l’Île-du-PrinceÉdouard; Circuit côtier North Cape

2 www.CIRCUITNORTHCAPE.com

L e Circuit côtier North Cape vous offre tout un buffet de paysages insulaires classiques, de cultures acadienne, celtique et autochtone, de petites salles de

théâtre à de grandes scènes de spectacles ainsi que d’une panoplie de délices culinaires de l’Île, y compris bien sûr nos huîtres de renommée mondiale qui nous ont mérité le surnom de « Pays des huîtres ». La vie tout au long du circuit mise beaucoup sur la mer, ce qui est reflété dans des douzaines de noms de villages, d’attractions et de festivals communautaires. C’est une côte insulaire qui vous permet de s’approcher d’elle : des chemins de terre rouge vous mènent à des anses secrètes; des bateaux de pêche « baptisés » de noms géniaux conçus localement – comme Water Tight Alibi; le long Sentier côtier Baywalk de la Ville de Summerside; et les gens qui ont hérité de leurs aïeux cette amour de la mer ainsi qu’une profonde appréciation

des richesses qu’elle contribue à leur vie. Alors que vous feuilletez et magasinez dans ce guide de tournées, tenez-vous près de votre ordinateur ou votre tablette. Vous trouverez de bien plus amples renseignements pour vous aider avec votre planification touristique au www.circuitnorthcape.com.

North Cape Coastal Tourism Area Partnership455, rue Main, Alberton, PE C0B 1B0

(902) 853-6557 | [email protected]

Découvrez notre côte

CLICKEZ ET EXPLOREZ

www.facebook.com/NorthCapeCoastalDrive

@northcapedrive

www.youtube.com/northcapecoastal

Recherchez ce symbole lorsque vous arrivez à l’Île.

3CIRCUIT CÔTIER NORTH CAPE

Bienvenue AU CIRCUIT CÔTIER North Cape

Communautés .............................................................................................4Photos sans fin ............................................................................................7Côtes et plages ...........................................................................................10Hébergez-vous chez-nous ..........................................................................12Ports de mer ..............................................................................................17Voici ce qui se passe ..................................................................................20Carte géographique régionale ....................................................................26Goûtez à la côte .........................................................................................28Expériences uniques ..................................................................................30Magasinez chez-nous .................................................................................32Histoires, musées et interprétation .............................................................34Aventures à l’extérieur ...............................................................................38Recettes d’huîtres locales ...........................................................................42Visages amicaux ........................................................................................45La tradition des noms de bateaux ..............................................................48Comment décoquiller des huîtres ..............................................................49Faire cuire du homard à la vapeur ..............................................................50

La marque de commerce de ce guide, son développement et sa conception graphique par TechnoMedia, Prevail Creative et Forerunner Creative and Tourism Strategies.

Les photographies utilisées dans cette publication proviennent des photographes insulaires suivants :Boily Photo, Barrett & MacKay Photography, Prevail Creative, Kevin Molyneaux, Holiday Island Productions, Lionel Stevenson, PEI Aquaculture Alliance et Susan Topping.


N ous vous invitons à débuter votre tournée avec une visite à la ville, aux villages et aux communautés qui forment un collier au tour du circuit.

Tenez-vous-en aux routes côtières afin de bénéficier pleinement des scènes océaniques qui sont sans pareilles à l’Île!!

DANS LES DEUX DIRECTIONSMême si nous pensons que vous devriez vous débarrasser de votre montre lorsque vous nous visitez, nous voulons vous offrir un petit conseil : vous pouvez vous lancer sur le circuit par la direction qui vous plaît – dans le sens des aiguilles de la montre ou à l’inverse. Les deux directions sont autant satisfaisantes!

Communautés

Summerside : La ville “porte d’entrée” du Circuit côtier North Cape.

Linkletter : Lieu du Parc provincial de Linkletter sur la Baie de Bédèque.

Miscouche : Lieu d’adoption du drapeau acadien et site du Musée acadien.

St-Nicholas : Village d’entrée à La Région Évangéline où se trouve la plus grande concentration d’Acadiens de l’Île.

Wellington : Le centre commercial de La Région Évangéline.

Mont-Carmel : Site point de repère de l’Église catholique Notre-Dame-de-Mont-Carmel.

Cap-Egmont : On y retrouve les sites populaires de la région Évangéline, Les Maisons de bouteilles et le Phare de Cap-Egmont.

Maximeville : Des bateaux de pêche acadiens multicolores et site de l’usine de marque de la Coopérative des pêcheurs l’Acadienne.

Abram-Village : Des festivals acadiens et du divertissement au Centre Expo-Festival.

Baie-Egmont : Visitez le parc où se situe un monument dédié aux anciens combattants acadiens et canadiens.

St-Chrysostome : À marée basse, promenez-vous sur les basses de sable à perte de vue.

Richmond : Visitez les fabricants de paniers chez Island Traditions Store.

Mount Pleasant : Centre d’information pour visiteurs et monument dédié aux apprentis pilotes qui ont perdu la vie à l’ancienne base d’entrainement militaire de l’Aviation royale canadienne (ARC).

O’Leary : Lieu du Musée de la pomme de terre du Canada et de la Quilt Gallery.

Glenwood : Lieu du Parc Pond Side.

West Point : Site du seul phare fonctionnel canadien qui héberge aussi un hôtel.

West Cape : Lieu du parc éolien de West Cape Wind Farm.


Bloomfield : Site du moulin à laine populaire, MacAusland.

Miminegash : Site du Centre d’interprétation de la mousse d’Irlande et du Seaweed Pie Café.

Skinners Pond : Résidence d’enfance du chanteur canadien de renom, Stompin’ Tom Connors.

Seacow Pond : Nommé à l’honneur des morses qui vivaient dans l’entrée de la baie il y a quelques siècles.

North Cape : Le plus long récif de roche naturel en Amérique du Nord, et site de l’Institut de l’énergie éolienne du Canada et du Centre d’interprétation de l’énergie éolienne.

Judes Point : Site de la plus grande flotte de bateaux de pêche côtière au Canada atlantique.

Tignish Shore : Visitez la superbe plage et la promenade du Fisherman’s Haven Day Park.

Tignish : Une communauté de pêche fondée à la fin des années 1700, un lieu où on confectionne à la main, à tous les jours, savon, courtes-pointes multicolores et pain frais.

Kildare : L’Église anglicane de Kildare a érigé un monument dédié aux matelots qui ont perdu la vie lors de la tempête Yankee Gale.

Alberton : L’Alberton Museum & Genealogy Centre contient toutes sortes d’artefacts

touchant les industries de l’agriculture, de la pêche et de la fourrure de renard.

Northport : Vous pourrez y lire des histoires d’héros locaux à la station de sauvetage marine historique.

Cascumpec : Mot autochtone qui signifie « plage rude et sablonneuse ».

Milligan’s Wharf : Lieu d’un des fabuleux petits restaurants « fish & chip » que l’on retrouve ici et là le long du circuit côtier.

Lennox Island : Lieu de la plus grande communauté Mi’kmaq de l’Île et site de la plus ancienne boutique de souvenirs autochtones authentiques au Canada atlantique.

Bideford : Lieu où l’auteure populaire Lucy Maud Montgomery a d’abord enseigné la classe et site du PEI Shellfish Museum.

Tyne Valley : Lieu du Tyne Valley Oyster Festival et du Championnat canadien de décoquillage d’huîtres.

Port Hill : Site du Green Park Shipbuilding Museum et de la Yeo House.

Birch Hill : On y trouve une ferme d’alpacas; les visiteurs y sont toujours bienvenus.

F aites de www.circuitnorthcape.com

un de vos sites « favoris »!

6 www.CIRCUITNORTHCAPE.comWEST CAPE

7Les huîtres, l’Acad ie e t tout ce qui s’ensuit

Photos sans fin

I maginez-vous dans la photo! De préconcevoir son trajet le long du Circuit côtier North Cape, c’est de bien s’amuser même avant d’y arriver!

Abram-VillageDécoupures des personnages d’Évangéline et Gabriel, Coopérative d’artisanat d’Abram-Village.

Birch HillPhotos d’alpacas chez Green Gable Alpacas.

Cap-EgmontLes Maisons de bouteilles.

Cove de Cap-EgmontPhare du Cap-Egmont.

Grand RiverPanoramas s’adonnant sur Grand River.

Judes Point (Tignish Run)Site de la plus grande flotte de bateaux de pêche côtière au Canada atlantique.

KildareDivers panoramas côtiers.

LaurettaLe plus grand fouet à œufs manuel du monde chez Back Road Folkart.

Milligan’s WharfDe nombreuses scènes du port et de ses environs.

MiscoucheDes sculptures en bois sur la vie acadienne au Musée acadien.

Mont-CarmelL’Église Notre-Dame-du-Mont-Carmel.

North CapeLe plus long récif de roche naturel en Amérique du Nord et le Phare de North Cape.

NorthportVue fantastique du Quai de Northport et du Phare de Cascumpec.

O’LearyPatate sculptée géante au Musée de la pomme de terre du Canada.

Port HillDivers personnages en costumes d’époque au Green Park Shipbuilding Museum et à la Yeo House.

9

8

7

6

5

4

3

2

1

13

14

15

10

111

14

4

7

10

215

5

8

113

6

9

12

13

12


17

20

18

21

16 19

22

23

24

25

RichmondGéant panier chez Island Traditions Store, lieu des fabricants de paniers.Seacow Pond HarbourPlateforme d’observation permettant de bien voir le joli petit port de mer.Skinners PondDes kilomètres de plages et dunes à sable rouge et le port de mer. Slemon ParkAir Force Heritage Park. SummersideDivers personnages en costumes d’époque aux nombreuses propriétés patrimoniales Wyatt.SummersideD’innombrables opportunités tout le long des 7 kilomètres du Sentier côtier Baywalk.SummersideCourses à chevaux au Red Shores at Summerside Raceway.West CapeFalaises rouges, Golfe du St-Laurent, le Parc éolien West Cape. TignishÉglise St-Simon et St-Jude, muni du plus grand clocher à l’Île-du-Prince-Édouard, mesurant 185 pieds en hauteur et construit de briques rouges manufacturées localement.West PointPhare iconique de West Point (le plus grand phare de l’Île).

21

22

23

25

24

20

19

16

17

18

Photos sans fin


Côtes e t plages

L e Circuit côtier North Cape est bénit d’incroyables côtes et plages. En voici la liste des plus connues, mais le circuit vous offre d’innombrables kilomètres

de merveilleux endroits s’adonnant directement sur la mer. Visitez les endroits listés ou découvrez-en d’autres!

AVEC SUPERVISION

Kildare : Parc provincial Jacques Cartier, Rte 12, 5 km à l’est d’Alberton.

West Point : Park provincial Cedar Dunes, Rte 14.

SANS SUPERVISIONAnglo-Tignish : L’Allée des fondateurs à proximité de Rte 12.Cambellton Beach : À proximité de Rte 14, près de Miminegash.

Cap-Egmont : Près du quai des pêcheurs et au Terrain de camping Au clair d’la lune, à proximité de Rte 11, 4.5 km au sud d’Abram-Village.

Linkletter : Parc provincial Linkletter, Rte 11, 8km à l’ouest de Summerside.

Lot 16 : Parc provincial Belmont, à utiliser pendant le jour seulement, situé sur la Rte 123.

Maximeville : Chemin de la Plage, Rte 11, aucun service.

Miminegash : Port et plage de Miminegash, Rte 12.

Nail Pond : Nail Pond Shore Road, à proximité de Rte 14.

Port Hill : Park provincial Green Park, Rte 12, 6km de Tyne Valley.

Skinners Pond : Plage de Skinners Pond, près du quai, à proximité de Rte 14.St-Chrysostome : Chemin Rocky Point, à proximité de Rte 11, aucun service.Summerside : Green’s Shore West End Beach, rue Water ouest.Tignish Shore : Fishermen’s Haven Park, Chemin Tignish Shore, à proximité de Rte 12.Union Corner : Parc provincial de Union Corner, à proximité de Rte 11.St. Felix : Donahue Beach, chemin Donahue, à proximité de Rte 12.

117

14

4

7

10

2

58

11

3

16

6

9

12

13

1

11

12

13

14

15

16

17

3

5

7

8

9

10

2

4

615

11Au pays des huîtres


P assez une belle nuitée dans un vrai phare, une auberge, un B&B, un hôtel ou un complexe touristique, ou encore faites du camping sur le bord de notre jolie mer.

Hébergez-vous chez-nous

Quality Inn & Suites – Garden of the Gulf618, rue Water est, Summerside(800) 265-5551

Rodd Mill River Resort180, chemin Mill River Resort, Woodstock, (902) 859-3555

Slemon Park Hotel12, avenue Redwood, Slemon Park(902) 432-1780

Stella Maris Cottages11857, Route 14, Pleasant View(902) 882-4340

Summerside Motel500, chemin Read, Summerside(902) 436-3865

Tignish Heritage Inn & Gardens206, rue Maple, Tignish(902) 882-2491

Warn House B&B330, rue Central, Summerside(902) 436-5242

West Point Harbourside Centre Suite159, chemin Cedar Dunes Park, West Point, (902) 859-3605

West Point Lighthouse Inn364, chemin Cedar Dunes Park, West Point, (902) 859-3605

11

10

16

17

18

12

13

15

14

Briarwood Inn, Cottages & Lodge253, rue Matthews, Alberton(902) 853-2518

Chalets de la Grande Basse 2629, chemin MacIsaac, St-Chrysostome(902) 854-2189

Driftwood Country Cottages12, chemin Driftwood Country, Anglo Tignish, (902) 882-2617

Grand River Farm Cottages4462, chemin Bayside, Rte 12, Grand River, (902) 854-2683

Hilltop Acres694, chemin Bideford, Bideford(902) 831-2817

Loyalist Lakeview Resort195, prom. Harbour, Summerside(877) 355-3500

Mulberry Motel6, rue Water est, Summerside(902) 436-2520

Murphy’s Tourist Home and Cottages325, rue Church, Tignish(902) 882-2667

Northport Pier Inn298, Rte 152, Northport(902) 853-4520

1

5

2

6

3

7

4

8

9


1

15

4

8

11

182

5

9

12

3

17

13

14 1676 10

C.P. 2050Charlottetown (Î.-P.-É.) C1A 7N7

Tél. : (902) 566-5008; téléc. : (902) [email protected]

Les objectifs de l’Association de l’industrie touristiquede l’Île-du-Prince-Édouard sont :

• Faire progresser l’industrie du tourisme à l’Île-du-Prince-Édouard;

• Chercher à poursuivre le développement et l’amélioration des installations et des services touristiques offerts au public;

• Accroître l’intérêt du grand public de l’Île-du-Prince-Édouard pour l’industrie touristique.

A imez-nous alors que vous rêvez de nous avec

Facebook. Adorez-nous par le temps que vous nous quittez.

Chalets complètement aménagés avec lits queen, foyer à gaz propane, four à micro-ondes, lave-vaisselle, Internet haute vitesse, véranda grillagée. Niché dans une baie à l’abri dans le cœur de la région acadienne et avec vue magnifique du Détroit de Northumberland. Des plages à perte de vue. Couchers de soleil magnifiques.

www.chaletsgrandebasse.com • [email protected]

Chalets de la Grande Basse


Tel: 902-859-3605 Toll Free: 1-800-764-6854email: [email protected]

www.WestPointHarmony.ca

Nouvelles installations, même charme attrayantIl n’y a qu’un seul West Point.

Un lieu inoubliable où les gens et la côte vivent en harmonie

Contactez-nous pour de plus amples renseignements.

S’adonnant sur le quai de West Prince, cette boutique offre toute une série de produits artisanaux, tels des couvertures de lits, de items tricotés ou crochetés, des conserves, des bijoux, des produits en bois, du savon, les lotions, des peintures et des photographies.

Ouvert à tous les jours de juin à octobre136, chemin Harbour, West Point, C0B 1V0 Tel: 902-859-3742


Parmi nos meilleures installations :• L’hôtel à quatre étoiles, le West Point Lighthouse Inn• Des chambres à coucher dans un phare fonctionnel• Terrasses avec vue de la mer• Artefacts et expositions dans le Musée du Phare • Suite avec cuisinette et vue de la mer

• Sandal’s Restaurant avec fruits de mer en spécialité• Promenades sur la plage et sentiers d’interprétation

Et bien sûr, notre magnifique plage supervisée, le Parc provincial Cedar Dunes et le West Point Recreational Marina vous attendent tous ici dans l’une des meilleures destinations cana-diennes « à ne pas manquer ».


Tel: 902-859-3605 Toll Free: 1-800-764-6854email: [email protected]


Nouvelles installations, même charme attrayantIl n’y a qu’un seul West Point.

Un lieu inoubliable où les gens et la côte vivent en harmonie

Contactez-nous pour de plus amples renseignements.

S’adonnant sur le quai de West Prince, cette boutique offre toute une série de produits artisanaux, tels des couvertures de lits, de items tricotés ou crochetés, des conserves, des bijoux, des produits en bois, du savon, les lotions, des peintures et des photographies.

Ouvert à tous les jours de juin à octobre136, chemin Harbour, West Point, C0B 1V0 Tel: 902-859-3742


Parmi nos meilleures installations :• L’hôtel à quatre étoiles, le West Point Lighthouse Inn• Des chambres à coucher dans un phare fonctionnel• Terrasses avec vue de la mer• Artefacts et expositions dans le Musée du Phare • Suite avec cuisinette et vue de la mer

• Sandal’s Restaurant avec fruits de mer en spécialité• Promenades sur la plage et sentiers d’interprétation

Et bien sûr, notre magnifique plage supervisée, le Parc provincial Cedar Dunes et le West Point Recreational Marina vous attendent tous ici dans l’une des meilleures destinations cana-diennes « à ne pas manquer ».


RâpureRecettes locales

1 ¼ tasse de porc en cubes 10 livres de pommes de terre2 c. à table soupe de sel1 c. à thé de sarriette¼ tasse de lard1 tasse de pommes de terre, pelées et cuites1 gros oignon, très bien haché

Dans une poêle à frire, faire fondre le lard et brunir le porc. Peler et râper les pommes de terre. Drainer tout le liquide. Ajouter les pommes de terre déjà cuites, les oignons, la sarriette et le sel au goût. Mélanger le porc cuit, non-drainé, d’abord et ensuite le mélanger bien avec les autres ingrédients. Faire cuire au four dans une moule bien graissée de 9 po. x 13 po. pendant 20 minutes à 375°F. Réduire la chaleur à 325°F et faire cuire pendant 2 heures.Recette du Centre Expo-Festival


1

4

7

10

2

5

8

11

3

6

9

Ports de mer

L es ports du mer situés le long du Circuit côtier North Cape sont un vrai phénomène culturel, chacun servant comme lieu de rencontre resplendissant

de vie, grâce au ronronnement des moteurs de bateaux de pêche, les scènes et sons du commerce de la pêche, les histoires de vieux pêcheurs et les prédictions atmosphériques à n’en plus finir.

Abram-Village

Alberton (Northport)

Cap-Egmont Cove

Howards Cove

Judes Point & Tignish Run

Milligans Shore

Miminegash

Seacow Pond

Skinners Pond

Summerside

West Point

1

3

2

4

5

6

7

8

9

10

11


Woodstock, Île-du-Prince-Édouard


Voici ce qui se passe

C haque festival et événement du Circuit côtier North Cape attend votre arrivée à bras ouverts!

J U I N

1 2

3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

24 25 26 27 28 29 30

Du 25 juin au 1er juillet – le 32 e Festival annuel de la mousse irlandaise de Tignish (Tignish Irish Moss Festival)Une semaine familiale remplie d’activités amusantes pour les gens de la région et les visiteurs! Concours « Miss Irish Moss », concours de traction de chevaux, défilé de chars allégoriques, dance, courses à tracteurs tondeuses, activités pour enfants, vente de débarras communautaire, soupers aux homards et célébrations de la Fête du Canada. Télé. : (902) 882-2476 [email protected] • www.tignish.com C.P. 57, Tignish, C0B 2B0.

Du 28 juin au 2 juillet, le 6 e Festival annuel de motos AtlanticadeCe festival de moto, unique au Canada, s’étendant sur cinq jours, prendra pignon à Summerside et fournira aux participants l’occasion de découvrir toute la splendeur panoramique du Circuit côtier North Cape. Les mordus de la moto sont attendus d’un peu partout en Amérique du Nord et prendront part à toutes sortes d’activités divertissantes, de visites de kiosques, de tournées organisées et de célébrations entourant la Fête du Canada. Pas nécessaire d’être un adepte de la moto pour y prendre part! Tous sont les bienvenues à y participer et à s’y amuser! Pour plus d’informations visitez le site web : www.atlanticade.ca ou contactez [email protected].

Le 6 juillet, Journée des enfants au Parc provincial de Mill RiverJoignez-vous à l’équipe de programmation du Parc provincial de l’Î.-P.-É. pour une pleine journée amusante de jeux et d’activités, incluant du maquillage d’enfants, spectacles de magie, jeux dans l’eau et bien plus! Un lunch barbecue sera fournit. Pour plus d’information, composez le (902) 859-8790.

Du 6 au 15 juillet, le Carnaval du homard de Summerside, présenté par Red Shores at SummersideLes rires de la foule alors que des gens braves se font la course sur des lignées de cages à homard flottant dans l’eau. Un repas de crustacés cuits dans une atmosphère nautique bien charmant. Des enfants excités qui se réjouissent lorsqu’une mascotte homard les accueille à une activité pour les petits. Épaule à épaule avec d’autres fans des courses équines, encourageant les compétiteurs dans la course « Governor’s Plate » au Red Shores. Voilà quelques images qu’évoquera l’événement signature de Summerside lorsque vous visiterez cette communauté pittoresque dans le cœur de l’été. 902-724-4925 [email protected], www.summersidelobstercarnival.ca

Du 13 au 15 juillet, Le 12e Festival annuel de musique bluegrass et traditionnelle de la région Évangéline, Terrain de l’Exposition agricole à Abram-Village (Route 24)Des artistes provenant des Maritimes, de l’Ontario et des États-Unis. Soirée micro ouvert, ateliers, spectacles improvisés. Espaces de camping avec services complets pour véhicules récréatifs et espaces sans services. Pour de plus amples renseignements, composez le (902) 854-2324 ou envoyez un courriel à [email protected], www.evangelinebluegrassfestival.ca


Du 16 au 22 juillet, Festival de floraison de la patate de l’Î.-P.-É. (PEI Potato Blossom Festival)Joignez-vous aux célébrations de la 44e édition annuelle du P.E.I. Potato Blossom Festival! Concours « Miss PEI Potato Blossom », banquet de prix de reconnaissance, exposition de machinerie agricole, journée des enfants, défilé de chars allégoriques, spectacle « gospel », courses à chevaux, concours de traction de chevaux, course et divertissement. Télé. : (902) 726-3300 (juin et juillet) or (902) 859-3457 (À l’année longue) C.P. 434, O’Leary.

Le 21 juillet, Journée familiale au Parc provincial Jacques CartierAmenez toute la famille au Parc provincial Jacques Cartier pour notre journée familiale. L’équipe du Parc provincial de l’Î.-P.-É. sera présent pour animer une journée amusante de jeux et d’activités, y compris du maquillage pour enfants, du volleyball sur la plage, et bien d’autres activités. Pour de plus amples renseignements, composez le (902) 859-8790.

Du 27 au 29 juillet, Exposition du Comté de Prince (Prince County Exhibition)Compétitions de force pour adultes et jeunes, compétition de conditionnement physique pour femmes « Fit Chick », évaluation de bétail, fleurs, artisanat, aliments et projets 4-H, compétition de talent jeunesse, défilé de chars allégoriques, manèges, courses à chevaux. Télé. : 902-853-3013/2455; Téléc. : 902-853-3552; [email protected]; www.exhibition-festivalspeiae.com; Alberton, Wendy Warren, Box 169, Alberton, C0B 1B0.

Du 1er au 5 août, Festival des huîtres de Tyne Valley (Tyne Valley Oyster Festival)Amusez-vous bien au Championnat canadien d’écaillage d’huîtres; Championnat de triage d’huîtres de l’Î.-P.-É.; compétition de chaudrée aux huîtres; concours « Miss Oyster Pearl »; soupers aux huîtres et aux pétoncles; huîtres gratuites; soirée familiale; jeu questionnaire; journée des enfants; course à sulky à cheval; défilé de chars allégoriques; dance avec deux orchestres; compétition de chant; prix de reconnaissance communautaire; course à voitures faites de boîtes; cérémonie spirituelle non-confessionnelle. Pour de plus amples renseignements, communiquez avec Gary au (902) 831-3294; www.tynevalleyoysterfestival.ca.

A O Û T

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30 31

J U I L L E T

1 2 3 4 5 6 7

8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30 31


Le 3 août, Journée des enfants au Green Park Shipbuilding Museum11 h à 16 h. Joignez-vous à l’équipe du Green Park Shipbuilding Museum qui, en partenariat avec le Festival des huîtres de Tyne Valley, vous offre un après-midi tout-à-fait amusant. Tenu sur les lieux du musée de construction de navires, cette journée comprendra du maquillage pour enfants, des jeux, des contes, un lunch barbecue, une chasse au trésor et bien d’autres activités divertissantes pour les jeunes. Situé au 360, chemin Green Park. Composez le (902) 831-7947.

Du 3-5 août, Jamboree atlantique des violoneux – 25e anniversaireAbram-Village, Route 124. Festival annuel de musique de violon acadienne et traditionnelle, de gigue et d’autres présentations musicales. Invités spéciaux de la côte atlantique et musiciens de l’Île et de la région Évangéline. Camping pour véhicules récréatifs sur les lieux. Composez le (902) 854-3300. www.atlanticfiddlersjamboree.com/fr/

Du 17 au 19 août, Festival Red Clay de musique bluegrass et du bon vieux temps de Prince-OuestGroupes musicaux traditionnels et bluegrass des Maritimes, de l’Ontario et des États-Unis. Les portes ouvrent le mercredi 15 août à 13 h. Soirée d’amateurs, spectacle jeunesse, ateliers, vente de débarras et spectacle gospel le dimanche. De nombreuses occasions pour « jammer ». Le festival se déroule à 171 chemin Chiasson à Tignish. Pour plus de renseignements visitez le www.redclaybluegrass.com.

Le 19 août, 35e Journée de dégustation de bleuets (Blueberry Social)Cette activité sociale est organisée conjointement par le Green Park Shipbuilding Museum et les communautés d’Arlington et de Port Hill. Venez passer de très bons moments, lors d’un beau dimanche après-midi, sur les lieux d’une résidence victorienne d’un ancien constructeur de navires. Vous serez divertis par la belle musique de Ceilidh Brae. Dégustez un beau morceau de tarte ou de gâteau aux bleuets, avec crème glacée et breuvage. Situé au 360, chemin Green Park, à Port Hill. Composez le (902) 831-7947.

Le 26 août, Pique-nique de la Paroisse St-Simon et St-JudeIl n’y a rien qui se compare à un bon pique-nique paroissial à l’ancienne. Repas au homard et à la dinde, bingo, jeux pour les jeunes et les jeunes de cœur, excellent divertissement musical local, encan silencieux à gâteau, 50/50 and bien d’autre encore! Rencontrez des amis nouveaux et anciens. Le pique-nique débute avec une messe à 11 h et se termine avec une récitation du rosaire à 18 h. On s’y reverra. Tignish.

A O Û T

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30 31


1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23/30 24 25 26 27 28 29

Du 30 août au 2 septembre, L’Exposition agricole et le Festival acadien de la région ÉvangélineUn grand festin de mets acadiens et de homard le vendredi, du bon divertissement énergique acadien, évaluation de vaches laitières, chevaux, volaille et lapins, concours de traction de chevaux et autres compétitions, artisanat, démonstrations culinaires et artisanales, soupers au homard, compétitions de force, compétition de talent jeunesse, défilé de chars allégoriques, jeux et concours, musique de violon et gigue, soirées de danse au « D’jâble dans l’corps » le vendredi et à la « Danse d’Évangéline et Gabriel » le samedi; et bien d’autre encore! Venez vous amuser. Camping pour véhicules récréatifs sur les lieux. Télé. : (902) 854-3517 • Téléc. : (902) 854-3533; courriel : [email protected] • site web : www.expositionfestival.com

Le 7 septembre, Beef and Blues Tourisme Summerside vous invite à Beef and Blues, un événement de marque dans le cadre du Festival des saveurs d’automne, prenant place au Terminal Marin sur le quai de Summerside de 18h30 à minuit. Vous serez ébloui d’une vue splendide, portant dans toutes les directions, du port de Summerside. Vous goûterez des mets super au bœuf de l’Atlantique confectionnés par des chefs célèbres. Service de bar disponible. L’orchestre de musique blues « Bad Habits » saura vous divertir avec ses sons blues-rock. Soyez prêts à la danser! Une célébration véritable des produits et de l’hospitalité insulaire! www.visitsummerside.com

Du 15 au 16 septembre, Délipommes (Applelicious): Le Festival de la pomme de l’Île-du-Prince-ÉdouardDepuis la création d’Ève, on ne parle que de pommes! Venez nous voir le samedi soir pour une réception avec cidre aux pommes et fromage, suivi d’un souper élégant des récoltes d’automne. Goûtez aux délices savoureux aux pommes que confectionne notre chef pour un dîner romantique sous la grande tente érigée en plein milieu de notre verger! Le dimanche, amenez les enfants à un après-midi de jeux, incluant un concours à faire des tartes, un concours à manger des tartes, des randonnées à wagon et des tournées du verger. Arlington Orchards, Orchard Lane, à proximité de la Route 167 à Arlington. Pour détails, consultez northcapedrive.com.

S E P T E M B R E


Du 22 au 23 septembre, Festival culinaire « Clammin N’ Jammin »Un événement de marque du Festival des saveurs d’automne de l’Île-du-Prince-Édouard se déroulera au Centre Expo-Festival à Abram-Village. Dégustez les merveilleux fruits de mer de l’Île-du-Prince-Édouard et divertissez vous dans la culture acadienne dans une expérience culinaire unique en son genre. Compétitions culinaires, kiosques de dégustation et démonstrations avec participation de chef célèbre, vous seront présentés dans une ambiance de fête typiquement acadienne. Le Festival débute le samedi à 18 h 30 avec une dégustation de mets traditionnels acadiens et de fruits de mer, incluant huîtres, moules, palourdes de basse, tarte aux pommes, croquettes de poisson, galettes blanches, pâtisseries, crème glacée maison, pâté, râpure, fricot, chaudrée aux fruits de mer, morue salée et toute une variété de mets spécialement confectionnés. Le dimanche de 10 h 30 à 12 h 30 régalez vous d’un bon brunch, préparé à l’aide d’un chef célèbre, ayant au menu des délices culinaires succulents et authentiques alors que des artistes acadiens se défoulent sur scène. Téléphone : 1-888-954-3409. Site web : www.regionevangeline.com

Du 28 au 30 septembre, Festival de la chanson Grand RuisseauCe troisième festival annuel mettra en vedette des artistes locaux et invités. Le Cercle d’auteurs-compositeurs-interprètes, divertissement, ateliers et plus. Ces activités auront lieu à la Salle paroissiale de Mont-Carmel, située au 5786 Route 11. Courriel : [email protected]. Téléphone : (902) 439-7998 ou visitez notre page Facebook au www.facebook.com/FestivaldelachansonGrandRuisseau

Du 5 au 7 octobre, 3e Festival de musique country Évangéline, Centre Expo-Festival, Abram-Village (Route 124)Troisième festival annuel avec la meilleure musique country. Artistes locaux et invités spéciaux. Spectacle, danse de musique country, danse en ligne, danse carrée, brunch des cowboys. Un gros party dans une atmosphère country-western. Pour plus d’information, composez le (902) 854-3300 ou envoyez un courriel à [email protected]

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

S E P T E M B R E O C T O B R E

1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23/30 24 25 26 27 28 29


Voici une version simplifiée de la Carte géographique officielle des routes de l’Île-du-Prince-Édouard, conçue pour mettre en évidence le Circuit côtier North Cape. Pour obtenir une version complète et détaillée de la carte, démontrant toutes les routes, veuillez arrêter à n’importe quel des centres d’information touristique officiellement désigné pour cette fin lorsque vous êtes à l’Île.


Circuit côtier North Cape

Sentier de la Confédération recouvert

Belvédère du Circuit côtier North CapeKiosque d’information du Circuit côtier North Cape

Centre provincial de destination

Centre provincial d’informationpour visiteurs

Centre d’accueil de l’Île

Phare

Terrain de golf

Théâtre

Légende

Recherchez ce symbole lorsque vous arrivez à l’Île.


Q u’elles ont été tirées de la mer, récoltées de la terre ou cuites dans nos cuisines, les merveilleuses saveurs alimentaires du Circuit côtier North Cape vous

aideront à vous rappeler de votre séjour parmi nous.

Anson’s Restaurant12, avenue Redwood, Slemon Park(902) 432-1774

Canadian Potato Museum1, rue Dewar, O’Leary(902) 859-2039

Club on the Green Lounge180, chemin Mill River Resort, Woodstock(902) 859-3555

Centre Expo-Festival Centre1745, Rte 124, Abram-Village(902) 854-3300

Hernewood Dining Room180, chemin Mill River Resort, Woodstock(902) 859-3555

Milligan’s Wharf1077, chemin Milligan’s Wharf, Freeland(902) 831-2627

Sandals Restaurant159, chemin Cedar Dunes Park, West Point(902) 859-1674

Seaweed Pie CaféRoute 14, Miminegash(902) 882-4313

The Albert and Crown Pub & Eatery480, rue Main, Alberton(902) 853-0000

The Boat Shop Steak & Sea Food Restaurant298, Rte 152, Northport(902) 853-4510

Tignish Pizza Shack208, rue Phillip, Tignish(902) 882-4400

Wind & Reef Restaurant21817, Route 12, North Cape(902) 882-3535

Goûtez à la côte

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

12

11

8

7

2

35

10

6

41

9


POUR RÉSERVATIONS Composez le (902) 882-0475Courriel : [email protected] ou visitez notre site web au

www.seperrey.org

V’nez Chou NousTHÉATRE ACADIENUne soirée de plaisir, nourriture et musique acadienne - menu acadien disponible.

ACADIAN THEATREA fun-filled night of laughter, food and music Acadian style - Acadian menu available.

juillet12, 19 & 26

août2, 9, 16, 23 & 30

juillet12, 19 & 26

août2, 9, 16, 23 & 30


Expériences uniques

Des souvenirs de tissus acadiens - À Point Boutique 597, chemin Cannontown, Mont-Carmel(902) 854-4113

Frolic de danse acadienne – Centre Expo-Festival1745, Rte 124, Abram-Village(902) 854-3300

Des courtes-pointes en cartes postales à produire et à poster – Lillian MacLean720, Route 139, Glenwood(902) 859-2038

Fabricant du savon SeaSplash – Tignish Treasures103, rue School, Tignish(902) 882-2896

Tournées des fermes « Spuds,Fudge and Tales » Musée de la pomme de terre du Canada1, chemin Dewar, O’Leary(902) 859-2039

St. Luke’s Hall Kitchen Party Coin d’O’Leary

Supper-spectacle V’nez Veiller1745, Rte 124, Abram-Village(902) 854-3300

Les Maisons de bouteilles6891, Rte 11, Cap-Egmont(902) 854-2096

Certificats des phares “Pointe à Pointe”North Cape

Spectacle V’nez Chou Nous119, chemin DeBlois, DeBlois(902) 882-0475, poste 2

Tisser avec du bois - Island Traditions Store17, chemin Sunnyside, Richmond(902) 854-3063

1 9

10

11

2

3

4

5

6

7

8

1

4

7

10

2

5

8

113

6

9

F aites la tournée immédiatement avec

votre navigateur Internet… circuitnorthcape.com!


Sucre à la crème au chocolat e t à la pomme de terre3 carrés de chocolat (2 sucrés et 1 non-sucré)

3 c. à table soupe de beurre ou de margarine

1/3 tasse de patates pilées

1/8 c. à thé de sel 1 à thé de vanille4 tasses de sucre à glacer tamisé (approx.)

Faire fondre le chocolat et le beurre au dessus d’une

casserole d’eau chaude. Ajouter les patates pilées, le sel et

la vanille. Incorporer le sucre. Pétrir jusqu’à ce qu’il soit

lisse. Rouler et allonger pour que son diamètre se rende

à un pouce. Refroidir et couper en tranches. Variations :

Essayez 3 onces de pépites de chocolat semi-sucré au lieu

des carrés. Vous pouvez aussi opter pour différentes

saveurs : caramel au beurre, beurre d’arachides ou

chocolat menthe.

Recettes locales

Recette du Musée de la pomme de terre

du Canada

SaundersVariety Ltd.

Rue Main AlbertonTél. : 853-2210 • fax : 853-3337

Vêtements et chaussures pour toute la famille

‘La petite boutique MARQUES aux grands RECONNUES stocks’

Climatisé NE MANQUEZ PAS NOS SPÉCIAUX EXCEPTIONNELS

[email protected]


Magasinez chez-nous

N ous vous offrons nos produits, directement de

nos mains et nos cœurs.

À Point Boutique 597, chemin Cannontown, Mont-Carmel, (902) 854-4113 La Coopérative d’artisanatd’Abram-Village 2181, chemin Cannontown, Abram-Village (902) 854-2987Antrim Sisters Flowers & Gifts217, rue Phillip, Tignish(902) 882-4050Gain’s Creek Bear Studio728, chemin Murray, Freeland(902) 831-2297Indian Art & Craft of North America4, piste Eagle Feather, Lennox Island(902) 831-2653Boutique de cadeaux du Centred’interprétation de la moussed’Irlande Rte 14, Miminegash(902) 882-4313 Island Traditions Store17, chemin Sunnyside, Richmond(902) 854-3063Malpeque Fine Iron Products1209, chemin Barbara Weit, Lower New Annan (902) 436-5006Mill River Provincial Golf Course Pro Shop180, chemin Mill River Resort, Woodstock, (800) 235-8909

Boutique de cadeaux North Cape 21817, Route 12, North Cape(902) 882-2991Boutique de cadeaux du Musée de la pomme de terre du Canada1, chemin Dewar, O’Leary(902) 859-2039Rodd Mill River Resort Gift Shop180, chemin Mill River Resort, Woodstock, (902) 859-3555Saunder’s Variety482, rue Main, Alberton(902) 853-2210 Shops of Spinnakers’ Landing150, promenade Harbour, Summerside(902) 436-6692Simply Primitive38016, chemin Western, Woodstock(902) 859-2110

1

10

11

12

13

14

15

2

3

4

5

6

7

8

9

114

4

17

7

20

10

2

5

18 8

11

3

16

6

19

15 219 1213


La Boutique de souvenirs des Maisons de bouteilles 6891, Rte 11, Cap-Egmont(902) 854-2096The Galley Gift Shop298, Rte 152, Northport(902) 853-4510The Point Craft Shop136, chemin Harbour, West Point(902) 859-3742The Quilt Gallery536, rue Main, O’Leary(902) 859-1888Tignish Treasures Gift Shop103, rue School, Tignish(902) 882-2896Wind Mill Crafts37580, chemin Western, Woodstock(902) 853-2593

16

19

17

20

18

21

Une des plus grandes sélections decourtes-pointes et de tissus de l’Est du Canada

Plus de 125 courtes-pointes

confectionnées localement à la main.

Plus de 3 500 boulons de tissu modernes provenant de RJR, Moda, Kaufman,

Northcott, Hoffman et plus…

Guère une boutique à courtes-pointes typique…

Nous vous invitons à nous visiter auGuardian Drug, rue Main, O’Leary

(902) 859-1888Sans frais : 1 800-889-2606

[email protected]

Heures d’ouverture :Lundi au jeudi : 9 h à 17 h Vendredi : 9 h à 19 h

Samedi : 9 h à 16 h 30Dimanche et jours fériés : 13 h à 16 h

www.quiltgallerypei.com

A imez-nous alors que vous rêvez de nous avec

Facebook. Adorez-nous par le temps que vous nous quittez.


Histoires, musées e t interprétation

C haque attraction du Circuit côtier North Cape est un morceau authentique de la culture et du patrimoine naturel de l’Île!

Musée acadien de l’Î.-P.-É. 23, rue Main est, Miscouche(902) 432-2880

Murales d’AlbertonAlberton

Alberton Museum & Genealogy Centre457, rue Church, Alberton(902) 853-4048

Centre d’interprétation des moulins Barlow9, chemin Mill, Wellington(902) 854-2920

Bideford Parsonage Museum784, chemin Bideford, Route 166, Ellerslie, (902) 831-3133

Bishop Machine Shop101, rue Water, Summerside(902) 432-1296

Musée de la pomme de terre du Canada 1, rue Dewar, O’Leary(902) 859-2039

Eptek Art & Culture Centre130, promenade Harbour, Summerside, (902) 888-8373

Gallery 3333, rue Summer, Summerside(902) 432-1296

Green Park Shipbuilding Museum & Yeo House360, chemin Green Park, Port Hill(902) 831-7944

Église historique Notre-Dame-du-Mont-Carmel9560, Route 11, Mont-Carmel(902) 854-2208

International Fox Museum and Hall of Fame33, rue Spring, Summerside(902) 432-1332

Centre d’interprétation de lamousse d’IrlandeRte 14, Miminegash, (902) 882-4313

1 10

11

12

13

2

3

4

5

6

7

8

91

13

4

710

2

5

811

3

6 912


Parc commémoratif des anciens combattants Route 11, Baie-Egmont

West Point Lighthouse Museum364, chemin Cedar Dunes Park, West Point, (902) 859-3605

Wyatt Heritage PropertiesSummerside, (902) 432-1296

Wyatt Historic House Museum85, rue Spring, Summerside(902) 432-1332

Centre d’interprétation del’énergie éolienne de North Cape 21817, Route 12, North Cape(902) 882-2991

PEI Shellfish MuseumRoute 166, Ellerslie(902) 831-3225

Sea Rescue Interpretive Centre298, Rte 152, Alberton (902) 853-4520

Murales patrimoniales de SummersideSummerside

Tournées pédestres de Summerside Summerside

Le Centre culturel Lefurgey 205, rue Prince, Summerside(902) 432-1327

The MacNaught History Centre and Archives75, rue Spring, Summerside(902) 432-1332

Centre culturel de Tignish 103, rue School, Tignish(902) 882-7363

14 22

23

24

25

15

16

17

18

19

20

21

14

15

21

16

2223

17 2018 19 24 25

Histoires, musées e t interprétation (suite)


Trois de nos 7 sites sont situés sur le long du Circuit côtier North Cape – expérimentez les histoires qui

dé�nissent qui nous sommes.

Pour de plus amples informations, veuillez consulter notre site Web au www.peimuseum.com ou appelez le 902-368-6600.

Économisez jusqu’à 35 % sur les prix d’entrée de trois des 7 sites!

Achetez votre passeport du patrimoine de l’Île dès

maintenant!

L’histoire authentique de l’IleL’histoire authentique de l’Ile

Découvrez l’histoire fascinante de l’industrie des mollusques et des crustacés de l’Île-du-Prince-Édouard par le biais d’expositions d’interprétation et modernes aux couleurs vives qui comprennent

un grand nombre d’espèces de mollusques et crustacés. Grand patio extérieur avec belle vue de la mer.

OUVERT DE LA MI-JUIN À LA MI-SEpTEMbRE

Situé sur la Route 166, Ellerslie1-902-831-3374

Shellfish Museum

Prince Edward Island

Seaweed Pie Cafe & Seaside Crafts

Visualisez sur DVD la façon dont la mousse d’Irlande est ramassée et traitée. Venez casser la croûte au Seaweed Pie Cafe (lieu de création

de la fameuse tarte aux algues).Women in Support of Fishing est propriétaire-

exploitante de cette entreprise.Ouvert de la mi-juin à la fin septembre.

Tél. : 882-4313 Miminegash route 14


V enez jouer, marcher, faire des randonnées, vous promener en vélo, jouer au golf et pêcher avec nous!

Sentier côtier BaywalkSummerside

Sentier naturel Black Marsh 21817, Route 12, North Cape

Sentier de la Confédération Partout à l’Île

Matthews Deep Sea Fishing and Ocean Adventures298, Rte 152, Alberton(902) 853-7943

Mill River Fun Park38016, chemin Western, Woodstock(902) 859-3915

Mill River Golf Course180, chemin Mill River Resort, Woodstock(800) 235-8909

Centre de conditionnement physique extérieur au Parc des vieux moulins Wellington

Parc à bicyclettes Quagmire Wellington

Rotary Friendship ParkSummerside

Trout River Nature TrailColeman

Waypoint 04 Deep Sea Fishing and Marine AdventuresChemin Judes Point, Tignish(902) 206-3781

Aventures à l’extérieur

1

8

9

10

11

2

3

4

5

6

7

1

4

7

10

2

5

8

11

33

3

6

9


Photo

40 www.CIRCUITNORTHCAPE.comSUR LA CÔTE DE SUMMERSIDE


Huîtres NorthportRecettes locales

(NOTE: Le montant approximatif listé est par huître.)

Huîtres

1/2 c. à thé d’échalotes en dés

1/2 c. à thé d’ail écrasé

1/2 c. à thé de beurre fondu

1/2 c. à thé de jus de citron

1 c. à thé de miettes de pain

1 c. à soupe de fromage mozzarella

1/2 c. à thé de persil

Recette de The Boat Shop Steak & Sea Food Restaurant

Décoquiller et drainer les huîtres. Les

placer dans une moule sur un lit de

gros cristaux de sel. Placer tous les in-

grédients sauf le persil sur les huîtres.

Placer sous la rôtissoire du four ou sur

la grille d’un barbecue pour environs

3 minutes. Éparpiller le persil sur les

huîtres cuites.

Recettes d’huîtres locales

Huîtres e n style Mill RiverRecettes locales

4 tranches de bacon coupé en morceaux1 c. à table de beurre1 caïeu d’ail haché3 tasses d’épinards légèrement tassés1/2 oignon rouge haché 2 oz. sambuca ou autre liqueur alcoolisée à saveur d’anisSauce aux piments forts au goût1/4 tasse de crème riche (34%)1 petite tomate Roma en dés1/2 tasse de homard frais coupé en petits morceaux Sel et poivre au goût24 huîtres fraiches de la Baie de Cascumpec, décoquillées (coquilles inférieures mises de côté)1/4 tasse de fromage parmesan fraichement râpé

Dans un poêlon moyen, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant et ensuite ajouter le beurre, l’oignon rouge et l’ail haché. Faire sauter jusqu’à temps que les oignons deviennent mous, ensuite ajouter les épinards et la sauce aux piments forts, puis mélanger. Ajouter prudemment le sambuca et faites flamber le tout. Lorsque les flammes sont disparues, ajouter la crème riche and mélanger. Permettre à la crème de mijoter jusqu’à temps qu’elle épaississe. Enlever de la chaleur et faire une purée du mélange à l’aide d’un mélangeur ou d’un robot de cuisine. Transférer le tout dans un bol à mélange et y intégrer le homard et la tomate, puis assaisonner de sel et de poivre. Couronner chaque huître avec une cuillérée à thé de ce mélange et recouvrir de fromage parmesan. Faire cuire dans un four préchauffé à 350° jusqu’à temps que le fromage soit fondu et qu’il commence à devenir brun-doré.Recette du Chef Stephen Wilson, Rodd Mill River Resort


Soupe aux huîtres e t aux pommes (8 portions)

Recettes locales

200 g de champignons (tranchés)

450 g d’oignons (tranchés)Une grosse ou trois plus petites carottes locales (pelées et tranchées)

2 caïeux d’ail (hachés finement)

50 g de beurre3 pommes locales, comme les Cortland ou les MacIntosh, etc. (pelées et tranchées)

6 patates moyennes et grosses (pelées et tranchées)

Vin blanc ou brandy (optionnel)

Poivre et sel2.5 à 3 litres d’eau1 cube de bouillon de poulet (optionnel)

1 chou frais (n’importe quel chou blanc ou vert)

Thym et oignon vert300 ml de crème à fouetter16 huîtres de l’Île (décoquillées et conservées dans leur jus)

Réchauffer une grande marmite à soupe jusqu’à chaleur moyenne, faisant fondre le beurre jusqu’à ce qu’il bouillonne et commence à brunir. Ajouter les champignons, les oignons, les carottes et l’ail et faire cuire à chaleur moyenne jusqu’à temps qu’ils deviennent translucides et commencent à brunir.

Ajouter du sel et du poivre pour débuter l’assaisonnement. Ajouter un peu de vin ou brandy et remuer un peu le mélange pour gratter tout petit morceau d’oignon qui aurait pu coller au fond. Ajouter l’eau, les patates, les pommes et le cube de bouillon (si vous en utiliser un). Réchauffer le pot jusqu’à ébullition puis que les patates soient complètement cuites.

Entre temps, couper finement le chou, évitant le cœur. Ajouter le chou et le thym à la soupe bouillante, mélangeant le tout. Ajouter la crème et permettre de mijoter pendant 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement et ajouter du sel et du poivre au goût. (Ne pas oublier que les huîtres naturellement salées s’en viennent!) Finalement, ajouter les huîtres à la soupe et mélanger jusqu’à temps que le tout soit bien lisse. Couronner chaque bol de soupe d’oignons verts tranchés finement et régaler avec votre visite!

Pour donner une allure davantage attrayante, fouetter de la crème supplémentaire et ajouter de la pomme finement tranchée et du poivre noir concassé. Placer une cuillérée de ce mélange sur chaque bolée de soupe.

Recette du Chef Robert Pendergast


Tarte rustique aux pommes e t à l’érableRecettes locales

Recette gagnante du concours Applelicious Pie Baking Competition de 2011 CROûTE2 ½ tasses de farine tout usage ½ c. à table de vinaigre½ c. à thé de sel ½ œuf légèrement battu (garder l’autre moitié1 tasse de saindoux pour dorure de croûte)1 ½ c. à thé de levure Eau très fois - jusqu’à ½ tasse (voir directions)

Combinez la farine, le sel et la levure dans un grand bol et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Utilisant un mélange à croûte, intégrer le saindoux jusqu’à temps que le tout ressemble à de grosses miettes. Battre légèrement l’œuf dans une tasse à mesurer, verser la moitié et mettre de côté. Verser le vinaigre dans le mélange et ajouter de l’eau jusqu’à temps que le contenu arrive à moitié tasse. Bien mélanger. Verser par-dessus le mélange de farine. Avec une fourchette, mélanger jusqu’à ce que la pâte se tienne ensemble. Former la pâte en boule et aplatir en forme de disque. Embourrer en pellicule de plastique et réfrigérer pour au moins une heure et jusqu’à un jour. Rouler la pâte en un disque rond de 20 pouces, à environ 1/8 de pouce en épaisseur. Transférer à une assiette à tarte, tout en permettant les côtés de déborder amplement. (Ou faire des croûtes à tarte ordinaires.)

GARNITURE¼ tasse de beurre ADL non-salé 2 c. à table de jus de citron1 tasse de sirop d’érable 3 c. à table de farine à tout usage3 c. à table d’amidon de maïs 1 c. à thé de cannelle moulue2 c. à table d’eau froide ¼ c. à thé de noix de muscade moulue¼ c. à thé de selEnviron 3 livres de pommes Paula Red et Jersey Mac mélangées ou une quantité suffisante pour remplir une croûte de tarte. (Arlington Orchard)

Placer le beurre et le sirop d’érable ensemble dans un poêlon de grandeur moyenne sur une chaleur moyenne. Placer l’amidon de maïs dans un petit bol. Ajouter l’eau froide et mélanger pour en faire une pâte. Ajouter au mélange de sirop d’érable. Mélangeant constamment, réchauffer lentement jusqu’au point d’ébullition, réduire la chaleur et mijoter pour 4 ou 5 minutes, ou jusqu’à temps que le mélange épaississe. Refroidir le mélange jusqu’à temps qu’il soit tiède avant de continuer. Entre temps, placer les pommes dans un grand bol and vider le jus de citron dedans. Mélanger la farine, la cannelle, la noix de muscade, et le sel. Éparpiller sur les pommes et mélanger jusqu’à temps que les pommes soient bien recouvertes. Vider le sirop sur les pommes et bien mélanger. Réchauffer le four à 375° F. (190 C). Placer le mélange de pommes dans la croûte de tarte à l’aide d’une grosse cuillère. Repliez par-dessus la tarte les côtés de la pâte qui débordaient.

DORURE DE TARTEMélanger le demi œuf qui restait et 1 c. à table de crème ou lait ADL dans un petit bol. Brosser cette dorure sur la pâte. (On peut éparpiller du gros sucre blanc sur la pâte si désiré.) Cuire jusqu’à temps que la croûte soit un beau brun doré et que le contenu de la tarte soit prêt, environ 1 heure et 15 minutes. Si la croûte brunit trop vite, placer du papier aluminium légèrement sur la tarte.

Préparé par : Sandra Sharpe


Kent Noye, Leslie Hardy and Sons

Blair Matthews, Matthews Deep Sea Fishing

Visages amicauxRencontrez ces gens amicaus et fiers de vivre dans cette région de l’Île-

du-Prince-Édouard.

Jeannita Bernard, Chalets de la Grande Basse

Karen Hatcher, directrice générale, et Kate Ross, danseuse du style écossais – The College of Piping and Celtic Performing Arts of Canada

Eva Arsenault, Tignish Treasures


LACO

OPÉRATIVE D’ARTISANAT

HANDCRAFT CO-OPABRAM-VILLAGE�

Couvertures piquées - Articles tricotés – Articles tissés – Tapis crochetés – Chemises de coton acadiennes – Broderie – Poterie – Céramique – Artisanat en bois et autres souvenirs

Nos artisanes vous accueillent à bras ouverts. Nous vous

invitons à visiter notre salle de travail, notre musée culturel et notre boutique de cadeaux.

Abram-Village Î.-P.-É. / PEI (902) 854-2096À partir de la route 124 jusqu’à la route 165

2181, chemin Cannontown. À 27 km à l’ouest de SummersideOuvert de juin à septembre

Du lundi au samedi, de 9 h 30 à 17 h 30


La trad ition des noms de bateaux C haque port de mer vous offrira des noms de bateaux uniques et bien

captivants.


L e décoquillage d’huîtres est une véritable forme d’art chez les connaisseurs, un

quasi-spectacle divertissant et conversationnel qui se déroule dans les mains agiles et de grande dextérité des « décoquilleurs » ou « écailleurs » d’huîtres. Vous devinerez sans doute que l’Ouest de l’Île a produit bon nombre de champions nationaux.

• Tenez l’huître dans la paume de votre main ou tenez-la solidement contre une surface, en vous assurant que la “coupe”de l’huître est en position inférieure.

• Protégez votre main avec un gant de caoutchouc ou un essuie-main plié.

• Maintenez toujours le fond du coquillage à niveau égal pour prévenir le liquide de déverser.

• Trouver la « penture » de l’huître et insérez la lame du couteau entre les deux coquilles, berçant tendrement la lame d’un bord et de l’autre.

• Lorsque le couteau est bien placé, tordez-le d’un bord et de l’autre.

• Glissez la lame du couteau sur la coquille supérieure pour couper le muscle et passez la sous le corps de l’huître.

Comment décoquiller des huîtres


vie

Lorsqu'un achat important se présente, un prêt personnel peut fournir une solution de

financement convenable.

Que vous pensiez à financer un véhicule, une rénovation ou un achat d'une maison, ou consolider de la dette

votre caisse populaire est là pour vous.

Avec nos produits, services et conseils honnêtes, nous vous

donnerons les moyens de faire des bonnes

décisions financières

vivez votre propre

Visitez une caisse près de vous aujourd’hui! Visitez une caisse près de vous aujourd’hui!

Tignish Tignish 882-2303 AlbertonAlberton 853-4112 O’Leary O’Leary 859-2266

Tyne ValleyTyne Valley 831-2900 WellingtonWellington 854-2595

Faire cuire du homard à la vapeur

Utilisez de l’eau de mer ou de l’eau salée. Dans une grande marmite, placez environ deux pouces d’eau. Faites-la bouillir à haute température. Placez les

homards vivants, un à la fois, dans la marmite. Recouvrez la marmite et refaites bouillir l’eau aussi vite possible. Lorsque l’eau bouillera, faites cuire les homards à carapace dure d’une livre à une livre et quart pour environ 18 minutes; pour les homards d’une livre et demie, allez-y avec 20 minutes. Si les homards ont la carapace molle, vous pouvez réduire le temps de cuisson par environ trois minutes. Vos homards seront d’un beau rouge vif lorsqu’ils seront cuits.

par Arsenault’s Fish Mart


La ville d'Alberton vous accueille

Bienvenue à la ville d’Alberton, le coeur de Prince-Ouest. Al-berton est la localité centrale d’où on peut explorer la région Prince-Ouest. Elle offre d’excellentes expériences de magasinage, des restau-rants offrant de tout à compter de la cuisine française aux spé-cialités locales, puis des gens bien amicaux qui se feront un plaisir de partager avec vous les lieux des meilleures plages et des plus beaux paysages. Visitez le Musée et le Centre généalogique d’Alberton, faites une tournée pédestre pour découvrir l’histoire d’Alberton en visitant une série de merveilleuses murales peintes sur des bâti-ments ici et là au centre de la ville. Découvrez plusieurs édifices historiques le long des rues ou encore prenez un moment pour re-laxer dans le gazebo près de l’étang de la ville. Nous espérons vous y voir bientôt! Le Maire Mike Murphy

www.townofalberton.ca

l’Île-du-PrinceÉdouard; Circuit côtier North Cape

Documents

Transcript of l’Île-du-PrinceÉdouard; Circuit côtier North Cape