Les Molécules: La Les Molécules: La Base de la VieBase de la Vie

Concepts importantsConcepts importants

BiochimieBiochimie EauEau Composé Composé

organiqueorganique macromoléculemacromolécule Hydrate de Hydrate de

carbonecarbone MonosaccharideMonosaccharide DisaccharideDisaccharide PolysaccharidePolysaccharide

AmidonAmidon GlycogèneGlycogène CelluloseCellulose Acide grasAcide gras ProtéinesProtéines Acides aminéAcides aminé PolypeptidePolypeptide Acide nucléiqueAcide nucléique nucléotidenucléotide

Eau : HEau : H22OO

Eau est liquide à la température de la Eau est liquide à la température de la pièce (20pièce (20ooC).C).

L’eau dissous la plupart des molécules L’eau dissous la plupart des molécules essentielles à la vie.essentielles à la vie.

Elle change de température de façon Elle change de température de façon progressive (très lentement).progressive (très lentement).

Elle est la seul substance qui augmente de Elle est la seul substance qui augmente de volume lorsqu’elle passe de l’état liquide à volume lorsqu’elle passe de l’état liquide à l’état solide.l’état solide.

BiochimieBiochimie

La plupart des molécules organiques La plupart des molécules organiques essentielles à la vie sont des essentielles à la vie sont des macromolécules (grosse molécules)macromolécules (grosse molécules)

- Hydrates de carbone- Hydrates de carbone- LipidesLipides- ProtéinesProtéines- Acides nucléiquesAcides nucléiques

1. Les 1. Les Hydrates de CarboneHydrates de Carbone

RôleRôle : : emmagasiner énergie à court emmagasiner énergie à court et long terme. (source originale et long terme. (source originale d’énergie)d’énergie)

Hydrates de Carbone Hydrates de Carbone (Structure)(Structure)

Sous Unité (ou monomère)= Sous Unité (ou monomère)=

Monosaccharide ou sucre simple :Monosaccharide ou sucre simple : Formée de 3 à 7 Formée de 3 à 7 atomes de Carboneatomes de Carbone

ex : glucose (une des principales sources d’énergie chez les ex : glucose (une des principales sources d’énergie chez les plantes et animaux), fructose, galactose. plantes et animaux), fructose, galactose.

Disaccharide ou sucre doubleDisaccharide ou sucre double : 2 sucres simples  : 2 sucres simples ensemble. Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose ensemble. Ex : saccharose (sucre alimentaire) = glucose + fructose, + fructose,

maltose = glucose + glucosemaltose = glucose + glucose

Polysaccharide :Polysaccharide : plusieurs sucres simples ensemble. plusieurs sucres simples ensemble. Ex : amidon (stocke énergie chez végétaux), glycogène Ex : amidon (stocke énergie chez végétaux), glycogène

(stocke énergie chez animaux), cellulose (fabrication de (stocke énergie chez animaux), cellulose (fabrication de paroi cellulaire chez végétaux).paroi cellulaire chez végétaux).

Monosaccharide

(Monomère)

Disaccharide (dimere)

Polysaccharide (Polymère)

9

Exemples de polysaccharides

amidon

Glycogène

Cellulose

Monomère de glucose

2. Les Lipides2. Les Lipides

RôlesRôles : stockage de substance nutritives et  : stockage de substance nutritives et énergie à long terme (2,25 fois plus d’énergie que énergie à long terme (2,25 fois plus d’énergie que les hydrates de carbone), isolation protection des les hydrates de carbone), isolation protection des organes internes, fabrication d’hormones et organes internes, fabrication d’hormones et composante structurale primaire de la membrane composante structurale primaire de la membrane cellulaire. cellulaire.

Lipides (Structure)Lipides (Structure)

Sous-unité (monomère)= Sous-unité (monomère)=

Groupement glycérol + 3 acides gras Groupement glycérol + 3 acides gras

Les acides gras peuvent être longs, Les acides gras peuvent être longs, courts, saturés (solides) ou insaturés courts, saturés (solides) ou insaturés (souvent liquide)(souvent liquide)

LipidesLipides

3. Les Protéines3. Les ProtéinesRôlesRôles :  : Fabrique les enzymes qui faciliter les réactions Fabrique les enzymes qui faciliter les réactions

chimiqueschimiques Aide transport les substance à travers les Aide transport les substance à travers les

membranes cellulaires ou dans le sang. membranes cellulaires ou dans le sang. Messagers chimiques comme insuline (hormone)Messagers chimiques comme insuline (hormone) la plupart des composantes des cellules sont la plupart des composantes des cellules sont

faites de divers types de protéines: Exemples: faites de divers types de protéines: Exemples: kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, kératine (cheveux, ongle), os, muscle, tendon, ligament, amylase (enzyme), hémoglobine, ligament, amylase (enzyme), hémoglobine, hormoneshormones

Les ProtéinesLes Protéines Les protéines sont des polymères Les protéines sont des polymères

d’acide aminé. L’atome carbone d’acide aminé. L’atome carbone central est entouré d’un groupe central est entouré d’un groupe amine, d’un groupe carboxyle, amine, d’un groupe carboxyle, d’un atome hydrogène et d’un d’un atome hydrogène et d’un groupe variable R (radical)groupe variable R (radical)

Il y a 20 différents groupes R Il y a 20 différents groupes R communément trouvés dans les communément trouvés dans les organismes vivants, et par organismes vivants, et par conséquent 20 différents acides conséquent 20 différents acides aminés,aminés,

Toutes les protéines sont des Toutes les protéines sont des chaines de ces 20 acides aminés chaines de ces 20 acides aminés (a.a.). (a.a.).

Structure générale d’un acide aminé

Les ProtéinesLes Protéines

Protéines (Structure)Protéines (Structure)Sous-unité (monomère)= Sous-unité (monomère)= Les Acides AminésLes Acides Aminés

Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + Ex : acide aminé + acide aminé + a.a. + a.a. +... = protéinea.a. +... = protéine

Les acides aminés forment les Les acides aminés forment les polypeptides qui forment les protéines. polypeptides qui forment les protéines.

Il y a 20 a.a., mais 8 a.a. essentiels (on ne Il y a 20 a.a., mais 8 a.a. essentiels (on ne les produit pas, on doit les manger)les produit pas, on doit les manger)

Acides Aminés > ProtéinesAcides Aminés > Protéines

(Monomère)

(Monomère)

(Monomère)

(Polymère)

Une complexe protéiqueUne complexe protéique

4. 4. Les Acides NucléiquesLes Acides Nucléiques

RôlesRôles : dirigent croissance et développement de  : dirigent croissance et développement de toute forme vivante au moyen d’un code toute forme vivante au moyen d’un code chimique. Déterminent caractéristiques et chimique. Déterminent caractéristiques et fonctionnement de chaque cellule. (Code fonctionnement de chaque cellule. (Code génétique)génétique)

Exemples: ADN, ARN

Acides Nucléiques Acides Nucléiques (Structure)(Structure)

Sous-unité (monomère)= Sous-unité (monomère)= Les Les nucléotidesnucléotides qui sont formés d’un  qui sont formés d’un

groupement phosphate, sucre (ribose ou groupement phosphate, sucre (ribose ou désoxyribose) et un des 5 bases azotées.désoxyribose) et un des 5 bases azotées.

Les ExemplesLes Exemples ARN : un brin de nucléotides qui ARN : un brin de nucléotides qui

contiennent du ribose. contiennent du ribose. ADN : 2 brins de nucléotides qui ADN : 2 brins de nucléotides qui

contiennent du désoxyribose.contiennent du désoxyribose.

Acides NucléiquesAcides Nucléiques

Il y a cinq bases azotées:Il y a cinq bases azotées:AdénineAdénineGuanineGuanineCytosineCytosineThymineThymineUracileUracile

Acides NucléiquesAcides Nucléiques

Un Nucléotide – Sous-unité ou un monomère d’une acide nucléique

HydrolyseHydrolyse

Processus par laquelle on coupe les grandes polymères ou macromolécules en monomères avec l’addition de l’eau.

Hydro= l’eau Lyse = coupéAlors: Hydrolyse = coupé avec l’eau

Condensation ou Condensation ou Déshydratation de SynthèseDéshydratation de Synthèse

Processus par laquelle les monomères s'attachent ensemble pour former les grandes polymères ou macromolécules, avec une perte d'un molécule d'eau.

BibliographieBibliographie http://www3.ntu.edu.sg/home/CXGuo/Eatingright_files/main_files/image003.jpg http://www.synfusion.com/Expertise/Molecules_and_Integration.JPG http://academic.brooklyn.cuny.edu/biology/bio4fv/page/1-6branch2.JPG http://lc.brooklyn.cuny.edu/smarttutor/core3_21/images/macro/2b.2.glucose.gif http://www.chm.bris.ac.uk/motm/glucose/sucrose.gif http://img4.cookinglight.com/i/2008/04/fats-types-0804p106-m.jpg http://www.realfitnessblog.com/wp-content/uploads/2008/11/fat_f2.jpg http://faculty.clintoncc.suny.edu/faculty/Michael.Gregory/files/Bio%20101/Bio%20101

%20Lectures/Biochemistry/glycerol,%20fatty%20acids,%20triglyceride.gif http://graphics8.nytimes.com/images/2007/08/01/health/adam/19823.jpg http://users.rcn.com/jkimball.ma.ultranet/BiologyPages/T/Tripeptide.gif http://www.ks.uiuc.edu/images/ofmonth/2006-04a/secyh_big.png http://ludwig-sun1.unil.ch/~vjongene/molbio/pics/amp.jpg http://creationwiki.org/pool/images/b/b9/Nucleotides.png http://media-2.web.britannica.com/eb-media/64/47664-004-7088EE3D.jpg http://www.ustboniface.mb.ca/cusb/abernier/Biologie/Module1/Images/

reactioncondensation.jpg http://library.thinkquest.org/28751/media/review/figure/peptide.gif http://porpax.bio.miami.edu/~cmallery/150/protein/c8.8x13.hydrolysis.sucrose.jpg