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Les fruits et Les Lgumes en vedette 5

bouches soleil

entrePour 12 portions

Prparation : 10 minutes

ingrdientsCantaloup en cubes

Fromage suisse en cubes

Concombre pel et tranch

Prosciutto en morceaux

Feuilles de menthe

Cure-dents longs

PrParation Sur un cure-dent, tager cantaloup, fromage, tranche de concombre, prosciutto et feuille de menthe


fajitas au Poulet Pour un soir de semaine !

entre-rePasPour 4 portions de 2 fajitas chacune


Cuisson : 20 minutes

ingrdients1 c. th dhuile

1 lb (450 g) de poitrines de poulet dsosses et sans peau, coupes en lanires

tasse de vinaigrette Italienne piquante Calorie-Wise Kraft

3 tasses de lgumes frais varis pour sauts (brocolis, carottes, oignons, poivrons rouges et verts, pois mange-tout)

2 c. th de chili en poudre

8 petites tortillas au bl entier

1 tasse de double cheddar rp

Salsa, crme sure et laitue mince

PrParation Faire chauffer lhuile feu mi-vif dans une grande pole antiadhsive. Ajouter le poulet et le faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu ce quil soit bien cuit, en remuant de temps en temps.

Ajouter les lgumes, la vinaigrette et le chili en poudre; faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu ce que les lgumes soient tendres mais encore croquants, en remuant de temps en temps.

Garnir les tortillas, les parsemer de fromage et les rouler. Servir avec de la salsa, de la crme sure et de la laitue mince.

Pour rehausser la saveur du plat, faire mariner le poulet en lanires dans la vinaigrette durant la nuit.

substituts Remplacer les lgumes frais par 3 tasses de macdoine de lgumes lorientale surgele.

Remplacer les tortillas par des mini-pitas.


chamPignons farcis




ingrdients12 champignons

1 c. th dhuile dolive

2 gousses dail finement haches

200 g de fromage en crme

50 g de fromage suisse rp

Poivre noir

Quelques gouttes de sauce Worcestershire

PrParation Prchauffer le four 350oF.

Nettoyer les champignons et enlever les queues. Hacher finement les queues.

Dans une casserole, faire chauffer lhuile et faire revenir lail. Ajouter les queues de champignons.

Laisser refroidir et ajouter le fromage en crme, le poivre et la sauce. Mlanger le tout et remplir le chapeau des champignons.

Disposer sur une tle. Couvrir de fromage rp et faire chauffer au four pendant 20 minutes.


salade de fleurs

entre-accomPagnementPour 6 portions


ingrdients1 laitue

1 endive

3 poivrons

6 carottes

12 tomates cerises

4 betteraves

6 coeurs dartichauts

1 boite dolives (250 ml)

1 concombre

Vinaigrette : moutarde de Dijon, huile dolive vierge, vinaigre, sel

PrParation Selon linspiration


verrines fracheur



ingrdients1 concombre anglais, pel et coup en ds3 tomates, ppines et coupes en ds tasse de melon deau, coup en ds tasse de fromage feta, coup en ds20 ml dhuile dolive8 feuilles de basilic frais, ciselesZeste et jus de 1 limeZeste et jus de citronSel et poivre

PrParation Dans un bol, mlanger tous les ingrdients. Couvrir et rserver au frais.

note Cette salsa peut tre servie sur des biscottes ou des crotons.


salsa aux courgettes

entre ou collationPour 7 portions



ingrdients5 tasses de courgettes rpes (5 courgettes moyennes)4 tomates moyennes, peles, ppines et tranches2 oignons moyens, tranchs3 poivrons moyens tranchs (jaune-orange-rouge)1 tasse de vinaigre blanc1 bote (398 ml) de sauce tomate tasse de cassonade2 c. soupe de pte de tomates1 c. soupe de moutarde sche1 gousse dail mince2 c. th de sel c. th de flocons de piments c. th de poudre dail c. th de curcuma c. th de poivre

PrParation Mettre tous les ingrdients dans une cocotte. Porter bullition. Rduire la chaleur et laisser mijoter dcouvert de 40 50 minutes ou jusqu paississement, en remuant loccasion. Laisser refroidir temprature de la pice. Couvrir et rfrigrer jusqu ce que ce soit bien froid.

Servir avec des croustilles, de la viande grille, de la dinde, etc.


hummus lartichaut et au fenouil

entrePour 1 litre



ingrdients1 bulbe de fenouil (sans les tiges)

1 bote de conserve (540 ml) de pois chiches, goutts et bien rincs leau courante

1 bote de conserve (398 ml) de curs dartichaut, goutts

125 ml deau

gousse dail crase

5 ml de beurre darachide (naturel si possible)

Jus de deux citrons

30 ml de persil frais

5 ml de curcuma (facultatif, donne une belle couleur lgrement orange)

Sel et poivre au got

Huile dolive

PrParation Couper le bulbe de fenouil en deux et en retirer le cur. Cuire le fenouil dans de leau bouillante pendant 10 minutes. goutter et rserver.

Pendant ce temps, combiner les pois chiches, les curs dartichaut, leau, lail, le beurre darachide, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre dans le rcipient du robot culinaire. Actionner jusqu lobtention dune pure lisse.

Ajouter le fenouil cuit. Actionner de nouveau et ajouter lhuile en filet jusqu lobtention de la texture dsire.

Ajuster les assaisonnements, au got.

Rfrigrer avant de servir.


chili ensoleill

entre-accomPagnementPour 6 portions



ingrdients oignon jaune coup en 21 courgette verte (zucchini)1 branche de cleri1 carotte non pele1 poivron rouge coup en 41 conserve de 540 ml (19 oz) de lentilles rinces et gouttes1 conserve de 796 ml (28 oz) de tomates broyes2 c. th de fines herbes sches2 c. th de paprika fum2 c. th de poudre de chili mexicain2 c. th de cumin moulu1 tasse de cheddar orange rp (envi-ron 100 g / 3,5 onces)Nachos cuits au four ou pointes de tortillas grilles

PrParation Hacher les lgumes au robot culinaire. Transvider dans une pole antiadhsive, ajouter les lentilles, les tomates et les pices, puis mlanger.

Porter bullition, puis rduire feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.

Pour servir, garnir chaque portion de fromage rp et dcorer en piquant des nachos autour du bol, la pointe vers lextrieur, pour former des rayons de soleil.

note La meilleure faon de rduire la quantit de sel de cette recette est de faire ses propres nachos. Il suffit de faire cuire quelques minutes au four 400oF des pointes de tortillas sur lesquelles on a mis un peu dhuile dolive.


avocat Pomme crevettes

entre Pour 2 portions

Prparation : 8-10 minutes

ingrdients1 avocat

1 pomme

tasse de petites crevettes sans queue

1 c. th de jus de citron

2 c. th de mayonnaise

Quelques gouttes de tabasco


PrParation Couper lavocat en deux, enlever la chair et faire de petits cubes. Conserver la pelure.

plucher puis couper la pomme en petits cubes et les mlanger avec le jus de citron pour prvenir le brunissement. Ensuite, mlanger les cubes de pomme avec les cubes davocat.

Ajouter les crevettes au mlange, puis la mayonnaise, les gouttes de tabasco, le sel et le poivre.

Une fois le tout bien mlang, servir dans les pelures davocat et dguster !


Potage tout-en-un

PotagePour 4 portions



ingrdients1 oignon hach

1 gousse dail hache

1 c. soupe dhuile de canola

4 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium)

1 tasse de patates douces en morceaux

1 bote 540 ml (19oz) de lentilles vertes, rinces et gouttes

2 tasses de jeunes pousses dpinards

Assaisonnements : 1 c. soupe de basilic sch, poivre au got

PrParation Dans une casserole, faire revenir loignon et lail dans lhuile de canola pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon de poulet, les morceaux de patates, les lentilles et les assaisonnements. Cuire feu moyen 15 minutes.

Ajouter les pinards et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Passer le tout au mlangeur main ou au robot culinaire.


gasPacho

PotagePour 6 portions


ingrdients4 grosses tomates, coupes en cubes

1 concombre anglais, pel et coup en cubes

1 poivron, ppin et coup en cubes

1 tasse de cubes de mie de pain rassis

1 petit oignon, coup en cubes

1 gousse dail, hache finement

1 c. soupe de vinaigre de Xrs

1 c. soupe dhuile dolive

1 c. soupe dherbes sales

Sel et poivre du moulin

PrParation Rduire tous les ingrdients au mlangeur en pure lisse et homo-gne. Saler et poivrer. Rfrigrer toute une nuit. Rectifier lassaisonnement. Servir cette soupe froide dans des bols ou des tasses. Arroser dun filet dhuile dolive.

Si dsir, garnir dune petite cuillere de crme frache ou de yogourt nature ou dune brunoise de concombre.

note Pour une variante vous pouvez faire revenir loignon et le poivron. Vous pouvez galement remplacer le vinaigre de Xrs par du vinaigre balsamique. Lorsque le potager se fait gnreux en tomates et concombres, la gaspacho, cette soupe froide espagnole, est la recette parfaite pour les cuisiniers. Elle se congle.


salade tomates et kiwis

accomPagnementPour 4 portions


ingrdients2 concombres

2 kiwis

2 tomates

Vinaigrette au concombre achete en picerie (vous pouvez en utiliser une autre)

PrParation Couper le concombre en rondelles, rajouter le kiwi coup en demi-rondelles et la tomate en ds.

Ajouter la vinaigrette de votre choix.


12

salade dPinards et fraises

accomPagnementPour 6 8 portions


ingrdients1 sac dpinards

1 casseau de fraises

2 c. soupe de noix de pin grilles ou damandes effiles grilles

Vinaigrette

tasse dhuile dolive

tasse de vinaigre de vin

tasse de sucre

2 c. soupe de graines de ssame

1 c. th dchalotes haches

c. th de sauce Worcestershire

c. th de paprika

PrParation Bien mlanger tous les ingrdients de la vinaigrette jusqu dissolution du sucre.

Mlanger les pinards, les fraises et les noix de pin/amandes.

Ajouter de la vinaigrette au got.


salade de brocolis



ingrdients tasse de mayonnaise

3 c. soupe de vinaigre de cidre

1 c. soupe de moutarde lancienne

4 tasses de brocolis

tasse damandes grilles

tasse de raisins secs


PrParation Dans un grand bol, mlanger la mayonnaise, le vinaigre et la moutarde au fouet. Saler et poivrer au got.

Ajouter le reste des ingrdients et bien mlanger.


salade de melon deau au vinaigre balsamique

accomPagnementPour 4 personnes


ingrdients2 c. soupe dhuile dolive

2. c. soupe de vinaigre balsamique blanc

c. th de sel

c. th de poivre noir du moulin

4 c. th doignons verts (partie blanche seulement) hachs finement

4. c. th de menthe frache, hache finement

3 tasses de feuilles de roquette dchiquetes ou pinards

1 gros quartier de melon deau (environ 3 lb ou 1,5 kg)

PrParation Dans un bol, laide dun fouet, mlanger lhuile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les oignons verts, la menthe et mlanger. (Vous pouvez prparer la vinaigrette lavance et la couvrir).

Couper le melon deau en cubes et mettre dans un bol. Ajouter la roquette ou les pinards et arroser de la vinaigrette.

Servir immdiatement.


salade de Ptes la grecque

accomPagnementPrparation : 30 minutes


ingrdients1 poivron rouge

1 poivron vert

1 gousse dail

1 petit oignon rouge

1 concombre

3 tomates

Fromage feta

Ptes alimentaires (penne)

Vinaigrette feta et origan (achete lpicerie)

Persil

Sel et poivre

PrParation Trancher grossirement le poivron rouge, le poivron vert et le concombre. ppiner les tomates et couper grossirement en quartiers. Couper finement loignon rouge. Couper le fromage feta en cubes. Presser lail. Mlanger le tout.

Faire cuire les ptes et les ajouter aux lgumes.

Mettre persil, sel et poivre au got.

Ajouter la vinaigrette feta et origan et mlanger le tout.


salade Pommes de terre tomates-oeufs

salade-rePasPrparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes (cuisson des pommes de terre et des ufs)

ingrdients

salade :

Tomates italiennes coupes grossirement

Pommes de terre bouillies coupes grossirement

ufs durs coups grossirement

vinaigrette :

Huile dolive et de noisette

Moutarde lancienne

Sel et poivre

PrParation Mlanger les trois ingrdients de la salade.

Mettre la moutarde dans un rcipient et intgrer de lhuile en fouettant jusqu lobtention dune texture onctueuse, saler et poivrer au got.


salade de quinoa deux couleurs, fraises, feta et Pesto de Pistaches

accomPagnementPour 4 6 portions Prparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes

ingrdients1 tasse de quinoa (pour faire deux couleurs, on utilise un mlange de quinoa rouge et blanc)2 tasses deau1 avocat, coup en ds tasse de fromage feta, coup en ds1 tasse de fraises, coupesHuile doliveFromage parmesan, pour servir (optionnel et au got)Sel et poivre, au gotPour le pesto : tasse de pistaches tasse de feuilles de basilic frais1 gousse dail, hache tasse dhuile darachide (ou autre huile vgtale)Le jus et le zeste dun demi-citron2 c. soupe deauSel et poivre, au got

PrParation Sous leau froide, bien rincer le quinoa jusqu ce quil ny ait plus de mousse.

Dans une casserole, faire chauffer un filet dhuile dolive, puis ajouter le quinoa afin de bien lenrober. Saler, poivrer, ajouter leau, puis porter bullition. Baisser le feu, puis laisser mijoter pen-dant 15 minutes, ou jusqu ce que leau soit compltement absorbe. Transfrer dans un saladier.

Ajouter lavocat, le fromage feta et les fraises puis bien mlanger. Rserver.

Verser tous les ingrdients pour le pesto , sauf leau, dans un robot culinaire. Mixer le tout jusqu lobtention dune pte un peu granuleuse. Ajouter leau, puis mlanger nouveau. Rectifier lassaisonnement, puis verser sur le quinoa.

Servir avec du fromage parmesan frachement rp (optionnel).

note Si vous utilisez des pistaches sales, ne pas ajouter de sel de table !


salade de lgumineuses



ingrdients8 tasses de lgumineuses mlanges (4 botes)

concombre anglais

poivron jaune

poivron rouge

oignon rouge (format moyen)

1 pomme verte

1 pomme jaune dlicieuse

Persil frais au got

Vinaigrette :1/3 de tasse dhuile dolive

4 c. soupe de vinaigre balsamique

2 c. soupe de sirop drable

c. th de curcuma


PrParation Rincer et goutter les lgumineuses.

Prparer la vinaigrette.

Couper en brunoise et mlanger les lgumes (concombre, poivrons, oignon)et les pommes, y ajouter les lgumineuses.

Ajouter la vinaigrette et mlanger dlicatement

Mettre au rfrigrateur pendant au moins 4 heures ou pour toute la nuit.

note Cette salade se conserve bien au rfrigrateur jusqu une semaine.


salade de fenouil et cresson


Prparation : 15-20 minutes

ingrdients3 c. soupe dhuile vgtale3 c. soupe de jus de pomme3 c. soupe de vinaigre de cidre1 c. soupe dchalote franaise hache finement2 c. th de sucre c. th de thym sch c. th de sel c. th de poivre noir du moulin pomme acidule (de type Northern Spy ou Granny Smtih), pele et hache finement bulbe de fenouil 1 tasse de champignons coups en tranches1 botte de cresson pare10 gros radis, coups en fines lanires2 c. soupe de persil frais, hach finement

PrParation Dans un petit bol, mlanger lhuile, le jus de pomme, le vinaigre de cidre, lchalote, le sucre, le thym, le sel et le poivre. Ajouter la pomme et mlanger. (Vous pouvez prparer la vinaigrette lavance et la mettre dans un contenant hermtique. Elle se conservera jusqu 3 jours au rfrigrateur.)

Retirer les tiges et les feuilles du bulbe de fenouil. Couper le bulbe en tranches fines sur la longueur, puis en fines lanires. Dans un saladier, mlanger le fenouil, les champignons, le cresson et les radis. Au moment de servir, ajouter la vinaigrette et mlanger dlicatement pour bien enrober tous les ingrdients. Parsemer de persil.


salade verte de tomates et bocconcini lrable



ingrdients1 tasse de salade verte 2 tomates tranches en quartiers1 concombre tranch mince1 boule de fromage bocconcini3 belles feuilles de basilic1 c. soupe dhuile dolive extra-vierge1 c. th de sirop drable1 c. th de vinaigre balsamiqueSel et poivre au got

PrParation Effeuiller la salade. Ajouter les tomates et le concombre.

Couper le bocconcini en fines tranches et lajouter la salade. Ajouter les feuilles de basilic.

Mlanger lhuile, le sirop drable et le vinaigre balsamique. Ajouter la vinaigrette avant de servir.


salade de boucles aux lgumes




ingrdients1 paquet de ptes en boucles Catelli12 tomates cerises, coupes en quartiers1 poivron, coup en ds250 ml de fromage cheddar 75 ml doignon rouge, coup en dsPersil frais hachVinaigrette italienne ou aux fines herbes prpare

PrParation Faire cuire les ptes et les rincer leau froide pour les refroidir.

Mlanger les boucles, les tomates, le poivron, le fromage, loignon, le persil et la vinaigrette.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes pour bien mlanger les saveurs.


taboul



ingrdients1 tasse de couscous (ou bulgur)5 tomates italiennes, coupes finement, avec le jus1 tasse de persil, hach finement (fris ou plat) 4 chalotes, haches finement tasse de jus de citron frais (approx. 2 citrons) c. th de sel tasse dhuile dolive extra-viergePoivre frachement moulu 2 c. soupe de menthe frache, hache finement

PrParation Dans un bol, immerger le couscous dans tasse deau bouillante. Couvrir et laisser absorber tout le liquide (environ 15 minutes). Sparer la fourchette.

Mlanger les tomates avec leur jus, le persil et les chalotes. Ajouter le jus de citron, le sel, lhuile. Assaisonner de poivre au got.

Ajouter la menthe avant de servir.

note La menthe est optionnelle. Vous pouvez ajuster les quantits de jus de citron, de sel, de poivre et ajouter de lhuile si vous dsirez pour la texture.

Bon apptit !


salade fiesta de haricots blancs

accomPagnement-rePasPour 4 6 personnes



ingrdients

salade 250 g dharicots blancs secs (donne 2 tasses une fois cuits)3 tasses deau c. th de sel tasse de cleri, coup en diagonale tasse doignon coup tasse de poivron vert, coup tasse de poivron rouge, coup

vinaigrette tasse dhuile presse froid2 c. soupe de jus de citron frais3 c. soupe de miel2 c. soupe de persil frais c. th de moutarde en poudre c. th de poudre dail c. th de sel c. th de poivre

PrParation Dans une casserole couverte, amener bullition les haricots et leau sale. Laisser bouillir 2 minutes.

Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.

Ramener bullition, rduire le feu et laisser mijoter 1 heure.

goutter.

Prparer la vinaigrette.

Mlanger les lgumes : cleri, oignon et poivrons, y ajouter les haricots blancs.

Ajouter la vinaigrette et mlanger dlicatement.

Mettre au rfrigrateur pendant au moins 4 heures ou pour toute la nuit.

notes Cette salade se conserve bien au rfrigrateur jusqu une semaine.

Variations : ajouter avocats, olives, petites tomates ou anchois.

Accompagnementsrepas


salade nioise

accomPagnement-rePasPour 6 8 personnes


ingrdientsLaitue

Tomates cerise

Olives

Thon lhuile

1 gousse dail

Basilic

2 ufs durs coups en quartiers


c. th rase de sel

c. th de poivre noir

c. soupe de vinaigre

Anchois au got

PrParation Couper la laitue et la disposer dans un saladier. Ajouter les tomates cerise coupes en deux, lail coup finement et les olives. mietter un peu de thon dans le mlange.

Ajouter lhuile dolive, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Mlanger le tout pour bien enrober les ingrdients. Ajouter un peu dhuile au besoin.

Enfin, garnir avec le thon qui reste, les quartiers dufs durs, quelques feuilles de basilic ciseles et les anchois.


gratin de mas

accomPagnement-rePasPour 2 portions


Cuisson : 25 minutes repos 10 minutes

ingrdients2 grosses pommes de terre peles et coupes en morceaux

2 c. soupe de beurre

2 c. soupe de parmesan


1 bote de mas en crme (12 oz / 341 ml)

4 carottes blanchies, coupes en ds

1 tasse de chou-fleur blanchi, coup en petits morceaux

2 c. th de ciboulette cisele

1 c. th dorigan cisel

PrParation Faire bouillir les pommes de terre, les goutter et les laisser scher 10 minutes avant de les piler avec le beurre et le parmesan. Assaisonner et rserver.

Mlanger tous les autres ingrdients et les dposer dans 2 plats individuels. Recouvrir de pure de pommes de terre.

Cuire au four 4000F (2000C) pendant 10 minutes ou jusqu ce que les gratins soient dors.


moussa badhinjan (moussaka libanaise)

accomPagnement-rePasPour 4 portions


ingrdients2 grosses aubergines

4 oignons

1 bote de pois chiche

4 tomates mres

1 tasse de jus de tomate

Huile dolive

c. th de cannelle moulue

3 feuilles de menthe haches

1 gousse dail

Sel, poivre

Eau

Options : tasse de feta tasse de poivron rouge tasse de veau ou agneau hach cuit

PrParation Enlever la peau des aubergines et les couper en rondelles.

Faire revenir les tranches daubergine dans lhuile, dans une pole antiadhsive, les retirer mi-cuisson et les placer dans un plat en pyrex ou autre plat qui va au four.

Faire galement revenir les oignons coups en rondelles et les dposer sur les aubergines.

Recouvrir le tout avec les pois chiches, les tomates et le reste des ingrdients.

Assaisonner, verser le jus de tomate et complter avec leau pour que les aubergines soient recouvertes de liquide.

Placer au four prchauff 180C ou 350F pendant environ 20-30 minutes ou jusqu ce que les aubergines soient cuites.

Servir froid ou chaud.


chakchouka aux Poivrons

accomPagnement-rePasPour 4 personnes



ingrdients6 tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 grosses gousses dail

1 gros oignon

Sel et poivre


4 ufs

PrParation mincer loignon et craser lail au presse-ail. Faire cuire 15 minutes avec lhuile et une cuillre soupe deau.

Plonger les tomates dans une casserole deau bouillante, attendre 15 secondes, les sortir, les plucher, les couper en 6 et retirer la pulpe.

plucher les poivrons aprs les avoir placs 15 minutes sous le gril du four. Les nettoyer et les couper en petites lamelles.

Ajouter les tomates et les poivrons dans une cocotte, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 30 minutes.

Au moment de servir, casser les ufs sur les lgumes et laisser cuire quelques minutes.

Servir avec du pain.


brownies aux lgumes cachs

dessertPour 20 portions


Cuisson : 35-40 minutes

ingrdients3 onces de chocolat mi-sucr (84 g) tasse de pure de carottes tasse de pure dpinards tasse de cassonade tasse de poudre de cacao2 c. table de margarine2 c. th de vanille2 gros blancs dufs tasse de farine c. th de poudre pte c. th de sel

PrParation Faire fondre le chocolat au bain-marie, retirer du feu et incorporer la margarine, les pures de lgumes, la cassonade, le cacao et la vanille. Bien remuer.

Ajouter les blancs dufs.

Dans un bol, mlanger la farine, la poudre pte et le sel.

Ajouter les ingrdients secs aux autres ingdients.

Mlanger jusqu consistance homogne.

Mettre au four 350o F pendant 35-40 minutes dans un moule carr de 8 pouces.


carrs au chocolat blanc et aux Petits fruits



Cuisson : 45 50 minutes

ingrdients6 onces de chocolat blanc hach

5 c. soupe de beurre non sal, coup en ds

2 ufs2/3 tasse de sucre

1 c. th de vanille

1 1/3 tasse de farine

1 c. th de poudre pte

c. th de sel

1 tasse de bleuets frais

1 tasse de framboises fraiches

PrParation Graisser un plat carr de 9 pouces. Dans un bol lpreuve de la chaleur,

plac sur une casserole deau chaude, mais non bouillante, faire fondre le chocolat et le beurre en brassant jusqu ce que la prparation soit lisse. Laisser refroidir la prparation au chocolat jusqu ce quelle soit la temprature de la pice.

Dans un grand bol, laide dun batteur lectrique, battre les ufs, le sucre et la vanille pendant 3 minutes ou jusqu ce que le mlange soit ple et ait paissi. En battant faible vitesse, incorporer petit petit la prparation au chocolat refroidie. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre pte et le sel. Incorporer les ingrdients secs au mlange au chocolat en battant jusqu ce que la prparation soit homogne. laide dune cuillre, tendre uniformment la pte dans le moule gteau. Parsemer des framboises et des bleuets.

Cuire au centre du four prchauff 325o F de 45 50 minutes ou jusqu ce que le gteau soit lgrement dor et reprenne sa forme sous une lgre pression du doigt. laide dun couteau bien aiguis, couper en carrs. Se conserve 2 jours au rfrigrateur ou jusqu un mois au conglateur.


biscuits bananes-bleuets

collation-dessertPour 12 gros biscuits ou 24 petits


Cuisson : 15 18 minutes pour des gros biscuits et de 10 15 minutes pour des petits biscuits

ingrdients1 tasse de patates douces rpes bien tasse

1 uf

3 c. soupe dhuile de canola

1 banane trs mre

1 c. th dessence de vanille

2 c. soupe de cassonade

1 tasse de gruau

tasse de son davoine

1 tasse de farine de bl entier

1 c. th de poudre pte

c. th de bicarbonate de soude

tasse de bleuets frais (ou un peu plus au got!)

PrParation Prchauffer le four 350o F

Dans un grand bol, mlanger les patates douces, luf, lhuile, la ba-nane, la vanille et la cassonade. Ajou-ter le gruau, le son davoine, la farine, la poudre pte et le bicarbonate, bien incorporer. Ajouter les bleuets en dernier.

Faire des boules de pte et les placer sur une plaque biscuits recouverte dun papier parchemin.

Placer au centre du four et cuire de 15 18 minutes pour de gros biscuits et de 10 15 minutes pour de petits biscuits. Les biscuits doivent tre dors, fermes au toucher et se dcoller facilement du papier parchemin.

Laisser refroidir.

Dguster !


salade de fruits



ingrdients1 bote de salade de fruits avec le sirop

2 pches en ds

2 poires en ds

2 pommes en ds

2 oranges en ds

2 kiwis tranchs

Fraises au got

Raisins au got

tasse de jus dorange

PrParation Mlanger tous les ingrdients ensemble dans un grand bol et rfrigrer.


boules dnergie

collation-dessertPour 32 portions


Repos : 5 minutes

ingrdients tasse damandes entires

tasse davoine cuisson longue

1 tasse de pte de dattes

tasse de beurre darachides

1 c. th dextrait de vanille

1 tasse de canneberges sches

3 c. soupe de jus dorange 100% pur

tasse de graines de chanvre

PrParation Au robot culinaire, moudre les amandes et lavoine.

Ajouter tous les autres ingrdients pour former une pte.

Laisser reposer 5 minutes.

Faonner une trentaine de petites boules avec les mains.

note Les bouches se conservent dans un contenant hermtique au rfrigrateur pendant une semaine et elles peuvent tre congeles.


smoothie aux bleuets, citron, basilic

boisson ou collationPour 10 portions de tasse


ingrdients2 bananes trs mres et congeles1 tasse de bleuets du Qubec6 feuilles de basilicJus de deux petits citrons2 tasses de lait bloc de tofu mou nature, goutt1 tasse de glace

PrParation Mettre tous les ingrdients dans un robot-mlangeur. Rduire en une pure lisse et homogne.

Verser dans des verres et savourer.

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