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L’Alsace Centrale cultive le goût du vrai ! LE MÉMO DES PRODUITS DU TERROIR EN DIRECT DU PRODUCTEUR Vignerons & distillateurs Paiement par carte bancaire Possibilité de visite* Recettes du terroir Langue allemande parlée AOP Vente à la ferme & autres commerces Paiement en espèces Accès handicapé Vente par panier Paiement par chèque vacances Agriculture Biodynamique Demeter Découverte & visite Paiement par chèque Agriculture biologique Offices de Tourisme Langue anglaise parlée IGP LÉGENDE DES ICÔNES AMAP Bienvenue à la ferme AOC *Pour qu’il puisse vous accueillir dans les meilleures conditions, veillez à prendre contact avec le producteur avant votre visite. AMAP « Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural, l’Europe investit dans les zones rurales »
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L’Alsace Centrale cultive le goût du vrai !Le mémo des produits du terroir en direct du producteur
Vignerons & distillateurs
Paiement parcarte bancaire
Possibilitéde visite*
Recettes du terroir
Langue allemande parlée
AOP
Vente à la ferme & autres commerces
Paiement en espèces
Accès handicapé
Vente par panier
Paiement par chèque vacances
Agriculture Biodynamique
Demeter
Découverte & visite
Paiement par chèque
Agriculture biologique
Offices de Tourisme
Langue anglaise parlée
IGP
légende des icônes
AMAPBienvenue à la ferme
AOC
*Pour qu’il puisse vous accueillir dans les meilleures conditions, veillez à prendre contact avec le producteur avant votre visite.
AMAP« Fonds Européen Agricole
pour le Développement Rural, l’Europe investit dans les
zones rurales »
sommaire carte alsace centrale
Tous les prestataires du territoire ont été contactés pour figurer dans ce mémo. Pour ceux qui n’y figurent pas et qui le souhaitent : merci de nous contacter au 03 88 92 12 10 afin de pouvoir mettre à jour notre base de données.
Malgré notre vigilance, des erreurs typographiques ont pu se glisser dans ce mémo, n’hésitez pas à nous contacter au 03 88 92 12 10 pour nous permettre d’optimiser la prochaine édition.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Crédits photographiques pour la couverture : www.claudevictor.com, Photographe studio Pigmalion et C.DUMOULIN. Pour la brochure : C. DUMOULIN, C. FLEITH, C. MEYER, Restaurant Au Vieux Couvent à Rhinau, OT Barr Bernstein, OT Sélestat, OT Châtenois-Scherwiller, OT du Grand Ried, OT de Kintzheim-Orschwiller, OT du Val d’Argent, OT du Val de Villé, Mme Frédérique Clément.
Le territoire de l’Alsace Centrale . . . . . . . . . . . . . 1
Calendrier des fruits & légumes de saison . . . . . . . . . . . . 2-3
Vente à la ferme & autres commerces . . . . . . . . . . 4-24
Vignerons & distillateurs . . . . . 25-56
Découverte & visite . . . . . . . . . . 57-61
Vente par panier . . . . . . . . . . . . 62-64
Recettes de terroir . . . . . . . . . . .65-71
Les marchés . . . . . . . . . . . . . . . . 72-73
Les références qualité . . . . . . . . 74-75
Les Offices de Tourisme de l’Alsace Centrale . . . . . . . . . . 76-80
D424
D424
D35
A35
A35
D1083
D1083
D5
D5
D35
Situé au cœur de la région, le pays de l’Alsace Centrale vous offre l’essentiel de l’Alsace : les Vallées Vosgiennes, le Val d’Argent et le Val de Villé, le Piémont viticole, la plaine du Rhin, le Grand Ried et la Ville de Sélestat. Sur ce territoire, partez à la découverte de la grande variété de produits de qualité disponibles toute l’année ou en saison !De la Tomme du Ried en passant par les vins d’Alsace, les eaux de vie, les yaourts fermiers, les légumes et fruits de saison, venez découvrir ces produits directement chez les producteurs ou sur les marchés d’Alsace Centrale. Au fil des pages de ce guide, vous trouverez les adresses des points de vente directe, des informa-tions concernant les possibilités de découverte d’exploitation, les lieux qui proposent des services comme l’huilerie artisanale de Wittisheim, les ateliers de pressage de fruits...
Pourquoi consommer local ?• Pour manger des produits frais, qui ont du goût,• Pour soutenir l’économie locale et l’agriculture de plaine et de montagne,• Pour valoriser les savoir-faire locaux,• Pour réduire l’empreinte carbone de votre assiette* en permettant des économies d’énergie liées au transport.
Le territoire de L’ALsAce centrALe
*le territoire de l’Alsace Centrale mène actuellement une action appelée Plan Climat Energie qui vise à réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant du secteur de l’alimentation.
Bienvenue en ALsAce centrALe !
Faites le choix de produits authentiques !
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calendrier des fruits & légumes de saison
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Fruits & Légumes
J A
A M J
J A S O
J F M J J A S O N D
J J A S O N
J F M A J J A S O N D
M J J
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J F M A S O N D
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J F M A A S O N D
M A M J S O N
A S O
A M J
A M J J A S O N
J A S O
abricot
asperge
aubergine
betterave
brocoli
carotte
cerise
chou blanc / rouge
chou-fleur
concombre
courge
courgette
endive
épinard
fraise
framboise
haricot
mâche
mirabelle
navet
quetsche
poire
poireau
poivron
pomme
radis rose
raisin
rhubarbe
salades
tomate
J F m a m J J a s o n D
Sources : www.lesjardinsdugiessen.com
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Vente à la ferme & autres commerces
Le maraîcher du torenbergRoute de Strasbourg67140 BarrTél. : 03 88 08 93 17
endival, producteur d'endives47 rue du Vignoble67140 BourgheimTél. : 03 88 08 00 83
En vente : Endives (toute l'année), pissenlit blanc (de janvier à avril).
confitures et terroir d'Alsace55 rue du Maréchal Foch67730 ChâtenoisTél. : 03 88 85 66 90Email : [email protected] : www.confiture-alsace.com
En vente : Produits régionaux alimentaires et non alimentaires.
Le rucher des 3 châteaux11 rue Véronique67730 ChâtenoisTél. : 06 15 80 68 85Email : [email protected]
En vente : Miel et produits dérivés.
PiEmont
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PiEmont PiEmont
rohan s.A. confiserieZone artisanale67680 EpfigTél. : 03 88 57 85 85Email : [email protected] : www.confiserierohan.fr
En vente : Chocolats.
saveurs et terroirs du Vignoble2 rue Sainte Marguerite67680 EpfigTél. : 03 88 57 84 66Email : [email protected] : www.saveurs-et-terroirs.com
exploitation agricole rueFF rémy48 rue des Alliés67680 EpfigTél. : 03 88 85 50 04
Foie gras du vignoble2 route de Nothalten67680 EpfigTél. : 03 88 85 52 96Email : [email protected] : www.foie-gras-vignoble.fr
Volailles stirmel33 rue des Bergers67680 EpfigTél. : 03 88 85 57 98Email : [email protected]
Pains d'epices Lips110 rue Principale67140 GertwillerTél. : 03 88 08 93 52Email : [email protected] : www.paindepices-lips.com
En vente : Pains d'épices de fabrication artisanale.
Fortwenger – Palais du pain d'épices144 route de Strasbourg67140 GertwillerTél. : 03 88 08 96 06Email : [email protected] : www.fortwenger.fr
En vente : Pains d'épices aux parfums subtils de miel, cannelle et épices.
Ferme truttenhausenTruttenhausen67140 HeiligensteinTél. : 03 88 08 24 33Email : [email protected] : www.truttenhausen.fr
AMAP
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val d’argEntPiEmont
gibier marchal11 rue Principale67140 Le HohwaldTél. : 03 88 08 30 18Email : [email protected]
Primeurs d'Alsace184 rue Principale67210 ValffTél. : 03 88 08 02 10Email : [email protected] : www.primeurs-dalsace.com
Foie gras rosFeLder3 Frarupt68660 LièpvreTél. : 03 89 58 91 19Email : [email protected] : www.rosfelder.fr
En vente : Produits de la ferme.
Ferme gAec ménétré31a route de Rombach-le-Franc68660 LièpvreTél. : 03 89 58 42 66Email : [email protected]
En vente : Produits de la ferme.
Ferme Pô d'Ane34 lieu-dit Pierreusegoutte68660 Rombach-le-FrancTél. : 03 89 58 93 39Email : [email protected]
En vente : Produits de la ferme, caissettes de viande sur commande.
Ferme Bormann52 Vrai Côte68160 Sainte-Croix-aux-MinesTél. : 03 89 58 63 51Email : [email protected]
En vente : Boeuf, veau, génisse.
Ferme de la BouilleLieu-dit "La Bouille"68160 Sainte-Croix-aux-MinesTél. : 03 89 58 50 24Email : [email protected]
En vente : Viande bovine.
m. Kurtzemann111 rue Maurice Burrus68160 Sainte-Croix-aux-MinesTél. : 03 89 58 73 24Email : [email protected]
En vente : Munsters et produits laitiers.
val d’argEnt
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val d’argEnt val d’argEnt
val dE villE
Ferme châmont – m. WinterhalterLieu-dit Châmont68160 Sainte-Croix-aux-MinesTél. : 03 89 58 50 45Email : [email protected]
Ferme Bernard didion39 Pré Vareth68160 Sainte-Croix-aux-MinesTél. : 03 89 58 85 83Email : [email protected]
En vente : Munster fermier, bargkass, tomme, fromage frais.
Ferme Petit10 Belle vue68160 Sainte-Marie-aux-MinesTél. : 06 07 90 42 27
En vente : Produits de la ferme.
Ferme de didier et mireille Humbert30 Petite Lièpvre68160 Sainte-Marie-aux-MinesTél. : 03 89 58 77 69
En vente : Produits de la ferme.
Ferme de la Fonderie17 rue d’Untergrombach68160 Sainte-Marie-aux-MinesTél. : 03 89 58 59 51Email : [email protected] : www.fermelafonderie.com
En vente : Produits de la ferme.
L'herbier des lutins16 Saint Pierre sur l'Hâte68160 Sainte-Marie-aux-MinesTél. : 03 89 58 10 33
En vente : Produits de la ferme.
Ferme chalet Pierre10 lieu-dit Côte d'Echery68160 Sainte-Marie-aux-MinesTél. : 03 89 58 55 26Email : [email protected] : www.chalet-pierre.com
Producteur de miels cunin7b rue Principale67220 BassembergTél. : 03 88 57 23 42Email : [email protected]
En vente : Miels.
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val dE villE val dE villE
Producteur du terroir – Ferme Auberge Artisanat irrkrüt30 Col de FouchyLa Froide Fontaine67220 BreitenauTél. : 03 88 57 09 29Email : [email protected] : www.irrkrut.com
Apéro Alsacien31 rue du Mont Sainte Odile67220 BreitenbachTél. : 03 88 58 95 60Email : [email protected]
En vente : Vins de fruit.
Ferme LindgrubeFerme Lindgrube67220 BreitenbachTél. : 03 88 57 29 41Email : [email protected] : www.lindgrube.fr
En vente : Produits laitiers, kirsch, miels bio.
AMAP
exploitation fruitière de montagne8 rue de la grotte67220 BreitenbachTél. : 03 88 57 00 71Email : [email protected]
En vente : Myrtilles cultivées, framboises, pommes, légumes de saison.
Fleurs et herbes condimentaires3b rue de Bassemberg67220 LalayeTél. : 03 88 58 91 44Email : [email protected] : www.jardingourmand.com
En vente : Fleurs et herbes condimentaires.
Producteur de miels maisset7 route de Villé67220 Neuve-EgliseTél. : 03 88 57 18 54Email : [email protected]
En vente : Miels.
Les confitures du climont 14 route du ClimontLa Salcée67420 RanruptTél. : 03 88 97 72 01Email : [email protected] : www.confituresduclimont.com
En vente : Confitures, gelées et sirops.
délices du chênesire73 Grand' rue67220 SteigeTél. : 03 88 57 92 45Email : [email protected] : delicesduchenesire.monwebpro.com
En vente : Glaces et sorbets.
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val dE villE grand riEd
gAec du chênesire71 Grand Rue67220 SteigeTél. : 03 88 57 09 89Email : [email protected]
En vente : Fromages et glaces.
triembüre – magasin des producteurs2 rue du Scheibenberg67220 Triembach-au-ValTél. : 03 88 57 06 00Email : [email protected]
En vente : Produits de la ferme.
Les délices du Val de Villé6 rue du Mont Sainte Odile67220 VilléTél. : 03 88 57 14 39Email : [email protected]
En vente : Liqueurs aux œufs.
maison PfisterPlace du Général de Gaulle67220 VilléTél. : 03 88 57 17 56Site : www.patisserie-restaurant-pfister.fr
En vente : Pains d'épices, bredele, chocolats et confiseries.
Ferme Feuerbach11 rue de Schwobsheim67600 BaldenheimTél. : 03 88 85 32 50
En vente : Oignons, carottes, pommes de terres, courgettes, pommes.
Apiculteur m. LAcHmAnn eric5 rue Loucheur67230 BenfeldTél. : 03 88 74 44 90Email : [email protected]
En vente : Miels selon saison ; miel de sapin, de fleurs, d'acacia, de montagne et de châtaigne.
Apiculteur m. geiger Julien10 rue du 1er décembre67230 BenfeldTél. : 03 88 74 26 09Email : [email protected]
En vente : Miel.
eArL du Héron cendré – chez mireille22 route de Colmar67860 BoofzheimTél. : 03 88 74 60 92Email : [email protected]
En vente : Viande bovine et porcine, canard gras, foie gras, terrines, pâtés, magrets et autres produits fermiers.
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grand riEd grand riEd
Weiss Luc – Fruits et Légumes13 rue de la Dordogne67860 BoofzheimTél. : 03 88 74 62 96
En vente : Fruits et légumes.
Biolacte – Ferme durr30 Chemin am Allach67860 BoofzheimTél. : 03 88 74 87 80Email : [email protected] : www.ferme-durr.fr
En vente : Viande, produits laitiers, céréales et jus de pommes.
La ruchette du rennfeld20 rue du Maire Landmann67150 DaubensandTél. : 03 88 98 33 44Email : [email protected]
En vente : Miel.
elevage Fritsch sylvain19 rue Riedel67230 DiebolsheimTél. : 03 88 74 80 62
En vente : Viande de boeuf (génisse Charolaise), de porc et volailles. Des charcuteries artisanales et des produits fermiers.
Ferme saint PaulRoute départementale 108367600 EbersheimTél. : 03 88 85 71 80Email : [email protected] : fermestpaul.e-monsite.com
En vente : Asperges.
Ferme Wetterwald21 rue de Strasbourg67150 ErsteinTél. : 03 88 98 05 37
En vente : Confiture, volaille, lapin, légumes de saison.
Ferme Fraulob18 rue du Général de Gaulle67150 ErsteinTél. : 03 88 98 13 91
En vente : Pommes de terre, oeufs, choux, pastèques, brocolis, poireaux, céleris.
domaine Bingert14 rue des Bergers67150 ErsteinTél. : 03 88 98 84 64
En vente : Choux, soja et épeautre. Produits Ecocert et Demeter.
AMAP
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grand riEd grand riEd
Ferme tempéRoute de Mussig67390 HeidolsheimTél. : 03 88 74 96 71Email : [email protected]
En vente : Pommes.
Les foies gras du ried37 rue du Château67640 IchtratzheimTél. : 03 88 64 22 84Email : [email protected] : www.foies-gras-du-ried.fr
En vente : Foies gras, rillettes, terrines.
nat nature44 rue du Général Leclerc67230 KertzfeldTél. : 03 88 74 59 61
En vente : Olives, fruits et légumes, saucisses etc.
entre Verger et Potager11 rue de Strasbourg67150 MatzenheimTél. : 03 88 74 25 81Email : [email protected]
En vente : Volailles, légumes, pommes de terre et fruits, oeufs frais, confitures et tourtes "maison".
gAec Bapst4 rue du verger67150 MatzenheimTél. : 03 88 74 44 72
En vente : Pommes de terre, carottes, oignons, échalotes, ail, navets, tomates, choux, céleris, potimarrons, etc. selon saison. Panier de légumes – Viande du Limousin (colis de 10kg), boeuf, génisse.
Ferme schneider30 rue de Baldenheim67600 MussigTél. : 03 88 85 30 30Email : [email protected] : www.asperges-schneider.fr
En vente : Asperges, céleris, navets, salades, choux-fleur, tomates, courges d'Halloween.
gAec goetZ – tomme de l'ill*Wald23 rue de la Forêt67600 MussigTél. : 03 88 85 37 57Email : [email protected] : www.ferme-goetz.fr
En vente : Fromage, fromage blanc, yaourt, beurre, crème.
eArL Les jardins de Breitenheim11 hameau Breitenheim67600 MussigTél. : 03 88 85 38 12Email : [email protected]
En vente : 130 variétés de fruits et légumes.
AMAP
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grand riEd grand riEd
eArL Fahrner5 rue de Hessenheim67600 MussigTél. : 03 88 85 36 07
En vente : Pissenlits, céleris et navets.
eArL riebel80 rue des forgerons67150 NordhouseTél. : 03 88 98 21 56Email : [email protected]
En vente : Pommes de terre.
Pisciculture du ried ; vente et pêche de poissonsLieu-dit Ancien Moulin67230 ObenheimTél. : 03 88 98 31 22
En vente : Poissons.
Ferme donner16 route de Colmar67230 ObenheimTél. : 03 88 98 36 98
En vente : Jus de fruits, confitures, gelées, sirops et conserves. Légumes de saison. Panier garni.
Ferme riedoasis14 rue de Daubensand67230 ObenheimTél. : 03 88 98 49 32Email : [email protected] : www.riedoasis.org
En vente : Légumes de saison et vente au détail.
eArL Peter1 route de Sélestat67600 RathsamhausenTél. : 03 88 92 08 53
En vente : Fruits et légumes bio de saison.
eArL de la schmalau7 rue du Nord67860 RhinauTél. : 03 88 74 61 35
En vente : Asperges, pommes de terre, rhubarbe et pissenlits.
gAec de la Zembs6 rue Principale67230 RossfeldTél. : 03 88 74 45 04
En vente : Produits de la ferme et pommes de terre, oignons, échalotes, ail, mâche, oeufs. Lait entier, lait demi-écrémé, crème épaisse, crème fraîche fluide, fromage blanc, yaourt, crème pour tartes flambées. Livraison (dans la limite du secteur de Benfeld).
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grand riEd SElEStat
eArL schmitt7 rue de Westhouse67230 SandTél. : 06 08 42 80 41Email : [email protected]
En vente : Œufs.
dépôt-vente ets sautter Pom*or11 rue principale67150 SchaeffersheimTél. : 03 88 98 89 93Site : www.sautter-pomor.fr
En vente : Jus de fruits et jus de légumes.
Apiculteur m. riss Florent173 B rue du château67230 WesthouseTél. : 09 52 77 76 33
En vente : Miel.
Ferme HermannRue de Rossfeld67230 WitternheimTél. : 03 88 85 47 45Email : [email protected]
En vente : Œufs.
Plateforme multiservicesRue du Général de Gaulle67730 La VancelleTél. : 03 90 56 48 52Email : [email protected]
Kobloth maraîcher3 vieux chemin de Scherwiller67600 SélestatTél. : 03 88 82 02 46
En vente : Fruits et légumes.
Le P'tit marché25 rue de la Forêt67600 SélestatTél. : 03 88 92 03 80Email : [email protected] : www.digel.org/p/legumes.htm
En vente : Légumes de saisons et fruits.
earl riedwasenRoute de Strasbourg67600 SélestatTél. : 03 88 92 03 01
En vente : Elevage de volailles.
2524
Vignerons & Distillateurs
SElEStat
L'abeille sélestadienne21 rue d'Iéna67600 SélestatTél. : 03 88 92 11 06Email : [email protected] : www.melibio.fr
En vente : Miel.
Le verger du muehlbaechel33 rue Georges Klein67600 SélestatTél. : 03 88 92 08 04Email : [email protected]
En vente : Pommes, fraises, pêches, framboises, fraises des bois, légumes de saison.
maison du Pain d'Alsace7 rue du Sel67600 SélestatTél. : 03 88 58 45 90Email : [email protected] : www.maisondupain.org
En vente : Pains, bredele, spécialités alsaciennes.
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PiEmont PiEmont
domaine du Vieux Pressoir5-7 rue des Forgerons67140 AndlauTél. : 03 88 08 03 26Email : [email protected] : www.marcel-schlosser.fr
En vente : Vins et foie gras.
domaine gresser2 rue de l'Ecole67140 AndlauTél. : 03 88 08 95 88Email : [email protected] : www.gresser.fr
En vente : Vins d'Alsace, crémants et grands crus.
domaine KreYdenWeiss marc12 rue Deharbe67140 AndlauTél. : 03 88 08 95 83Email : [email protected] : www.kreydenweiss.com
En vente : AOC Alsace, grands crus, Costières de Nîmes et Vallée du Rhône.
Vins durrmAnn A et A eArL11 rue des Forgerons67140 AndlauTél. : 03 88 08 95 18
En vente : Alsace blanc sec et moelleux, rosé, rouge, grands crus Kastelberg, Wiebelsberg, Moenchberg, jus et eaux de vie.
Vins WAcH guy – domaine des marronniers5 rue de la commanderie67140 AndlauTél. : 03 88 08 93 20Email : [email protected] : www.guy-wach.fr
En vente : Grands crus, crémants et les 7 cépages.
Vins WAcH Jean16a rue du Maréchal Foch67140 AndlauTél. : 03 88 08 09 73Email : [email protected] : www.vins-wach-alsace.fr
En vente : Vins, crémant, grands crus Moenchberg et Wiebelsberg.
domaine BAcHert, vins et produits régionaux35a rue du Docteur Sultzer (D35 direction Heiligenstein)67140 BarrTél. : 03 88 08 95 89Email : [email protected] : www.bachert.fr
En vente : Klevener de Heiligensein, grand cru Kirchberg, vendanges tardives, crémant d'Alsace brut.
domaine Hering6 rue du Docteur Sultzer67140 BarrTél. : 03 88 08 90 07Email : [email protected] : www.vins-hering.com
En vente : Alsace, grand cru Kirchberg, crémants, vendanges tardives.
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PiEmont PiEmont
domaine KLiPFeL1 rue Rotland67140 BarrTél. : 03 88 58 59 08Email : [email protected] : www.klipfel.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
domaine stoeFFLer1 rue des Lièvres67140 BarrTél. : 03 88 08 52 50Email : [email protected] : www.vins-stoeffler.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
Vins LeiPP-Leininger11 rue du Docteur Sultzer67140 BarrTél. : 03 88 08 95 98Email : [email protected] : www.leipp-leininger.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, crémant et grand cru Kirchberg.
Vins WAntZ charles – cellier saint-marc36 rue Saint Marc67140 BarrTél. : 03 88 08 90 44Email : [email protected] : www.ch-wantz.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, crémants, eaux-de-vie.
Vins geiger André et dominique11 rue Principale67140 BernardvilléTél. : 03 88 85 52 13Email : [email protected] : www.geiger-andre.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, crémants et vendanges tardives.
Vins geiger Koenig simone21 rue Principale67140 BernardvilléTél. : 03 88 85 56 84Email : [email protected] : www.vins-geiger-koenig.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, eaux de vie.
Vins riscH Francis6 rue des Chariots67140 BernardvilléTél. : 03 88 85 52 40Email : [email protected] : www.vins-francis-risch.com
En vente : Tous les cépages alsaciens.
Vins riscH Patrick eArL32 rue Principale67140 BernardvilléTél. : 03 88 85 59 76
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
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PiEmont PiEmont
domaine de la tour straub35 route des Vins67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 48 72Email : [email protected] : www.vins-straub.fr
En vente : Vins d'Alsace, grands crus, vendanges tardives et grains nobles, crémants.
Vins BoHn rené Fils67 route des Vins67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 41 33Email : [email protected] : www.vins-bohn.com
Vins FreY BenoîtHerrenweg – Voie romaine67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 45 23Email : [email protected]
En vente : AOC Alsace blancs et rouges, crémants.
Vins metZ Hubert3 rue du Winzenberg67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 43 06Email : [email protected] : www.facebook.com/cavedeladime
En vente : Vins d'Alsace, Crémants, Grand cru Winzenberg.
Vins meYer François5 rue du Winzenberg67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 45 67Email : [email protected]
Vins scHWArtZ christian8 rue de l'Ungersberg67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 63 06Email : [email protected] : www.vins-christian-schwartz.fr
En vente : Toute la gamme des Vins d'Alsace, Grand cru Winzenberg, crémants, vendanges tardives.
Vins scHWArtZ monique42 route des Vins67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 42 72Email : [email protected] : vinsalsace.schwartz.free.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace
Vins soHLer Jean-marie et Hervé16 rue du Winzenberg67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 42 93Email : [email protected]
En vente : Vins d'Alsace, crémants, grands crus, vendanges tardives.
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PiEmont PiEmont
Vins sPitZ et Fils4 route des Vins67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 61 20Email : [email protected] : www.vinsspitz.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, vendanges tardives, crémants, grands crus.
Vins strAuB claude et Jean-Paul5 route d'Epfig67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 44 91
Vins strAuB Jean marie61 route des vins67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 40 42Email : [email protected]
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
Vins WAssLer Jean Paul et fils1 route d'Epfig67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 41 53Email : [email protected]
En vente : Tous les cépages alsaciens, crémants, grands crus Frankstein et Winzenberg.
Vins WoLFF-drescH62 route des Vins67650 BlienschwillerTél. : 03 88 92 41 32Email : [email protected] : www.wolff-dresch.fr
domaine LutZ roland7 Grande rue de la Kirneck67140 BourgheimTél. : 03 88 08 95 63Email : [email protected] : vins.alsace.lutz.over-blog.com/
En vente : Tous cépages, crémant, Klevener de Heiligenstein, Rouge d'Ottrott, vendanges tardives, sélection de grains nobles.
domaine BernHArd – reiBeL20 rue de Lorraine67730 ChâtenoisTél. : 03 88 82 04 21Email : [email protected] : www.domaine-bernhard-reibel.fr
En vente : AOC Alsace, crémant d'Alsace, vendanges tardives et sélection de grains nobles.
domaine dontenViLLe gilbert eArL2 route de Kintzheim67730 ChâtenoisTél. : 03 88 82 03 48Email : [email protected] : www.dontenville.com
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PiEmont PiEmont
domaine edelweiss – BLumstein sylvieRoute des vins67730 ChâtenoisTél. : 03 88 82 13 65Email : [email protected] : www.vinsblumstein.com
En vente : Vins et Crémants d'Alsace.
Vins d'Alsace goetteLmAnn michel27a rue des Goumiers67730 ChâtenoisTél. : 03 88 82 12 40Email : [email protected] : goettelmann.eu
En vente : Vins d'Alsace, crémant d'Alsace, vendanges tardives.
cave vini. à dambach-la-Ville WoLFBerger39 rue de la Gare67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 40 03Email : [email protected]
En vente : AOC Alsace, grands crus, vendanges tardives, crémants, eaux-de-vie, liqueurs.
domaine du tonnelier92 rue du Maréchal Foch67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 41 19Email : [email protected] : www.louishauller.com
domaine ruHLmAnn34 rue du Maréchal Foch67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 41 86Email : [email protected] : www.ruhlmann-schutz.fr
En vente : Vendanges tardives, sélection grains nobles, grands crus Frankstein, crémant d'Alsace.
domaine scHAeFFer-WoerLY3 place du Marché67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 40 81Email : [email protected] : www.schaeffer-woerly.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
maison PettermAnn9 rue de Dieffenthal67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 42 01Email : [email protected]
Vins ArnoLd christian4a rue du 22ème Bataillon de Marche Nord-Africain67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 47 94Email : [email protected]
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
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PiEmont PiEmont
Vins ArnoLd suzanne et Pierre16 rue de la Paix67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 41 70Email : [email protected]
En vente : AOC Alsace, grands crus, vendanges tardives, crémants.
Vins BecK didier28 route des Vins67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 40 17Email : [email protected] : www.vins-d-alsace.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, eaux de vie, confitures, miel.
Vins BecK Léon et Fils eArL4 rue Clémenceau67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 43 17Email : [email protected] : www.beckleon.fr
En vente : Les 7 cépages et les grands crus Frankstein ainsi que le crémant.
Vins BecK-HArtWeg Florian5 rue Clémenceau67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 40 20Email : [email protected] : beckhartweg.free.fr
En vente : Alsace AOC, grand cru Frankstein.
Vins cArL André et Fils eArL2 impasse de Mullenheim67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 67 21Email : [email protected] : www.vins-carl.com
En vente : Toute la gamme des cépages alsaciens.
Vins dietricH michel3 rue des Ours67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 41 31Email : [email protected] : www.vins-dietrich.com
Vins FreY charles et dominique eArL4 rue des Ours67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 41 04Email : [email protected] : www.vinsfreybio.com
En vente : Les 7 cépages alsaciens.
Vins gisseLBrecHt Willy et Fils5 route des Vins67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 41 02Email : [email protected] : www.vins-gisselbrecht.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
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PiEmont PiEmont
Vins HAAsZ-siLBer eArL6 rue du Maréchal Foch67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 60 03Email : [email protected] : www.haasz-silber.com
En vente : Vins et crémants d'Alsace.
Vins HAuLLer et Fils3 rue de la Gare67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 40 21Email : [email protected] : www.hauller.fr
En vente : Tous cépages d'Alsace, crémants.
Vins KAmm Jean-Louis et fils59 rue du Maréchal Foch67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 49 03Email : [email protected]
Vins KirscHner Laurent26 rue Théophile Bader67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 41 10Email : [email protected] : www.kirschner-viticole.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
Vins mersioL Angèle et claude1 rue de Dieffenthal67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 40 11Email : [email protected] : www.mersiol.com
Vins mersioL christophe13 route des Vins67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 40 43Email : [email protected] : www.domaine-mersiol.com
En vente : AOC Alsace, grands crus, crémants, vendanges tardives.
Vins metZger Jean-marie3 Chemin du Rutenberg67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 46 43Email : [email protected]
En vente : Alsace AOC, crémants.
Vins Pernet eArL20 rue du Général de Gaulle67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 42 17
En vente : Tous les vins d'Alsace.
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PiEmont PiEmont
Vins ruHLmAnn dirringer eArL3 impasse de Mullenheim67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 40 28Email : [email protected] : www.vinsruhlmanndirringer.fr
BecK domaine du rempart 5 rue des Remparts67650 Dambach-la-VilleTél. : 03 88 92 42 43Email : [email protected] : www.vins-beck.fr
En vente : AOC Alsace, vins d'Alsace, produits du terroir, alcool.
domaine KirmAnn6 rue des Alliés67680 EpfigTél. : 03 88 85 59 07Email : [email protected] : www.kirmann.com
En vente : Toute la gamme des Vins d'Alsace.
domaine scHAeFFer9 rue des Rohan67680 EpfigTél. : 03 88 85 51 10Email : [email protected] : www.saveurs-et-terroirs.com
En vente : Crus du Fronholz, Klevener de Heiligenstein, vendanges tardives, sélection de grains nobles, eaux de vie et liqueurs.
Vins BecK Francis et Fils79 rue Sainte Marguerite67680 EpfigTél. : 03 88 85 54 84Email : [email protected] : www.francisbeck.com
En vente : Tous les vins et crémants d'Alsace, terrines et miel.
Vins BeYer Patrick et mathieu27 rue des Alliés67680 EpfigTél. : 03 88 85 50 21Email : [email protected]
En vente : Les 7 cépages alsaciens.
Vins ostertAg HurLimAnn44 rue Sainte Marguerite67680 EpfigTél. : 03 88 85 52 70Email : [email protected] : www.ostertag-hurlimann.fr
En vente : AOC Alsace, AOC Cremant, AOC grands crus, eaux de vie.
Vins scHmitt gérard eArL18 rue Sainte Marguerite67680 EpfigTél. : 03 88 85 54 38
En vente : Vins et crémants d'Alsace.
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PiEmont PiEmont
Vins scHmitt raymond – earl ste marguerite82 rue Sainte Marguerite67680 EpfigTél. : 03 88 85 54 61Email : [email protected] : alsace-schmitt.fr
Vins stumPF Louis et Fils4 rue de l'Hôpital67680 EpfigTél. : 03 88 85 52 34Email : [email protected]
En vente : Tous les cépages d'Alsace.
Au Péché Vigneron – Vins Zeyssolff156 route de Strasbourg67140 GertwillerTél. : 03 88 08 90 08Email : [email protected] : www.zeyssolff.com
En vente : Epicerie fine et vins.
domaine BurcKeL-Jung67 rue de Barr67140 GertwillerTél. : 03 88 08 49 07Email : [email protected] : www.burckel-jung.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, Klevener de Heiligenstein.
maison gLoecKLer-Brenner16 rue Principale67140 GertwillerTél. : 03 88 08 91 25Email : [email protected] : www.gloeckler-brenner.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
Vins BALtZinger samuel68 rue de l'Eau67140 GertwillerTél. : 03 88 08 95 34Email : [email protected]
Vins d'Alsace HABsiger15 rue Principale67140 GertwillerTél. : 03 88 08 07 54Email : [email protected] : www.alsace-habsiger.fr
En vente : Tous les cépages alsaciens, Klevener de Heiligenstein, crémants.
Vins FritscH Hubert156 rue Principale67210 GoxwillerTél. : 03 88 95 52 49Email : [email protected]
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, Klevener de Heiligenstein, vendanges tardives, crémant.
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PiEmont PiEmont
Vins grucKer maurice32 rue Principale67210 GoxwillerTél. : 03 88 95 62 19Email : [email protected]
En vente : Gamme vins d'Alsace blancs.
domaine HeYWAng7 rue Principale67140 HeiligensteinTél. : 03 88 08 91 41Email : [email protected] : www.heywang-vins.fr
En vente : Vins d’Alsace AOC.
domaine mecKert et Fils29 rue Principale67140 HeiligensteinTél. : 03 88 08 96 97
En vente : Tous les vins d'Alsace, clos Schwendehiesel, grand cru Kirchberg, Klevener de Heiligenstein.
Vins goePP gérard23 rue de la Montagne67140 HeiligensteinTél. : 03 88 08 95 75Email : [email protected]
Vins ruFF daniel64 rue Principale67140 HeiligensteinTél. : 03 88 08 10 81Email : [email protected] : ruffvigneron.fr
En vente : Klevener de Heilgenstein et toute la gamme de vins d'Alsace.
domaine FALLer Léon17 route Romaine67140 ItterswillerTél. : 03 88 85 50 49Email : [email protected] : www.vins-et-vacances.com
En vente : Grands crus, vendages tardives, grains nobles, produits du terroir, foie gras.
Vins FALLer Henri et Luc51 route des Vins67140 ItterswillerTél. : 03 88 85 51 42Email : [email protected]
En vente : Tous les vins d'Alsace.
Vins KieFFer Jean-charles19 route des Vins67140 ItterswillerTél. : 03 88 85 59 80Email : [email protected] : www.hotel-kieffer.com
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PiEmont PiEmont
Vins KieFFer Vincent76 route des Vins67140 ItterswillerTél. : 03 88 85 50 22Email : [email protected]
En vente : Les 7 cépages alsaciens.
Vins metZ gérard6 route d'Epfig67140 ItterswillerTél. : 03 88 57 80 25Email : [email protected] : www.vinsgerardmetz.net
En vente : L'ensemble des cépages alsaciens.
Vins goetteLmAnn Lucien eArL59 rue de la Liberté67600 KintzheimTél. : 03 88 82 04 67Site : www.vinsluciengoettelmann.com
Vins KoeHLY Jean marie64 rue du Général de Gaulle67600 KintzheimTél. : 03 88 82 09 77Email : [email protected] : www.vins-koehly.com
domaine Armand giLg2 rue Rotland67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 92 76Email : [email protected] : www.domaine-gilg.com
En vente : Vins d'Alsace, grands crus, crémants.
domaine WAntZ3 rue des Vosges67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 91 43Email : [email protected] : www.alfredwantz.com
En vente : Vins d’Alsace, grands crus et crémants.
Vins BoecKeL emile2 rue de la Montagne67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 91 02Email : [email protected] : www.boeckel-alsace.com
En vente : Tous cépages, crémants, vendanges tardives, sélection grains nobles, grands crus.
Vins BrAndner Jérôme51 rue Principale67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 01 89Email : [email protected] : www.zotzenberg.com
En vente : Tous les cépages d’Alsace.
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PiEmont PiEmont
Vins d'Alsace rietscH32 rue Principale67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 00 64Email : [email protected] : www.alsace-rietsch.eu
Vins HAegi daniel eArL33 rue de la Montagne67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 95 80Email : [email protected] : www.haegi.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
Vins HAnsmAnn Bernard et Frédéric eArL66 rue Principale67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 07 44Email : [email protected]
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
Vins roHrer André22 rue des Vosges67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 97 23Email : [email protected]
En vente : Vins d'Alsace, crémants, grands crus.
Vins scHWoB Patrick10 rue Rotland67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 02 33Email : [email protected]
Vins seLtZ emile42 rue des Vosges67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 92 08Email : [email protected]
Vins WittmAnn André et fils7 rue Principale67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 95 79Email : [email protected]
En vente : Vins blancs, rouges, rosés, grands crus, vendanges tardives, sélection de grains nobles, crémants.
domaine HAssenForder Ludovic53 route des Vins67680 NothaltenTél. : 03 88 92 41 81Email : [email protected]
En vente : Toute la gamme des vins et crémants d'Alsace.
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PiEmont PiEmont
Vins Binnert-BAder73a route des Vins67680 NothaltenTél. : 03 88 92 61 39Email : [email protected]
En vente : Vins d'Alsace, grands crus et crémant.
Vins KocH Pierre et Fils2 route des Vins67680 NothaltenTél. : 03 88 92 42 30Email : [email protected] : www.pierrekoch.com
En vente : Tous les cépages d'Alsace, grands crus Muenchberg et Wiebelsberg, crémant d'Alsace et vendanges tardives. Eaux de vie artisanales.
Vins soHLer Philippe80a route des Vins67680 NothaltenTél. : 03 88 92 49 89Email : [email protected] : www.sohler.fr
En vente : Vins d'Alsace, crémant, grands crus.
Vins WAegeLL gérard77 route des Vins67680 NothaltenTél. : 03 88 92 63 78Email : [email protected] : www.domaine-waegell.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, crémants, grands crus et vendanges tardives.
Vins WAssLer Jean marie et Fils22 route des Vins67680 NothaltenTél. : 03 88 92 43 51Email : [email protected]
En vente : Vins et crémant d'Alsace, grand cru Muenchberg, spéciale cuvée des Anges, vendanges tardives, sélection de grains nobles.
domaine claude et christophe BLeger23 Grand Rue67600 OrschwillerTél. : 03 88 92 32 56Email : [email protected] : www.bleger.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
cave vinicole d'orschwiller – Kintzheim3 route du Vin67600 OrschwillerTél. : 03 88 92 09 87Email : [email protected] : www.cave-orschwiller.fr
En vente : Tous les Vins d'Alsace.
domaine ALLimAnt-LAugner10 Grand Rue67600 OrschwillerTél. : 03 88 92 06 52Email : [email protected] : www.allimant-laugner.com
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PiEmont PiEmont
domaine engeL Frères eArL1 rue des vignes67600 OrschwillerTél. : 03 88 92 01 83Email : [email protected] : www.vins-engel.com
En vente : Vins d'Alsace, grands crus et crémant.
Vins et crémants Paul FAHrer3 place de la Mairie67600 OrschwillerTél. : 03 88 92 86 57Email : [email protected]
En vente : Vins d’Alsace.
Vins FAHrer charles et Fils7 Grand Rue67600 OrschwillerTél. : 03 88 92 08 25Email : [email protected] : www.charlesfahrer.com
En vente : Tous les cépages et crémants.
ZimmermAnn A. et Fils eArL3 Grand'Rue67600 OrschwillerTél. : 03 88 92 08 49
En vente : Gamme des vins d'Alsace.
Vins BLeesZ christophe1 place de l'Eglise67140 ReichsfeldTél. : 03 88 85 53 57Email : [email protected] : www.bleesz.fr
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace, eaux de vie.
Vins BoHn Bernard1 chemin du Leh67140 ReichsfeldTél. : 03 88 85 58 78Email : [email protected] : www.bohn.fr
En vente : Vin du Schieferberg, Rouge d'Alsace élevé en fût de chêne, grand cru, crémant, vendanges tardives.
château d'ittenwiller, domaine des comtes d'Andlau1 château d'Ittenwiller67140 Saint-PierreTél. : 03 88 08 13 30Email : [email protected]
domaine HAAg robert eArL21 rue de la Mairie67750 ScherwillerTél. : 03 88 92 11 83Email : [email protected] : www.domaineroberthaag.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
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PiEmont val dE villE
domaine ruHLmAnn gilbert Fils31 rue de l'Ortenbourg67750 ScherwillerTél. : 03 88 92 03 21Email : [email protected] : www.alsaceruhlmann.fr
En vente : Vins d'Alsace, crémant, vendanges tardives, AOC Scherwiller Riesling, eaux de vie.
domaine scHmitt Jean-PaulLa Hühnelmühle67750 ScherwillerTél. : 03 88 82 34 74Email : [email protected] : www.vins-schmitt.com
En vente : Toute la gamme des vins d'Alsace.
Vins eggensPieLer1 rue des Tilleuls67750 ScherwillerTél. : 06 60 32 61 99Email : [email protected]
En vente : Vins et miel.
Vins d'Alsace christian BArtHeL28 rue Steinacker67220 AlbéTél. : 03 88 57 22 79Email : [email protected] : www.domaine-christianbarthel.com
En vente : Vins blancs, rouges et crémant.
Boutique miss mAsseneZZ.I Dieffenbach-au-val67220 VilléTél. : 03 88 85 62 86Email : [email protected] : www.massenez.com
En vente : Eaux de vie, liqueurs.
distillerie artisanale Hubrecht6 rue Kuhnenbach67220 MaisonsgoutteTél. : 03 88 57 17 79Email : [email protected] : distillerie.hubrecht.pagesperso-orange.fr
En vente : Eaux de vie.
distillerie meYer18 rue Saint GillesHohwarth67220 Saint-Pierre-BoisTél. : 03 88 85 61 44Email : [email protected] : www.distillerie-meyer.fr
En vente : Eaux de vie et whisky alsacien.
distillerie nusBAumer23 Grand'Rue67220 SteigeTél. : 03 88 57 16 53Email : [email protected] : www.jos-nusbaumer.com
En vente : Eaux de vie, liqueurs et crèmes.
val dE villE
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Découverte & Visite
grand riEd
Auberge du grand ried4 rue de Wyhl67390 MackenheimTél. : 03 88 74 92 60Email : [email protected] : biwand.pagesperso-orange.fr
En vente : Vins bio.
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PiEmont PiEmont
Fortwenger – Palais du pain d'épices144 route de Strasbourg67140 GertwillerTél. : 03 88 08 96 06Email : [email protected] : www.fortwenger.fr
En vente : Pains d’épices aux parfums subtils de miel, cannelle et épices.
Pains d'epices Lips110 rue Principale67140 GertwillerTél. : 03 88 08 93 52Email : [email protected] : www.paindepices-lips.com
En vente : Pains d’épices de fabrication artisanale.
moulin à huile de mittelbergheim12 rue Principale67140 MittelbergheimTél. : 03 88 08 66 65Email : [email protected] : www.pays-de-barr.com
Brasserie artisanale "La saint-Pierre"30 rue Principale67140 Saint-PierreTél. : 03 88 08 82 95Email : [email protected] : www.lasaintpierre.com
En vente : Bières de propre production, pain à la bière, miel, épices pour pain d’épices, thé, caramels.
société des Apiculteurs – maison de l'Apiculture du centre Alsace21 rue des Merles - Kientzville67750 ScherwillerTél. : 03 88 82 23 17Email : [email protected] : www.apiculture-alsace.com
En vente : Produits de la ruche.
syndicat Viticole72 rue de l'Ortenbourg67750 ScherwillerTél. : 03 88 82 22 37
Ferme pédagogique 83 rue Principale67220 UrbeisTél. : 03 88 57 06 00Email : [email protected] : www.biofermehumbert.com
En vente : Produits de la ferme.
Association des Arboriculteurs (vergers et jus de pomme)Rue de Baldenheim67600 MuttersholtzTél. : 06 41 76 93 34Email : [email protected]
En vente : Jus de pomme.
val dE villE
grand riEd
60 61
grand riEd SElEStat
La ferme éducative de rhinau – AgF7 rue Sergent Viala67860 RhinauTél. : 03 88 74 66 44Email : [email protected]
En vente : Oeufs de poule ou d’oie, jus de pommes et fumier.
miellerie de rossfeld5a rue du Château67230 RossfeldTél. : 03 88 74 26 09Email : [email protected]
En vente : Miels.
Atelier de jus de fruits intercommunal5a rue du Château67230 RossfeldTél. : 03 88 74 66 22
En vente : Jus de pomme artisanal.
Huilerie artisanale – oléa-press23 rue de Hilsenheim67820 WittisheimTél. : 06 89 82 94 47Email : [email protected]
En vente : Huile de noix et tournesol.
maison du Pain d'Alsace7 rue du Sel67600 SélestatTél. : 03 88 58 45 90Email : [email protected] : www.maisondupain.org
En vente : Pains, bredele, spécialités alsaciennes.
gAec de la Ferme de truttenhausen – Pierre-Henri LenormAnd – Antoine et gaëtane FerneXHeiligenstein Distribution : Mittelbergheim (lundi)Tél : 03 88 08 24 33 /03 88 08 27 17Site : www.truttenhausen.fr
En vente : Légumes, fruits, produits laitiers, pain
eArL Les Jardins de Breitenheim – André roescHMussig
Distribution : Mussig et Dieffenbach-au-Val (mercredi)Tél : 03 88 85 38 12
En vente : Légumes, œufs
Ferme riedoasis – mathieu FritZObenheim
Distribution : Benfeld, Erstein, WesthouseTél : 03 88 98 49 32Site : www.riedoasis.org
En vente : Fruits, légumes
entre Verger et Potager – Véronique KiPPMatzenheim
Distribution : Erstein (gare TER, jeudi soir)Tél : 03 88 74 25 81
En vente : Fruits, légumes
6362
Vente par panier
La ferme temPe – Françoise et gilbert temPeHeidolsheim
Distribution : Sélestat (gare TER, jeudi de 16h à 19h)Tél : 06 81 92 50 81
En vente : Fruits, légumes
sAVA – Les jardins du giessen (réseau des Jardins de cocagne)Distribution : Sainte-Marie-aux-Mines, Marckolsheim, Erstein, Gertwiller, Villé, une quinzaine de lieux de dépôt en Alsace Centrale (liste complète sur le site).Tél : 03 88 85 16 03Site : www.lesjardinsdugiessen.com
En vente : Légumes
Le Panier du Jardin d’Agnès – Vincent scHotter Ittlenheim
Distribution : Sainte-Croix-aux-MinesTél : 06 08 21 54 68Site : www.lejardindagnes.fr
En vente : Légumes, fruits, oeufs
6564
Recettes du terroir
66 67G
RA
ND
RIE
D mAteLote AuX 3 Poissonsrestaurant Au vieux couvent 67860 Rhinau
Ingrédients (4 à 6 personnes)
• Anguille,sandreetbrochet(detaillemoyenne)
• 2échalotes
• 200gdechampignonsdeParis
• 1cuillèreàsoupedepersilplatciselé
• 1branched’estragon
• 65gdebeurre
• 50gdefarine
• 3/4lderiesling
• 20cldecrèmeliquide
• 100gdecrèmeépaisse
• 20cldefumetdepoissonbiencorsépréparé avec les têtes des poissons
• 2à3râpuresdenoixdemuscade
• Sel,grossel,poivredumoulin
1. Ecailler, vider et couper le brochet et le sandre en darne de 2 à 3 cm. Dépouiller, vider et tronçonner l’anguille (5 cm env.) Laisser dégorger les 3 poissons à l’eau claire. Faire un beurre manié (mélanger 50 g de farine et 50 g de beurre).2. Peler et hacher les 2 échalotes. Les faire suer avec 15 g de beurre dans une petite casserole. Mouiller avec ¼ l de riesling et le fumet, ajouter la branche d’estragon. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Incorporer le beurre manié puis la crème et laisser réduire tout en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la noix de muscade, rectifier éventuellement l’assaisonnement. Filtrer la sauce au riesling et réserver.3. Nettoyer les champignons, les laver rapidement dans de l’eau froide puis les émincer. Les faire suer au beurre dans une poêle, saler et poivrer. Les ajouter dans la sauce.4. Faire bouillir 2 litres d’eau salée avec ½ L de riesling, en prélever la quantité suffisante pour cuire l’anguille à part.5. Faire cuire les anguilles à couvert en laissant bouillir ¼ d’heure.6. Faire cuire le brochet et le sandre à couvert sans ébullition pendant env. 20 min.7. Dressage : dresser le poisson dans un plat, le napper de la sauce, parsemer de persil plat ciselé. Accompagner de nouilles au beurre et d’un fleuron.
A déguster sans attendre !
68 69P
IEM
ON
T coqueLet Au riesLingrestaurant La couronne Didier Roeckel, Maitre-Restaurateur 67750 Scherwiller
Ingrédients (6 personnes)
• 3coquelets
• 400gdechampignonsdeParis
• 200gd’oignonsgrelots
• 150gdelardons
• 50cldeRiesling
• 50cldecrèmeliquide
• 50cldefonddevolaille
• 10cld’huile
• 50gdebeurre
1. Eplucher les oignons et couper les champignons en 4.2. Faire chauffer une cocotte avec l’huile et le beurre. Y faire revenir les coquelets sur chaque flanc ainsi que sur le dos et le ventre. Réserver les coquelets et enlever l’excédent de graisse de la cocotte.3. Faire revenir les oignons, les champignons et les lardons.4. Saler légèrement et poivrer.5. Déglacer avec le vin blanc, ajouter le fond de volaille, la crème et les coquelets.6. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.7. Vérifier la cuisson des coquelets. Pour cela, piquer les coquelets et pencher-les. Si le jus qui s’écoule est translucide, les coquelets sont cuits. S’il reste du sang dans le jus, prolonger la cuisson.8. Servir accompagné de spaetzles maison.
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min
sAuté de cAnArd AuX cHAmPignons des Bois Auberge de la canardière Martine et Patrice DIEZ 68160 Sainte-Marie-aux-Mines
Ingrédients (4 personnes)
• 4cuissesdecanard
• 1oignon
• 1/2ld’Edelzwicker
• 200gdechampignonsdesbois
• Sel,poivre
• 1cuillèreàsoupedefarine
1. Couper les cuisses de canard en 2.2. Les faire dorer dans une cocotte, côté peau d’abord, puis côté chair.3. Retirer les morceaux de viande et l’excédent de graisse.4. Faire revenir l’oignon finement haché.5. Remettre les cuisses de canard dans la casserole, verser la cuillère de farine et remuer 2 min à feu doux.6. Ajouter l’Edelzwicher, saler, poivrer.7. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h30.8. Servir accompagné de spaetzles maison.
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 1h30
VAL
D’A
RG
EN
T
La recette est tirée du livre : « Spécialités salées d’Alsace ».
70 71VA
L D
E V
ILLE
Ingrédients
• 4jaunesd’œufs
• 100gsucresemoule
• 4ggélatineenfeuille
• 400gcrèmechantilly
• 50gdekirschduValdeVillé
1. Tremper préalablement les feuilles de gélatine dans l’eau froide.2. Travailler au fouet les 4 jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange blanc.3. Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre au bain-marie. Ajouter le kirsch et le mélange jaunes d’œufs et sucre.4. Incorporer délicatement la crème chantilly à la mousse au kirsch.5. Verser dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur pendant 2h.
Astuce : Raymond Frantz, 1er prix du concours de la meilleure mousse au kirsch en 1994, vous recommande de présenter cette mousse comme un tiramisu sur un lit de boudoirs imbibés de sirop au kirsch. Pour cela augmenter la gélatine de 2 g afin d’avoir plus de tenue.
Temps de préparation : 20 min
mousse Au KirscH du VAL de ViLLé
SE
LES
TAT Le sAPin de noëL
création de la maison du Pain d’Alsace 67600 Sélestat
Ingrédients
• 500gdefarine
• 80gdesucre
• 10gdesel
• 30gdelevure
• 150gdebeurre(temp. ambiante)
• 2œufs
• 250mldelait
• 150gdebeurre(spécial feuilletage type « Orion », temp. ambiante)
• Sucreroux(pour saupoudrer)
Temps de préparation : 1h30 Temps de repos : 4h Temps de cuisson : 15 à 20 min
1. Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, le sel, la levure. 2. Incorporer les œufs, puis le lait, pétrir la pâte. Lorsque la pâte est bien lisse, y incorporer le premier beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte assez ferme. 3. Laisser reposer la pâte à brioche au moins 2 heures au frais. 4. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en forme de rectangle et y incorporer le deuxième beurre en repliant le rectangle sur lui-même.5. Taper avec le rouleau à pâtisserie dans les deux sens de la longueur et la plier en trois dans le sens de la longueur. Laisser reposer au moins une heure au frais. Recommencer cette opération deux fois. 6. Etaler la pâte en réalisant des bandes (5 mm d’épaisseur) de 12 cm de hauteur et la couper en triangle. Faire des entailles de chaque côté pour lui donner la forme d’un sapin. 7. Laisser lever à température ambiante et dorer à l’œuf entier avant d’enfourner dans un four à 210° (thermostat 7) durant 15 à 20 minutes.8. A la sortie du four, saupoudrer de sucre roux. 9. Laisser tiédir avant de déguster.
7372
Barr Avenue du Dr Krieg
8h > 12hTél. : 03 88 08 66 66
Benfeld Place Aristide Briand
8h > 12h Tél. : 03 88 74 42 17
schaeffersheim Rue Principale
16h > 20hTél. : 03 88 98 05 67
sainte-marie-aux-mines Place des Tisserands
7h > 13h
châtenois Place de la Fontaine
8h > 12hTél. : 03 88 82 02 74
erstein Place de l’Hôtel de Ville
7h > 12hTél. : 03 88 64 66 70
epfig Rue de l’Eglise
8h > 12hTél. : 03 88 85 50 08
marckolsheim Rue du Maréchal Foch
16h > 20h (jusqu’à 19h de novembre à mars)Tél. : 03 88 58 62 20
Villé marché terroir et traditions estival hebdomadaire Place du Marché
17h > 20hTél. : 03 88 57 11 57
sainte-croix-aux-mines Place du Général Bourgeois
8h > 12h
sélestat Place Vanolles
8h > 13hTél. : 03 88 58 85 00
sélestat Marché Bio Arsenal Saint-Hilaire
8h > 13h Tél. : 03 88 58 85 00
Les marchés des produits du terroir
& marchés traditionnels
Pour plus d’informations concernant un marché, veuillez contacter l’Office de Tourisme référent.
dambach-la-ville (domaine des remparts) marché estival paysan, artisanal et artistique Les lundis (uniquement en saison estivale), du dernier lundi du mois de juin au 1er lundi du mois de septembre de 17h à 20h. Le 24/06/2013 • Le 01/07/2013 • Le 08/07/2013 • Le 15/07/2013 • Le 22/07/2013 • Le 29/07/2013 • Le 05/08/2013 • Le 12/08/2013 • Le 19/08/2013 • Le 26/08/2013 • Le 02/09/201317h > 20h • 17h : visite guidée • 18h30 : concertTél. : 06 13 41 26 11
Lièpvre Place de la Mairie
8h > 12h
sainte-croix-aux-mines marché du terroir estival Parvis de la Villa Burrus
Les mardis soirs de mi-juin à mi-septembre 16h30 > 21h
Benfeld Centre-ville
8h > 12h Tél. : 03 88 74 42 17
sélestat Centre-ville
8h > 13h Tél. : 03 88 58 85 00
dambach- la-Ville Place du Marché
7h30 > 12hTél. : 03 88 92 60 76
Andlau 1 Place de l’Ecole
7h30 > 12h Tél. : 03 88 08 93 01
Villé Place du Marché
8h > 12h
lundi JEudi
vEndrEdi
SamEdi
mardi
mErcrEdi
7574
L’Indication Géographique Protégée, c’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire d’origine :• Les produits sont issus d’une zone géographique déterminée,• La production et/ou la transformation et/ou l’élabo- ration du produit a lieu dans l’aire géographique,• Le produit fait l’objet d’un savoir-faire local et d’une réputation.Les conditions de fabrication sont définies dans un cahier des charges qui est contrôlé par un organisme indépendant.
Les références qualité
L’activité « Produits de la ferme – Bienvenue à la Ferme » a pour but de promouvoir la vente par les agriculteurs de leurs produits ayant une spécificité fermière. Un cahier des charges est défini pour l’ensemble des produits finis (transformés ou non) vendus sur l’exploitation et/ou en dehors de l’exploitation. Agréés par une commission, les agriculteurs ont choisi d’adhérer à ce réseau afin de garantir la qualité de leurs prestations : accueil, cadre et produits. Ils vous accueillent en hôtes privilégiés sur leurs fermes pour un séjour, un repas, une visite (…) ou pour des achats gourmands.
L’Agriculture Biodynamique existe depuis 1924. Elle a pour but de soigner la Terre, régénérer les sols, et favoriser l’intégration au sein d’un même Domaine agricole animaux d’élevage et cultures. L’Association DEMETER FRANCE, créée en 1979, regroupe les individus et structures souhaitant se relier à cette marque.Côté consommateur, Demeter vous assure des produits de qualité en accord avec toutes les règlementations officielles après contrôles et analyses certifiées.
démArcHe quALité AVec un cAHier des cHArges contrôLé
PAr un orgAnisme indéPendAnt
signes oFFicieLs d’identiFicAtion de LA quALité et de L’origine
Un produit issu de l’Agriculture Biologique, c’est la garantie d’une qualité attachée à un mode de produc-tion respectueux de l’environnement et du bien-être animal : un produit issu d’un mode de production et de transformation respectueux des équilibres naturels de l’environnement qui interdit les produits chimiques de synthèse et respecte le bien-être des animaux.
L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et son équi-valent européen l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), c’est la garantie d’une qualité résultant d’un terroir :• Produit originaire d’une zone géographique précise et dont les caractéristiques découlent de ce milieu,• Combinaison d’une production et d’un terroir qui confère au produit une typicité particulière,• La production, la transformation et l’élaboration du produit ont lieu dans l’aire géographique délimitée.
BiEnvEnuE à la fErmE Produit iSSu dE l’agriculturE BiologiquE
dEmEtEr
aoc
igP
7776
office de tourisme Barr BernsteinBureau d’accueil d’Andlau (ouvert durant les vacances scolaires zone B) Place de la Mairie67140 ANDLAUTél. : (+33) 03 88 08 22 57Email : [email protected] : www.pays-de-barr.com
office de tourisme Barr BernsteinBureau d’accueil de Barr Place de l’Hôtel de Ville67140 BARRTél. : (+33) 03 88 08 66 65Email : [email protected] : www.pays-de-barr.com
office de tourisme Barr BernsteinBureau d’accueil de dambach-la-Villé Place du Marché67650 DAMBACH-LA-VILLETél. : (+33) 03 88 92 61 00Email : [email protected] : www.pays-de-barr.com
office de tourisme Barr BernsteinBureau d’accueil du Hohwald Square Kuntz67140 LE HOHWALDTél. : (+33) 03 88 08 33 92Email : [email protected] : www.pays-de-barr.com
Les Offices de Tourisme d’Alsace Centrale
78 79
office de tourisme de châtenois-scherwiller
2 rue Clémenceau67730 CHATENOISTél. : (+33) 03 88 82 75 00Email : [email protected] : www.chatenois-scherwiller.net
office de tourisme du grand riedHôtel de Ville Bureau d’accueil de Benfeld
Place de la République67230 BENFELDTél. : (+33) 03 88 74 04 02Email : [email protected] : www.grandried.fr
office de tourisme du grand riedBureau d’accueil d’erstein
16 rue du Général de Gaulle67150 ERSTEINTél. : (+33) 03 88 98 14 33Email : [email protected] : www.grandried.fr
office de tourisme du grand riedBureau d’accueil de rhinau
35 rue du Rhin67860 RHINAUTél. : (+33) 03 88 74 68 96Email : [email protected] : www.grandried.fr
office de tourisme du grand riedBureau d’accueil de marckolsheim
13 rue du Maréchal Foch67390 MARCKOLSHEIMTél. : (+33) 03 88 82 56 98Email : [email protected] : www.grandried.fr
office de tourisme de Kintzheim-orschwiller
Route de Sélestat67600 KINTZHEIMTél. : (+33) 03 88 82 09 90Email : [email protected] : www.ot-kintzheim-orschwiller.fr
office de tourisme de sélestat
Commanderie St Jean – Boulevard Leclerc67600 SELESTATTél. : (+33) 03 88 58 87 20Email : [email protected] : www.selestat-tourisme.com
office de tourisme du Val d’Argent
86 rue Wilson68160 SAINTE-MARIE-AUX-MINESTél. : (+33) 03 89 58 80 50Email : [email protected] : www.valdargent.com/tourisme
80
office de tourisme du Val de Villé
14 Place du Marché67220 VILLETél. : (+33) 03 88 57 11 69Email : [email protected] : www.ot-valdeville.fr
