Les multiples visages du caf

RapportNestlsur le caf

Sommaireii

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Le caf: un monde en transformation

De la cerise la tasse

Lavenir du caf

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Le caf:un monde en transformation

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Chaque matin Londres, Bruxelles ou Paris, desmillions de personnes commencent leur journe avecune tasse de caf. Pour certains dentre eux, unejourne sans caf est pire quun jour de pluie sans fin.

De lEurope occidentale au Moyen-Orient, de lAsieaux Amriques, dans les villes trpidantes aussi bienque dans les villages les plus reculs, ce momentprivilgi se rpte tout au long de la journe, apportantrconfort et bien-tre. Le caf est aujourdhui un fait desocit, mtamorphosant une ancienne denrecoloniale en grie de lre de la consommation. Les marques de caf, dont Nescaf, sont devenues des emblmes universels.

Pendant ce temps, pour nombre de producteurs enAfrique, en Amrique latine et en Asie, la situation estmoins rjouissante. Pour certains dentre eux, la chutedu cours du caf vert a transform en vritablecauchemar la culture dune denre qui portait autrefoislespoir dune vie meilleure. Leffondrement des prix du caf a plong un grand nombre de producteurs dans la misre. Ceux dentre eux qui ont opt pour unediversification de leurs cultures ont t moins affectspar cette situation. Dautres travaillent dans de grandesexploitations modernes et performantes ou gagnentconvenablement leur vie grce la vente de cafs de spcialit aux boutiques de caf et aux socits tellesque Nespresso. Mais ces privilgis de la caficulturesont en minorit.

Pourquoi autant de producteurs de caf se trouvent-ils dans une pareille situation qui ne leur estpas directement imputable?

Des prix volatilsJusqu la fin des annes 1980, le march du caf verttait protg des fluctuations les plus extrmes parlAccord international sur le caf (AIC), qui avait tpass entre pays consommateurs et producteurs decaf et qui portait sur les contingents dexportation et sur une fourchette de prix. N la suite dimportantesfluctuations des cours, cet accord fut amput de sesclauses conomiques en 1989 cause de failles du systme mais surtout en raison du retrait des Etats-Unis. Il en rsulta un march plus instable, o les prix,aprs stre dabord effondrs, atteignirent, au milieudes annes 1990, des pics largement suprieurs aux cots de production.

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Source: McKinsey/Technoserve Study, 2004

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Source: Nestl, Dpartement des achats

Millions de sacs

Production mondiale darabica

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La situation empira en 1994 aprs que des geles et la scheresse provoqurent une pnurie auBrsil qui poussa le prix de larabica plus de USD 3 par livre.

A la fin des annes 1990, les recettes lexportationpassrent de USD 12,9 milliards en 1997 seulementUSD 5 milliards en 2002. Une grande partie de lacaficulture brsilienne avait adopt des techniquesagricoles modernes et produisait des cots bieninfrieurs ceux de la plupart des petits producteurs.

Durant la mme priode, lautre bout du monde, le Vietnam parti de rien simposa en lespace de moins de dix ans comme le deuxime producteurmondial. Alors que lencombrement de loffre faisaitpayer un lourd tribut ses rivaux, le Vietnam confirmaitles prdictions de la Banque mondiale et devenait un exportateur incontournable. Aujourdhui, les petitescoopratives vietnamiennes sont plus performantesque leurs homologues en Amrique centrale ou en Afrique.

Ce nest pas la premire fois que le monde est tmoin de telles fluctuations des cours du caf. Ceuxqui encouragent la caficulture au Vietnam sont toutaussi avides de devises que le gouvernementguatmaltque des annes 1820 qui rcompensaitfinancirement les productions exceptionnelles. Quant au Brsil, son industrialisation fut dclenche au XIXe sicle par la chute de ses familles de ngociants,gravement touches par leffondrement des cours du caf.

Il est probable que la capacit des grandes exploita-tions brsiliennes et des nouveaux pays producteurscomme le Vietnam produire bas cots, a irrmdia-blement branl les fondements de la caficulture. Eton peut se demander si, demain, les petits producteursparviendront se battre sur le march du caf.

Le rle des grandes socits de cafLe contraste entre la prosprit des socits de caf et la pauvret croissante des producteurs fait rgulire-ment les titres des mdias. Cest l le tribut duneindustrie plantaire, dont les acteurs disparates ne sontrelis entre eux que par leur interdpendance sur lemarch international du caf.

Pourtant, il est difficile de faire un parallle immdiatentre le succs des entreprises actives dans la chane du

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Invention du caf soluble par NestlProduction Consommation

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Source: McKinsey/Technoserve Study, 2004

Caf: production et consommation

1992-1993

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Millions de sacs

Source: Nestl, Dpartement des achats

Production mondiale de robusta

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caf et les difficults que connaissent les producteurs.Attribuer aux grandes socits la responsabilit de lasituation prcaire des planteurs est une attitudefrquente lorsque lon parle de bas prix du caf. Maislaccusation est difficile tayer. Les forces pesantaujourdhui sur le march du caf sont essentiellementles mmes que celles dil y a dix ou vingt ans. Les prixrefltent lquilibre entre loffre et la demande, et sontajusts en fonction de variations qualitatives etclimatiques ainsi que de ltat des stocks. Lesentreprises ont ralis quelles se trouvent dans unecrise des matires premires. Et elles nont pas lepouvoir de tout rsoudre.

Un dveloppement positif est que certains paysproducteurs se mettent augmenter la valeur ajoutede leur production en procdant localement latransformation et la torrfaction du caf. Mieuxencore, certains fabricants de caf soluble localisentleurs usines dans les pays producteurs. A titredexemple, Nestl produit actuellement environ 55% deson caf soluble dans des pays en dveloppement, endpit des droits de douane dans les pays industrialiss,contribuant ainsi lindustrialisation des conomieslocales. Quel que soit le cours du caf, cest laideconomique la plus prcieuse quune multinationalepuisse apporter aux pays mergents.

Cependant, la promotion de la consommation restele moyen le plus efficace dont dispose lindustrie pouramliorer la situation. La combinaison de nouvelles tech-niques et defforts massifs en marketing a, par exemple,favoris la diversit actuelle sur le march des cafssolubles. Au cours des dix dernires annes, les ventesglobales de caf soluble ont augment de 35%, unecroissance deux fois suprieure celle des autres typesde cafs. Nescaf a vu ses ventes crotre de 40%,rparties sur plus de 128 varits diffrentes.

Elimination des barrires douaniresLaugmentation de la consommation de caf est de bon augure pour les planteurs, mais, elle seule, nepeut rsoudre la crise actuelle. Alors que la productionde caf vert a atteint 111 millions de sacs en 2002/2003,la consommation na pas dpass 109 millions; les rserves en stock correspondaient dj six mois de production. De toute vidence, des mesures auniveau de la production simposent.

Cot de production moyen (US cents/lb) 1996-2001

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Source: Nestl, Dpartement des achats et McKinsey/Technoserve Study, 2004

Production 2002 -2003(millions de sacs)

Cots de production pour larabica

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Le caf se situe au deuxime rang mondial desmatires premires agricoles. Environ 25 millions depersonnes en dpendent, dont une majorit de petitspaysans des pays mergeants. Le produit desexportations joue un rle essentiel pour couvrir leurdette extrieure. La liste du Fonds montaireinternational des pays pauvres trs endetts indiqueque vingt-quatre dentre eux sont dimportantsproducteurs de caf. Parce que les exportations sontdestines aux pays riches, le caf est un vecteur detransfert de la richesse.

Son importance gopolitique, le caf la en grandepartie acquise par dfaut. Si lon retirait les barrires etsubventions douanires qui altrent le commerce,dautres marchandises telles que le sucre ou lesproduits manufacturs, la question du caf serait moins sensible. Mais au lieu de cela, les lgislationsprotectionnistes des Etats-Unis et dEurope se sont renforces.

A cause de ces subventions, sengager dans laproduction de soja ou de sucre nest pas une alternativevalable pour les planteurs. En effet, les cours mondiauxde ces denres se situent bien en dessous des cots de production, mme pour les pays en voie de dve-loppement. Lurgence dune libralisation de ce secteursimpose si lon veut que le revenu des agriculteurs se maintienne un niveau convenable.

Scnarios de substitutionCertaines organisations non gouvernementalesconseillent la destruction des stocks de caf existants.Plusieurs pays dAmrique latine ont dj dtruit descafs de qualit infrieure dans lespoir de stimuler court terme un march qui continue pourtant senliser.Cette approche artificielle manque de perspective long terme. La destruction des stocks provoqueracertainement la monte du cours, mais namliorera enrien les conditions du march. Les planteurs continue-ront de produire trop de caf ils en produiront encoreplus si les prix montent et il faudra au fur et mesuredtruire encore plus de stocks. Un tel mcanismevhiculerait un message erron aux producteurs. Il estncessaire de sattaquer aux causes du problme, etnon poser un empltre sur ses symptmes.

Raccourcir la chane dapprovisionnement est unefaon daider les planteurs. Le label du caf quitable,

Cot de production moyen (US cents/lb) 1996-2001

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Source: Nestl, Dpartement des achats et McKinsey/Technoserve Study, 2004

Production 2002 -2003(millions de sacs)

Cots de production pour le robusta

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par exemple qui sappuie sur des critres sociaux garantit quun prix minimal revient aux cooprativesagricoles. Cest aussi un moyen de promotion de lasolidarit entre consommateurs de caf du mondedvelopp et petits producteurs des pays endveloppement. Loin de faire monter les recettesdexportation, la gnralisation long terme de prixminimaux garantis pourrait avoir leffet contre-productif dattirer nouveau des producteurs sur unmarch dj satur. Il en rsulterait une surproductionaccrue et, par consquent, une baisse des prix.

En fait, la manire la plus efficace de raccourcir lachane dapprovisionnement est que les torrfacteursse fournissent directement chez les planteurs de caf,permettant ces derniers de recevoir une plus largepart du prix que ces torrfacteurs paient pour le cafvert. Cette approche a pour avantage de ne pasdformer les mcanismes du march et dtre parconsquent applicable lensemble de lindustrie. Avec110 000 tonnes ainsi obtenues 14% de ses besoins Nestl est lacheteur direct le plus important delindustrie. Il est cependant utopique de penser quonpuisse appliquer ce modle une partie beaucoup plusimportante des achats des torrfacteurs. Ce systmenest en effet valable que dans les pays producteurs o les entreprises ont des usines de caf.

Amlioration de la qualit: une approche efficaceLOrganisation internationale du caf et un certainnombre de torrfacteurs tels que Nestl se prononcenten faveur dune hausse des prix obtenue grce lamlioration de la qualit. A cet effet, lOIC a adopt laRsolution 407. Cette dernire tablit des critres dequalit en dessous desquels le caf vert ne devrait pastre export. Une production de caf de qualitsuprieure, minutieusement prpare, o tout graindfectueux a t retir et qui ne contient pas desubstances trangres, permettrait daugmenter le prixobtenu par le producteur de caf. Il sagit l dunepremire tape intressante, mais le travail sur laqualit doit se poursuivre.

Les planteurs ont parfois besoin daide pouramliorer la qualit de leur production. Il sagit dundomaine o gouvernements, organisationsinternationales, socits et ONG peuvent collaborer.Des initiatives sont dj en place, soutenues en

particulier par des partenaires industriels et desagences daide au dveloppement. Il reste pourtantbeaucoup accomplir ce niveau, surtout de la partdes gouvernements des pays producteurs, quidevraient harmoniser les mthodes et les processus de dfinition des normes de qualit. Les industrielsdu caf peuvent jouer dans ce domaine un rle utile, en fournissant une aide technique aux producteurs.

LavenirLes planteurs sont aujourdhui confronts auxcontraintes lies une nouvelle rvolution dans laculture du caf. Avec lintroduction de nouvellesmthodes de gestion plus performantes, des exploita-tions traditionnelles se sont mues en grandes plan-tations qui produisent faibles cots. Ces exploitationscrent de nouveaux emplois, plus souvent au niveauadministratif ou dans la distribution que dans leschamps, et jouent un rle clef dans la lutte contre lapauvret. Il sagit l dune tendance irrversible.

A industrie nouvelle, possibilits nouvelles maispas pour tous. Lindustrie du caf, une fois modernise,ne pourra plus subvenir aux besoins de 25 millions depetits producteurs de caf. En gnral, ces derniersdpendent de la culture du caf pour vivre, par manquedalternative, cause des barrires douanires et des subventions agricoles en vigueur dans le mondedvelopp. Les organisations internationales, les ONGet les entreprises doivent collaborer pour fairecomprendre aux gouvernements et aux politiciens unpoint crucial: la famine et la pauvret continueront sabattre sur les populations rurales jusquau jour oune vritable libralisation du commerce internationalleur permettra de vivre de leur agriculture.

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De la cerise la tasse: comment cela se passe

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Afin dobtenir un caf dequalit, il importe de cultiver les varits appropries. Auxquatre coins du monde, desscientifiques saffairent amliorer les varits de caf,notamment en matire dequalit (1). Certaines varitssont ensuite multiplies (2)

Pour la voie humide, on enlvela peau et la pulpe par unesuccession de processusmcaniques et aqueux (7) et on obtient du caf en parche,lequel, une fois sec, seradbarrass de sa parche par unedcortiqueuse (8). Les grainsainsi dcortiqus seront alors

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afin dtre distribues auxplanteurs. Il faut trois quatreans un cafier pour atteindresa maturit (3) et porter desfruits. Ceux-ci mrissent enneuf mois, passant dun verttendre un rouge vif. Le caf estgnralement rcolt la main(4). Dans chaque cerise (5),

il y a deux grains de caf. Unefois cueillis, les grains de cafdoivent tre spars de la peau,ainsi que de la pulpe et de laparche qui les enrobent. Deuxmthodes sont employes.Pour la voie sche, on met lescerises scher au soleil surdes tables ou mme le sol (6).

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tris la main ou mcani-quement pour ter les pierresou autres corps trangers, ainsique les grains de mauvaisequalit. On obtient alors ducaf vert (9). Un strict contrlede ce caf vert permet desassurer de la qualit lexport(10). Le caf est ensuite

stock (11) et ngoci sur desmarchs terme (12). Une foisachet, il est transport (13)jusqu la fabrique. L, on letorrfie (14). Pour une bonnepartie du caf vendu sur lemarch le caf rti en grains(15) cest le seul processusindustriel. Le caf soluble

ncessite un processus defabrication plus complexe quicomprend lextraction (16)et le schage pour obtenir des granules (17). Aprs uncontrle qualit final (18), lecaf soluble est mis en pots(19) et distribu (20) aux res-taurants et aux dtaillants (21).

Cest alors seulement quilpourra tre consomm par des millions de consom-mateurs (22).

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Le caf se dguste dans le monde entier. Latasse de caf ds le rveil est pour beaucoup unrituel rpt fidlement chaque matin.

De fait, il est difficile de trouver un foyer ou un bureau qui nait son bocal de caf. Boire ducaf est vraiment un plaisir partag dans lemonde entier.

Mais que savez-vous vraiment de cette boisson si importante? Ne vous tes-vousjamais demand comment le caf arrivait dans votre tasse?

Cest lhistoire dune successiondvnements qui commence avec les cerisesde caf et se poursuit par leur transformation en une boisson apprcie de millions de personnes travers le monde.

Cest aussi lhistoire de gens et decommunauts qui sont les acteurs de ceprocessus. On estime 25 millions le nombredagriculteurs dans le monde qui dpendent,entirement ou partiellement, de la culture du caf. Des millions dautres gagnent leur vieen transportant et en transformant le caf.

Toutes ces personnes incarnent les multiplestapes de la fabrication du caf, dont ellesconstituent la chane.

Voici leur histoire.

Que peut-on faire pour aider les producteurs amliorer leurs revenus?

Les cafs que Nestl achteisont issus de laiplupart des pays producteursi

Le caf deuxime produit agricolecommercialis au monde trouveses racines en Afrique.

Cest dans la Ceinture du caf,forme de la bande quatorialeentre le Tropique du Cancer et leTropique du Capricorne, que le cafse cultive le mieux.

Pour un grand nombre de payssitus dans cette zone, le cafreprsente un produit dexportationimportant. Pour certaines commu-nauts de ces pays, sa productionest mme la principale activitconomique.

La grande majorit des planteurs prs de 80% sont de petitspaysans possdant quelques hec-tares ou moins. Pour bon nombre deces derniers, la culture du cafconstitue lunique source de revenu.Les cafs que Nestl achte rgu-lirement proviennent de la plupartdes pays producteurs.

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Dr Alfredo ZamarripaiInstitut INIFAPiChiapas, Mexiquei

Alfredo Zamarripa est responsabledes cultures industrielles linstitutINIFAP, au Chiapas, Mexique.

Jai effectu mon travail derecherche pour mon doctorat enFrance, au Centre de rechercheNestl. Cest mon chef de lpoquequi mavait alors suggr de lancerau Mexique un projet fond sur mesrecherches. Nous en avons discutet, trs rapidement, nous sommestombs daccord sur les diffrentsaxes de recherche du projet.

Ces annes de collaboration sesont rvles fructueuses et nousavons slectionn quatre clones dequalit industrielle suprieure,rsistant aux maladies et permettantde quadrupler la rentabilit duneproduction normale.

Je suis trs heureux de travaillerdans ce domaine. Je sais que ceprojet sera lun des facteurs quiaidera les planteurs mexicains dansleurs efforts pour surmonter la criseactuelle. Les techniques que nousavons dveloppes ici leur permet-tront de produire des rcoltes demeilleure qualit et de devenir, parconsquent, plus comptitifs.

Je suis moi-mme planteur. Jepense que cest un facteur impor-tant. En tant que scientifique, il estfacile de perdre de vue le tableaucomplet du cycle du caf. Maislorsque vous tes vous-mmecaficulteur, au fait des problmesque le planteur rencontre, il estbeaucoup plus ais de comprendreses besoins et la faon dont latechnique peut lui venir en aide.

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Pour une bonne production de cerises de caf de qualit sup-rieure, il faut disposer de cafiers de premire qualit, rsistants aux maladies.

La recherche scientifique aide lesplanteurs accrotre le rendementet les revenus de leurs exploitations.

Les techniques de multiplication comme lembryogense soma-tique ont un effet positif sur la qualit et le rendement. Ces techniques permettent dereproduire en grande quantit desvarits de cafiers de qualitsuprieure.

Appliquer les rsultats de la recherche lamlioration des cafiers

Nestl soutient la rechercheisur le cafi

Le Centre de recherche Nestl deTours, en France, est une unitdavant-garde qui a pour missiondamliorer la culture du caf travers le monde.

Le centre a dvelopp des tech-niques permettant la culture desespces les mieux adaptes enfonction de lenvironnement local et de la nature des sols.

Il dirige aussi des tudes impor-tantes visant mieux contrler lesmaladies et les parasites qui dtrui-sent les rcoltes et donc les moyensdexistence des planteurs.

En collaboration avec plusieurspays producteurs de caf, Nestl amis au point une collection de 250 varits de caf dont la qualitsuprieure est reconnue.

Ces varits sont gracieusementmises la disposition des pays ayantpris part ce projet, ce qui leur per-met de raliser des programmesdamlioration des plants, laidedes varits les mieux adaptes au climat et aux conditions de lenvi-ronnement local.

Au Mexique par exemple, lINIFAP(Institut national de recherchesforestires, agricoles et dlevage) amis en place un programme de mul-tiplication pour encourager la pro-duction grande chelle de plantsde cafiers robusta, de qualit et derentabilit suprieures. Cet institutest partiellement financ par Nestl.

Ces plants, distribus gratuitementaux producteurs mexicains, les aident accrotre leur comptitivit et pro-duire des cafs correspondant auxbesoins de lusine Nestl. Les plan-teurs bnficient ainsi dune garan-tie de dbouch pour leurs rcoltes.

Lamliorationdes cafierspermet aux producteursde produire des cafs de meilleure qualit

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Lorsque vous tes vous-mme caficulteur, il est plus ais de comprendre les besoins du producteur et la faon dont la technique peut laider.Dr Alfredo Zamarripa

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Bayetta BellachewiCoordinateur du Programmeide recherche sur le caf et le thiCentre de recherche de JimmaiEthiopiei

Bayetta Bellachew travaille au Centrede recherche de Jimma depuisvingt-trois ans. Il a obtenu son doc-torat en horticulture lImperialCollege de Wye, Universit de Lon-dres. Il a dvelopp la prometteusevarit de caf Aba Buna, dans le cadre de son travail au Centre derecherche de Jimma.

Nous avons lanc ici un pro-gramme dont les objectifs sont lacollecte et la description des diff-rents types de caf thiopiens et le dveloppement, partir de cesderniers, de varits amliores. Le caf arabica est originairedEthiopie et pousse ltat sau-vage dans nos forts. Notre but estdidentifier les varits les mieuxadaptes lagriculture.

Les producteurs thiopiens nontpas les moyens de se procurer despesticides et des fongicides. Il estdonc primordial que nous leur four-nissions des varits de caf rsis-tantes aux insectes nuisibles et auxmaladies. La productivit est un autrelment essentiel pour nos cafi-culteurs. Ce sont tous de petits pay-sans et il leur faut donc des plants aurendement lev, qui gnrent desrevenus suffisants leur subsistance.

Avec un cours du caf aussi bas,laccent sest dplac de la quantitvers la qualit. Un caf de hautequalit offre une meilleure valeurmarchande et permet auxproducteurs daugmenter leursrevenus. Cest donc dans cettedirection que nous dirigeons nosefforts de recherche.

Le cafier doit tre adapt sonenvironnement, un facteur que touterecherche mene par le Centre derecherche ne saurait ngliger. Unevarit qui donne de bons rsultats Harar peut se rvler moins produc-tive Sidamo ou ici, Jimma. Cestla raison pour laquelle nous avonsouvert dans le pays des centressatellites, o nous pouvons testerles varits de caf dans dautresenvironnements. On peut ainsicontrler ladaptabilit, la producti-vit et la qualit sur chaque site.

Au fil des ans, les efforts duCentre de recherche de Jimma ontt couronns dun certain nombrede russites scientifiques. Lunedentre elles est le dveloppement,au cours des vingt derniresannes, du caf Aba Buna, unevarit hybride obtenue partir dedeux varits thiopiennes.

LAba Buna est une varit trsproductive qui prsente une bonnersistance aux maladies des cafiers.Le processus de multiplicationcommencera ds que les technolo-gies adquates seront mises enplace. Les caficulteurs thiopiensseront les premiers en profiter.

Maintenant que nous collaboronsavec le Centre de recherche Nestlde Tours, nous sommes persuadsque nos activits de recherchesverront leurs performances consi-drablement amliores. Lexp-rience du Centre en ce domaine,ainsi que sa contribution financire,seront pour nous une aide pr-cieuse. En amliorant les plants etles techniques de traitement des producteurs thiopiens, nousaiderons les caficulteurs mieux se positionner sur le marchmondial.18

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Dvelopper des cafiers productifs et rsistant aux maladies

Le Centre derecherche de Jimma metlaccent sur ledveloppementde cafiers de qualit

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Lamlioration des cafiers et des mthodes de culture permettra aux planteurs dtre plus comptitifs sur les marchs mondiaux.Bayetta Bellachew

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Nestl fournit aux planteurs desiplants de caf de haute qualiti

Nestl fournit des plants de caf de haute qualit, gracieusement ou prix cotant, aux planteurs dungrand nombre de pays.

Cela permet de faire pousser des varits adaptes au sol et lenvironnement et aide lesplanteurs produire du caf debonne qualit.

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Deux espces de caf sont cultivespour tre commercialises:

Le robusta, originaire dAfriquecentrale et occidentale, cultivprincipalement au Vietnam, auBrsil, en Indonsie, en Ouganda,en Cte dIvoire et en Inde.

Larabica, en provenancedEthiopie, cultiv principalementau Brsil, en Colombie, au Mexique,en Amrique centrale, au Prou eten Afrique de lEst.

La production mondiale de caf se compose lheure actuelledenviron 60% darabica et 40% de robusta.

Certaines varits de cafiers seprtent mieux que dautres laculture dans des conditionsclimatiques et de sols spcifiques.Mme dans un pays ou une rgionparticulire, certains cafiersproduiront une qualit et un volumesuprieurs dautres.

Micaela Sanchez FloresiPlanteuseiLa Victoria, Mexiquei

Micaela Sanchez Flores est une pro-ductrice de la ppinire de cafiersde La Victoria, dans la rgionmexicaine de Tezonapa, o Nestl a mis en place un certain nombre de projets daide aux planteurs.

Dans la ppinire, MicaelaSanchez Flores et dautres planteurslocaux soccupent de jeunescafiers robusta avant de les trans-frer dans leurs champs. Les jeunesplants ont t cultivs partir desemences fournies par linstitutmexicain INIFAP au Chiapas, et ontt spcialement slectionns pour la culture du caf dans la rgionde Tezonapa.

Nestl est lorigine de la cons-truction de la ppinire de La Victoria.En change des soins quils prodi-guent aux jeunes cafiers, les plan-teurs reoivent les plants adultesgratuitement. La municipalit leurpaie galement un salaire modeste.

Jai dj remplac un demihectare de ma plantation avec descafiers de la ppinire. Je sais queces plants doivent produire descerises de caf de meilleure qualit.De toute vidence, cela ne peut quenous aider en ces temps difficiles.

Je crois beaucoup en ce projet. Il sagit de quelque chose de positifpour nous lheure actuelle.

Fournir de meilleurs cafiers aux planteurs

SomjadeSimchaluen est lun desagronomesNestl quidistribue desplants de caf aux producteursthalandais

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Nous esprons aussi une amlioration de la qualit des cerises et, donc, un prixplus lev.Micaela Sanchez Flores

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Les techniques agricoles quutilisentnombre de planteurs ont t trans-mises de gnration en gnration.Ces producteurs nont peut-tre pas eu la chance de bnficier dunenseignement plus pouss entechniques agricoles.

Grce lapprentissage de nou-velles mthodes de rcolte et detraitements, ils peuvent amliorer laqualit de leur caf. On peut citerlexemple de la mthode qui consiste faire flotter les cerises de faon sparer les bonnes des mauvaises. Il en rsulte pour le planteur unercolte homogne de meilleurequalit, pour laquelle il obtiendra un meilleur prix.

Les paysans peuvent aussi tirerparti dune formation sur lutilisationdu compost en remplacement des engrais chimiques. Cettemthode permet de rduire lescots dexploitation, tout enprotgeant les terres et en faisantprogresser une dmarche dedveloppement durable.

Nestl travaille troitementiavec les planteursipour les aider amliorerila qualit de leurs rcoltesi

Nestl gre trois fermes modles en Chine, aux Philippines et en Thalande. Dans chacune delles,des agronomes des services agri-coles de Nestl fournissent soutienet conseils techniques aux produc-teurs de caf. Leurs conseils aidentles planteurs tre plus productifs,ce qui en retour aide Nestl assurerun futur approvisionnement en caf de qualit suprieure pour sesusines du monde entier.

Nestl soutient galement unCentre de formation en Ethiopie.

Les conseils prodigus par lesagronomes Nestl sont gratuits et leplanteur nest aucun momentdans lobligation de vendre son caf Nestl.

Offrir une assistance gratuite aux planteurs

Lutilisation decompost permetaux planteurs de rduire leurscots

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Les caficulteurs peuvent accrotre leur revenu gnr par le caf et amliorer leur qualit de vie.Mheuyhi Abegoo

Mheuyhi AbegooiFerme modle NestliDoi Tung, Thalandei

Mheuyhi Abegoo travaille dans laferme modle Nestl de Doi Tungdepuis sa cration, il y a 14 ans. Ellesoccupe de la plantation de caf etdu jardin de la ferme. Travailler laferme est pour elle une bonne faonde complter les revenus quelleperoit de son exploitation de caf et de litchis.

Mon travail la ferme me permetaussi dacqurir les connaissancesncessaires pour cultiver mon cafde faon plus productive.

La ferme modle de Doi Tungaide les planteurs amliorer leursmthodes de culture du cafarabica. Chaque anne, le Centreaccueille jusqu 600 planteurs, leurprodiguant formation pratique etenseignement thorique.

Jaime vraiment ce concept de laferme, car il donne aux tribus dunord de la Thalande la chance dam-liorer leurs mthodes de culture ducaf. Elles peuvent ainsi tirer plus de revenus de leur caf et amliorerleur qualit de vie.

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Orn-lamai SiriporniJournaliste free-lanceiChumphon, Thalandei

Orn-lamai Siriporn a 35 ans. Elle est animatrice radio et journalisteindpendante.

Une fois par semaine, la Chumphon Meteorological RadioStation, elle anime une mission de conseils techniques aux planteursde la rgion.

Prsenter ce programme estpour moi un vritable dfi, que jainanmoins accept parce que jesais quil aide les planteurs de margion. Sils mettent en pratique les conseils diffuss dans monmission, ils amlioreront la qualitde leur caf et les revenus quils en tirent.

Nestl est lorigine de ce projetet le finance. Les agronomes de lentreprise assistent Orn-lamaiSiriporn dans la prparation de ses missions. Ce sont des invitsrguliers du programme.

Nous diffusons chaque semaineune discussion entrecoupe demusique. Lalternance de musiqueet de discussion rend le programmedivertissant et formateur. Notreheure dmission est diffuse une fois par semaine tout au long de lanne.

Au cours des six dernires annes,le programme a t retransmis pardeux chanes radio et a touch une audience de 5000 planteurs.

Mais depuis juin 2003, unetroisime radio accepte de diffuserlmission, qui peut maintenant treentendue par la totalit des fournis-seurs de Nestl, et dautres encore, savoir plus de 16000 auditeurs.

Ce qui est formidable proposde cette mission, cest la rac-tion quelle provoque chez lesplanteurs. Chaque semaine, leslignes tlphoniques des stationsradio reoivent leurs appels. Ilsdemandent parfois conseil, ousimplement des prcisions sur unsujet abord dans le programme.Certains appellent juste pour nous remercier.

Une fois parsemaine, un programmeportant sur laculture du cafest diffus surdes radios du sudde la Thalande

Somjade Simchaluenest agronome chez Nestl et il fournit des conseilstechniques sur la Chumphon Meteorological Radio Station

Informer les planteurs sur la culture du caf

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Chaque semaine, des planteurs de caf appellent la station radio pour en apprendre plus sur la culture du caf.Orn-lamai Siriporn

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Femmes devantile Centre dachat de GagnoaiCte dIvoirei

Pendant la saison de la vente, quidure gnralement de dcembre mai, je trie le caf devant le Centredachat Nestl Gagnoa. Je travailleen quipe avec dautres femmes.Nous sommes amies.

Il y a jusqu 250 femmes quitrient le caf devant le centredachat. Lendroit grouille dactivit.

Je peux trier jusqu dix sacs decaf (denviron 90 kg) par jour, selonla proportion dimpurets mles au caf. Je trie le caf laide duncrible en osier afin de sparer lesgrains de caf vert des pierres, de lapoussire et des impurets.

Le travail est dur, mais lacompagnie est agrable. Nousgagnons entre CFA 200 et CFA 300par sac de caf tri. En CtedIvoire, les travailleurs agricolesgagnent, nourris logs, entre CFA 90 000 et CFA 120 000 par an.

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Aprs la rcolte, un certain nombrede traitements sont ncessairesavant que le caf puisse tre vendu des torrfacteurs.

Chaque cerise de caf contientdeux grains, quil faut sparer de lapeau, de la pulpe et de la parche qui les entourent. Il y a deux mtho-des pour cette opration.

La premire repose sur un traite-ment par voie sche. Les cerisessont tout dabord mises scher ausoleil. Ce traitement peut aussi sefaire de manire mcanique. Unefois sches, les cerises sont introdui-tes dans des dcortiqueuses pouren retirer les coques et ne laisser queles grains.

Pour la voie humide, on utilise undpulpeur disques. Cette machinecombine lutilisation de la friction etdun jet deau pour sparer le grainde la peau et de la pulpe. La subs-tance visqueuse qui recouvreencore les grains, toujours envelop-ps dune fine couche de parche,est retire soit par fermentation, soitmcaniquement. Une fois secs, unedcortiqueuse se charge denleverla parche des grains de caf. Lersultat de ce procd est ce quelon appelle le caf vert.

Le traitement par voie sche estplus simple et plus conomique quecelui par voie humide. Le traitementpar voie humide produit nanmoinsun caf de meilleure qualit.

On procde enfin au triage manuelou mcanique des grains de cafafin denlever cailloux ou autressubstances trangres, ainsi quetous les mauvais grains.

Les planteurs peuvent procder un certain nombre de ces traitements.La valeur de leur rcolte dpend du travail de transformation fourni.

Amliorer les traitements postrcolte

Nestl encourage lesiplanteurs investir dans leitraitement de leur cafi

Nestl soutient financirement lescommunauts de planteurs pourquelles puissent acqurir le matrieldont elles ont besoin afin dobtenirun meilleur prix de leur caf.

Cela se traduit par le fait que lescaficulteurs conservent une plus grande partie du prix du caf quils cultivent.

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Je vanne et trie le caf afin dliminer les pierres, la poussire et les impurets.

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Nestl Nespresso paieides primes de qualit pouriles cafs quelle achtei

Nestl Nespresso le spcialiste en pleine expansion du caf encapsules verse aux caficulteursdes primes de qualit pour laproduction de caf de premirequalit qui rpond aux exigencesdes consommateurs.

Par ailleurs, Nestl Nespressosengage en faveur du passage pro-gressif un mode de production decafs de qualit selon les principesdu dveloppement durable. Cetteapproche constitue une garantie dequalit suprieure du caf vertachet par Nestl Nespresso. Ellerpond aussi aux exigences cono-miques, environnementales etsociales dune production conforme, long terme, aux principes dudveloppement durable dans lespays producteurs de caf.

Nestl Espresso a lanc au CostaRica le projet Caf AAA. Par cetteaction, Nestl Nespresso cherche tablir et promouvoir desmthodes de production de qualitsuprieure. Il sagit de garantir une implantation correcte dusystme AAA et de dvelopper,dans les plantations et les centres de traitement, les comptencesncessaires une valuation profes-sionnelle de la qualit du caf, tout en amliorant la traabilit delorigine des grains.

Des programmesCaf AAAseront bienttlancs en Colombie et en Ethiopie

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Ildiberto Escobar ValdiviaiPrsident, Associationides planteurs de TezonapaiMexiquei

Ildiberto Escobar Valdivia est leprsident de lAssociation des plan-teurs de Tezonapa. Cette rgion du Mexique compte 8000 planteurs.

En tant que prsident de cetteassociation, mon travail consiste amliorer les accs des planteursaux marchs et les aider conser-ver une plus grande partie du prix du caf quils cultivent.

Dans la communaut de Limo-nestitla, les producteurs de caf ontdcid en 1997 de sorganiser entreeux et ont construit leur proprecentre de traitement. Nous vendonsla majeure partie de notre produc-tion directement Nestl, le reste estdestin la consommation locale.

Le centre de traitement de Limo-nestitla permet aux planteurs locauxde procder eux-mmes presquetous les traitements du caf vert.

Nous nous sentons maintenantdans une situation plus stable parceque nous sommes un groupe, etgrce aux relations que nous entre-tenons avec Nestl. Les planteursont la garantie dtre pays dans lesdlais. Ils bnficient galement desconseils de Jess et Martn, agro-nomes de chez Nestl qui se rendentrgulirement au centre.

Notre culture ici, cest le caf.Nous lavons hrite de nos parents.Il est vrai que les temps actuels sontdifficiles, et nous savons que le suc-cs ne viendra quau prix de beau-coup de travail et dorganisation. Cestpour cette raison que nous prenonsune part active dans ces projets. Lesgens ont accueilli trs positivementla participation de Nestl.

Soutenir les coopratives

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Les planteurs ont construit leur propre centre de traitement, ce qui leur a permis de vendre leur caf un prix plus lev.Ildiberto Escobar Valdivia

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Les centres de traitement post-rcolte sont un maillon cl dunechane qui relie les planteurs auxtorrfacteurs. La qualit du pro-cessus de traitement du caf est un facteur essentiel du prix de vente du produit.

Il arrive aussi, mais rarement, queles planteurs ou leurs associationspossdent lquipement ncessaireaux traitements des cerises de caf.Cependant, dans la plupart des cas,les planteurs utilisent soit les ser-vices de petits entrepreneurs locauxpour le dcorticage, soit ceux decentres de traitement du caf.

Les centres de traitement se fontpayer pour le travail quils effectuentsur le caf. Puis, ce dernier est livrchez le torrfacteur.

Nestl considre que les centreside traitement postrcolteidu caf jouent un rle centralipour la qualiti

Pour le caf lav, les centres detraitement postrcolte jouent un rle trs important pour la qualit.Pour cette raison, dans certainspays, Nestl entretient des relationstroites avec les tablissements quifournissent ses usines Nescaf.

Au Mexique, par exemple, lesingnieurs agronomes de Nestlvisitent rgulirement les centrespour sassurer du respect desnormes dhygine alimentaire. Le personnel Nestl inspecte ga-lement les livres de comptes, pour vrifier que les sommes per-ues par les planteurs corres-pondent au prix que Nestl paie ces tablissements.

Jorge VarelaiExportadora de Granosiy Oleaginosas del SuresteiMexiquei

Jorge Varela est manager du centrede traitement du caf Exportadorade Granos y Oleaginosas delSureste, Tapachula au Mexique.Depuis douze ans, son tablisse-ment approvisionne lusine Nescafde Toluca, prs de Mexico.

Quand les planteurs nous ven-dent leur caf, nous sommes chaquejour en contact tlphonique avecNestl. Nous tablissons nos contratsavec Nestl selon les prix du moment.Le prix que le planteur obtient estcelui qui correspond au prix du joursur le march international.

La ralit, cest que les planteurssavent quel prix sattendre quandils apportent leur caf au centre.Cette information leur est accessiblevia leurs associations, et bien sr, via internet.

Ce que nous faisons, cestajouter de la valeur au caf. De cettemanire, nous aidons les produc-teurs vendre leur caf.

Nous recevons rgulirement deNestl des commandes par anticipa-tion. Bien que les prix puissent bais-ser entre le moment o Nestl passecommande et celui o elle prendpossession du caf, Nestl nous paietoujours le prix convenu. Le contraireserait bien entendu impossiblepuisque nous aurions dj pay lesplanteurs selon le prix convenu.

Je suis ce poste depuismaintenant douze ans. Jaime lecontact direct avec les producteursde caf. Nous faisons tout notrepossible afin de leur fournir un excel-lent service et les aider vendre leur production.

Assurer la qualit du traitement aprs la rcolte

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Les planteurs savent quel prix sattendre quand ils apportent leur caf au centre.Jorge Varela

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De nombreux intermdiairesreprsentent un facteur importantde la chane dapprovisionnementdu caf. Mais lorsque cette filiredevient inefficace, parce quellecomprend trop dintermdiaires,cest au dtriment du planteur, quivoit se rduire comme peau de chagrin le prix quil obtient de son caf.

Lachat direct de caf vert o le torrfacteur achte directement des planteurs ou leurs organisa-tions est une manire daugmen-ter les revenus des planteurs lorsquela chane dapprovisionnement est inefficace. De cette faon, leplanteur tire un plus grand bnficede son caf.Cette mthode prsente encoredautres avantages, comme lam-lioration de la qualit, le paiementtant fond sur des critres strictsde qualit, ou encore louverture un autre canal de vente.

Tatrit KunasoliAgronome NestliCentre dachat de SawiiThalandei

Tatrit Kunasol a 31 ans. Il a dbutchez Nestl il y a quatre ans et demi,aprs lobtention de son diplmeuniversitaire en agronomie. Il estmaintenant la tte du Centredachat de Sawi, dans la provincethalandaise de Chumphon; il super-vise aussi les six centres satellites de la rgion.

Aprs la rcolte, Tatrit Kunasol etson quipe dagronomes Nestl font bnficier les 16 000 planteurs,fournisseurs des centres dachat, deleurs conseils en agriculture. Desvisites sur place, dans les exploi-tations et des sminaires de forma-tion permettent denseigner les meilleures mthodes de culture, qui augmentent la fois qualit et rendement.

A la saison des rcoltes, noustablissons un calendrier indiquantaux planteurs la date laquelle ilspeuvent amener leur caf. Aupara-vant, nous avions souvent une queue de plusieurs kilomtres, quiperturbait la circulation sur la routeprincipale toute proche.

Aujourdhui, laide de notresystme informatis, nous pouvonsestimer assez prcisment lesquantits que chaque planteurapportera. Cela nous permet deprvoir les livraisons. Nous affichonspar avance le calendrier des livrai-sons pour chaque planteur.

Afin de nous assurer que ceux qui livrent le caf sont rellementdes planteurs, nous utilisons unsystme de cartes didentification.Ces dernires fournissent aussi des informations sur la taille delexploitation, la quantit moyennede caf produit, ainsi que lescoordonnes bancaires du planteur.

La premire chose que nousfaisons, ds que le caf arrive, est un contrle de qualit pour vrifierquil correspond bien aux normesde Nestl. Dans laffirmative, leplanteur reoit immdiatement unedate de paiement. Lordre esttransmis par satellite notre sigede Bangkok et la transaction se faiten quelques jours. Nous utilisonsdes virements bancaires. Nousnutilisons plus despces; cest plus sr pour tout le monde.

Le prix du caf est fix en accordavec notre administration Bang-kok. Il se situe bien au-dessus duprix offert par les ngociants locauxet il est fix de manire trans-parente. Le prix du jour est affichpubliquement sur la rue principale,en face de la route menant notrecentre dachat. Lanne dernire, le prix moyen oscillait entre THB 35et THB 40 par kilogramme, ce quiest considrablement plus que les ngociants locaux.

Acheter directement aux planteurs

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Nestl est le plus importantiacheteur de caf verti

Avec, en 2002, 110 000 tonnesachetes par voie directe 14% deses besoins Nestl est, commechaque anne, lacheteur direct decaf vert le plus important aumonde. Actuellement, la socitsapprovisionne directement de la sorte dans six pays.

En Thalande, o lapprovisionne-ment direct est pratiqu depuis 1991,prs de 34 000 tonnes de caf vertont t achetes directement aux planteurs de caf en 2002/2003.

La socit a ouvert six centresdachat dans les rgions produc-trices de caf du sud du pays. Ils reprsentent un point de ventepour 16 000 planteurs.

Dans ces centres dachat, seulsles planteurs sont autoriss vendreleur caf. Des conditions rigou-reuses y compris lutilisation decartes didentification y sontappliques afin dassurer le respectde cette rgle et une transparenceentire des prix.

En 2002, le prix moyen du cafpay par Nestl slevait THB 38.70(environ USD 0.97) alors que les ngociants locaux payaient entreTHB 17 et THB 25 (de USD 0.35 USD 0.50).

Le prix que nous payons pour le caf est bien au-dessus de ce que paient les ngociants locaux.Tatrit Kunasol

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Lorsquun planteur vend son caf, le mieux consiste ce quil soit pay au point de vente. Si cette procdure nest pas possible, ildevrait tre inform des dlais depaiement. Tout systme permettantle paiement direct du planteur est apprciable.

Dans certains cas, la prsencedintermdiaires dans la chanedapprovisionnement du cafsavre ncessaire; sans eux, lesplanteurs seraient dans limpos-sibilit de vendre leur caf.

Parfois, il arrive aussi que lesintermdiaires profitent de la situa-tion financire prcaire des plan-teurs ou du fait quils vivent dansdes rgions recules, pour leurimposer des prix extrmement bas. Dautres abusent de leurrichesse relative en accordant auxplanteurs des prts des tauxdintrts prohibitifs.

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Samarn KhaewkhongnoakiPlanteuriProvince de ChumphoniThalandei

Samarn Khaewkhongnoak est un planteur de la province deChumphon en Thalande.

Il y a bien des annes, il y a euune scheresse dans le nord-est dupays o jtais riziculteur. Cest pourcette raison que jai dcid deminstaller dans la province deChumphon pour y cultiver du caf.La vie dun planteur est meilleureque celle dun riziculteur.

A mes dbuts dans la culture ducaf, les prix taient bien plus levsquaujourdhui. Je pouvais alorsvendre un kilo de caf vert pour THB 75. Aujourdhui, les ngociantslocaux paient juste THB 20, maisheureusement que Nestl offre entre THB 35 et THB 40.

Je vends tout mon caf Nestl qui ma remis une carte lui permettant de vrifier que le caf provient bien de ma plantation.

Quand je vends mon caf Nestl, on mindique immdiate-ment la somme que je vais recevoiret la date laquelle elle sera crditesur mon compte bancaire. De cettefaon, je nai pas besoin davoirdespces sur moi; si jen ai besoin,je vais simplement au distributeur de billets de la ville voisine.

Nestl tiquette chaque sacachet, et peut ainsi suivre leparcours de la rcolte travers lecycle complet du caf.

Payer les planteurs rapidement

En Thailande,Nestl a unsystme de cartesdidentit afin de sassurer queseuls desagriculteursvendent leur caf lentreprise

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Nestl et le commerce quitablei

Nestl reconnat que le commercequitable est une approche utilepour veiller les consciences sur des problmes du caf et pour permettre aux consommateursdexprimer leur solidarit envers desgroupes de producteurs de pays en dveloppement.

Mais dun autre ct, si lesplanteurs de caf bnficiaient tousdes prix du commerce quitable,cela les encouragerait augmenterleur production, ce qui aggraveraitencore la chute de prix dj trs bas.

A lchelle mondiale, le mouve-ment du commerce quitable portesur moins de 25 000 tonnes de caf vert.

Lapprovisionnement direct chezNestl concerne, lui, 110 000 tonnesde caf vert par an. Ce systme, qui respecte les lois du march,permet aux planteurs de conserverdirectement une plus grande part duprix pay par Nestl, et daccrotreainsi leurs revenus.

Quand je vends mon caf Nestl, on mindique imm-diatement la somme que je vais recevoir et la date laquelle elle sera crdite sur mon compte bancaire.Samarn Khaewkhongnoak

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La culture du caf a toujours t une source de revenu pour les petitsagriculteurs. Il sagit dune culture derente qui se vend facilement, et quiest adapte aux petites surfaces et toutes sortes denvironnements.

Mais vu la faiblesse du coursactuel du caf, dpendre unique-ment du caf est une situation bienprcaire. Certains planteurs ontexplor dautres faons de gnrerun revenu, en sintressant dau-tres activits que le caf. Dans certains cas, ils ont mme compl-tement abandonn cette culture.

Les torrfacteurs sont tributairesdun approvisionnement rgulier en caf vert de qualit suprieure.La qualit est menace ds que lesproducteurs ngligent leurs arbres.

Sils veulent rester dans lagri-culture, les paysans doiventdiversifier les activits dont ils tirentleurs revenus. Il sagit, de toutevidence, dune transition arduepour beaucoup, mais possible avecle soutien adquat.

Nestl aide les planteursi diversifier leurs sourceside revenusi

Nestl soutient des projets daide la diversification de la production.Aux Philippines, au Mexique et dans dautres pays, Nestl participe de nombreux projets destins aider les planteurs sassurer dau-tres sources de revenus.

Les Philippines mettent en pra-tique un certain nombre doptionsde diversification, comme la culturede lgumes, de cacahoutes, debananes, de noix de coco, de gin-gembre, de manioc, dananas, decanne sucre, etc.

Dans la rgion mexicaine deTezonapa, Nestl a lanc un certainnombre de projets pour aider lesplanteurs diversifier leurs sourcesde revenus. Une pisciculture, gre par des quipes de planteurs,gnre des revenus supplmentairesprcieux pour les communautslocales; quant la culture darbrestropicaux destins la vente, elle reprsente un investissementimportant pour lavenir.

Nestl est lorigine du finance-ment initial de ces projets de diversi-fication et continuera apporter une aide technique. A long terme,grce la scurit financireprocure par de telles activits, le soutien direct de Nestl ne seraplus ncessaire.

Javier Correa OrtiziPisciculture de San MigueliTenejapaniProvince de Tezonapa, Mexiquei

Javier Correa Ortiz est responsablede la pisciculture de San MiguelTenejapan, dans la rgion mexicainede Tezonapa. Le projet, cr en avril 2003 avec le soutien de Nestl,offrira bientt aux planteurs unesource supplmentaire de revenu.

Nous sommes quatorze participer ce projet, et je suis leprsident du groupe. Nous sommestous planteurs de caf et nouspartageons notre temps entre ici, la ppinire de La Victoria et noschamps. Nous passons quatreheures par jour la ferme piscicole nourrir les poissons et changerleau. Le reste du temps, nous nousoccupons de nos cafiers.

Il y a actuellement 1600 tilapiasdans le bassin. Ils grandissent vite et les planteurs sont certains dusuccs de ce projet. Lorsque lespoissons seront adultes, ils les ven-dront dans la communaut et lesprofits engendrs seront rinvestis.

Nous pensons construire bienttun nouveau bassin. Maintenant que nous possdons nos propresressources, cest comme si nousavions une socit.

Je ne pense pas que cela auraitt possible sans Nestl. Ctait sonide que nous nous lancions dans la production piscicole, et Nestlnous a soutenus tout le temps.

Soutenir une diversification des sources de revenus

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Nous travaillons quatre heures par jour la pisciculture. Le reste du temps, nous nous occupons de nos cafiers.Javier Correa Ortiz

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Trouver des cultures de substitution

Khaun KadkhratoakiPlanteuriProvince de ChumphoniThalandei

Khaun Kadkhratoak est un agricul-teur de 39 ans dans la provincethalandaise de Chumphon. Il estmari depuis 16 ans et sa fille, Kik, a 14 ans.

Originaire du nord du pays o sa famille tait engage dans la rizi-culture, Khaun Kadkhratoak estinstall dans la rgion depuis main-tenant 18 ans.

Je savais que le sud offrait demeilleures possibilits, car on peut ycultiver du caf, en plus de nom-breuses autres productions.

Khaun Kadkhratoak possdemaintenant cinq hectares decafiers, qui, lanne dernire, lui ont rapport environ THB 200 000.Par ailleurs, les durians quil cultivelui fournissent un revenu suppl-mentaire de THB 130 000. Il cultivegalement des mangoustans et desramboutans, ce qui gnre encoreTHB 24000. Dduction faite desdpenses, il empoche plus de

THB 100 000 par an. Un ouvriermoyen de la rgion gagne, en compa-raison, environ THB 50 000 par an.

Il vaut mieux ne pas dpendredune seule culture, car les prixpeuvent fluctuer. Quand cela arrive,il est bon davoir dautres culturespour contrebalancer. Cest pour cette raison que jai plantdiffrentes cultures mon arrive Chumphon.

Ma femme travaille avec moidans lexploitation, et ma fille nous donne un coup de main aprslcole. Nous travaillons tousensemble et nous nous partageonsles tches. Au moment des rcoltes,jengage aussi des membres de la famille pour nous aider.

Khaun Kadkhratoak cultivegalement des lgumes et pchedans les environs.

Je rve dagrandir mon exploi-tation. Jinvestis mes conomiesdans lachat de terres. Le fait que jevende mon caf Nestl me permetdobtenir un bien meilleur prixquavec les intermdiaires locauxavec lesquels je traitais.

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Mieux vaut ne pas dpendre dune seule culture, car les prix peuvent fluctuer. Quand cela arrive, il est bon davoir dautres cultures pour compenser.Khaun Kadkhratoak

Des cultures de substitution,comme parexemple le durian,permettent aux planteurs de stabiliser leurs revenus

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Un caf prpar avec soin, prsent la vente dbarrass de tout graindfectueux et de toute substancetrangre un caf de qualitsuprieure pourra tre vendu parle planteur un prix plus lev.

Un engagement concert lchelle mondiale en faveur duncaf de qualit suprieure seragalement profitable, long terme,aux planteurs. En rduisant lesventes de caf de qualit infrieure,les contrles de qualit contribuent matriser lapprovisionnement encaf dun march international djsatur. A long terme, les planteurspourront exiger un prix plus levpour leurs rcoltes.

De plus, veiller ce que seul ducaf de qualit suprieure atteignele march ne pourra que soutenir la consommation de caf dans le monde.

Nestl et la Rsolution 407ide lOICi

LOrganisation Internationale duCaf (OIC) a rcemment adopt unersolution dont le but est dliminerde la chane dapprovisionnementles cafs de qualit infrieure(Rsolution 407 de lOIC).

Les Centres de contrle qualitNestl (Nestl Quality ControlCentres NQCC) ont t crs il y aplus de 30 ans dans les paysproducteurs afin de veiller ce queles cafs exports correspondentaux exigences des marchs Nestl destinataires.

Nestl est convaincue quelexistence du rseau des NQCCdans les pays producteurs encou-rage et approfondit la compr-hension de la notion de qualit, etquil sinscrit dans les objectifs de la Rsolution 407 de lOIC.

Contrler la qualit du caf

Severin NiampiiContrle qualit, usine NescafiAbidjan, Cte dIvoirei

Severin Niampi est responsable du contrle de la qualit lusineNescaf dAbidjan.

Si lchantillon passe le test delhumidit, je mets 100 g de ctpour valuer ses dfauts. Cest ainsique je peux tablir la proportion desubstances trangres (pierres, etc.)et de grains impropres prsents danslchantillon considr. Si le cafcontient trop de dfauts, on peutrefuser le lot et exiger un triagesupplmentaire. De mme, si le tauxdhumidit est trop lev, on peutrenvoyer le caf aux planteurs pourun schage supplmentaire.

Je contrle les cafs qui seronttraits sur place lusine, mais aussiles cafs verts qui seront exportspar des ngociants vers les usinesNescaf franaises. Jaime penserque mon travail ici Abidjan contri-bue satisfaire les consommateursfranais de Nescaf.

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Je contrle les cafs verts qui seront exports par des ngociants vers les usines Nescaf franaises.Severin Niampi

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La transformation du caf vert enproduit soluble destin la vente estun processus compliqu, se dcom-posant en de nombreuses tapes et requrant un nombre consid-rable de manipulations techniques.

Une usine de caf solubleemploie plusieurs centaines de per-sonnes, hautement qualifies pour la plupart.

La stratgie de Nestl, quiconsiste installer autant que pos-sible ses units industrielles prsdes zones de production du cafvert, permet de conserver la valeurajoute du produit dans le pays de production.

En plus des usines Nescaf,Nestl implante beaucoup dautresunits de production dans des pays en dveloppement. Quarantepour cent de toutes les usinesNestl se trouvent dans des pays en dveloppement.

Une grande partie du Nescafi est produite dans les paysien dveloppementi

Onze des 27 usines Nescaf sontsitues dans des pays producteursde caf. Quelque 55% du cafNescaf sont produits dans des paysen dveloppement. Par l mme,Nestl cre des emplois, paie desimpts et transfre des technologiesde pointe dans ces pays.

Cette influence bnfique serpercute et samplifie grce au dveloppement des activits des fournisseurs et la prsence dun personnel bien rmunr dans les communauts locales.

La prsence de Nestl dans un pays permet ainsi dattirerlattention sur les normes inter-nationales en matire de qualit, de scurit alimentaire et deconscience cologique.

Crer des emplois dans les pays producteurs de caf

En localisant des fabriques dans les paysproducteurs de caf, Nestl contribue lamlioration de leurs conomies locales

Ngessan AssanavoiDirecteur de la productioniFabrique Nescaf, AbidjaniCte dIvoirei

Le 14 fvrier 1977 a t mon pre-mier jour chez Nestl. Le directeurqui ma engag ma affect audchargement de palettes cest untravail pnible et il voulait voir si jetiendrais le coup. Je dois avouer quecela ne menthousiasmait gure.

Au bout de deux ans, jai dcidque je voulais en fait devenir prsen-tateur tl et prparais mon dpartpour la France afin dy suivre uneformation. Quand mon oncle et mesparents ont eu vent de mes plans, ils ont explos de colre. Mon oncletait lpoque directeur dunesocit ivoirienne. Je me souviensquil ma dit que si je restais chezNestl, je finirais par gagner plus que lui.

Incapable de prendre une dci-sion, je suis all consulter mon chefde service chez Nestl, lequel maconvaincu de rester. Je ne regrettepas de lavoir cout. Aujourdhui, jesuis responsable de la productionNescaf. Jai la responsabilit de 67 employs et je gagne plus quemon oncle!

Grce mon travail, jai eu lachance de voyager, entre autresdestinations, en Suisse, en France etau Royaume-Uni. En dplacementen France, jemmenais dans mesbagages du Nescaf de Cte dIvoire.Lors dune runion avec mescollgues de Nestl France, on mapropos du caf. Jai alors demandde leau chaude pour y ajouter monsachet de Nescaf ivoirien. Nousavons tous bien ri, mais vraiment,cest mon Nescaf prfr.

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Je naurais jamais cru devenir directeur de la production Nescaf en Cte dIvoire, mais aujourdhui, cest fait.Ngessan Assanavo

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Les causes sous-jacentes du basprix du caf sont complexes. Demanire schmatique, la consom-mation de caf ne crot pas assezvite pour absorber la surproduction.

Des efforts individuels et collectifsdans le domaine du marketing sont ncessaires pour promouvoir la consommation de caf dans le monde.

Sous les auspices de lOIC, lesplus importants torrfacteurs sesont engags dans la PositivelyCoffee Initiative, un programme qui vise communiquer une infor-mation quilibre sur la consom-mation du caf, afin de contrecarrerles informations ngatives quereoivent les consommateurs. Cetteinitiative se fonde sur des rsultatsscientifiques avrs.

Nestl joue un rle centralidans laugmentationide la consommation de cafi

Depuis de nombreuses annes,Nestl est la pointe pour la promo-tion de la consommation de caf. Au cours des dix dernires annes,la consommation totale de caf aaugment de 17%. Essentiellementgrce Nescaf, la consommationde caf soluble a fait un bond de 35%.Nestl a mme vu ses ventes decaf soluble progresser de 40%.

Cela rsulte des efforts intensifsdploys pour crer et dvelopper laconsommation de Nescaf aussibien dans des marchs bien tablis(Europe, Amrique du Nord, Japon)que dans des marchs plus jeunes tels que la Russie, la Chine et bien dautres pays mergents.

Graham WhiteiMarketing Manager NestliCroydon, Royaume-Unii

Graham White est Marketingmanager chez Nestl Royaume-Uni.Depuis cinq ans, il semploie promouvoir la consommation deNescaf dans le pays.

Nescaf est un produit formi-dable avec un pass fantastique. Silon demande aux gens quelle mar-que de caf ils prfrent, Nescaf estla rponse qui revient le plus sou-vent. En fait, pour beaucoup de Britanniques, Nescaf signifie caf soluble.

Nanmoins, avec la comptitionfroce qui existe sur le marchactuel, on ne peut pas se reposer sur les lauriers dun pass glorieux. Il est hors de question de se laisseraller, mme si la consommation de caf est une habitude bien ancredans les murs.

Notre poque se caractrise parun large choix de produits rpondantaux besoins et aux attentes spci-fiques des consommateurs. AuRoyaume-Uni, cette tendance sesttraduite ces dernires annes parune diminution de la consommationde caf des mnages.

Ce qui me plat surtout dans montravail, cest le dfi chaque fois renou-vel de trouver les moyens inno-vants de rendre ce qui, finalement,ne sont que des granuls bruns enpot en produit actuel et dsirablepour le consommateur daujour-dhui. Chez Nestl, nous prenonsbeaucoup de temps pour commu-niquer avec les consommateurs etidentifier ce quils recherchent dansune boisson. De plus, nous necessons de mettre au point et detester des concepts nouveaux.

Encourager la demande de caf

Les efforts depromotion pourstimuler laconsommationdu Nescaf enRussie commedans dautrespays mergents contribuent augmenter lademande de caf vert

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Mon dfi, cest de faire de ces granuls bruns en pot un produitactuel et dsirable pour le consommateur daujourdhui.Graham White

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Soumahoro SegbetiiVendeur Pousse-Pousse de NescafiAbidjani

Soumahoro Segbeti soccupe dunPousse-Pousse de Nescafambulant.Ces chariots ne se trouvent quauSngal et en Cte dIvoire. Dicidcembre 2004, Nestl prvoit davoirun total de 500 Pousse-PousseNescaf dans la ville dAbidjan.

Chaque matin, SoumahoroSegbeti va chercher son Pousse-Pousse au centre Nestl prs duport industriel dAbidjan. Il se dirigeensuite vers le grand march deKoumassi 7 km pied.

Soumahoro Segbeti fait des arrtsfrquents en cours de route pourvendre des tasses de Nescaf sesclients. Il entretient de bonnes rela-tions avec les employs des bureauxsitus le long de la route, et il les sert quotidiennement. Soumahoro

Segbeti a au moins 80 clients fidles,et tous paient CFA 100 pour unetasse de Nescaf.

Le Pousse-Pousse de SoumahoroSegbeti a t repeint trois fois etamlior une fois depuis quil en apris possession en dcembre 1997.

Nestl met ma disposition unthermos, et je me fournis en produitsNescaf chez eux. Je gagne envi-ron CFA 48 000 par semaine, ce quipaie mon loyer et nous permet, ma femme et moi, de mener unevie confortable. Jconomise pouracheter un kiosque, voire deux!

Jaime bien les jours de pluie moment idal pour dguster unebonne tasse de caf. Je suis un bonvendeur; jexplique mes clientsque le Nescaf se boit en mangeant,ou aprs avoir mang. Cesttoujours le moment, pour mesclients ou moi-mme, de boire un bon caf!

SoumahoroSegbeti est lundes nombreuxvendeurs Pousse-Pousse de Nescafen Cte dIvoire

Augmenter la consommation dans les pays en dveloppement

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Je gagne environ CFA 48000 par semaine, ce qui me permet de payer mon loyer et de disposer dun niveau de vie convenable.Soumahoro Segbeti

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Par le biais de lassistance techniqueet de la distribution de jeunes plantsde caf ainsi que des programmesdamlioration de la qualit, lesproducteurs de caf peuvent treaids accrotre leurs revenus: une production de qualit et unemoindre dpendance au caf sont deux manires efficaces de gagner plus.

En mme temps, les achatsdirects aux producteurs et le soutienaux coopratives permettent aux caficulteurs de garder poureux-mmes une plus grande part de la valeur de leur caf.

Dans de nombreux pays, cestypes de partenariats sont mis enplace et permettent aux plan-teurs de caf et leurs famillesdentrevoir lavenir sereinement.

Mais tout cela nest pas suffisant.Si lon souhaite trouver des solu-tions applicables la caficulture engnral, il importe daugmenter la consommation afin de rduire ledsquilibre entre loffre et lademande. En outre, la valeur ajou-te par la transformation du cafdoit rester dans les pays produc-teurs. Aussi, les entreprises qui met-tent leurs fabriques dans ces paysaident-t-elles lconomie locale et permettent la cration demplois.

Pour de nombreux planteurs, la culture du caf a encore de lavenir

Nestl et les bas prix du cafi

Nestl nest pas en faveur de basprix pour le caf vert et se soucie dubien-tre des planteurs et de leursfamilles, dont les revenus dpendentde la culture du caf.Par le biais des nombreux program-mes quelle met en uvre et par lassistance technique, Nestlcontribue au bien-tre des commu-nauts qui dpendent du caf.

Aprs lcole, KikKadkhratoak aideses parents dansleur exploitation

Kik Kadkhratoaki14 ansiProvince de ChumphoniThalandei

Le pre de Kik Kadkhratoak est unplanteur thalandais de la provincede Chumphon. Cette jeune fille a 14 ans et frquente lcole secon-daire de son village.

Plus tard, elle veut rentrer dans la police, ou peut-tre mme dans larme.

Il me reste trois annes dtude,mais si je veux rentrer dans la police,il faudra que jaille luniversit.

Kik est trs attache la rgion ovit sa famille une rgion dominepar la culture du caf. Aprs sescours, elle aide ses parents dans leur exploitation.

Je voudrais tudier lesmathmatiques lUniversit deChulalongkorn Bangkok lunedes meilleures du pays.

Le pre de Kik se rjouit du dsirde sa fille de sorienter vers un bon mtier, et davoir les moyens definancer ses tudes grce au prixque paie Nestl pour son caf.

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Mon pre ma dit que ctait grce au prix auquel il vendait son caf quil pouvait financer mes tudes.Kik Kadkhratoak

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Il est peu probable que le cours du caf atteigne denouveau les pics du pass. A moins dune catastropheclimatique majeure, la capacit des planteurs de cer-tains pays comme le Brsil ragir rapidement desconditions de march favorables, et produire du caf moindre cot assurera un niveau lev loffre decaf. Il existe nanmoins des mesures pour aider les planteurs atteindre un niveau de vie convenable.

Les pays riches doivent contribuer trouver unesolution cette crise. Il nexiste pas de solution mira-cle nous confie Peter Brabeck-Letmathe, Admi-nistrateur dlgu de Nestl S.A. Ces prix bas du cafrsultent dune production excdentaire au niveaumondial rsume-t-il. Il faut fournir des effortsconcerts pour maintenir un point dquilibre entreloffre et la demande, pour que le producteur moyenbnficie dun rendement convenable sur soninvestissement en argent et en travail.

Vu sous cet angle, il apparat ncessaire dagir lafois du ct de loffre et de la demande. Cest du ct dela demande, par la promotion de la consommation decaf, que rside la responsabilit essentielle, et la plusdirecte, des industriels comme Nestl. Mais je penseaussi quil est de notre devoir dexprimer notre soutienen faveur dune libralisation acclre du commercemondial. Les pays en dveloppement sont actuel-lement les victimes des politiques de subventions des pays dvelopps.

Lindustrie nest pas seule devoir assumer desresponsabilits. Les gouvernements, la socit civile,sans oublier les planteurs eux-mmes, tous ont un rle important jouer. Dans les pays producteurs decaf, on doit accompagner les producteurs de cafdans leurs efforts pour augmenter leurs revenus. Ceuxqui ont la possibilit damliorer la qualit de leurproduction devraient recevoir de laide dans ce sens.Paralllement, il est important que les planteurs diver-sifient leurs sources de revenus en explorant desactivits plus rentables.

Les planteurs doivent diversifier leurs sources de revenusLe moyen le plus efficace de compenser un dsquilibredu march est dagir aux deux extrmits de la chanedapprovisionnement. Une augmentation de la consom-mation est certainement une condition cl, mais ne

peut prtendre seule rsoudre le problme. A lheureactuelle, trop de planteurs nont que le caf commesource de revenu. Une telle dpendance envers un seulproduit agricole est trs dangereuse lorsque le cours dece produit baisse. Sils pouvaient compter sur dautressources de revenus, ils pourraient ajuster leur niveau deproduction aux conditions du march.

Pour Peter Brabeck-Letmathe, cest le facteur cl.Les planteurs qui ont aujourdhui diversifi leursactivits ou leur production sont moins affects par lesfluctuations de cours . A mon avis, cest dans cedomaine quil faut concentrer nos efforts. Mais lesplanteurs devraient pouvoir prendre eux-mmes lesbonnes dcisions. Cest pourquoi il faut desprogrammes et des projets de formation.

Chez Nestl, par exemple, nous avons intgr cetteapproche dans laide technique que nous apportonsaux planteurs. Nous avons galement cr des projetsdans plusieurs pays, tels quune pisciculture auMexique et un projet de diversification aux Philippines.Ce sont des exemples concrets de ce quune socitpeut faire afin de soutenir la diversification.

La diversification nest pas toujours chose facile,surtout quand les planteurs veulent se lancer dans uneforme de culture qui bnficie de subventions dans lespays occidentaux. Cest par exemple le cas du sucre etdu soja, qui pourraient remplacer le caf dans certainesrgions. Mais de telles cultures ne peuvent tre ren-tables, aussi longtemps que les subventions agricolesen vigueur aux Etats-Unis et dans lUnion Europennefont artificiellement baisser les cours des marchsinternationaux de ces produits.

Chez Nestl, nous pensons que ces barrirescommerciales sont injustes envers les agriculteurs dumonde en dveloppement. Elles rduisent la margedaction des pays pauvres pour surmonter leursproblmes. Le cot de ces subventions ne se calculepas seulement en dollars ou en euros, mais aussi enpertes nettes pour lducation, la sant et la subsistancede millions de personnes vivant dans les communautsrurales les plus pauvres au monde. Les subventionsexportent la pauvret.

La diversification, cependant, nest pas une fin ensoi, mais seulement un moyen de rduire la vulnrabilit de certains planteurs. La diversification ne devrait pastre impose aux producteurs comptitifs.

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Je trouve que les barrires commerciales sont injustes envers les agriculteurs des paysen dveloppement.Peter Brabeck-Letmathe

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Renforcer et stabiliser le cours du cafIl existe un certain nombre de programmes dont le butest dassurer un revenu plus lev aux planteurs, par lebiais dun prix subventionn, suprieur au cours dumarch. Le mouvement du commerce quitable venddu caf un prix suprieur, permettant ainsi de payer les coopratives au-dessus du prix du march.

De toute vidence, ce mouvement est favorable certains planteurs dans le monde. Plus encore, il a per-mis dveiller lattention des consommateurs occiden-taux sur la situation difficile des planteurs. Mais un telsystme ne pourra jamais tre quun march de niche;si on devait lappliquer grande chelle, il aggraveraitlexcs de loffre mondiale de caf et, par l mme, lacrise du cours du caf. Lindustrie a besoin de proposerdes solutions adaptes lensemble de la communautdes planteurs, explique Peter Brabeck-Letmathe.

Des systmes de soutien doivent tre mis en place detoute urgence afin de protger les planteurs des pays endveloppement contre les fluctuations extrmes des prix,comme les prix dsesprment bas dun pass rcent.

Le dveloppement de mcanismes visant lastabilisation des revenus dexportation est une prioritabsolue. Ils peuvent, par exemple, prendre la formedun accs facilit au systme de financement compen-satoire du Fonds montaire international ou la racti-vation du systme de stabilisation des recettes dexpor-tation (Stabex) de lUnion europenne. Il sagit dundomaine o lOrganisation internationale du cafpourrait jouer un rle de premier plan, de pair avec les organisations financires internationales, lesbanques et les ngociants en caf.

La stabilisation des revenus dexportation prsenteun certain nombre davantages par rapport aux stocksde scurit et autres mthodes qui interfrent direc-tement avec loffre et le prix. Parce que de tels systmesnont pas lambition de maintenir des prix artificielle-ment levs, le risque est moindre de prolongerinutilement les priodes doffre excdentaire. Ilspeuvent nanmoins amortir certaines consquencesdes dpressions les plus extrmes.

Les pays producteurs de caf ont besoin dinvestissementsLintrt long terme des consommateurs de caf estun secteur du caf stable, qui offre une scurit aux

planteurs et des retombes conomiques positives auxpays producteurs, grce lindustrie du caf. Le plan-teur est un producteur, mais il fait aussi partie dunecommunaut et dune conomie plus vastes. Nestlsengage favoriser la viabilit et la stabilit de lindustriedu caf, en commenant par le dbut de la chane deproduction et en innovant dans le processus commercial.

Cest au cours du processus qui transforme lesgrains de caf en caf soluble qua lieu le plus grandapport de valeur ajoute. Nestl produit plus de 55% deson Nescaf dans des usines des pays en dvelop-pement un atout vident pour lconomie de ces pays.Ainsi, lentreprise cre des emplois, paie des impts et transmet des technologies de pointe.

Dans certains pays producteurs de caf danslesquels Nestl possde une usine Nescaf, la socitsapprovisionne directement auprs des planteurs. Cesystme permet aux paysans dapporter leur produc-tion un centre dachat et, par consquent, den obtenirun meilleur prix. Quelque 110 000 tonnes de caf vertont t achetes de cette faon en 2002, ce qui reprsente14% des besoins de la socit. En plus de tout cela, lesplanteurs bnficient dun soutien technique gratuit.

Recherche et amlioration du cafUn autre lment que Peter Brabeck-Letmathe considre essentiel est linvestissement de Nestl dansle domaine de la recherche pour le caf. Dans notreCentre de recherche situ Tours, en France, noussommes activement engags dans diffrents domaines,tels que la slection du caf, les techniques de multipli-cation (embryogense somatique), les marqueursmolculaires et la cryoconservation.

Nestl travaille galement en collaboration avec descentres de recherche au Mexique, en Thalande et enIndonsie, en leur apportant son soutien notamment enproposant au personnel scientifique de ces centres, des formations gratuites Tours (France). Rcemment,Nestl a entam un nouveau programme de colla-boration avec le Centre de recherche du caf de Jimmaen Ethiopie. Un collaborateur scientifique thiopiensuivra une formation en France, et Nestl fournira desconseils techniques.

Nestl a aussi mis au point une collection de 250 varits de caf du monde entier reconnus pourleur qualit suprieure. Ces varits sont gracieusement

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mises disposition des pays qui ont pris part au projet.Cette action leur permet de mener des programmesdamlioration des plants, en utilisant les varits les mieux adaptes leur climat et aux conditions delenvironnement local.

Consommation accrueMalheureusement, laugmentation de la consomma-tion de caf na pas t aussi rapide que celle de sa pro-duction. Alors que la production de caf vert atteignait111 millions de sacs en 2002/2003, la consommation nedpassait pas 109 millions. Cette situation na faitquaccrotre les rserves de caf dj importantes,accumules depuis plusieurs annes.

Nanmoins, comme nous lavons dj remarqu,Nestl a fortement contribu laugmentation de laconsommation. Au cours des dix dernires annes, lesventes de Nescaf ont progress de 40% lmentmoteur dune croissance de 17% de la consommationtotale de caf dans le monde.

Les torrfacteurs tels que Nestl encouragentactivement la consommation. Cest profitable pournotre socit autant que pour les planteurs. Plus lesgens consomment de caf, plus les planteurs auront de chances daugmenter leurs revenus.

Les investissements de Nestl dans des efforts demarketing pour promouvoir la consommation de cafsont importants. De plus, la socit soutient activementplusieurs initiatives ayant elles aussi pour but la pro-motion de la consommation, plus particulirement leprogramme Positively Coffee, lequel sest donn pour mission la mise disposition de la professionmdicale et du grand public dinformations objectives,fondes sur des recherches scientifiques indpen-dantes qui dmontrent les effets bnfiques du caf sur la sant. Si cette initiative russit, le caf pourra selibrer des prjudices dont il est victime et gagner en sympathie auprs du public, ce qui pourrait contribueraussi une augmentation de la consommation du caf.

Il est vital que tous les partenaires travaillent main dans la main pour amliorer la chane du caf.Peter Brabeck-Letmathe

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Les prix bas ne sont bons pour personneOn pourrait, premire vue, penser que des prix bassont avantageux pour une socit telle que Nestl.Nanmoins, les prix bas ne sont pas seulement prjudi-ciables aux planteurs, mais galement aux socitstelles que Nestl. Le premier effet ngatif des prix bas setraduit par une baisse invitable de la qualit de lamatire premire; il devient alors plus difficile de trouverles cafs dont Nestl a besoin.

Ensuite, la prsence dconomies fortes et richesdans le monde est un atout pour les intrts de Nestl.Les millions de planteurs dont nous parlons sont aussides consommateurs de produits alimentaires faitobserver juste titre Peter Brabeck-Letmathe et quandleurs revenus baissent, ils ne peuvent plus consommerautant. Cest pour cette raison quil est de lintrt deNestl que le cours du caf soit stable, et se maintienneau-dessus du cot de production.

Sengager avec tous les partenairesPour Peter Brabeck-Letmathe, cest en collaborationavec tous les partenaires quil faut trouver des moyensdaider les planteurs. Nestl pense que, dans cecontexte particulier, il est vital que tous les parte-naires gouvernements, torrfacteurs, ngociants,planteurs et ONG travaillent main dans la main pour trouver des solutions adquates afin damliorer la chane du caf. Cest la raison pour laquelle je me suis engag dans lEminent Person Group des Nations Unies.

Lanc par lAssemble gnrale des Nations Uniessous les auspices de la CNUCED (Confrence desNations Unies sur le commerce et le dveloppement),un appel a t sign par 15 personnalits, au nombredesquelles figure Peter Brabeck-Letmathe. La missionde ce groupe est de proposer des solutions globales aux problmes lis aux matires premires. Je pensequun grand nombre dactions peuvent contribuer amliorer les conditions du march des matirespremires, et donc soulager la pauvret de nombreuxproducteurs, affirme Peter Brabeck-Letmathe. Ilajoute: Et dans le cas des planteurs, je pense que lecombat contre le problme de la saturation de loffre, et la cration de conditions optimales pour faciliterlaccs au march, sont les meilleurs soutiens que nouspuissions leur apporter.

Par ailleurs, Nestl, avec deux autres socits agro-alimentaires, a cofond SAI (Sustainable AgricultureInitiative), un programme pour lagriculture durable.Grce ce rseau, un groupe de travail sur le caf a tcr comprenant ce jour huit socits de lindustrie ducaf. Ensemble, ces socits essaient de dfinir desmoyens daider les planteurs.

Dans le mme esprit, mais plus grande chelle, il ya aussi linitiative CCCC (Common Code for the CoffeeCommunity), cr par DKV (Deutscher Kaffeeverband association allemande du caf), et GTZ (Gesellschaft frTechnische Zusammenarbeit agence allemande pourla coopration technique). Il sagit dune plateformemultipartenaires dont le but est de dfinir un code dedveloppement durable allant du cafier jusquauproduit fini. Les reprsentants de lindustrie, de lasocit civile et des planteurs travaillent ensemble pouraboutir une production de caf selon le principe dudveloppement durable.

Nestl est lun des fondateurs du CCCC au travers dela DKV ainsi quun membre actif du Comit directeur etdu Groupe de travail environnement du CCCC. Toutesles socits membres du Groupe de travail sur le caf deSAI jouent un rle actif dans le cadre de cette initiative.

Des raisons desprerAujourdhui, le caf est un lien concret entre les

diffrentes communauts du Nord et du Sud constate Peter Brabeck-Letmathe. Il sagit duneindustrie mondiale qui, si elle est dveloppe correc-tement, peut continuer rpandre ses effets stimulantssur de multiples cultures, et procurer de bonnes condi-tions de vie des millions de planteurs et nombre de communauts rurales. Chez Nestl, nous avons foien lindustrie du caf, et nous nous engageons jouer notre rle pour que producteurs et consomma-teurs y trouvent leur compte.

Rdaction et ditionNestl S.A., Affaires publiques

Conception et graphismeNestec Ltd, Marketing Communications,Corporate Identity and Design etEsterson Associates, Londres,Royaume Uni

IllustrationsAude van Ryn, Londres, Royaume Uni

PhotographieMarkus Bhler/Lookat Photos, Zurich,Suisse;Jillian Edelstein, Londres, Royaume Uni;Harmen Hoogland/Nestec Ltd,Marketing Communications, Corporate Identity and Design;Marc Latzel/Lookat Photos, Zurich,Suisse;Christian Vogt, Basel, Suisse;apg image, Vevey, Suisse;Keystone, Zurich, Suisse

TraductionFTC FarnerTeuber Communication, Lausanne, Suisse

ImpressionEntreprise darts graphiques Jean Genoud S.A., Le Mont-sur-Lausanne, Suisse

PapierMunken Lynx, sans chlore (TCF)

Page de couvertureRcolte de caf au Mexique

Mars 2004, Nestl S.A.,Affaires publiques

Nestl S.A.Avenue Nestl 551800 VeveySuisse

www.nestle.com