Les élevages de lapins dans les exploitations agricoles en ... · La production de lapins est une...

ETUDE N° 169

DECEMBRE 1978

Collections de statistique agricole

Les élevages de lapins

dans les exploitations agricoles

en 1976

LES ELEVAGES DE LAPINS

DANS LES EXPLOITATIONS AGRICOLES

EN 1976

Cette publication a été réalisée par Mademoiselle REBEIX attachée de l'INSEE au Service Régional de Statistique Agricole de la région Centre.

SOMMAIRE

INTRODUCTION Pages

Objet de l'enquête .............................................................................................................................. 5Échantillon ........................................................................................................................................... 5Réalisation de l'enquête ..................................................................................................................... 6Remarques sur la présentation des résultats ....................................................................................... 6

CHAPITRE I : Localisation de l'élevage, évolution 1970-1975 et structure

L'élevage cuniculicole dans les exploitations en France .................................................................... 71) Localisation2) Évolution 1970-1975,1975-1976

La répartition des élevages selon la taille S.A.U. des exploitations en 1970 ...................................... 8La répartition des élevages selon l'âge du chef d'exploitation ........................................................... 8

CHAPITRE II : L'élevage des lapins dans les exploitations agricoles en 1976

Résultats dans les départements d'enquête ..................................................................................................251 ) Les effectifs présents ................................................................................................................252) La production de lapins .............................................................................................................25

Résultats selon la taille des élevages pour la France et les Régions d'enquête..............................................321 ) Les effectifs présents ................................................................................................................322) La production de lapins .............................................................................................................32

CHAPITRE III : Les techniques de production

L'âge à la première mise-bas ....................................................................................................................... 41L'âge au sevrage .......................................................................................................................................... 41L'importance de la portée..................................................................................................................... ....... 43Le nombre de lapins morts entre le sevrage et la fin de la production ........................................................ 43L'âge à la fin de la production .................................................................................................................... 45Le poids à la fin de la production ....................................................................................................... ....... 45Le nombre de portées .......................................................................................................................... ....... 46La consommation de granulés .................................................................................................................... 48Le remplacement des reproducteurs............................................................................................................ 51Les problèmes sanitaires ............................................................................................................................ 53Les circuits de commercialisation ....................................................................................................... ....... 54

Pages

ANNEXE 1 : Résultats obtenus dans les Régions d'enquête

Répartition des élevages selon la taille S.A.U. en 1970 ...................................................................... ........ 56Les élevages et effectifs de lapins présents en octobre 1976 ................................................................. .......60La production de lapins dans l'année ............................................................................................................64Les techniques de production .......................................................................................................................72

ANNEXE 2 ; Liste des départements ayant participé à l'enquête ........................................................... ..........88

ANNEXE 3 : Instructions de sondage de l'enquête.................................................................................... ..........90

ANNEXE 4 : Questionnaire..................................................................................................................................93

ANNEXE 5 : Mode de calcul des résultats extrapolés................................................................................ ..........96

ANNEXE 6 : Résultats de l'enquête expérimentale 1975 dans les élevages de lapins appartenant auxnon exploitants..................................................................................................................... ..........97

LISTE DES CARTES

CARTE 1 : Effectifs de lapines mères par département en 1970 ............................................................... 9

CARTE 2 : Effectifs de lapines mères par département en 1975................................................................. 10

CARTE 3 : Nombre de lapines mères par exploitation en 1975 .................................................................. 11

CARTE 4 : Évolution des effectifs de lapines mères par département entre 1970 et 1975 ...................... 12

CARTE 5 : Les abattages en 1975 .............................................................................................................. 13

IN TR O D U C T IO N

L'enquête sur les élevages de lapins des exploitations agricoles, a été réalisée pour la première fois à l'échelon national, en octobre 1976.

A - L'OBJET DE L'ENQUETE

Parmi les différentes catégories de viande consommée en France, la viande de lapin occupe une place non négligeable.

Or, la connaissance objective des conditions moyennes de production est un préalable à toute action rationnelle.

Pour préparer l'enquête spécifique 1976 une enquête expérimentale avait été réalisée en 1975 dans deux départements de la région Centre. Elle comportait non seulement un questionnaire auprès des exploitants agricoles mais également un questionnaire auprès des ménages non agricoles.

il a paru intéressant de joindre en annexe de la présente publication la partie de l'étude des résultats obtenus lors de l'enquête 1975 auprès des ménages non agricoles.

L'enquête sur les élevages de lapins des exploitations agricoles réalisée en octobre 1976 a donc pour but de préciser les méthodes d'élevage et de calculer certains coefficients techniques.

Ce type de production est bien souvent lié aux activités ménagères; cela entraîne deux remarques importantes :

- Les déclarations obtenues peuvent parfois apparaître sous-estimées; d'autant plus que, jusque-là, le manque de données précises et représentatives des petits élevages fermiers laissait place à des critères de production liés aux élevages les mieux suivis;

- Les exploitations agricoles ne participent que pour une part à la production de lapins en France, les ménages «non agricoles» y contribuant largement.

Pour ces différentes raisons, il a paru raisonnable de limiter les objectifs de l'enquête dans le nombre et les variétés de renseignements recherchés.

La présente publication comporte l'essentiel des résultats que l'on peut considérer comme fiables.

Dans le premier chapitre les données d'enquêtes lourdes antérieures, E.P.E.X.A. 1975 et R.G.A. 1970 ont été présentées de façon à situer l'élevage du lapin dans les exploitations agricoles ainsi que son évolution.

Dans une deuxième partie, les résultats de l'enquête 1976 permettent de différencier la production des élevages selon leur dimension.

Enfin, une étude plus approfondie sur les techniques d'élevage et les conditions sanitaires fait l'objet du troisième chapitre.

B - L'ECHANTILLON

Le champ retenu est donc celui des exploitations agricoles.

L'échantillon comportait environ 7 500 questionnaires, mais on a choisi 39 départements tests dont un au moins par région de programme (1) pour avoir des échantillons plus étoffés plutôt que de les disperser dans l'ensemble des départements français. La liste des départements et le nombre d'enquêtes réalisées figurent en annexe I.

Les régions les plus fortement productrices (Poitou - Charentes, Pays de Loire, Centre et Bretagne) ont réalisé l'enquête sur tous leurs départements.

(1) La Corse représentant moins de 1% de l'effectif des lapines mères au Recensement Général de l'Agriculture n'a pas «bénéficié» de l'enquête.

-

L'échantillon est issu de l'enquête E.P.E.X.A. 1975 (Echantillon Permanent d'Exploitations Agricoles), après un tirage manuel effectué dans les départements. Les exploitations enquêtées à l'E.P.E.X.A. 1975, ont été classées en 5 strates, selon le nombre de lapines mères présentes au jour de l'enquête :

• 0 lapine mère• 1 à 4 lapines mères• 5 à 19 lapines mères• 20 et + lapines mères• et une strate exceptionnelle pour les élevages d'engraissement sans lapines mères.

Les unités ont été tirées proportionnellement aux effectifs de lapines mères existant dans chaque strate.

La méthode de tirage est décrite en annexe 11.

Les résultats extrapolés de l'échantillon permettaient d'en contrôler l'équilibrage. Si on appelle taux d'équilibrage les résultats de l'univers divisés par les résultats extrapolés de l'échantillon, ces taux restent compris entre 97 et 103 pour 35 départements sur 39.

C - LE QUESTIONNAIRE

Un exemplaire du questionnaire est joint en annexe III.

Il s'intéressait aux effectifs présents le jour de l'enquête. Les lapereaux de moinsd'un mois nichent avec les mères, il est difficile de les dénombrer,- aussi, ils ne l'ont pas été et les «autres lapins» sont ceux d'un mois et plus.

La production de lapins est une activité le plus souvent «ménagère», les événements sont rarement notés, aussi les questions posées sur les techniques de production (mise bas, nombre de sujets de la portée au moment de la vente ou de l'auto-consommation, mortalité, mise en place des reproducteurs) font référence au dernier événement s'étant produit sur l'exploitation ou à ceux qui se sont déroulés au cours du dernier mois. Cela a été fait, contrairement aux questions habituelles qui se réfèrent à la «moyenne», pour gagner de la précision.

Certaines rubriques du questionnaire concernaient un type d'exploitation trop précis et trop rare et ne seront pas développées ici (groupement de producteurs, technique de pointe ou logement des animaux).

D - REALISATION DE L'ENQUETE

L'enquête sur le terrain a eu lieu au cours des mois d'octobre et novembre 1976. Elle arrivait donc après la période de très grande sécheresse. Aussi, de crainte que cet été exceptionnel n'aît perturbé l'élevage cuniculicole, une comparaison des effectifs existants a été faite d'après les résultats obtenus en 1975 à l'E.P.E.X.A.. Cela permettait également de situer l'élevage des exploitations agricoles pour tous les départements y compris ceux qui n'ont pas subi l'enquête.

REMARQUES SUR LA PRESENTATION DES RESULTATS

1 - Les effectifs de lapins sont souvent publiés en milliers.

Dans les résultats répartis par classe ou catégorie d'animaux, chaque nombre est arrondi, aussi le total ne correspondra pas forcément à la somme puisqu'il est lui-même arrondi, il pourra être différent de une ou deux unités.

2 - La classe 0 regroupe plusieurs types d'élevages :

a) ceux qui ont occasionnellement un lapin;

b) ceux qui actuellement n'ont pas de lapines mères mais en ont eu au cours de la période d'enquête;

c) ceux qui font de l'engraissement à partir de laperaux achetés ;ce sont généralement des élevages intensifs.

Cette classe n'est donc pas homogène.

3 - Les tableaux régionaux sont présentés en annexe à la fin de la publication.

-6 -

CHAPITRE I

LOCALISATION DE L'ELEVAGE, EVOLUTION 1970-1975 ET STRUCTURE

I - L'ELEVAGE CUNICULICOLE DANS LES EXPLOITATIONS EN FRANCE (Tableaux 1 et 2; Cartes 1,2 et 3)

En 1975, l'enquête E.P.E.X.A. a été réalisée dans l'ensemble des départements français, sur un échantillon au 1/10ème des exploitations.

Cette enquête sur la structure des exploitations contenait une question sur les effectifs de lapines mères de même type que celle du Recensement Général de l'Agriculture. Cela permet de bien situer l'élevage cuniculicole en France et son évolution entre 1970 et 1975.

1 - Localisation (voir cartes 1 et 2)

Les effectifs globaux de lapines mères par département montrent que la production de lapins se regroupe autour des Pays de Loire et du Poitou-Charentes, seule la Drôme se trouve isolée de ces régions (voir carte 1 ). Le Sud-Est, la Picardie et la Champagne pratiquent peu cet élevage.

Si on se réfère à l'effectif moyen pour rendre compte des potentialités de l'élevage, les dix départements classés en tête figurent dans le bassin de la Loire.

Malgré une régression générale plus accusée qu'ailleurs, les dix départements ayant les plus gros effectifs restent les mêmes qu'en 1970.

Mais alors que chacun possédait plus de 100 000 mères, cinq d'entre-eux seulement les détiennent encore en 1975.

2 - Evolution 1970-1975

Le fait dominant est la forte régression (— 20%) de la eunicul¡culture entre 1970 et 1975. Elle atteint tous les élevages quelle que soit leur taille.

Cependant les grosses unités (+ de 20 mères) résistent un peu mieux puisqu'elles diminuent de 13% alors que la baisse varie autour de 20 % pour les autres types.

L'évolution des effectifs en lapines mères dans les différentes classes de taille avoisine celle des exploitations, sauf dans les élevages de plus de 20 mères où l'indice sur les effectifs ne diminue que de 8%. La moyenne passe de 30,2 à 31,7 mères.

La régression atteint pratiquement tous les départements puisque 88 sont touchés, mais elle est particulièrement sensible dans tous les départements gros producteurs ( Loiret, Vienne, Vendée et Drôme).

Elle apparaît plus accusée au Nord et à l'Ouest de la France qu'au Sud-Est (voir carte 4).

3 - Evolution 1975-1976

La forte baisse des effectifs entre 1975 (E.P.E.X.A.) et l'enquête sur les élevages de lapins est expliquée en grande partie par la forte mortalité de lapines-mères en août et septembre 1976 du fait de la sécheresse, ce phénomène est nettement perceptible dans les élevages de 3 lapines-mères et plus. Il est partiellement compensé par le fait que des exploitations ne détenant pas de lapines-mères en 1975 en détiennent en octobre 1976 (106,4 milliers d'exploitations). Cela correspond pour une part à des créations de petits élevages ou à des reprises après un arrêt temporaire en 1975 (pas de lapine-mère présente au moment du passage de l'enquêteur à l'E.P.E.X.A. 1975) mais aussi pour une part à un rattrapage par l'enquête spécifique d'élevages non déclarés lors de l'enquête générale.

-

4 - Caractéristiques de l'élevage

C'est un élevage souvent familial réservé à l'auto-consommation.

Plus de 60% des exploitations produisent encore des lapins en 1975. Les élevages de petites tailles sont nombreux, 30% déclarent une ou deux mères et 65% en détiennent moins de cinq. On s'intéresse donc à cette production pour une auto-consommation plus ou moins élargie aux proches de la famille.

L'effectif moyen d'un élevage en France reste fixé autour de 5 mères.

Malgré la progression des effectifs moyens par élevage depuis 1970, les grosses unités de plus de vingt mères ne détiennent que 16% du troupeau des mères. La cuniculiculture est donc beaucoup moins concentrée que l'aviculture où le secteur intensif (+ 1 000 volailles) représente 75% des effectifs.

D'après l'enquête 1976, il semble que certains problèmes dans les techniques d'élevage expliquent la faible part prise par les élevages de type industriel.

II - LES ELEVAGES SELON LA TAILLE S.A.U. DES EXPLOITATIONS EN 1970

La répartition des élevages en fonction de la superficie de l'exploitation est intéressante à étudier. En effet, la production de lapins peut se réaliser hors sol et on pouvait penser que les petites exploitations détenaient les plus grands élevages.

Or, la part des exploitations entretenant un élevage de lapins est plus importante parmi les exploitations allant de 5 à 100 hectares de S.A.U. Elle est plus faible dans les très petites et les très grosses unités.

Mais, on observe que la taille de l'élevage augmente lorsque la S.A.Utilisée augmente, la part des troupeaux de plus de 10 mères est plus importante parmi les exploitations de 100 hectares que parmi les autres et les très petits élevages se trouvent en grand nombre sur les exploitations de moins de 20 hectares.

Par contre, les élevages disposant de peu de sol et qui ont malgré tout plus de 20 mères ont en moyenne de plus gros effectifs que ceux qui bénéficient de terres plus "étendues.

On observe des différences entre les régions mais elles reflètent la structure de l'ensemble des exploitations. Ainsi dans la Région Centre 19% des élevages se trouvent dans des exploitations dépassant 50 ha ce qui correspond à la structure générale. En Bretagne plus de 50% des élevages appartiennent à des exploitations ayant de 20 à 50 ha mais ce sont des élevages de petites tailles (moyenne 3,4 lapines mères par élevage).

III - REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE DU CHEF D'EXPLOITATION

A l'E.P.E.X.A. 1975, la répartition de l'ensemble des exploitations selon l'âge du chef a été étudiée, elle est rappelée dans le bas du tableau n° 5, afin de pouvoir lui comparer la structure par âge descuniculiculteurs.

On remarque ainsi que 31,8% des éleveurs ont entre 50 et 60 ans, alors que ces classes d'âge ne comprennent que 28,1% des exploitants. Parmi les autres classes d'âge, on compte une proportion moindre d'éleveurs que d'exploitants, sauf après 65 ans où la répartition est identique.

Jusqu'à 55 ans, les exploitants entretiennent des élevages de grande dimension, ceci est particulièrement vrai pour les moins de 35 ans. Par contre, après 55 ans, ils s'occupent plus facilement de très petits élevages.

La répartition des effectifs dans les élevages rend également compte de ce phénomène, puisque la moyenne par élevage diminue régulièrement lorsque l'âge du chef d'exploitation augmente. L'effectif reste supérieur à la moyenne pour les éleveurs de moins de 55 ans, il faiblit très vite ensuite.

Carte 1 - Effectifs de lapines-mères par département en 1970.

Finistère. -„,„„„„........... .1+ + -flCôtes-du-Nordà^ ^ ////¿/////A

, -t- +

Pyrénées orientales

ES

0 à 25 000

25 à 50 000

50 à 75 000

W/.75 à 100 000

100 000 et plus

-9 -

Carte 2 - Effectifs de lapines mères par département en 1975

fSeinemarit'inrier~•VA Aisne /Ardennes/

j Deux; ■Sèvreis

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Rhône f Var

0 à 25 000

25 à 50 000

50 à 75 000

75 à 100 000

100 000 et plus

-10-

Carte 3 - Nombre de lapines mères par exploitation en 1975

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fSeine m aritim ej^^)isei:

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OaSSOS- ' - « o ^ r ia u .,Pyrénées / Hautes- gGaronrte ̂

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Moins de 4

de 4 à 7

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Carte 4 - Evolution des effectifs de lapines mères par département entre 1970 et 1975

Finistère

:Pas-J id'e-Calais^....... m .

Nord̂ .

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0 à - 10%

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12

Carte S - Abattages en 1975.

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Finistère^1 |v

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Pyrénées -orientales!

En milliers de têtes

500 à 1 000 têtes

1 000 têtes et plus

-

Tableau 1 : Evolution des Elevages cuniculicoles par département (1970 -1975)

Unités : 1000 exploitations

lasses lapine mères 1 et 2 3 et 4 5 à 9 10 à 19 20 et plus Ensemble

Départements - Régions ^ ^ RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA %

77 - Seine-et-Marne 0,2 0,3 112,5 0,6 0,4 61,7 0,9 0,8 89,4 0,8 0,6 81,8 0,4 0,3 77,1 2,8 2,3 81,578 - Yvelines 0,2 0,2 81,0 0,3 0,2 63,6 0,3 0,3 91,2 0,2 0,1 73,7 0,1 e 60,0 1,1 0,9 77,791 - Essonne 0,2 0,1 40,0 0,3 0,1 41,4 0,3 0,1 51,9 0,2 0,1 58,3 0,1 0,1 100,0 1,1 0,6 54,592 - Haut-de-Seine e - III e e III - - III - - III - - III e e III93 - Seine-St-Denis e e 100,0 e e III e e III e e III - e III 0,1 e 40,094 - Val de Marne e e 100,0 e e III e e III e e III e e III 0,1 e 40,095 - Val d'Oise 0,1 0,1 45,5 0,2 0,1 65,0 0,2 0,1 55,6 0,1 0,1 75,0 e e 66,7 0,6 0,4 58,3

REGION PARISIENNE 0,8 0,6 75,0 1,4 0,8 57,1 1,7 1,3 76,5 1,3 1,0 76,9 0,6 0,4 66,7 5,8 4,1 70,7

08 - Ardennes 1,0 0,8 82,0 1,7 1,2 70,7 1,8 1,5 82,3 0,6 0,6 108,8 0,1 0,1 111,1 5,2 4,3 81,610- Aube 0,7 0,5 74,2 1,3 1,2 93,8 2,1 2,2 103,8 1,3 0,9 71,9 0,2 0,2 83,3 5,6 5,0 89,851 - Marne 1,1 1,1 94,6 1,8 1,5 80,9 2,5 2,1 83,1 1,5 0,9 62,8 0,4 0,3 81,6 7,3 5,9 80,252 - Haute-Marne 1,1 0,9 82,3 1,9 1,7 91,4 2,0 1,5 76,6 0,8 0,5 65,4 0,1 0,1 55,6 5,9 4,7 80,5

CHAMPAGNE 3,8 3,3 86,8 6,7 5,6 83,6 8,5 7,3 85,9 4,1 3.0 73,2 0,8 0,7 87,5 23,9 19,9 83,3

02 - Aisne 1,3 1.2 90,2 2,2 1,8 81,2 1,9 1,3 68,1 0,6 0,6 90,2 0,1 e 40,0 6,1 4,8 79,560 - Oise 1,0 1,1 110,5 1,7 1,3 74,3 1,7 1,2 73,3 0,5 0,5 100,0 0,1 0,1 155,6 4,9 4,2 84,580 - Somme 2,4 2,1 88,1 3,1 2,4 79,2 2,7 1,8 68,3 0,8 0,5 65,0 0,1 0,2 123,1 9,0 7,0 77,6

PICARDIE 4,6 4,2 91,3 7,0 5,5 78,6 6,1 4,3 70,5 2,0 1,6 80,0 0,3 0,4 133,3 20,0 16,0 80,0

27 - Eure 1,9 1,8 95,3 3,0 2,6 86,8 2,6 2,0 77,6 1,1 0,8 68,1 0,2 0,2 66,7 8,9 7,4 82,976 - Seine-Maritime 6,3 5,2 82,6 5,4 3,9 72,0 2,3 2,2 96,0 0,5 0,5 101,9 0,1 0,3 /// 14,6 12,1 82,8

HAUTE-NORMANDIE 8,2 7,1 86,6 8,3 6,4 77,1 4,9 4,2 85,7 1,7 1,3 76,5 0,3 0,4 133,3 23,4 19,4 82,9

1 8 -Cher 2,2 1,3 56,8 2,8 2,0 71,2 2,1 1,5 73,0 0,5 0,5 103,9 0,1 0,1 114,3 7,7 5,4 69,928 - Eure-et-Loir 0,8 1,0 124,1 1,6 1,3 81,4 2,9 2,1 72,3 2,1 1,3 61,5 0,5 0,4 75,0 8,0 6,1 76,9

36 - Indre 2,6 2,4 92,2 4,1 3,3 80,0 3,3 2,6 79,3 1,0 0,8 79,0 0,2 0,2 126,7 11,2 9,3 83,0

37 - Indre-et-Loire 1,9 1,8 96,8 3,3 2,6 78,6 4,9 3,9 81,2 2,8 1,9 66,2 0,7 0,6 95,4 13,5 10,9 80,3

41 - Loir-et-Cher 1,1 1,0 91,0 2,2 1,5 70,4 3,7 2,4 64,5 2,6 1,6 63,8 0,6 0,5 87,1 10,2 7,1 69,8

45 - Loiret 0,8 0,7 92,4 1,3 1,0 79,1 2,4 1,6 67,8 3,2 1,9 58,6 2,8 1,6 58,9 10,4 6,9 65,9

CENTRE 9,4 8,2 87,2 15,3 11,8 77,1 19,2 14,1 73,4 12,2 8,0 65,6 4,8 3,5 72,9 60,9 45,6 74,9

r

1 4 -Calvados 4,8 3,7 77,1 5,2 4,0 77,5 2,4 2,1 86,7 0,6 0,7 120,3 0,1 0,14-

109,1 13,1 10,7 81,250 - Manche 15,1 13,3 88,1 10,3 9,0 86,8 2,8 2,4 83,5 0,3 0,5 139,4 0,1 e 60,0 28,7 25,1 87,761 - Orne 4,0 3,3 82,5 5,8 4,2 71,6 4,0 3,0 75,0 1,1 0,8 80,0 0,2 0,6 344,4 15,0 11,9 79,3

BASSE NORMANDIE 23,9 20,3 84,9 21,4 17,2 85,5 9,2 7,4 80,4 2,0 2,0 100,0 0,3 0,8 266,7 56,8 47,7 84,0

21 - Côte d'Or 2,8 1,4 49,6 3,1 2,2 69,7 2,8 1,9 67,6 0,9 0,9 90,4 0,1 0,1 108,3 9,8 6,4 65,858 - Nièvre 2,4 1,9 78,9 2,7 2,3 85,1 1,7 1,6 92,8 0,3 0,3 78,1 e e 50,0 7,1 6,0 84,271 - Saôrie-et-Loire 8,2 5,5 67,5 7,2 5,1 70,9 3,3 3,1 93,9 0,6 0,8 143,9 0,1 0,2 III 19,4 14,8 76,389 - Yonne 1,0 1,2 117,6 1,7 1,6 95,2 2,8 2,2 78,1 2,1 1,3 64,7 0,5 0,5 102,2 8,1 6,8 84,5

BOURGOGNE 13,9 10,1 72,7 14,7 11,2 76,2 10,5 8,7 82,9 3,9 3,2 82,1 0,8 0,8 100,0 43,8 34,0 77,6

59 - Nord 2,5 2,4 94,0 2,2 2,1 92,4 1,8 1,3 74,7 0,7 0,4 52,7 0,2 0,2 83,3 7,5 6,3 84,462 - Pas-de-Calais 4,9 3,8 77,6 5,7 3,3 57,6 3,8 2,7 72,8 1,0 0,8 86,5 0,2 0,2 100,0 15,4 10,8 69,8

NORD 7,4 6,1 82,4 7,9 5,4 68,4 5,5 4,1 74,5 1,7 1,2 70,6 0,4 0,3 75,0 22,9 17,1 74,7

54 - Meurthe-et-Moselle 0,6 0,6 90,5 1,6 1,3 79,4 2,8 2,3 82,6 1,5 1,0 65,1 0,2 0,2 94,4 6,7 5,3 79,055 - Meuse 0,5 0,8 147,2 1,4 1,2 84,0 2,2 1,4 62,8 1,0 0,6 56,0 0,1 0,1 71,4 5,3 4,0 76,05 7 - Moselle 1,9 1,6 83,4 3,4 3,1 91,4 4,4 3,3 74,5 2,1 1,2 58,5 0,2 0,2 79,2 12,0 9,4 78,088 - Vosges 2,4 1,7 69,4 3,6 3.0 82,1 2,9 2,7 93,1 1,1 1,2 103,5 0,2 0,1 45,0 10,3 8,6 83,8

LORRAINE 5,4 4,6 85,2 10,1 8,6 85,1 12,3 9,7 78,9 5,7 3.9 68,4 0,8 0,5 62,5 34,3 27,3 79,6

67 - Bas-Rhin 2,6 2,3 88,7 5,4 4,1 75,9 5,1 4,1 80,3 1,5 1,5 100,7 0,3 0,2 72,0 14,9 12,2 82,168 - Haut-Rhin 1,8 1,6 88,7 2,7 2,3 82,8 2,8 2,5 88,3 1,4 1,1 79,4 0,2 0,2 83,3 9,0 7,7 85,2

ALSACE 4,3 3,8 88,7 8,1 6.5 80,2 7,9 6,6 83,5 3,0 2,7 90,0 0,5 0,4 80,0 23,8 19,8 83,2

25 - Doubs 1,3 0,9 67,2 2,4 2,4 98,8 2,3 2,0 86,3 0,8 0,6 74,1 0,1 0,1 90,9 6,9 5,9 85,4

39 - Jura 2,1 1,5 72,6 2,3 2,2 94,4 1,7 1,8 101,1 0,5 0,3 69,4 0,1 0,1 100,0 6,7 5,9 87,670 - Haute-Saône 1,5 0,8 52,6 2,5 2,1 82,7 2,8 2,4 86,5 0,7 0,6 86,5 0,1 0,1 m 7,7 6,1 79,790 - Belfort (Territoire de) 0,3 0,2 79,3 0,4 0,4 100,0 0,5 0,4 93,5 0,2 0,1 65,0 e e 100,0 1,4 1,2 87,5

FRANCHE-COMTE 5,2 3,4 65,4 7,7 7,1 92,2 7,3 6,6 90,4 2,2 1,7 77,3 0,2 0,3 150,0 22,6 19,1 84,5

44 - Loire - Atlantique 8,9 5,6 62,5 7,6 7,0 91,2 3,3 2,6 77,3 0,6 0,6 98,2 0,1 0,1 66,7 20,6 15,7 76,549 - Maine-et-Loire 2,4 2,1 85,7 5,6 3,5 62,8 8,8 6,3 71,7 4,5 3,0 65,3 1,0 1,0 103,0 22,4 16,0 71,153 - Mayenne 2,2 2,5 114,4 5,2 4,8 92,2 9,1 7,3 80,8 3,8 3,0 78,0 0,6 0,5 84,1 20,8 18,0 86,772 - Sarthe 2,9 2,5 85,1 6,3 4,3 68,4 7,6 5,0 65,6 2,2 2,3 101,8 0,3 0,3 103,8 19,3 14,3 74,185 - Vendée 4,5 3,4 74,9 6,3 4,8 77,0 7,5 4,2 56,2 3,3 1,8 55,1 0,8 0,5 57,1 22,3 14.7 65,7

PAYS de la LOIRE 20,8 16,0 76,9 31,0 24,4 78,7 36,3 25,4 70,0 14,4 10,5 80,6 2,8 2,4 85,7 105,3 78,7 74,7

Tableau 1 (suite) - Evolution des Elevages cuniculicoles par département (1970-1975)Unités: 1000 exploitations

-~-~^CIasses lapine mères 1 et 2 3 et 4 5 à 9 10 à 19 20 et plus Ensemble

Départements - Régions RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA %

22 - Côtes-du-Nord 11,8 10,1 85,7 11,5 7,7 67,3 4,5 3,1 68,5 0,6 0,5 74,2 0,1 0,1 160,0 28,4 21,4 75,429 - Finistère 9,0 6,1 67,6 6,4 4,8 74,3 2,5 2,8 109,8 0,5 1,2 III 0,1 0,1 110,0 18,6 15,0 80,535 - 1 Ile-et-Vilaine 10,1 7,0 68,9 13,5 10,1 75,4 8,6 7,0 81,6 1,5 1,5 101,3 0,2 0,3 152,9 33,8 25,9 76,656 - Morbihan 11,0 8,5 77,7 6,9 6,1 88,0 2,3 1,9 79,8 0,3 0,4 112,1 0,1 0,1 137,5 20,6 17,0 82,2

BRETAGNE 41,9 31,7 75,7 38,3 28,7 74,9 17,9 14,7 82,1 2,9 3,5 120,7 0,4 0,6 150,0 101,4 79,2 78,1

16 - Charente 2,2 2,2 99,5 4,5 4,1 89,6 6,7 4,8 72,0 2,6 1,9 72,3 0,5 0,6 116,3 16,5 13,5 81,817 - Charente-Maritime 3,6 3,5 98,1 6,8 5,8 85,2 5,7 4,1 71,4 1,4 1,0 71,5 0,3 0,1 44,0 17,7 14,4 81,779 - Deux-Sèvres 1,4 1,7 120,3 3,0 3,0 99,7 6,6 4,4 67,1 6,6 4,1 63,0 2,6 2,2 85,5 20,1 15,4 76,686 - Vienne 1,5 1,7 113,6 2,8 2,4 88,4 5,6 3,6 63,2 5,2 3,3 64,0 2,3 1,4 59,6 17,3 12,3 71,2

PO ITO U-CH ARENTES 8,6 9,0 104,7 17,0 15,2 89,4 24,6 16,8 68,3 15,7 10,3 65,6 5,6 4,3 76,8 71,5 55,6 77,8

24 - Dordogne 6,2 5,9 95,5 9,5 7,5 78,7 5,0 4,0 79,8 0,9 0,8 93,2 0,2 0,1 80,0 21,7 18,3 84,333 - Gironde 7,2 4,8 66,6 7,6 5,6 74,4 3,4 2,6 78,5 0,4 0,3 76,9 0,1 e 44,4 18,6 13,4 72,040 - Landes 4,6 3,0 65,6 2,2 1,5 68,2 0,8 0,7 94,7 0,1 0,2 130,8 0,1 0,1 140,0 7,8 5,5 70,747 - Lot-et-Garonne 3,5 2,2 61,8 4,9 3,2 65,3 2,8 2,8 99,3 0,5 0,5 100,0 0,1 0,2 170,0 11,8 8.8 74,764 - Pyrénées Atlantique 6,7 5,7 85,1 5,6 4,5 79,7 1,8 2,3 122,8 0,3 0,3 92,9 0,1 e 50,0 14,5 12,7 87,8

AQUITAINE 28,1 21,5 76,5 29,8 22,3 74,8 13,7 12,3 89.8 2,2 2,0 90,9 0,5 0,5 100,0 74,3 58,6 78,9

09 - Ariège 2,6 1,7 66,5 2,6 2,4 92,6 1,1 1,1 93,0 0,2 0,2 115,0 e 0,1 250,0 6,5 5,5 83,612 - Aveyron 6,0 5,7 95,3 7,7 7,0 90,7 4,3 3,5 81,8 0,6 0,9 156,7 0,1 0,1 216,7 18,7 17,3 92,631 - Haute-Garonne 2,9 2,7 93,7 4,9 4,2 87,2 3,7 2,9 79,3 1,0 1,2 123,2 0,2 0,2 115,8 12,5 11,2 89,632 - Gers 2,1 1,6 76,4 3,6 2,7 74,7 4,3 3,4 79,8 1,9 1,4 74,2 0,5 0,4 91,3 12,4 9,6 77,4

46 - Lot 4,3 3,6 82,7 4,2 3,9 92,2 1,5 1,5 100,0 0,2 0,2 91,3 0,1 e 80,0 10,3 9,2 89,4

65 - Hautes-Pyrénées 3,3 3,0 91,0 3,3 2,9 88,5 1,9 1,7 88,7 0,4 0,3 97,1 0,1 0,1 100,0 8,9 8,1 90,0

81 - Tarn 2,5 2,6 104,5 5,2 5,1 97,5 4,6 3,2 69,9 1,2 0,8 71,3 0,2 0,2 110,0 13,6 11,9 87,582 - Tarn-et-Garonne 1,7 1,9 111,8 3,5 2,8 78,6 2,6 1,6 60,0 0,7 0,2 26,2 0,2 0,1 86,7 8,6 6,5 75,7

MIDI-PYRENEES 25,4 22,9 90,2 35,0 29,9 85,4 23,9 18,8 78,7 6,0 5,3 88,3 1,2 1,3 108,3 91,5 79,2 86,6

19 - Corrèze 8,3 5,9 71,3 3,7 4,0 105,9 0,7 1,0 140,5 0,1 0,1 100,0 e e 100,0 12,8 10,9 85,5

23 - Creuse 3,4 2,6 77,6 5,1 4,9 96,7 2,9 2,5 86,1 0,6 0,4 66,1 0,1 e 16,7 12,1 10,5 87,0

87 - Haute-Vienne 4,5 3,5 76,7 5,4 4,2 77,9 2,4 2.2 92,8 0,3 0,4 135,7 e e 100,0 12,6 10,3 81,6

LIMOUSIN 16,2 12,0 74,1 14,2 13,1 92,3 6,0 5,7 95,0 0,9 0,9 100,0 0,1 e e 37,4 31,7 84,8

01 - Ain 3,9 3,3 84,8 4,1 2,9 71,3 2,4 1,9 79,2 0,7 0,6 83,3 0,1 0,2 200,0 11,2 8,9 79,8

07 - Ardèche 5,6 4,2 75,0 4,4 4,3 97,1 2,0 2,2 110,4 0,6 0,7 121,4 0,1 0,1 100,0 12,7 11,5 90,6

26 - Drôme 2,0 2,1 108,6 3,0 2,4 80,4 3,4 2,3 69,2 2,6 1,9 71,0 1,7 1,2 68,2 12,6 9,9 78,1

38 - Isère 5,1 3,9 76,0 7,3 5,7 79,0 3,7 3,8 101,9 0,8 0,8 102,5 0,1 0,2 285,7 16,9 14,4 85,0

42 - Loire 5,4 4,2 78,5 4,2 3,6 87,2 2,2 1,9 85,4 0,7 0,4 51,4 0,2 0,1 60,0 12,6 10,2 80,8

69 - Rhône 3,7 2,3 61,6 3,4 2,0 58,5 1,6 0,9 57,8 0,4 0,4 87,8 0,1 e 42,9 9,2 5,6 60,7

73 - Savoie 3,0 3,9 130,2 2,4 2,4 100,8 1,2 0,8 72,2 0,4 0,1 18,6 0,1 e 42,9 7,0 7,2 103,0

74 - Haute-Savoie 2,6 1,6 62,7 2,0 2,0 100,0 1,0 1,9 187,4 0,4 0,7 186,8 0,1 0,1 128,6 6,0 6,3 104,8

RHONE - ALPES 31,2 25,5 81,7 30,6 25,3 86,3 17,4 15,8 90,8 6,6 5,5 83,3 2.4 2,0 83,3 88,2 74,0 83,9

03 - Allier 3,5 2,4 68,6 5,0 3,6 72,6 3,8 3,0 79,3 1,0 1,1 109,8 0,2 0,2 90,5 13,5 10,4 76,615 - Cantal 5,1 3,7 72,9 2,6 2,8 105,4 0,7 1,0 137,8 0,1 0,4 III e e III 8,6 7,9 91,843 - Haute-Loire 6,8 1,1 16,0 2,7 0,5 19,3 0,9 0,3 38,6 0,1 0,7 III e 0,2 III 10,6 2,9 27,063 - P uy-de-Dôme 7,4 7,5 100,7 7,1 5,0 70,8 3,4 2,7 78,7 1,0 0,9 85,0 0,1 0,1 69,2 19,0 16,1 84,5

AUVERGNE 22,9 19,4 84,7 17,3 13,8 79,8 8,9 7,6 85,4 2,2 2,5 113,6 0,3 0,3 100,0 51,6 43,6 84,5

11 - Aude 2,1 2,3 112,1 3,1 1,9 60,3 1,7 0,8 47,6 0,4 0,3 70,0 0,2 0,2 105,9 7,4 5,5 73,530 - Gard 1,6 1,8 108,6 1,4 1,1 79,1 0,5 0,4 66,0 0,2 0,2 121,1 0,1 e 80,0 3,8 3,5 92,134 - Hérault 1,1 1,0 85,0 1,0 1,0 101,0 0,3 0,4 123,5 0,1 0,2 191,7 e 0,1 m 2,6 2,7 103,148 - Lozère 3,3 2,2 68,9 1,1 1,4 126,8 0,3 0,5 155,9 0,1 0,2 177,8 e e 50,0 4,8 4,4 90,566 - Pyrénées Orientales 2,1 1,5 69,4 1,9 1,0 55,3 0,6 0,8 121,0 0,1 0,1 125,0 e e 200,0 4,7 3,4 72,3

LANGUEDOC 10,2 8,8 86,3 8,5 6,4 75,3 3,5 2,9 82,9 0.9 1,0 111,1 0.2 0,3 150,0 23,3 19,4 83,3

04 - Alpes Haute-Provence 1,0 1,1 105,0 1,0 0,9 87,0 1,0 0,5 52,0 0,2 0,2 77,3 0,1 e 80,0 3,3 2,7 81,005 - Hautes-Alpes 1,6 1,3 77,6 1,5 1,4 94,1 0,6 0,6 103,5 0,1 0,2 115,4 e e 50,0 3,9 3,4 88,806 - Alpes-Maritimes 1,2 0,9 69,9 1,1 1,1 92,9 0,7 0,6 90,9 0,3 0,3 119,2 0,1 0,2 III 3,3 3,1 91,313 - Bouches-du-Rhône 1,4 1,8 127,8 1,0 0,9 89,2 0,5 0,5 104,4 0,2 0,2 135,3 0,1 0,1 85,7 3,2 3,5 111,483 - Var 2,1 2,2 104,2 1,4 0,9 67,9 0,5 0,4 91,1 0,2 0,2 93,8 0,1 0,1 71,4 4,2 3,7 89,484 - Vaucluse 1,5 1,9 129,1 1,2 1,1 92,7 0,8 0,5 67,5 0,3 0,3 86,7 0,1 0,1 133,3 3,9 4,0 101,5

PROVENCE - COTE -D'AZUR 8,8 9,1 103,4 7,2 6,3 87,5 3,5 3,1 88,6 1.3 1,3 100,0 0,4 0,5 125,0 21,1 20,3 96,2

CORSE 0,2 0,1 50,0 0,2 0,1 76,5 0,1 e 25,0 e e III e e III 0,5 0,3 50,0

FRANCE 301,2 247,7 82,2 337,7 272,4 80,7 248,9 197,5 79,3 92,9 72,4 77,9 23,7 20,7 87,3 1 004,4 810,6 80,7

Tableau 2 - Evolution des effectifs de lapines mères par département (1970-1975)

"~~^CIasses lapines mères 1 et 2 3 et 4 5 à 9 10 à 19 20 et plus Ensemble

Départements - Régions RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA %

77 - Seine-et-Marne 0,4 0,4 102,3 2,0 1.3 63,2 5,3 4,6 88,2 9,1 7,7 83,9 10,3 8,8 85,2 27,1 22,8 84,078 - Yvelines 0,4 0.3 76,3 1,2 0,7 62,9 2,1 1,9 93,7 2,1 1,4 67,1 2,0 1,1 55,2 7,8 5,5 70,891 - Essonne 0,3 0,1 41,2 1,0 0,4 40,8 1,7 0,9 55,2 2,9 1,7 59,7 3,8 5,2 134,1 9,7 8.3 85,992 - Haut-de-Seine e - III e e III e III III e - III - - III e e III93 - Seine-St-Denis e e 50,0 e e 14,3 e e 40,0 e e 57,1 e e 44,4 0,2 0,1 57,194 - Val de Marne e e 50,0 e e 25,0 e e 25,0 e e 25,0 0,2 0,3 129,2 0,4 0,4 88,195 - Val d'Oise 0,2 e 36,8 0,7 0,4 65,7 1,1 0,6 52,3 0,9 0,7 71,0 0,7 0,6 79,2 3,6 2,3 64,2

REGION PARISIENNE 1,4 1,0 71,4 4,9 2,9 59,2 10,1 8,1 80,2 15,2 11,5 75,7 17,2 15,9 92,4 48,8 39,4 80,6

08 - Ardennes 1,7 1,4 84,3 6,1 4,3 71,3 10,9 8,8 10,7 6,3 7.0 109,9 2,8 2,8 99,6 27,8 24,3 87,61 0 - Aube 1,1 0,9 78,1 4,6 4,3 93,7 8,2 13,4 163,0 14,5 10,5 72,0 6,4 5,2 81,4 34,9 34,3 98,351 - Marne 1,9 1,7 92,0 6,5 5,3 81,5 15,8 12,9 81,8 17,2 10,6 61,8 10,6 9,5 89,2 51,9 40,0 77,052 - Haute-Marne 2,0 1,6 82,1 6,4 5,8 90,8 12,2 9,2 75,2 9,1 6,1 67,0 2,1 1,3 61,1 31,8 24,0 75,5

CHAMPAGNE 6,6 5,6 84,8 23,7 19,8 83,5 51,8 44,4 85,7 47,1 34,1 72,3 21,9 18,8 85,8 151,1 122,7 81,2

02 - Aisne 2,3 2,2 92,7 7,7 6,1 79,6 11,0 7,5 79,7 6,7 6,4 94,9 2,9 1,3 44,9 30,5 23,3 76,560- Oise 1,7 1.7 103,6 6,0 4,4 72,4 9,9 7,2 72,9 6,1 5,9 97,0 3,3 4,5 133,5 27,0 23,6 87,58 0 -Somme 4,0 3.5 86,5 10,8 8,5 79,1 15,5 10,8 69,5 8,8 5,7 64,2 3,9 5,4 138,4 43,0 33,8 78,7

PICARDIE 8,0 7,3 91,3 24,4 19,0 77,9 36,4 25,4 69,8 21,5 17.9 83,3 10,2 11,2 109,8 100,5 80,8 80,4

27 - Eure 3,3 3,0 89,7 10,3 9,1 78,8 15,7 11,9 76,1 12,7 9,0 70,1 7,1 4,4 61,7 49,0 37,3 76,176 - Seine-Maritime 10,6 8,5 80,3 18,2 13,2 72,3 13,1 12,7 96,5 5,7 5,9 103,3 2,6 6,8 261,0 50,2 47,0 93,6

HAUTE-NORMANDIE 13,9 11,5 82,7 28,5 22,2 77,9 28,9 24,6 85,1 18,4 14,8 82,2 9,6 11,2 116,6 99,2 84,3 84,9

1 8 -Cher 3,8 2,2 57,8 9,8 7,0 71,5 12.5 9,1 72,9 5,7 6,1 106,3 2,1 3,8 182,4 33,9 28,2 83,2

28 - Eure-et-Loir 1,4 1,7 121,8 5,7 4,7 82,8 18,4 13,1 71,6 25,3 15,0 59,4 14,9 10,8 72,3 65,6 45,3 69,1

3 6 - Indre 4,5 4,1 91,2 14,5 11,6 80,0 19,6 15,4 78,5 11,0 8,5 70,0 4,2 4,5 106,8 53,9 44,2 81,9

37 - Indre-et-Loire 3,3 3,0 92,3 11,7 9,2 81,0 30,0 24,3 81,0 32,7 21,3 65,3 17,5 19,4 110,7 95,2 77,2 81,1

41 - Loir-et-Cher 2,0 1,9 96,4 7,7 5,5 70,7 23,4 15,2 64,9 30,6 19,5 63,6 17,0 17,8 104,9 80,7 59,8 74,2

45 - Loiret 1,2 1,3 97,7 4,6 3,7 80,5 14,9 10,3 68,6 40,2 23,6 58,7 93,2 57,7 61,9 154,3 96,5 62,5

CENTRE 16,2 14,2 87,7 54,0 41,7 77,0 118,8 87,4 73,6 145,5 94,0 64,6 149,0 114,0 76,5 483,5 351,2 72,6

14 - Calvados 8,4 6,1 72,7 17,7 13,7 77,4 13,8 11.7 84,4 6,5 7,7 119,0 3,0 2,9 97,3 49,4 42,1 85,2

50 - Manche 25,5 21,8 85,3 34,8 30,1 86,6 16,0 13,6 84,8 3,6 5,3 145,7 1,3 0,8 65,9 81,2 71,6 88,2

61 - Orne 7,0 5,5 77,6 20,1 14,5 72,3 23,5 17,7 75,2 11,7 10,1 86,1 5,1 17,1 m 67,4 64,8 96,1

BASSE-NORMANDIE 40.9 33,3 81,4 72,4 58.3 80.3 53.3 42,9 80,5 21,8 23,1 105,9 9,4 20,8 221,3 198,0 178,4 90,1

21 - Côte d'Or 3,8 2,4 62,8 11,0 7,7 70,1 16,5 11,0 66,4 10,6 9,4 87,9 2,7 3,6 129,9 44,7 34,1 76,2

58 - Nièvre 4,2 3,3 78 ,5 9,3 8,0 86,1 9,8 9,5 96,1 3,5 2,7 78,0 0,8 0,4 44,0 27,6 23,8 86,2

71 - Saône-et-Loire 13,9 9,5 68,2 24,7 17,3 70,0 19,4 18,6 96,2 6,5 9,1 40,8 3,5 5,5 155,2 68,0 60,0 88,3

89 - Yonne 1,7 2,0 114,5 5,9 5,8 97,5 17,3 13,7 78,9 23,8 14,8 62,3 12,2 12,6 103,1 60,9 48,8 80,1

BOURGOGNE 23,6 17,1 72,5 50,9 38,8 76,2 63,0 52,7 83,7 44,3 36,1 81,5 19,4 21,9 112,9 201,2 166,6 82,8

59 - Nord 4,1 3,9 93,9 7,7 7,2 93,2 10,5 7,6 72,8 8,4 4,7 55,4 10,2 6,6 64,7 40,9 29,9 73,1

62 - Pas-de-Calais 8,4 6,4 76,2 19,8 11,6 58,6 21,7 16,4 75,5 10,7 9,7 90,1 4,9 6,3 129,2 65,4 50,3 76,8

NORD 12,5 10,3 82,4 27,5 18,8 68,4 32,2 24,1 74,8 19,1 14,3 74,9 15,0 12,8 85,3 106,3 80,2 75,4

54 - Meurthe-et-Moselle 1,1 0,9 78,8 5,7 4,4 77,6 17,3 14,8 85,4 16,8 11,2 66,5 4,7 5,1 108,1 45,6 36,3 79,655 - Meuse 0,9 1,4 147,3 5,1 4,2 82,8 13,3 8,4 63,1 11,3 6,2 55,0 3,9 2,4 61,4 34,5 22,6 65,557 - Moselle 3,2 2,8 89,3 12,0 10,7 89,4 26,5 19,4 73,2 23,8 13.8 57,8 6,0 4,4 73,0 71,3 51,0 71,588 - Vosges 4,2 2,8 66,2 12,5 10,4 82,7 17,1 16,2 95,0 12,8 13,3 103,9 6,3 2,1 33,1 52,8 44,7 84,6

LORRAINE 9,5 7,9 83,2 35,3 29,6 83,9 74,0 58,7 79,3 64,6 44,4 68,7 20,8 13,9 66,8 204,2 154,4 75,7

67 - Bas-Rhin 4,5 3,7 83,7 19,2 14,4 74,9 30,3 23,6 77,9 17,1 16.3 95,6 6,5 6,0 92,3 77,6 64,1 82,668 - Haut-Rhin 3,1 2,8 90,5 9,7 7,9 82,2 17,0 15,3 90,0 15,9 12,7 80,0 6,0 7,4 123,1 51,5 46,0 89,3

ALSACE 7,5 6,5 86,7 28,8 22,3 77,4 47,3 38,9 82,2 33,0 29,0 87,9 12,5 13,3 106,4 129,1 110,0 85,2

25 - Doubs 2,3 1,6 68,4 8,4 8,0 95,4 13,2 11,0 83,3 9,0 6,6 74,0 2,6 2,7 100,8 35,6 29,9 84,139 - Jura 3,5 2,6 73,6 8,0 7,4 92,3 10,5 10,7 101,2 5,4 3,6 66,0 1,2 1,9 154,9 28,7 26,1 91,070 - Haute-Saône 2,7 1,4 52,1 8,9 7,5 83,7 16,8 14,5 86,3 8,2 7,1 86,4 1,8 3,0 163,7 38,4 33,4 87,090 - Belfort (Territoire de) 0,5 0,4 75,5 1,4 1,3 97,1 2,7 2,7 96,7 2,3 1,4 59,8 0,6 0,6 93,2 7,5 6,3 83,8

FRANCHE-COMTE 9,0 5,9 65,6 26,8 24,3 90,7 43,3 38,8 89,6 24,8 18,6 75,0 6,2 8,1 130,6 110,1 95,7 86,9

44 - Loire-Atlantique 15,3 9,3 60,9 25,8 23,7 92,6 19,3 15,1 78,2 6,3 6,0 94,8 3,9 2,5 62,8 70,6 56,5 80,049 - Maine-et-Loire 4,3 3,8 87,4 20,0 12,2 61,0 55,2 40,0 72,4 52,3 35,2 67,3 29,3 43,3 147,5 161,1 134,4 83,453 - Mayenne 3,8 4,2 110,0 18,4 16,8 91,3 57,6 46,0 79,8 44,5 34,2 77,0 20,0 16,5 82,5 144,2 117,7 81,672 - Sarthe 5,0 4,2 84,3 22,4 14,9 66,8 46,3 29,9 64,6 25,2 26,0 103,1 7,1 9,0 126,2 106,0 84,0 79,385 - Vendée 7,7 5,6 72,7 21,9 16,8 76,7 46,4 25,8 55,5 38,3 21,2 55,3 24,6 12,4 50,4 138,9 81,8 58,9

PAYS de la LOIRE 36,2 27,1 74,9 108,4 84,3 77,8 224,6 156,6 69,7 166,7 122,7 73,6 82,9 83,6 100,8 618,8 474,3 76,6

Tableau 2 (suite) - Evolution des effectifs de lapines mères par département (1970-1975)

Unités : 1000 de têtes

" — - ^ t : lasses lapines mères 1 et 2 3 et 4 5 et 9 10 à 19 20 et plus Ensemble

Départements - Régions — RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA % RGA EPEXA %

22 - Côtes-du-Nord 19,8 17,0 86,8 39,0 26,2 67,2 26,0 17,9 68,9 6,8 4,9 71,9 1,6 3,0 185,6 93,2 68,9 73,929 - Finistère 14,9 9.8 58,8 21,7 16.4 75,5 14,7 16,4 111,6 5,5 14,1 257,4 2,6 3.4 128,2 59,4 60,1 101,93 5 - IIle-et-Vilaine 17,5 11,8 67,6 46,5 34,9 75,1 51,1 41,9 82,0 16,8 17,8 106,1 5,4 10,5 194,1 137,3 116,9 85,25 6 - Morbihan 18,0 13,7 76,0 23,3 20,5 87,9 13,3 10,7 80,6 3,6 3,8 106,1 2.4 2,5 106,4 60,6 51,2 84,5

BRETAGNE 70,2 52,3 74,5 130,5 98,0 75,1 105,1 86,9 82,7 32,7 40,6 124,2 12,0 19,3 160,8 350,5 297,1 84,8

16 - Charente 3,9 3.7 93,9 16,0 14,2 88,8 41,5 29,0 69,8 30,7 22,3 72,7 13,8 15,6 112,4 106,0 84.7 79,917 - Charente-Maritime 6,5 6,2 95,1 23,6 20,2 85,9 34,2 24,2 70,8 15,8 10,8 68,7 7,2 3,2 44,0 87,2 64,6 74,179 - Deux-Sèvres 2,4 2,9 121,3 10,7 10,6 99,3 42,7 28,4 66,4 80,4 50,7 63,0 73,4 64,8 88,2 209,7 157,3 75,086 - Vienne 2,6 2,8 109,4 9,8 8,6 87,8 36,5 22,5 61,6 63,7 39,2 61,5 67,9 46,3 68,2 180,5 119,3 66,1

POITOU - CHARENTES 15,3 15.5 101,3 60,1 53,7 89,4 154,9 104,0 67,5 190,6 123,0 64,5 162,4 129,8 79,9 583,3 426,0 73,0

24 - Dordogne 11,1 10,3 92,6 33,1 25,8 77,9 29,3 24,0 81,8 9,8 8,8 90,4 5,1 4,0 78,9 88,4 72,9 82,43 3 - Gironde 12,5 8,2 58,6 25,8 19,2 74,5 19,5 14,9 76,6 4,6 3,2 71,1 3,1 1,3 41,3 65,4 46,9 71,740 - Landes 7,2 4,8 66,1 7,5 5,1 67,9 4,5 4,2 92,2 1,5 1,9 132,2 2,0 2,3 118,5 22,7 18,3 81,04 7 - Lot-et-Garonne 6,2 3,7 60,3 17,0 11,0 64,6 16,8 16,6 98,8 5,6 5.4 95,7 3,3 4,5 139,1 48,9 41,2 84,364 - Pyrénées Atlantique 11,3 9.6 84,6 19,1 15,3 80,0 10,7 13,2 122,9 3,2 2,9 92,7 2,4 0,7 28,0 46,7 41,7 89,2

A Q UITAINE 48,3 36,5 75,6 102,5 76,4 74,5 80,9 72,9 90,1 24,6 22,3 90,7 15,8 12,8 81,0 272,1 220,9 81,2

09 - Arriège 4,6 2,9 63,0 8,8 8,2 92,7 6,6 6.2 93,2 2,2 2,5 111,7 1,1 3,4 314,8 23,4 23,2 99,112 - Aveyron 10,4 9,8 43,2 26,8 24,4 91,0 25,0 20,7 82,7 6,5 10,7 163,9 1,6 2,8 172,2 70,4 68,4 97,231 - Haute-Garonne 5,0 4,7 93,4 17,1 14,8 86,3 22,2 17,2 77,4 11,0 13,3 120,5 5,7 11,4 219,9 61,1 61.4 100,532 - Gers 3,7 2,9 78,6 12,9 9,6 42,5 26,5 21,1 80,0 22,2 16,5 74,4 11,9 12,4 104,1 77,3 62,6 80,946 - Lot 7,4 6,1 82,6 14,4 13,7 94,9 8,7 8,9 101,7 2,6 2,4 93,0 1,4 1.0 74,1 34,5 32.3 9 3 3

165 - Hautes-Pyrénées 5,7 5,2 91,3 11,4 10,0 87,3 11,1 10,0 89,9 4,0 4.1 103,0 2,3 1,9 83,8 34,5 31,2 90,3.81 - Tarn 4,4 4,4 100,7 18,3 17,9 98,2 27,6 20,4 74,0 13,2 9,2 69,8 5,8 7,9 134,6 69,2 59,8 86,4£ 2 - Tarn-et-Garonne 3,0 3,4 112,3 12,4 9,5 76,5 15,5 9,3 60,0 7,5 2.0 26,3 4,9 3,5 71,7 43,2 27,6 63,8

M IDI - PYRENEES 44,3 39,4 88,9 122,1 108,0 88,5 143,2 113,7 79,4 69,2 60,7 87,7 34,8 44,6 128,2 413,6 366,4 88,6

19 - Corrèze 13,6 9.6 70,4 12,4 13.3 106,8 4,1 5,8 142,1 0,8 0,7 87,1 0,2 0,2 120,0 31,1 29,6 95,123 - Creuse 6,1 4,7 77,3 18,0 17,5 97,5 16,9 14,3 84,7 6,1 4,0 65,8 1,6 0,2 10,9 48,6 40,7 83,787 - Haute-Vienne 8,1 6.2 76,9 18,6 14,8 79,6 13,7 13,2 96,6 3,0 4,2 137,4 0,9 0,7 78.8 44,1 39,0 88,3

LIMOUSIN 27,7 2*5 74,0 49,0 45,6 93.1 34,7 33,3 96.0 9.9 8,8 88,9 2,6 1,1 42,3 123,9 109,3 88,2

01 - Ain 6,8 5,6 83,1 14,1 10.0 71,2 14,0 11,0 78,8 8,1 6,9 84,4 2,8 5,8 204,2 45,8 39.3 85,9.07 - Ardèche 9,3 7,2 77,8 15,2 14,6 95,8 11,7 13,2 112,7 6,3 7,7 122,9 3,7 3,3 89,7 46,2 46,0 99,726 - Drome 3,4 3,6 106,7 10,4 8,2 85,6 21,3 14,5 68,2 31,7 21,6 68,0 63,1 38,5 61,0 129,9 86.4 65,238 - Isère 9,0 6,8 76,1 25,0 20.1 80,4 21,4 22,1 103,3 8,8 8.7 99,1 2,0 4,6 245,9 66,1 62,3 94,242 - Loire 9,0 6,9 77,1 14,2 12,4 87,6 12,7 10,8 85,0 7,9 4,1 51,7 3,8 2,3 60,0 47,5 36.5 76,76 9 - Rhône 6,2 3.7 59,7 11,7 7.1 60,3 9,5 5.4 56,7 4,5 4,2 93,6 2,2 0.9 38,8 34,2 21.3 62,273 - Savoie 5,0 6,3 125,4 8.2 8,4 102,2 6,7 4,8 71,3 4,7 0,9 19,1 1,5 0,6 43,5 26,0 20.9 80,674 - Haute Savoie 4,2 2,6 62,0 6,8 7.0 102,3 5,9 11,5 93,9 4,2 7.6 82,3 1,9 3,2 174,1 22,9 31,8 138,9

RHONE - ALPES 52,9 42,9 81,1 105,5 87,6 83,0 103,0 93,2 90,5 76,2 61,7 81,0 81,0 59,2 73.1 418,6 344,6 82,3

0 3 - Allier 6,1 4,1 68,0 17,4 12,5 71,9 22.8 18,1 79,3 11,5 12,4 108,0 5,7 5,4 94,2 63.5 52,5 82,715- Cantal 8,4 6,3 75,5 8,9 9,5 107,0 4,2 6.1 147,2 1,1 4,1 358,4 0,5 0,8 153,8 23,0 26,8 116,243 - Haute-Loire 10,6 9,0 84,7 9,0 8.1 89,8 4,9 5,0 100,8 1,4 2,2 152,5 0,6 0,4 75,4 26,6 24,7 92,863 - Puy de Dome 12,5 12,8 2,2 24,4 17,0 69,6 19,9 15,8 79,2 11.0 9,0 81,6 3,6 3,1 87,0 71,3 57.6 80,7

AUVERGNE 37,5 32,2 85.9 59,7 47,0 78,7 51,8 45.0 86,9 25,0 27.6 110,4 10,3 9,7 94,0 184,4 161,5 87,6

11 - Aude 3,8 4,1 109,1 10,8 6.6 61,2 9,8 4,7 48,3 4,6 3.4 74,1 6,5 10,8 166.3 35,4 29,6 83,430 - Gard 2,8 3,0 106,4 4,8 3,8 79,7 3,1 1,9 62,9 2,1 2,5 121,1 1,6 1,2 77,5 14,3 12.5 87,034 - Hérault 2,0 1.6 83,6 3,4 3.5 104,2 2,0 2,3 111,3 1,3 2.9 m 1,0 5,0 52,7 9,6 15,3 159,648 - Lozère 4,9 3,8 77,0 3,8 4.8 126,6 2,0 3,2 64,0 1,0 1.8 169,9 0,5 0,3 63,0 12,2 13,8 113,566 - Pyrénées Orientales 3,6 2,4 64,7 6,5 3.7 57,2 3,5 4.3 121,2 0,9 1.1 119,4 0,4 1.5 III 15,0 13,0 86,4

LANGUEDOC 17,0 14,8 87,1 29,1 22,4 77,0 20,4 16.4 80,4 10.0 11,7 117,0 10,0 18,9 189,0 86.5 84,2 97,3

04 - Alpes Haute Provence 1,6 1.8 115,3 3,4 3,0 89,1 3,5 3.2 90,5 2,6 2.2 86,1 1,5 1,0 70.5 12,5 11,3 90,105 - Hautes Alpes 2,7 2,2 81,4 5,6 4,8 93,6 3,3 3.3 99,4 1,4 1,7 117,5 0,6 0.1 21,4 13,2 12,2 92,00 6 - Alpes Maritimes 2,6 1.4 67,0 3,6 3,6 92,6 3,9 3,5 89,6 2,8 3.8 133,0 2,0 6.2 /// 14,7 18,5 125,613 - Bouches-du-Rhône 2,5 3.0 23,2 3,6 3,2 89,3 2,7 2,8 103,0 1,9 2,8 146,4 2,1 1,4 67,8 12,7 13.2 104,083 - Var 3,5 3.4 97,7 4,7 3,2 68,7 2,7 2.5 91,5 1,8 1.6 88,0 2,5 2.3 89,8 15,2 13,0 85,284 - Vaucluse 2,5 3.0 118,3 4,3 3.8 87,0 4,7 3,1 65,5 3,4 3.0 86,5 2,6 4.1 157,5 17,6 16.9 96,0

PROVENCE - COTE D'AZUR 14,9 14,9 100,0 25,0 21,6 86,4 20,8 18,2 87,5 14.0 15.1 107.9 11,2 15,2 135,7 85,9 85,0 9 9 /)

CORSE 0,4 0.1 40,5 0,6 0,4 68,3 0,5 0.1 22,4 0.4 /// III 0,5 0,1 23,8 2,4 0,8 26,0

TOTAL FRANCE 513,8 416,9 81,1 1 169,9 942,6 80,6 1 499,0 1 186,2 79,1 1 074.7 832.0 77,4 714,7 656,2 91,8 4 972.1 4 033,9 81,1

RECENSEMENT GÉNÉRAL DE L'AGRICULTURE 1970 - FRANCE

Tableau 3 - Répartition des élevages selon la taille S.A.U. des exploitations

Unité : %

Taille S.A.U. RÉPARTITION DES ELEVAGES SELON LA TAILLE S.A.U. DES EXPLOITATIONS

Taille enlapines mères ^ ^

Moins de 5 hectares

5 à 20 hectares

20 à 50 hectares

50 à 100 hectares

100 et plus hectares Ensemble

1 à 2 30,4 45,7 19,6 3,5 0,8 100,0

3 à 4 23,4 44,0 26,1 5,4 1.1 100,0

5 à 9 18,6 36,3 34,2 9,0 1,9 100,0

10 à 19 19,1 27,1 37,5 13,2 3,1 100,0

20 et plus 16,9 25,1 39,8 14,4 3,8 100,0

Ensemble 23,8 40,6 27,5 6,6 1,4 100,0

RÉPARTITION DE L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS

Ensemble 30,8 38,1 23,3 5,9 1,7 100,0

RECENSEMENT GÉNÉRAL DE L'AGRICULTURE 1970 - FRANCE

Tableau4 - Répartition des effectifs de lapines mères

Unité : %

Taille S.A.U.

Taille en lapines mères

RÉPARTITION DES EFFECTIFS SELON LA TA ILLE DES EXPLOITATIONS

Moins de 5 hectares

5 à 20 hectares

20 à 50 hectares

50 à 100 hectares

100 et plus hectares Ensemble

1 à 2 30,0 45,8 19,9 3,5 0,8 100,0

3 à 4 23,2 43,9 26,3 5,5 1,1 100,0

5 à 9 18,5 35,8 34,6 9,2 1,9 100,0

10 à 19 19,1 26,9 37,7 13,2 3,1 100,0

20 et plus 18,4 24,9 38,8 14,1 3,8 100,0

Ensemble 20,9 35,3 32,4 9,3 2,1 100,0

Effectif moyen des élevages 1970 (lapines mères)

4,3 4,3 5,8 7,0 7,3 5,0

-

ENQUETE LAPINS 1976 - FRANCE

Tableau 5 - Répartition des élevages selon l'âge du chefUnité : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE DU CHEF

Taille en lapines mères - 35 ans 35 à 49 ans 50 à 54 ans 55 à 59 ans 60 à 64 ans 65 ans et plus Ensemble

1 à 2 5,5 29,3 19,3 13,3 11,5 21,1 100,0

3 à 4 6,7 35,8 18,2 11,3 9,7 18,3 100,0

5 à 9 6,8 36,1 21,0 13,0 10,5 12,6 100,0

1 0 à 19 7,3 38,3 23,1 12,9 9,0 9,4 100,0

20 et plus 14,1 35,2 24,6 13,1 6,1 6,9 100,0

Ensemble 6,3 34,5 19,1 12,7 10,2 17,2 100,0

REPARTITION PAR AGE DES EXPLOITANTS A L'E.P.E.X.A. 1975

Ensemble 7,8 35,1 18,3 9,8 11,2 17,8 100,0

REPARTITION PAR AGE DES EXPLOITANTS AU R.G.A. DE 1970

Ensemble 8,2 38,3 9,1 13,7 13,5 17,3 100,0


Tableau 6 - Répartition des effectifs de lapines mères selon l'âge du chefUnité : %


REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINES MERES SELON L'AGE DU CHEF

- 35 ans 35 à 49 ans 50 à 54 ans 55 à 59 ans 60 à 64 ans 65 ans et plus Ensemble

1 à 2 5,1 29,1 19,5 13,3 11,7 21,3 100,0

3 à 4 6,5 35,8 18,4 11,1 9,9 18,3 100,0

5 à 9 6,5 35,9 21,0 13,0 10,6 13,0 100,0

10 à 19 7,2 38,1 23,1 12,9 9,4 9,3 100,0

20 et plus 10,7 39,1 26,4 11,8 6,3 5,7 100,0

Ensemble 7,2 35,9 21,6 12,4 9,5 13,4 100,0

Effectif moyen de lapines mères dans les élevages enquètés en 1976

5,2 4,9 5,0 4,5 4,2 3,5 4,6

-

ENQUETE LAPINS 1976 - R A N E

Tableau 6 bis - Evolution des élevages de lapins entre 1975 et 1976 UV1 nombre d'exploitationsUV2 effectifs de lapines mères 1976 en milliers

Classes lapines mères 1976

Classes lapines mères 1975 Ensemble 0 1 -2 3 - 4 5 - 9 1 0 -1 9 20 et

plus

EnsembleUV1 919,0 144,7 818,3 258,5 198,4 77,1 21,8UV2 3 818,5 366,2 454,0 800,7 983,5 659,0 555,2

o UV1 89,3 38,3 26,6 15,1 6,8 2,0 0,4UV2 0 0 0 0 0 0 0

1- 2UV1

UV2323,7

517,061,9

95,1140,0

218,585,5

141,329,8

50,45,9

10,5

0,7

1,2

3 - 4UV1

UV2259,9

892,828,5

99,741,6

138,9

119,1

405,758,9

207,710,6

36,71,2

4,0

5 - 9UV1

UV2170,4

1 049,59,6

59,08,9

51,033,8

194,889,4

550,626,4

178,82,3

15,4

1 0 -1 9UV1

UV255,9

670,44,0

47,60,9 9,6

4,6

51,712,8

145,228,8

351,94,7

64,5

20 et plusUV1 19,8 2,5 0,3 0,3 0,6 3,4 12,5UV2 688,8 64,8 36,1 7,1 29,7 81,1 470,0

- 2 4 -

CHAPITRE II

L'ELEVAGE DES LAPINS DANS LES EXPLOITATIONS AGRICOLES EN 1976

I - DANS LES DEPARTEMENTS D'ENQUETE

1 - Les effectifs présents

L'enquête n'a été réalisée que pour 39 départements en France. Le passage des enquêteurs a eu lieu en 1976, après le mois d'octobre. Il suivait donc de très près la période de forte sécheresse.

Les techniques d'enquêtes spécifiques sont différentes; aussi les résultats sur les effectifs 1976 de lapines mères ne sont ils pas directement comparables à ceux de l'E.P.E.X.A.oudu R.G.A.qui sont des enquêtes générales s'intéressant à l'ensemble des activités de l'exploitation. Cependant la tendance qui se dégage montre que la diminution des lapines mères s'est accélérée au cours de 1976.

Le nombre moyen de mères par exploitation est de 5,05 pour l'ensemble des 39 départements interrogés. Mais les élevages sont assez différents d'un département à l'autre, 20% des départements seulement se placent dans l'intervalle 4,5 - 5,5 mères par élevage, 44% ont une moyenne inférieure à 4,5 et 36% se situent au-delà de 5,5. Le Loiret avec 13,89 femelles par élevage est le département où cette moyenne est la plus élevée.

Moyenne de lapines mères par élevage dans les départements interrogés

_ l___________I_____I_____________________________________________________ I-----------2,5 4,5 5,5 14 lapines mères

44% des départements

20% des départements 36% des départements

< ----------------------------------------------------------

L'effectif moyen de reproducteurs mâles par élevage est de 1,20 pour l'ensemble des départements interrogés. 70% des départements ne s'écartent guère de cette moyenne et se situent dans la fourchette 1,10 -1,30. Plus des trois-quarts des éleveurs de lapins entretiennent au moins un reproducteur mâle, aussi le nombre moyen de lapines mères par mâle est il souvent situé au-dessous de 5, ce qui semble faible.

Le nombre d'autres lapins est très lié à l'effectif des lapines mères présentes; rapporté au nombre de mères, il ne varie pas beaucoup. 36% des départements interrogés possèdent entre 2,5 et 3,1 autres lapins de + 1 mois par mère présente.

2 - La production de lapins

Les questions concernaient les ventes mensuelles de lapins de chair au cours des six derniers mois (avril à septembre 1976), puis le total de cette commercialisation sur l'ensemble d'une année (octobre 1975 à septembre 1976).

Enfin sur les six derniers mois, on demandait :- les ventes de laperaux destinés à l'engraissement sur d'autres unités de production;- les ventes de reproducteurs mâles et femelles,-- les ventes de lapins pour d'autres destinations (laboratoire, agrément...);- l'auto-consommation.

Pour obtenir la production dé l'année, on a pris en compte les ventes de lapins de chair de l'année, deux fois les autres ventes d'adultes et deux fois l'auto-consommation. Les laperaux n'ont pas été retenus. Ils sont considérés comme des produits semi-finis, retrouvés ensuite dans les différentes formes de commercialisation.

-

Les reproducteurs gardés sur l'exploitation interviennent en remplacement d'autres sujets morts ou réformés. Les réformes entrent dans les ventes ou l'auto-consommation.

Le nombre des élevages correspond à celui des unités qui ont fait appel à au moins une forme de la production pendant les six mois étudiés.

a - La production

La production moyenne par exploitation varie très fortement selon les départements puisqu'elle est étroitement liée au nombre de lapines mères. Sur l'ensemble des 39 départements étudiés, cette moyenne est de 70,7 lapins produits par exploitation, mais on obtient 270 lapins par exploitation dans le Loiret et 23 en Lozère, l'écart est donc de 1 à 12

Par contre, la moyenne de lapins produits par lapine mère présente est beaucoup plus resserée. Pour l'ensemble étudié, elle est de 15,0 lapins par mère. Les meilleures productivités observées dans l'enquête sont de 20 et les plus mauvaises de 9. L'écart interdépartemental est donc de 1 à 2, ce qui semble faible.

La productivité moyenne par mère par département, semble très liée à l'effectif moyen de lapines mères présentes.

C'est ce que montre le graphique 1. Cette productivité apparaît croissante pour des effectifs moyens départementaux de 3 à 4 mères, puis un peu moins jusqu'à 6 et elle ne semble plus progresser après 7.

b - Les ventes

60% des effectifs produits sont vendus pour la chair, mais seulement 40% des exploitations élevant des lapins font de la commercialisation.

L'importance de l'activité est très liée à l'effectif moyen des reproductrices. Dans les départements où la dimension des élevages est importante, 80% des élevages vendent une partie de leur production, alors que 20% des unités seulement le font dans les départements à faible densité.

L'écart va de 2,5 vendus par reproductrice à 16, il est donc de 6 environ.

c - L'autoconsommation

Dans les déclarations, l'autoconsommation est sans doute élargie aux membres de la famille. Mais plus de 95% des éleveurs consomment une partie de leur production et cela quel que soit le département producteur.

La part autoconsommée diminue lorsque l'effectif moyen de reproducteurs augmente, très rapidement jusqu'à 5 lapines-mères, plus faiblement ensuite.

Au dessous d'un effectif moyen de 3 lapines-mères, 85% de la production est autoconsommée (voir graphique 2).

Sur l'ensemble des départements concernés, la consommation par élevage et par an est de 28,6 sujets. Les plus forts consommateurs utilisent ainsi 40 lapins, les plus faibles un peu plus de 20 ; le rapport est donc de 1 à 2 et on peut dire que l'autoconsommation par exploitation est relativement stable entre départements.

d - Les ventes de lapereaux

Les lapereaux sont commercialisés à six semaines environ, pour être engraissés sur d'autres exploitations.

Cette activité intéresse un petit nombre d'exploitations (3,5% de l'ensemble étudié),et elle ne se pratique que dans certaines régions : Poitou-Charentes, Pays de Loire, Rhone-Alpes (Drôme, Ain) et l'Allier.

Mais le nombre de sujets commercialisés par les éleveurs qui en vendent est important et souvent supérieur à 100.

Graphique 1lapins produits

par mère

_LEffectif moyen de lapines mères

Graphique 2% de l'autoconsommation

dans la production

* i

\48» «"¡¡S

k33 Î22

\ <90»

m 15 20 Effectif moyen de lapines mères

-

ENQUETE LAPINS - LES RESULTATS DEPARTEMENTAUX

Tableau 7 - Les élevages et leurs effectifs de lapins présents en octobre 1976.

Unité : milliers de têtes, exploitations

DépartementsMâles reproducteurs Lapines mères Autres lapins d'un mois et plus Total lapins Nombre Nombre

d'autres lapins

par mèreEffectif Effectif moyen Exploit. Effectif Effectif

moyen Exploit. Effectif Effectif moyen Exploit. Effectif Effectif

moyen Exploit.de mères par mâles

1 8 -Cher 5 1,14 4 385 27 4,81 5 616 97 18,2 5 323 129 22,0 5 873 5,4 3,6

28 - Eure-et-Loir 6 1,13 5 310 41 5,96 6 882 124 20,5 6Ó48 172 24,9 6 916 6,8 3,0

3 6 - Indre 8 1,11 7 232 40 4,52 8 845 127 15,8 8 038 175 19,7 8 882 5,0 3,2

37 - Indre-et-Loire 13 1,32 9 823 73 6,60 11 067 173 18,2 9 5 1 9 259 23,4 11 067 5,6 2,4

41 - Loir-et-Cher 9 1,36 6 612 71 9,70 7 324 198 29,7 6 662 277 37,8 7 324 7,9 2,8

45 - Loiret 11 1,81 6 052 94 13,89 6 766 263 39,5 6 664 368 54,4 6 768 8,5 2,8

* CENTRE 52 1,32 39 414 346 7,44 46 500 983 23,3 42 254 1 380 29,5 46 830 6,7 2.8

44 - Loire-Atlantique 11 1,05 10 493 44 2,73 16 060 130 9,8 13 265 185 9,8 18 850 4,0 3,0

49 - Maine et Loire 16 1,21 13 223 108 7,22 14 941 267 20,2 13 160 392 26,0 15 087 6,8 2,5

53 - Mayenne 18 1,16 15 452 112 5,95 18 822 306 17,9 17 131 436 22,0 19 823 6,2 2,7

72 - Sarthe 17 1,22 13 895 82 5,50 14 909 265 22,5 11 772 364 23,4 15 526 4,8 3,2

8 5 - Vendée 15 1,24 12 075 75 5,38 13 932 139 14,0 9 913 229 16,1 14 191 5,0 1,9

* PAYS DE LOIRE 77 1,18 65 138 423 5,38 78 664 1 106 17,0 65 241 1 606 19,2 83 477 5,5 2.6

21 - Côtes du Nord 14 1,07 13 078 71 3,18 22 266 246 11,2 21 892 330 13,6 24 283 5,1 3,5

29 - Finistère 11 1,18 9 327 43 3,28 13 110 175 12,4 14 157 229 14,6 15 678 3,9 4,1

35 - Ile-et-Vilaine 23 1,29 17 731 90 3,60 24 972 280 11,93 23 474 393 14,5 27 092 3,9 3,1

56 - Morbihan 9 1,04 8 627 42 2,72 15 430 111 7,7 14 420 162 9,2 17 659 4,6 2,6

* BRETAGNE 58 1,19 48 763 245 3,23 75 778 812 10,2 79 943 1 114 13,2 84 712 4,2 3,3

1 b Jffo. ¿nte 13 1,20 1 0873 76 5,81 13 089 155 13,2 11 727 244 18,2 13 385 5,8 2,0

17 - Charente-Maritime 15 1,10 13 637 68 4,56 14 924 147 11,3 13 011 230 15,10 15 222 4,5 2,2«

79 - Deux-Sèvres 18 1,37 1 3112 146 9,40 15 525 323 25,0 12 931 487 30,9 15 772 8,1 2,2

86 - Vienne 15 1,38 10871 109 9,63 11 319 230 25,7 8 964 353 29,3 12 031 7,2 2,1

* POITOU - CHAR ENTES 62 1,28 48 493 398 7,26 54 857 855 18,3 46 633 1 315 23,3 5 6 4 10 6,4 2,1

01 - Ain 6 1,17 5 107 34 3,46 9 837 137 13,2 10 344 177 15,8 11 197 5,7 4,0

0 3 - Allier 10 1,18 8 486 47 4,60 10 216 151 16,1 9 398 208 19,7 10 547 4,7 3,2

09 - Arriège 5 1,09 4 582 20 3,76 5 314 64 12,3 5 196 89 16,6 5 373 4,0 3,2

1 0 - Aube 5 1,18 4 232 27 5,72 4 717 85 18,2 4 666 118 24,2 4 866 5,4 3,1

2 3 - Creuse 9 1,09 8 279 39 3,79 10 293 152 15,0 10 131 200 19,4 10 331 4,3 3,9

2 6 - Drome 13 1,40 9 283 93 8,86 10 496 213 23,2 9 1 7 9 319 29,2 10914 7,2 2,3

32 - Gers 10 1,21 8 297 53 5,94 8 925 143 18,2 7 852 206 20,5 10 064 5,3 2,7

3 3 -Gironde 11 1,15 9 588 38 3,15 12 073 72 8,2 8 801 120 9,6 12 514 3,4 1,9

48 - Lozère 3 1,02 2 940 11 2,59 4 247 45 10,0 4 478 59 12,2 4 839 3,7 1,9

50 - Manche 12 1,02 11 765 55 2,49 22 071 198 9,4 21 152 265 11,1 23 833 4,6 3,6

57 - Moselle 8 1,05 7 647 50 5,27 9 491 138 15,4 8 973 196 20,4 9 587 6,3 2,8

62 - Pas-de-Calais 9 1,14 7 882 51 4,23 12 064 150 12,8 11 763 211 16,3 12 962 5,7 2,9

6 7 - Bas-Rhin 12 1,44 8 307 59 5,0 11 798 190 17,0 11 153 261 21,4 12 166 4,9 3.2

76 - Seine-Maritime 8 1,04 7 686 41 3,05 13 429 119 10,7 11 089 168 12,1 13 899 5,1 2,9

80 - Somme 7 1,22 5 760 31 4,06 7 635 116 13,4 8 642 154 17,5 8 802 4,4 3,7

82 - Tarn-et-Garonne 7 1,02 6 857 30 4,24 7 071 69 11,7 5 911 106 14,7 7 218 4,3 2,3

8 3 - Var 6 1,04 5 787 26 4,42 5 881 75 12,6 5 937 107 14,7 7 273 4,3 2,9

8 9 - Yonne 7 1,20 5 793 46 6,47 7 105 128 18,6 6 889 181 24,4 7 433 6,6 2,8

9 0 - Territoire de Belfort 1 1,29 775 5 4,42 1 132 24 20,4 1 177 30 25,3 1 186 5,0 4,8

91 - Essonne 1 2,66 375 * 8,30 482 14 33,2 422 19 39,4 482 4,0 3,5

Ensemble 399 1,20 331 236 2 1 7 2 5,05 430 076 6 039 15.2 397 224 8 610 18,8 456 915 5,4 2,8

I

ENQUETE LAPINS 1976 RESULTATS DEPARTEMENTAUX

Tableau 8 - Production de lapins dans l'année.Unités : Milliers de têtes, exploitations. %

Ventes pour la chair Autres ventes d'adultes Autoconsommation Production de l'Année Vente de laperaux Ventes chair

Ventes Production

Production par

mère

Autocon, par expl.Départements

Effectif % Exploi. Effectif % Exploi. Effectif % Exploi. Effectif % Exploi. Effectif Exploi.par ex pl.

en vendant

par mères

par exploitation

1 8 -Cher 383 66,6 938 e 22 192 33,4 5 860 575 100 5 879 30 15 97,3 14,2 97,8 21,3 32,8

28 - Eure-et-Loir 394 60,4 3 947 e - 108 258 39,6 6 928 652 100 6 944 2 78 99,8 9,6 93,9 15,9 37,2

36 - Indre 230 50,4 5 632 - - 226 49,6 8 902 456 100 9 044 - - 40,8 5,8 50,4 11,4 25,4

37 - Indre-et-Loire 748 71,5 8 975 20 1,9 501 278 26,6 10 557 1 046 100 10817 54 227 83,3 10,2 96,7 14,3 26,3

41 - Loir-et-Cher 480 75,2 4 202 - - - 158 24,8 7 086 638 100 7 086 - - 114,2 6,8 90,0 9,0 22,2

45 - Loiret 1 575 86,4 5 717 28 1,5 107 220 12,1 6 421 1 823 100 6 7 1 5 - - 275,5 16,8 271,4 19,3 34,6

•CENTRE 3 810 73,4 32 411 48 0,9 738 1 332 25,7 45 754 5 190 100 46 485 86 320 117,6 11,0 111,6 15,0 29,1

44 - Loire Atlantique 116 16,4 3 141 4 0,5 182 586 83,0 18 963 706 100 18 963 12 154 36,9 2,6 37,2 16,0 30,9

49 - Maine et Loire 1 207 69,5 10 333 60 3,5 182 470 21,0 13 949 1 737 100 14 429 158 1 567 116,8 11,2 120,3 16,1 33,7

53 - Mayenne 1 381 65,8 14 097 6 0,3 810 712 33,9 19 260 2 099 100 19 850 146 629 98,0 12,3 105,7 18,7 37,0

72 - Sarthe 805 67,6 9 837 4 0,3 258 382 32,1 14 851 1 191 100 15 277 44 258 81,8 9,8 78,0 14,5 25,7

85 - Vendée 823 67,8 9 595 6 0,5 349 384 31,7 14 845 1 213 100 15 005 358 2 390 85,8 17,0 80,8 16,2 25,9

•PAYS de la LOIRE 4 332 62,4 47 003 80 1,1 1 781 2 534 36,5 81 868 6 946 100 83 524 718 4 998 92,2 10,2 83,2 16,4 31,0

21 - Côte du Nord 168 20,3 3 662 . - . 660 79,7 25 232 828 100 25 232 - - 45,8 2,4 32,8 11,7 26,2

29 - Finistère 228 40,4 4 145 12 2,1 934 324 57,4 15 265 564 100 15 328 4 264 55,0 5,3 36,8 13,1 21,1

35 - Ile-et-Vilaine 413 32,7 5 338 122 9,7 2 252 726 57,6 28 063 ,1 261 100 28 225 118 374 77,0 4,6 44,7 14,0 25,9

56 - Morbihan 75 14,9 1 694 2 0,4 26 426 84,7 16 898 503 100 17 116 12 238 44,3 1,8 29,4 12,0 25,2

•BRETAGNE 88Rt 28,1 14 839 136 4,2 3 212 2 136 67,7 85 458 3 157 100 85 901 134 876 59,6 3,6 36,7 12,9 25,0

16 - Charente 7 /2 57,2 7 928 14 1,0 28 564 41,8 13 648 1 351 100 14 007 12 110 97,5 10,2 96,5 17,8 41,3

17 - Charente-Marit. 269 34,9 4 089 - - - 502 65,1 15 431 771 100 15 431 94 764 65,8 4,0 50,0 11,3 32,5

79 - Deux-Sèvres 2 078 81,6 10 621 36 1,4 375 434 17,0 15 161 2 548 100 16 074 914 4 198 196,7 14,2 158,5 17,4 28,6

86 - Vienne 1 736 79,6 8 840 14 0,7 400 430 19,7 12 111 2 180 100 12 679 144 836 196,4 15,9 171,9 20,0 35,5

•P.-CHARENTES 4 856 70,9 31 478 64 0,9 803 1 930 28,2 56 351 6 850 100 58191 1 164 5 908 154,3 12,2 117,7 17,2 34,2

01 - Ain 329 67,3 4 727 e ■ . 76 160 32,7 10 457 489 100 10915 52 856 69,6 9,7 44,8 14,4 15,3

0 3 - Allier 359 51,2 5 902 e - 112 342 48,8 10 608 701 100 10 803 90 214 60,8 7,6 64,9 14,9 32,2

09 - Ariège 89 29,3 2 201 2 0,7 97 212 70,0 5 516 303 100 5 5 1 6 - - 40,4 4,5 54,9 15,1 38,4

10- Aube 96 40,7 2 172 2 0,8 153 138 58,5 4 846 236 100 4 866 8 19 44,2 3,6 48,5 8,7 28,5

23 - Creuse 148 30,2 3 267 - - - 342 69,8 10412 490 100 10412 4 162 45,3 3,8 47,0 12,6 32,8

26 - Drome 1 533 86,1 6 1 8 2 e - 170 248 13,9 10 776 1 781 100 10 970 394 897 248,0 16,5 162,4 19,2 23,0

32 - Gers 595 58,6 6 509 8 0,8 291 412 40,6 9 216 1 015 100 9 480 - - 91,4 11,2 107,1 19,2 44,7

33 - Gironde 94 19,4 424 e - 80 390 80,6 13 142 484 100 13 142 e 21 221,7 2,5 36,8 12,7 29,7

48 - Lozère 17 15,0 1 243 - - - 96 85,0 4 808 113 100 4 855 - - 13,7 1,5 23,3 10,3 20,0

50 - Manche 109 15,9 4 626 - - - 578 84,1 24 366 687 100 24 466 8 218 23,5 2,0 28,1 12,5 23,7

57 - Moselle 96 28,4 4 038 2 0,6 224 240 71,0 9 443 338 100 9 443 6 32 23,8 1,9 35,8 7,0 25,4

62 - Pas-de-Calais 644 67,2 5 921 4 0,4 36 310 32,4 12 162 958 100 12 248 40 208 108,8 12,6 78,2 18,8 25,4

67 - Bas-Rhin 136 24,0 2 868 12 2,1 207 418 73,9 12 223 566 100 12 223 - - 47,4 2,3 46,3 9,6 34,2

76 - Seine-Maritime 125 27,8 2 201 - - - 324 72,1 13 934 449 100 13 934 34 440 56,7 3,0 32,2 11,0 23,3

80 - Somme 220 54,7 4 254 e - 86 182 45,3 9 232 402 100 9 232 2 38 51,7 7,1 43,5 13,0 19,7

8 2 - Tarn-et-Garonne 143 38,1 2 735 - - - 232 61,9 7 116 375 100 7 205 8 346 52,3 4,8 52,0 12,5 32,6

83 - Var 153 48,3 1 700 e - 18 164 51,7 6 580 317 100 6 593 2 14 90,0 5,9 48,1 12,2 24,9

89 - Yonne 355 65,4 3 170 e - 76 188 34,6 7 293 543 100 7 349 34 132 112,0 7,7 7.3,9 11,8 25,8

90 - Territ. de Belf. 9 2Q,9 272 2 4,7 40 32 74,4 1 191 43 100 1 191 - - 33,0 1,8 36,0 8,6 26,9

91 - Essonne 69 83,1 268 * - - 14 16,9 458 83 100 502 4 34 257,5 17,3 165,3 20,8 30,6

ENSEMBLE 19 202 59,1 190 411 360 1,1 8 200 12 954 39,8 453 210 32 516 100 459 446 2 788 15 733 100,8 8,8 70,7 15,0 28,6

Il - RESULTATS SELON LA TAILLE DES ELEVAGES POUR LA FRANCE ET LES REGIONS D'ENQUETE(Centre, Pays de Loire, Bretagne et Poitou-Charentes)

Rappel :

- Tous les départements des régions, dont on présente les résultats, ont fait l'objet d'une enquête;- Les résultats pour la France ont été obtenus par la méthode de redressement par le quotient (voir annexe 4).

1 - Les effectifs présents

a - Sur l'ensemble France

Les lapinçs mères apparaissent en diminution de 5,3% par rapport à 1975. 70% des élevages entretiennent moins de 5 reproductrices. Les effectifs des élevages de plus de 20 mères prennent plus d'importance, ils représentent en 1976,18% de l'ensemble du troupeau, soit une augmentation relative de 2%.

75% des éleveurs conservent un reproducteur pour leur élevage, aussi le nombre de mâles sur les exploitations semble élevé 1 pour 5,2 mères en moyenne. En effet, la moitié des exploitations de la classe 1 à 2 présente 1 reproducteur, ainsi que 80% de la classe 3 à 4. Pour les plus gros élevages, on compte 11 lapines mères par mâle.

On compte 2,9 lapins sevrés ou de plus d'un mois par mère présente. Cette moyenne diminue avec la taille de l'élevage, elle passe de 3,67 dans la classe 1 à 2 mères à 2,46 pour la classe de plus de 20 lapines mères.

On verra dans les techniques de production que la durée de production est plus courte dans les grands élevages que dans les petits.

b - Sur les régions d'enquête

La structure des élevages est variable selon les régions.

Parmi les quatre étudiées, en Pays de la Loire, Poitou-Charentes et Centre, les grands élevages sont comparativement plus nombreux que pour l'ensemble de la France, 50% et plus présentent plus de 5 mères ; la Bretagne, au contraire fait une plus grande place aux petites unités, 82% ont moins de 4 lapines mères.

Si le ratio lapines mères présentes par mâle,apparaît différent dans les régions étudiées et dans le reste de la France, il ne varie pas lorsqu'on examine les résultats selon la taille des élevages.

Les autres lapins présents par mère apparaissent plus faibles en Pays de Loire et surtout en Poitou-Charentes, dans les grands élevages particulièrement, parce que ces deux régions commercialisent des laperaux pour engraissement.

La Bretagne compte peu de grands élevages mais ils détiennent en moyenne plus de reproductrices qu'ailleurs, 60 contre 35 environ pour les autres régions.

2 - La production de lapins

a - En France

La production moyenne de lapins par exploitation en France est de 64 sujets. Cette moyenne pour les élevages n'ayant pas de lapine mère atteint 75 ; cette classe est composée à la fois des grosses unités d'engraissement en faible nombre et des exploitations qui ne pratiquent qu'occasionnellement la production. Le dynamisme des unités d'engraissement est mieux rendu par le ratio lapins vendus par exploitation.

La production moyenne de lapins augmente bien sûr selon la taille en lapines mères. Mais la production constatée dans l'enquête rapportée aux reproductrices présentes diffère peu selon la taille. Les très petites unités (1,2) semblent avoir la plus forte productivité (15,2). Les élevages les plus intensifs approchent du reste, cette moyenne (15,0). Cependant, il faut rappeler que les ventes de lapereaux pour l'engraissement ne sont pas prises en compte dans la production et dans la classe 20 elles représentent 2,7 sujets par mère. Or, les unités d'engraissement à partir de laperaux achetés ne détiennent pas ou ont peu de reproducteurs. La productivité par mère apparaît alors comme étant proche de 15,5 pour la taille 1 à 2 et 17,7 pour la taille 20 et +.

Cette différence est malgré tout très faible. Elle laisse penser que la cuniculiculture ne bénéficie pas encore d'une technique très poussée ou efficace.

-

L'auto-consommation : 98% des exploitants qui élèvent du lapin en consomment et cela quelle que soit la taille de l'élevage.

Elle absorbe une part très importante de la production, plus de 40% des lapins produits sont autoconsommés.

La moyenne des lapins consommés par exploitation est de 28. Ce nombre augmente jusqu'à la classe 10 à 19 (39 lapins consommés), il diminue légèrement ensuite.

On peut dire qu'une lapine mère ne suffit pas pour assurer la consommation moyenne de lapins. En effet, dans les unités de 1 à 2 mères, 83% de la production sont consacrés à l'auto-consommation ; celle-ci n'est que de 20,7 lapins alors qu'elle atteint 32,0 sujets lorsqu'elle n'est pas limitée par la dimension de l'élevage. Ce type de production n'est réalisé que pour subvenir aux besoins familiaux.

Les ventes pour la chair représentent 56% de la production et 87% de la commercialisation. Pour les élevages de moins de 5 mères elles sont accessoires, en effet seules les plus grandes unités vendent plus de 50% de leur production presque toutes, alors, participent à une forme de vente.

En moyenne le nombre de lapins vendus par exploitation en vendant est plus élevé que le nombre de lapin produit par élevage ; en effet, alors que presque toutes les grandes unités vendent des lapins pour la chair, un faible nombre de petites y participent d'où l'écart entre 91,8 lapins vendus en moyenne par exploitations effectuant des ventes et 64,1 lapins produits par exploitation en produisant. Les observations par classe de taille montrent que la production est toujours supérieure aux ventes, sauf dans la classe plusde 20 mères parce que c'est une classe ouverte.

Le nombre de lapins vendus par reproductrice varie très fortement en fonction du nombre de mères, il passe de 2,5 pour les plus petites unités à 13,8 dans les élevages de plus de 20 mères.

La commercialisation de lapereaux n'i ntéresse que peu d'exploitations, 4% dans la classe 5 à 9 mères et 15% dans la taille 20 et + , mais le nombre de sujets vendus par exploitation en vendant est beaucoup plus élevé que celui des ventes pour la chair et les effectifs atteignent 16% de l'ensemble des échanges.

Les autres formes de ventes représentent une très faible part de la production.

Les graphiques cherchent à montrer la concentration des différentes composantes de la production.

Les élevages sont classés selon leur nombre de lapines-mères, et la classe 0 n'est pas homogène (remarque page 6 ).

La prise en compte de l'activité de cette classe fausse l'allure des courbes (graphique n°3 et n°5). C'est . pourquoi, elles ont été reprises en l'éliminant (graphique 4 et 6). Au graphique n°4 la production et ses composantes (auto-consommation, ventes, exprimées en pourcentages cumulés) sont portées sur le graphique en fonction des % cumulés des élevages classés selon leur taille. On voit alors que l'auto-consommation est voisine de la bissectrice, donc qu'elle ne dépend pas beaucoup de la taille de l'élevage. Les ventes laissent apparaître la concentration la plus forte, la production reste toujours à l'intérieur de cette dernière courbe.

Au graphique n°6 la production et ses composantes sont exprimées en pourcentages cumulés en fonction des effectifs de lapines mères classés selon la taille des élevages. On lit par exemple que 50 % des lapines mères des plus petits élevages fournissent 47% de la production, seulement 26% des ventes et 75% de l'autoconsommation. La production est proche de la bissectrice ce qui montre que la productivité par lapine mère varie peu en fonction de la dimension des élevages.

b - Dans les régions d'enquête

Les tableaux régionaux sont présentés en annexe.

Quelle que soit la région, les résultats permettent les mêmes conclusions générales :• presque toutes les exploitations élevant des lapins en consomment et l'autoconsommation par exploitation

augmente jusqu'à 20 mères lapines ;

• si l'on ne tient pas compte des ventes de lapereaux, les petites unités sont plus productives que la moyenne ;

• la productivité semble faible.

Mais chacune des régions a ses propres caractéristiques.

Les élevages de la région Centre sont le plus souvent détaillé importante, aussi l'auto-consommation bien que supérieure en moyenne à celle de l'ensemble français, ne représente-t-elle que 26% de la production. La région Centre est orientée essentiellement vers la production de lapins de chair, elle ne s'intéresse pas à la vente des lapereaux et n'a pas ou peu d'unités d'engraissement. Un très grand nombre d'exploitations déclarent des ventes, mais la productivité moyenne de 1976 correspond à la norme française.

-

Les élevages de taille moyenne ont une place importante en Pays de Loire, la productivité (nombre produit par mère) y est plus régulière qu'ailleurs. Les ventes de lapereaux sont également plus importantes et ta région semble exportatrice de lapereaux bien qu'il y existe de nombreuses unités d'engraissement.

En Bretagne, on compte un grand nombre de très petites unités, peu de grands élevages mais ceux-ci sont très compétitifs et dépassent largement les normes françaises. De par la structure des élevages, une grande partie de la production (67%) est consacrée à l'autoconsommation. La productivité par mère y est très différente d'une classe à l'autre; en moyenne régionale elle est plus faible que la moyenne française.

Le Poitou - Charentes a une part importante d'unités moyennes ou grosses. Comme dans la région Centre, la partie consacrée aux ventes de lapins de chair est importante (71%), mais la commercialisation des lapereaux occupe aussi une bonne part du marché; dans ces derniers élevages la productivité semble plus élevée que dans ceux qui se consacrent aux lapins de chair. C'est la région où la productivité par mère est la plus élevée.

ENQUETE LAPINS 1976 - R N E

Tableau 9 - Les élevages et effectifsde lapins présents en octobre 1976 classés selon la taille en lapines mères Unités : 1 000 têtes et exploitation


Mâles reproducteurs

Elevages en ayant

Lapines mères

Elevages en ayant

Autres lapins

Elevages en ayant

Total lapins

Elevages en ayant

Lapines mères par mâle

Autres lapinspar

lapine mèreLapines mères

par élevage

0 21 10 369 - - 429 56 848 450 61 049 III III III

1 à 2 173 168 683 517 323 724 1 896 258 604 2 586 32 3 724 3,0 3,67 1,6

3 à 4 223 214 021 893 259 925 2 448 217 873 3 564 259 025 4,0 2,74 3,4

5 à 9 180 1 61 929 1 050 170 433 2 802 154 732 4 032 170 433 5,8 2,67 6,2

10 à 19 80 55 506 670 55 902 1 667 52 275 2 417 55 902 8,4 2,49 12,0

20 et plus 62 19 650 691 19 856 1 702 18 627 2 454 19 856 11,1 2,46 34,8

Ensemble 739 630 158 3 821 829 840 10 944 758 959 15 503 890 889 5,2 2,86 4,6

Tableau 10 - Structure des élevages et effectifs de lapins présents dans les exploitations en octobre 1976



Elevages en ayant Lapines mères Elevages

en ayant Autres lapins E levages en ayant Total lapins Elevages

en ayant

0 2,8 1,6 - - 3,9 7,5 2,9 6,9

1 à 2 23,4 26,8 13,5 39,0 17,3 34,1 16,7 36,3

3 à 4 30,2 34,0 23,4 31,3 22,4 28,7 23,0 29,2

5 à 9 24,4 25,7 27,5 20,5 25,6 20,4 26,0 19,1

10 à 19 10,8 8,8 17,5 6,7 15,2 6,9 15,6 6,3

20 et plus 8,4 3,1 18,1 2,5 15,6 2,4 15,8 2,2

Ensemble 100,0 100.0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Tableau 11 - Production de lapins dans l'annee


Unités : 1 000 têtes % et exploitations


VENTES POUR LA CHAIR VENTES DE LAPEREAUX AUTRES VENTES AUTOCONSOMMATION PRODUCTION DE L'ANNEE

Effectif % Nbre expl. Effectif Nbre expl. Effectif % Nbre expl. Effectif % Nbre expl. Effectif % Nbre expl.

0 4 276 75,2 11 987 4 37 64 1,1 2 122 1 346 23,7 74 005 5 686 100,0 76 025

1 à 2 1 306 16,6 61 236 180 4 474 52 0,6 2 623 6 524 82,8 315 082 7 882 100,0 318 068

3 à 4 3 455 30,0 95 347 292 5 061 50 0,4 1 451 7 904 69,3 254 874 11 409 100,0 25 7 560

5 à 9 6 643 50,8 11 5 558 744 8 207 96 0,7 3 304 6 342 48,5 167 224 13 081 100,0 169425

10 à 19 6 837 75,6 47 543 1 266 6 668 90 1,0 2 982 2120 23,4 54 051 9 047 100,0 55 602

20 et plus 9 519 91,8 17 274 1 840 3 043 244 2,4 1 149 604 5,8 18 870 10 367 100,0 19 368

Ensemble 32 035 55,8 348 945 4 326 27 491 596 1,0 14 630 24 840 43,2 884 105 57 471 100,0 896 048

Les pourcentages sont calculés sur les e ffec tifsLa production est égale aux ventes pour la c h a ir,+ autres ventes,+ autoconsom m ation

Tableau 12 - Ratios de productionUnités : tête

Taille en lapines mëres

VENTES pour la chair

par exploitation


par mèreAUTOCONSOMMATION PAR EXPLOITATION

PRODUCTION PAR EXPLOITATION

PRODUCTION PAR MERE

LAPEREAUX VENDUS PAR MERE

0 356,7 __ 18,2 74,8 _

1 à 2 21,0 2,5 20,7 24,8 15,2 0,35

3 à 4 36,0 3,8 31,0 44,3 12,8 0,33

5 à 9 58,4 6,3 37,9 81,5 12,5 0,71

10 à 19 143,8 10,2 39,2 162,7 13,5 1,89

20 et plus 551,1 13,8 32,0 535,3 15,0 2,66

Ensemble 91,8 8 A 28,1 64,1 15,0 1,13

Graphique 3 - La production et ses composantes dans l'ensemble des exploitations.

Vente Autoconsommation

Production

FRANCE ENTIERE

Graphique 4 - La production et ses composantes dans les exploitations (compte non tenu des élevages sans lapines mè


Production

Exploitation

FRANCE ENTIERE

-

Graphique 5 - La production et ses composantes en fonction de l'effectif des mères.

Vente Production

Autoconsommation

100

FRANCE ENTIERE

lapines mères

Graphique 6 - La production et ses composantes en fonction de l'effectif des mères compte non tenu des élevages sans lapines mères.

Vente Production

Autoconsommation

FRANCE ENTIERE

-


Tableau 13 - Technique de production : âge à la mise basUnité : % ligne

i REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE A LA MISE BAS i REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINES MERESAge moyen

Taille en lapines mères Moins

de 22 semaines

22 à 25 semaines

26 à 29 semaines

30 à 34 semaines

35 semaines et plus

EnsembleMoins de 22

semaines22 à 25

semaines26 à 29 semaines

30 à 34 semaines

35 semaines et plus

Ensemble

dans la classe

en semaines

1 à 2 8,4 25,3 19,5 21,9 24,9 100,0 8,5 24,3 20,2 22,2 24,8 100,0 31,7

3 à 4 9,6 27,2 21,7 17,7 23,8 100,0 9,5 27,3 21,7 17,3 24,1 100,0 30,5

5 à 9 9,1 34,7 24,1 13,4 18,7 100,0 9,5 34,7 24,4 13,1 18,4 100,0 28,9

10 à 19 18,8 42,6 21,2 11,6 8,8 100,0 16,5 43,2 20,8 11,2 8,4 100,0 26,1

20 et plus 29,3 44,6 16,6 6,3 3,2 100,0 29,9 38,3 17,1 10,8 3,9 100,0 24,2

Ensemble 9,9 29,5 21,2 17,8 21,7 100,0 14,3 33,7 21,3 14,5 16,2 100,0 28,3

o

Tableau 14 - Technique de production : âge au sevrage___ Unité : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE AU SEVRAGE REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Age moyen


Moins de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61jours

et plusEnsemble

Moins de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61 jours

et plusEnsemble

dans la classe

en jours

1 à 2 3,9 20,2 47,0 28,9 100,0 3,6 19,9 46,4 30,2 100,0 59,6

3 à 4 4,0 16,3 47,7 32,0 100,0 4,0 16,2 48,2 31,6 100,0 59,2

5 à 9 4,2 20,4 44,2 31,2 100,0 4,7 20,5 44,3 30,5 100,0 59,2

10 à 19 10,2 24,4 45,3 20,1 100,0 10,5 24,5 45,3 19,7 100,0 54,5

20 et plus 21,4 34,0 32,2 12,3 100,0 26,1 32,3 30,4 11,1 100,0 42,9

Ensemble 4,8 19,6 46,2 2i»,4 100,0 9,2 22,3 43,2 25,3 100,0 50,5

CHAPITRE III

LES TE C H N IQ U E S DE PRO DUCTIO N

Rappel

*Pour obtenir des réponses plus précises, les questions posées dans le questionnaire sur les techniques d'élevage se référaient au dernier événement s'étant produit sur l'exploitation (voir le questionnaire en annexe).

I - L'AGE A LA PREMIERE MISE BAS

L'âge moyen est de 28 semaines, soit 6 mois et demi, mais il varie selon la dimension de l'élevage et diminue lorsque cette dernière augmente. En effet, on est proche de 5 mois et demi pour les unités entretenant plus de 20 lapines mères ou 29 % des éleveurs conduisent leur troupeau pour une mise bas avant 5 mois alors que seulement 9 % le font dans les élevages de moins de 10 reproductrices.

Dans trois des régions étudiées, l'âge moyen est voisin de 5 mois ; seule, la Bretagne présente des élevages de lapins où l'âge moyen à la mise bas est de près de 6 mois. Mais, on observe dans cette région une différence très grande entre les unités de plus de 20 mères et les autres. Pour les premières, les entreprises se partagent entre - de 22 semaines et de 22 à 25 semaines, alors que les secondes ont plus de la moitié des lapines mères qui mettent bas après 26 semaines.

Il - L'AGE AU SEVRAGE

Sevrer les lapereaux avant quarante cinq jours semble théoriquement une technique logique et efficace, mais moins de 25 % des exploitants agricoles soumettent leur élevage à cette technique ; elle n'est bien réalisée en fait que dans la classe plus de 20 lapines mères, et encore 44,5 % des sevrages y ont lieu après 45 jours. Jusqu'à 20 lapines mères, le sevrage a lieu a deux mois environ et 30 % des éleveurs ne sevrent jamais puisqu'ils attendent plus de 60 jours.

L'élevage français semble donc très en retard par rapport à cette technique pourtant élémentaire de la production.

Dans les régions plus précisément étudiées, l'âge moyen est très proche de la moyenne française.

En Poitou-Charentes, on observe des sevrages plus précoces surtout parmi les plus grosses unités puisque 75 % d'entre elles pratiquent le sevrage avant 45 jours.

En Bretagne, également l'âge moyen au sevrage est inférieur à la norme française, 95 % des unités de plus de 20 mères sevrent avant 45 jours, l'âge est très bas aussi dans celles de 10 à 20 mères, la moyenne est de 43,5 jours alors qu'on observait 53,3 jours en Poitou-Charentes.

En Pays de Loire, l'âge moyen au sevrage (50,9 jours) est proche de celui de la France mais il apparaît plus élevé pour les petites unités et plus faible dans celles de plus de 10 mères.

Le sevrage en région Centre se pratique plus tardivement que dans le reste de la France et cela quelle que soit la dimension des unités étudiées.


Tableau 15 - Technique de production : importance de la portée_________________________________________________________________________________________________ __________ Unité : % ligne


REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'IMPORTANCE DE LA PORTEE REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne par

exploitation (tête)3 et moins 4 et 5 6 7 et plus Total 3 et moins 4 et 5 6 7 et plus Total

1 à 2 15,7 33,7 34,3 16,3 100,0 14,6 29,9 36,6 18,9 100,0 5,9

3 à 4 8,1 31,3 42,1 18,5 100,0 6,5 28,2 44,7 20,6 100,0 6,2

5 à 9 7,7 29,5 42,1 20,7 100,0 5,1 25,6 47,0 22,3 100,0 6,4

10 à 19 3,9 17,2 50,7 28,2 100,0 2,3 14,2 55,3 28,2 100,0 6,9

20 et plus 3,9 10,4 41,1 41,6 100,0 4,7 7,4 53,6 34,3 100,0 7,4

Ensemble 12,9 30,0 38,4 18,7 100,0 6,8 22,3 46,3 24,6 100,0 6,7

Tableau 16 - Technique de production : effectif de lapins mortsUnité ; %


REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'EFFECTIF DE LAPINS MORTS REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne par

0 1 et 2 3 et 4 5 et plus Total 0 1 et 2 3 et 4 5 et plus Totalexploitation

(tête)

1 à 2 60,9 30,6 5,9 2,6 100,0 63,0 30,8 4,5 1,7 100,0 0,9

3 à 4 57,0 35,5 5,6 1,9 100,0 57,8 36,3 4,5 1,4 100,0 0,8

5 à 9 56,7 34,4 7,0 2,0 100,0 54,1 39,1 5,5 1,3 100,0 0,8

10 à 19 59,5 35,1 4,2 1,2 100,0 52,0 43,2 4,1 0,7 100,0 0,8

20 et plus 56,3 31,5 11,6 0,6 100,0 57,3 34,6 6,8 1,3 100,0 0,8

Ensemble 59,8 31,9 6,0 2,4 100,0 57,3 36,4 4.9 1.4 100,0 0,8

III - L'IMPORTANCE DE LA PORTEE

La question posée concernait la dernière portée parvenue en fin de production. Lorsqu'on compare la répartition des élevages à celle des effectifs, on s'aperçoit que les résultats observés sur la dernière portée reflètent bien les conditions de l'ensemble de l'élevage puisque les effectifs sont sensiblement plus élevés dans les élevages déclarant 6 ou 7 lapins et plus produits au cours de leur dernière portée. (57% des élevages détiennent 71% des effectifs).

En moyenne, on obtient 6,7 lapins par portée ce qui semble un bon résultat. Observée selon la dimension de l'élevage cette donnée augmente avec la taille, de 5,9 sujets produits dans les élevages de moins de 3 lapines mères on parvient à obtenir 7,4 dans les plus grandes unités.

58% des exploitations produisent 6 lapins et plus par portée, cette part atteint 80% dès que l'éleveur déclare 10 mères et plus.

Les résultats régionaux ne s'écartent guère de ceux que présente l'ensemble français.

IV - NOMBRE DE LAPINS MORTS ENTRE LE SEVRAGE ET LA FIN DE LA PRODUCTION

La mortalité observée dans les portées n'est pas directement assimilable aux bonnes conditions sanitaires de l'élevage.

En effet, une maladie peut ne pas s'accompagner de mort mais simplement de retard de croissance. Elle est représentative en tout cas de mauvaises conditions. 60% des éleveurs n'ont subi aucune mortalité au cours de la dernière portée élevée ; cette part ne varie pas beaucoup d'une classe à l'autre par contre la répartition des unités atteintes selon le nombre de morts est significative.

En effet, les élevages déclarant 5 morts et plus sont,dans l'ensemble, peu nombreux, mais leur part augmente lorsque la taille de l'élevage diminue.

Il meurt en moyenne 0,8 lapin par portée et ce quotient de perte ne varie pas sensiblement d'une classe à l'autre. Comme on observe plus de lapins parvenus à la fin du processus de production dans les grands élevages, on peut penser que la prolificité y est meilleure.

D'après les résultats observés dans les régions étudiées, il semble qu'il y ait moins de mortalité en moyenne en Poitou - Charentes qu'en Bretagne (0,7 contre 0,9) où les pertes semblent plus importantes qu'ailleurs quelle que soit la dimension de l'élevage puisqu'on observe 0,9 disparition dans les unités de plus de 20 mères, alors qu'en Poitou - Charentes ou en Pays de Loire on en compte 0,6.


Tableau 17 - Technique de production : age à la fin de la production____________________________________________________________________________ ____________________________________________________________ Unité : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE A LA VENTE REPARTITION DES EFFECTIFS AUTRES LAPINSAge

Taille en lapines mères 0 à 8

semainesg à 11

semaines12 à 13


16 à 18 semaines

19 à 20 semaines

21 à 24 semaines

25 semaines

et plusTotal 0 à 8

semaines9 à 11

semaines12 à 13

semaines14 à 15

semaines16 à 18

semaines19 à 20

semaines21 à 24

semaines25

semaines et plus

Total

moyenen

semaines

1 à 2 3,4 0,7 3,3 3,1 17,8 17,1 24,1 30,5 100,0 2,1 0,3 3,2 3,1 16,5 17,4 26,2 31,2 100,0 22,1

3 à 4 1,8 0,8 4,1 6,2 17,6 15,3 25,7 28,5 100,0 0,7 0,7 3,3 6,6 16,7 14,6 27,4 30,0 100,0 21,6

5 à 9 3,3 0,6 5,6 7,4 20,6 17,3 24,4 20,8 100,0 1,8 0,6 5,3 8,5 19,4 18,4 24,0 21,4 100,0 20,1

10 à ig 8,7 1,3 8,3 12,1 27,6 16,1 16,9 9,0 100,0 3,2 0,9 7,9 14,7 36,4 14,1 14,9 7,9 100,0 17,8

20 et plus 14,6 6,8 30,9 16,3 18,7 4,2 3,9 4,6 100,0 10,7 12,9 34,5 12,4 13,5 3,3 2,1 10,6 100,0 14,9

Ensemble 5.1 0,9 4,8 5,8 18,4 15,9 23.4 25,7 100,0 3,3 3,1 9,3 8,9 19,6 14,6 20,1 21,1 100,0 18,8

Tableau 18 - Technique de production : poids à la fin de la production____________ Unité : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON LE POIDS A LA VENTE REPARTITION DES EFFECTIFS AUTRES LAPINSPoids

Taille en lapines mères 0 à 1,5

kg1,6 à 2,0

kg2,1 à 2,3

kg2,4 à 2,5

kg2,6 à 2,9

kg3,0 à kg et plus Total 0 à 1,5

kg1,6 à 2,0

kg2,1 à 2,3

kg2,4 à 2,5

kg2,6 à 2,9

kg3,0 kg et plus Total

moyen en kg

1 à 2 4,g 7,7 8,2 32,4 33,3 13,5 100,0 3,4 7,8 6,9 33,1 33,8 15,0 100,0 2,6

3 à 4 3,3 8,2 6,8 33,6 37,0 11,1 100,0 1,8 6,2 5,4 32,2 40,6 13,8 100,0 2,7

5 à g 4,1 5,3 7,1 38,3 35,6 9,6 100,0 2,4 4,4 9,4 36,0 35,8 12,0 100,0 2,6

10 à ig g,5 2,6 8,2 46,2 27,3 6,2 100,0 3,8 2,7 7,8 43,8 27,9 14,0 100,0 2,6

20 et plus 15,9 1,2 17,6 49,8 13,6 1,3 100,0 11,0 2,7 20,0 46,3 18,7 1,3 100,0 2,4

Ensemble 6,5 6,8 7,6 34,4 33,8 10,9 100,0 4,1 5,2 9,8 36,8 32,8 11,3 100.0 2,5

V - L'AGE A LA FIN DE LA PRODUCTION

La question concerne toujours la dernière portée. On peut considérer que les ventes intervenues avant 9 semaines concernent les lapereaux vendus pour être engraissés sur les autres exploitations.

L'âge moyen du lapin arrivé en fin de production est de 18,8 semaines.

Dans 80% des exploitations, les lapins arrivent au terme de la production après 16 semaines. Mais cela varie avec la dimension de l'élevage. Les petits producteurs conservent leurs animaux plus longtemps parce qu'ils échelonnent leur consommation sur une longue période.

Sur les plus grosses unités où les ventes représentent le but de la production, elles interviennent dans 70% des cas avant 16 semaines.

Des différences importantes existent entre les régions sur ce critère. En Bretagne, par exemple, pour 66% des unités les sorties ont lieu après 22 semaines, dans la région Centre, ce pourcentage tombe à 46% et en Poitou - Charentes a moins de 30%. Mais cela dépend étroitement de la dimension de l'élevage et partout l'âge apparaît plus faible dans les gros élevages.

Dans les revues techniques, on considère que la vente devrait intervenir à 13 semaines. On voit qu'on se situe très loin de cette norme.

VI - LE POIDS A LA FIN DE LA PRODUCTION

Ce critère est très lié à l'âge des lapins.

Le poids moyen observé est de 25kg, il est plus faible dans les plus grands élevages (2,4 kg) Dans les unités de plus de 5 mères, le poids couramment donné se situe entre 2,4 et 2,5 kg, pour les plus petites entre 2,6 et2,9 kg.

Les sujets vendus à moins de 1,5 kg correspondent aux lapereaux cédés pour être engraissés sur d'autres exploitations.

Les régions d'enquête observent des comportements différents sur ce critère de poids mais les remarques suivent celles déjà faites sur l'âge à la fin du stade de production.

Les lapins sont sensiblement plus légers en Poitou - Charentes (2,4 kg) où la production se termine plus tôt et plus lourds en Bretagne (2,8 kg) où l'importance de l'auto consommation conduit les éleveurs à poursuivre l'engraissement plus tard. Mais dans les deux régions, les lapins sont finis à 2,4 kg dans les unités de plus de 20 mères.

On remarque donc partout une diminution du poids moyen avec la taille de l'élevage.

VII - NOMBRE DE PORTEES

La question demandée était «combien avez-vous obtenue de portées au cours du mois de septembre 76? ». Parmi 100 lapines mères présentes dans les élevages en septembre 1976,18 ont eu une portée. Ce rapport varie peu selon la taille de l'élevage, ce.sont toujours les très petites unités (classe 1 à 2) et les plus grandes (classes 10 et + ) qui présentent les moyennes les plus élevées.

Si l'on considère que l'étalement dans l'année des mises bas est régulier, les déclarations obtenues en septembre 1976 permettent en moyenne 2,2 portées viables par reproductrice et par an. Cela paraît faible, particulièrement pour les grands élevages, puisque techniquement il semble possible d'obtenir près de 10 portées par an.

On peut penser que lorsque les effectifs sont très importants et qu'il n'y a pas de carnet de mise à jour de la production sur l'exploitation, il est difficile de se rappeler et que les nombres indiqués sont minorés. Mais lorsqu'on compare le nombre de portées viables au nombre de lapins produits par an où l'analyse a été faite en détail, mois par mois et avec un total, les résultats vont dans le même sens. On peut donc conclure qu'en moyenne les grands élevages ne sont pas beaucoup plus performants que les très petits. Sur ce critère, la moyenne par région est très proche de la norme française, mais par classe on observe des différences importantes signalées à d'autres endroits: les très grands élevages en Bretagne sont beaucoup mieux suivis que dans les autres régions et parviennent à 3,5 portées en moyenne.

Sur l'ensemble de la France, on peut dire qu'en moyenne il y a 23 semaines d'intervalle entre deux portées.

La durée de gestation étant de 30 jours, le sevrage intervenant après 51 jours, les reproductrices restent donc 80 jours au repos.


Tableau 19- Septembre 1976 : les portées selon le nombre de lapines mèresUnités : lapine mère, exploitation, %

Rappel Portées en septembre 1976 Exploitations Portées pour Nombre deTaille en

lapines mères Lapines mères

1

Exploitations en ayant

2Nombre

3


4

ayant eu des portées

4 /2 en %

100 lap. mères présentes 3/1 en %

portées par lapine mère

et par an

1 à 2 517 000 323 724 98 633 78 975 24,4 19,1 2,3

3 à 4 893 000 259 925 147 117 99 723 38,4 16,5 2,0

5 à 9 1 050 000 170 433 186 990 92 655 54,4 17,8 2,1

10 à 19 670 000 55 902 129 217 40 248 72,5 19,3 2,3

20 et plus 691 000 19 856 127 080 16 805 85,5 19,2 2,3

Ensemble 3 821 000 829 840 689 037 328 406 39,6 18,2 2,2

-

FRANCE : APPROCHE D'UN BILAN DE PRODUCTION SUR L'ANNEE 1976

Portées obtenues en septembre 1976 (tableau 19)

Effectifs de lapines mères

Soit par lapine mère et par an

Nombre moyen de lapins produits par portée (tableau 15)

Lapins produits par mère et par an

Production de lapins calculée (1 000 têtes)

Production de lapins d'après les déclarations (1 000 têtes) 57 470 000

56 169 000

3 821 000

689 037

2,2 6,7

14,7

La différence entre la production calculée de lapins, obtenue en faisant jouer les ratios de production sur l'effectif des mères en septembre 1976, et la production obtenue par les déclarations des éleveurs est de 2,3%.

On peut donc penser que le mois de septembre se présente bien comme un mois moyen de production et que le recoupement des déclarations des exploitants se fait bien.

-

V III - LA CONSOMMATION DE GRANULES

1 - En France

La question posée concernait les quantités d'aliments composés lapins achetés au cours des six derniers mois, avril à septembre 1976.

La période correspond à une végétation active et les quantités déclarées représentent sans doute moins de la moitié de la consommation annuelle. Cependant, l'été 1976 a été particulièrement sec ce qui a contribué à augmenter les rations distribuées.

Dans l'ensemble, 37% des éleveurs exploitants achètent des aliments composés pour leurs lapins. Ce pourcentage augmente avec la taille des élevages et 95% des unités de plus de 20 mères font appel aux granulés pour l'alimentation de leurs animaux.

Plusieurs ratios ont été calculés pour estimer la consommation unitaire de granulés au cours de ces six mois.

Le premier a été calculé d'après le nombre de lapins produits dans les exploitations qui distribuent des granulés, les reproducteurs vendus ou auto-consommés entrent dans ce nombre, mais les reproducteurs présents consomment des granulés. En moyenne, on distribue donc 7,4 kg par lapin produit; cette ration varie peu selon les classes d'élevage sauf pour les très grosses unités qui en emploient 1-1 kg. On peut donc penser que les 6,5 kg environ distribués dans les autres classes, ne représentent qu'un complément d'alimentation.

Deux autres ratios ont été calculés, l'un par lapine mère présente dans les exploitations utilisant des granulés, l'autre par lapine mère présente dans l'ensemble des élevages. Ces deux approches permettent une comparaison, la première représentant une potentialité de consommation, la deuxième, la réalité observée dans l'élevage français.

Ainsi en six mois «d'été,» les exploitants qui distribuent des granulés en consomment 77 kg pour une mère et les lapins qu'elle produit; les très petits élevages utilisent alors les mêmes quantités que les très gros, autour de 95 kg ce qui doit correspondre à une alimentation complète.

Tous élevages confondus, la consommation moyenne n'est que de 45 kg, mais elle reste de 93,8 kg pour les unités de plus de 20 mères.

2 - Dans les régions

La part des producteurs qui achètent des granulés lapins varie selon les régions en fonction de la structure des élevages. Cependant, à taille égale, les exploitants des Pays de Loire sont plus nombreux à utiliser les aliments composés que ceux des autres régions, c'est l'inverse en Bretagne.

Par contre, dans les unités de plus de 20 mères, l'attitude est commune, 95% des éleveurs ont recours aux granulés; la consommation en Poitou-Charentes apparaît particulièrement élevée.

-4 8 -


Tableau 20 - Avril - Septembre 1976 : la consommation de granulés dans les élevages de lapinsUnités : exploitation, effectif en milliers, tonne et kg

RAPPELGRANULES CONSOMMES

EN SIX MOISEXPLOITATION

U TILISA N T DES GRANULESQuantité

de granuléspar

lapine mère présente

en sept. 76 en kg

Exploitations ayant

produit des lapins

% d'exploitation utilisant

des granulés

Lapins produits pendant 6 mois

en 1 000

Quantité consommée en kg

Taille en lapines mères Quantité

en tonnes ExploitationsPar lapin produit

Par lapine mère

0 76 025 16 830 14 007 18,4 2 579 6,6 // / III1 à 2 318 068 9 912 65 522 20,5 1 415 7,5 94,4 19,2

3 à 4 257 560 20 678 94 756 30,0 3 399 6,3 63,3 23,2

5 à 9 169 425 30 635 95 642 56,5 5 142 6,4 52,0 29,2

10 à 19 55 602 28 679 45 680 82,2 4 808 6,9 52,4 42,8

20 et plus 19 368 64 822 18 438 95,2 5 820 11,1 98,8 93,8

Ensemble 896 048 171 556 334 045 37,3 23 163 7,4 77,1 44,9

Tableau 21 - Septembre 1976 : technique d'élevage : remplacement des reproducteursUnités : exploitation et effectif en milliers

RAPPEL REPRODUCTEURS ELIMINES DONT LAPINES MERES MORTESTOTAL DES REPRODUCTEURS

MIS EN PLACE

Taille enlapines mères

Nombre d'élevages

1

Nombrede

reproducteurs

2

Effectif éliminé

3

Nombre d'exploit,

en ayant

4

% d'expl. ayant

éliminé

5 = 3 /1

Effectif moyen

par exploit.

6 = 3/4

%d'effectifs

éliminés

7

Effectif éliminé

8

Nombre d'exploit, en ayant

g

% L. M. mortes /

L. M.présentes

10

% d'exploit, touchées

11

Effectif

12

%de la

souche

13=12 /2

Reconstitution

des effectifs

14 = 1 2 -3

0 61 04g 21 60 23 565 38,6 2,5 I I I 28 12 227 I I I I I I 26 123,8 -34

1 à 2 323 724 690 114 66 901 20,7 1,7 16,5 66 38 959 12,8 12,0 182 26,4 68

3 à 4 25g 925 1 116 140 83 135 32,0 1,7 12,5 70 40 049 7,8 18,4 289 25,9 149

5 à 9 170 433 1 230 153 74 452 43,7 2,1 12,4 68 39 232 6,5 23,0 242 19,7 89

10 à 19 55g02 750 84 30 196 54,0 2,8 11,2 38 18 015 5,7 32,2 166 22,1 82

20 et plus 19 856 753 50 11 832 59,5 4,2 6,6 24 7 921 3,5 39,g 121 16,0 71

Ensemble 890 889 4 560 601 290 081 32,5 2,1 13,2 294 156 404 7,7 18,8 1 026 22,5 425


Tableau 22 - Septembre 1976 : mise en place des reproducteursUnités : tête, exploitation et %

PROVENANCE DES MALES MIS EN PLACE EN SEPTEMBRE 1976

Taille en lapines mères De l'exploitation D'autres exploitations d'élevages sélectionnés Ensemble

Effectif % Exploitations Effectif % Exploitations Effectif % Exploitations Effectif %

0 4 671 64,3 2 210 2 593 35,7 2 593 . - - 7 264 100,0

1 à 2 31 367 59,8 30 589 21 064 40,2 20 379 21 e 21 52 452 100,0

3 à 4 34 656 52,4 34 275 30 60g 46,2 30 160 918 1,4 918 66 183 100,0

5 à g 18 249 39,0 17 505 27 998 59,8 26 432 572 1,2 572 46 819 100,0

10 à 19 7 162 28,1 6 2 1 6 17 909 70,2 15 392 432 1,7 382 25 5o3 100,0

20 et plus 4 834 37,3 3 650 7 274 56,2 4 355 845 6,5 417 12 953 100,0

Ensemble 100 938 47,8 94 445 107 449 50,9 99 312 2 788 1,3 2 311 211 175 100,0

Tableau 23 - Septembre 1976 : mise en place des femelles Unités : tête, exploitation et !

PROVENANCE DES FEMELLES MISES EN PLACE EN SEPTEMBRE 1976


De l'exploitation D'autres exploitations D'élevages sélectionnés Ensemble

Effectif % Exploitations Effectif % Exploitations Effectif % Exploitations Effectif %

0 7 314 38,5 3 949 11 682 61,5 2 063 13 e 4 19 009 100,0

1 à 2 105 403 81,2 73 834 24 048 18,5 17 773 299 0,2 299 129 750 100,0

3 à 4 190 623 85,8 81 455 30 290 13,6 14816 1 309 0,6 787 222 222 100,0

5 à 9 168 009 86'0 56 863 26 954 13,8 11 668 314 0,2 192 195 2/7 100,0

10 à 19 118 486 84,2 24 678 21 861 15,5 6 175 470 0,3 220 140 817 100,0

20 et plus 97 130 89,7 11 116 10 21g 9,5 1 868 888 0,8 92 108 237 100,0

Ensemble 686 965 84,3 251 894 125 053 15,3 54 364 3 292 0,4 1 595 815 310 100,0

IX - LE REMPLACEMENT DES REPRODUCTEURS

13% des reproducteurs ont été éliminés pendant le mois de septembre 1976, cette part ne diminue que pour les élevages de plus de 20 mères où elle atteint 6,6% prouvant alors un étalement régulier des réformes.

Cependant, le mois de septembre 1976 a peut être un comportement singulier; en effet, on remarque que les lapines mères mortes au cours de ce mois représentent souvent la moitié des reproducteurs éliminés; la souche a donc subi au cours de ce mois une mortalité particulièrement élevée.

Le mois de septembre paraft être un mois très favorable au renouvellement de la souche, puisque les reproducteurs mis en place au cours de ce mois représentent 22,5% des effectifs. Le remplacement permettrait donc une augmentation des effectifs d'environ 10% pour l'ensemble, un peu moins dans les unités de moyenne importance (5 à 10 mères).

Les reproducteurs mis en place sont issus le plus souvent de l'élevage même où le renouvellement a lieu. Cela est particulièrement marqué pour les femelles où 84% sont issues de l'élevage, alors que les mâles sont plus souvent pris sur une autre exploitation (51 %).

Les comportements diffèrent d'ailleurs selon l'importance de l'élevage. Les grosses unités retiennent plus facilement les femelles de leur élevage que les petites, alors qu'elles font plus souvent appel à l'extérieur pour renouveler les mâles.

Les élevages sélectionnés sont rarement sollicités, seulement 1,3% des mâles mis en place en proviennent et cette part n'atteint pas 1% pour les femelles.

Certaines grosses unités cependant se fournissent quelques fois auprès d'eux surtout pour le renouvellement des mâles (6,5% des effectifs).


Tableau 24 - Septembre 1976 ; les problèmes sanitaires : ensemble des élevagesUnité : exploitation exprimée en %

MALADIES RESPIRATOIRES MALADIES DIGESTIVES MYXOMATOSE AUTRES PROBLEMES


Exploit, n'ayant aucun

problème

Exploit, ayant

plusieurs problème

0% i de l'ef

fectif

Moins 5%

de l'effectif

5 à 20 % de l'effectif

20% et plus

de l'effectif

0% de l'effectif

Moins 5%

de l'effectif

5 à 20% de l'effectif

20% et plus de l'effectif

0% de l'effectif

Moins 5%

de l'effectif


20% et plus de l'ef

fectif

0% de l'effectif

Moins 5%

de l'effectif



0 74,8 5,3 95,6 0,8 0,8 2,8 90,7 2,9 2,7 3,7 85,6 0,9 0,8 12,7 97,3 1,0 1-2 0,5

1 à 2 66,6 6,6 96,2 2,7 0,8 0,3 84,0 7,1 6,7 2,2 87,3 2,2 2,6 7,9 92,5 5,1 1,1 1,3

3 à 4 60,g 10,0 93,9 3,8 1,8 0,5 78,0 10,1 8,4 3,5 89,0 2,4 2,7 5,9 90,1 5,7 2,4 1,8

5 à g 56,6 16,1 92,6 4,6 2,2 0,7 73,7 13,0 9,6 3,7 88,7 3,0 2,6 5,7 86,6 8,8 3,8 0,8

10 à 19 45,1 24,2 86,7 7,1 3,8 2,4 65,0 16,9 13,1 5,0 89,2 3,1 2,8 4,9 80,0 11,1 6,4 2,5

20 et plus 30,5 47,1 78,4 10,8 7,5 3,3 60,4 16,4 19,6 3,6 89,3 3,9 3,6 3,2 55,3 31,0 11,0 2,7

Ensemble 61,7 11,0 93,8 3,6 1.7 0,9 79,3 9,5 8,0 3,2 88,0 2,4 2.5 7,1 89,6 6,5 2,5 1,4

Tableau 25 - Septembre 1976 : les problèmes sanitaires : élevages qui vaccinent ou desinfectentUnité : exploitation exprimée en %

% des expl. qui vaccinent ou désinfectent

M ALADIES RESPIRATOIRES MALADIES DIGESTIVES MYXOMATOSE AUTRES PROBLEMES


Exploit, n'ayant aucun

problème0 %

de l'effectif

Moins 5%

de l'effectif



0% de l'effectif

Moins 5%

de l'effectif



0% de l'effectif

Moins 5%

de l'effectif



0% de l'ef-é fectif

Moins 5%

de l'effectif



0 23,5 72,9 95,g 2,2 0,1 1,8 92,8 1,0 0,9 5,7 81,4 1,7 2,3 14,6 99,9 0,1 e e

1 à 2 30,4 66,7 g6,7 2,3 0,6 0,4 82,8 6,3 6,3 4,6 81,7 4,6 3,6 10,1 91,3 6,9 0,6 1,2

3 à 4 34,8 61,4 91,8 4,9 2,6 0,7 76,3 8,8 11,9 3,0 84,1 3,7 4,1 8,1 88,5 6,7 3,5 1,3

5 à 9 39,1 58,6 91,4 4,1 3,2 1,3 71,5 14,0 9,8 4,7 81,9 5,2 4,5 8,4 86,2 7,5 5,3 1,0

10 à 19 44,7 45,2 86,0 7,7 4,7 1,6 56,2 21,7 15,6 6,5 85,1 4,1 4,8 6,0 80,0 11,6 6,4 2,0

20 et plus 56,9 32,3 74,4 14,2 7,3 4,1 50,1 17,6 28,5 3,8 84,8 4,4 5,6 5,2 45,3 43,5 8,0 3,2

Ensemble 34,0 61,0 92,4 4,3 2,3 1,2 76,5 10,0 10,0 3,5 82,9 4,1 4,0 9.0 87,2 8.2 3,3 1.3

X - LES PROBLEMES SANITAIRES

1 - Ensemble des élevages

Il est intéressant de rapprocher les donnéesconcernant les problèmes sanitaires desrésultats des tableaux sur la mortalité au cours de la dernière portée produite bien qu'une maladie ne soit pas toujours suivie de mort si on sait y apporter les soins nécessaires ; ainsi dans 62% des élevages, les lapins n'avaient aucune maladie en septembre 1976, cela correspond aux 60% qui n'ont pas subi de mortalité au cours de leur dernière portée. Mais les attitudes devant les problèmes sanitaires varient selon la dimension des unités. En effet, les éleveurs qui déclarent n'avoir aucun problème sont plus nombreux que ceux qui ne subissent pas de mortalité jusqu'à la classe 3 à 4 lapines mères. C'est le contraire ensuite.

Dans les grands élevages il peut exister des problèmes sanitaires sans mortalité parce qu'on sait y remédier.

Ce sont les maladies digestives qui intéressent le plus grand nombre d'élevages. Elles existent parmi 20% des unités de moins de 10 lapines mères et dans 40% des plus grandes.

Les maladies respiratoires sont ressenties dans les grandes unités mais elles ne sont sensibles que sur une petite partie des effectifs (—5% en général sont atteints).

La myxomatose frappe davantage les petits élevages et elle se porte souvent sur plus de 20% des effectifs.

Les autres problèmes (gale, maux de pattes, etc...) ne sont connus que des plus grandes unités.

Les problèmes sanitaires semblent ressentis surtout par les gros éleveurs bien qu'ils ne subissent pas plus de mortalité. Mais les pertes ont pour eux des conséquences économiques alors qu'elles en ont peu auprès des autres pour lesquels cette production est un appoint pour la consommation.

2 - Dans les élevages qui vaccinent ou désinfectent

L'amélioration des conditions sanitaires après désinfection ou vaccination apparaît sensible sur la myxomatose puisque 90% des élevages qui vaccinent ou désinfectent ne sont plus touchés par cette maladie. De plus, parmi ceux qui la subissent, les effectifs atteints sont moins nombreux.

Par contre, les autres maladies sont plus souvent recensées.

On peut trouver deux raisons à cela :

- les exploitations qui vaccinent ou désinfectent sont celles sur lesquelles les problèmes existent. Les éleveurs sont alors beaucoup plus sensibles aux signes des maladies. Ils les décelent et les déclarent plus facilement;

- les maladies sont endémiques et leur disparition complète est difficile à obtenir.

Enfin, les traitements contre la myxomatose semblent plus efficaces que ceux des autres maladies.

XI - LES CIRCUITS DE COMMERCIALISATION

La plupart des ventes s'effectuent à la ferme, 77% des exploitations commercialisent sur place, au moins une partie de leur production; les deux-tiers d'entr'elles n'ont jamais recours au marché. Lorsque ce mode de vente est possible il concerne une partie importante de la production, 90% des élevages qui le pratiquent y écoulent au moins 20% des lapins; il est également plus fréquent dans les unités moyennes ou grosses.

12% des élevages pratiquent les deux circuits, ils le font d'autant plus que leur taille est plus grande.


Tableau 26 - Les circuits de commercialisation : lieu de vente

Unités : 1 000 exploitations et i

Nombre d'élevages effectuant des ventes

pour la chair

REPARTITION DES ELEVAGES EFFECTUANT LEURS VENTES

Taille en A LA FERME AU MARCHElapines mères

Jamais -5% 5 à 20% + 20% Ensemble Jamais -5% 5 à 20% + 20% En

semble

0 12,0 19,5 10,3 4,7 65,5 100,0 71,6 _ 0,6 27,8 100,01 à 2 61,2 13,8 11,3 4,7 70,2 100,0 81,2 1,0 0,9 16,9 100,03 à 4 95,3 26,6 10,7 2,7 60,0 100,0 63,4 1,1 4,6 30,9 100,05 à 9 115,6 25,2 10,5 5,8 58,5 100,0 58,2 2,5 3,6 35,7 100,0

10 à 19 47,5 22,5 7,5 3,3 66,7 100,0 62,5 1,3 1,4 34,8 100,020 et plus 17,3 19,1 16,2 2,1 62,6 100,0 58,9 1,2 1,1 38,8 100,0

Ensemble 348,9 22,8 10,5 4,2 62,5 100,0 64,8 1,5 2.9 30,8 100,0

-54 -

ANNEXE I

RESULTATS OBTENUS DANS LES

REGIONS D'ENQUETE

CENTRE

PAYS DE LOIRE

BRETAGNE

POITOU-CHARENTES

R.G.A. 1970-CENTRE

Tableau 3 - Répartition des élevages selon la taille S.A.U.

Taille S.A.U.

Taille mères ^ s .

Répartition des élevages selon la taille S.A.U. des exploitations

- 5 ha 5 à - 20 ha 20 à - 50 ha 50 à - 100 ha 100 ha et plus Ensemble

1 â 2 35,9 29,5 20,7 10,4 3,5 100,0

3 à 4 27,0 29,4 28,9 11,0 3,8 100,0

5 à 9 20,4 26,3 33,3 16,1 4,0 100,0

10 à 19 20,7 19,7 37,7 17,8 4,0 100,0

20 et plus 14,9 17,2 45,3 19,2 3,3 100,0

Ensemble 24,1 25,5 31,6 14,9 3,8 100,0

Répartition de l'ensemble des exploitations

Ensemble 28,9 24,9 27,3 14,1 5,2 100,0

Tableau 4 - Répartition des effectifs selon la taille S.A.U.Unité :%

Taille S.A.U. Répartition des effectifs selon la taille S.A.U. des exploitations

Taille mères - 5 ha 5 à - 20 ha 20 à - 50 ha 50 à - 100 ha 100 ha et plus Ensemble

1 à 2

3 à 4

5 à 9

10 à 19

20 et plus

Ensemble

35,2

26.7

20,2

20.8

15,0

20,0

29,9

29.4

25,9

19.5

16.5

21.6

20,9

27,3

33,1

37,9

45,7

3 7 5

10,5

12,8

16,2

17,9

19,4

17,1

3.5

3.8

4.6

3.9

3,4

3.7

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

Effectif moyen des élevages 6,6 6,7 9,4 9,1 7,8 7,9

-

R.G.A. 1970 - PAYS DE LA LOIRE

Tableau 3 - Répartition des élevages selon la taille S.A.U.

Taille S.A.U.

Taille mères


- 5 ha 5 à - 20 ha 20 à - 50 ha 50 à - 1 0 0 ha 100 ha et plus Ensemble

1 à 2 30,8 40,4 26,6 2,5 0,1 100,0

3 à 4 22,6 41,4 33,0 2,6 0,1 100,0

S à 9 14,6 38,1 43,3 3,8 0,1 100,0

10 à 19 12,9 29,6 51,2 6,1 0,2 100,0

20 et plus 13,8 26,9 52,1 6,7 0,5 100,0

Ensemble 20,0 38,1 38,3 3,5 0.1 100,0


Ensemble 25,5 36.7 34,2 3.4 0,2 100,0

Tableau 4 - Répartition des élevages selon la taille S.A.U.Unité : %

^ \ T a i l l e S.A.U. Répartition des effectifs selon la taille S.A.U. des exploitations

Taille mères ^ ^ - 5 ha 5 à - 20 ha 20 à - 5 0 ha 50 à - 100 ha 100 ha et plus Ensemble

1 à 2

3 à 4

5 à 9

10 à 19

20 et plus

Ensemble

30,4

22,6

14,3

12,8

16,2

20,0

40.5

41,4

37.6

29,4

26,6

38,1

27.0

33.2

44.1

51,5

49,5

38.3

2,0

2,7

3,9

6,1

7,2

3,5

0,1

0,2

0,1

0,2

0,5

0,1

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0


-

R.G.A. 1 970 - BRETAGNE

Tableau 3 - Répartition des élevages selon la taille S.A.U. Unité : %

^ \ T a i l l e S.A.U.

Taille mères ^ s .



1 à 2 34,6 49,5 15,5 0,4 e 100,0

3 à 4 25,1 52,4 22,0 0,5 e 100,0

5 à 9 20,1 50,6 28,3 0,9 0,1 100,0

10 à 19 24,6 44,0 29,8 1,5 0,1 100.0

20 et plus 32,1 37,0 27,6 2,5 0,8 100,0

Ensemble 28,2 50,6 20,7 0,5 e 100,0


Ensemble 28,6 50,1 20,6 0,7 e 100,0

Tableau 4 - Répartition des effectifs selon ta taille S.A.U.Unité : %


Taille mères - 5 ha 5 à - 20 ha 20 à - 50 ha 50 à — 100 ha 100 ha et plus Ensemble

1 à 2 34,2 49,8 15,7 0,3 e 100,0

3 à 4 24,8 52,4 22,3 0,5 e 100,0

5 à 9 20,0 50,6 28,4 0,9 0,1 100,0

10 à 19 25,4 43,5 29,4 1,6 0,1 100,0

20 et plus 34,4 36,8 25,7 2,6 0,5 100,0

Ensemble 25,6 50,0 23,6 0,8 e 100,0


-5 8 -

R.G.A. 1970 - PO ITOU-CHAR ENTES

Tableau 3 - Répartition des élevages selon la taille S.A.U. ,, . , „,Unité : %

Taille S.A.U.

Taille m è r e s ^ ^ ^ x ^ ^



1 à 2 39,0 35,6 21,4 3,8 0,3 100,0

3 à 4 28,6 37,8 27,5 5.5 0,6 100,0

5 à 9 21,2 34,2 36,0 m 0,9 100,0

10 à 19 16,5 28,3 43,0 11,0 1,3 100,0

20 et plus 11,6 24,8 46,7 14,8 2,1 100,0

Ensemble 23,6 33,6 34,6 8,0 0,9 100,0


Ensemble 27,8 32,0 31,6 7,6 1,0 100 fi

Tableau 4 - Répartition des effectifs selon la taille S.A.U. ,, . , „,Unité : %


Taille mères - 5 ha 5 à - 20 ha 20 à - 50 ha 50 à - 1 0 0 ha 100 ha et plus Ensemble

1 à 2 38,3 36,0 21,7 3,8 0,3 100,0

3 à 4 28,3 37,7 27,7 5,5 0,6 100,0

5 à 9 21,0 34,1 36,5 7,8 0,8 100,0

10 à 19 16,4 27,9 43,2 11,1 1,3 100,0

20 et plus 12,6 23,8 46,0 15,5 2,0 100,0

Ensemble 18,3 29,6 40,0 10,7 1,4 100,0

Effectif moyen des élevages 6,4 7,3 9,4 10,8 12,1 8.2

-

Tableau 9 • Les élevages et effectifs de lapins présents en octobre 1976 classés selon la taille en lapines mères ,, . , „ „ . . .Unîtes : 1 000 tetes et exploitation

ENQUETE LAPINS 1976 - E N E



Elevages en ayant

Lapines mères

E levages en ayant

Autres lapins

Elevages en ayant

Total lapins

Elevages en ayant


Autres lapinspar


par élevage

0 - - - - 1 330 1 330 III III III

1 à 2 6 5 64g 19 11 399 68 8 965 93 11 399 3,2 3,58 1,7

3 à 4 11 10 764 42 11 977 127 10 742 180 11 977 3,8 3,02 3,5

5 à g 14 12 626 80 12 749 221 12113 314 12 749 5,7 2,76 6,3

10 à 19 10 7 026 87 7 026 221 6 835 318 7 026 8,7 2,54 12,4

20 et plus 11 3 349 118 3 349 345 3 269 474 3 349 10,7 2,92 35,2

Ensemble 52 39 414 346 46 500 983 42 254 1 380 46 830 6,7 2,84 7,4

Tableau 10 - Structure des élevages et des effectifs de lapins présents dans les exploitations en octobre 1976



E levages en ayant Lapines mères Elevages

en ayant Autres lapins Elevages en ayant Total lapins E levages

en ayant

0 . . . 0,1 0,8 0,1 0,7

1 à 2 11,5 14,4 5,5 24,5 6,9 21,2 6,7 24,3

3 à 4 21,2 27,3 12,1 25,8 12,g 25,4 13,0 25,6

5 à 9 26,9 32,0 23,1 27,4 22,5 28,7 22,8 27,2

10 à 19 19,2 17,8 25,2 15,1 22,5 16,2 23,0 15,0

20 et plus 21,2 8,5 34,1 7,2 35,1 7,7 34,4 7,2

Ensemble 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

ENQUETE LAPINS 1976 -PAYS DE LOIRE

Tableau 9 • Les élevages et effectifs de lapins présents erroctobre 1976 classés selon la taille en lapines mères Unités ' 1 000 têtes et exploitation



Elevages en ayant

Lapines mères

Elevages en ayant

Autres lapins

Elevages en ayant

Total lapins

Elevages en ayant


Autres lapinspar


par élevage

0 e 127 - - 53 4 8 1 3 54 4 8 1 3 III III III

1 à 2 14 13 371 36 22 465 93 14 318 143 22 465 2,6 2,58 1,6

3 à 4 21 19 943 81 23 581 185 17 462 288 23 581 3,9 2,28 3,4

5 à 9 21 19 786 127 20 627 310 17 756 458 20 627 6,0 2,44 6,2

10 à 19 14 9 646 113 9 726 337 8 958 464 9 726 8,1 2,98 11,6

20 et plus 7 2 265 65 2 265 127 1 933 200 2 265 9,3 1,95 28,7

Ensemble 77 65 138 422 78 664 1 106 65 240 1 607 83 477 5,5 2,61 5,4





en ayant Autres lapins E levages en ayant Total lapins Elevages

en ayant

0 0,1 0,2 - - 4,8 7,4 3„4 5,8

1 à 2 18,2 20,5 8,5 28,6 8,4 21,9 8,9 26,9

3 à 4 27,2 30,5 19,2 30,0 16,8 26,8 17,9 28,2

5 à 9 27,2 30,4 30,1 26,2 28,0 27,2 28,5 24,7

10 à 19 18,2 14,8 26,8 12,4 30,4 13,7 28,9 11,7

20 et plus 9,1 3,6 15,4 2,8 11.7 3,0 12,4 2,7

Ensemble 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

ENQUETE LAPINS 1976 - BRETAGNE

Tableau 9 - Les élevages et effectifs de lapins présents en octobre 1976 classés selon la taille en lapines mèresUnités : 1 000 têtes et exploitation



Elevages en ayant

Lapines mères

Elevages en ayant

Autres lapins

Elevages en ayant

Total lapins

Elevages en ayant

Lapinès mères par mâle

Autres lapinspar


par élevage

0 6 1 966 ■ - 43 8 456 49 8 934 III III III1 à 2 16 15 287 54 35 571 217 30 105 287 35 571 3,4 4,02 1,5

3 à 4 20 18 751 90 26 584 230 22 475 339 26 584 4,5 2,55 3,4

5 à 9 12 10 692 66 11 556 211 10 g54 289 11 556 5,5 3,19 5,7

10 à 19 3 1 783 19 1 783 52 1 669 74 1 783 6,3 2,74 10,7

20 et plus 2 284 17 284 5g 284 77 284 8,5 3,47 5g,g

Ensemble 59 48 763 246 75 778 812 73 943 1 115 84 712 4,2 3,30 3,2





en ayant Autres lapins Elevages en ayant Total lapins Elevages

en ayant

0 10,2 4,0 . - 5,4 11,4 4,4 10,5

1 à 2 27,1 31,3 22,0 47,0 26,7 40,8 25,8 42,1

3 à 4 33,9 38,5 36,6 35,1 28,4 30,4 30,4 31,4

5 à 9 20,3 21,9 26,8 15,2 26,0 14,8 25,9 13,6

10 à ig 5,1 3,7 7,7 2,4 6,4 2,3 6,6 2,1

20 et plus 3,3 0,6 6,9 0,3 7,1 0,3 6,9 0,3

Ensemble 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

ENQUETE LAPINS 1976 - POITOU - CHARENTES

Tableau 9 - Les élevages et effectifs de lapins présents en octobre 1976 classés selon la taille en lapines mères Unités ' 1 000 têtes et exploitation



Elevages en ayant

Lapines mères

Elevages en ayant

Autres lapins

E levages en ayant

Total lapins

Elevages en ayant


Autres lapinspar


par élevage

0 e 410 - - 21 1 553 22 1 553 III m III

1 à 2 6 6 237 18 11 365 46 8 282 71 11 365 3.0 2,55 1,6

3 à 4 15 14 521 54 15 803 109 11 975 177 15 803 3,6 2,02 3,4

5 à 9 18 16 263 107 16 586 254 14 617 378 16 586 5,9 2,37 6,5

10 à 19 11 7 605 98 7 646 179 6 973 288 7 646 8,9 1,82 12,8

20 et plus 11 3 457 122 3 457 246 3 233 379 3 457 12,2 2,02 35,3

Ensemble 62 48 493 398 54 857 855 46 633 1 315 56 410 6,4 2,15 7,3

Tableau 10- Structure des élevages et des effectifs de lapins présents dans les exploitations en octobre 1976




en ayant Autres lapins Elevages en ayant Total lapins Elevages

en ayant

0 0,7 0,8 . . 2,5 3,3 1,7 2,6

1 à 2 10,1 12,9 4,6 20,7 5,4 17,8 5,4 20,1

3 à 4 24,8 30,0 13,5 28,8 12,7 25,7 13,5 28,0

5 à 9 29,0 33,5 26,8 30,3 29,6 31,3 28,8 29,5

10 à 19 17,5 15,7 24,6 13,9 21,0 15,0 21,9 13,6

20 et plus 17,9 7,1 30,5 6,3 28,8 6,9 28,7 6,2

Ensemble 100,0 100,0 100,0 100.0 100,0 100,0 100,0 100,0

ENQUETE LAPINS 1976 - CENTRE

Tableau 11 -Production de lapins dans l'annéeUnités : 1 000 têtes, % et exploitation


VENTES POUR LA CHAIR VENTES de lapereaux

AUTRES VENTES AUTOCONSOMMATION PRODUCTION DE L'ANNEE


0 20 50,0 157 _ — — — — 20 50,0 592 40 100,0 592

1 à 2 126 35,4 4 214 30 15 6 1,7 250 224 62,9 10, 550 356 100,0 11 149

3 à 4 229 42,5 7 708 - - - - - 310 57,5 11 905 539 100,0 11 905

5 à 9 534 54,0 10 540 2 146 2 0,2 176 438 45,0 12 677 974 100,0 12 696

1 0à 19 960 79,6 6 677 28 93 2 0,2 262 244 20,2 6 917 1 206 100,0 7 026

20 et plus 1 941 93,5 3 1 1 5 26 66 38 1,8 50 96 4,6 3 113 2 075 100,0 3117

Ensemble 3 810 73,4 32 411 86 320 48 0,9 738 1 332 25,7 45 754 5 190 100,0 46 485

Les pourcentages sont calculés sur les effec tifsLa production est égale aux ventes pour la chair + autres ventes + autoconsom m ation

Tableau 12 - Ratios de production Unités : tête et '



par exploitation


par mère

AUTOCONSOMMATION par exploitation

PRODUCTION par exploitation

PRODUCTION par mère

PRODUCTIVITE y . c . ventes

de lapereaux

LAPEREAUXvendus

par exploitation

EXPL. V E N D A N T / expl. produisant

en %

0 127,3 _ 33,8 67,6 - - 26,5

1 à 4 29,9 6,6 21,2 31,9 18,7 20,3 - 37,8

3 à 4 29,7 5,5 26,0 45,3 12,8 12,8 - 64,7

5 à 9 50,7 6,7 34,6 76,7 12,2 12,2 13,7 83,0

10 à 19 143,8 11,0 35,3 171,6 13,9 14,2 301,1 95,0

20 et plus 623,1 16,4 30,8 665,7 17,6 17,8 393,9 100,0

Ensemble 117,6 11,0 29,1 111,6 15,0 15,2 268,8 69,7

ENQUETE LAPINS 1976 - PAYS DE LOIRE

Tableau 11 - Production de lapins dans l'annéeUnités : 1 000 têtes. % et exploitation

Taille enVENTES POUR LA CHAIR VENTES

de lapereaux AUTRES VENTES AUTOCONSOMMATION PRODUCTION DE L'ANNEE

lapines mèresEffectif % Nbre expl. Effectif Nbrë expl. Effectif % Nbre expl. Effectif % Nbre expl. Effectif % Nbre expl.

0 410 69,7 855 - - 26 4,4 16 152 25,9 6 232 588 100,0 6 336

1 à 2 109 16,2 5 492 24 649 4 0,7 182 560 83,2 21 911 673 100,0 22 142

3 à 4 550 44,4 13 679 52 780 - - 96 688 55,6 21 868 1 238 100,0 22 569

5 à 9 1 065 57,8 17 171 98 1 328 6 0,3 563 772 41,9 20 402 1 843 100,0 20 627

10 à 19 1 303 81,0 8 270 244 1 764 8 0,5 739 298 18,5 9 4 1 2 1 609 100,0 9 726

20 et plus 895 89,9 1 536 300 643 36 3,6 178 66 6,6 2 043 996 100,0 2 134

Ensemble 4 332 62,4 47 003 718 5 164 80 1,1 1 774 2 534 36,5 81 868 6 946 100,0 83 524

Les pourcentages sont calculés sur les effectifs.La production est égale aux ventes pour la chair +autres ventes +autoconsommation

Tableau 12 -Ratios de productionUnités, tête et %



parexploitation


par mère

AUTOCONSOMMATION

par exploitation

PRODUCTION par

exploitation


PRODUCTIVITE y.c. ventes de lapereaux

LAPEREAUX vendus

parexploitation

EXPL. V E N D A N T / expl. produisant

en %

0 479,5 - 24,4 92,8 - - - 13,5

1 à 2 19,8 3,0 25,6 30,4 18,7 19,4 37,0 24,8

3 à 4 40,2 6,8 31,5 54,9 15,3 15,9 66,7 60,6

5 à 9 62,0 8,4 37,8 89,3 14,5 15,3 73,8 83,2

10 à 19 157,6 11,5 31,7 165,4 14,2 16,4 138,3 85,0

20 et plus 582,7 13,8 32,3 466,3 15,3 19,9 466,6 72,0

Ensemble 92,2 10,2 31,0 83,2 16,4 18,1 139,0 56,3


Tableau 11 - Production de lapins dans l'année Unités : 1 000 têtes: % et exploitation


VENTES POUR LA CHAIRVENTES

de lapereaux AUTRES VENTES AUTOCONSOMMATION PRODUCTION DE L'ANNEE


0 176 5o,g 851 - - 4 1,1 831 166 48,0 10 617 346 100,0 10617

1 à 2 44 6,4 3 sgo 4 419 8 1,1 518 638 g2,5 34 875 690 100,0 35 093

3 à 4 106 11,4 4 035 e 63 22 2,4 580 800 86,2 26 584 928 100,0 26 584

5 à g 185 28,9 4 g30 8 228 26 4,0 684 430 67,1 11 524 641 100,0 11 556

10 à 19 86 40,6 84g 80 150 32 15,1 359 94 44,3 1 574 212 100,0 1 767

20 et plus 288 85,2 284 40 16 42 12,4 126 8 2,4 284 338 100,0 284

Ensemble 885 28,1 14 839 132 876 136 4,2 3 212 2 136 67,7 85 458 3 157 100,0 85 901

Les pourcentages sont calculés sur les e ffec tifsLa prod uction est égale aux ventes pour la chair + autres ventes+ autoconsom m ation

Tableau 12 - Ratios de production (Jn/fés ; tête ét %



par exploitation


par mère

AUTOCONSOMMATION

par exploitation

PRODUCTION par exploitation


PRODUCTIVITEy jc . ventes

de lapereaux

LAPEREAUXvendus

par exploitation

EXPL expl

VENDANT/ produisant en %

0 206,8 _ 15,6 32,6 _ _ 8,0

1 à 2 11,3 0,8 18,3 19,7 12,8 1 2,9 9,5 11,1

3 à 4 26,3 1 ,2 30,1 34,g 10,3 10,3 - 15,2

5 à 9 37,5 2,8 37,3 55,5 g,7 9,8 35,1 42,7

10 à 19 101,3 4,5 59,7 120,0 11,2 15,4 533,3 48,0

20 et plus 1 014,1 16,9 28,2 1 100,1 ig,g 22,2 2 500,0 100,0

Ensemble 59,6 3,6 25,0 36,7 12,9 13,4 150,7 17,3

ENQUETE LAPINS 1976 - POITOU-CHARENTES

Tableau 11 - Production de lapins dans l'année Unités . , QQ0 mes. % et expioimion


VENTES POUR LA CHAIRVENTES

DE LAPEREAUX AUTRES VENTES AUTOCONSOMMATION PRODUCTION DE L'ANNEE

Effectif % Nbre expl. Effectif Nbré'gxpl. Effectif % Nbre expl. Effectif % Nbre expl. Effectif % Nbre expl.

0 450 88,2 1 719 2 17 _ _ _ 60 11,8 3 432 510 100,0 3 683

1 à 2 127 34,8 2 411 20 620 8 2'2 218 230 63,0 10 760 365 100,0 11 056

3 à 4 412 42,2 5 968 62 906 - - - 552 56,6 15 398 964 100,0 15 803

5 à 9 919 58,5 11 482 238 1 951 12 0,8 87 640 40,7 15 918 1 571 100,0 16 546

10 à 19 1 002 74,1 6 667 350 1 670 2 0,2 176 348 25,7 7 553 1 352 100,0 7 646

20 et plus 1 946 93,2 3 231 492 744 42 2,0 322 100 4,8 3 290 2088 100,0 3 457

Ensemble 4 856 70,9 31 478 1 164 5 908 64 0,9 803 1 930 28,2 56 351 6 850 100,0 58 191

Les pourcentages sont calculés sur les e ffec tifs .La production est égale aux ventes pour la chair + autres ventes■<■ autoconsom m ation

Tableau 12 - Ratios de production ,, . , „ „,Unîtes : tete et %



par exploitation


par mère

AUTO. CONSOMMATION

par exploitation



PRODUCTIVITE y.c. ventes

de lapereaux

LAPEREAUXvendus

par exploitation

EXPL. VENDANT/ expl. produisant

en %

0 261,8 17,5 138,5 117,6 46,7

1 à 2 52,7 7,1 21,4 33,0 20,3 21,3 32,3 21,8

3 à 4 69,0 7,6 35,8 61,0 18,1 19,2 68,4 37,8

5 à 9 80,0 8,6 40,2 94,9 14,7 16,9 122,0 69,4

10 à 19 150,3 10,2 46,1 176,8 13,8 17,4 209,6 87,2

20 et plus 602,3 16,0 30,4 604,0 17,1 21,1 661,3 93,5

Ensemble 154,3 12,2 34,2 117,7 17,2 20,1 197,0 54,1

La production et ses composantes dans les exploitations (compte non tenu des élevages sans lapine mère)


Production

CENTREExploitation

La production et ses composantes dans les exploitations (compte non tenu des élevages sans lapine mère).


Production

100

Exploitation

PAYS-de-LOIRE

-

La production et ses composantes dans les exploitations (compte non tenu des élevages sans lapine mères).


Production

BRETAGNE

La Production et ses composantes dans les exploitations (compte non tenu des élevages sans lapine mère).


production

POITOU CHARENTES

-

La production et ses composantes en fonction de l'effectif de lapines mères.


Production

100

REGION CENTRE100 lapines mères

La production et ses composantes en fonction de l'effectif de lapines mères.


Production

Exploitation

PAYS de LOIRE

-

Graphique 5 (suite) ■ La production et ses composantes en fonction de l'effectif de lapines mères.


Production

BRETAGNE Exploitation

Graphique 6 (suite) - La production et ses composantes en fonction de l'effectif de lapines mères.


Production

100

100 lapines mères

POITOU-CHARENTES

-

ENQUETE LAPINS 1976 E N E

Tableau 13- Technique de production : âge à la mise basUnité : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE A LA MISE BAS REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINES MERES Age moyenTaille en

lapines mères Moins de 22

semaines22 à 25

semaines26 à 29

semaines30 à 34

semaines35

semaines et plus

EnsembleMoins de 22

semaines22 à 25

semaines26 à 29

semaines30 à 34

semaines35

semaines et plus

Ensemble

dans la classe

en semaines

1 à 2 11,6 17,9 33,0 22,7 14,8 100,0 12,5 18,1 34,4 21,0 14,0 100,0 29,0

3 à 4 8,3 24,9 26,6 19,5 20,7 100,0 7,6 25,6 28,2 19,4 19,2 100,0 29,5

5 à 9 9,3 34,1 28,2 14,0 14,4 100,0 9,6 33,5 29,0 13,9 14,0 100,0 28,1

10 à 19 19,1 35,6 28,0 12,6 4,7 100,0 20,9 34,7 27,5 12,5 4,5 100,0 25,4

20 et plus 37,6 37,3 19,3 5,6 0,2 100,0 39,0 33,0 23,9 3,9 0,2 100,0 22,5

Ensemble 13,3 28,4 28,1 16,7 13,5 100,0 22,4 31,8 27,1 11,2 7,5 100,0 25,8

Tableau 14- Technique de production : âge au sevrageUnité : %



de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61 jours

et plusEnsemble

Moins de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61 jours

et plusEnsemble

dans la classe

en jours

1 à 2 2,3 8,4 39,3 50,0 100,0 1,5 8,5 40,4 49,6 100,0 67,9

3 à 4 2,5 8,8 47,3 41,4 100,0 2,4 9,0 46,7 41,9 100,0 67,7

5 à 9 3,2 10,5 37,3 49,0 100,0 3,7 11,0 38,4 46,9 100,0 67,5

10 à 19 11,1 13,0 40,3 35,6 100,0 11,7 12,9 41,1 34,4 100,0 59,0

20 et plus 15,6 35,7 21,3 27,4 100,0 19,0 41,0 16,3 23,7 100,0 47,4

Ensemble 5,1 11,6 39,5 43,8 100,0 10,7 21,4 32,6 35,3 100,0 57,5

ENQUETE LAPINS 1976 - P O I R E

Tableau 13- Technique de production : âge à la mise basUnité :%

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE A LA MISE BAS REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINES MERES Age moyen dans la classe

en semaines


de 22 semaines

22 à 25 semaines

26 à 29 semaines

30 à 34 semaines

35 semaines et plus

EnsembleMoins de 22


26 à 29 semaines

30 à 34 semaines

35 semaines et plus

Ensemble

1 à 2 9,5 28,9 24,6 7,8 29,2 100,0 10,6 27,5 25,6 6,7 29,6 100,0 31,7

3 à 4 13,7 33,6 26,0 11,9 14,8 100,0 13,2 34,2 25,2 12,1 15,3 100,0 27,7

5 à 9 9,7 43,6 25,6 7,9 13,2 100,0 9,4 44,0 25,4 7,9 13,3 100,0 27,5

10 à 19 16,2 50,2 21,0 10,2 2,4 100,0 17,0 51,4 20,0 9,4 2,2 100,0 24,4

20 et plus 24,6 29,7 34,2 4,3 7,2 100,0 22,0 31,6 27,3 10,7 8,4 100,0 26,5

Ensemble 15,8 35,8 23,5 8,8 16,1 100,0 14,2 40,8 24,2 9,4 11,4 100,0 26,9

Tableau 14 - Technique de production : âge au sevrage________ Unité : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE AU SEVRAGE REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Age moyenTaille en

lapines mères Moins de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61jours

et plusEnsemble

Moins de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61 jou rs

et plusEnsemble

dans la classe

en jours

1 à 2

3 à 4

5 à 9

10 à 19

20 et plus

4,3

5.8

1,0

5.9

39,3

12,1

13,0

24.4

28.5

33,9

54.5

50.6

47.3

54.4

23,1

29.1

30,6

27,3

11.2

3,7

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

4,3

5,8

1,2

5,8

38,8

11,6

13,0

24.4

28,8

30.5

54,3

51.8

48,0

54.9

28,2

29,8

29,4

26.4

10.5

2,5

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

61,2

59,4

58.6

52,1

37.7

Ensemble 9,3 17,4 48,5 24,8 100,0 9.3 23,2 48,1 19,4 100,0 50,9


Tableau 13 - Technique de production : âge à la mise bas

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE A LA MISE BAS REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINES MERES Age moyenTaille en

lapines mères Moins de 22

semaines22 à 25

semaines26 à 29

semaines30 à 34

semaines35

semaines et plus

EnsembleMoins de 22


26 à 29 semaines

30 à 34 semaines

35 semaines et plus

Ensemble

dans la classe

ensemaines

1 à 2 6,3 27,0 16,6 31,5 18,6 100,0 6,1 26,8 16,8 31,8 18,5 100,0 30,1

3 à 4 7,0 30,8 15,8 23,8 22,6 100,0 7,2 30,9 16,2 23,5 22,2 100,0 30,3

5 à 9 5,4 35,4 21,2 20,4 17,6 100,0 6,2 34,4 21,2 19,4 18,8 100,0 29,5

1 0 à 19 7,3 40,1 13,7 27,1 11,8 100,0 7,9 37,8 13,2 28,9 12,2 100,0 30,6

20 et plus 46,1 48,3 - 5,6 - 100,0 51,5 45,5 - 3,0 - 100,0 21,6

Ensemble 11,0 28,7 16,7 25,3 18,3 100,0 9,7 32,4 16,4 23,3 18,2 100,0 29,5

Tableau 14 - Technique de production : âge au sevrageUnité : %



de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61jours

et plusEnsemble

Moins de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61jours

et plusEnsemble

dans la classe

en jours

1 à 2 4,5 31,9 49,3 14,3 100,0 4,6 31,5 49,0 14,9 100,0 54,5

3 à 4 5,8 24,1 52,3 17,8 100,0 5,8 23,5 53,4 17,3 100,0 54,8

5 à 9 6,6 23,2 45,9 24,3 100,0 7,1 22,6 45,3 25,0 100,0 56,8

10 à 19 27,1 29,3 27,3 16,3 100,0 25,6 31,7 26,2 16,5 100,0 43,5

20 et plus 32,4 62,0 5,6 - 100,0 42,1 55,5 2,4 - 100,0 33,3

Ensemble 10,4 26,1 47,6 15,9 100,0 9,9 27,8 44,7 17,6 100,0 48,6

ENQUETE LAPINS 1976 - POITOU - CHARENTES

Tableau 13 - Techniqee de production : âge à la mise bas_______Unité : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE A LA MISE BAS REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINES MERES Age moyen dans la classe

ensemaines


de 22 semaines

22 à 25 semaines

26 à 29 semaines

30 à 34 semaines

35 semaines

et plusEnsemble

Moins de 22

semaines22 à 25


30 à 34 semaines

35 semaines

et plusEnsemble

1 à 2 15,8 36,7 28,3 12,6 6,6 100,0 16,5 34,2 29,7 13,0 6,6 100,0 26,7

3 à 4 17,6 32,3 36,0 8,7 5,4 100,0 18,9 32,1 34,9 8,9 5,2 100,0 25,4

S à g 10,5 41,6 33,8 7,4 6,7 100,0 10,4 42,0 33,9 7,0 6,7 100,0 26,3

10 à 19 14,9 48,7 27,1 5,4 3,9 100,0 14,9 49,9 26,2 5,5 3,5 100,0 25,1

20 et plus 32,6 47,5 11,7 7,9 0,3 100,0 33,9 45,9 12,0 7,9 0,3 100,0 23,1

Ensemble 17,4 38,4 30,5 8,3 5,4 100,0 20,1 43,4 25,3 7,4 3,8 100,0 24,9

Tableau 14 - Technique de production : âge au sevrage_________________________________________________________________________________________________________________________________________Unité : %



de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61 jours

et plusEnsemble

Moins de 31 jours

31 à 44 jours

45 à 60 jours

61jours

et plusEnsemble

dans la classe

enjo urs

1 à 2 3,7 19,5 37,3 3g,5 100,0 4,3 ig ,9 38,1 37,7 100,0 56,6

3 à 4 3,6 17,6 44,8 34,0 100,0 3,8 17,5 44,4 34,3 100,0 54,8

5 à 9 8,1 23,6 44,8 23,5 100,0 9,0 23,7 44,2 23,1 100,0 55,0

10 à 19 15,1 27,6 40,2 17,1 100,0 16,1 27,0 40,2 16,7 100,0 53,3

20 et plus 26,1 47,1 19,5 7,3 100,0 33,g 43,1 14,7 8,3 100,0 39,7

Ensemble 9,1 23,4 40,3 27,2 100,0 17,4 29,4 34,0 19,2 100,0 45,1


Tableau 15 - Technique de production : importance de la portée_________________________________________________________________________________________________________________________________________ Unité : %

Taille enREPARTITION DES ELEVAGES SELON L'IMPORTANCE DE AL PORTEE REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne

parlapines mères

3 et moins 4 et 5 6 7 et plus Total 3 et moins 4 et 5 6 7 et plus Totalexploitation

(tête)

1 à 2 8,5 39,8 39,5 12,2 100,0 7,6 34,5 46,2 11,7 100,0 6,0

3 à 4 9,9 31,1 45,1 13,9 100,0 10,2 26,9 49,8 13,1 100,0 6,1

5 à 9 6,1 33,6 43,4 16,9 100,0 4,1 30,6 47,0 18,3 100,0 6,3

10 à 19 1,1 20,9 50,8 27,2 100,0 1,2 16,6 51,1 31,1 100,0 6,8

20 et plus 7,1 10,7 53,8 28,4 100,0 13,2 6,0 56,1 24,7 100,0 7,0

Ensemble 7,3 30,9 44,6 17,2 100,0 7,7 18,6 51,4 22,3 100,0 6,7

Tableau 16- Technique de production : effectif de lapins mortsUnité : %

Taille enREPARTITION DES ELEVAGES SELON L'EFFECTIF DE LAPINS MORTS REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne

parlapines mères


(tête)

1 à 2 60,5 33,4 3,9 2,2 100,0 58,3 37,6 2,6 1,5 100,0 0,7

3 à 4 60,1 32,7 4,9 2,3 100,0 55,8 35,7 6,3 2,2 100,0 0,8

5 à 9 55,0 36,6 6,7 1,7 100,0 54,7 38,6 5,5 1,3 100,0 0.9

10 à 19 57,1 37,4 3,8 1,7 100,0 58,3 37,5 3,7 0,5 100,0 0,8

20 et plus 52,2 43,6 2,5 1,7 100,0 56,3 37,6 2,4 3,7 100,0 0,9

Ensemble 57,6 35,6 4,8 2,0 100,0 56,5 37,5 3,9 2,1 100,0 0,8

ENQUETE LAPINS 1976 - P O I R E

Tableau 15 - Technique de production : importance de la portéeUnité :%


REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'IMPORTANCE DE LA PORTEE REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne par

exploitation (tête)3 et moins 4 et 5 6 7 et plus Total 3 et moins 4 et 5 6 7 et plus Total

1 à 2 12,3 36,4 37,7 13,6 100,0 8,0 33,8 39,1 19,1 100,0 5,9

3 à 4 7,3 25,9 47,2 19,6 100,0 3,9 23,6 50,1 22,4 100,0 6,4

5 à g 6,0 36,2 37,4 20,4 100,0 4,1 32,9 41,5 21,5 100,0 6,2

10 à 19 3,8 14,5 55,9 25,8 100,0 1,8 11,0 63,4 23,8 100,0 6,9

20 et plus 6,0 5,6 35,4 53,0 100,0 4,1 2,6 42,4 50,9 100,0 7,5

Ensemble 8,5 32,1 41,0 18,4 100,0 3,7 22,1 48.4 25,8 100,0 6,7

Tableau 16 - Technique de production : effectif de lapins mortsUnité : %

Taille enREPARTITION DES ELEVAGES SELON L'EFFECTIF DE LAPINS MORTS ! REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne

parlapines mères


(tête)

1 à 2 50,9 40,3 6,6 2,2 100,0 48,8 47,5 2,4 1,3 100,0 0,9

3 à 4 52,2 42,3 5,2 0,3 100,0 49,2 46,7 3,9 0,2 100,0 0,9

5 à 9 57,3 35,8 5,6 1,3 100,0 52,4 41,3 5,7 0,7 100,0 0,8

10 à ig 48,5 47,8 3,2 0,5 100,0 31,2 65,2 3,6 - 100,0 0,9

20 et plus 63,8 32,5 3,3 0,4 100,0 55,8 37,2 7,0 - 100,0 0,6

Ensemble 54,7 38,8 5,1 1,4 100,0 45,7 49,5 4,4 0,4 100,0 0,8


Tableau 15 - Technique de production : importance de la portée_________________________________________________________________________________________________________________________________________ Unité :%

Taille enREPARTITION DES ELEVAGES SELON L'IMPORTANCE DE LA PORTEE REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne

parlapines mères


(tête)

1 à 2 14,1 31,4 41,0 13,5 100,0 11,7 29,4 41,4 17,5 100,0 5,9

3 à 4 7,7 36,8 39,9 15,6 100,0 4,6 34,7 41,4 19,3 100,0 6,2

5 à 9 3,7 31,8 46,8 17,7 100,0 3,0 24,4 53,0 19,6 100,0 6,5

10 à 19 - 23,2 59,6 17,2 100,0 - 22,3 66,3 11,4 100,0 6,8

20 et plus 5,6 - 53,9 40,5 100,0 5,5 - 56,1 38,4 100,0 7,3

Ensemble 14,4 30,8 39,3 15,5 100,0 6,5 25,9 45,9 21,7 100,0 7,1

Tableau 16 - Technique de production : effectif de lapins mortsUnité : %

Taille enREPARTITION DES ELEVAGES SELON L'EFFECTIF DE LAPINS MORTS REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne

parlapines mères


(tête)

1 à 2 53,0 36,7 6,3 4,0 100,0 51,8 39,5 6,1 2,6 100,0 1,0

3 à 4 43,4 49,4 4,8 2,4 100,0 43,1 52,9 3,1 0,9 100,0 0,9

5 à 9 38,2 47,9 8,4 5,5 100,0 34,4 55,1 6,2 4,3 100,0 i ; i

10 à 19 47,1 52,9 - - 100,0 31,6 68,4 - - 100,0 0,6

20 et plus 33,8 60,6 - 5,6 100,0 47,2 47,3 - 5,5 100,0 0,9

Ensemble 50,0 39,4 6,4 4,2 100,0 44,7 48,3 4,3 2,7 100,0 0,9


Tableau 15 - Technique de production : importance de la portéeUnité :%

Taille enREPARTITION DES ELEVAGES SELON L'IMPORTANCE DE LA PORTEE REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne

parlapines mères


(tête)

1 à 2 21,4 39,3 29,3 10,0 100,0 11,8 40,1 36,0 12,1 100,0 5,9

3 à 4 7,8 33,7 35,6 22,9 100,0 3,2 25,2 38,8 32,8 100,0 6,2

5 à 9 14,1 22,7 40,5 22,7 100,0 7,7 19,6 49,6 23,1 100,0 6,2

10 à 19 3,3 12,4 51,0 33,3 100,0 1,9 12,9 49,0 36,2 100,0 7,2

20 et plus 1,8 10,5 4S,0 42,7 100,0 0,6 7,6 61,5 30,3 100,0 7,1

Ensemble 12,5 27,7 37,8 22,0 100,0 3,9 16,6 51,5 28,0 100,0 6,5

CD

Tableau 16 - Technique de production : effectif de lapins morts_________________________________________________________________________________________________________________________________________ Unité :%


REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'EFFECTIF DE LAPINS MORTS REPARTITION DES EFFECTIFS DE LAPINS Moyenne par


(tête)

1 à 2 52,1 42,4 4,6 0,9 100,0 56,6 38,1 4,8 0,5 100,0 0,7

3 à 4 59,6 34,9 5,5 - 100,0 61,4 34,9 3,7 - 100,0 0,4

5 à 9 60,9 29,5 7,6 2,0 100,0 54,0 40,7 4,5 0,8 100,0 0,9

10 à 19 71,4 21,5 6,1 1,0 100,0 63,1 27,1 8,8 1,0 100,0 0,6

20 et plus 65,8 32,0 2,2 - 100,0 47,3 50,1 2,6 - 100,0 0,6

Ensemble 59,6 33,1 6,2 1,1 100,0 54,2 40,6 4,7 0,5 100,0 0,7


Tableau //-Techniquede production : age à la fin de production_______________________________________________________________ _________________________________ ;________________________________ Unité : %

REPARTITION DES ELEV AGES SELON L'AGE A LA VENTE REPARTITION DES EFFECTIFS AUTRES LAPINSAge

moyenen

semaines


semaines9 à 11


14 à 15 semaines

16 à 18 semaines

19 à 20 semaines

21 à 24 semaines

25 semaines et plus

Total 0 à 8 semaines

9 à 11 semaines

12 à 13 semaine

14 à 15 ; semaines

16 à 18 semaines

19 à 20 semaines

21 à 24semaines

25 semaines

et plusTotal

1 à 2 2,2 0,4 0,5 2,4 17,0 18,0 27,0 31,9 100,0 1,9 - 0,4 1,7 18,7 21,3 26,7 29,3 100,0 22,4

3 à 4 0,6 0,4 3,6 6,6 13,0 18,6 28,8 28,4 100,0 0,1 0,3 3,0 9,5 14,9 13,6 30,0 28,6 100,0 23,3

5 à g e 2,2 6,1 2,9 16,4 27,6 25,2 19,6 100,0 e 3,2 6,4 4,0 15,4 29,6 24,1 17,3 100,0 20,6

10 à 19 - 0,2 11,7 15,3 21,1 26,5 18,0 7,2 100,0 - 0,3 12,5 19,4 19,4 23,2 16,8 8,4 100,0 17,8

20 et plus 6,9 10,2 24,8 25,1 20,8 5,6 3,6 3,0 100,0 13,0 16,2 27,6 18,1 16,5 6,0 2,0 0,6 100,0 13,6

Ensemble 1.5 1.5 6,2 7,1 16,6 21,1 24,0 22,0 100,0 4.8 6,5 14,3 13,0 16,0 17,2 15,6 11,7 100,0 17,5

Tableau 18 - Technique de production : poids à la fin de production_________________________________________________________________________________________________________________________________________ Unité : %


Taille en lapines mères 0 à 1,5 1,6 à 2,0 2,1 à 2,3 2,4 à 2,5 2,6 à 2,9 3,0 kg Total 0 à 1,5 1,6 à 2,0 2,1 à 2,3 2,4 à 2,5 2,6 à 2,9 3,0 kg Total

moyen en kg

kg kg kg kg kg et plus kg kg kg kg kg et plus

1 à 2 2,2 3,3 1,0 39,9 41,1 12,5 100,0 1,9 3,6 0,4 48,4 34,1 11,6 100,0 2,7

3 à 4 0,6 3,4 3,4 32,6 53,2 6,8 100,0 0,1 2,8 1,4 32,5 57,2 6,0 100,0 2,8

5 à 9 e 2,7 6,7 41,2 42,4 7,0 100,0 e 2,1 9,5 39,5 41,9 7,0 100,0 2,7

10 à 19 0,2 2,0 5,9 50,8 37,7 3,4 100,0 0,1 3,1 4,4 47,7 40,2 4,5 100,0 2,6

20 et plus 6,9 1,5 15,1 54,8 18,7 3,0 100,0 13,0 0,9 26,8 45,6 12,9 0,8 100.0 2,5

Ensemble 1.5 2,8 5,0 40,8 42,5 7.4 ; 100,0 4,8 2,1 12,7 43,2 32,7 4,5 100,0 2,6

ENQUETE LAPINS 1976 - P RE

Tableau 17 - Technique de production : âge à la fin de production_____ Unité :%



semaines9 à 11


14 à 15 semaines

16 à 18 semaines

19 à 20 semaines

21 à 24 semaines

25 semaines et plus

Total 0 à 8 semaines

9 à 11 semaines

12 à 13 semaines

14 à 15 semaines

16 à 18 semaines

19 à 20 semaines

21 à 24 semaines

25 semaines et plus

Totalmoyen

en semaines

1 à 2 4,6 - 6,5 2,2 30,8 21,5 22,9 11,5 100,0 0,7 - 9,8 2,3 26,8 17,2 26,9 16,3 100,0 19,7

3 à 4 5,9 1,5 8,5 10,8 26,5 10,4 21,0 15,4 100,0 1,6 1,4 4,3 13,8 27,8 11,6 24,5 15,0 100,0 19,7

5 à 9 2,7 - 8,5 8,8 19,8 19,7 31,6 8,9 100,0 0,4 - 8,7 5,4 21,4 22,2 31,4 10,5 100,0 19,4

10 à 19 15,0 0,8 6,3 12,3 33,1 17,5 11,9 3,1 100,0 4,2 0,7 6,2 11,3 54,5 12,5 8,3 2,3 100,0 16,4

20 et plus 30,3 5,4 23,4 6,3 19,4 6,3 4,1 4,8 100,0 9,5 9,9 41,7 5,6 19,2 5,6 2,5 6,0 100,0 16,8

Ensemble 6,9 0,7 7,6 8,4 26,0 16,8 22,9 10,7 100,0 2,9 2,8 10,9 8,3 32,5 15,4 18,8 8,4 100,0 17,8

Tableau 18 - Technique de production : poids à la fin de production_________________________________________________________________________________________________________________________________________ Unité : %


Taille en lapines mères Oà 1,5

kg1,6 à 2,0

kg2,1 à 2,3

kg2,4 à 2,5

kg2,6 à 2,9

kg3,0 kg et plus

Total Oà 1,5 kg

1,6 à 2,0 kg

2,1 à 2,3 kg

2,4 à 2,5 kg

2,6 à 2,9 kg

3,0 kg et plus

Totalmoyen

en kg

1 à 2 4,6 2,9 7,9 38,2 43,6 2,8 100,0 0,7 5,0 5,0 40,2 47,5 1,6 100,0 2,6

3 à 4 6,3 3,8 3,8 43,6 37,5 5,0 100,0 1,6 0,3 3,9 44,7 43,7 5,8 100,0 2,6

5 à 9 2,7 2,3 4,2 55,2 34,9 0,7 100,0 0,4 1,0 3,0 57,6 37,8 0,2 100,0 2,6

10 à 19 15,8 0,2 2,1 55,2 19,3 7,4 100,0 4,9 0,2 4,1 47,0 18,1 25,7 100,0 2,5

20 et plus 30,7 - 2,4 56,6 8,9 1,4 100,0 9,5 - 11,2 69,0 9,8 0,5 100,0 2,4

Ensemble 7,0 2,5 4,9 44,8 37,6 3,2 100,0 3,1 0,9 5,8 50,4 30,7 9,1 100,0 2,5


Tableau 17 - Technique de production : age à la fin de productionUnité : %


moyenTaille en25 et plus sem.

25 et plus

sem.

lapines mères 0 à 8 9 à 11 12 à 13 14 à 15 16 à 18 19 à 20 21 à 24 Total 0 à 8 9 à 11 12 à 13 14 à 15 16 à 18 19 à 20 21 à 24 Total ensemaines semaines semaines semaines semaines semaines semaines semaines semaines ¡emaines semaines ie mai nés >e marnes semaines semaines

1 à 2 1,3 — 0,8 1,0 11,8 16,0 32,4 36,7 100,0 - - 0,7 - 12,0 17,1 40,4 29,8 100,0 24,4

3 à 4 - 1,0 2,3 3,0 9,5 11,3 36,4 36,5 100,0 - 1,2 3,0 3,2 9,8 10,0 36,0 36,8 100,0 24,4

5 à 9 - - 3,9 3,5 12,3 22,8 30,3 27,2 100,0 - - 3,5 1,2 12,1 26,6 29,7 26,9 100,0 21,8

10 à 19 7,5 3,6 8,2 - 17,2 16,7 32,4 14,4 100,0 1,6 0,6 13,9 - 27,9 10,0 36,1 9!9 100,0 19,8

20 et plus - 13,4 60,2 11,3 5,6 - - 9,5 100,0 - 16,2 57,7 6,1 1,4 - - 18,6 100,0 18,7

Ensemble 4,4 0,4 1,9 2,3 11,0 13,8 32,1 34,1 100,0 0,7 1,8 7,0 1,7 11,4 17,2 31,9 28,3 100,0 22,6

Tableau 18 - Technique de production : poids à la fin de production

REPARTITION DES ELEVAGES SELON LE POIDS A LA VENTE REPARTITION DES EFFECTIFS AUTRES LAPINSPoids moyen en kg


kg1,6 à 2,0

kg2,1 à 2,3

kg2,4 à 2,5

kg2,6 à 2,9

kg3,0 kg et plus Total 0 à 1,5

kg1,6 à 2,0

kg2,1 à 2,3

kg2,4 à 2,5

kg2,6 à 2,9


1 à 2 2,7 3,8 5,4 22,1 38,6 27,4 100,0 1,1 3,2 2,7 24,3 42,4 26,3 100,0 2,9

3 à 4 4,0 4,8 5,0 29,9 36,3 20,0 100,0 2,9 4,0 4,3 28,2 36,7 23,9 100,0 2,9

5 à 9 - 5,8 2,0 18,9 42,1 31,2 100,0 - 4,3 3,8 17,5 32,7 41,7 100,0 2,9

10 à 19 11,1 6,4 - 19,5 52,4 10,6 100,0 2,2 13,6 - 20,1 38,6 25,5 100,0 2,8

20 et plus — — 19,7 45,4 34,9 - 100,0 - - 7,3 52,3 40,4 - 100,0 2,5

Ensemble 6,2 5,1 4,5 24,7 35,5 24,0 100,0 1,8 4,4 3,9 25,1 38,0 26,8 100,0 2,8


Tableau 17 - Technique de production : âge à la fin de production . ,Unite : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L'AGE A LA VENTE REPARTITION DES EFFECTIFS AUTRES LAPINSAge moyen

en semaines



12 à 13 semaines

14 à 15 semaines

16 à 18 semaines

19 à 20 semaines

21 à 24 semaines

25 semaines et plus Total 0 à 8

semaines9 à 11


14 à 15 semaines

16 à 18 semaines

19 à 20 semaines

21 à 24 semaines

25 semaines et plus

Total

1 à 2 6,3 - - 4,3 21,9 31,8 18,7 17,0 100,0 6,6 - - 9,1 16 ,1 32,1 21,8 14,3 100,0 19,0

3 à 4 3,2 - 0;3 7,2 19,8 33,8 21,7 14,0 100,0 3,5 - 0,7 6,3 20,1 38,8 21,3 9,3 100,0 19,4

5 à 9 10,2 0,3 2,7 11,0 27,8 19,0 20,9 8,1 100,0 6,7 e 2,4 23,2 25,2 17,4 19,1 6,0 100,0 18,0

10 à 19 13,2 0,8 6,5 9,0 33,6 13,6 19,4 3,9 100,0 7,3 0,3 4,5 10,4 39,9 16,0 18,6 3;o 100,0 18,0

20 et plus 21,4 5,1 27,4 15,9 25,1 2,6 2,2 0,3 100,0 6,6 7,1 50,1 13,8 17,8 1,8 2,8 e 100,0 13,2

Ensemble 8,0 0,5 3,9 8,5 25,9 23,8 18,9 10,5 100,0 6,2 3,5 16,1 14,8 24,8 15,9 14,3 4,4 100,0 15,9

Tableau 18 - Technique de production : poids à la fin de productionUnité : %

REPARTITION DES ELEVAGES SELON L.E POIDS A LA VENTE REPARTITION DES EFFECTIFS AUTRES LAPINSPoids moyen

en kg


kg1,6 à 2,0

kg2,1 à 2,3

kg2,4 à 2,5

kg2,6 à 2,9

kg3,0 kg et plus Total 0 à 1,5

kg1,6 à 2,0

kg2,1 à 2,3

kg2,4 à 2,5

kg2,6 à 2,9


1 à 2 6,3 6,6 10,6 32,1 38,5 5,9 100,0 6,6 3,0 9,8 26,3 46,6 7,7 100,0 2,5

3 à 4 3,2 4,0 12,4 35,2 45,2 - 100,0 3,5 1,3 7,4 40,6 47,2 - 100,0 2,6

5 à 9 10,2 1,7 13,1 47,9 27,1 - 100,0 6,7 1,1 27,0 43,6 21,6 - 100,0 2,4

10 à 19 14,0 2,3 14,4 52,2 17,1 - 100,0 7,6 1,7 13,3 58,9 18,5 - 100,0 2,4

20 et plus 21,4 - 30,9 38,8 8,7 0,2 100,0 6,6 - 31,8 50,2 7,1 4,3 100,0 2,4

Ensemble 8,1 3,7 14,1 41,1 31,8 1,2 100,0 6,3 1,0 23,3 46,7 21,1 1,6 100,0 2,4


Tableau 19 - Septembre 1976 : Les portées selon le nombre de lapines mères

Unités : lapine mère, exploitation et %

RAPPEL PORTEES EN septembre 1976

Exploitations Portées pour 100 la p. mères

présentes 3/1 en %

Nombre deT A ILLE EN

LAPINES MERESlapines mères

1


2Nombre

3


4

ayant eu des portées 4 /2 en %

portées par lapine mère et par an

1 à 2 19 000 11 399 2 609 2 219 19,4 13,7 1,6

3 à 4 42 000 11 977 7 248 5 264 48,9 17,3 2,1

5 à 9 80 000 12 749 12 703 6 776 53,1 15,9 1,9

10 à 19 87 000 7 026- 16 841 5 265 74,9 19,4 2,3

20 et plus 118 000 3 349 28 585 3 116 93,0 24,2 2,9

Ensemble 346 000 46 500 67 986 22 640 48,7 19,6 2,4





Exploitations Portées pour Nombre deTA ILLE EN

LAPINES MERESlapines mères

1


2

Nombre

3


4

ayant eu des portées 4 /2 en %


portées par lapine mère et par an

1 à 2 36 000 22 465 6 420 4 763 21,2 17,8 2,1

3 à 4 81 000 23 581 12 588 8 375 35,5 15,5 1,9

5 à 9 127 000 20 627 28 218 11 135 54,0 22,2 2,7

10 à 19 113 000 9 726 23 832 6 768 69,6 21,1 2,5

20 et plus 65 000 2 265 12 911 1 716 75,8 19,9 2,4

Ensemble 422 000 78 664 83 969 32 757 41,6 19,8 2,4

-




T A ILLE EN LAPINES MERES


Exploitations Portées pour Nombre de

Lapines mères

1


2Nombre

3


4


4 /2 en %



et par an

1 à 2 54 000 35 571 9 653 7 979 22,4 17,9 2,1

3 à 4 90 000 26 584 13 499 8 976 33,8 15,0 1,8

5 à 9 66 000 11 556 13 461 7 705 66,7 20,3 2,5

10 à 19 19 000 1 783 2 819 993 55,7 14,8 1,8

20 et plus 17 000 284 4 919 202 71,1 28,9 3,5

Ensemble 246 000 75 778 44 351 25 865 34,1 18,0 2,2

ENQUETE LAPINS 1976 - POITOU-CHARENTE S



TA ILLE EN LAPINES MERES


Exploitations Portées pour Nombre de

lapines mères 1


2Nombre

3


4


4 /2 en %



et par an

1 à 2 18 000 11 365 3 205 2 898 25,4 17,8 2,1

3 à 4 54 000 15 803 7 074 5 699 36,1 13,1 1,6

5 à 9 107 000 16 586 20 346 10018 60,4 19,0 2,3

10 à 19 98 000 7 646 20 259 6 324 82,7 20,7 2,5

20 et plus 1 22 000 3 457 21 587 3 016 87,2 17,7 2,1

Ensemble 398 000 54 857 72 471 27 955 51,0 18,2 2,2

-


Tableau 20 - Avril-Septembre 1976 : La consommation de granulés dans les élevages de lapins

Unités : exploitation, effectif en milliers, tonne et kg

RAPPEL GRAI\ con so en 6

IULES mmés ■no is % d'expl.

utilisantdes

granulés

EXPLOITATION utilisant des granulés Quantité

de granulés

TA ILLE EN LAPINES MERES Exploit,

ayant Quantité Exploita


en 1 000


utilisée par


en sept. 76 en kg

produit des lapins

en tonnes tionsPar lapin produit

Par lapine mère

0 592 11 111 18,8 6 1,9 III III

1 à 2 11 149 577 3 817 34,2 97 5,9 90,2 30,4

3 à 4 11 905 1 048 5 285 44,3 159 6,6 56,6 24,9

5 à 9 12 696 2 226 7 490 59,0 344 6,5 47,4 27,8

10 à 19 7 026 3 331 5 590 79,6 526 6,3 48,3 38,3

20 et plus 3 117 10 547 3 207 95,8 1 020 10,3 92,5 89,4

Ensemble 46 485 17 740 25 500 66,3 2 142 8,3 69,5 51,3


Tableau 20 - Avril-Septembre 1976 : La consommation de granulés dans les élevages de lapins


RAPPEL GRANULES consommés en 6 mois

% d'expl. utilisant

des granulés


de granulésTA ILLE EN

LAPINES MERES Exploit, ayant Quantité Exploita


en 1 000


utilisée par

lapine mèreprésente

en sept 76 en kg

produit des lapins


Par lapine mère

0 6 336 1 464 1 526 24,1 204 7,2 /// // /

1 à 2 22142 1 005 6 523 29,5 137 7,3 95,7 27,9

3 à 4 22 559 3 024 13 585 60,2 760 4,0 64,8 37,3

5 à 9 20 627 5 732 14 926 72,4 761 7,5 62,3 45,1

10 à 19 9 726 6 361 8 972 92,2 729 8,7 61,2 56,3

20 et plus 2 134 5 347 2 1 1 7 99,2 465 11,5 87,7 82,3

Ensemble 83 524 22 933 47 649 57,0 3 056 7,5 73,0 54,2

-


Tableau 20 - Avril-Septembre 1976 : La consommation de granulés dans les élevages lapins


RAPPELGRANULES consommés en 6 mois

% d'expl. utilisant

des granulés


de granulés utilisée

par lapine mère présente

T A ILLE EN LAPINES MERES Exploit,

ayant Quantité ExploitaLapins

produits pendant 6 mois

en 1 000


produit des lapins


Par lapine mère

en sept. 76 en kg

0 10 617 578 1 961 18,5 122 4,7 /// ///

1 à 2 35 093 522 3 967 11,3 64 8,1 87,0 9,7

3 à 4 26 584 692 4 332 16,3 125 5,5 47,0 7,7

5 à 9 11 556 934 3 581 31,0 152 6,1 46,0 14,2

10 à 19 1 767 383 991 56,0 90 4,3 36,1 20,2

20 et plus 284 1 502 284 100,0 165 9,1 88,4 88,4

Ensemble 85 901 4 611 15 116 17,6 718 6,4 66,8 18,8


Tableau 20 - Avril-Septembre 1976 : La consommation de granulés dans les élevages lapins


RAPPELGRANULES consommés en 6 mois


de granulés

TAI LLE EN LAPINES MERES Exploit,

ayant Quantité Exploita

% d'expl. utilisant

des granulés


en 1 000


utilisée par


en sept. 76 en kg

produit des lapins


Par lapine mère

0 3 683 2 060 631 17,1 180 11,4 III ///

1 à 2 11 056 578 2 661 24,1 97 6,0 138,0 32,1

3 à 4 15 803 1 640 2 347 14,9 341 4,8 75,6 30,2

5 à 9 16 546 3 832 9 604 58,0 594 6,5 61,8 35,8

10 à 19 7 646 4 676 6 383 83,4 632 7,4 57,2 47,7

20 et plus 3 457 14 844 3 286 95,1 1 056 14,1 128,0 121,7

Ensemble 58 191 27 630 28 912 49,7 2 900 9,5 96.6 62,2

-87 -

ANNEXE II

ENQUETE SUR LES ELEVAGES DE LAPINS DES EXPLOITATIONS AGRICOLES

Liste des départements ayant participé à l'enquête

Nombre global dont échantillon 0Régions et départements d'enquêtes

- Région Parisienne

91 - Essonne 90 20

- Champagne

10 - Aube 210 20

Nord-Picardie

80 - Somme 160 2062 - Pas-de-Calais 170 20

Basse et Haute Normandie

76 - Seine-Maritime 170 2050 - Manche 250 20

- Centre

18 - Cher 170 2028 - Eure-et-Loir 170 2036 - Indre 170 2037 - Indre-et-Loire 170 2041 - Loir-et-Cher 170 2045 - Loiret 170 20

- Bourgogne

89 - Yonne 280 20

Lorraine-Alsace

57 - Moselle 290 2067 - Bas-Rhin 200 20

- Franche-Comté

90 - Territoire de Belfort 150 20

- Pays de la Loire

44 - Loire-Atlantique 150 2049 - Maine-et-Loire 220 2053 - Mayenne 220 2072 - Sarthe 170 2085 - Vendée 220 20

- Bretagne

22 - Côtes du Nord 170 2029 - Finistère 120 2035 - llle-et-Vilaine 170 2056 - Morbihan 120 20

-88-

Régions et départements Nombre global dont échantillon 0d'enquêtes

- Poitou-Charentes

16 - Charente 120 2017 - Charente-Maritime 170 2079 - Deux-Sèvres 300 2086 - Vienne 300 20

- Aquitaine

33 - Gironde 300 20

- Midi-Pyrénées

09 - Ariège 200 2032 - Gers 220 2082 - Tarn-et-Garonne 220 20

- Limousin

23 - Creuse 190 20

- Rhône-Alpes

26 - Drome 350 2001 - Ain 250 20

- Auvergne

03 - Allier 260 20

- Languedoc

48 - Lozère 140 20

- Provence Côte d'Azur

83 - Var 140 20

-

ANNEXE III

INSTRUCTIONS DE SONDAGE DE L'ENQUETE SUR

LES ELEVAGES DE LAPINS

I - PRESENTATION DE L'ENQUETE

Le lapin est un produit agricole qu'il soit élevé pour la chair, le laboratoire, la fourrure, l'agrément ou le repeuplement des chasses. Dans ce dernier cas, il faut qu'il soit vendu, c'est-à-dire que l'on ne retient pas les élevages faits pour le repeuplement sur place (voir annexe 2 de l'E.P.E.X.A. 1975). Le champ retenu est celui des exploitations agricoles.

L'enquête sur ces élevages de lapins qui se déroulera dans les premiers jours du mois d'octobre 1976 sera réalisée auprès d'un échantillon tiré exclusivement dans la vague 0 de l'E.P.E.X.A. 1975 représentatif de l'ensemble de l'E.P.E.X.A. 1975 (vagues 0 + 9).

Un élevage lapin peut être retenu pour deux raisons :

1 - C'est un élevage particulier (poil,...... 1 il fait de l'engraissement à partir de lapereaux achetés. Il ne possèdepas ou peu de mères et ne peut être repéré dans l'E.P.E.X.A. 1975 que par la rubrique 771 avec observation sur le questionnaire. Il constitue une exploitation exceptionnelle pour cette enquête et toutes les exploitations figurant à l'E.P.E.X.A. vague 0 et pratiquant ce type d'élevage seront interrogées.

2 - Il fait naitre des lapereaux qu'il vend ou qu'il engraisse. Les mères figurent alors en rubrique 770 del'E.P.E.X.A.

Un échantillon d'exploitations sera alors tiré dans la vague 0 de l'E.P.E.X.A. après que l'on aft retiré les élevages du type décrit en 1 ci-dessus.

II - DOCUMENTS DE TIRAGE

1 - Département

Chaque département doit recevoir en août un listing des exploitations enquêtées à l'E.P.E.X.A. 1975, vague 0 et vague 9 séparées en quatre classes :

0 lapine mère1 à 4 lapines mères 5 à 19 lapines mères20 et plus lapines mères.

A l'intérieur de chacun de ces groupes, elles seront classées par coefficient E.P.E.X.A. selon le nombre de lapines mères.

Les exploitations prossédant un élevage particulier (présence en rubrique 771 ) seront listées à part.

Les listes porteront le numéro R.G.A. de l'exploitation, l'effectif de lapine mères, ou de la rubrique 771, le taux de sondage.

2 - Région

Le Service Régional de Statistique Agricole recevra un deuxième exemplaire des listings d'exploitations de tous les départements de sa région.

L'enquête sur les élevages de lapins des exploitations agricoles n'est pas réaliseé dans tous les départements. Ainsi, les résultats France entière de cette enquête ne pourront être obtenus que grâce à un redressement par le quotient. Les tableaux de sorties de l'E.P.E.X.A. sur la rubrique 770 serviront de base pour le calcul de ce quotient ; ils seront complétés par la description, dans l'annexe 2 de cette note, des élevages particuliers (avec pas ou peu de lapines mères) recensés à l'E.P.E.X.A.

-90 -

Tous les Services Régionaux devront renvoyer pour le 30 septembre 1976 le récapitulatif régional de l'annexe 2,et donc lister par département les élevages particuliers de lapins (rubrique 771 ) (avec pas ou peu de lapines mères) en- quêtés à l'E.P.E.X.A. 1975 vague 0 ou vague 9.

Ill - DETERMINATION DU NOMBRE DE QUESTIONNAIRES PAR STRATE

La liste des départements effectuant l'enquête et le nombre M de questionnaires retenus figure en annexe 1.

Soit M, ce nombre de questionnaires, il se décompose :

- en Me = enquêtes exceptionnelles de type décrit en 1,

- en Mo = 20 enquêtes à réaliser parmi les exploitations de la vague 0 de l'E.P.E.X.A. n'ayant pas en 1975 déclaré d'élevage de lapin (0 en rubrique 770 et 0 lapin en 771).

- si i = 1,2,3 strates en lapines mères, 2 Mi (1,2 ,3 ) = nombre de questionnaires à effectuer parmi les exploitations de la vague 0 de l'E.P.E.X.A. 1975 ayant déclaré une lapine mère ou plus et ne pratiquant pas un élevage important de lapins à partir de lapereaux achetés.

a - Liste des exploitations exceptionnelles

Il faudra lister selon l'annexe 2 les élevages particuliers enquêtés à l'E.P.E.X.A. (vagues 0 + 9). Seules, les exploitations de la vague 0 seront visitées au titre de l'enquête.

b - Répartition des questionnaires dans les strates (tableau T1)

Après avoir retiré les exploitations listées ci-dessus, on remplira le tableau T1 annexe 3 en indiquant par sous strate (E.P.E.X.A. - lapines mères), le nombre extrapolé d'exploitations et leur effectif en lapines mères au cours de l'enquête E.P.E.X.A.

Les j Mi questionnaires = M - Me - 20 seront répartis dans les strates de lapines mères (1 à 4, 5 à 19,20 et plus)

proportionnellement à l'effectif extrapolé de lapines mères du tableau T1.

Mi = Mix — i t

E = Effectif total de lapines mères à l'E.P.E.X.A.

Ei = Effectif de lapines mères dans la strate ¡.

Exemple : Soit M1 = nombre de questionnaires à réaliser en strate 1 (1 à 4 lapines mères).

Il y a 96 800 lapines mères à l'E.P.E.X.A. vagues 0 + 9

Il y a 4 972 lapines mères dan? la strate 1 à 4

Il faut réaliser 175 questionnaires dans le département.

Mo = 20Me = 0 (pas d'élevage particulier de lapin)

4 972Mi = 155 x t-------- -- 7,96, soit 8 questionnaires1 96 800

Ainsi, on remplit la première colonne du tableau T2.

c - Répartition des exploitations dans les sous strates (tableau T2)

Les Mi questionnaires de la strate i doivent être répartis selon les sous strates j définies par les taux de l'E.P.E.X.A.

On a Mi= . M,:.J IJ

Mij# nombre de questionnaires lapins dans une sous strate doit être calculé proportionnellement au nombre extrapolé d'exploitations existant dans cette sous strate à l'E.P.E.X.A. (vagues 0 + 9 ) .

-

On répartira de même les Mo questionnaires dans les sous strates Moj. Exemple : il y a 8 questionnaires à effectuer en strate 1 (1 à 4).

A l'E.P.E.X.A. (0 + 9), on comptait 1 752 exploitations ayant entre 1 et 4 lapines mères, 440 sont issues de questionnaires ayant létaux de 20 à l'E.P.E.X.A. (sous strate 1,1).

440M., = 8 x = 2,0, donc 2 questionnaires à réaliser.

d - Cas particulier

Il peut arriver que Mi nombre calculé de questionnaires lapins soit supérieur à M'i nombre de questionnaires E.P.E.X.A. réalisés dans la vague 0 de l'E.P.E.X.A. pour cette même strate. On retiendra alors dans l'échantillon les M'i questionnaires et on reportera les (Mi - M'i) questionnaires dans les autres strates proportionnellement à l'effectif extrapolé de Lapines mères.

Cela peut se produire dans une ou plusieurs sous strates, on reportera alors les questionnaires sur les autres sous strates à l'intérieur de la même strate en lapine mère proportionnellement au nombre extrapolé d'exploitations décomptées dans ces sous strates.

IV - CALCUL DES COEFFICIENTS D'EXPLOITATION Ki (tableau 3)

Soit T le taux E.P.E.X.A. et S le taux spécifique, K est le taux global, K = T x S- Strate exceptionnelle :1e coefficient d'extrapolation Ke sera le double de celui de l'E.P.E.X.A. 1975, S=2, Ke = TxS=2T- Strate O : soit No le nombre extrapolé d'exploitations n'ayant pas déclaré d'élevage lapin en 1975 (vagues 0 + 9).

Mo = 20 questionnaires à tirer dans cette strate Ko = T x S = quel que soit le taux T à l'E.P.E.X.A.

- Strates 1 ,2 ,4 :Cas général : si Ni est le nombre extrapolé d'exploitation de la strate i en lapines mères (ex. 1 à 4) à l'E.P.E.X.A.

(vagues O + 9).si Mi est le nombre de questionnaire à tirer dans la strate i en lapines mères (ex. 1 à 4). NiKi = T x S = — quelle que soit la sous strate formée par le taux T à l'E.P.E.X.A.

Cas particulier : dans le cas où le nombre de questionnaires a été modifié dans les sous strates (le nombre théorique de questionnaires lapins était supérieur à celui réalisé en vague 0 de l'E.P.E.X.A.), il faut calculer un coefficient KI] par

Nijsous strate K ij = T j x Si = rrrr ' MijImportant : les coefficients d'extrapolation seront toujours arrondis à l'unité.

V - EQUILIBRAGE (tableau 3)

Il faut calculer les effectifs extrapolés de lapine mères et retenir l'échantillon qui se rapproche le plus des effectifs de l'E.P.E.X.A. 1975.

VI - PRINCIPE DE TIRAGE

La répartition des questionnaires ayant été faite :- par strate selon le nombre de lapines mères,- puis par sous strate suivant le nombre d'exploitations.

Le tirage se fait à l'intérieur de chaque sous strate selon la liste des exploitations extrapolées classées suivant le nombre de lapines mères.

-

QUESTIONNAIRE CONFIDENTIEL

ENQUETE STATISTIQUE OBLIGATOIRE

oLoi n 51-711 du 7 juin 1951 modifiée

sur l'obligation, la coordination et le secret en matière de statistique

Visa n° 76 058 du Ministère de l'Agriculture

et de l'I.N.S.E.E.

Valable du 15-09-1976 au 1-11-1976

Date de l'enquête

Enquêteur :

ANNEXE IV

QUESTIONNAIRE

ENQUETE SUR LES ELEVAGES DE LAPINS DES EXPLOITATIONS AGRICOLES- 1er octobre 1976 -

N R.G.A.

Ordre de tirage

L J ___.___i___.___I---- ,___IDép. Com. N d'ordre N fille

T CCoefficient E.P.EX.A. T Coefficient spécifique S Coefficient global T x S Effectif de lapines mères E.P.EX.A. Lapins sans lapine mère E.P.EXA.

CARACTERISTIQUES DE L'EXPLOITATION

1 - Position de l'exploitation : nouvelle = 1 * , pérenne = 2 , disparue = 3 * .....................................................................(si 1* ou 3*, remplir une fiche complémentaire)

2 - a) Le chef d'exploitation actuel vivait-il sur l'exploitation à l'E.P.EX.A. 1975 : oui = 1 , non — 0 * ..................(si 0*, remplir une fiche complémentaire)

b) Année de naissance du chef d 'exploitation.....................................................................................................................

3 - l 'exploitation a-t-clle perdu des terres depuis l'E.P.EX.A. ? oui = 1 * , non = 0 ..................Vente de terres, abandon, expropriation, etc... même s'il y a eu compensation de superficies entre abandon et reprise (si 1*, remplir une fiche complémentaire)

4 - Y-a-t-il eu augmentation de superficie depuis l'E.P.EX.A ? oui = 1 , non — 0 .....................

5 - Superficie agricole utilisée au titre de la récolte 1976 - campagne 1975-1976 (en hectare avec 1 décimale). . .

6 - Y-a-t-il eu au moins 1 lapin présent au cours des 6 derniers mois ? oui - 1, non = 0 .....................Si 0 lapin présent, arrêter l'interview

7 - Faites-vous partie d'un groupement de producteurs de lapins ? oui 1, non — 0 .....................(préciser : ...................................................................................................................................................................................... )

ACTIVITE DE PRODUCTION

1 - S^caHsaJion jJ(M]£xj)loitaitronpas de cumul possible : l'exploitation n'appartient qu 'à une catégorie

- production de lapins de chair = 1- production de lapins reproducteurs = 2- production de lapereaux pour l'engraissement = 3- autres types de production (laboratoire, fourrure) = 4

2 - jiffe et i f_ d ' a n i ma u x_pré se n_t s Je_j our_d£ rendue te

- mâles reproducteurs.........................................................................................................................................- lapines m ères.....................................................................................................................................................- autres lapins de plus d'un m o is ....................................................................................................................

3 - destination_de_ la_ groduction

A - Ventes pour la chair

a) nombre de sujets vendus dans l 'a n n é e ....................................................................................................................b) répartition des ventes faites au cours des 6 derniers mois (têtes)

I___L

I___L

J ____L

J ___I19

_l__ IJ ___I__ I

30

I__ I__ I

40

I___L

J ___I___I

J__ |

52

I__ l_J__ IAvril

60

I__ I__ I__ IMai

I___I___LJuin

I___ I___LJuillet

.69I___ L

Août SeptembreJ ___I Total

79

-

N° R.G.A. i i i i . . i . i11Dép. Com. N° d'ordre N° fille

Ordre de tirage 1 . i 1

T C

c) fréquence des ventes selon le circuit de commercialisation : (% de sujets vendus)

pas de vente —0

rare (entre 0 et 5 %) = 1

fréquent (5 à moins de 20 %) — 2

très fréquent ( > 20 %) — 3

- suivant le lieu de vente : ferme ............................................................................................

m arché............................................................................................

- suivant la qualité de l'acheteur : particulier......................................................................................

volailler............................................................................................

autres a c h e te u rs ..........................................................................

d) cotation de référence

aucun marché suivi = 0

Rungis = 1

marchés locaux — 2 (préciser : ..........................................................................................)

Remarque :

B, C, D, E, les sorties d'animaux (en têtes) seront prises pour les 6 derniers mois

B - Ventes de lapereaux destinés à l'engraissement............................................................................................................C - Ventes pour la reproduction (mâles et fem elles)........................................................................................................D - Ventes de lapins pour d'autres destinations (laboratoire, agrément, etc...)............................................................E - Autoconsommation (nombre de sujets consom m és)...................................................................................................F - Commercialisation des peaux : vendez-vous la peau des lapins abattus ? oui = 1, non = 0 .....................

TECHNIQUE D'ELEVAGE

Première mise-bas

1 - Age à la mise-bas de la dernière lapine ayant mis-bas pour la première fois . . .(en semaines)

Dernière jjortée sevrée

2 - A quel âge ont été sevrés les lapereaux de votre dernière portée sevrée (en jours)

Dermère jjortée _ve_nd_ue

3 - Que! était le nombre de ces lapins au moment de la vente ? .................................

4 - Quel était l'âge des lapins (en semaines) ? .....................................................................

5 - Quel était le poids moyen vif de ces lapins (en kg avec 1 décimale) ? ..................

6 - Combien sont morts entre le sevrage et la vente ? ......................................................

I___I___LJ ___1___L

. 20

32

I__ I__ I

i i r

i__ i__ ii__ i__ i

39

Observations :

94 -

Au cours du mois de septembre 1976

7 - Combien de lapines mères sont mortes ? ...................................................

8 - Combien de reproducteurs ont été éliminés ? ..........................................

9 - Quelle est la provenance des reproducteurs mis en place (en têtes) ?

élevage de l'ex p lo ita tio n .........................................................

sélectionneurs (voir lis te ) .........................................................

autres élevages...........................................................................

10 - Combien de portées avez-vous obtenu ? ...................................................

oui

oui

D'une_ faqon_g_énérale

11 - Groupez-vous les sa ill ie s .......................................................................................

12 - Egalisez-vous les p o r té e s .......................................................................................

PROBLEMES SANITAIRES

Fréquence des troubles observés au cours du dernier mois parmi les lapins présents

pas de troubles = 0

rare (entre 0 et 5 %) = 1

fréquent (5 à moins de 20 %) — 1

très fréquent ( > 2 0 %) = 3

: 1, non — 0

: 1, non = 0

1 - Problèmes respiratoires (reniflement, écoulement nasal, éternuement, e tc . . . ) .........................................................

2 - Problèmes digestifs (diarrhée, ballonnement, gros ventre, amaigrissement, etc...)...................................................

3 - M yxom atose...........................................................................................................................................................................

4 - Autres problèmes (abcès, mal de patte, foie taché, boule d'eau, gale des oreilles, e t c . . . ) .................................

5 - Faites-vous une désinfection régulière des c a se s .........................................................oui — 1, non = 0Périodicité en c la i r ...................................................

6 - Vaccinez-vous régulièrement vos la p in s ........................................................................oui == 1, non = 0

MODE DE LOGEMENT

1 - Situation des cases (code cumulatif) :

- dans un bâtiment fermé = 1

- dans un bâtiment ouvert type hangar = 2

- en clapier à l'air libre = 4

2 - Nature du fond des cases (code cumulatif) :

- fond traditionnel (avec litière) — 1

- caillebotis ou grillage (sans litière) — 2

ALIMENTATION DES LAPINS

1 - Quelle a été la quantité de granulés lapins achetée au cours des 6 derniers mois (en q. avec 1 décimale). .

2 - Pour leur nourriture, utilisez-vous des produits autres que les granulés ne provenant pas de l'exploitation ?

non — 0

oui : achat = 1

cueillette = 2

Mâles

Engrais1.

I__ I__II__ I__150Femelles

I__ I__ II__ I__ Il__I__ I

1__ I__ I61

69

Reprod .

I___ I___ 1___1___ I----- 1

79

Observations :

-

ANNEXE

MODE DE CALCUL DES RESULTATS EXTRAPOLES

L'EXTRAPOLATION

1 - Résultats par département :

Pour tous les départements RD et DS, chaque exploitation répondant à une rubrique est considérée comme une unité et doit être multipliée par CTS (colonnes 20, 21, 22).

Chaque effectif doit aussi être multiplié par CTS (colonnes 20, 21,22).

2 - Résultats par régions :

- Les régions R : on obtient les résultats par addition des résultats des départements composant la région. Ainsi, par exemple, pour une rubrique donnée, l'effectif de cette rubrique pour la région Poitou-Charentes sera égal à la somme des effectifs des départements de la Charente, Charente-Maritime, les Deux-Sèvres et la Vienne.

- Les régions SR sont obtenues en corrigeant la somme des départements, appartenant à la région et réalisant l'enquête, par le quotient q1.

, ensemble des exploitations ayant des lapines mères à l'E.P.E.X.A. dans la régionqi —.— .---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ,—___—.—ensemble des exploitations ayant des lapines mères à l'E.P.E.X.A. dans le ou les départements de la région faisant l'enquête lapin en 1976 et ceci selon la grille lapines mères pour tous les tableaux croisés.

Ainsi les résultats pour Rhone-Alpes, seront :

exploitations ayant des lapines mères à l'E.P.E.X.A. (en Rhone-Alpes)Résultats (Drôme + Ain) x exploitations ayant des lapines mères à l'E.P.E.X.A. (en Drôme + Ain).

- Les résultats de la Corse seront obtenus en multipliant les résultats du département du Var par le coefficient qui est appliqué au Var et à la Corse, comme si le Var était un département de la Corse.

- Le récapitulatif régional est constitué par la somme des résultats des 22 régions.

3 - Pour les résultats France entière (FE), on corrigera la somme des résultats des 39 départements faisant l'enquête par le quotient q2.

_ nombre d'exploitations France entière ayant des lapines mères à l'E.P.E.X.A.________ ̂ nombre d'exploitations ayant des lapines mères à l'E.P.E.X.A. dans les 39 départements

Donc : résultats FE = résultats des départements faisant l'enquête x q 2, ceci selon la grille lapines mères pour les tableaux croisés.

-9 6 -

ANNEXE VI

RESULTATS DE L'ENQUETE EXPERIMENTALE 1975 DANS LES ELEVAGES

DE LAPINS APPARTENANT AUX NON EXPLOITANTS

Cette publication est le fruit de la collaboration de :

Melle : PERON Service Statistique du Loiret.

Messieurs : BRAULT Technicien Statistique Indre-et-Loire.

GILBERT Attaché de l'I.N.S.E.E. Chef du Service Statistique Loiret.

LESBAUPIN Attaché de l'I.N.S.E.E. Chef du Service Statistique Indre-et-Loire.

-

RESULTATS CONCERNANT LES ELEVAGES

APPARTENANT AUX NON EXPLOITANTS

I - NOMBRE DE MENAGES ELEVANT DES LAPINS

Tableau /

Département

Indre-et-Loire

Loiret

Définition

Unités : ménage et

Nombre de ménages élevant au moins 1

lapin au 1er mars 1975

26 600

14 350

% par rapport à l'ensemble des ménages non agricoles du département

22,4

9,5

Il-CARACTERISTIQUES DE CES MENAGES

A - L'habitat

Tableau II Unités : % ménages élevant aumoins 1 lapin dans l'année

__________ Département

HabitatIndre-et-Loire Loiret

Leur domicile se trouve en ville 19,1 25,6dans un bourg 15,1 32,4

dans un hameau 42,4 16,8isolé 23,4 25,2

ENSEMBLE 100,0 100,0

C'est un logement particulier 100,0 100,0

un logement collectif - -

ENSEMBLE 100,0 100,0

Quelques définitions :

Ménage : Définition INSEE, à savoir ménage logement (ménages ordinaires) constitué par l'ensemble des occupants d'un même logement quels que soient les liens qui les unissent. Il peut se réduire à une seule personne.

Ville : Agglomération de plus de 2 000 habitants.

Bourg : Moins de 2 000 habitants mais présence d'une mairie

Hameau : Au moins 5 demeures mais absence de mairie

Isolé : Moins de 5 habitations regroupées.

Logement : 1 ou 2 logements pour l'ensemble de l'habitation particulier

Logement : plus de 2 logements occupés, collectif

-

B - Présence d'un jardin ou d'une autre superficie productive ?

Tableau II I Unité : % ménages élevant au moins 1 lapin dans l'année

Département

Définition Possédant un jard in

Absence de jardin

Ensemble

Indre-et-Loire 93,0 7,0 100,0

Loiret 100,0 e 100,0

C - Catégorie socio-professionnelle du chef de ménage

Tableau I V

DépartementCatégorie

Salariés agricoles

Professions indépendantes

Cadres supérieurs

Cadres moyens

Employés

Ouvriers

Inactifs

ENSEMBLE

Unité : % ménages élevant au moins 1 lapin dans l'année

Indre-et-Loire

3,4

8,0

7,6

1,3

34,6

45,1

100,0

Loiret

0,9

5,1

5,1

1,8 28,0

59,1

100,0

D - Présence d'un congélateur

Tableau V Unité : % ménages élevant au moins 1 lapin dans l'année

Département

__ ^Défin ition Présence d'un congélateur

Absence Ensemble

Indre-et-Loire 25,5 74,5 100,0

Loiret 23,4 76,6 100,0

-

Ill - EFFECTIF DE LAPINES-MERES PRESENT AU 1er MARS 1975

Tableau VIUnités : ménage et tête

' —- ______ Définition Nombre de ménages EffectifDépartement ' -______ en possédant lapines-mères

Indre-et-Loire 24 900* 75 400

Loiret 14 350 61 400

'Indre-et-Loire : + 1 400 ménages élevant des jeunes lapereaux achetés mais ne possédant pas de lapines-mères (résultat à forte variable aléatoire).

IV - AUTOCONSOMMATION

Tableau VUUnités : ménage et tête

" _____ Définition Nombre de ménages Nombre de lapins auto

Département " -----------------autoconsommant au consommés au cours

moins 1 lapin d'un mois normal

Indre-et-Loire 25 800 50 000

Loiret 13 800 29 200

La question était posée ainsi : «Nombre de lapins autoconsommés au cours d'un mois normal». Le résultat porté correspond donc, à une valeur moyenne, estimée, sans période de référence précise.

V - PERFORMANCES D'ELEVAGES

A - Nombre de lapereaux sevrés par portée

Tableau VIIIUnités : tête et % de réponses

~ _________Qualité des réponses Précises Moyennes Mauvaises Ensemble

Département --------------- % % % %

Indre-et-Loire 5,8 65,8 5,8 29,7 5,4 4,5 5,8 100,0

Loiret 6,1 33,9 5,4 66,1 - - 5,6 100,0

■ 100-

B - Nombre de portées par lapine-mère et par an

Tableau IXUnités : portée/an et % de réponses

1 ______ _____ Qualité des réponses

Département " -------------______

Pré<:ises

%

Moyennes

%Mauvaises

%Ensemble

%

Indre-et-Loire

Loiret

2,5

3,0

63,4

28,7

2,3

2,6

28,3

71,3

1,5 8,3 2,4

2,7

100,0

100,0

VI - APPROCHE DU BILAN DE PRODUCTION

Tableau XUnités : tête, portée et %

" ------------ ------- - ---- DépartementDéfinition ------------------------

Indre-et-Loire Loiret

Effectif de lapines-Mères présent au 1 er mars 1975 ( 1 ) 75 400 61 400

Nombre de portées par lapines-mère et par an (2)

Nombre total de portées dans l'année (1) x (2) = (3)

Nombre de lapereaux sevrés par portée (4)

Nombre total de lapereaux sevrés dans l'année (3) x (4) = (5)

2,4

180 960

5,8

1 049 600

2,7

165 780

5,6

928 400

Nombre de lapins autoconsommés pendant un mois normal (6)

Autoconsommation totale (6) x 12 = (7)

50 000

600 000

29 200

350 400

Rapport autoconsommation/production soit (7)/(5) x 100 57,2% 37,7%

Note : on suppose l'effectif en lapines-mères constant au cours de l'année.

-

V I I -AUTOCONSOMMATION GLOBALE

Tableau XI

Unités : ménage, tête et %

■— ._____ DépartementDéfinition 1 --------,----------

Indre-et-Loire Loiret

Exploitants agricoles autoconsommant des lapins

Ménages non agricoles autoconsommant des lapins

ENSEMBLE

11 180*

25 800

8 210*

13 800

36 980* 22 010*

Nombre de lapins autoconsommés dans les exploitations (1)

Nombre de lapins autoconsommés dans lés ménages non agricoles

Autoconsommation totale dans l'année

291 000

600 000

177 700

350 400

891 000 528 100

Proportion des ménages (quelle que soit leur catégorie) autoconsommant au moins un lapin

26,8% 13,3%

'Résultat non précis à la dizaine mais maintenu pour être cohérent avec les tableaux précédents. (1 ) Résultat arrondi à la centaine égal au double de l'autoconsommation déclarée pendant la période de

référence.

-102 -

PUBLICATIONS DU SERVICE CENTRAL DES ENQUÊTES ET ÉTUDES STATISTIQUES

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PÉRIODIQUES

T A R IF S 1976

P É R IO D IC IT É T IT R E S DES R E V U E SA bon nem ent annuel V en te

France (F )

Étranqer (F ) '

au num éro (F )

Hebdomadaire Note hebdomadaire de production anim ale............................................. 250 300 5- Cotations régionales du porc abattu........................................................... 85 135 2

Bi-mensuel Bulletin bibliographique................................................................................. 80 200 5

Mensuel Situation agricole en France.......................................................................... 80 130 12- Note mensuelle de statistique laitière......................................................... 80 90 10- Note de conjoncture de production animale............................................. 160 190 16- Note mensuelle secteur avicole..................................................................... 85 95 10- Note mensuelle de conjoncture de production végétale.......................... 160 190 16— Informations rapides «Situation agricole en France»............................. 80 90 8

Bimestriel Bulletin de statistique agricole..................................................................... 80 100 15- Cahiers de statistique agricole....................................................................... 70 90 15

Trimestriel Bulletin trimestriel de statistique de la production anim ale................. 85 95 24- Note de conjoncture de la production porcine......................................... 85 95 24- Note de conjoncture de la production bovine........................................... 85 95 24- Note de conjoncture de la production avicole.......................................... 85 95 24- Bulletin trimestriel. — Lait (statistiques).................................................. 80 100 22- Note trimestrielles du commerce extérieur du bois et des produits dérivés 50 60 15

Irrégulière Informations rapides «Légumes» (artichaut, chou-fleur, melon, pommede terre primeur, tomate, salade d'hiver, carotte) ........................ 60 110 2

— Informations rapides «Fruits» (pomme, poire, pèche, prunes à pruneaux, raisin de table)................................................................... 40 50 2

_ Informations rapides «Viticulture».............................................................. 20 30 3_ Informations rapides : Industries Agro-Alimentaires............................... 20 30 3

Collection série «Études» de statistique agricole.................................... 150 250 15

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OUVRAGES PARUS RECEMMENT

- COLLECTION « SÉRIE ETUDES » : le nuinéro :1 5 F

La statistique agricole française - premier volume - Tome 1 (n° 1 40 , Février 1 9 7 6 )La statistique agricole française - premier volume - Tome 2 (n° 1 4 0 , Avril 1 9 7 6 )La statistique agricole française - premier volume - Tome 3 (n° 1 40 , Juin 1 9 7 6 )La statistique agricole française - deuxième volume - Tome 1 (n° 1 40 , Décembre 1 9 7 6 )La statistique agricole française - deuxième volume - Tome 2 (n° 1 40 , Février 1 9 7 7 )La statistique agricole française - troisième volume - Tome 1 (n° 1 4 0 , Janvier 1 9 7 8 )La statistique agricole française - troisième volume - Tom e 2 (n° 1 4 0 , Juillet 1 9 7 8 )La statistique agricole française - troisième volume - Tom e 3 (n° 1 40 , Juillet 1 9 7 8 )Les salaires et la main-d'oeuvre salariée dans l'agriculture 1 9 7 3 (n° 1 4 1 , Mars 1 9 7 6 )La qualité des données de superficie dans le recensement général de l'agriculture 1 9 7 0 (n° 1 4 2 Juin 1 9 7 6 )L'irrigation dans les exploitations en 1 9 7 0 (n° 1 4 3 , Octobre 1 9 7 6 )Le prix dös terres agricoles en 1 9 7 5 (n° 1 4 4 , Octobre 1 9 7 6 )Enquête annuelle d'entreprise 1 9 7 2 , industries agricoles et alimentaires, principaux résultats (n° 1 45 , Décembre 1976)Résultats des enquêtes sur les productions céréalières en 1 9 7 5 - Tome 1 (n° 1 4 6 , Décembre 1 9 7 6 )Résultats des enquêtes sur les productions céréalières en 1 9 7 5 - Tome 2 (n° 14 6 bis, Avril 1 9 7 7 )Les salaires et la main-d'oeuvre salariée dans l'Agriculture en Avril 1 9 7 4 (n° 1 4 7 , Janvier 1 9 7 7 )Enquête Aviculture 1 9 7 5 . Les élevages traditionnels (n° 148 , Février 1 9 7 7 )Enquête annuelle d'entreprise 1 9 7 2 coopération agricole principaux résultats (n° 1 4 9 , Mai 1 9 7 7 )Recensement général de l'agriculture 1 9 7 0 -1 9 7 1 . Résultats France Entière (n° 1 5 0 , Juin 1 9 7 7 )Approche des résultats économiques des exploitations agricoles en 1 9 7 0 (Résultats définitfs) (n° 1 5 1 , Juillet 1 977)Approche des résultats économiques des exploitations agricoles en 1 9 7 0 (résultats définitifs) (n° 151 bis, Ju ille t 1 9 7 7 )Les Comptes de l'Agriculture en 1 9 7 6 (n° 1 5 2 , Juillet 1 9 77 )Résultats de l'enquête sur les exploitations agricoles en location (1 9 7 0 ) (n° 1 5 3 , Juillet 1 9 7 7 )Le Recensement général de l'Agriculture 1 9 7 3 à la Réunion (n°1 54 , Octobre 1 9 7 7 )Les salaires et la main-d'oeuvre salariée dans l'Agriculture en octobre 1 9 7 5 (n° 1 5 5 , Novembre 1 9 7 7 )Le prix des terres agricoles en 1 9 7 6 (n° 1 5 6 , Novembre 1 977)Enquête annuelle d'entreprise 1 9 7 3 coopération agricole principaux résultats (n° 1 5 7 , Décembre 1 9 7 7 ) Approche des résultats économiques des exploitations agricoles de montagne en 1 9 7 0 et 1 9 7 5 (n° 1 5 8 , Janvier 1 9 7 8 ) Enquête annuelle d'entreprise 1 9 7 3 industries agricoles et alimentaires principaux résultats (Etude n° 1 5 9 , Février 1 9 7 8 )Les Comptes départementaux de l'Agriculture de 1 9 7 0 à 1 9 7 5 (« nouvelle Série ») volume principal (Etude n° 1 60, Mars 1 9 7 8 )Les Comptes départementaux de l'Agriculture de 1 9 7 0 à 1 9 7 5 (« nouvelle Série ») volume annexe (Etude n° 160 bis, Mars 1 9 7 8 )Les M utants de l'Agriculture - principaux résultats d 'une enquête réalisée en Bretagne en 1 9 7 7 (Etude n° 1 6 1 , Mars 1 9 7 8 )Les Comptes départementaux de l'Agriculture pour 1 9 7 6 (Etude n° 1 6 2 , Avril 1 9 7 8 )Enquête annuelle d'entreprise 1 9 7 4 industries agricoles et alimentaires principaux résultats (Etude n° 1 6 3 , Ju in 1 9 7 8 )Bilans alimentaires et autres bilans 1 9 7 4 , 1 9 7 5 , 1 9 7 6 (Etude n° 1 6 4 , Juin 1 9 7 8 )Enquête annuelle d'entreprise 1 9 7 4 , coopération agricole (n° 1 6 5 , Juillet 1 9 7 8 )Les Comptes de l'Agriculture Française pour 1 9 7 7 (n° 1 6 6 , Juillet 1 9 7 8 )Le prix des terres agricoles en 1 9 7 7 (n° 1 6 7 , Octobre 1 9 7 8 )Les salaires et la m ain-d'œ uvre salariée dans l'Agriculture en Octobre 1 9 7 6 (n° 1 6 8 , Décembre 1 9 7 8 ) Les élevages de lapins dans les exploitations agricoles en 1 9 7 6 (n° 1 6 9 décembre 1 9 7 8 )

- COLLECTIONS « S » : le numéro :15 F

Série « Production végétale » :Commerce extérieur des vins et des alcools de vin en 1 9 7 7 (n° 14, Août 1 9 7 8 )

Série « Production animale » :Activité des abattoirs 1 9 7 6 (n° 3, Décembre 1 9 7 7 ) Activité des abattoirs 1 9 7 7 (n° 4 , Décembre 1 9 7 8 )

Série « Industries agricoles et alimentaires »Secteur Lait et Produits laitiers (n° 1 2 2 , Août 1 9 7 8 ) Industrie de la viande (n° 1 2 3 , Août 1 9 7 8 ) Travail du grain (n° 1 2 4 , Octobre 1 9 7 8 ) Enquête de branches (n° 1 2 5 , Décembre 1 9 7 8 )

Série « Synthèses statistiques » :Annuaire provisoire 1 9 7 8 - 1ère partie - production végétale - résultats départem entaux et régionaux (n" 10 , Février 1 9 7 8 )Annuaire provisoire 1 9 7 8 - 2èm e partie - production végétale (n° 1 1, Mai 1 9 7 8 ) Annuaire provisoire 1 9 7 8 - 3èm e partie - production anim ale (n" 1 2, Mai 1 9 7 8 )Comptes régionaux par catégories d'exploitations Agricoles pour 1 9 7 0 , 1 9 7 5 , 1 9 7 6 (n° 14, Octobre 1 9 7 8 ) Commerce extérieur des produits agricoles et alimentaires pour 1 9 7 7 , (n" 1 5, Octobre 1 9 7 8 ) La statistique Agricole Annuelle 1 9 7 7 (n° 16 , Novem bre 1978)

Série « Statistiques forestières » :Enquête expérimentale sur les activités des exploitations agricoles en 1 9 7 6 (n° 3, Avril 1 9 7 8 ).

- OUVRAGES SOUS TIMBRE MULTIPLE:

Qualité des Blés 1 9 7 7 - Compte rendu général. (SCEES - ITCF)

N.B. : Vous pouvez obtenir la liste com plète des publications du SCEES en dem andant le catalogue général (gratuit) à :

Ministère de l'Agriculture Service Central des Enquêtes et Etudes Statistiques

4, avenue de Saint Mandé 75570 PARIS CEDEX 12

LISTE DES SUPPLEMENTS SERIE «ETUDES»Les prix des terres agricoles en 1966 (n° 34, février 1968).R ésu ltats p rélim inaires du recensem ent général de la coopéra tion agricole (n° 35, février 1968). M écanisation des-exp lo ita tions agricoles (n° 36, m ai 1968). Les p ro d u c tio n s de blé e t d 'o rge en 1967 (n° 37, m ai 1968).M éthode de rep résen ta tio n cartograph ique au tom atique sur o rd in a teu r (n° 38, juille t 1968). La p ro d u c tio n de m aïs en 1967 (n° 39 ju ille t 1968).E tude sur la s tru c tu re des E ntreprises des Industries agricoles e t alim entaires, résultats de 1966 (n° 40, aoû t 1968).E nquête au I /1 0 e sur les exp lo ita tions agricoles en 1963. VI. La localisation des em plois de salariés perm anents e t de saisonniers agricoles,

selon la spécialisation ou la na tu re des travaux (n° 41 , o c tob re 1968).E nquête com m unau ta ire sur la s tru c tu re des exp lo ita tions agricoles en 1967. R ésu ltats provisoires du dépouillem ent m anuel

(n° 42, m ars 1969).E nquête com m u n au ta ire sur la stru c tu re des ex p lo ita tions agricoles en 1967. R ésultats provisoires du dépouillem ent m anuel

(n° 4 2 b is , m ars 1969).E nquête com m u n au ta ire sur la stru c tu re des exp lo ita tions agricoles en 1967. R ésultats provisoires du dépouillem ent m anuel

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Insém ination artificielle bovine 1968-1969-1970 (n° 92 , janvier 1972).Les agriculteurs e t la p ro p rié té foncière . - Les m odes de faire valoir (n ° 93, décem bre 1971).E tudes sur la co o p éra tio n agricole 1969 (n° 94 , 94bis e t 94 ter, - janvier 1972).Le p rogram m e de cartog raph ie au tom atique du M inistère de l'ag ricu ltu re (n° 95 , janvier 1972).E tude sur la stru c tu re des ab a tto irs 1964-1969 (n° 96 , février 1972).E nquête sec teu r I.A .A . in ° 97, m ars 1972).

U tilisation du sol dans l 'en q u ê te C .E .E. (n° 98, ju ille t 1973).S truc tu re de la p ro d u c tio n de poussins d 'u n jo u r par les accouveurs de 1964 à 1971 (n° 99, m ars 1972). Les ex p lo ita tio n s agricoles de la zone côtière de G uyane (n° 100, m ars 1972). Le prix des terres agricoles en 1971 (n° 101, avril 1972). E nquête s u r la s tru c tu re des vergers 1969-1970 (n° 102, ju in 1973).R ecensem ent général de la co opéra tion agricole 1966. Principaux résu lta ts par b ranches. (n° 103, avril 1973). E tude sur l'u tilisa tio n des territo ires. M éthodologie. R ésultats 1969-1970-1971 (n° 104, avril 1973). E tude sur la s tru c tu re du chep tel porc in décem bre 1971 (n° 105, avril 1973). Bilans alim entaires. R étrospectifs 1956-1971. (n° 106, novem bre 1972).

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