Les cocktailsTous nos cocktails sont réalisés à partir d’alcools 100% français.

Vodka bio Bretonne, Whisky Charentais, Vermouth de Chambéry...C’est à Jennifer Le Nechet, championne du monde de cocktails, que l’on

doit ces précieux élixirs.

2 3

Les Classiques

4 5

NG Spritz - 9€

Pampelle Ruby

Pétillant

Eau gazeuse

Twist au choix: Zeste de ciron, de pamplemousse ou d’orange, rondelle de concombre, branche de romarin

Gin Tonic - 10€

Gin Breton

Tonic Français

6 7

Moscow Mule - 11€

Angostura Bitter

Ginger Beer Français

Jus de citron vert

Sirop de sucre

Vodka Bretonne

Smoky old Fashioned - 11€

Orange bitter

Sirop de sucre

Angostura bitter

Whisky Charentais

8 9

Les créations de la maison

à l'aise, blaise - 12€

Vodka Bretonne

Sirop de miel

Purée de fraise

Vermouth de Chambéry à la fraise

Jus de citron jaune

Mousse de blanc d’oeuf

Poivre noir

10 11

la bonne

samaritaine - 14€

Sirop de sucre

Jus de citron jaune

Banc d’œuf

Jus de cranberry

Liqueur de fleur de Sureau

Gin Breton

Au Bout du roul' - 12€

Jus de Granny Smith maison

Sirop de sucre

Ginger Beer Français

Jus de citon vert

Rhum ambré

12 13

l'agité du bocal - 11€

Jus de concombre maison

Sirop de concombre

Menthe fraîche

Citron vert

Gin Breton

Fier comme un coq - 11€

Sirop de romarin

Jus de citron jaune

Jus d’abricot

Whisky Charentais

14 15

Le sudiste - 11€

Jus de pamplemousse

Apéritif provençal à la pêche

Tonic Français

Apéritif de mistelle au quinquina

Le Cocktaildu moment

16 17

Les sans alcool

Cocktail du BARMAN -11€

Création éphémère, demande à ton serveur !

18 19

l'ours Mal léché- 9€

Sirop de concombre

Jus de citron jaune

Ginger Beer Français

Jus de Granny Smith maison

L'oiseau de nuit - 9€

Jus de cranberry

Sirop de miel

Menthe fraîche

Jus de citron jaune

Purée de fraise

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Brasserie Dubillot

Eau de vie

Cognac

Whisky

Cognac MERLET XO 15€

Gourmand pour une dégustation pure, qui se caractérise par une palette aromatique riche, et de subtiles notes de fruits.

Cognac MERLET Sélection St Sauvant

17€

Suave, rond et finement boisé. Un numéro est apposé à chaque nouvel assemblage et vient garantir la rareté d’un Cognac d’exception.

L’âge des fleurs XO 25€

20 ans d’âge, assemblage d’Ugni Blanc, distillés dans un alambic traditionnel à simple chauffe au feu de bois. Fais-nous confiance, tu peux y aller les yeux fermés !

Quetsch d'Alsace IG 7€

Les paysans la consommaient dans le café ou au saut du lit pour l’éveil circulatoire, le dimanche matin dans le café au lait pour faire un café Royal.

Eau de vie Gentiane 8€

Racine aromatique, obtenue par macération et distillation.

Whisky coperies 7€

Du grain jusqu’à la barrique, ce whisky single malt est 100% français. Pour l’anecdote, Coperies est un mot très ancien qui, en patois charentais, signifie « moissons ».

Whisky Bellevoye Noir

12€

Premier triple malt 100% Français fabriqué dans les Landes.

Cognac Merlet VS 7€

Léger et facile d’approche, avec un boisé très fin et un fruité délicat.

Premières saveurs VSOP 9€

Intensément aromatique, aux notes de fruits blancs. Se déguste en bonne compagnie !

Poire Williams de Balbron

7€

La star des Poires Williams, récoltée et distillée en Alsace.

Mirabelle d’Alsace IG 7€

Exubérante et suave, l’eau-de-vie de Mirabelle livre ses arômes dès qu’elle a coulé dans ton verre.

Framboise d’Alsace IG 7€

La princesse des eaux-de-vie alsaciennes : parfumée, fraîche, séductrice, fatale presque.

Les digeos de Dubillot

On t’as concocté une méchante sélection de digeos 100% français. Alcools oubliés, distillations légendaires, furieux assemblages…

Cette carte, c’est un peu comme un cabinet de curiosité à elle seule. Que des pépites presque introuvables qu’on est allé chiner en direct producteur

et qu’on a rangé bien précieusement sur notre chariot de digeos que tu vas voir déambuler entre les tables sous peu.

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Vodka

GinAbsinthe

Calvados

Armagnac

Pommeau assemblage 17° 5€

Obtenu par l’assemblage d’un jus de pomme non fermenté et de calvados.

Fine calvados 7€

Calvados bio, avec une robe ambrée.

Calvados AOC 12 ans d’âge de la Maison Hérout

13€

Un subtil équilibre entre fraicheur, finesse et subtilité. Digeo parfait pour les bons vivants !

Armin 6 ans Bas armagnac 7€

Parfait pour un premier date, l’Armagnac.

Bas Armagnac Résistance Baco

8€

Issu à 100 % du cépage hybride baco, avec une robe brillante et un nez intense.

Arnmin 10 ans Bas armagnac

10€

Vieilli 10 ans en fût de chêne, les anciens l’appellent XO.

Awen Nature - Herbe de bisons

6€

Julien Fanny, forgeron reconverti en distillateur, propose une vodka botanique d’eau pure des montagnes du Massif armoricain.

Blurry Moon 8€

Gin artisanal de dégustation, et biologique. Venu tout droit de la distillerie Gimet en Bretagne, il se déguste parfaitement sans tonic.

Absinthe Bourgeois 9€

Revisite la plante médicinale par la maison d’Emile Pernot à Pontarlier dans le Doubs, fondée en 1890.

Brasserie DubillotBrasserie Dubillot

Liqueur Dolin Suedois (vermouth) 8€

La macération de plus d’une dizaine de plantes dans l’alcool lui confère un goût puissant, amer et herbacé.

Chartreuse verte/jaune 8€/9€

Élixirs végétaux basés sur les recettes d’un grimoire du 16ème siècle, élaborées par les Pères Chartreux.

Génépi Pompon 9€

Ses brins sont cueillis à plus de 2 000 mètres d’altitude dans les Alpes. Ferme les yeux, tu vois le Mont Blanc.

Avèze 5€

Liqueur tout droit venue du Cantal. Se déguste avec des glaçons pour le plus grand plaisir des connaisseurs de gentiane.

Liqueur de sapin 5€

Obtenue par macération et distillation de pousses ou de bourgeons de sapins.

Menthe Pastille 5€

Liqueur de menthe blanche, à la fraicheur inimitable.

Obazine 6€

Mélange de verveine, menthe poivrée et racines d’angélique, selon une ancienne méthode monacale.

Eau de coing 6€

Liqueur de jus de coing, cognac, armagnac, sirop de sucre lentement cuit au feu de bois.

Suprême Denoix 6€

Depuis 1939, la famille Denoix produit cette liqueur. Elle s’apprécie en fin d’un bon gros repas.

Cœur de Génépi 8€

Les Savoyards disent qu’elle guérit tout...

RhumRhum ambré 8€

Élevé 3 ans en fût de Cognac.

Rhum Ambré XO Longueteau 25€

Assemblage de rhum agricoles, vieux de plus de 8 ans, vieillis en fûts de Cognac. Une expérience extraordinaire !

Taxes et service compris, prix nets en euros TTC. Chèques non acceptés.N’hésitez pas à demander la liste des allergènes. Et si vous avez

des confessions à nous faire, adressez-vous à Pitt ou Adri.

Brasserie fondée par