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  • Dcouvrez

    les armes les plus purs

    jamais rvls dans un chocolat

  • Charles Barry, le visionnaire qui a fond la marque Cacao Barry en 1842, a parcouru le monde la recherche des meilleures fves de cacao pour son chocolat. En suivant ses traces, Cacao Barry continue sa qute de saveurs pures et intenses de chocolat. Aujourdhui, nous crons une rvolution avec lintroduction dune nouvelle mthode de fermentation et dune nouvelle gnration de chocolats de couverture.

    Nous continuons

    la qute de saveurs

    plus pures et plus intenses commence par Charles Barry

  • Aprs la rcolte de fves de cacao, la fermentation est une tape essentielle dans le dveloppement des saveurs. Cacao Barry a dcouvert que des ferments spcifiques naturellement prsents sur les feuilles des plants et dans le sol des plantations aident rvler les saveurs les plus pures et les plus intenses dans chaque fve. En slectionnant ces ferments naturels et en les ajoutant la pulpe des fves de cacao, nous crons une fermentation exceptionnelle qui rvle des fves dune qualit hors norme. En sapprochant de trs prs de fves zro dfaut, chaque fve possde ainsi un potentiel aromatique maximal.

    Notre nouvelle

    mthode

    Q-FermentationTM

    rvle le meil leur de chaque fve

  • Cela nous a inspir

    'Toute la puret

    de la nature,

    une nouvel le gamme de chocolats de couverture

    Chaque chocolat de la gamme Toute la puret de la nature a t cr avec des fves de cacao pures issues de la mthode Q-Fermentation. Grce une torrfaction douce et un conchage patient, les matres chocolatiers de Cacao Barry ont labor 3 chocolats qui transportent le chocolat dans une nouvelle dimension. Avec ALUNGA, OCOA et INAYA, vos crations vont rvler une saveur plus pure et plus intense quavec aucun autre chocolat auparavant.

  • GOT DE CACAO

    TORRFI

    AMER

    ACIDE

    PIC

    FRUIT

    BOIS

    FLORAL

    NOIR

    GOT DE CACAO

    TORRFI

    SUCR

    VANILLE

    LACT

    CARAMEL

    FRUIT

    ONCTUEUX

    LAIT

    GOT DE CACAO

    TORRFI

    AMER

    ACIDE

    PIC

    FRUIT

    BOIS

    FLORAL

    NOIR

    OcOaTM 70%Chocolat de couverture noir Unchocolatsingulieravecunbongot

    de cacao et une pointe dacidit Recommandpour:

    InayaTM 65%Chocolat de couverture noir Ungotintensedecacaoavec

    un bel quilibre entre les notes acides et amres

    Recommandpour:

    Enrobage

    Ganache

    Moulage

    MoelleuxMousse

    alungaTM 41%Chocolat de couverture au lait Unchocolataulaitsubtilementdoux

    avec un arme dominant de cacao et de lait

    Recommandpour:

    Mousse Ganache

    Conditionnement: 1 kg CHM-Q41ALUN-W87 5 kg CHM-Q41ALUN-587

    Conditionnement: 1 kg CHD-N70OCOA-W87 5 kg CHD-N70OCOA-587

    Conditionnement: 1 kg CHD-S65INAY-W87 5 kg CHD-S65INAY-587

  • GOT DE CACAO

    TORRFI

    AMER

    ACIDE

    PIC

    FRUIT

    BOIS

    FLORAL

    NOIR

    GOT DE CACAO

    TORRFI

    AMER

    ACIDE

    PIC

    FRUIT

    BOIS

    FLORAL

    NOIR

    Trois chocolats qui

    se marient parfaitement vos applications

    quotidiennes

    Nos trois nouveaux chocolats de couverture aident atteindre les saveurs et la texture idales dans des applications spcifiques. Ces recettes uniques et dune fluidit matrise sont enrichies dextraits secs de cacao. Ellesrenforcentetoptimisentlegot du chocolat dans vos crations au quotidien.

    Pour plus de dtails, des applications et de linspiration, explorezwww.purityfromnature.com

  • Toute la puret de la natureUn fabuleux itinraire du cultivateur au chef

    La puret commence en slectionnant le meilleur Pour laccomplissement de 'Toute la puret de la nature', chaque tape est essentielle. La mthode Q-Fermentation dbute avec la passion de cultivateurs expriments qui traitent le sol et les cacaoyers avec le plus grand soin. Seuleslescabossesparfaitementmriesausoleilsontcueillies et dlicatement ouvertes la main, pour prserver parfaitement les fves de cacao quelles contiennent.

  • Toute la puret de la natureUn fabuleux itinraire du cultivateur au chef

  • Les meilleurs soins par les petits cultivateursSeuls des cultivateurs de cacao passionns sont en mesure de garantir les soins ncessaires pour atteindre le niveau de qualit requis par les chocolats de couverture 'Toute la puret de la nature'. Nous apprcions ces cultivateurs et pour chaque sac de fves quils nous fournissent, nous savons o ces fves ont grandi et qui en a pris soin. Nous nous engageons soutenir ces fermiers avec des formations, pour les aider atteindre et conserver leur niveau dexcellence. Nous rcompensons leur volont de faire pousser des fves de haute qualit avec des prix quitables.

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  • Rejoignez-nous dans notre qute de saveurs pures et intenseswww.purityfromnature.com