Les recettes lgres et simple raliser sont apprcies de tout le monde

Les recettes lgres et simple raliser sont apprcies de tout le monde. Pour sortir de lordinaire des desserts aux fruits et des salades aux lgumes, nous vous proposons ces deux succulentes recettes. Rgalez vous.

Sandwich(2 personnes)Ingrdients : 4 tranches de pain de mie4 blancs de poulet cuits 4 feuilles de salade2 tomates2 ufs dursMayonnaiseOlives noires

Prparation :Toaster les tranches de pain de mie sur les deux faces.Tailler les feuilles de salade en chiffonnade.Ajouter une cuillre soupe de mayonnaise. Et bien mlangerTartiner une tranche de pain de mie de cette prparation Disposer sur le dessus les tomates coupes en tranches le blanc de poulet froid et les oeufs durs coups en tranches finesRecouvrir d'une tranche de pain de mie et renouveler une fois les oprations prcdentesParer les bords du sandwich.Passer deux piques en bois surmonts d'une olive travers le sandwich et le couper en deux dans la diagonaleServir avec une petite salade verte

La crme caramel (8 personnes, dure 45 min)Ingrdients :1 litre de lait6 8 ufs200 250 g de sucre1 sachet de vanilleCaramel : 200 g de sucre, 5 cl d'eau

PrparationMettre le sucre du caramel et l'eau dans une casseroleCuire le sucre jusqu' ce qu'il devienne blond.Rpartir ce caramel dans des ramequins (petits moules). Prchauffer votre four 180CMettre le lait bouillir avec la vanille Pendant ce temps: blanchir les ufs entiers avec le sucre en poudre.Lorsque le lait entre en bullition, le verser sur le mlange ufs + sucre et bien remuer au fouet.Passer le mlange la passoire fine.Remplir les moules et les Placer dans un plat allant au four.Ajouter de l'eau chaude dans le plat de cuisson afin que la cuisson se fasse au bain-marie Enfourner et rajouter un peu d'eau dans le bain-marie si ncessaire.Cuire pendant 30 minutesAu terme de la cuisson, essuyer le dessous des potsEt laisser refroidir les crmesN.B: Dmouler les crmes caramel froides au moment de servir. Pour cela passer la lame d'un couteau sur la paroi intrieure des ramequins et dmouler sur une assiette.

Le chocolat est incontestablement la sucrerie la plus convoite de tous. Cest une vritable source d'nergie pour le mtabolisme humain. Le chocolat fait baisser le taux du mauvais cholestrol et augmente le bon cholestrol. Il est conseill contre la prvention des maladies cardio-vasculaires.

Pour vous faire plaisir, nous vous proposons ces deux recettes au chocolat :

Tranche de chocolatIngrdients :- Une tablette de chocolat pure de 250 g - 5 ufs - 100 g de sucre - 250 g de crme frache - sucre glac

Prparation : Fondre le chocolat au bain-marie. Sparer le blanc du jaune duf. Battre les blancs dufs en neige ferme et brillante. Ajouter les jaunes dufs au chocolat fond quand il est toujours tide. Incorporer dlicatement les blancs dufs en neige ferme au mlange de chocolat. Tapisser une terrine avec le papier aluminium ou avec du film alimentaire et graisser avec du beurre. Verser le mlange dans la terrine et laisser cuire 12 minutes 180. Faire sortir la terrine et laisser froidir sans rouler. Couper 1 cm du bord pour viter quil se gerce. Monter la crme frache avec le sucre glac et couvrir la pte. Rouler laide du film alimentaire. Saupoudrer le sucre glac. Couper et servir.

Cake au chocolatIngrdients :- 250g de chocolat noir- 150 g de beurre- 5 ufs- Un peu de sel- 125 g de farine- 2 sachets de levure chimique

Prparation :Fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Sparer le jaune duf du blanc. Ajouter les jaunes dufs au chocolat. Battre les blancs dufs en neige ferme, ajouter dlicatement le sel, la farine et la levure chimique. Verser le chocolat sur le mlange et bien mlanger. Dans une terrine rectangulaire graisse de beurre y saupoudr de farine, verser le mlange et faire cuir au four pour 20 min.

Faire fondre le chocolatFaire fondre le chocolat est une opration qui requiert une chaleur douce. Une chaleur trop forte fera effectivement fondre votre chocolat mais vous risquez, en le brlant, d'altrer son got et son homognit. Nous vous recommandons l'une des deux solutions suivantes : - au bain-marie 40 C : placer votre chocolat en morceaux (ou mieux, hach finement) dans une jatte que vous pourrez placer dans un rcipient plus grand. Remuez le chocolat noir rgulirement ds qu'il commence fondre. Pour le chocolat au lait et le chocolat blanc, ne pas cesser de remuer.- au four micro-ondes : entre 1 et 4 minutes selon la quantit et toujours sur la position faible, voire en utilisant la fonction dconglation. Remuez le chocolat noir sa sortie du four. Ne pas laisser le chocolat blanc et le chocolat au lait plus d'une 1 minute 30 sans remuer. Si on l'ajoute d'autres ingrdients en cours de cuisson, il faut faire attention ne pas dpasser 50 degrs, sans quoi il risque de se dsagrger, avec formation de grains ou paississement.

Les salades et les desserts sont les plats favoris des enfants, et mmes des adultes, dans une saison aussi chaleureuse que lt. Pour vous permettre de satisfaire les caprices de vos tres chers, nous vous proposons cette salade dlicieuse accompagne dun dessert bien riche en protine.

Les salades et les desserts sont les plats favoris des enfants, et mmes des adultes, dans une saison aussi chaleureuse que lt. Pour vous permettre de satisfaire les caprices de vos tres chers, nous vous proposons cette salade dlicieuse accompagne dun dessert bien riche en protine. Bon apptit.

Salade mditerranenne au basilicIngrdients(pour4 personnes) -225 g de ptes-175 g de haricots verts fins -2 grosses tomates bien mres -50 g ou 4 c. . s. de feuilles de basilic frais-200 g de thon en bote, goutt-2 ufs durs pluchs et coups en tranches ou en quatre -50 g ou 4 c. . s. de filets danchois goutts -cpres et olives noires

Pour la vinaigrette :-90 ml ou 6 c. . s. dhuile dolive extra- vierge-30 ml ou 2 c. . s. de vinaigre blanc ou de jus de citron-2 gousses dail crases- c. . c. de moutarde-2 c. . s. de persil frais hach -sel et poivre noir frachement moulu

Prparation -mlanger tous les ingrdients de la vinaigrette et laisser reposer pendant la prparation de la salade.-Cuire les ptes dans une grande quantit deau sale en suivant les instructions inscrites sur le paquet. Bien les goutter et les laisser refroidir.-Equeuter les haricots et les blanchir leau bouillante sale 3 minutes, les goutter et les rincer sous leau froide.-Couper en tranches ou en quartiers les tomates et les disposer dans un plat de service. Verser un peu de vinaigrette et couvrir avec un quart des feuilles de basilic. Dresser les haricots. Ajouter un peu de vinaigrette et couvrir avec un tiers du reste de basilic.-Couvrir de ptes, verser un peu de vinaigrette et la moiti du reste de basilic. Ecraser grossirement le thon et lajouter la salade. -Arranger les ufs, puis disposer les filets danchois, les cpres et les olives. Verser le reste de vinaigrette et le reste de basilic. Servir immdiatement. Ne placez pas cette salade au rfrigrateur, elle perdrait sa saveur.

Yaourt aux dattes, bananes et noixIngrdients (pour4 personnes)-115 g ou 2/3 de tasse de dattes sches, dnoyautes et haches-300 ml ou 1 tasse de yaourt nature allg-2 bananes-50 g de noix concasses

Prparation-Mlanger les dattes avec le yaourt dans un saladier. Couvrir et laisser reposer toute la nuit pour permettre aux fruits de se ramollir.-Eplucher et couper les bananes en rondelles. Placer dans le mlange dj prpar. Saupoudrer de noix concasses.

La madeleine est un bienfait, cest linstant gourmand par excellence, qui redonne la vie les couleurs de lenfance... Petits et grands en raffolent. Pour le djeuner ou le goter, offrez-vous ce dlice.

La madeleine est un bienfait, cest linstant gourmand par excellence, qui redonne la vie les couleurs de lenfance... Petits et grands en raffolent. Pour le djeuner ou le goter, offrez-vous ce dlice.

Pour 4 personnesDure 45 min

Ingrdients :150g de farine150g de sucre125g de beurre 2 gros ufs1 pince de sel1 zeste de citron

Prparation-Faire tidir le beurre dans une casserole-Battez les ufs entiers avec le sucre et le sel la foue-Incorporez peu peu la farine, le beurre fondu, le zeste de citron et mlangez jusqu l'obtention dune patte homogne-Remplissez chaque moule en silicone moiti-Cuire four doux pendant 5 8 min puis four plus chaud une dizaine de minutes de plus-Au terme de la cuisson laisser refroidir puis dmouler.

Gteaux aux bananes et fraisesPrparation 10 minCuisson 25 minPortions 8

Ingrdients :1 et tasses (375g) de farine tasse (75g) de sucre1 tasse (250ml) de confiture aux fraises1 c th (5g) de bicarbonate c table (50ml) dhuile3 ufs1 tasse (250ml) de bananes mures en pure ( 2 bananes environ)1 c th de vanille

Prparation :-Battez les ufs, les bananes, la vanille, lhuile et la confiture de fraise-Incorporez la farine, le sucre, la bicarbonate et le sel-Graissez un moule de 9 pouces (23cm) et y verser la prparation-Cuire au four 180 c pendant 25 minutes.

Connaissez-vous lart, un peu sorcier dune vraie saucire ? Cest un art riche et dlicat que celui de composer une musique. Il y faut linspiration, le coup dil, le nez fin et la main sre. La cuisine moderne suit la rgle de lharmonie entre un plat et la sauce qui laccompagne.

La cuisine moderne suit la rgle de lharmonie entre un plat et la sauce qui laccompagne. Elle doit lui confrer une saveur dlicate tout en faisant la dominante de llment principal. Les sauces accompagnent tour tour vos viandes, poissons, lgumes, ptespour le plaisir des palais raffins.

La sauce tomateIngrdients 1 oignon moyen600 700 g de tomates trs mres1 c. caf dhuile dolive 4 gousses dail Thym frais effeuill 2 clous de girofle Persil hach volont Sel et poivre

PrparationPelez et hachez loignon. Badigeonnez dhuile le fond de lautocuiseur et faites-y revenir trs doucement loignon hach, lail, le thym et les clous de girofle. Surveillez pour que loignon ne colle pas dans si peu dhuile. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en morceaux sans les peler ni les ppiner. Ajoutez-les dans lautocuiseur en plus du sel, du poivre et du persil. Portez bullition pendant une deux minutes pour ramollir les tomates. Fermez lautocuiseur et laissez cuire sur feu doux, 20mn partir de la mise en pression. Passez ensuite au mixer pour obtenir une pure trs lgre. Cette sauce peut tre aromatise avec diverses herbes, telles que le cerfeuil, le romarin ou de basilic. Vous pouvez galement faire revenir, en mme temps que loignon, un peu de viande maigre de prfrence. Elle accompagne les lgumes cuits leau tels que le chou-fleur, les fonds dartichauts ainsi que les ptes, les filets de poissons ou le riz.

La mayonnaiseIngrdients 1 jaune duf Vinaigre Moutarde forte Sel, poivre l dhuile

PrparationDans un bol, mlangez bien avec un fouet : 1 jaune duf, une demi-cuillere caf de vinaigre, une cuillere caf de moutarde. Salez et poivrez. Puis ajoutez lhuile goutte goutte. Quand la sauce commence prendre, versez lhuile plus abondamment. Tournez sans arrt. A la fin, ajoutez encore une demi-cuillere caf de vinaigre. Quand la mayonnaise trs ferme devient difficile tourner, cest que le jaune duf a absorb la quantit dhuile maximum. Si on lui en ajoute davantage, votre mlange risque de tourner.

La sauce lail et au piment Ingrdients 1 bol de mayonnaise 2 gousses dail 1 ou 2 c. caf dharissa

PrparationMlangez lail avec lharissa. Ecrasez bien puis incorporez la mayonnaise en mlangeant vigoureusement. Servez en saucire. Une sauce qui trouve un vritable succs lorsquelle relve le got du poisson ou des crustacs.

La sauce barnaiseIngrdients2 chalotes Feuilles destragon 1/3 de verre de vinaigre 2 jaunes dufs 100g de beurre mou Eau Sel et poivre

PrparationHachez chalotes et estragon. Dans un polon pais, faites-les cuire doucement dans le vinaigre jusqu vaporation complte. Laissez refroidir. Hors du feu, ajoutez jaunes dufs, mme volume deau, sel et poivre. Fouettez vigoureusement sur feu trs doux jusqu consistance mousseuse. Retirez du feu et incorporez le beurre par petits morceaux. Vous pouvez relever votre steak ou des ufs durs par cette sauce.

Les enfants aussi bien que les grands adorent les cookies et les macaronis. Les cookies ny a pas plus dlicieux pour le petit djeuner ou le goter. Et les macaronis sont lgres et ne demande pas beaucoup de temps de prparation. Rgalez-vous...

Salade de macaronis Ingrdients pour 5 personnes : 500grs. de macaronis 250grs. de thon conserv lhuile dl. Dhuile dolive 50grs. dolives noires dnoyautes 2 poivrons en conserve coupe en petits morceaux 3 ufs durs coups en quartiers 2 tomates coupes en rondelles Sel et poivre. Temps de prparation : 30 min

Prparation : Faites cuire les ptes dans une grande quantit deau bouillante lgrement sale, en remuant de temps en temps pendant la cuisson. Egouttez-les et rincez-les leau froide. Versez-les ensuite dans un plat, accompagnes de quelques pinces de poivre. Ajoutez les olives, les poivrons et le thon miett. Mlangez bien. Dcorez avec les quartiers dufs et les rondelles de tomates, puis assaisonnez de sel, de poivre et de quelques gotes dhuile. Servez froid.

Cookies Ingrdients : 125g de beurre ou de margarine 50g de sucre en poudre 1 uf battu 150g de farine 1 paquet de levure 175g de chocolat croquer rp

Prparation : Battez le beurre et le sucre jusqu ce quil soit mousseux Puis battez luf et incorporez la farine, la levure et le chocolat. Sur une plaque ptisserie beurre, dposez des cuillres caf du mlange, bien spares Faites cuire 15 20 minutes dans un four prchauff 180c. Laissez refroidir. Pour 25 30 biscuits.

Lgres et parfumes, les fraises annoncent le retour des beaux jours. Dlicates et savoureuses, elles se dgustent aussi bien seules, en collation ou en dessert. Les fraises sont des fruits dlicieux. Un parfait rgal grce leur parfum et leur finesse juteuse.

La fraise est un fruit du fraisier, une plante vivace des rgions tempres, la plus rpandue dans le monde. Exquise par son got, la fraise ravit petits et grands. Dailleurs, le mot fraise vient du mot latin fragare qui signifie bon got. La fraise est une excellente source de vitamine C, de potassium et dacide folique. Les racines et les feuilles du fraisier sont astringentes. Elles possdent des tannins qui, infuss, soulagent la dysenterie, la diarrhe et lentrocolite. Quelques recettes pour profiter pleinement de ce fruit gourmand !

Confiture de fraisesIngrdients 2 kg de fraises 1,5 kg de sucre 30 cl deauPrparation Lavez et queutez les fraises puis laissez-les goutter. Faites cuire le sirop(eau+sucre) jusqu la formation de petites perles(envi.5mn) Lorsque le sirop est point, ajoutez les fraises puis remuez dlicatement avec une cuillre en bois. Faites reprendre lbullition et laissez cuire 1mn jusqu ce que les fraises rejettent leur jus. Mettez les fraises dans une passoire pose dans un saladier pour en recueillir le jus. Ajoutez ce jus obtenu au sirop puis faites recuire pendant 20mn feu doux. Aprs ce temps, remettez les fraises dans la bassine et continuez la cuisson de lensemble 5mn feu doux. Retirez la bassine du feu et laissez refroidir pendant 10mn. Pendant ce temps, bouillantez les pots. Remplissez les pots jusqu 1cm du bord. Couvrez le tout et conservez dans un endroit frais.

Mousse aux fraises Ingrdients 600g de fraises 30cl de crme frache 5cl de lait glac 120g de sucre en poudre 1citron1/2c. caf de zeste de citron 6 feuilles de glatine

Prparation Pressez le citron et prparez 1/2c. caf de citron. Faites ramollir les feuilles de glatine leau froide. Rincez et queutez les fraises(laissez-en une dizaine de ct). Mixez le reste des fraises avec le jus de citron, le zeste et le sucre. Faites peine chauffer. Fouettez la crme frache avec le lait. Essorez la glatine puis incorporez-la la pure de fraises peine rchauffe. Mlangez et laissez refroidir. Ajoutez la crme frache fouette et versez dans un moule. Dposez au rfrigrateur pendant six heures. Dmoulez la mousse et servez-la dcore de fraises entires ou coupes.

Millefeuille aux fraises Ingrdients1kg de pte feuillete 300g de fraises crme ptissire 1/2l de lait 100g de sucre1 gousse de vanille 50g de mazena 25g de beurre frais 150g de crme fouette

Prparation Faites bouillir le lait avec 20g de sucre et la gousse de vanille fendue. Fouettant les jaunes dufs avec le reste du sucre. Incorporez la mazena et dlayez avec du lait. Laissez de ct puis portez bullition pendant 3mn sans cesser de remuer. Ajoutez par la suite, le beurre et remuez. Faites battre la crme ptissire puis la crme fouette. Etalez la pte feuillete puis dcoupez-la en trois formes de 2mm dpaisseur et faites-la cuire au four pendant 35mn. Ne la laissez pas gonfler. Une fois cuite, saupoudrez-la de sucre glace et passer quelques instants au grill. Pour garnir votre millefeuille, intercalez une feuille de pte, la crme ptissire puis les fraises de faon constituer trois tages. Dcorez en posant sur le dessus quelques fraises et feuilles de menthe.

Tarte la fraise Ingrdients 600g de fraises 1 pte sable 6 feuilles de glatine 2c. soupe de sucre

Prparation Prchauffez votre four 220C. Faites cuire la pte blanc selon le mode demploi. Lavez , queutez et mixez 500g de fraises. Faites ramollir les feuilles de glatine dans un peu deau. Dans une casserole, faites chauffer la pure de fraise et les feuilles de glatine essores jusqu ce quelles soient fondues. Ajoutez le sucre. Placez la pure de fraise dans le rfrigrateur durant une trentaine de minutes. Versez la prparation sur le fond de tarte et placez de nouveau une heure au rfrigrateur. Dcorez avec le reste des fraises coupes en lamelles.

Quelques conseils La fraise est un fruit fragile. Achetez par petites quantits la fois. Evitez les fraises eu teint terne, mat ou trop fonc. Choisissez toujours des fraises brillantes, parfumes et bien rouges. Ne lavez pas les fruits aprs lachat. Placez-les dans un plastique ou dans une bote hermtique et ne les lavez quau moment de les consommer. Lavez compltement les fraises avant de les queuter et de les couper mais ne les trempez pas longtemps dans leau. De cette faon, vous ne perdez pas larme du fruit.

Originaire de Chine, la pche est apprcie pour sa peau veloute, duveteuse et son nectar au got sucr. Pleine de vitamines et de sels minraux, la pche est bnfique pour votre foie, vos intestins, vos reins et votre estomac.

Lgre et rafrachissante, la pche est un fruit dt. Trs digeste, elle vous dsaltre et vous apporte votre besoin en zinc et en potassium. Originaire de Chine, la pche est apprcie pour sa peau veloute, duveteuse et son nectar au got sucr. Pleine de vitamines et de sels minraux, la pche est bnfique pour votre foie, vos intestins, vos reins et votre estomac. Pour vous mesdames si soucieuses de soignez votre peau, prenez lhabitude den consommer rgulirement pour ses qualits vertueuses. Excellente nature, elle peut tre cuite, mise en conserve ou congele. Vous la trouverez aussi bien dans les crpes, dans les tartes ou composant une salade de fruits ou encore une glace.

Tarte meringue aux pches Ingrdients 6 pches 250g de farine 100g de sucre en poudre 120g de beurre 100g de sucre glace 30cl de lait 60g de poudre damandes 3 ufs

PrparationPrparez une pte brise en mlangeant : 200g de farine, 100g de beurre coup en morceaux, 1 pince de sel et verre deau.Ptrissez soigneusement, formez le tout en boule, saupoudrez de farine et laissez reposer environ une heure. Confectionnez une crme en mlangeant dans une casserole 3 jaunes dufs(rservez les blancs) et 75g de sucre en poudre. Ajoutez peu peu 50g de farine puis versez le lait pralablement chauff en filet en tournant au fouet. Portez bullition sur feu vif, en continuant de tourner puis tez le rcipient du feu. Ajoutez la poudre damande. Etalez la pte et garnissez-en un moule tarte lgrement beurr. Piquez les divers endroits avec la fourchette, recouvrez de papier aluminium et mettez au four durant 20mn. Plongez les pches quelques instants dans leau bouillante sucre, pluchez-les puis coupez-les en deux en retirant les noyaux. Une fois la pte cuite, garnissez-la de crme puis disposez les demi-pches. Fouettez nergiquement les blancs dufs avec 100g de sucre glace pour les monter en neige trs ferme et recouvrez-en la tarte. Mettez au four une dizaine de minutes jusqu ce que la meringue dore convenablement. Dmoulez et servez tide ou froid.

Pannequets aux pches Ingrdients1 kg de pches 3 ufs300g de farine 4 dl de lait 50g de beurre 100g de sucre en poudre 1pince de sel

PrparationVersez la farine dans un saladier, faites un puits et mettez-y les ufs entiers, une noix de beurre et une pince de sel. Mlangez bien le tout la cuillre de bois et ajoutez le lait pralablement tidi. Travaillez bien la pte de faon ce quelle soit parfaitement homogne. Laissez reposer une heure. Plongez quelques instants les pches dans de leau bouillante pour les plucher facilement. Retirez les noyaux et dtaillez les fruits en lamelles. Prparez un sirop dans une casserole avec un verre deau et 50g de sucre.Faites bouillir et plongez-y les lamelles de pches. Laissez cuire une dizaine de minutes feu doux sans couvrir le rcipient. Une fois que la pte sest repos le temps ncessaire, confectionnez de grandes crpes la pole que vous enduirez de beurre au fur et mesure. Etalez sur chacune de ces crpes une bonne cuillre soupe de la prparation aux fruits, saupoudrez de sucre et repliez sur quatre. Disposez-les au mieux sur un plat et servez immdiatement.

Flan aux pches et aux noix Ingrdients280g de sucre en poudre 4 ufs 1 citron 1c. caf deau de fleur doranger l de lait 1 bote 4/4 de pches au sirop1pince de sel quelques cerneaux de noix

PrparationMettez 80g de sucre dans un moule charlotte. Faites-le fondre sur feu doux avec une cuillre soupe deau jusqu lobtention dun caramel blond. Prenez alors le moule avec un torchon et tournez-le dans tous les sens afin que le caramel en nappe bien les parois. Laissez refroidir. Cassez les ufs dans un saladier, ajoutez 100g de sucre en poudre, la fleur doranger, le zeste de citron et battez le tout au fouet. Versez le lait bouillant en petit filet en continuant de tourner au fouet. Ajoutez une petite pince de sel, couvrez le rcipient et laissez refroidir. Remplissez de cette prparation un moule charlotte. Placez ce moule dans un rcipient allant au four, rempli deau chaude et mettez cuire au bain-marie four doux pendant 40mn environ. Pendant ce temps, ouvrez la bote de pches, gouttez et rservez le sirop. Une fois le flan cuit, dmoulez-le sur un plat de service et dcorez-le avec les pches et les cerneaux de noix. Dans une petite casserole, faites chauffer 100g de sucre avec un peu de sirop de pches. Laissez caramliser lgrement et versez ce caramel sur le flan. Servez frais.

Conseils et astuces Les pches doivent tre consommes rapidement , cest pour cela quil est prfrable de nacheter que des petites quantits pour viter quelles ne pourrissent. Les pches sont des fruits fragiles, vitez donc de les laisser trop longtemps au rfrigrateur si ce vous ne voulez pas voir leur chair dshydrate et cotonneuse. Pensez toujours les faire sortir 48h du rfrigrateur avant leur consommation. Manipulez dlicatement les pches car elles ne supportent pas la moindre gratignure et sendommagent rapidement. Pour les conserver, coupez-les en deux puis dnoyautez-les et mettez-les deux minutes dans le jus de citron ensuite mettez-les dans un sac avant de les placer au conglateur. Les pches mres se conservent trs bien. Pour peler facilement les pches, plongez-les 30 secondes dans de leau bouillante et passez-les ensuite dans de leau froide. Arrosez de jus de citron pour conserver leur couleur nacre.

Le jus de citron est reconnu pour ses qualits diurtiques. Il nettoie, rgnre le systme digestif et limine le gras tout en aidant votre organisme le dissoudre. Le citron calme les piqres dinsectes et les dmangeaisons en quelques minutes.

Le jus de citron est reconnu pour ses qualits diurtiques. Il nettoie, rgnre le systme digestif et limine le gras tout en aidant votre organisme le dissoudre. Le citron calme les piqres dinsectes et les dmangeaisons en quelques minutes. Il draine le foie, vous aide digrer et claircit votre teint aussi bien de lintrieur que de lextrieur. Une fois par semaine, passez-vous une rondelle de citron sur le visage puis rincez leau froide.

Une fois par jour, frottez vos mains avec un demi-citron. Elles nen deviendront que plus douces et plus clatantes de blancheur. Si vous dsirez des dents trs blanches, vous pouvez vous brosser deux fois par semaine celles-ci avec un mlange de jus de citron et de pamplemousse non dilu. Vous arriverez aussi rduire le tartre. Vous pouvez lutiliser aussi bien pour vous embellir ou pour mariner un belle tranche de steak ou un morceau de poulet, pour parfumer un gteau ou tout simplement en vinaigrette. Quelques ides de recettes faciles composer et qui ne vous demanderont pas beaucoup de temps !

Poulet froid au citron Ingrdients 1 poitrine de poulet par personne 5c. soupe de jus de citron 1 zeste de citron 3 chalotes minces 1 piment rouge 1poivron vert 2c. soupe dhuile dolive 1c. soupe dhuile de ssame 2c. soupe de miel 4c. soupe de sauce soya 1c. soupe de sirop de gingembre 2 gousses dail 1/2c. th de fcule de mas 2c. th de persil sel et poivre

PrparationSaupoudrez les morceaux de poulet avec un mlange de sel et de poivre. Faites dorer les poitrines de poulet la pole dans une cuillre dhuile dolive pendant dix minutes, retirez de la pole, dcoupez en ds et laissez en attente. Dans une casserole, versez le jus de citron, la sauce soya, le miel, le sirop de gingembre et ajoutez le zeste de citron puis les chalotes. Portez bullition.Dlayez la fcule de mas dans deux cuillres soupe deau froide, incorporez dans le liquide bouillant et laissez paissir lgrement la sauce une deux minutes. Retirez du feu et laissez refroidir, parfumez la sauce en incorporant lhuile de ssame. Dans une casserole, mettez deux tasses deau bouillir avec une pince de sel, ajoutez le piment, le poivron et laissez bouillir deux minutes. Egouttez puis passez sous leau froide. Dans un contenant, mettez le poulet, la sauce et le persil, mlangez et rfrigrez pendant 1h avant de servir. Servez sur de la laitue et garnissez de persil.

Souffl au citron Ingrdients 2 citrons verts 2 oranges 2 ufs 2 cuillres de farine 1dl de lait 40g de beurre 80g de sucre de canne 1 cuillre sucre de glace sel

PrparationPressez les citrons verts et les oranges. Mlangez les deux jus avec le lait et ajoutez leau de faon obtenir 3dl de liquide. Montez les jaunes avec le sucre de canne et 30g de beurre fondu jusqu ce que vous obteniez une crme onctueuse. Incorporez-y petit petit la farine tamise, le liquide prpar et la fin les blancs monts en neige et le sel. Versez cette composition dans 6 petits moules beurrs et faites-les cuire dans un four 180C pendant 30mn environ. En fin de cuisson, saupoudrez de sucre glace et servez aussitt.

Escalope de veau au citron Ingrdients 4 escalopes de veau 2c. soupe dhuile dolive 2c. soupe de beurre 225g de champignons 1c. soupe de farine tasse de bouillon de poulet chaud 1c. soupe de persil hach jus d1 citron sel et poivre

PrparationDtaillez les escalopes en quatre puis assaisonnez. Faites chauffer lhuile dans une grande pole feu vif, faites-y saisir les escalopes de veau 1mn dun ct et 30secondes de lautre puis retirez-les de la pole et mettez de ct. Faites fondre le beurre, ajoutez les champignons et assaisonnez. Faites cuire 4mn feu vif. Saupoudrez de farine et mlangez. Ajoutez le jus de citron et le bouillon. Mlangez pour bien incorporer et faites cuire la sauce 2mn. Remettez le veau dans la pole et parsemez de persil. Retirez la pole du feu et laissez reposer quelques instants et rchauffez le veau. Servez immdiatement.

Quelques conseils A lachat de vos citrons, veillez ce quils soient bien fermes. Lcorce doit tre jaune et lgrement lustr. Si cette dernire est rugueuse, cela signifie que la peau est paisse et quil ny a pas de pulpe. Vieux, le citron est terne ou de couleur fonce. Evitez les citrons avec des taches vertes car ils dnotent dune forte acidit.

Manger une pomme par jour suffit loigner le mdecin, suivant une vieille maxime anglaise. Reconnue pour ses qualits laxatives et digestives, la pomme est une excellente source de vitamine C et de potassium. Habituez-vous croquer votre pomme une fois par jour pour garder la forme...

Vante pour ses vertus, la pomme permet de contrler votre cholestrol qui peut tre rduit de 5% si vous en mangez trois par jour. Reconnue pour ses qualits laxatives, digestives, la pomme est une excellente source de vitamine C et de potassium. Habituez-vous croquer votre pomme une fois par jour pour garder la forme et puisez-y votre potentiel dnergie. Vous pouvez consommer la pomme nature, cuite ou en conserve au sirop. Vous pouvez la cuisiner en desserts en la mettant dans des gteaux, des flans, des tartes..La pomme peut accompagner des aliments sals comme la viande, le fromage ou la volaille.

Gteau aux pommes Ingrdients 120g de farine 160g de beurre 80g de sucre 2c. soupe de zeste de citron 1 pince de sel 2 ufs Garniture : 1kg de pommes 100g de sucre 100g de raisins secs 30g de beurre 2c. soupe de sucre glace 1c. caf de cannelle 3 ou 4 petits macarons 1 jaune duf

PrparationDans un bol, mettez la farine et le beurre en parcelles. Mlangez laide des doigts puis ajoutez les ufs, le sucre, le sel et le zeste finement hach. Ramassez cette pte en boule puis laissez-la reposer au frais. Pendant ce temps, prparez les pommes : pluchez-les, coupez-les en tranches fines puis disposez-les dans un bol. Incorporez le sucre, les raisins et la cannelle. Mlangez le tout. Beurrez le moule et garnissez les deux tiers de la pte en saupoudrant le fond avec les macarons finement crass. Disposez les pommes mlanges et arrosez de 30g de beurre fondu. Recouvrez avec le reste de la pte. Pincez les bords pour les souder et dorez au jaune duf. Faites cuire four moyen 180C. Servez froid.

Couronne de pommes en mousse Ingrdients 1 kg de pommes 150g de sucre en poudre citron 1 pince de cannelle 5feuilles de glatine 1 pot de crme frache

PrparationPelez les pommes, coupez-les en quatre, tez le cur et les ppins. Coupez les quartiers de fruits en lamelles. Mettez le tout dans une casserole avec verre deau, le sucre en poudre et le jus de citron. Aromatisez dune pince de cannelle et laissez cuire 15mn environ. Faites fondre les feuilles de glatine au bain-marie avec 3 cuillres soupe deau. Fouettez la crme frache dans un saladier avec deux glaons. Une fois la compote cuite, passez-la au mixer puis ajoutez la glatine. Incorporez la crme fouette aux pommes et garnissez un moule en couronne de cette prparation. Placez au rfrigrateur pendant trois heures. Au moment de servir, dmoulez dlicatement cette couronne sur un plat de service aprs avoir tremp le fond du moule quelques instants dans de leau chaude et servez aussitt. Vous pouvez enrichir ce dessert en le nappant dun coulis de caramel que vous confectionnerez avec 12 morceaux de sucre, le jus dun citron et six cuilleres soupe deau.

Chaussons aux pommes Ingrdients 500g de pommes 150g de farine 1 jaune duf 150g de beurre 100g de sucre en poudre 2c. de sucre glace 1 pince de cannelle 1 pince de sel fin

PrparationPelez les pommes, coupez-les en quartiers, tez-en les ppins puis dtaillez en petits morceaux. Mettez ceux-ci dans une casserole avec deux cuilleres soupe deau, le sucre en poudre et la cannelle. Faites cuire sur feu moyen pendant 15 20mn en remuant de temps en temps. Prparez la pte feuillete en disposant la farine en fontaine, ajoutez une pince de sel puis versez de leau froide dans cette fontaine. Mlangez du bout des doigts jusqu ce que toute la farine soit incorpore. Laissez reposer au frais quelques instants. Abaissez cette pte en un carr, placez 125g de beurre au centre puis refermez-en les pointes. Procdez ensuite au tourage laide du rouleau ptisserie. Laissez la pte reposer au frais aprs le deuxime tour ainsi quentre le quatrime et le cinquime. Abaissez la pte au rouleau sur une paisseur denviron 3mm et dcoupez-y des ronds de 15cm. Placez sur chaque demi-cercle une cuillere soupe de compote de pommes et une noisette de beurre. Repliez la pte et soudez les bords du chausson pour y enfermer la compote. Avec la pointe dun couteau, gravez un quadrillage sur la surface des chaussons. Badigeonnez-les ensuite de jaune duf et disposez-les sur la plaque du four pralablement beurre. Faites-les cuire 25mn dans le four prchauff 200C. Quelques minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez de sucre glace. Servez tide ou froid.

Pommes au four surprisesIngrdients 4 pommes 1 grappe de raisin blanc 1 grappe de raisin noir 2 blancs dufs 1c. caf de sucre en poudre

PrparationLavez les pommes, essuyez-les et videz-les largement ct queue en tant le cur et les ppins. Disposez les pommes sur une plaque de four et laissez-les cuire feu moyen, 30mn environ. Egrenez les raisins, aprs avoir lav et sch les grappes. Mettez les blancs dufs dans un saladier et montez-les en neige trs ferme au fouet ou mieux au mixer. Ajoutez un peu de sucre en poudre pour cette opration. Une fois les pommes cuites, sortez la plaque du four et remplissez la cavit de chaque fruit de raisins noirs et blancs. A laide dune cuillre, couronnez le tout dufs en neige et remettez au four une quinzaine de minutes, le temps pour les blancs dufs de devenir meringue. En fin de cuisson, disposez chaque pomme sur une assiette individuelle et servez immdiatement. Quelques conseils Choisissez les pommes fermes, bien colores et sans meurtrissures. Les parties endommages peuvent pourrir le fruit. Les pommes dt se conservent mal et doivent tre consommes rapidement. Par-contre les pommes dhiver sont plus rsistantes. Lavez vos pommes sous leau froide en les brossant avant de les consommer ou de les cuisiner.

Les crevettes s'apprtent de mille et une faons. Chaudes ou froides, vous pouvez les mettre dans les soupes, en hors-d'uvre, en farce ou gratines. Riches en vitamines B12, en protines et en iode, les crevettes sont apprcies aussi bien pour leurs proprits nutritives que pour leur saveur.

Les crevettes s'apprtent de mille et une faons. Chaudes ou froides, vous pouvez les mettre dans les soupes, en hors-d'uvre, en farce ou gratines. Riches en vitamines B12, en protines et en iode, les crevettes sont apprcies aussi bien pour leurs proprits nutritives que pour leur saveur.

Crustac important dans la cuisine, principalement chinoise et espagnole, les crevettes restent le pch mignon des petits et grands. Quelques recettes proposes par Menara Femmes qui feront certainement plaisir votre famille

Soupe aux crevettes Ingrdients 1 bol de crevettes dcortiques 3 oignons rps 1 2 ttes de fenouil coup en morceaux1 poivron rouge coup en petites ds4 5 navets coups en ds 1 verre th de persil et de cleri coups fins bol de vermicelle 1c. caf de sel1 bonne pince de poivre

PrparationDans de l'eau bouillante poivre et sale, versez les crevettes dcortiques, les oignons rps, le fenouil coup en morceaux, le poivron rouge, les navets, le persil et le cleri coups fins. Ajoutez le bouillon qui a servi la cuisson des crevettes en veillant le passer prcdemment au tamis. Laissez cuire cinq minutes avant de joindre le vermicelle. Faites bouillir sur un feu doux vingt minutes. Ajoutez une noix de beurre et du fromage rp au moment de servir.

Crevettes la crme et aux fettucinesIngrdients 500g de fettucines500g de crevettes 30g de beurre 1c. soupe d'huile d'olive 2 oignons 1 gousse d'ail crase 250 ml de crme liquide persil frais hach pour dcorer

PrparationFaites cuire les ptes jusqu' ce qu'elles deviennent al dente. Egouttez et remettez dans la casserole. Pendant que les fettucines cuisent, dcortiquez les crevettes. Chauffez le beurre et l'huile dans une pole et faites revenir l'oignon et l'ail une minute feu doux. Ajoutez les crevettes et cuisez-les deux trois minutes, jusqu' ce qu'elles changent de couleur. Retirez les crevettes de la pole et rservez. Mettez la crme dans la pole et portez bullition. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu' ce que la sauce commence paissir. Remettez les crevettes dans la pole, salez, poivrez et prolongez la cuisson d'une minute. Versez les crevettes et la sauce sur les ptes chaudes et remuez dlicatement. Servez avec du persil hach.

Crevettes gratines Ingrdients 100g de crevettes pluches 2 jaunes d'ufs50g de gruyre rp tranche de pain de mielait tide, beurrefarine, chapelure

PrparationFaites lgrement rissoler les crevettes dans un peu de beurre. Ajoutez en pluie, une cuillre de farine et tournez rapidement. Veillez ce que le feu soit doux. Versez ensuite du lait tide et mlangez jusqu' l'obtention d'une crme. Retirez du feu. Incorporez les deux jaunes d'ufs et le gruyre rp. Garnissez avec le mlange obtenu les tranches de pain de mie. Saupoudrez de fromage et de chapelure. Parsemez de quelques noisettes de beurre et passez au four, le temps de gratiner lgrement.

Riz aux crevettes Ingrdients 500g de crevettes dcortiques 2 verres de riz 2 gros oignons 1c. caf de vinaigre 1c. caf de curry sel et poivre botte de persil finement hach 2 c. soupe d'huile le jus d'un citron

PrparationLavez les crevettes et mettez-les dans une passoire pour les dbarrasser de l'excdent d'eau. Coupez l'oignon en fines rondelles. Dans une casserole, disposez les crevettes et les rondelles d'oignons en couches alternes. Parsemez le tout de persil hach. Arrosez du jus de citron et assaisonnez de poivre et de curry. Laissez mijoter petit feu jusqu' entire cuisson en remuant de temps en temps aprs les dix premires minutes. Lavez le riz, faites-le cuire dans de l'eau bouillante puis versez dans une passoire. Faites chauffer l'huile, ajoutez-la dans la casserole du riz ainsi que les crevettes dj cuites. Laissez mijoter feu doux durant une trentaine de minutes et servez chaud.

Conseils et astuces Si vous achetez des crevettes fraches, choisissez des crevettes corps ferme. Ecartez les crevettes visqueuses et molles.Evitez les crevettes qui dgagent une odeur d'ammoniaque ou qui sont parsemes de taches noires, particulirement l'endroit o la tte a t enleve. Choisissez des crevettes congeles exemptes de givre et qui ne sont pas dessches. N'achetez pas les crevettes dcongeles car vous ignorez comment elles ont t dgeles. Les crevettes sont meilleures au got si elles ont t lentement dcongeles au rfrigrateur.

Lgume traditionnel dans le bassin mditerranen, laubergine peut tre consomme nature, cuite la vapeur ou simplement rduite en pure. Riche en potassium et en vitamines, elle contribue renforcer lalimentation en fibres et en minraux.

Des tudes menes aux Etats-Unis et en Autriche ont prouv que laubergine pouvait rguler laugmentation des lipides et du cholestrol. Vritable ponge, elle fixe ce dernier dans lintestin pour tre finalement limin sans avoir tre absorb par la muqueuse puis entran dans la circulation sanguine. Quelques recettes pour profiter pleinement de ce lgume aux proprits laxatives, calmantes et diurtiques.

Salade dauberginesIngrdients 3 aubergines3 tomates1 laitue 150g doignons2c. soupe dhuile dolive 4 yaourts au lait entier 3c. soupe au persil hach6 feuilles de menthe sel et poivre

PrparationPelez et coupez les aubergines en lanires et faites-les cuire pendant 15mn la vapeur. Laissez refroidir. Entre-temps, mincez les oignons, pelez et dcoupez les tomates en ds. Hachez les herbes et rservez. Prenez un saladier dans lequel vous mlangerez lhuile dolive, les yaourts, les herbes haches puis le sel et le poivre. Ajoutez les aubergines, les oignons et les tomates. Remuez dlicatement et servez sur un lit de laitue.

Gratin daubergines Ingrdients 1 aubergine1oignon 1 uf 2 gousses dail 8c. soupe dhuile dolive 3c. soupe de chapelure 3c. soupe de persil finement hach Sel et poivre

PrparationPartagez laubergine en deux dans le sens de la longueur, parsemez chaque moiti de sel et laissez dgorger pendant 30mn. Epluchez loignon et hachez-le. Faites durcir luf leau bouillante puis hachez-le aprs lavoir caill. Faites piler lail.Chauffez feu doux 2c. soupe dhuile dolive dans une pole fond pais, ajoutez-y loignon puis laissez fondre doucement durant une demi-heure jusqu ce que loignon soit bien tendre. Gardez loignon dans un bol en rserve.

Lavez laubergine sous leau courante avec soin pour ter toute trace de sel. Ajoutez 5c. soupe dhuile dolive dans la pole. Faites chauffer feu moyen et faites-y sauter les moitis daubergine pendant 15mn en les retournant pendant la cuisson. Une fois laubergine sortie de la pole, retirez sa peau dlicatement laide dune cuillre caf et conservez-la. Ajoutez la chair daubergine loignon.

Ajoutez dans le bol luf dur hach, 2c. soupe de chapelure, le persil hach et lail pil. Salez, poivrez puis mlangez tous les ingrdients. Remplissez du mlange les peaux des aubergines et disposez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez-les du reste de la chapelure, humectez le dessus avec un peu dhuile dolive, glissez au four et laissez cuire 20mn. Servez immdiatement.

Ratatouille laubergine Ingrdients 3c. soupe dhuile dolive1 oignon 1 aubergine 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 courgette 3 gousses dail 3c. soupe de persil 1c. soupe de basilic 2 tomates Sel et poivre

PrparationChauffez lhuile dans une pole feu moyen. Ajoutez loignon, assaisonnez laissez cuire 15mn feu doux et remuez de temps autre. Coupez laubergine en deux dans le sens de la longueur, entaillez la chair puis placez sur une plaque ptisserie. Laissez cuire au four 30mn. Evidez et rservez la chair.

Aux oignons cuits, ajoutez les poivrons, la courgette, lail et les fines herbes. Assaisonnez et mlangez. Poursuivez la cuisson 18mn feu doux. Incorporez la chair daubergine et les tomates, aromatisez et faites cuire 15mn.

Quelques conseils Une aubergine doit tre lourde et bien ferme au toucher, avec une peau sans tache, lisse et brillante dune belle couleur violette. Prfrez les aubergines de petite taille et dont le poids nexcde pas 150g car elles sont moins amres et contiennent moins de grains. Sensible aux variations de la temprature, laubergine doit tre rapidement consomme aprs son achat. Vous pouvez la conserver une semaine dans le bac de votre rfrigrateur. Si vous dcoupez une aubergine crue, pensez larroser de jus de citron pour quelle ne noircisse pas.

Si vous dsirez limiter la quantit de corps gras dans votre prparation, vous pouvez commencer par cuire les tranches daubergine la vapeur avant de les faire revenir dans un peu dhuile dolive. Vous pouvez aussi choisir de cuire votre plat au four pour modrer lapport nergtique et mieux digrer.

La cuisine marocaine, l'une des meilleures cuisine au monde, avec ces plats uniques comme les tajines. Faites vous plaisir en cuisinant ces dlicieuses recettes.

Tajine aux raisins Secs et aux amandesPour 3 personnesIngrdients600 g d'paule d'agneau en morceaux500 g d'oignons150 g d'amandes mondes125 g de raisins secs blonds1/2 c. c. de cannelle1/2 c. c. de gingembre1 c. c. de sucre en poudre Huile d'oliveSel, poivre

Rincer abondamment les raisins secs. Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Dans une marmite, verser un peu d'huile d'olive et y faire dorer la viande.Ajouter le gingembre, du sel, du poivre et 20 cl d'eau.Couvrir et laisser mijoter feu doux pendant 40 minutes.Pendant ce temps, faire confir les oignons dans un peu d'huile d'olive, feu doux.Remuer pendant une dizaine de minutes. Ajouter les raisins secs, la cannelle et le sucre.Faire chauffer un peu d'huile pour friture dans une pole, y faire frire les amandes pendant 5 mn.Avant de servir, ajouter les oignons et les raisins dans la marmite de viande. Remuer dlicatement.Verser le contenu de la marmite dans un plat de service et parsemer d'amandes. Servir aussitt.

Salade compose Pour 3 personnesIngrdients3 artichauts150 g de riz2 tomates3 pommes de terre3 carottes1 bote de thon l'huileSel, poivreVinaigrette, quelques olives pour la dcoration

PrparationBlanchir les artichauts 10 minutes couvert dans de l'eau sale. Les couper en deux et enlever le foin que vous remplacerez par de la vinaigrette.Laver et plucher les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits ds.Les faire cuire dans de l'eau sale. Egoutter et mettre de la vinaigrette.Faire cuire le riz dans de l'eau sale. Egoutter et rajouter le thon, le sel et le poivre.Laver les tomates et les couper en rondelles.Dans un grand plat, mettre le riz au milieu. Entourer du mlange pommes de terre - carottes.Dposer les rondelles de tomates, saler un peu. Disposer les artichauts tout autour.Dcorer avec des olives, des feuilles de persil ou de menthe.

Croustillantes et craquantes, les briouats sont des petits beignets constitus de feuilles de pte de pastilla et farcis de viande hache, de poulet, de poisson ou de fromage

BRIOUATS OU FEUILLETS AU POISSONIngrdients pour 60 feuillets : 60 feuilles pastilla 2 kg de colin ou de merlan 1 bouquet de persil hach 1 cuillere soupe de piment doux 1/2 cuillere caf de cumin 1/2 cuillere caf de sel 6 gousses d'ail piles 3 cuillere soupe de jus de citron

3 cuillere soupe d'huile huile pour la friture

Prparation : Faire pocher quelques minutes le poisson choisi dans de l'eau sale ou un bouillon. Retirer peau et artes, mietter puis mlanger dans un rcipient avec le persil hach, le piment doux, le cumin, le sel, l'ail, le jus de citron et l'huile.

Pliage des briouats : Couper les feuilles pastilla en deux. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les cts vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placer 1 c s du mlange l'une des extrmits, puis replier ou rouler pour former un triangle, un rectangle ou un cylindre en veillant bien enfermer la farce. Coller l'extrmit l'oeuf. Au moment de servir, les frire en les plongeant dans l'huile trs chaude, les retirer l'cumoire lorsqu'ils sont bien dors, les goutter et placer sur papier absorbant.Les servir chauds, accompagns de citron et de petits piment fort.

BRIOUATS LA KEFTA OU FEUILLETS LA VIANDE HACHE Ingrdients : 500 g de boeuf hach 100 g de graisse de rognon de mouton 3 cuillere caf de sel 1 cuillere caf de cumin2 cuillere caf de piment doux 1 verre de persil hach 1 verre de coriandre hache 1 oignon hach fin 100 g de beurre 4 oeufs battus2 cuillere caf de cannelle 1 kg de feuilles pastilla huile pour la frituresucre glace et cannelle dans des soucoupes

Prparation : Mlanger la viande et la graisse haches avec le persil, la coriandre, le piment doux, le cumin, l'oignon et le sel.Cuire ce mlange dans le beurre en l'crasant la cuillre pour sparer les grains, et laisser mijoter jusqu' vaporation du liquide.Ajouter la cannelle et, tout en mlangeant sur feu doux, incorporer progressivement les oeufs (rserver un peu d'oeuf pour coller les briouats). Mlanger puis retirer du feu.

Pliage des briouats : Couper les feuilles pastilla en deux. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les cts vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placer 1 c s du mlange l'une des extrmits,, puis replier ou rouler pour former un triangle, un rectangle ou un cylindre en veillant bien enfermer la farce. Coller l'extrmit l'oeuf. Au moment de servir, les frire en les plongeant dans l'huile trs chaude, les retirer l'cumoire lorsqu'ils sont bien dors, les goutter et placer sur papier absorbant.On les sert chaudes disposes en couronne autour d'une soucoupe de sucre glace et de cannelle, sur le plat de service.

La cuisine marocaine est l'une des plus sensuelles au monde; elle sollicite nos sens l'odorat, la vue et le got - d'une manire nulle autre pareille. Les plats cuisins ne sont pas les seuls jouir de ce pouvoir de sduction - nombre des ingrdients utiliss possdent leur magie propre.

Agneau farci Ingrdients pour 10 personnes :-1 gigot d'agneau de 2 kg, dsoss-1 oignon coup en quartiers-3 cuilleres soupe d'huile d'olive-jus de 2 citrons

Farce-50 g de semoule pour couscous-15 cl d'eau bouillante

-2 cuilleres caf de graines de coriandre-2 cuilleres caf de graines de cumin-1 cuillere de cannelle en poudre-3 cuilleres soupe d'huile d'olive-50 g de pignons de pin-50 g d'amandes effiles-1 gros oignon finement hach-2 gousses d'ail crases-1 cuillere. caf de menthe sche-4 cuilleres soupe de feuilles de coriandre haches-50 g de raisins secs-sel et poivre

Prparation :Prparez la farce. mettez la semoule dans un saladier, arrosez-la d'eau bouillante, remuez bien et laissez reposer jusqu' absorption complte de l'eau.Chauffez une petite sauteuse, ajoutez les graines de coriandre et de cumin puis faitesles griller jusqu' ce que leur arme s'exhale puissamment. Rduisez-les en poudre puis ajoutez la cannelle.Chauffez 1 cuillere soupe d'huile dans une sauteuse, ajoutez les pignons et les amandes et faites-les dorer. Transfrez-les sur du papier absorbant pour les goutter. versez le reste d'huile dans la sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu' ce qu'il soit fondant. incorporez l'ail et le mlange d'pices, faites frire le tout 2 minutes, puis ajoutez les pignons, la menthe, la coriandre, les raisins secs, le sel et le poivre.Ouvrez la pice d'agneau, ct peau dessous, sur un plan de travail. Poivrez l'intrieur, puis garnissez de farce. Refermez et ficelez le gigot farci en lui donnant la forme d'une grosse saucisse.Prchauffez le four temprature maximale. Disposez l'oignon hach sur une plaque de four, posez le gigot sur le lit d'oignons et arrosez d'huile et de jus de citron. Enfournez le gigot, faites-le cuire 15 minutes puis baissez la temprature 220 OC (th. 7).Poursuivez la cuisson 25 minutes de plus. Le gigot doit tre ros en son milieu. Retirez l'agneau du four, couvrez et laissez reposer dans un endroit tide pendant une quinzaine de minutes avant de le dcouper. Servez le gigot accompagn de jeunes haricots verts.

Salade de carottes rpes l'orangeIngrdients pour 10 personnes :-4oranges-2citron-Huile d'arachidesel-poivre

Prparation :Laver et gratter les carottes. Les rper finement.Peler les oranges en retirant la peau blancheCouper les oranges peles en petits morceaux en les mlangeant aux carottes rpes.Assaisonner cette salade avec le jus de citron, deux cuillres soupe d'huile, du sel et du poivre.Servir frais.

La sardine est un poisson riche en phosphore, en vitamine B6, et en calcium lorsqu'on mange les artes. Sa chair semi-grasse est dlicieuse.

Sardines aux pommes de terre

Ingrdients : 2 kg de sardines 500 g de pommes de terre 1 bouquet de persil hach 1 bouquet de coriandre pile 3 gousses d'ail piles 3 oeufs battus 1 cuillere caf de cumin1 cuillere soupe de piment doux 1/2cuillere caf de piment fort

sel

Prparation : cailler, vider et ter tte et artes des sardines, les ouvrir et les mettre plat. Les faire goutter aprs les avoir rinces.Prparer une pure avec les pommes de terre en y incorporant le persil, la coriandre, l'ail, les oeufs battus, le cumin, le piment doux, le piment fort et le sel. Former des petites galettes allonges de la taille d'une grosse noix que l'on prendra en sandwich entre deux sardines ouvertes. Les aplatir, les fariner sur les deux faces et les frire dans de l'huile chaude. Servir chaud ou froid accompagn de quartiers de citron frais.

Salade Zaalouk Ingrdients : 1 kg d'aubergines 500 g de tomates 5 6 gousses d'ail 5 cuillere soupe d'huile d'olives 1 cuillere soupe de jus de citron 1 cuillere soupe de piment doux 1 cuillere soupe de cumin sel 1/2 cuillere soupe de poivre olives noires et lamelles de citron confit

Prparation : Mettre cuire les aubergines coupes en gros ds mais non peles pendant 30 mn dans l'eau sale.Monder les tomates et les couper en ds. Les mettre cuire 5 mn dans une pole avec huile, piment doux, cumin, ail, sel et jus de citron.Quand les aubergines sont presque cuites, les goutter et les presser pour en extraire l'excdent d'eau et les ajouter aux tomates.Ecraser le tout en remuant jusqu' vaporation complte de l'eau, feu doux pendant 15 20 mn. Rectifier l'assaisonnement si ncessaire avec du jus de citron. Laisser refroidir et servir sur des soucoupes.

Pour tre en bonne sant, ne boudez pas le poisson ! Trs bon pour le coeur et d'une manire gnrale pour notre systme cardio-vasculaire, le poisson devrait tre consomm au moins deux fois par semaine. A la place de la viande...

Poisson aux CitronsPour 2 personnes2 belles daurades cailles et vides150 g d'olives vertes dnoyautes1/2 bouquet de coriandre3 gousses d'ail2 citrons1 c. c. de curcuma5 c. s. d'huile d'oliveSel, poivre

Bien laver les daurades et les olives. Peler l'ail et le couper en rondelles.

Presser le jus d'1 citron et couper l'autre en rondelles.Dans une marmite, verser l'huile d'olive, le jus de citron, le curcuma et l'ail.Ajouter un peu d'eau et porter bullition. Y mettre les olives.Ajouter les daurades et dposer dessus les rondelles de citron.Rduire le feu et laisser mijoter feu doux et dcouvert pendant 20 mn environ, le poisson ne doit pas se dfaire.Parsemer de coriandre cisel.

Sardines FariesIngrdients Pour 3 personnes1 Kg de sardines fraches1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre3 gousses d'ailFarine2 citrons1 c. c. de cumin, 1 c. c. de paprikaHuile pour fritureSel

Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines. Leur ter la tte et l'arte centrale, les laisser goutter ouvertes.Dans un bol, mlanger le persil et le coriandre finement hachs, l'ail cras, le cumin , le paprika, le jus d'1 citron et le sel.Dposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine, ventre contre ventre.Quand toutes les sardines sont ainsi farcies, les fariner de chaque ct et les faire frire dans l'huile bien chaude, puis les goutter.

RemarqueLes sardines se mangent de prfrence chaudes, accompagnes de tranches de citron

Vous avez une vie de femme active. Lorsqu'on vous demande si vous recevez, exaspre, vous rpondez : "Recevoir, moi ? Jamais ! Trop de boulot, t'as une ide de mes journes ?! " Eh bien, sachez que cest possible, avec des recettes express, mme une femme presse, pourra cuisiner et recevoir !

Poulet aux citrons Pour 4 personnes Temps de prparation : 10 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrdients : poulet : 1 beau citrons : 2 olives vertes dnoyautes : 12 huile d'olive : 2 c. soupechampignons: 1 petite botesel, poivre

Prparation : Coupez le poulet en morceaux et frottez ces morceaux avec lun des citrons. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet dans lhuile chaude jusqu ce quils soient bien dors. Salez et poivrez. Ajoutez le jus d1/2 citron. Couvrez et laissez cuire doucement 15 min. Puis ajoutez les champignons goutts, les olives et le demi jus de citron restant.Laissez cuire nouveau 5 min. Servez avec des pommes de terre vapeur.

Gteau au chocolat Pour 6 personnes Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 10-15 min

Ingrdients :beurre : 75 gchocolat : 125 gsucre en poudre : 100 gfarine : 50 goeufs : 3 cerneaux de noix huile farine

Prparation : Prchauffez le four th.7 (210 C). Concassez les cerneaux de noix. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Puis ajoutez le sucre, la farine, les ufs, les cerneaux concasss et mlangez bien. Huilez et farinez un plat tarte puis versez-y la pte. Laissez cuire 10-15 min au four. Vrifiez la cuisson avec la pointe dun couteau.

Mets italiens par excellence, fait de pte pain faonne en galette plate et garnie de tomate, dolive, etc., la pizza occupe galement une place de choix parmi les menus priss par les Marocains. Sa prparation nest pas aussi difficile quon puisse croire. Essayez si vous ne lavez jamais fait

Pte PizzaPour 12 portions-Prparation : 2h30 (2 pizzas de 30 cm) -Ingrdients :1 1/4 tasse d'eau tide1 sachet de levure3 1/2 tasses de farine tout usage 1 cc de sel 1/4 tasse d'huile d'olive1 pince de sucre

-Recette :Versez 1/4 tasse d'eau tide dans un bol. Saupoudrez la levure sur l'eau et laissez reposer 2 minutes. Ajoutez la pince de sucre et faites couvrir le bol.

Mettez dans un endroit chaud pendant 5 6 minutes jusqu' ce que la levure commence mousser. Mettez la farine et le sel dans le grand bol. Creusez un puit au centre et versez la levure. Ajoutez le reste de l'eau et de l'huile puis mlangez la main. Lorsque les ingrdients seront bien mlangs, mettez la pte en boule. Ptrissez 10 minutes, jusqu' ce qu'elle soit lisse et lastique. Mettez la pte en boule et la mettre dans un bol huil. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever 2h dans un endroit chaud.Divisez la pte en deux. Abaissez chaque moiti sur une surface farine jusqu' l'paisseur dsire. Tournez la pte tout en l'abaissant pour qu'elle soit ronde et d'une paisseur uniforme.Pincez les bords de la crote. Garnissez et faites cuire.

Pizza la napolitaine-Ingrdients :Pte Pizza 400g de tomates 100g d'anchois sals200g de mozzarela huile d'olivesel, poivre origan

Recette :Badigeonnez la pte pizza tale d'huile d'olive. Disposez y les tomates peles, ppines, coupes en morceaux ou rduites en pure. Recouvrez-les avec le fromage finement minc, puis avec les filets d'anchois.Versez un peu d'huile d'olive. Poivrez. Saupoudrez d'origan. Passez au four 180C (th.7) pendant 25 minutes.

Mets marocain par excellence, le tajine (plat cuit ltouff) reflte fidlement la cuisine marocaine. On le prpare avec les produits que lon trouve sur le march : petits pois, carottes, haricots On y met aussi de lagneau, du buf, du poisson dans les rgions ctires

Pour 6/8 personnes.Coupez l'agneau en petits morceaux. (1,2 kg d'paule d'agneau dsosse)..Hachez l'ail (2 gousses), Insrez les pices, cumin (1 c. soupe), gingembre/piment(1 c. caf de chaque), sel/poivre..Dans le tajine, mlanger l'agneau avec ces pices/ail/huile (4 c. soupe), eau (1/2 verre)..Ajoutez les oignons hachs (2 gros), le persil et la coriandre cisels (6 branches dechaque).

.Cuisson feu doux, 45 minutes environ.Lavez les abricots et retirez les noyaux (une vingtaine)..Faire dorer les abricots avec du beurre (50 gr)..Ajoutez du sucre pour les caramliser lgrement (3 c. soupe)..Faire blondir les amandes pendant 2 3 minutes (125 gr)..Ajouter et mlanger les abricots et les amandes dans le tajine, aprs les 45 minutes decuisson dans le tajine..Poursuivre la cuisson encore 30 minutes.

La cuisine mexicaine est l'une des plus labores du monde. Elle a su intgrer avec beaucoup d'imagination et de raffinement les meilleurs produits et les meilleures traditions de deux des plus grandes cultures du monde, les Aztques et les Mayas.

GuacamoleIl peut tre servi en sauce, en salade ou en trempette. Prparez-le la dernire minute car, comme il n'y a pas de jus de citron dans cette recette traditionnelle, l'avocat risque de noircir.Prparation : 15 mnIngrdients : 2 gros avocats bien mrs, 125 g de tomates peles et haches, 1 petit oignon blanc minc, 2 piments serrano ou plus, hachs, ou des piments verts forts, 2 c. s. de feuilles de coriandre haches, sel, tranche de citron pour garnir. - Coupez les avocats en deux. Retirez les noyaux puis la chair et rduisez celle-ci en pure dans un bol.- Ajoutez le reste des ingrdients et remuez bien; servez aussitt. Le bol peut tre couvert et rfrigr, mais pour une priode de temps trs courte.

TortillasPrparation- Mlangez 120 g. de farine de mas et 10 cl d'eau. Ptrissez pour obtenir une pte homogne, puis divisez-la en 6 et formez des boules. - Abaissez-les en les pressant entre deux feuilles de plastique. - Faites-les cuire la pole sche, ou sur une grille pose sur une plaque, environ 1 min. sur chaque face.

Cest le week-end. Vous navez pas envie de vous tracasser la tte avec des plats qui prennent du temps. Voici, alors, pour vous des menus que vous pouvez prparer rapidement et sans beaucoup defforts.

Salade d'hiver-Vos courses : 1 trvise, 4 filets danchois, 1 gousse dail, vinaigrette, Crotons-Pour 4 personnes : Prenez une laitue trvise. Faites une vinaigrette bien releve Ajoutez une gousse dail crase puis les filets danchois sans artes. Disposez les crotons sur le dessus de la salade.

Carottes l'orange-Vos courses : 1,250 kg de carottes, 3 oranges, 1 gousse d'ail, 1 cuillere caf de cumin, 3 cuilleres soupe d'huile d'olive, 1 citron, 1 cuillere caf de cannelle.Pour 6 personnes : Coupez les carottes en tranches trs fines. Pressez le jus du citron. Faites pocher 10 minutes les carottes dans de l'eau sale avec 1 gousse d'ail, 1 cuillere caf de cumin, 1 cuillere caf de cannelle.Laissez refroidir. Epluchez les oranges vif. Tapissez le pourtour de coupes individuelles avec les quartiers d'oranges, dressez les carottes au centre.Arrosez d'huile d'olive et du jus du citron. Servez frais. Vous pouvez aussi saupoudrer la salade de persil plat hach.

Gteau mousseux au chocolat-Vos courses : 200 g de chocolat, 200 g de beurre (+ 20 g pour le moule), 4 ufs, 200 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanill, 1 c. soupe de sucre glace, 1 c. soupe bombe de farine.-Prparation : 20 min.Cuisson : 3 min.Pour 4 personnes : Prchauffez le four thermostat 6 (180 C). Beurrez gnreusement un moule cake. Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coup en trs petits morceaux, le sucre en poudre et le sucre vanill. Mlangez pour obtenir une prparation trs mousseuse. Sparez les blancs des jaunes d'ufs. Ajoutez les jaunes la prparation au chocolat ainsi que la farine. Battez les blancs en neige puis ajoutez le sucre glace pour les raffermir. Incorporez cette meringue la prparation au chocolat (comme pour une mousse). Versez la pte dans le moule beurr puis enfournez 30 minutes. Le cur du gteau doit rester moelleux. Laissez refroidir puis dmoulez. Dgustez trs frais accompagn d'une crme anglaise, d'une crme fouette ou d'une salade d'oranges.

La fte de lAid Al Adha a ses caractristiques et ses saveurs. Rtis, tajines, mchouis une multitude de recettes qui agrmentent la viande du mouton. Pour cela, Menara Femmes a pens ces quelques recettes issues de lart culinaire marocain afin de russir parfaitement vos menus.

Mrousia Ingrdients1 kg de viande de mouton 1c. soupe de ras el hanout1c soupe de safran (en sachet et en fleur) 1 verre th dhuile 1c. caf de smen1c. caf de sel2c. soupe de miel 1c. soupe de sucre 250g de raisins secs sans ppins 1c. caf de cannelle 100g damandes mondes et grilles

Mlangez le safran, ras el hanout, le safran en sachet, le beurre, lhuile et le sel. Marinez les morceaux de viande dans cette sauce durant une heure et demie. Mettez le tout dans une marmite, couvrez deau et laissez cuire sur un feu doux.

Lavez les raisins secs, gouttez-les. Pendant ce temps, une fois que la cuisson de la viande est complte, prenez les morceaux de viande de la marmite et mettez les raisins secs dedans. Laissez cuire durant une vingtaine de minutes. Rajoutez le miel et le sucre puis laissez mijoter.

Une fois que la sauce devient onctueuse, remettez la viande dans la marmite, portez bullition et rajoutez la cannelle. Vous pouvez garnir damandes frites au moment de prsenter votre plat.

Brochettes de foieIngrdients 1 foie de mouton 1c. caf de piment douxla crpine du mouton 2c. caf de cumin piment fort sel

Enduisez les deux faces du foie et sa crpine avec du piment doux, du cumin et du sel. Aprs 5mn, grillez-le sur un feu de bois et veillez le tourner sur chaque face. Dcoupez la crpine en lamelle de 2cm de large sur toute sa longueur.

Sur chaque lamelle, dposez sur le bord un morceau de foie, enroulez-le deux fois, dcoupez et recommencez jusqu la fin de l'tape. Recommencez avec le reste puis enfilez sur les broches. Ces brochettes sont souvent prsentes le jour de la fte.

Cervelle de mouton Ingrdients 4 cervelles de mouton 4 gousses dail 1c. caf de piment doux c. caf de sel1c. caf de coriandre hache 2 tomates1 verre th dhuile1c. soupe de cumin

Mettez les cervelles dans de leau tide pour enlever la peau facilement. Versez de lhuile dans une marmite, mettez le sel, lail cras, le piment doux, la coriandre hache et les tomates coupes en petits morceaux et portez sur un feu doux. A ce moment, gouttez les cervelles et mettez-les dans la marmite pendant 20mn environ puis rajoutez le cumin.

Rgal pour les petits comme pour les grands, les beignets font souvent la joie des goters. Si les Asiatiques prfrent utiliser la version sale de la pte beignet pour frire les crevettes, chez nous on opte plutt pour une pte lgrement sucre et parfume.

Rgal pour les petits comme pour les grands, les beignets font souvent la joie des goters. Si les Asiatiques prfrent, eux, utiliser la version sale de la pte beignet pour frire les crevettes, chez nous on opte plutt pour une pte lgrement sucre et parfume afin de mettre en valeur tous les armes des confitures, chocolat ou autres douceurs sucres qui accompagnent la dgustation.

Avec un peu de patience, vous allez pouvoir obtenir les meilleurs beignets que vous navez jamais mangs...

Ingrdients :450g de farine 170g de beurre mou 60g de sucre 15 cl de lait4 ufs 1 sachet de levure de boulanger 1 pinc de sel

Prparation :Ptrissez la farine, le beurre, le sucre, le lait, la levure, les ufs et le sel jusqu obtenir une pte qui se dcolle du saladier.Laissez gonfler la pte pendant 2 heures talez la pte au rouleau sur 3,5 cm dpaisseur. Dcoupez des disques de 10 cm avec un trou de 3 cm. Laissez lever encore 1 heure. Faites chauffer votre huile (ou la vgtaline) et faites les cuire en les retournant jusqu ce quils soient bien dors. Dposez-les sur un papier absorbant et roulez-les dans du sucre.

Pour accompagner vos beignetsCaf au laitLes ingrdients.3 tasses [750 mL] de caf trs fort .3 tasses [750 mL] de lait chaud ou .2 1/2 tasses [625 mL] de lait chaud et .1/2 tasse [125 mL] de crme

La prparationChauffer le lait [ou lait et crme] jusqu'au point d'bullition et fouetter avec un batteur oeufs, jusqu' ce que le mlange soit mousseux. Remplir un bol ou une grande tasse, en versant en mme temps et en quantit gale, le caf et le lait.

Le "rgime" base de ptes est dsormais encourag par les autorits mdicales.Pauvre en graisses d'origine animale et en sucres, il apporte vitamines, glucides complexes et sels minraux.

-Historique : Les Italiens le clament haut et fort : leurs ptes ne sont pas originaires de Chine, comme on le prtend encore trop souvent ! Elles existaient, en Italie, bien avant l'pope de Marco Polo au XIIe sicle. Ainsi prs de Rome on peut voir un tombeau datant du IIIe sicle avant J.C, un bas-relief reprsentant un rouleau pte et un coupe-pte. Catherine de Medicis leur a fait franchir les Alpes dans ses bagages, lorsqu'elle est venu pous Henri II. C'tait en 1533. Longtemps les ptes ont t rserves l'aristocratie. Leur consommation se gnralisant, il faut attendre le dbut du XXe sicle pour que leur fabrication s'industrialise, juste avant la premire guerre mondiale.

SPAGHETTIS AUX CREVETTES Pour 4 6 personnes :400 g de spaghettis,500 g de crevettes,2 oignons,75 g de beurre,un petit piment fort.

Si elles ne sont pas dj cuites, plongez les crevettes dans de l'eau bouillante sale et laissez cuire 5 mn pour de grosses crevettes 3 mn pour des petites.Egouttez-les et dcortiquez-les.D'autre part pelez les oignons hachez-les et faites les fondre dans le beurre chaud.Ajoutez le piment hach, puis, quand les oignons seront bien fondus, les crevettes.A part, vous aurez fait cuire les spaghettis grande eau bouillante sale.Egouttez-les et mlangez-les aux crevettes et aux oignons.Le piment peut tre retir en fin de cuisson de la sauce, quand il lui aura communiqu son parfum, car il est trs piquant.

PATES AUX SARDINESPour 4 personnes :400 g de spaghettis.Sauce: 300 g de tomates,huile, sel, poivre. 3 anchois,1 bote de sardines l'huile.

Pelez les tomates aprs les avoir bouillantes.Faites-les fondre doucement avec un peu d'huile dans une casserole.Salez et poivrez-les.Pilez les anchois dans un mortier avec un peu d'huile, de faon obtenir une pure.Ajoutez-les aux tomates et passez la sauce la moulinette.Remettez le coulis dans la casserole et joignez les sardines dbarrasses de la queue et des artes, et coupes en petits morceaux.Versez la sauce sur les spaghetti cuits "al dente" dans de l'abondante eau sale, goutts et mlangs l'huile de la bote de sardines.

Les desserts, servis aprs les repas, doivent faire partie intgrante de nos cultures. Il y en a malheureusement qui les ngligent. Pourtant, leurs bienfaits sont indniables. Nous vous proposons par ailleurs deux desserts lgers qui vont vous ravir.

-Tarte aux cerises.Vos courses pour 4 personnes : 400 g de cerises dnoyautes en bote, 30 gr de sucre en poudre, 15 gr de farine, 1/2 c s de jus de citron, 1 c c dessence damande, 15 gr de beurre, 2 rouleaux de pte feuillete.

.Prparation : Tapisser un moule tarte avec un des rouleaux de pte feuillete en laissant de la pte dborder sur 1 cm. Couper lexcdent aux ciseaux de cuisine. Abaisser lautre rouleau sur une paisseur denviron 3 mm.

Prchauffer le four 220 C. Dans un saladier, mlanger les cerises, le sucre, le jus de citron et lextrait damande. Rpartir ce mlange sur la pte. Parsemer de petits morceaux de beurre. Ajouter le second rouleau de pte droul sur le dessus.

Faire une soudure entre les deux disques de pte en pinant la pte sur les bords de la tarte. Faire cuire pendant environ 30 minutes. Pendant la cuisson, vrifier que les bords ne brlent pas et ventuellement, les recouvrir de papier daluminium. Laisser refroidir et servir tide.

-Moelleux au chocolat.Vos courses pour 4 personnes : 60 gr de beurre, 50 gr de chocolat noir, 80 gr de sucre, 20 gr de farine 2 oeufs, 2 jaunes d'oeuf, 6 oranges, 4 barres de chocolat au lait.

.Prparation : Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez le chocolat noir et dlayez le tout. Ajoutez les 75 g de sucre, la farine, luf entier et le jaune. Mlangez nergiquement, puis versez dans un saladier. Rservez.

Prchauffez le four 170 C. (th. 5/6). Beurrez et saupoudrez de sucre lintrieur de 4 ramequins. Faites tomber le surplus avant de les remplir de la prparation au chocolat. Disposez les moules sur une plaque et enfournez-les 10 12 minutes. Lavez soigneusement les oranges et pelez-les vif.

Au dessus dun rcipient, levez les segments en les sparant de la membrane. Rcuprez le jus. Dmoulez chaque ramequin sur une assiette creuse. Disposez les segments dagrume autour du moelleux et arrosez de jus dorange. Quand le moelleux est tide, dcorez-le de copeaux de chocolat au lait ou de vermicelles de chocolat.

La banane est riche en vitamines B6, C, en potassium et en magnsium. Bien pourvue en amidon (sucre lent) et facile digrer, elle est conseille dans lalimentation des enfants et des sportifs. Ci-aprs deux recettes de bananes pour vous rgaler.

Rgal banane chocolat -Les ingrdients8 tranches paisses de pain aux fruits secs, 4 bananes coupes en rondelles, 60 g de chocolat noir rp, 1 tasse de ricotta, glace vanille.-La prparationPrchauffer le grill temprature moyenne et faire griller le pain des deux cts.Tartiner de ricotta et garnir de rondelles de banane, saupoudrer de chocolat rp.Laisser les tartines sous le gril prchauff jusqu' ce que le chocolat fonde et que la banane soit chaude. Servir aussitt avec une boule de glace la vanille.

Souffl de bananes -Les ingrdients4 bananes, 2 jaunes d'ufs, 3 blancs d'ufs, 1 cuil. soupe de farine, 10 cl de lait, 40 g de sucre semoule, 1/2 gousse de vanille, 1 pince de sel, 30 g de beurre, 1 cuil. soupe de rhum.

-La prparationDans une casserole, dlayer la farine et le lait sur feu moyen. Porter bullition et ajouter le sucre et la vanille. Laisser refroidir et infuser quelques minutes.Mixer les bananes et incorporer cette pulpe au lait en fouettant. Retirer la vanille, incorporer 20 g de beurre et le laisser fondre. Ajouter ensuite les jaunes d'ufs fouetts et le rhum, remuer.Battre les blancs battus en neige avec le sel. Les incorporer la prparation.Beurrer un moule souffl et y ajouter dans le fond un peu de sucre semoule. Verser la prparation et cuire 30 minutes au four 200C.

Fourrs, enrobs, rouls au chocolatles gteaux reprsentent un plaisir incontournable aux yeux des femmes qui veulent diversifier leurs ptisseries. Pour cela, Menara Femmes a pens vous proposer quelques ides qui vous aideront prparer votre rception.

Charlotte meringue au chocolat

Ingrdients8 meringues

Mousse au chocolat :200g de chocolat 3 oeufs50g de sucre 150g de beurre

Crme de marrons:250g crme de marrons 1 sachet de sucre vanill 200g crme frache4 feuilles de glatine 100g de marrons concasss

Vous dbutez la prparation de la charlotte la veille. Faites fondre le chocolat, au bain-marie, additionnez 3 cuilleres soupe d'eau, puis les jaunes d'ufs. Tournez le mlange pendant environ 4 minutes puis ajoutez galement le beurre coup en morceaux.

Ensuite, battez les blancs en neige, et versez le sucre au milieu de lopration, continuez fouetter afin dobtenir une neige ferme.Mlangez dlicatement au chocolat encore tide et laisser refroidir.

Dans un autre rcipient, faites tremper les feuilles de glatine dans l'eau froide pour les ramollir puis pongez-les sur un papier absorbant.

Battez la crme trs frache en chantilly et mlangez dlicatement la glatine. Aprs, beurrez un moule charlotte, versez alternativement une couche crme de marrons (premire crme) et une couche de mousse chantilly (deuxime crme) jusqu' ce que le moule soit rempli.

Mettez au rfrigrateur au moins 12 heures. Et, au moment de servir, dmoulez la charlotte sur le plat de service. Puis, dcorez-la en appliquant les meringues sur le pourtour de la charlotte.Eventuellement, la charlotte peut tre servie avec une crme anglaise.

Fort noire

Ingrdients500g de cerises noires au naturel 6 oeufs 200g de sucre en poudre 100g de beurre 75g de poudre d'amandes 100g de cacao en poudre 50g de farine 1 sachet de levure chimique 3 sachets de sucre vanill 40cl de crme frache200g de chocolat noir 25g de sucre glace sel

Placez la crme frache au rfrigrateur. Allumez le four th.6 (180C).

Dans une jatte, rassemblez les jaunes d'ufs et 50 g de sucre. Puis, commencez travailler en ajoutant le beurre fondu, les amandes, le cacao. Continuez de mlanger puis versez la farine et la levure tamises et 1 sachet de sucre vanill.

Mlangez le tout pour obtenir une pte homogne. Ensuite, montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pince de sel. Incorporez-les dlicatement la pte en soulevant la masse et en tournant le rcipient au fur et mesure.

Versez la pte dans trois moules de mme diamtre ou un seul moule au choix beurrs et farins. Faites cuire 20 min. Dmoulez et laissez refroidir sur une grille.Ensuite, faites un sirop avec le reste du sucre, 1 sachet de sucre vanill et 25 cl d'eau. Imbibez les gteaux de ce sirop.

Aprs, refroidissez un saladier en versant des glaons dedans et en les faisant tourner. Lorsqu'il est bien froid, jetez les glaons et versez la crme frache tenue trs froide leur place. Commencez fouetter l'aide d'un batteur lectrique, doucement, et augmentez progressivement la vitesse. Ds que la crme a pris du volume et de la consistance, ajoutez dlicatement le sucre glace et le dernier sachet de sucre vanill.

En fin, prparez le montage du gteau. Etalez 1/4 de crme chantilly sur le premier biscuit puis, rpartissez la moiti des cerises dessus. Posez le second gteau par-dessus, tartinez du 2 me quart de crme et du reste des cerises. Ajoutez le troisime biscuit au-dessus et recouvrez entirement l'ensemble du gteau de chantilly. Dcorez avec du chocolat pluch.

Et, avant de servir, placez le gteau 3 heures au rfrigrateur.

Gteau au chocolat

Ingrdients9 jaunes d'ufs280g de chocolat noir croquer280g de beurre280g de sucre semoule5 blancs d'ufs1 pince de sel1 petite noix de beurre.

Tout dabord, allumez le four temprature douce (150 C, th. 2-3). Ensuite, dans un bain-marie, mettez le chocolat et le beurre casss en morceaux. Puis, tournez de temps en temps afin dobtenir une pte bien lisse.

Dans un saladier, mettez les jaunes d'ufs et dans un autre, conserver les blancs. Ajoutez le sucre aux jaunes d'ufs et fouettez le mlange jusqu' ce qu'il devienne blanc et mousseux. Et, aprs versez la pte au chocolat et bien travaillez pour obtenir un mlange homogne.

Dans le saladier des blancs d'ufs, ajoutez une pince de sel et battez les blancs en neige trs ferme. Puis, versez le mlange chocolat et mlangez dlicatement en tournant de bas en haut.Prenez un moule rectangulaire, beurrez-le et remplissez-le des 2/3 du gteau. Ensuite, enfournez le gteau mi-hauteur et faites-le cuire pendant 1 heure.

Durant ce temps, mettez le restant de la crme chocolat au frais. Une fois le gteau est cuit, dmoulez-le chaud. Puis, laisser-le refroidir, en le dcorant avec le restant de la crme au chocolat. Et, servez-le aux invits.

Les ptisseries se consomment de manire de plus en plus accrue pendant le mois de Ramadan. Dans le cadre de la srie de plats ddis ce mois sacr, nous vous prsentons aujourdhui ces deux savoureuses recettes. Bon apptit.

Beignets boules de BerlinIngrdients pour 25 beignets :

Pour le levain :275 g de farine 5 g de levure de boulanger 175 g (1,75 dl) deau 20CPour la pte :250 g de farine 50 g de levure de boulanger 60 g de beurre ramolli 60 g de sucre 5 jaunes doeufs 1 cuil. caf raz de sel 3 cuil. soupe de lait 100 g de sucre et 10 g de cannelle en poudre pour la dcoration Confitures au choix

Prparation :Le levain :1.Mettez dans un rcipient les 275 g de farine tamise et incorporez leau 20C dans laquelle vous avez dilu les 5 g de levure 2.Mlangez afin dobtenir une pte homogne 3.Couvrez et laissez reposer pendant 1h30 2h temprature ambianteLa pte :1.Dans un rcipient faites un puits avec les 250 g de farine tamise et ajoutez-y le levain repos, et tous les autres ingrdients sauf le beurre 2.Mlangez la main (ou avec un robot muni dun crochet et laisser tourner pendant 20 minutes) afin dobtenir une pte homogne qui se dcolle des bords 3.Ajoutez le beurre ramolli coup en morceau 4.Mlangez nouveau pour incorporer le beurre puis laissez reposer votre pte pendant 1h minimum temprature ambiante (dans une pice chauffe), elle devra doubler de volume 5.Aprs le repos rabattre la pte beignets pour chasser lair 6.Etalez la pte sur 2 cm dpaisseur et dcoupez laide dun verre par exemple des cercles de pte de 6-7 cm de diamtre7.Rangez les cercles 5 cm les uns des autres sur un linge humide, poudr de farine ou dfaut un plateau 8.Laissez reposer vos cercles pour quils montent et double de volume (1h) 9.Faites cuire les beignets dans lhuile chauffe 160C pendant 3-4-5 minutes sur chaque faces et surveillez-les de manire ce quil ne deviennent pas trop fonc (les premiers beignets serviront de test) 10.Egouttez les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant 11.Laissez tidir et roulez-les dans le mlange de sucre et de cannelle puis fourrez vos beignets avec la confiture de votre choix.

Brownies :Ingrdients :250 g de beurre 250 g de sucre 250 g de chocolat 100 g de farine 6 oeufs 2 sachets de sucre vanill

Prparation :1.Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. 2.Mlanger le reste des ingrdients entre eux. Rajouter ce mlange le mlange beurre et chocolat fondu. 3.Cuire au four 20 min, thermostat 6.N.B : vous pouvez rajouter galement des morceaux damandes, de noisettes ou de noix.

Dans le cadre des recettes express proposes par Menara Femme adresses aux personnes actives qui ont souvent peu de temps pour cuisiner nous vous proposons aujourdhui eux recettes dagneau et davocat .

Agneau :

Pour 2 personnes : 2 tranches de gigot300g de haricots verts2 cuillres soupe d'ail hach surgelUne tomateThymHuile d'oliveSelPoivre

Prparation :

Faites cuire les haricots verts la vapeur une demi-heure. Sur deux carrs de papier d'alimunium graisss, posez une tranche de gigot, parsemez d'ail et d'une cuillre soupe de thym. Ajoutez la tomate en quartier. Salez, poivrez et refermez les papillotes sans les serrer. Mettre au four un quart d'heure th 7. Servez avec les haricots verts.

Avocat :

Ingrdients:Pour 2 personnes : Deux avocats mrsDeux petits oignons blancsJus dune ' citronUne gousse d'ailTabasco

Prparation :

Epluchez et hachez les oignons et l'ail. Pelez les avocats et coupez les en cubes. Mixez ensemble le jus de citron, les avocats, l'ail et les oignons jusqu' obtenir une pure fine. Mettez dans un plat et ajoutez du sel et quelques gouttes de tabasco. Recouvrez d'un film plastique et mettez au frais jusqu'au moment de servir.

Etes-vous toujours occupe au point de ne pas pouvoir faire de la cuisine ? Votre journe est-elle aussi charge ? Comment faire alors avec un mari exigeant ?!! Et si les invits dbarquent limproviste ?!!! nous vous proposons une srie de recettes express pour surmonter le stress de la cuisine..

INGREDIENTS (pour 4 personnes)4 chicons 4 tranches de jambon 20 cl de crme liquide sel, poivre, noix de muscade 100 gr de fromage rp

PREPARATION :Faites cuire les chicons au micro-ondes (8 minutes dans un fond d'eau ou la casserole vapeur) Placez les chicons entours d'une tranche de jambon dans un plat allant au four Arrosez de crme Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade moulue Etalez le fromage rp sur la prparation Faites gratiner rapidement sous le grill (+/- 5 10 minutes)

Dans le cadre des recettes expresses proposes par menara-femme, nous vous proposons aujourdhui une recette prpare en 20minutes. Pour vous chre dame presse.

Pour 6 personnesTemps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min

Ingrdients :Oeufs : 12 Pommes de terre : 1,5 kgBeurre : 60 gLait : 3 verresChapelure : 3 c. soupeSel, poivre

Prparation :

Pelez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, couvrez-les deau. Salez et portez bullition. Faites cuire 20 min. Faites bouillir le lait. Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-pure en ajoutez le beurre en parcelles puis le lait bouillant au fur et mesure. Mlangez bien. Prchauffez le four th.6/7 (200 C). Beurrez gnreusement un grand plat four. Versez-y la pure et talez bien.

Creusez 12 trous dans la pure. Enfournez et faites cuire 5 min.Puis sortez le plat et augmentez le th. du four 8/9 (250 C). Cassez un uf dans chaque creux, parsemez de chapelure, salez et poivrez. Enfournez et faites cuire 7 min.Sortez du four et servez aussitt.

Etes-vous toujours presse et occupe au point que vous ne pouvez pas faire de la cuisine ? Votre journe est-elle aussi charge ? Comment faire alors avec un mari exigeant ?!! Et si les invits dbarquent limproviste ?!!! Ce nest pas la fin de votre vie conjugale.

Etes-vous toujours presse et occupe au point que vous ne pouvez pas faire de la cuisine ? Votre journe est-elle aussi charge ? Comment faire alors avec un mari exigeant ?!! Et si les invits dbarquent limproviste ?!!! Ce nest pas la fin de votre vie conjugale, car le monde ne va pas tomber sur votre tte si vous allez suivre ces recettes express.

Des dlices au moins de trente minutes de prparation pour vous mesdames. Petit conseil faites attention votre lignes !

Poulet au curry (Pour 4 personnes) escalopes de poulet : 4 Temps de prparation : 5 min oignons : 2 gros Temps de cuisson : 25 min pte de curry : 1 c. caf tomate pele : 1 grande bote huile d'olive sel

Prparation :Coupez les escalopes de poulet en lamelles. Epluchez et mincez les oignons en lamelles.Dans une cocotte, faites revenir les lamelles de poulet dans lhuile jusqu ce quelles soient dores. Puis ajoutez la pte de curry, laissez revenir et ajoutez les tomates peles avec leur jus, salez un peu.Laissez mijoter 20 min feu moyen. Servez avec du riz.

Il ya mme du dessert pour les gourmands !

Gteau au chocolat (Pour 6 personnes)Temps de prparation : 10 minTemps de cuisson : 10-15 min

-Ingrdients :beurre : 75 g chocolat : 125 g sucre en poudre : 100 g farine : 50 g oeufs : 3 cerneaux de noix huile farine

-Prparation :Prchauffez le four th.7 (210 C). Concassez les cerneaux de noix. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole. Puis ajoutez le sucre, la farine, les ufs, les cerneaux concasss et mlangez bien. Huilez et farinez un plat tarte puis versez-y la pte. Laissez cuire 10-15 min au four. Vrifiez la cuisson avec la pointe dun couteau.

Les gteaux sucrs demeurent les incontournables gteries du mois de ramadan. Pour accompagner un bol de Harira ou un verre de th, les cordons bleus n'hsitent pas faire usage de leur savoir pour concocter des petites recettes qui font chavirer les palais les plus dlicats.

Les gteaux sucrs demeurent les incontournables gteries du mois de ramadan. Pour accompagner un bol de Harira ou un verre de th, les cordons bleus n'hsitent pas faire usage de leur savoir pour concocter des petites recettes qui font chavirer les palais les plus dlicats. Quelques ides que vous pourriez essayer durant ce mois

La cuisine marocaine regorge de recettes culinaires en matire de gteaux et de ptisseries. Chaque ville a ses propres coutumes mais la devise, durant le mois de ramadan, tend toujours vers les sucreries. Une manire de recharger les batteries condition d'en consommer avec modration.

Comme nous avons dj trait des recettes traditionnelles (briouats, sellou) dans de prcdents articles, Menara Femmes vous propose deux nouvelles recettes que vous pourrez ajouter votre menu pour changer un peu et goter de nouveaux mets. Ces recettes ont t inspires par un livre sur la cuisine marocaine crit par Amina Kadiri et Souad Rais.

Le gteau roul au chocolatIngrdients125g de farine 125g de sucre glac 150g de beurre 100g de sucre80g de poudre en chocolat 50g de chocolat fondu 6 ufs+1uf 1 sachet de levure 2c. soupe de jus de citron

Battez les six ufs en ajoutez quatre cuillres soupe d'eau chaude. Une fois que le mlange est devenu mousseux, rajoutez le sucre, la farine et la levure. Veillez ce que votre pte ne soit pas paisse mais lgre. Une fois que vous avez termin, vous pouvez couvrir votre moule, du papier sulfuris, beurrez le papier et saupoudrez de farine. Rpandez la pte sur ce moule puis mettez au four durant une quinzaine de minutes. Une fois sorti du four, levez dlicatement la feuille avec un couteau et puis posez votre gteau sur une serviette. Pour garnir votre cake, vous allez faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois que vous tez le tout du feu, vous pouvez rajouter le sucre, la vanille et l'uf au fouet. Remuez en ajoutant le chocolat jusqu' ce que votre texture refroidisse entirement. Une fois refroidie, versez la crme sur le gteau et tendez l'aide d'une spatule.

Madeleine au miel garnie d'amandes Ingrdients 250g de miel 250g de farine4 ufs 1 zeste d'orange rp2 sachets de levure 150g de chocolat blanc 100g d'amandes

Vous pouvez poser le miel sur un feu doux de manire le chauffer lgrement. Une fois enlev du feu, ajoutez le zeste d'orange rp, de farine et de levure. Adjoignez dlicatement les ufs un un jusqu' ce votre appareil soit compltement homogne. Prenez un moule madeleine que vous allez beurrer et fariner. Posez au four et ne sortez votre madeleine qu'une fois que celle-ci a gonfl. Prenez par la suite du chocolat blanc fondu que vous tendrez sur toute la madeleine. Vous pouvez garnir d'amandes dores.

Les vacances sont termines. Les salades lgres, les desserts glacs laisseront bientt place aux menus consistants pour combler les petites fringales d'une saison frileuse.

Les vacances sont termines. Les salades lgres, les desserts glacs laisseront bientt place aux menus consistants pour combler les petites fringales d'une saison frileuse. Mais pour ne pas tomber dans les extrmes, mieux vaut vous entourer de conseils astucieux pour caler votre faim sans tomber dans un excs de calories.

En t, nous adoptons en gnral des recettes sans gras pour prserver notre silhouette et viter des rondeurs qui pourraient paratre disgracieuses dans des tenues ariennes. Durant l'hiver, de nombreuses femmes se ngligent et se cachent sous des chandails en laine et des manteaux amples afin de s'adonner cur joie aux plats graisseux et au grignotage.

Un comportement proscrire puisque les saisons ne doivent nullement influer sur votre hygine de vie. Certes, vous pouvez varier votre alimentation en fonction de celles-ci mais sans que cela ne vous conduise verser dans une abondance, qui sera sans aucun doute, lourde de consquences aussi bien sur votre sant que sur votre corps.

Quels conseils respecter ? La cuisine marocaine est riche par la nature de ses recettes mais galement travers tous les lgumes et les fruits que l'on retrouve sur les tals du ma