)53 60 78 81 F +32 (0)53 82 80 63 | E [email protected]

Joseph Cardijnstraat 52 | 9420 Erpe-Mere | Belgium E [email protected] | www.dauphinebakery.com

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