LLeess pprroodduuiittss rrééccoollttééss ppaarr ll’’aabbeeiillllee eett lleeuurrss rrôôlleess ddaannss ll’’aalliimmeennttaattiioonn

DDrr.. bbiioocchh.. CC.. MMaatteeeessccuu DDiirreeccttrriiccee ddee RReecchheerrcchhee eenn AAppiitthhéérraappiiee

IInnssttiittuutt ddee RReecchheerrcchhee aappiiccoollee BBuuccaarreesstt –– RRoouummaanniiee

Présentation publique faite en public sous Microsoft PowerPoint et convertie en fichier PDF Acrobate Reader pour téléchargement sur Internet

LL’’aalliimmeennttaattiioonn ddee ll’’aabbeeiillllee LLaa pprriissee dd''aalliimmeenntt,, aaccttee ssii ssiimmppllee ppoouurr ttaanntt dd''êêttrreess

vviivvaannttss eesstt ddeevveennuuee cchheezz lleess iinnsseecctteess ssoocciiaauuxx qquueellqquuee cchhoossee dd''uunnee rraarree ccoommpplleexxiittéé..

LL''aabbeeiillllee ddoommeessttiiqquuee,, iinnsseeccttee fflloorriiccoollee eesssseennttiieelllleemmeenntt vvééggééttaarriieenn,, nn''éécchhaappppee ppaass àà cceettttee rrèèggllee bbiieenn aauu ccoonnttrraaiirree..

DDee llaa rrééccoollttee dduu nneeccttaarr àà llaa pprrééppaarraattiioonn dduu mmiieell eett ddee ll''eennssiillaaggee dduu ppoolllleenn ppoouurr aarrrriivveerr àà ll''aalliimmeennttaattiioonn ddeess llaarrvveess,, uunnee ssuuiittee ddee ddéémmaarrcchheess ddee pplluuss eenn pplluuss ééllaabboorrééeess ffoonntt ddee ll''aaccttee aalliimmeennttaaiirree uunnee cchheevviillllee mmaaîîttrreessssee ddee ssaa vviiee ssoocciiaallee..

LLeess iinncceerrttiittuuddeess ccoommmmeenncceenntt ddééjjàà aauu nniivveeaauu ddee llaa rrééccoollttee dduu nneeccttaarr eett ddee ssoonn mmééllaannggee aavveecc lleess eennzzyymmeess ggllaanndduullaaiirreess ppoouurr ttrraannssffoorrmmeerr lleess ssuuccrreess..

LLeess pprroodduuiittss rrééccoollttééss ppaarr ll’’aabbeeiillllee

LLeess qquuaattrree ssuubbssttaanncceess rreeccuueeiilllliieess ppaarr lleess bbuuttiinneeuusseess ppoouurr llaa ccoolloonniiee ssoonntt ::

llee nneeccttaarr ((oouu lleess ssééccrrééttiioonnss ddee ppuucceerroonnss)) ;; llee ppoolllleenn ;; llaa pprrooppoolliiss ;; ll''eeaauu..

LLeess aalliimmeennttss // LLeeuurrss rrôôlleess ppoouurr lleess aabbeeiilllleess

LL''aabbeeiillllee uuttiilliissee lleess aalliimmeennttss ppoouurr rreemmpplliirr cceerrttaaiinneess ffoonnccttiioonnss ddee ssoonn oorrggaanniissmmee :: ppoouurr ll''eennttrreettiieenn ddee llaa tthheerrmmoorréégguullaattiioonn,, ssoouuss ffoorrmmee ddee ccaarrbboonnee ;; ppoouurr llee ttrraavvaaiill mmuussccuullaaiirree,, ssoouuss ffoorrmmee ddee ccaarrbboonnee ;; ppoouurr ll''hhyyddrraattaattiioonn iinnddiissppeennssaabbllee aauuxx ttiissssuuss,, ssoouuss ffoorrmmee dd''ooxxyyggèènnee eett dd''hhyyddrrooggèènnee ccoommbbiinnééss..

LLee nneeccttaarr,, llee mmiieellllaatt,, llee mmiieell LLee nneeccttaarr eesstt uunnee ssééccrrééttiioonn ssuuccrrééee ddeess ppllaanntteess.. IIll eesstt oorrddiinnaaiirreemmeenntt ssééccrrééttéé ppaarr lleess nneeccttaaiirreess aassssoocciiééss

aauuxx fflleeuurrss,, qquuooiiqquuee cceerrttaaiinneess ppllaanntteess aaiieenntt ddeess nneeccttaaiirreess ssuurr lleeuurrss ffeeuuiilllleess oouu ssuurr lleeuurrss ttiiggeess.. LLee nneeccttaarr eesstt ccoommppoosséé ddee 7700 àà 8800%% dd''eeaauu.. LLee ppoouurrcceennttaaggee dd''eeaauu eesstt eennccoorree pplluuss éélleevvéé dduurraanntt lleess ppéérriiooddeess pplluuvviieeuusseess.. LLee rreessttee eesstt ccoommppoosséé ddee ssuuccrreess eett ddee ttrraacceess dd''aauuttrreess ccoommppoossééss oorrggaanniiqquueess.. LLee nneeccttaarr eesstt uunn hhyyddrraattee ddee ccaarrbboonnee oouu llaa ccoommppoossaannttee éénneerrggééttiiqquuee dduu rrééggiimmee ddee ll''aabbeeiillllee..

LLeess aabbeeiilllleess rreeccuueeiilllleenntt ppaarrffooiiss llee mmiieellllaatt,, uunnee ssééccrrééttiioonn ssuuccrrééee pprroovveennaanntt ddee cceerrttaaiinnss iinnsseecctteess qquuii ssee nnoouurrrriisssseenntt ddee llaa ssèèvvee ddeess ppllaanntteess.. LLee mmiieellllaatt eesstt aacccceeppttaabbllee ccoommmmee nnoouurrrriittuurree ppoouurr lleess aabbeeiilllleess mmaaiiss llee mmiieell qquuii eenn rrééssuullttee eesstt ffoonnccéé eett aa uunn ggooûûtt ttrrèèss ffoorrtt.. UUnn tteell mmiieell eesstt ccoonnssiiddéérréé ddee qquuaalliittéé iinnfféérriieeuurree ((ppoouurr llee mmééttaabboolliissmmee ddeess aabbeeiilllleess,, ppaass ppoouurr lleess hhoommmmeess !!)).. CC''eesstt ssuurrttoouutt ddaannss lleess cclliimmaattss tteemmppéérrééss qquuee lleess aabbeeiilllleess rreeccuueeiilllleenntt dduu mmiieellllaatt..

DDaannss llaa rruucchhee,, llee mmiieell eesstt ttoouujjoouurrss ssttoocckkéé aauu--ddeessssuuss eett aauuttoouurr dduu ccoouuvvaaiinn.. LLeess aabbeeiilllleess aadduulltteess ssee nnoouurrrriisssseenntt ddee mmiieell,, eett llee mmééllaannggeenntt aauu ppoolllleenn ppoouurr nnoouurrrriirr lleess llaarrvveess.. LLaa pplluuppaarrtt ddeess ccoolloonniieess pprroodduuiisseenntt pplluuss ddee mmiieell qquuee nnéécceessssaaiirree ppeennddaanntt lleess pprroodduuccttiioonnss aabboonnddaanntteess ddee nneeccttaarr..

LLee ppoolllleenn eett llee ppaaiinn dd’’aabbeeiillllee LLee ppoolllleenn eesstt uunnee ssuubbssttaannccee ppoouuddrreeuussee pprroodduuiittee ppaarr lleess oorrggaanneess mmââlleess ddeess fflleeuurrss.. IIll ccoonnttiieenntt llaa

sseemmeennccee ddeess ppllaanntteess.. LLeess aabbeeiilllleess aaiiddeenntt àà ttrraannssfféérreerr llee ppoolllleenn ddee ppllaannttee eenn ppllaannttee.. LLee ppoolllleenn eesstt uuttiilliisséé ppoouurr nnoouurrrriirr llee ccoouuvvaaiinn ââggéé eett eesstt mmaannggéé eenn ggrraannddeess qquuaannttiittééss ppaarr lleess nnoouurrrriicceess qquuii

pprroodduuiisseenntt llaa ggeellééee rrooyyaallee aavveecc lleess ggllaannddeess ddee llaa ttêêttee.. CCeellaa ccoorrrreessppoonndd aauuxx pprroottééiinneess,, vviittaammiinneess eett ccoommppoossaanntteess mmiinnéérraalleess dduu rrééggiimmee ddee ll''aabbeeiillllee..

LLee ppoolllleenn eesstt ssttoocckkéé ddaannss lleess aallvvééoolleess qquuii eennttoouurreenntt ll''aaiirree ddee ppoonnttee ooùù iill eesstt pprrêêtt àà nnoouurrrriirr llee ccoouuvvaaiinn eett àà êêttrree ccoonnssoommmméé ppaarr lleess nnoouurrrriicceess.. UUnn ccoommpplleexxee ddee lleevvuurreess pprréésseenntt ddaannss llee ppoolllleenn aaggiitt eenn ttaanntt qquu''aaggeenntt ccoonnsseerrvvaatteeuurr ggrrââccee àà uunn pprroocceessssuuss sseemmbbllaabbllee àà ll''eennssiillaaggee dduu ffooiinn ((llee ppaaiinn dd’’aabbeeiillllee))..

LLaa pprrooppoolliiss ppoouurr llaa ccoolloonniiee dd’’aabbeeiilllleess

PPrrootteeccttiioonn mmééccaanniiqquuee :: lleess aabbeeiilllleess uuttiilliisseenntt llaa pprrooppoolliiss ppoouurr ddiimmiinnuueerr ll''eennttrrééee ddee lleeuurr hhaabbiittaatt,, rreennddaanntt

cceelluuii--ccii pplluuss ffaacciillee àà ddééffeennddrree.. PPrrootteeccttiioonn aannttii--bbaaccttéérriieennnnee :: llaa pprrooppoolliiss jjoouuee llee rrôôllee dd’’uunn ssyyssttèèmmee iimmmmuunniittaaiirree ppoouurr llaa rruucchhee eett aa uunnee

aaccttiioonn aannttiibbiioottiiqquuee,, aannttiivviirraallee eett aannttiiffoonnggiiqquuee ((eennttrree 3355 eett 6600 %% dd’’hhuuiilleess eesssseennttiieelllleess))..

LL''aabbeeiillllee -- AAlliimmeennttaattiioonn -- SSuubbssttaanncceess nnéécceessssaaiirreess -- CCoonnssttiittuuttiioonn eett ffoonnccttiioonnnneemmeenntt ll’’eeaauu –– éélléémmeenntt eesssseennttiieell ppoouurr llaa vviiee ;; lleess gglluucciiddeess ((ssuuccrreess)) -- ssoouurrccee dd''éénneerrggiiee ;; lleess pprroottiiddeess ppoouurr llaa ccrrooiissssaannccee eett ll’’eennttrreettiieenn ((AAlltteerrnnaattiivvee eenneerrggyy ccaarrrriieerr -- AAmmiinnoo aacciidd aass aa ffuueell ffoorr hhoonneeyy

bbeeeess)) ;; lleess lliippiiddeess qquuee ll''aabbeeiillllee ppeeuutt ggéénnéérraalleemmeenntt ssyynntthhééttiisseerr ;; lleess mmiinnéérraauuxx mmaajjeeuurrss,, ggéénnéérraalleemmeenntt ssuuffffiissaannttss ddaannss ll''aalliimmeennttaattiioonn ;; lleess oolliiggoo--éélléémmeennttss,, eenn qquuaannttiittééss iinnffiimmeess ;; lleess vviittaammiinneess,, ssuurrttoouutt uuttiilleess ppoouurr llee ccoouuvvaaiinn..

LL''eeaauu ddaannss ll’’aalliimmeennttaattiioonn ddee ll’’aabbeeiillllee

LL''eeaauu eesstt uunn éélléémmeenntt cchhiimmiiqquuee eesssseennttiieell ppoouurr ll''aabbeeiillllee.. EEllllee rreepprréésseennttee 7700 %% eennvviirroonn dduu ppooiiddss ddee

ll''aadduullttee eett pplluuss ddee 8800 %% dduu ppooiiddss ddee llaa jjeeuunnee llaarrvvee ((UURRSSUU,, 11998811)).. EEllllee pprreenndd ddiifffféérreenntteess ffoorrmmeess ddaannss ll''oorrggaanniissmmee ::

11)) SSoouuss ffoorrmmee lliiqquuiiddee,, eellllee ppaarrttiicciippee aauu ttrraannssppoorrtt ddeess mmiinnéérraauuxx oouu ddeess mmoollééccuulleess oorrggaanniiqquueess.. EEllllee

iinntteerrvviieenntt aauussssii ddaannss ddee nnoommbbrreeuusseess rrééaaccttiioonnss cchhiimmiiqquueess,, qquuee ccee ssooiitt ccoommmmee rrééaaccttiiff ((hhyyddrroollyysseess)),, ccoommmmee pprroodduuiitt ((ddéésshhyyddrraattaattiioonn)) oouu eennccoorree ccoommmmee mmiilliieeuu ddee rrééaaccttiioonn ((eexxcceeppttiioonnnneell ppaarr sseess qquuaalliittééss ddee ddiissssoolluuttiioonn,, ssoonn ppoouuvvooiirr iioonniissaanntt,, ssaa cchhaalleeuurr ssppéécciiffiiqquuee éélleevvééee,, eettcc)) ;;

22)) SSoouuss ffoorrmmee ggaazzeeuussee,, ll''aabbeeiillllee nnéécceessssiittee ééggaalleemmeenntt ddee ll''eeaauu.. SSii uunnee oouuvvrriièèrree ppeeuutt ssuuppppoorrtteerr uunnee hhuummiiddiittéé rreellaattiivvee ccoommpprriissee eennttrree 2255%% eett pplluuss ddee 7700 %%,, llee ccoouuvvaaiinn,, ppaarr ccoonnttrree,, nnee ppeeuutt gguuèèrree ssuurrvviivvrree eenn ddeessssoouuss ddee 5500%%,, aavveecc uunn ooppttiimmuumm ddee ll''oorrddrree ddee 9900--9955 ((DDOOUULLLL eett aall..,, 11997777)) ;;

33)) SSoouuss ffoorrmmee lliiééee,, cc''eesstt--àà--ddiirree iinnttiimmeemmeenntt ssoouuddééee àà ddeess mmoollééccuulleess ddiivveerrsseess aauuxxqquueelllleess eellllee ccoonnffèèrree ddeess pprroopprriiééttééss ppaarrttiiccuulliièèrreess..

SSoouurrcceess dd’’eeaauu

LLee bbuuttiinnaaggee :: cceerrttaaiinneess bbuuttiinneeuusseess ssoonntt ssppéécciiaalliissééeess ddaannss llaa rrééccoollttee ddee ll''eeaauu ttaannddiiss qquuee dd''aauuttrreess

oouuvvrriièèrreess,, vvéérriittaabblleess ""oouuttrreess vviivvaanntteess"",, ssttoocckkeenntt llee lliiqquuiiddee ddaannss lleeuurr jjaabboott ppoouurr llee rreeddiissttrriibbuueerr aauu ggrréé ddeess bbeessooiinnss ddaannss llaa ccoolloonniiee..

LL''aaccttiivviittéé mmééttaabboolliiqquuee ((llaa rreessppiirraattiioonn,, ppaarr eexxeemmppllee)) :: aaiinnssii,, 11 kkgg ddee mmiieell ppeeuutt ffoouurrnniirr aapprrèèss ppaassssaaggee ddaannss llee mmééttaabboolliissmmee 00,,666622 kkgg dd''eeaauu.. IIll ss''aaggiitt dd''uunnee ssoouurrccee nnoonn nnéégglliiggeeaabbllee qquuee lleess aabbeeiilllleess uuttiilliisseenntt

ppaarrttiiccuulliièèrreemmeenntt aauu ssoorrttiirr ddee ll''hhiivveerr lloorrssqquuee ll''aattmmoosspphhèèrree ssèècchhee rreenndd ddiiffffiicciillee lleess pprreemmiieerrss éélleevvaaggeess.. LLeess aalliimmeennttss :: iillss ccoonnttiieennnneenntt ddee ll''eeaauu uuttiilliissaabbllee ppaarr ll''aabbeeiillllee,, eenn ppaarrttiiccuulliieerr llee nneeccttaarr,, qquuii eenn ccoonnttiieenntt

ggéénnéérraalleemmeenntt pplluuss ddee 5500 %%.. LL''eeaauu ddee ccoonnddeennssaattiioonn,, rreeccyyccllééee ssoouuss ffoorrmmee dd''hhuummiiddiittéé..

LLeess ppeerrtteess dd''eeaauu

ppaarr rreessppiirraattiioonn ;; ppaarr ddééffééccaattiioonn ;; ppaarr lleess ssééccrrééttiioonnss ((ssaalliivveess,, ggeellééee,, eettcc))..

LL''aabbeeiillllee eesstt ccaappaabbllee ddee rréédduuiirree cceess ppeerrtteess eenn ffeerrmmaanntt cceerrttaaiinnss ssttiiggmmaatteess eett eenn rrééccuuppéérraanntt uunnee ppaarrttiiee ddee ll''eeaauu eenn ffiinn ddee ttrraannssiitt ddiiggeessttiiff..

DDééggrraaddaattiioonn ddeess AAlliimmeennttss

TTyyppeess dd’’éénneerrggiiee ::

éénneerrggiiee cchhiimmiiqquuee ((ppoouurr lleess ssyynntthhèèsseess)) ;; mmééccaanniiqquuee ((ttrraavvaaiill mmuussccuullaaiirree)) ;; éélleeccttrriiqquuee ((iinnfflluuxx nneerrvveeuuxx)) ;; ccaalloorriiffiiqquuee ((pprroodduuccttiioonn ddee cchhaalleeuurr))..

AAlliimmeennttss ppllaassttiiqquueess

uuttiilliissééss ppoouurr llaa bbiioossyynntthhèèssee ((ééllaabboorraattiioonn ddeess ttiissssuuss))..

LLeess gglluucciiddeess –– ssoouurrcceess LL''aabbeeiillllee ttrroouuvvee pprriinncciippaalleemmeenntt ddeess gglluucciiddeess ddaannss llee mmiieell,, qquuii eenn ccoonnttiieenntt pprrèèss ddee 8800 %%.. LLee ppoolllleenn eenn

ccoonnttiieenntt uunnee pprrooppoorrttiioonn nnoonn nnéégglliiggeeaabbllee,, mmaaiiss pplluuss ffaaiibbllee,, eennttrree 1100 eett 3300%% eett pplluuss ddiiffffiicciilleemmeenntt mmoobbiilliissaabblleess ppoouurr lleess uuttiilliissaattiioonnss éénneerrggééttiiqquueess..

SSii lleess ssttoocckkss ddee gglluucciiddeess ssoonntt iimmppoorrttaannttss ddaannss lleess rraayyoonnss ssoouuss ffoorrmmee ddee mmiieell,, iillss ssoonntt mmooiinnss ffaacciilleemmeenntt uuttiilliissaabblleess ssoouuss ffoorrmmee ddee ppoolllleennss..

LLeess rréésseerrvveess àà ll''iinnttéérriieeuurr ddee ll''oorrggaanniissmmee ddee ll''aabbeeiillllee ssoonntt ffaaiibblleess..

UUttiilliissaattiioonnss ddeess gglluucciiddeess AAccttiivviittééss uuttiilliissaattrriicceess ddee gglluucciiddeess :: ll''éémmiissssiioonn ddee cchhaalleeuurr ;; ll''aaccttiivviittéé ddee vvooll ;; llaa pprroodduuccttiioonn ddee cciirree..

RReemmaarrqquuee :: qquueellqquueess gglluucciiddeess pprréésseennttss ddaannss lleess aalliimmeennttss oonntt uunn eeffffeett ttooxxiiqquuee ssuurr lleess aabbeeiilllleess àà ppaarrttiirr dd''uunnee cceerrttaaiinnee ccoonncceennttrraattiioonn.. CC''eesstt llee ccaass dduu llaaccttoossee,, dduu ggaallaaccttoossee,, ddee ll''aarraabbiinnoossee,, dduu xxyylloossee,, dduu mméélliibbiioossee,, dduu mmaannnnoossee,, dduu rraaffffiinnoossee,, dduu ssttaacchhyyoossee,, ddeess aacciiddeess ggaallaaccttuurroonniiqquueess,, ppoollyyggaallaaccttuurroonniiqquueess eett gglluuccuurroonniiqquueess.. LLaa ppeeccttiinnee,, ll''aaggaarr--aaggaarr eett ddee nnoommbbrreeuusseess ggoommmmeess ppeeuuvveenntt êêttrree ttooxxiiqquueess oouu ddééccoommppoossééeess eenn gglluucciiddeess ttooxxiiqquueess ((PPOOUUVVRREEAAUU,, 11998888 ;; BBAARRKKEERR,, 11997777))..

LLeess mmoonnoossaacccchhaarriiddeess LLee DD--gglluuccoossee,, ((ddeexxttrroossee)),, aallddoossee

AAbboonnddaammmmeenntt rrééppaanndduu,, àà ll''ééttaatt lliibbrree oouu ccoommbbiinnéé,, ddaannss llee mmiieell eett lleess ffrruuiittss ssuuccrrééss,, ooùù iill eesstt eenn ggéénnéérraall

mmééllaannggéé aauu ffrruuccttoossee.. LLee gglluuccoossee eesstt llaa ssuubbssttaannccee pprriinncciippaallee lliibbéérrééee ppaarr ll''hhyyddrroollyyssee ddee gglluucciiddeess pplluuss ccoommpplleexxeess ddaannss llaa

ddiiggeessttiioonn.. CC''eesstt ppaarr ll''ooxxyyddaattiioonn dduu gglluuccoossee qquuee llaa cceelllluullee aaccqquuiieerrtt ll''éénneerrggiiee ddoonntt eellllee aa bbeessooiinn ppoouurr ttoouutt llee rreessttee ddee

sseess aaccttiivviittééss.. LL''éénneerrggiiee lliibbéérrééee ppaarr ssoonn ooxxyyddaattiioonn eesstt eenn ppaarrttiiee ddiirreecctteemmeenntt ttrraannssffoorrmmééee eenn éénneerrggiiee mmééccaanniiqquuee,, llee rreessttee ééttaanntt uuttiilliisséé ppoouurr llee mmaaiinnttiieenn ddee llaa tteemmppéérraattuurree.. IIll eesstt ddiirreecctteemmeenntt aassssiimmiillaabbllee..

LLeess mmoonnoossaacccchhaarriiddeess

LLee ffrruuccttoossee

LLee ffrruuccttoossee oouu lléévvuulloossee,, eesstt uunn ccééttoossee.. IIll eexxiissttee àà ll''ééttaatt lliibbrree àà ccôôttéé dduu gglluuccoossee ddaannss llee mmiieell eett lleess ffrruuiittss ssuuccrrééss.. IIll eesstt aassssoocciiéé aauu DD--gglluuccoossee ddaannss llee ssaacccchhaarroossee.. LLee ffrruuccttoossee eesstt lléévvooggyyrree,, dd''ooùù llee nnoomm ddee lléévvuulloossee ssoouuss lleeqquueell oonn llee ddééssiiggnnaaiitt iinniittiiaalleemmeenntt..

LLeess ddiissaacccchhaarriiddeess ((ddiihhoolloossiiddeess))

DD’’uunn iimmppoorrttaanntt iinnttéérrêêtt nnuuttrriittiioonnnneell,, lleess ddiissaacccchhaarriiddeess lleess pplluuss ccoouurraannttss ssoonntt :: llee ssaacccchhaarroossee,, llee llaaccttoossee,,

llee mmaallttoossee eett llee ttrrééhhaalloossee.. LLee ssaacccchhaarroossee

CC1122HH2222001111,, ddeexxttrrooggyyrree.. DDiissaacccchhaarriiddee nnoonn rréédduucctteeuurr,, cc''eesstt llee pplluuss rrééppaanndduu ddee ttoouuss lleess gglluucciiddeess.. IIll eesstt eexxttrraaiitt ddee llaa ccaannnnee àà ssuuccrree eett ddee llaa bbeetttteerraavvee.. OOnn llee rreennccoonnttrree ddaannss llaa pplluuppaarrtt ddeess vvééggééttaauuxx,, eett eenn pplluuss ffaaiibbllee ppaarrttiiee ddaannss uunn bboonn nnoommbbrree ddee ffrruuiittss..

LL’’iimmppoorrttaannccee dduu ssaacccchhaarroossee

LL''ééttuuddee dduu ccoommppoorrtteemmeenntt aalliimmeennttaaiirree ddee ll''aabbeeiillllee aappppoorrttee ddeess éélléémmeennttss iinnttéérreessssaannttss.. SSii oonn pprréésseennttee àà uunnee ccoolloonniiee ddiivveerrsseess ssoolluuttiioonnss gglluucciiddiiqquueess ((5500 gg)) àà 5500 %% ddee mmaattiièèrree ssèècchhee,, oonn

ccoonnssttaattee qquu''aauu bboouutt dd''uunnee hheeuurree,, eelllleess ccoonnssoommmmeenntt llaa ttoottaalliittéé dduu mmiieell,, dduu ssaacccchhaarroossee eett dduu gglluuccoossee,, ttaannddiiss qquuee llaa mmêêmmee qquuaannttiittéé ddee ssuuccrree iinnvveerrttii aa bbeessooiinn ddee 55 hheeuurreess ppoouurr êêttrree iinnggéérréé;; llee ssaacccchhaarroossee eesstt ddoonncc pplluuss aattttrraaccttiiff qquuee llee ssuuccrree iinnvveerrttii.. DD''aauuttrree ppaarrtt,, llee ssaacccchhaarroossee eesstt ccaappaabbllee dd''eennttrreetteenniirr llaa vviiee dd''aabbeeiilllleess mmaaiinntteennuueess eenn iissoolleemmeenntt pplluuss lloonnggtteemmppss qquuee lleess aauuttrreess gglluucciiddeess..

LLeess ddiissaacccchhaarriiddeess ((ddiihhoolloossiiddeess))

LLee ggaallaaccttoossee

LLee ggaallaaccttoossee eesstt uunn ddeess ddeeuuxx hheexxoosseess ccoonnssttiittuuaanntt llee llaaccttoossee dduu llaaiitt.. IIll eesstt ddeexxttrrooggyyrree..

IIll eesstt aassssoocciiéé aauu DD--gglluuccoossee ddaannss llee llaaccttoossee eett ddaannss ddeess ttrriissaacccchhaarriiddeess ccoommmmee llee rraaffffiinnoossee.. CC''eesstt uunn aallddoossee qquuii nn''eexxiissttee ppaass ddaannss llaa nnaattuurree àà ll''ééttaatt lliibbrree..

LLee mmaannnnoossee LLee mmaannnnoossee eesstt ppeeuu aabboonnddaanntt àà ll''ééttaatt lliibbrree ((eenn ppeettiittee qquuaannttiittéé ddaannss lleess ééccoorrcceess dd''oorraannggee)).. IIll ssee

rreennccoonnttrree ssuurrttoouutt cchheezz lleess vvééggééttaauuxx.. LLaarrggeemmeenntt rrééppaanndduu ccoommmmee ccoommppoossaanntt ddeess mmaannnnaanneess eett ddeess hhéémmiicceelllluulloosseess.. IIll ffaaiitt ppaarrttiiee dd''uunn ppeettiitt nnoommbbrree ddee ggllyyccoopprroottééiinneess.. OOnn llee pprrééppaarree ppaarr hhyyddrroollyyssee dduu ccoorroozzoo.. IIll eesstt uunnee ffoorrmmee iissoommèèrree ddee DD--gglluuccoossee..

LLeess ddiissaacccchhaarriiddeess ((ddiihhoolloossiiddeess))

LLee llaaccttoossee DDiissaacccchhaarriiddee rréédduucctteeuurr,, llee llaaccttoossee,, aa uunnee ssaavveeuurr ssuuccrrééee aasssseezz ffaaiibbllee.. PPaarr hhyyddrroollyyssee,, iill ddoonnnnee uunnee

mmoollééccuullee ddee gglluuccoossee eett uunnee ddee ggaallaaccttoossee.. IIll ppeeuutt êêttrree ddééddoouubblléé ppaarr llaa llaaccttaassee ((ββ--ggaallaaccttoossiiddaassee)).. LLee llaaccttoossee eesstt ddeexxttrrooggyyrree.. IIll nn''eesstt ppaass ffeerrmmeenntteesscciibbllee ssoouuss ll''iinnfflluueennccee ddee llaa lleevvuurree ddee bbiièèrree ppuurree..

LLee mmaallttoossee IIll ssee rreennccoonnttrree eenn ffaaiibbllee qquuaannttiittéé àà ll''ééttaatt lliibbrree ddaannss qquueellqquueess ppllaanntteess.. LLaa mmaallttaassee,, uunnee αα--ggllyyccoossiiddaassee

aabboonnddaannttee ddaannss lleess lleevvuurreess,, hhyyddrroollyyssee llee mmaallttoossee eenn ddeeuuxx mmoollééccuulleess ddee gglluuccoossee.. IIll eesstt rréédduucctteeuurr eett pprréésseennttee lleess pprroopprriiééttééss ddeess ssuuccrreess aallddééhhyyddiiqquueess.. IIll eesstt ddeexxttrrooggyyrree.. IIll ffeerrmmeennttee ttrrèèss

ffaacciilleemmeenntt.. LLee ttrrééhhaalloossee LLee ttrrééhhaalloossee eesstt uunn ssuuccrree nnoonn rréédduucctteeuurr,, ddoonnnnaanntt ppaarr hhyyddrroollyyssee ddeeuuxx mmoollééccuulleess ddee gglluuccoossee.. CC''eesstt llee

ddiissaacccchhaarriiddee llee pplluuss ccoommmmuunn ddaannss ll''hhéémmoollyymmpphhee ddeess iinnsseecctteess..

LLeess ttrriissaacccchhaarriiddeess ((ttrriihhoolloossiiddeess)) LLee rraaffffiinnoossee SSee ttrroouuvvee ssuurrttoouutt ddaannss llaa bbeetttteerraavvee eett ccoonnssttiittuuee ppaarrffooiiss uunnee iimmppuurreettéé dduu ssaacccchhaarroossee ccoommmmeerrcciiaall.. IIll nn''eesstt ppaass rréédduucctteeuurr eett iill eesstt hhyyddrroollyysséé ppaarr lleess aacciiddeess éétteenndduuss eett ppaarr llaa lleevvuurree.. LLeess ccoonncceennttrraattiioonnss pplluuss éélleevvééeess oonntt ddeess eeffffeettss ttooxxiiqquueess ssuurr lleess aabbeeiilllleess..

LLee mméélléézziittoossee SSee rreennccoonnttrree ddaannss ddiivveerrsseess mmaannnnaanneess eett eenn ppaarrttiiccuulliieerr ddaannss cceellllee dduu mmééllèèzzee.. LL''hhyyddrroollyyssee mméénnaaggééee llee sscciinnddee eenn gglluuccoossee eett eenn ttuurraannoossee,, iissoommèèrree dduu ssaacccchhaarroossee..

LLee ppoolllleenn –– ssoouurrccee ddee pprroottééiinneess

LLeess pprroopprriiééttééss bbiiooddyynnaammiiqquueess eett éénneerrggééttiiqquueess dduu ppoolllleenn ssoonntt dduueess,, nnoonn

aauuxx vviittaammiinneess,, mmaaiiss àà ddeess pphhéénnoommèènneess rraaddiiooaaccttiiffss qquuii ffoonntt ddee cceettttee ssuubbssttaannccee nnaattuurreellllee uunn éélléémmeenntt vviivvaanntt..

DDaannss uunnee ccoolloonniiee nnoorrmmaallee,, lleess llaarrvveess aaiinnssii qquuee lleess jjeeuunneess aabbeeiilllleess ssoonntt iinntteennsséémmeenntt nnoouurrrriieess ddee ppoolllleenn..

CCeelluuii--ccii eesstt ppaarrttiiccuulliièèrreemmeenntt iimmppoorrttaanntt eett ddéétteerrmmiinnee llaa ccoonnddiittiioonn pphhyyssiioollooggiiqquuee eett llaa dduurrééee ddee lleeuurr vviiee..

IIll eesstt uuttiillee ppoouurr llaa ssééccrrééttiioonn ddee llaa cciirree.. LL''aabbssoorrppttiioonn ddee ppoolllleenn àà llaa ffiinn ddee ll''ééttéé aappppoorrttee uunnee mmooddiiffiiccaattiioonn

pphhyyssiioollooggiiqquuee qquuii ppeerrmmeett àà ll''aabbeeiillllee ddee ssuurrvviivvrree eenn hhiivveerr eett ddee rreeccoommmmeenncceerr ll''éélleevvaaggee mmaallggrréé ll''aabbsseennccee ddee ppoolllleenn..

LLeess aacciiddeess aammiinnééss

LLeess aacciiddeess aammiinnééss ssoonntt ddeess ccoonnssttiittuuaannttss ccoommmmuunnss ddeess nneeccttaarrss fflloorraauuxx eett ppeeuuvveenntt êêttrree ddeess

ccoommppoossaannttss ccrriittiiqquueess ddaannss llaa ddiièètteess ddeess iinnsseecctteess ppoolllliinniissaatteeuurrss.. LLeess mmooyyeennss ppaarr lleessqquueellss lleess iinnsseecctteess ppeeuuvveenntt ddéétteecctteerr lleess aacciiddeess aammiinnééss ssoonntt ccoommpplleexxeess eett

aappppaarraaiisssseenntt ppaarr lleess mmééccaanniissmmeess ddee pprréé-- eett ppoosstt--iinnggeessttiioonn.. DDee pplluuss,, llaa rrééppoonnssee ccoonnttrree uunn cceerrttaaiinn aacciiddee aammiinnéé ppeeuutt cchhaannggeerr eenn ffoonnccttiioonn ddee ll’’ééttaatt nnuuttrriittiioonnnneellllee ddee ll’’iinnsseeccttee..

«« LLeess aacciiddeess aammiinnééss ccoonnttrriibbuueenntt àà ll’’iinnggeessttiioonn ddee nniittrrooggèènnee eett ssoonntt lleess pprrééccuurrsseeuurrss ddee pprroottééiinneess.. CCeerrttaaiinn aacciiddeess aammiinnééss ssoonntt ddeess ccoommppoossaannttss eesssseennttiieellss ddaannss lleess ddiièètteess ddeess iinnsseecctteess.. DDee pplluuss,, lleess aacciiddeess aammiinnééss ssoonntt pprréésseennttss eenn hhaauuttee ccoonncceennttrraattiioonn ddaannss lleess ssyyssttèèmmeess nneerrvveeuuxx ddee ll’’iinnsseeccttee,, ooùù iillss jjoouueenntt uunn rrôôllee iimmppoorrttaanntt ddee nneeuurroommoodduullaatteeuurrss.. »»

CCeess ffoonnccttiioonnss ddiifffféérreenntteess ppeeuuvveenntt aappppaarraaîîttrree dd’’uunnee ggrraannddee vvaarriiééttéé dd’’eeffffeettss pprréé eett ppoosstt--iinnggeessttiioonn ssuurr llee ccoommppoorrtteemmeenntt.. LLeess ffoonnccttiioonnss nnuuttrriittiivveess eett nneeuurroommoodduullaattrriiccee ssoonntt ddeess eeffffeettss ppoosstt--iinnggeessttiioonn..

LLeess aacciiddeess aammiinnééss

PPaarrmmii llaa vviinnggttaaiinnee dd''aacciiddeess aammiinnééss ccoonnnnuuss,, ddiixx ddooiivveenntt êêttrree aabbssoolluummeenntt pprréésseennttss ddaannss ll''aalliimmeennttaattiioonn

ddee ll''aabbeeiillllee,, ccaarr eellllee eesstt iinnccaappaabbllee ddee lleess ssyynntthhééttiisseerr :: ll''aarrggiinniinnee,, ll''hhiissttiiddiinnee,, llaa llyyssiinnee,, llee ttrryyppttoopphhaannee,, llaa pphhéénnyyllaallaanniinnee,, llaa mméétthhiioonniinnee,, llaa tthhrrééoonniinnee,, llaa lleeuucciinnee,,

ll''iissoolleeuucciinnee eett llaa vvaalliinnee.. LLeess pplluuss iimmppoorrttaannttss eenn qquuaannttiittééss ssoonntt llaa lleeuucciinnee,, ll''iissoolleeuucciinnee eett llaa vvaalliinnee ((CCRRAAIILLSSHHEEIIMM,, 11999900))..

LLee ccaass dduu pprroolliinnee LL’’hhéémmoollyymmpphhee ddee ll’’aabbeeiillllee ccoonnttiieennnnee 2200 ffooiiss pplluuss dd’’aacciiddeess aammiinnééss qquuee llee ssaanngg hhuummaaiinn,, ppaarrmmii lleessqquueellss

llee pprroolliinnee rreepprréésseennttee àà ppeeuu pprrééss 5500%%.. LLeess iinnvveessttiiggaattiioonnss oonntt mmoonnttrréé qquuee llee ppoouurrcceennttaaggee ddee cceett aacciiddee aammiinnéé eesstt ffoorrtteemmeenntt lliiéé àà ll’’ââggee eett àà llaa

mmiissssiioonn ddee ll’’aanniimmaall.. LLeess mmââlleess oonntt llee nniivveeaauu llee pplluuss éélleevvéé ddee pprroolliinnee,, ssuuiivviiss ppaarr lleess rreeiinneess eett lleess oouuvvrriièèrreess..

LLee pprroolliinnee jjoouuee pplluussiieeuurrss rrôôlleess ddaannss ll’’oorrggaanniissmmee ddee ll’’aabbeeiillllee.. DD’’uunn ccoottéé,, cceett aacciiddee aammiinnéé eesstt uunn ccoommppoossaanntt iimmppoorrttaanntt ddee pprroottééiinneess qquuii jjoouueenntt uunn rrôôllee mmaajjeeuurr ddaannss llaa

ddééffeennssee iimmmmuunniittaaiirree –– ssiimmiillaaiirree àà ll’’iinntteerrfféérroonn hhuummaaiinnee -- eett aaiiddeenntt àà mmaaiinntteenniirr llaa ccoonncceennttrraattiioonn mmoollééccuullaaiirree ccoonnssttaannttee ddaannss llee ssaanngg..

DD’’uunn aauuttrree ccoottéé,, llee pprroolliinnee ppeeuutt êêttrree uuttiilliisséé ccoommmmee ssoouurrccee dd’’éénneerrggiiee.. LL’’aappppoorrtt ppeerrmmaanneenntt ddee ssuuccrreess eett llee hhaauutt ppoouurrcceennttaaggee ddee pprroolliinnee ddaannss llee ssaanngg ((ll’’hhéémmoollyymmpphhee)) ccoommbbiinnééss aavveecc ll’’hhaabbiilliittéé ddee ll’’aabbeeiillllee ddee ttoouurrnneerr vveerrss cceettttee ssoouurrccee dd’’éénneerrggiiee ddee ssuubbssttiittuuttiioonn àà cchhaaqquuee mmoommeenntt,, ddoonnnnee aauuxx aabbeeiilllleess uunn aavvaannttaaggee ssttrraattééggiiqquuee ddaannss llaa rreecchheerrcchhee ddee nnoouurrrriittuurree eett ddaannss llaa tthheerrmmoorréégguullaattiioonn..

PPeennddaanntt ll’’ééttéé,, ll’’éénneerrggiiee pprroodduuiittee eesstt uuttiilliissééee ccoommmmee ““ccoommbbuussttiibbllee”” aalltteerrnnaattiiff,, ttaannddiiss qquuee ppeennddaanntt ll’’hhiivveerr,, ll’’aabbeeiillllee ppeeuutt ll’’uuttiilliisseerr ppoouurr llee cchhaauuffffaaggee rraappiiddee ddee llaa rruucchhee,, ssii cceellaa eesstt nnéécceessssaaiirree,, eett ddee cceettttee mmaanniièèrree aassssuurreerr llaa ssuurrvviiee ddeess oouuvvrriièèrreess eett ddee llaa rreeiinnee.. LLeess iimmppoorrttaanntteess rréésseerrvveess dd’’éénneerrggiiee ddaannss llaa rruucchhee ppeerrmmeetttteenntt aauuxx aabbeeiilllleess ddee vvoolleerr pplluuss ttôôtt,, pplluuss rraappiiddee eett pplluuss llooiinn qquuee lleeuurrss ccoommppééttiitteeuurrss..

LLeess aacciiddeess aammiinnééss rreeccoommmmaannddééss ddaannss llaa ddiièèttee ddee ll’’aabbeeiillllee

AArrggiinniinnee 55..33 HHiissttiiddiinnee 22..55 IIssoollééuucciinnee 55..11 LLééuucciinnee 77..11 LLyyssiinnee 66..44 MMéétthhiioonniinnee 11..99 PPhhéénnyyaallaallaanniinnee 44..11 TThhrrééoonniinnee 44..11 TTrryyppttoopphhaannee 11..44 VVaalliinnee 55..88

SSoouurrcceess ddee pprroottééiinneess eett dd’’aacciiddeess aammiinnééss

LLaa pprreemmiièèrree ssoouurrccee uuttiilliissaabbllee ddee pprroottééiinneess eesstt llee ppoolllleenn rrééccoollttéé eenn ppéérriiooddee dd''aabboonnddaannccee eett ccoonnsseerrvvéé àà

ll''eexxttéérriieeuurr ddee llaa rruucchhee.. CCee ppoolllleenn ccooûûttee cchheerr,, eett llaa pplluuppaarrtt ddeess tteecchhnniiqquueess ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn lluuii ffoonntt ppeerrddrree uunnee ppaarrttiiee ddee ssaa

vvaalleeuurr nnuuttrriittiivvee.. LLiieenneerr ((11995588)),, ccoonnssiiddèèrree ll''aaccttiioonn rréécciipprrooqquuee ddeess pprroottééiinneess eett ddeess hhyyddrraatteess ddee ccaarrbboonnee ccoommmmee ééttaanntt llaa ccaauussee llaa pplluuss pprroobbaabbllee ddee llaa ddeessttrruuccttiioonn ddeess aacciiddeess aammiinnééss,, ccoommmmee llaa llyyssiinnee,, ll''aarrggiinniinnee eett llee ttrryyppttoopphhaannee..

HHaayyddaacckk ((11996633)) aajjoouuttee 332255 mmgg ddee llyyssiinnee eett 228855 mmgg dd''aarrggiinniinnee,, àà 2255 gg ddee ppoolllleenn eett oobbttiieenntt lleess mmêêmmeess rrééssuullttaattss dd''éélleevvaaggee qquu''aavveecc dduu ppoolllleenn ffrraaiiss.. CCeettttee aaddddiittiioonn ddee pprroodduuiittss aauuggmmeennttee dd''uunnee ffaaççoonn ccoonnssiiddéérraabbllee llee ccooûûtt ddee ll''ooppéérraattiioonn..

LLee ccoonntteennuu pprroottééiiqquuee dduu ppoolllleenn

LLaa nnaattuurree ddeess bbeessooiinnss aalliimmeennttaaiirreess

Castes Stades Natures et besoins

oeuf non alimenté larve évolution de la composition de la gelée en fonction de l'âge

nymphe non alimentée (recyclage des tissus internes)

naissante besoins importants en protéines (formation de réserves) nourrice besoins importants en protéines (sécrétion de gelée)

Ouvrière

butineuse besoins importants en glucides pour le vol oeuf non alimenté larve gelée de composition stable fournie en abondance nymphe non alimentée (recyclage des tissus internes), naissante faibles besoins

Reine

en ponte besoins importants en protéines très digestibles (gelée)

oeuf non alimenté larve besoins importants, gelée riche en grains de pollen nymphe non alimentée (recyclage des tissus internes) naissant besoins faibles

Mâle

mâture besoins en glucides pour le vol

LLee rrôôllee ddee pprroottééiinneess FFoorrmmaattiioonn ddee pprroottééiinneess ddee rréésseerrvvee ddaannss llee ccoorrppss ddee ll’’aabbeeiillllee ((vviitteellllooggeenniinnee)).. LLuuttttee ccoonnttrree llaa llooqquuee eenn pprriinntteemmppss.. LLee ddéévveellooppppeemmeenntt ddeess ggllaannddeess hhyyppoopphhaarryynnggiieennnneess eett ddeess oovvaaiirreess vvaarriiee eenn ffoonnccttiioonn dduu rrééggiimmee eett ssee

ccoommppoorrttee,, ddaannss ll’’eennsseemmbbllee,, ccoommmmee uunnee mmeessuurree ffiiaabbllee eett sseennssiibbllee ddee ll’’uuttiilliissaattiioonn ddeess pprroottééiinneess eett ddee llaa qquuaalliittéé dduu ppoolllleenn..

LLee ddéévveellooppppeemmeenntt ddeess oovvaaiirreess eett ddeess ggllaannddeess eesstt ffoorrtteemmeenntt ccoorrrréélléé aavveecc llaa qquuaannttiittéé ddee pprroottééiinneess ccoonnssoommmmééeess iissssuueess dduu ppoolllleenn eett,, àà uunn mmooiinnddrree ddeeggrréé,, aavveecc llaa tteenneeuurr bbrruuttee eenn pprroottééiinneess ddeess ppoolllleennss..

LLeess aacciiddeess ggrraass

LLeess aacciiddeess ggrraass ssoonntt ttrrèèss iimmppoorrttaannttss ppoouurr llee ddéévveellooppppeemmeenntt,, llaa nnuuttrriittiioonn eett llaa rreepprroodduuccttiioonn ddee ll’’aabbeeiillllee.. DDaannss lleess llaarrvveess ddee 66 jjoouurrss dd’’ââggee eett ddaannss llaa ccoommppoossiittiioonn ddeess aabbeeiilllleess aadduulltteess,, lleess aacciiddeess ggrraass pprriinncciippaauuxx

ssoonntt :: ll’’aacciiddee oollééiiqquuee,, ll’’aacciiddee ppaallmmiittiiqquuee eett ssttééaarriiqquuee,, ttaannddiiss qquuee dd’’aauuttrreess,, ppaarrmmii lleessqquueellss ll’’aacciiddee lliinnoollééiiqquuee,, mmyyrriissttiiqquuee,, llaauurriiqquuee ssoonntt aauussssii pprréésseennttss mmaaiiss ddaannss ddee mmooiinnddrreess qquuaannttiittééss..

LLeess aacciiddeess ggrraass lliibbrreess dduu ppoolllleenn ddaannss llaa ddiiggeessttiioonn ddee ll’’aabbeeiillllee

LLeess aabbeeiilllleess ssaattiissffoonntt lleeuurrss bbeessooiinnss lliippiiddiiqquueess eenn ccoonnssoommmmaanntt dduu ppoolllleenn.. LLaa ccoonntteennaannccee eenn aacciiddeess ggrraass

lliibbrreess ddee ll''iinntteessttiinn eesstt uuttiilliisséé ppoouurr qquuaannttiiffiieerr llaa ddiiggeessttiioonn ddeess lliippiiddeess.. LLeess eexxppéérriieenncceess rrééaalliissééeess ssuurr ll’’iinntteessttiinn ddee jjeeuunneess oouuvvrriièèrreess eett ddee bbuuttiinneeuusseess,, oonntt ddéémmoonnttrréé qquuee llaa

ddiiggeessttiioonn ddeess lliippiiddeess ddééppeenndd ddee ll’’ééttaatt ffoonnccttiioonnnneell ddee ll’’aabbeeiillllee,, vvooiirr llee ccaass ddee llaa ccoonnssoommmmaattiioonn dduu ppoolllleenn,, llaa vviitteessssee ddee ttrraannssiitt dduu ppoolllleenn ddaannss llee ccaannaall aalliimmeennttaaiirree eett ddee llaa ddiiggeessttiioonn ddeess pprroottééiinneess..

LLeess aacciiddeess ggrraass ccoonnttrree lleess mmaallaaddiieess bbaaccttéérriieennnneess dduu ccoouuvvaaiinn

LLeess rreecchheerrcchheess rréécceenntteess oonntt mmoonnttrréé qquuee MMeelliissssooccooccccuuss oouu SSttrreeppttooccooccccuuss pplluuttoonn ((ll’’aaggeenntt ddee llaa llooqquuee

eeuurrooppééeennnnee)) eesstt sseennssiibbllee àà ttoouutt uunn ssppeeccttrree dd’’aacciiddeess ggrraass,, ddoonntt llaa pplluuppaarrtt ssoonntt pprréésseennttss nnaattuurreelllleemmeenntt,, ddaannss llee ppoolllleenn..

CCeellaa oouuvvrree llaa ppoossssiibbiilliittéé dd’’uuttiilliisseerr lleess aacciiddeess ggrraass pplluuttôôtt qquuee ll’’aannttiibbiioottiiqquuee rreeccoommmmaannddéé ((ll’’ooxxyyttééttrraaccyycclliinnee)) ddaannss llee ttrraaiitteemmeenntt ddee llaa llooqquuee eeuurrooppééeennnnee..

LL’’aavvaannttaaggee dd’’aacciiddeess ggrraass ddaannss llee ttrraaiitteemmeenntt ddee cceettttee mmaallaaddiiee ccoonnssiissttee ddaannss llaa ssééccuurriittéé dd’’uussaaggee,, llaa nnoonn--ttooxxiicciittéé eett llaa nnoonn--nnoocciivviittéé ppoouurr ll’’eennvviirroonnnneemmeenntt..

IIll eesstt ttrrèèss iimmppoorrttaanntt ddee mmeennttiioonnnneerr qquuee ll’’aallbbuummiinnee sséérriiqquuee,, llee cchhoolleessttéérrooll,, llaa lléécciitthhiinnee,, lleess iioonnss ddee ccaallcciiuumm eett mmaaggnnééssiiuumm ccoonnttrraarriieenntt ll’’aaccttiioonn iinnhhiibbiittrriiccee ddee ddiifffféérreennttss aacciiddeess ggrraass..

LLeess aacciiddeess ggrraass

PPoossssiibbiilliittééss dd’’uuttiilliissaattiioonn PPoouurr ppoouuvvooiirr uuttiilliisseerr lleess aacciiddeess ggrraass ddaannss llaa pprréévveennttiioonn eett llee ttrraaiitteemmeenntt ddeess mmaallaaddiieess bbaaccttéérriieennnneess dduu

ccoouuvvaaiinn ((lleess llooqquueess)) iill eesstt nnéécceessssaaiirree ddee :: ttrroouuvveerr llee vveecctteeuurr aaddééqquuaatt ppoouurr cceess ssuubbssttaanncceess ;; ttrraannssppoorrtteerr lleess rruucchheess mmaallaaddeess ddaannss lleess rrééggiioonnss aavveecc uunnee vvééggééttaattiioonn ssppéécciiffiiqquuee rriicchhee eenn aacciiddeess ggrraass àà

ll’’aaccttiivviittéé aannttiibbaaccttéérriieennnnee ccoonnnnuuee ccoonnttrree ll’’uunn oouu ll’’aauuttrree ddeess aaggeennttss ppaatthhooggèènneess ;; aalliimmeenntteerr lleess rruucchheess iinnffeeccttééeess aavveecc ddeess ppoolllleennss ccoonntteennaanntt ddeess ccoonncceennttrraattiioonnss éélleevvééeess dd’’aacciiddeess ggrraass àà

aaccttiioonn aannttiibbaaccttéérriieennnnee ccoonnttrree lleess aaggeennttss ppaatthhooggèènneess ddeess llooqquueess aamméérriiccaaiinnee eett eeuurrooppééeennnnee..

LLeess vviittaammiinneess LLee ppoolllleenn ffaaiitt llaa pprreeuuvvee dd''uunnee bboonnnnee ssoouurrccee ddee vviittaammiinnee CC,, mmaaiiss vvaarriiaabbllee eenn ffoonnccttiioonn ddeess ddaatteess eett ddeess

ttyyppeess ddee fflloorraaiissoonnss.. OOnn aa oobbsseerrvvéé qquu’’iill nn’’eexxiissttee aauuccuunnee rreellaattiioonn eennttrree lleess ttaauuxx ddee vviittaammiinnee CC ddaannss llee ppoolllleenn eett llee nniivveeaauu

dd’’éélleevvaaggee ddee ccoouuvvaaiinn.. MMaallggrréé llee ffaaiitt qquuee llee ppoolllleenn ccoonnttiieennnnee ddeess nniivveeaauuxx éélleevvééss ddee vviittaammiinnee CC,, sseeuulleemmeenntt uunnee ppeettiittee qquuaannttiittéé

eesstt rreetteennuuee ddaannss lleess ttiissssuuss ccoorrppoorreellss ddeess pprréé--nnyymmpphheess eett aappppaarreemmmmeenntt,, lleess aabbeeiilllleess ssoonntt ccaappaabblleess ddee pprroodduuiirree cceettttee vviittaammiinnee.. EEnn eeffffeett,, lleess pprréé--nnyymmpphheess éélleevvééeess ppaarr lleess aabbeeiilllleess nnoouurrrriieess aavveecc uunnee ddiièèttee ssaannss vviittaammiinnee CC oonntt eeuu lleess mmêêmmeess nniivveeaauuxx ddee vviittaammiinnee qquuee cceeuuxx éélleevvééeess aavveecc ddeess ddiièètteess eennrriicchhiieess eenn vviittaammiinnee CC..

BBiibblliiooggrraapphhiiee 11.. RReessiissttaannccee ttoo AAmmeerriiccaann ffoouullbbrroooodd ddiisseeaassee bbyy hhoonneeyy bbeeee ccoolloonniieess AAppiiss mmeelllliiffeerraa bbrreedd ffoorr hhyyggiieenniicc

bbeehhaavviioorr MMaarrllaa SSPPIIVVAAKK**,, GGaarryy SS.. RREEUUTTEERR AAppiiddoollooggiiee 3322 ((22000011)) 555555––556655 22.. IIssoollaattiioonn ooff aa ppeeppttiiddee ffrraaccttiioonn ffrroomm hhoonneeyybbeeee rrooyyaall jjeellllyy aass aa ppootteennttiiaall aannttiiffoouullbbrroooodd ffaaccttoorr -- BBíílliikkoovváá KK..,,

GGuussuuii WW..,, SSiimmuutthh JJ..-- AAppiiddoollooggiiee 3322 ((22000011)),, 227755––228833 33.. HHoonneeyy bbeeee aaggee--ddeeppeennddeenntt rreessiissttaannccee aaggaaiinnsstt AAmmeerriiccaann ffoouullbbrroooodd,, CCrraaiillsshheeiimm KK..,, RRiieessssbbeerrggeerr--GGaalllléé UU..

AAppiiddoollooggiiee 3322,, 9911––110033.. ((22000011)) 44.. IIssoollaattiioonn aanndd iiddeennttiiffiiccaattiioonn ooff lliinnoolleeiicc aacciidd aass aann aannttiimmiiccrroobbiiaall aaggeenntt ffrroomm tthhee cchhaallkkbbrroooodd ffuunngguuss,,

AAssccoosspphhaaeerraa aappiiss,, FFeellddllaauuffeerr MM..FF..,, LLuussbbyy WW..RR..,, KKnnooxx DD..AA..,, SShhiimmaannuukkii HH.. AAppiiddoollooggiiee 2244,, 8899––9944.. ((11999933)) 55.. GGoocchhnnaauueerr TT..AA.. ((11995511)) DDrruuggss ffiigghhtt ffoouullbbrroooodd ddiisseeaassee iinn bbeeeess,, MMiinnnn.. HHoommee FFaamm.. SSccii.. 99,, 1155 66.. KKoocchhaannsskkyy JJ..,, KKnnooxx DD..AA..,, FFeellddllaauuffeerr MM..,, PPeettttiiss JJ..SS.. ((22000011)) SSccrreeeenniinngg aalltteerrnnaattiivvee aannttiibbiioottiiccss aaggaaiinnsstt

ooxxyytteettrraaccyycclliinnee--ssuusscceeppttiibbllee aanndd --rreessiissttaanntt PPaaeenniibbaacciilllluuss llaarrvvaaee,, AAppiiddoollooggiiee 3322,, 221155––222222 77.. RRoossee RR..OO..,, BBrriiggggss JJ..DD.. ((11996699)) RReessiissttaannccee ttoo AAmmeerriiccaann ffoouullbbrroooodd iinn hhoonneeyy bbeeeess.. IIXX.. EEffffeeccttss ooff hhoonneeyy

bbeeee llaarrvvaall ffoooodd oonn tthhee ggrroowwtthh aanndd vviiaabbiilliittyy ooff BBaacciilllluuss llaarrvvaaee,, JJ.. IInnvveerrtteebbrr.. PPaatthhooll.. 1133,, 7744––8800 88.. YYoouurr BBeeeess AArree WWhhaatt YYoouu FFeeeedd TThheemm,, CChhaarrlliiee SStteevveennss -- BBeeee BBiizz NNoo.. 99,, FFeebbrruuaarryy,, 11999999,, pppp.. 1122--1144 99.. PPrreessss RReelleeaasseess AAlltteerrnnaattiivvee eenneerrggyy ccaarrrriieerr -- AAmmiinnoo aacciidd aass aa ffuueell ffoorr hhoonneeyy bbeeeess GGrraazz//VViieennnnaa ((FFWWFF)) IINNRRAA,, EEDDPP SScciieenncceess,, DDIIBB,, AAGGIIBB 22000033 FFrreeee aammiinnoo aacciiddss iinn tthhee hhaaeemmoollyymmpphh ooff hhoonneeyy bbeeee qquueeeennss((AAppiiss

mmeelllliiffeerraa LL..)) NN.. HHrraassssnniigggg,, BB.. LLeeoonnhhaarrdd,, KK.. CCrraaiillsshheeiimm 1100.. AAppiiddoollooggiiee 3322 ((22000011)) 227755––228833 -- IIssoollaattiioonn ooff aa ppeeppttiiddee ffrraaccttiioonn ffrroomm hhoonneeyybbeeee rrooyyaall jjeellllyy aass aa ppootteennttiiaall

aannttiiffoouullbbrroooodd ffaaccttoorr -- KKaattaarríínnaa BBííLLIIKKOOVVÁÁaa**,, GGuussuuii WWUUbb,, JJoozzeeff SS LLIIMMÚÚTTHH 1111..NNeeccttaarr,, mmiieellllaatt,,ppoolllleenn eett eennvviirroonnnneemmeenntt……PP.. SSCCHHWWEEIITTZZEERR LL’’aabbeeiillllee ddee FFrraannccee 1122.. SSlliimmúútthh JJ.. ((22000011)) SSoommee pprrooppeerrttiieess ooff tthhee mmaaiinn pprrootteeiinn ooff hhoonneeyybbeeee ((AAppiiss mmeelllliiffeerraa LL..)) rrooyyaall jjeellllyy,,

AAppiiddoollooggiiee 3322,, 6699––8800 1133.. FFuujjiiwwaarraa SS..,, IImmaaii JJ..,, FFuujjiiwwaarraa MM..,, YYaaeesshhiimmaa TT..,,KKaawwaasshhiimmaa TT..,, KKoobbaayyaasshhii KK.. ((11999900)) AA ppootteenntt

aannttiibbaacctteerriiaall pprrootteeiinn iinn rrooyyaall jjeellllyy,, JJ.. BBiiooll.. CChheemm.. 226655,, 1111333333––1111333377 1144.. HHaanneess JJ..,, SSlliimmúútthh JJ.. ((11999922)) IIddeennttiiffiiccaattiioonn aanndd ppaarrttiiaall cchhaarraacctteerriizzaattiioonn ooff tthhee mmaajjoorr rrooyyaall jjeellllyy pprrootteeiinn ooff

tthhee hhoonneeyy bbeeee ((AAppiiss mmeelllliiffeerraa LL..)),, JJ.. AAppiicc.. RReess.. 3311,, 2222––2266 1155.. OOttvvooss LL..JJ..RR.. ((22000000)) AAnnttiibbaacctteerriiaall ppeeppttiiddeess iissoollaatteedd ffrroomm iinnsseeccttss,, JJ.. PPeeppttiiddee SSccii.. 66,, 449977––551111 1166.. SScchhääggggeerr HH..,, VVoonn JJaaggooww GG.. ((11998877)) TTrriicciinnee--ssooddiiuumm ddooddeeccyyll ssuullffaattee--ppoollyyaaccrryyllaammiiddee ggeell eelleeccttrroopphhoorreessiiss

ffoorr tthhee sseeppaarraattiioonn ooff pprrootteeiinnss iinn tthhee rraannggee ffrroomm 11 ttoo 110000 kkDDaa,, AAnnaall.. BBiioocchheemm.. 116666,, 336688––337799 1177.. TThhee ffllooww ooff jjeellllyy wwiitthhiinn aa hhoonneeyybbeeee ccoolloonnyy -- CCrraaiillsshheeiimm,, KK–––– JJ..CCoommpp.. PPhhyyssiioollooggyy BB..,, 116622,, 668811--668899

((11999922)) 1188.. DDeetteerrmmiinnaattiioonn aanndd cchhaannggeess ooff ffrreeee aammiinnoo aacciiddss iinn rrooyyaall jjeellllyy dduurriinngg ssttoorraaggee -- EEmmaannuueellee BBoosseellllii,, MMaarriiaa

FFiioorreennzzaa CCaabboonnii,, AAnnnnaa GGlloorriiaa SSaabbaattiinnii,, GGiiaann LLuuiiggii MMaarrccaazzzzaann aanndd GGiioovvaannnnii LLeerrcckkeerr AAppiiddoollooggiiee 3344 ((22000033)) 112299--113377

1199.. SSttoorraaggee pprrootteeiinnss iinn wwiinntteerr hhoonneeyybbeeeess –– GG..WW..OOttiiss,, WWhheeeelleerr DD..EE..,, NN..BBuucckk,, HH..RR..MMaattiillllaa AAppiiaaccttaa 3388

((22000044)) 335522--335577

2200.. NNoouurrrriissmmeenntt ddee ll’’aabbeeiillllee -- OOPPIIDDAA -- MMiicchheell BBooccqquueett 2211.. SScchhmmiittzzoovváá JJ..,, KKllaauuddiinnyy JJ..,, AAllbbeerrtt SS ll..,, SScchhrrööddeerr WW..,, SScchhrroocckkeennggoosstt WW..,, HHaanneess JJ..,, JJúúddoovváá JJ..,, SSlliimmúútthh

JJ.. ((11999988)) AA ffaammiillyy ooff mmaajjoorr rrooyyaall jjeellllyy pprrootteeiinnss ooff tthhee hhoonneeyybbeeee AAppiiss mmeelllliiffeerraa LL..,, CCeellll.. MMooll.. LLiiffee SSccii.. 5544,, 11002200––11003300

2222.. CChheenn II..CC..,, CChheenn SS..YY.. ((11999955)) CChhaannggeess iinn pprrootteeiinn ccoommppoonneennttss aanndd ssttoorraaggee ssttaabbiilliittyy ooff rrooyyaall jjeellllyy uunnddeerr

vvaarriioouuss ccoonnddiittiioonnss,, FFoooodd CChheemm.. 5544,, 119955––220000 2233.. CCaasstteeeellss PP..,, AAmmppee CChh..,, JJaaccoobbss FF..,, TTeemmppsstt PP.. ((11999933)) FFuunnccttiioonnaall aanndd cchheemmiiccaall cchhaarraacctteerriizzaattiioonn ooff

HHyymmeennooppttaaeecciinn,, aann aannttiibbaacctteerriiaall ppoollyyppeeppttiiddee tthhaatt iiss iinnffeeccttiioonn--iinndduucciibbllee iinn tthhee hhoonneeyybbeeee ((AAppiiss mmeelllliiffeerraa)),, JJ.. BBiiooll.. CChheemm.. 226688,, 77004444––77005544

2244.. CCaasstteeeellss PP..,, AAmmppee CChh..,, JJaaccoobbss FF..,, VVaaeecckk MM..,,TTeemmppsstt PP.. ((11998899)) AAppiiddeeaacciinnss:: aannttiibbaacctteerriiaall ppeeppttiiddeess ffrroomm

hhoonneeyybbeeeess,, EEMMBBOO JJ.. 88,, 22338877––22339911 2255.. DDIIEETTZZ,, AA..;; LLAAMMBBRREEMMOONNTT,, EE.. NN.. ((11997700)) CCaassttee ddeetteerrmmiinnaattiioonn iinn hhoonneeyy bbeeeess.. IIII.. FFoooodd ccoonnssuummppttiioonn ooff

iinnddiivviidduuaall hhoonneeyy bbeeee llaarrvvaaee ddeetteerrmmiinneedd wwiitthh 3322PP--llaabbeelllleedd rrooyyaall jjeellllyy.. AAnnnn.. eenntt.. SSoocc.. AAmm.. 6633((55)) :: 1133442211334455

2266.. BBAARRBBIIEERR,, MM..;; BBOOGGDDAANNOOFFSSKKYY,, DD.. ((11996611)) IIssoolleemmeenntt eett iiddeennttiiffiiccaattiioonn dduu mmeetthhyyllèènnee--2244 cchhoolleesstteerrooll,, àà

ppaarrttiirr ddeess llaarrvveess ddeess rreeiinneess dd''aabbeeiilllleess eett ddee llaa ggeellééee rrooyyaallee.. CC..rr.. AAccaadd.. AAccii..,, PPaarriiss 225522 :: 33449977--33449988 2277.. BBRROOWWNN,, WW.. HH..;; FFEELLAAUUEERR,, EE.. EE..;; FFRREEUURREE,, RR.. JJ.. ((11996611)) SSoommee nneeww ccoommppoonneennttss ooff rrooyyaall jjeellllyy.. CCaann.. JJ..

CChheemm.. 3399 :: 11008866--11008899 2288.. BBUUTTEENNDDAANNDDTT,, AA..;; RREEMMBBOOLLDD,, HH.. ((11995577)) UUbbeerr ddeenn WWeeiisseellzzeelllleennffuutttteerrssaafftt ddeerr HHoonniiggbbiieennee IIII..

IIssoolliieerriiuunngg,, KKoonnssttiittuuttiioonneerrmmiittttlluunngg aanndd VVoorrkkoommmmeenn ddeerr 1100--HHyyddrrooxxyy--AA22--ddeecceennssaauurree.. HHooppppee--SSeeyylleerr''ss ZZ.. pphhyyssiiooll.. CChheemm.. 330088 :: 228844--228899

2299.. FFaattttyy aacciiddss –– aann aalltteerrnnaattiivvee ccoonnttrrooll ssttrraatteeggyy ffoorr hhoonneeyybbeeee ddiisseeaasseess -- MMiicchhaaeell HHoorrnniittzzkkyy,, RRIIRRDDCC

PPuubblliiccaattiioonn NNoo 0033//002288 RRIIRRDDCC PPrroojjeecctt NNoo DDAANN--119933AA 3300.. FFeellddllaauuffeerr,, MMFF;; LLuussbbyy,, WWRR,, KKnnooxx,, DDAA;; SShhiimmaannuukkii ((11999933aa)) IIssoollaattiioonn aanndd iiddeennttiiffiiccaattiioonn ooff lliinnoolleeiicc aacciidd aass

aann aannttiimmiiccrroobbiiaall aaggeenntt ffrroomm tthhee cchhaallkkbbrroooodd ffuunngguuss,, AAssccoosspphhaaeerraa aappiiss.. AAppiiddoollooggiiee 2244:: 8899--9944 3311..FFeellddllaauuffeerr,, MMFF;; KKnnooxx,, DDAA;; LLuussbbyy,, WWRR,,;; SShhiimmaannuukkii ((11999933bb)) AAnnttiimmiiccrroobbiiaall aaccttiivviittyy ooff ffaattttyy aacciiddss aaggaaiinnsstt

BBaacciilllluuss llaarrvvaaee,, tthhee ccaauussaattiivvee aaggeenntt ooff AAmmeerriiccaann ffoouullbbrroooodd ddiisseeaassee.. AAppiiddoollooggiiee 2244:: 9955--9999 3322..GGaallbbrraaiitthh,, HH;; MMiilllleerr,, TTBB;; PPaattoonn,, AAMM;; TThhoommppssoonn,, JJKK ((11997711)) AAnnttiibbaacctteerriiaall aaccttiivviittyy iiff lloonngg cchhaaiinn ffaattttyy aacciiddss

aanndd tthhee rreevveerrssaall wwiitthh ccaallcciiuumm,, mmaaggnneessiiuumm,, eerrggooccaallcciiffeerrooll aanndd cchhoolleesstteerrooll.. JJoouurrnnaall ooff AApppplliieedd BBaacctteerriioollooggyy 3344((44)):: 880033--881133

3333.. KKaabbaarraa,, JJJJ ((11997788)) FFaattttyy aacciiddss aanndd ddeerriivvaattiivveess aass aannttiimmiiccrroobbiiaall aaggeennttss .. aa rreevviieeww.. IInn:: TThhee PPhhaarrmmaaccoollooggiiccaall EEffffeeccttss ooff LLiippiiddss ((KKaabbaarraa JJJJ eedd)) AAmm OOiill CChheemm SSoocc.. CChhaammppaaiiggnn,, IILL 3344.. BBaakkeerr,, HH..GG..,, BBaakkeerr,, II..,, 11997733bb.. AAmmiinnoo aacciiddss iinn nneeccttaarr aanndd tthheeiirr eevvoolluuttiioonnaarryy ssiiggnniiffiiccaannccee.. NNaattuurree 224411,,

554433––554455 3355.. BBaarrbbiieerr,, MM..,, 11997711.. CChheemmiissttrryy aanndd bbiioocchheemmiissttrryy ooff ppoolllleennss.. PPrrooggrreessss PPhhyyttoocchheemm.. 22,, 11––3344 3366.. LLee ccoommppoorrtteemmeenntt aalliimmeennttaaiirree ddee ll''aabbeeiillllee ddoommeessttiiqquuee vviiss--àà--vviiss ddeess gglluucciiddeess.. AA.. PPOOUUVVRREEAAUU eett RR..

MMAARRIILLLLEEAAUU LLaabboorraattooiirree ddee NNeeuurroobbiioollooggiiee CCoommppaarrééee ddeess IInnvveerrttéébbrrééss.. IINNRRAA,, CC..NN..RR..SS..,,9911444400 BBuurreess--ssuurr--YYvveettttee

3377.. LLee nnoouurrrriisssseemmeenntt ddeess aabbeeiilllleess -- FFrraannççooiiss JJééaannnnee OOPPIIDDAA 3388.. NNuuttrriittiivvee vvaalluuee aanndd aappppaarreenntt ddiiggeessttiibbiilliittyy ooff bbeeee--ccoolllleecctteedd aanndd bbeeee--ssttoorreedd ppoolllleenn iinn tthhee ssttiinngglleessss bbeeee,,

SSccaappttoottrriiggoonnaa ppoossttiiccaa LLaattrr.. ((HHyymmeennoopptteerraa,, AAppiiddaaee,, MMeelliippoonniinnii)) PPeeddrroo GGuuiillhheerrmmee FFEERRNNAANNDDEESS--DDAA--SSIILLVVAAaa,, JJoosséé EEdduuaarrddoo SSEERRRRÃÃOO AAppiiddoollooggiiee 3311 ((22000000)) 3399––4455

3399.. EEffffeecctt ooff ddiieettaarryy vviittaammiinn CC lleevveellss oonn tthhee rraattee ooff bbrroooodd pprroodduuccttiioonn ooff ffrreeee--ffllyyiinngg aanndd ccoonnffiinneedd ccoolloonniieess ooff

hhoonneeyy bbeeeess..EE..WW.. HHEERRBBEERRTT JJrr.. **,, JJ..TT.. VVAANNDDEERRSSLLIICCEE **** aanndd DD..JJ.. HHIIGGGGSS,, 11998866 4400.. IInnssppeeccttiioonn aanndd FFeeeeddiinngg ooff LLaarrvvaaee bbyy WWoorrkkeerr HHoonneeyy BBeeeess ((HHyymmeennoopptteerraa:: AAppiiddaaee)):: EEffffeecctt ooff SSttaarrvvaattiioonn

aanndd FFoooodd QQuuaannttiittyy ––ZZhhii JJoonngg HHuuaanngg,, GG.. OOttiiss,, JJoouurrnnaall ooff IInnsseecctt BBeehhaavviioorr,,vvooll..44,, nnoo..33.. 11999911