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18/04/2020 1 Les vins blancs du Val de Loire Des vignes à Saumur
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Les vins blancs du
Val de Loire
Des vignes à Saumur
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Le Val de Loire en bref
Superficie : 70 000 hectares
Climat : type océanique
Sol : schistes – calcaire – tuffeau – Argile…
10 Départements
Loire Atlantique – Maine et Loire – Vienne
Deux Sèvres – Indre et Loire – Loir et Cher
Sarthe – Loiret – Nièvre – Yonne.
Sous régions vinicoles
Centre
Touraine
Saumur
Anjou
Pays Nantais
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Pays nantais
Cépage
Melon de Bourgogne
Les appellations
Muscadet
Muscadet de Sévre et Maine
Muscadet des Coteaux de la Loire
Muscadet Côtes de Grandlieu
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Autres Appellations
Nouvelles AOC du Pays nantais
Gros Plant du Pays Nantais
Coteaux d’Ancenis
Sud du Pays nantais
Fiefs Vendéens
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Appellations de Touraine
Touraine
Touraine Amboise – Touraine Mesland
Touraine Noble Joué – Touraine Azay le Rideau
Touraine Oisly – Touraine Chenonceaux
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Appellations communale de la Touraine
Vouvray – Montlouis – Chinon
Appellations limitrophe de la Touraine
Orléans – Orléans Cléry
Cheverny – Cour Cheverny – Valençay
Coteaux du Loir – Jasnières
Coteaux du Vendômois
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Les cépages du Centre
Blancs
Sauvignon
Chasselas (minoritaire)
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Le Centre
Sancerre – Menetou Salon – Reuilly
Coteaux du Giennois
Pouilly Fumé – Quincy
Pouilly sur Loire
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Les cépages en
Touraine – Anjou
Blancs
Chenin,
Sauvignon,
Chardonnay, Romorantin…..
Appellations d’Anjou
Savennières « Coulée de Serrant – Roche aux moines »
Coteaux du Layon – Coteaux de l’Aubance
Bonnezeaux – Quarts de Chaume
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Autre appellation limitrophe de l’Anjou
Haut Poitou
Ces vins connurent une réputation exceptionnelle à
partir du XIIe siècle sous l’impulsion de Guillaume X,
Duc de Guyenne et Comte de Poitiers.
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Appellations divers de la Loire
Région du Centre
Saint Pourçain
Côtes d’Auvergne
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Les vins
Il est suggéré que Louis XIV ordonna la plantation du melon de
Bourgogne après les gelées dévastatrices du« Grand Hiver » de 1709.
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AOC Muscadet Le pays nantais offre quatre types de muscadets (ou melon),
seul cépage autorisé pour la production de ces AOC :
Muscadet, appellation régionale ou générique,
Muscadet Coteaux de la Loire, sous-appellation
régionale,
Muscadet Sèvre-et-Maine, sous-appellation régionale,
Muscadet Côte de Grandlieu, sous-appellation régionale.
Trois crus communaux reconnus en 2011
En 2011, l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine)
a reconnu trois crus communaux dans le Muscadet. 2011
est leur premier millésime. Le terme officiel est Mention
communale : Clisson, Gorges et Le Pallet se situent dans le
département de la Loire-Atlantique, en bordure de la Sèvre.
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AOC Touraine-Oisly
On est dans cette Sologne viticole,
sur un vaste plateau entre Loire et Cher.
Touraine-Oisly, d’abord ne sont autorisé dans
cette appellation reconnue en 2011 qu’une seule
couleur, le blanc et qu’un seul cépage,
le sauvignon.
Choix justifié par l’histoire puisque dès 1920,
la présence du sauvignon est attestée
dans la zone.
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AOC Montlouis sur Loire
L’aire de l’appellation est délimitée au nord par la Loire, au
sud par le Cher et à l’est par la forêt d’Amboise.
La superficie en exploitation est aujourd’hui de 239 ha.
Les vignes sont plantées sur des sols composés, en surface,
d’argile, de sable et de silex. Mais ce qui fait la particularité
du terroir c’est le sous-sol dans lequel plongent ses racines.
Le tuffeau (de la craie ou calcaire du Turonien)
y règne en maitre.
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AOC Sancerre
Le Sancerre est devenu l’un des vins blancs préférés des
français et sans doute l’un des grands vins blancs du monde.
Sancerre est un site exceptionnel.
De sa butte qui domine la Loire et fait face aux deux AOC
Pouilly, sur l’autre rive, le panorama embrase un paysage de
collines parfaitement adaptées à la vigne, bien orientées,
exposées et protégées, dont les sols calcaires et siliceux
contribuent à la qualité des vins.
Le règne du sauvignon
Le sauvignon domine largement le Sancerrois.
Il se développe aujourd’hui sur 2295 ha. Les terroirs et ses
vignerons en feront un vin dont la qualité sera reconnue
dès le premier décret AOC en 1936.
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AOC Saumur
La zone géographique des Saumur est limitée au nord par la
Loire. Elle est traversée, du sud au nord, par la vallée du
Thouet et de son affluent la Dive, aménagées pour la
navigation dès le XVIIe siècle.
La superficie du Saumur blanc est de 370 ha répartie sur 27
communes en Maine-et-Loire, plus, 9 communes dans la
Vienne et 2 dans les Deux-Sèvres.
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AOC Pouilly Fumé
Elle se situe en bordure sud-ouest de la Bourgogne, un peu
plus en amont que Sancerre, sur la rive droite de la Loire
dans le département de la Nièvre
Plantés sur des marnes kimméridgiennes (voir aussi
Chablis) et bénéficiant d’un climat océanique propre au val
de Loire, le sauvignon trouve ici des conditions
quasi idéales.
C’est au sommet de la butte de Saint-Andelain culminant à
100 m qu’il trouve ces fameux argiles à silex.
Il offre alors ce goût unique de pierre à fusil lié au
réchauffement du silex dans l’argile, sous une dominante à
caractère floral-végétal et une évocation franchement fruitée.
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AOC Savennières
Savennières est une petite appellation quant à la taille,
environ 115 ha (sans compter ses deux crus, Roche-
aux-moines et Coulée-de-Serrant).
Ils s’étendent sur la rive droite de la Loire, au sud
d’Angers et au nord de la vaste appellation
Coteaux-du-Layon.
Aujourd’hui, 140 ha sont en production
(y compris les 2 crus)
pour une vingtaine de producteurs
