AmandesRiche en protéines, lipides, fibres, minéraux et vitamine E, l’amande est un émulsifiant naturel qui apporte de

l’onctuosité et de la douceur aux préparations. Reine de la pâtisserie traditionnelle, l’amande laisse place à la

créativité et à l’inspiration des chefs lorsqu’elle se décline sous toutes ses formes : entière, poudre, effilée, hachée etc.

Les amandes PatisFrance proviennent des meilleures origines et sont ensuite transformées sous plusieurs

formes et emballées dans notre usine.

Nous vous offrons :

• Un large choix : Poudres Brutes, Blanchies - Tant pour Tant Gris, Blanc - Hachées Blanchies - Bâtonnets Blanchis - Effilées Blanchies - Entières Brutes, Blanchies ...

• Un conditionnement adapté : de 1 à 25 kg

• Une qualité assurée

NoisettesGénéralement récoltée en septembre, la noisette est exceptionnellement riche en lipides, minéraux et oligoéléments. Très prisée pour les bonbons de chocolat, la noisette est utilisée dans nombre de préparations

pâtissières sucrées, notamment sous forme de poudre. Nos noisettes sont cueillies en parfait état de maturité,

calibrées, triées et transformées.

Brutes, Blanchies, Entières, Effilées, Hachées ou en Poudre, PatisFrance-Puratos vous offre des noisettes sous toutes les formes.

Les fruits secs, la tendance de fond sans modérationLes fruits secs font partis des saveurs préférées, il s’agit exactement du 3ème parfum préféré* après le chocolat et les fruits. Leur consommation ne cesse d’augmenter puisqu’elle est en croissance de 9%**.

Si nous regardons les grandes tendances de consommation***, à savoir « l’authenticité et le retour à la tradition », « la naturalité » et « la nutrition », les fruits secs rentrent tout à fait dans ce cadre :

• ce sont des ingrédients nobles permettant d’obtenir des goûts traditionnels et des textures innovantes

• il s’agit également de produits naturels aux vertus nutritionnelles intéressantes

*Source Innova Database sept 2013

**Source INC 2012

***Etude Taste Tomorrow 2012 réalisée pour Puratos

Fruits secs : La 3ème saveur préférée

LES FRUITS SECS

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NoixPatisFrance-Puratos sélectionne pour vous ses noix invalides extra et moitié extra, des meilleures origines … pour apporter saveur à vos incorporations en pains, gourmandise à vos gâteaux ou confiseries au chocolat.

Disponibles en sachet de 1 kg et en boîte de 2 kg

Pignons de PinRécolté en automne, le pignon de pin est délicieux dans les desserts et les préparations salées. Originaire de Chine, il présente de très bonnes qualités nutritives et un taux élevé de phosphore. Pensez à conserver le pignon de pin au frais et à l’abri de l’air.

PistachesFruit du Pistachier, la pistache est riche en fibres, fer, magnésium et vitamine E. Nous sélectionnons de manière très rigoureuse nos pistaches afin de vous offrir une couleur extra verte et un goût intense.

Triées, Calibrées, Èmondées, Hachées, en Poudre ou en Bâtonnets, PatisFrance-Puratos vous propose des pistaches de qualité sous toutes leurs formes. Un large choix pour des préparations riches et variées.

Les fruits secs, la tendance de fond sans modérationLES FRUITS SECS

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