Odeur et pollution olfactive 1

Les odeurs et la pollution atmosphérique: pollution olfactive

DÉFINITION D’UNE ODEUR: sensation résultant de la stimulation du système

olfactif par des substances chimiques. L’appréciation de cette sensation présente souvent une variabilité importante.

émanation transmise par un fluide et perçue par l’appareil olfactif

attribut organoleptique perceptible par l’organe olfactif quand on respire certaines substances volatiles

L’odeur devient pollution lorsqu’elle est perçue comme une nuisance

L’ADN humain contiendrait:

-1 gène pour l'ouïe,

- 3 pour la vision,

-12 pour le goût

- 1000 pour l'odorat.

http://www.odotech.com/fr/formation/video.php

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Janvier 2002

http://www.rrsss12.gouv.qc.ca/pdf/Avis-Alex_Couture-020218.pdf

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Le système olfactifhttp://www.mpsycho.uqam.ca/percept/Bloc3/bloc3-chimique.html

5 millions de cellules olfactives chez l’homme; 35 fois plus chez le chien (150 à 200 millions berger allemand - labrador)

Perception des odeurs

inodorité

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Intensité de la réponse olfactiveLog I = n log(X/Xo) + Cte

I intensité perçueX concentration du mélangeXo concentration au seuil de perception (ou de détection)n coefficient d’accroissement (0.2 à 0.8)- n faible: la dilution de la substance a peu d’influence

sur la perception, odeur persistante- n élevé: la dilution de la substance réduit largement

l’intensité de la perception, odeur peu persistante ou fugace

par ordre croissant de concentration chimique

Seuil de détection

Seuil de discrimination

Seuil de reconnaissance

Seuil de saturation

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Unité standard d’odeur - Au seuil de détection: 1 unité d’odeur

- Pour un échantillon le nombre d’unités d’odeur correspond au nombre de dilution pour que 50% d’un jury de nez ne détecte plus l’odeur.(appareil pour les dilutions: olfactomètre )

- Développement de la technologie des nez électroniques pour mesure en continu des odeurs sur site (capteur donnant un signal qui dépend de la présence de composés dans l’air)

Olfactomètre d’Odotech http://www.odotech.com/fr/produits/odile/

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Jury de nez

Un jury est constitué de (quatre à seize) sujets sélectionnés sur leurs capacités olfactives (ni trop bonnes ni trop faibles), ils doivent être représentatifs de la moyenne de la population.

sélection des jurés en évaluant leur sensibilité olfactive au seuil de perception de certains composés (butanol, pyridine, terbutyl mercaptan)

Pour le 1-butanol, le seuil de perception est en moyenne de 40 ppb pour la population.

Composition des effluents odorants:

Composés soufrés (thiols, sulfures, disulfures)

Composés azotés (amoniac, amines)

Composés oxygénés: aldéhydes, cétones, alcools, acides organiques

Autres (hydrocarbures etc.)

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composés - odeur - seuil de détection (mg/m3)

Soufrés: hydrogène sulfuré oeuf pourri (2.5 x10-2 ) Methylmercaptan choux (2.1 x10-3 ) Ethylmercaptan choux en décomposition (2.7 x10-3 ) Dimethyl sulfure légumes en décomposition (4.8 x10-2 )

Azotés: Ammoniac très piquante, irritante (4) Méthylamine poisson en décomposition (2.4 x10-2 ) indole, scatole excrément (1.5 x10-4 ) (3 x10-3) cadavérine (1-5 diaminopentane) viande en décomposition

Composés oxygénés acide acétique vinaigre acide butyrique beurre rance acide valérique sueur, transpiration formaldéhyde acre, suffocante acétaldéhyde fruit, pomme acétone fruit doux

Techniques de l’ingénieur G 2940 – p 9

Techniques de l’ingénieur G 1 795 – p 3

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Branches d’activités à l’origine de pollutions olfactives

Distilleries

Industries du traitement des sous-produits animaux

Chimie

Raffineries

Élevages industriels

Fondoirs

Branches d’activités à l’origine de pollutions olfactives

PapeteriesHuileriesConserveriesAbattoirsStation de compostage, de traitement des

eaux usées Décharges et incinération de déchetsIndustries du boisIndustries du café, du chocolat, du textile …………….

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http://www.areelis.fr/documentation-propagation-d-odeurs-41.html

Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

Pates et papiers

Raffinerie

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Porcherie

Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

Fermentationanaérobieordures ménagères

Équarrissage

Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

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Transformation sous produit animaux

Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

Ref. Pollution olfactive, ADEME ISBN 2 10 048798 1 2005

Traitement des eaux usées industrielles

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Traitement des eaux usées urbaines

Procédés de désodorisation

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Autres approches: masquants et neutralisants (d’intensité) d’odeur

Techniques de l’ingénieur G 1 795 p 4

Techniques de l’ingénieur G 1 794

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Sur une station d’épuration

Exemples de brumisation de masquants- neutralisants

Sur une sited’enfouissement de déchets

Techniques de l’ingénieur G 1 794

Techniques de l’ingénieur G 1 794

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Techniques de l’ingénieur G 1 794

Techniques de l’ingénieur G 1 794

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http://www.odotech.com/fr/

http://www.techniques-ingenieur.fr/

(p G 2900, G 2940, G 2960, G 1905)