Insulinothérapie fonctionnelle

CHU LIMOGES - Hôpital du Cluzeau – Médecine Interne B

Les apports glucidiques

Principe

Adapter l’insuline prandiale (rapide)

à la quantité de glucides du repas

Méthode

Déterminer l’insuline « pour vivre » (le basal).

Déterminer l’insuline « pour manger » (les bolus).

Ce qui implique

De connaître / rechercher la teneur en glucides des aliments.

De savoir évaluer les quantités consommées.

Objectif de l’ITF

-  Améliorer l’équilibre glycémique

-  Acquérir une plus grande « liberté alimentaire »

N’autorise pas Tous les excès !

L’équilibre alimentaire facile…

1 « féculent »

1 portion protéine

1 Légume 1 laitage

1 fruit

Teneurs en « glucides » des aliments.

1 fruit « moyen » = 15/20 g de glucides

1 poire, pomme, orange, pêche, nectarine, goyave

2 kiwis / mandarines 3 clémentines / abricots / prunes

¼ ananas, ½ melon, 1/8 pastèque

1 bol de fraises (200-250 g)

15 grains raisin / cerises

1 petite banane (100 g) (1/2 selon taille)

Fruits secs : 1 à 2 figues, 3 dattes / abricots,

3-4 pruneaux

½ à 1 petit pamplemousse

20 g de glucides

100 g de p. de terre (2 petites), pâtes / riz / blé / maïs cuits

40 g de chips

25 g de farines

1 croissant, ½ pain aux raisins 30 g céréales

40 g pains (1/5 baguette, 1/10 pain) 40 g pain de mie (2 trches ou 1 trche

p.de mie « Américain »)

3 biscottes

100/130 g lég. secs cuits

Les féculents

50/60 g de frites

Les légumes non féculents

100 g de légumes ≤

5 g de glucides

100 g = 5 à 10 g de glucides

(Carottes, betteraves, oignon)

Sauf

Les produits laitiers

Fromages = 0 g de glucides

100 / 150 g laitages frais natures = 5 g de glucides

1 Yaourt aux fruits = 10-20 g de glucides

(lire l’étiquetage nutritionnel !)

1 Crème dessert / 1 Flan sucré = 20-25 g de glucides

150 gr

Les pâtisseries / gâteaux

1 part de dessert (100/150 g) #

30-50 g de glucides

Les Boissons

Vins rouge/ blanc sec / alcool forts – Sodas « light »

# pas de glucides

Sodas : « Coca », « Schweppes », « Orangina », Jus de fruits sans sucre ajoutés, limonade…

100 ml = 10 g glucides

100 ml bière / cidre doux = 5 g de glucides

100 ml vin blanc doux / muscat / porto… = 10-15 g de glucides

La restauration rapide

1 « nuggets » poulet = 20 g sucre

1 sandwich simple = 30 g sucre

1 sandwich double = 40 g sucre

1 petite frite = 30 g sucre

1 frite moyenne = 45 g sucre

1 grande frite = 60 g sucre

1 salade de fruits = 20 g sucre

1 « sundae » = 40 g sucre

1 milk-shake = 60-70 g sucre

Autres exemples…

20 g de glucides =

- 160 g de petits pois cuits. - 70 g de pizza, croque monsieur. - 150 g de raviolis / cannellonis / lasagnes. - 65 g de friand au fromage. - 200 g de hachis Parmentier. - 100 g de quiche lorraine. - 100 de clafoutis / charlotte aux fruits. - 140 ml de crème anglaise. - 90 g de crème pâtissière - 25 g de biscuits secs (1 « KitKat », 1 « Crunch », 2 à 4 biscuits...). -  50 g de marrons / châtaignes fraîches (x7). -  Etc.…

Se mettre en situation pratique à domicile = expérimenter !