UNE TERRE D’ACCUEIL ET DE PASSAGE

LE SUD-AVEYRONL’autoroute A75 avecle viaducde Millau irriguentla région du Larzac, faci-litant la découverte d’une nature préservée etmaintenantprotégée grâceà l’action du Parc Naturel Régional des Grands Causses qui jouxte le ParcNaturelRégionaldu HautLanguedocet le ParcNationaldesCévennes. Ceterritoire constitue l’un desplusbeauxespacesnaturelsd’Europe etl’un desmoins peuplés. Les paysages sont contrastés : profondes vallées dontcertainessontde vraiscanyonsalternantaveclesplateaux. Ilsprésententune grande diversité de faune et de flore. Le circuit du Larzac TemplierHospitalier offre dans ce cadre unique un retour auxsources de l’Histoire.

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Le D

oare

COMITÉ DÉPARTEMENTAL DU TOURISME17 rue Aristide BriandBP 831 - 12008 RODEZ CedexTél. : 05 65 75 55 70www.tourisme-aveyron.com

PARC NATUREL REGIONALDES GRANDS CAUSSES71, Bd de l’AyrolleBP 126 - 12101 MILLAU CedexTél. : 05 65 61 35 50www.parc-grands-causses.fr

MAISON DE L’AVEYRON46 rue Berger - 75001 PARISTél. : 01 42 36 84 63www.maison-aveyron.org

OFFICE DE TOURISME DU LARZAC12230 La CavalerieTél. : 05 65 62 78 73www.lacavalerie.fr

OFFICE DU TOURISME LARZAC,TEMPLIER CAUSSES ET VALLÉES12230 La CouvertoiradeTél. : 05 65 62 23 64www.ot-larzac-vallees.fr

OFFICE DU TOURISMEDE MILLAU GRANDS CAUSSES1 place du BeffroiBP 331 - 12103 Millau CedexTél. : 05 65 60 02 42www.ot-millau.fr

OFFICE DU TOURISME DE NANTPlace du Claux - 12230 NantTél. : 05 65 62 24 21www.ot-nant.fr

OFFICE DU TOURISME DE ROQUEFORTav de Lauras - 12250 RoquefortTél. : 05 65 58 56 00www.roquefort.com

La CavalerieOffice de Tourisme du LarzacPoint d’accueil « Le Pourtalou »

Visites guidées, audioguides, randofiches…Tél. : 05 65 62 78 73

Patrimoine alentour :Les fermes du Larzac,dolmens, menhirs,la Jasse (Maison du Larzac).

La CouvertoiradePoint accueil« La Scipione »Visites guidées, audioguides, randofiches…Tél. : 05 65 58 55 59

Patrimoine alentour :Lavognes, moulin, dolmen.

Ste-Eulalie de CernonPoint accueil de la commanderieVisites guidées, audioguides, randofiches…Tél. : 05 65 62 79 98

Patrimoine alentour :Dolmens, ferme du Frayssinet.

Le Viala du Pas de JauxPoint accueil de la TourVisites guidées, audioguides, randofiches…Tél. : 05 65 58 91 89

Patrimoine alentour :Croix de chemin, dolmen,lavognes, four à pain.

St-Jean-d’AlcasSyndicat d’InitiativeSaint-Jean Saint-PaulLa grange aux marnesVisites guidées, audioguides, randofiches…Tél. : 05 65 97 61 07

Patrimoine alentour :Espace botanique Coste, pigeonnier, croix, dolmens,ferme de Mascourbe XVIe.

COMMENT VISITER ?Des informations utiles pour rendre votre visite des Remparts duLarzac plus facile, plus agréable et plus conviviale. Des idées pourdécouvrir les richesses du patrimoine et les alentours.

L’HÉRITAGETEMPLIER & HOSPITALIER

La nécessité de secourir etd’héberger les pélerins serendant au tombeau du Christ

à Jérusalem a conduit à la créationde l’ordre des Hospitaliers en 1113puis de celui du Temple vers 1120.Lorsque les Templiers s’installentsur le Larzac au milieu du XIIe siècle,celui-ci appartient à une multitudede seigneurs dont les comtes deRodez, ainsi qu’à plusieurs abbayesparfois lointaines.

La mise en valeur du Causse

A la suite de donations importanteset dès la fin du XIIe siècle, lacommanderie de Sainte-Eulalie deCernon prend pied sur une grandepartie du Larzac.Pendant 150 ans, les chevaliers duTemple vont regrouper les popula-tions éparses autour de lieux commeLa Cavalerie et La Couvertoirade.En 1312, lorsque l’ordre du Temple

est aboli par le Pape, tous ses bienssont transmis aux chevaliers deSaint-Jean de Jérusalem.En raison du climat d’insécurité quirègne à l’époque de la guerre deCent Ans (1338-1453), les Hospita-liers fortifient les villages. Toutefois,malgé les fortifications, ces lieuxseront repris par les Huguenots auXVIe siècle. Au siècle suivant, c’esten pleine période de prospérité quel’on bâtit les hôtels particuliersencore en l’état de nos jours.

Une présence de 600 ans

La rigoureuse gestion des Templierset des Hospitaliers fera de Sainte-Eulalie l’une des commanderies lesplus riches d’Occident.La vocation agro-pastorale du Larzacs’inscrit profondément dans lepassé et les paysages d’aujourd’huien témoignent toujours avec autantde force.

EN CRÉANT UNE SYNERGIE SUR L’ENSEMBLE DU TERRITOIRE

Celle-ci favorise la découverte des richesses patrimoniales et naturellesdes sites réunis au sein du « Circuit Larzac Templier et Hospitalier », quise parcourt en voiture et tout au long duquel des aires de pique-nique et d’informations ainsi que des points d’accueil ont étéaménagés.

EN PROPOSANT SUR TOUS LES SITES DES FORMULES ADAPTÉES AUXENVIES DE CHACUN POUR UNE RENCONTRE AVEC CE TERRITOIRE AUXRICHESSES MULTIPLES

Pour les amateurs d’histoire et de patrimoine :

Des visites libres, guidées ou audio-guidées en plusieurs langues, desvisites « privilèges » ainsi que des publications scientifiques : Collec-tions « Milites christi » et « Voir et Savoir ».

Pour les familles

Le jeu Hugues : une série de bandes dessinées dont le héros « Hugues,chevalier du Larzac », entraîne les enfants dans diverses aventures en leurfaisant découvrir les sites tout en s’amusant et en gagnant des surprises.

Les journées enfants durant la saison estivale : des ateliers créatifs, visitescostumées, jeux de pistes… A chaque jour une nouvelle découverte,pour les 6-12 ans !

Pour les randonneurs et les amateurs de grands espaces et de la flore

Le topoguide « Tour du Larzac Templier et Hospitalier »Les « rando-fiches » proposant des boucles de randonnées à partir des sites.La marche du commandeur : chaque printemps, en partenariat avec leComité Départemental de la Randonnée Pédestre de l’Aveyron, unejournée de randonnée conviviale est organisée.

Pour les écoles

Des classes médiévales sont organisées pour une rencontre inoubliableavec l’histoire, le patrimoine, ses camarades de classe et soi-même ! Unprogramme de découverte des sites conçu en collaboration avec l’Educa-tion Nationale : revivre les sensations d’un assaut en descendant en rappelles remparts de La Couvertoirade, s’initier à la calligraphie et à l’enlumi-nure dans les salles voûtées du fort de Saint-Jean d’Alcas, parcourir leschemins à partir de La Cavalerie, en compagnie du meilleur des compa-gnons de route et de vie au Moyen-Âge : le cheval…

Pour tous les publics

Les Estivales du Larzac

Chaque été, sur chacun des sites, des reconstitutions historiques sontorganisées. Vous êtes invités à revivre les grandes heures du Moyen-Âgeavec ses émotions, ses fêtes et ses fureurs, en étant tour à tour specta-teur et acteur… 5 journées spectaculaires vous sont proposées en juilletet en août…

Pour les plus aventuriers

Le Code LTH 007 : 48 heures pour trouver la clef de l’énigme et entrerdans l’histoire ! Pour la première fois des professionnels de la Culture,des Sports Nature et des Nouvelles Technologies se sont associéspour vous offrir un concept de découverte inédit…

Immeuble Jean Henri Fabre,Place Bion Marlavagne, 12100 MillauTél. : 05 65 59 12 22 Fax : 05 65 60 63 24E-mail : conservatoire.larzac@wanadoo.fr

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info

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Pour les visites guidées, et les journées enfantss’adresser aux points accueils des sites du circuit.

ou sur le site : www.conservatoire-larzac.fr

Pour toutes autres informations s’adresser au Conservatoire au 05 65 59 12 22

LE CONSERVATOIRELARZAC TEMPLIER& HOSPITALIER

Depuis 1997, à l’initiative du Conseil Général de l’Aveyron, le Conser-vatoire Larzac Templier et Hospitalier poursuit un programme de valo-risation et de développement touristique des sites de La Cavalerie, deLa Couvertoirade, de Sainte-Eulalie de Cernon, de Saint-Jean d’Alcas etdu Viala du Pas de Jaux :

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DR

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OÙ SE RENSEIGNER ?

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Les Templiers bâtirent vers

1200 un château au pied

duquel se développera le

village qui, au XVe siècle, sera

protégé de remparts sur lesquels

vous pourrez accéder. La Couvertoi-

rade offre une concentratrion remar-

quable d’éléments anciens faisant

référence aux Templiers et aux

Hospitaliers, ainsi qu’à la vie des

populations caussenardes et en

particulier les aménagements liés

à la collecte de l’eau : citernes et

lavognes. Vous pourrez découvrir en

visitant le village, l’hôtel de Graille

du XVIIe siècle, l’église avec son

cimetière et le château des

Templiers, plusieurs croix

anciennes, les maisons causse-

nardes, et à l’extérieur, la plus

grande lavogne empierrée du

Larzac.

1120 Création de l’ordredu Temple.

1629 Fin des guerres de religionen Rouergue.

1312 Abolition de l’ordre du Temple. 1789 RévolutionFrançaise.

l'Orb

LA CAVALERIEUN PATRIMOINE RETROUVÉ TÉMOIGNANTD’UN PRESTIGIEUX PASSÉ

Les Templiers choisirent

d’installer la comman-

derie dans un vallon

verdoyant situé dans une échan-

crure du plateau du Larzac, au

bord de la rivière du Cernon. Jusqu’à

la fin du XIIe siècle Sainte-Eulalie

constituera l’unique commanderie

des Templiers du Rouergue (actuel

département de l’Aveyron). La

commanderie a conservé la quasi

totalité de ses bâtiments et elle

est l’une des mieux conservée du

sud de la France. La visite vous

plongera dans le passé. Vous pénè-

trerez dans le village entouré de

murailles et de tours du XVe siècle,

avec sa place et sa fontaine de

pierre du XVIIe siècle plutôt inat-

tendue sur le Larzac. Vous décou-

vrirez l’église romane desTempliers,

le réfectoire et le dortoir des Hospi-

taliers, la vaste cage d’escalier

avec ses peintures du XVIIe siècle et

la cour intérieure entièrement

préservée.

SAINTE-EULALIE DE CERNONLA COMMANDERIE, FLEURON DE LA LANGUEDE PROVENCE

LE VIALA DU PAS DE JAUXUNE IMMENSE TOUR DE REFUGE,PHARE DU LARZAC

LA COUVERTOIRADEUN VILLAGE MÉDIÉVAL SURGISSANT DU PASSÉ

Vendredi 13 octobre : 1307 Arrestation des templiers du Royaume de France sur ordre du roi Philippe le Bel.

Bonaparte s’empare de Malte 1798 et en chasse les hospitaliers.

Ce sontlesHospitaliersqui

créèrent, à partir de 1312,

le village du Viala du Pas

de Jaux, jusqu’alors simple exploita-

tion agricole à l’époque desTempliers.

En 1315 ilsconstruisirentune église et

un logisavecune galerie intérieure en

bois. Au siècle suivant l’insécurité

chronique du plateau du Larzac va

amener lesHospitaliersà bâtir une tour,

la plus grande du département de

l’Aveyron, destinée à servir de refuge

à la population etqui sera également

utilisée comme grenier pour stocker

les céréales. Menacée de ruine

suite à l’effondrementde sa voûte

sommitale, elle sera restaurée et

est maintenant accessible. De

sa terrasse bordée de mâchi-

coulis vous découvrirez les

paysagesdu Larzacjusqu’aux

Montsde Lacaune et…

parfois, jusqu’à

l’Aigoual.

SAINT-JEAN D’ALCASUN ÉTONNANT FORTVILLAGEOISD’UNE HARMONIEUSE RÉGULARITÉ

Au pied du

plateau du

Larzac, l’ab-

besse cistercienne

de Nonenque va

faire fortifier

pendant la

guerre de Cent

Ans le village de Saint-Jean d’Alcas.

Ici, on va prendre le parti de

construire un fort très bien conservé

avec ses tours circulaires aux

angles incluant l’église paroissiale

précédemment fortifiée. A l’inté-

rieur les maisons sont pratique-

ment toutes identiques. La

régularité de l’ensemble et son

parfait état de conservation offrent

une grande harmonie. Vous pourrez

accéder par la maison de l’ab-

besse à la partie haute de l’église

et de là aux mâchicoulis placés

sur l’entrée principale, d’où vous

découvrirez les impressionnantes

falaises du Larzac.

km

LÉGENDESAutoroute A75

Nationale

Départementales

Distancekilométrique

Circuit LarzacTemplier & Hospitalier

Circuit GR71-C

PointAccueil Tourisme

Officede Tourisme

Sortied’autoroute

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AU CŒUR DU LARZAC !Les templiers et les hospitaliers ont marqué de leur présence le dépar-

tement de l’Aveyron et ont laissé une forte empreinte sur le Larzac.

La Cavalerie, La Couvertoirade, Sainte-Eulalie de Cernon et le Viala

du Pas de Jaux en sont les témoins majesteux et authentiques. Le fort

de Saint-Jean-d’Alcas, tout de rigueur cistercienne, y est associé.

Le village de La Cavalerie a

été créé par les Templiers

prèsde la route qui traverse

du Nord au Sud le plateau du Larzac.

D’importantstravauxde réhabilitation

redonnent à ce village son aspect

ancien. Si la « Maison » du Temple

n’existe plus, vous pourrez voir les

vestigesde la chapelle desTempliers

dans l’église

actuelle rebâtie

au XVIIIe siècle.

Il est mainte-

nantpossible

de découvrir

le village et

ses abords

depuis le chemin de ronde de l’en-

ceinte fortifiée construite pendant la

guerre de CentAns. Un vaste panorama

que l’on n’avaitpluscontemplé depuis

des siècles s’offrira à vous depuis le

Lévézou jusqu’à la chaîne des

Cévennes. Avantd’entamer la visite du

village qui a conservé un bâti tradi-

tionnel, vousaurezl’occasion de décou-

vrir, en accédantauxremparts, l’intérieur

de deux maisons caussenardes très

caractéristiques du savoir faire des

ancienscavalériens.

1153 Les Templiers s’installentsur le Larzac.

1113 Création de l’ordrede l’Hôpital.

1306-1309 Les Hospitaliers font la conquête de Rhodes. 1430 - 1442 Construction de la tour refuge du Viala du Pas de Jaux, des enceintesfortifiées protégeant les villages de La Cavalerie, La Couvertoirade, Ste-Eulalie et du fort de St Jean d’Alcas.

1530 Charles Quins offre l’îlede Malte aux hospitaliers.

1558 Début des guerresde religion en Rouergue.

1565 Grand siège de Malte.1100 1200 1300 1400

1500 1600 1700

HISTOIRE [A SUIVRE… ]

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