LE SAVOIR FAIRE - Desserts succulents et originaux · sucre et l’autre soigneusement préparée...

L E S AVO I R FA I R E

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MOT DE L'ÉQUIPE 4

LES TENDANCES 6

L'IMPORTANCE DE LA LISTE DES INGRÉDIENTS 8

ASTUCES & PRÉSENTATIONS 1 0

NOUVEAUTÉS & AMÉLIORÉS 1 2

PORTIONS INDIVIDUELLES 1 4

RONDS 1 8

SPÉCIALITÉS 2 2

LANGUETTES 2 4

PLAQUES NON COUPÉES 2 6

PLAQUES COUPÉES 2 8

SANTÉ 3 2

OUTILS MARKETING 3 3

INDEX 3 4

SANS ARACHIDESTous nos produits sont fabriqués dans une usine moderne, aucun ingrédient à risque ne peut être

placé sur notre liste de fournisseurs autorisés. Cette procédure nous assure que l’ingrédient que nous

achetons n’a pu être accidentellement contaminé, par contamination croisée avec les arachides.

Les photographies de ce document sont des présentations suggérées.

LÉGENDE

= Nouveau = AmélioréN A

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D ’A N N É E !

À l’aube de ses trente ans, Martin Dessert figure parmi les grandes pointures de la pâtisserie industrielle. L’entreprise, certifiée FSSC 22000, version 3 pour son système de gestion de la sécurité alimen-taire, est depuis passée maître pâtissier spécialiste des dents sucrées les plus exigeantes et les plus raffinées.

Mine de rien, ce chef de file s’est taillé une place suffisamment im-portante dans le développement et la création de desserts que même notre géant voisin américain a succombé à ses délices. Étonnant ? Non.

La passion et le savoir-faire se transmettent puis qu’aujourd’hui, père, fils et filles ont transformé Martin Dessert en une jeune équipe dy-namique et innovatrice, sprintant, baskets aux pieds, dans la cour des grands pâtissiers industriels. Trouver, dénicher, développer, créer, éla-borer, transformer, réorganiser... les verbes d’action manquent pour décrire l’engagement et les efforts que déploie cette relève perspicace vis-à-vis les goûts et les motivations des consommateurs.

Comme disait un certain écrivain : la jeunesse a toujours raison qui l’écoute est sage1. Alors, bravo l’équipe de Martin Dessert, car, en 2016, l’incontournable questionnement de la prétrentaine s’est concrétisé par un nouveau logo, une nouvelle image de marque et une signa-ture personnalisée, le tout ultra sophistiqué. Optimisation équilibrée de la robotisation dans l'usine, restructuration organisationnelle dans l'administration de même qu'un important virage dans le choix des in-grédients et des fournisseurs. La liste est longue...

Revenons à table avec notre catalogue ! Constatez, le nouveau look et les saveurs rehaussées pour notre classique gamme économique. Remarquez la métamorphose de nos brownies vieillots revigorés et de nos petits ronds encore plus dodus. Laissez-vous impressionner par le charme d’antan de nos deux nouvelles tartes ; une mythique au sucre et l’autre soigneusement préparée d’authentique sirop d’érable. Retenez votre souffle devant la nouvelle vague de tartelettes pommes sucre à la crème ou chocolatées...

Longue vie aux plaisirs sucrés, Martin

1 La confusion des sentiments, Stefan Zweig, 1926.

M OT D E L ' ÉQ U I P E

PEUT-ON ÊTRE À LA FOIS MATURE, EXPÉRIMENTÉ, JEUNE

ET AUDACIEUX ? QUE OUI !

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L E S T E N DA N C E S

A U J O U R D ’ H U I C O M M E H I E R ,

L E S D E U X F O N T L A PA I R E !

Rien de bien nouveau, les tendances du fooding, qu’elles finissent par ing ou qu’elles louangent le ré-confort, ont inévitablement un faible pour le bon vieux temps. Aujourd’hui comme hier, la recherche d’aliments naturels, biologiques, non enrichis, sans, etc. demeure. On y ajoute l’apparence, la coquetterie et la chaleur de nos maisons d’antan.

Chez Martin Dessert, suivre ce retour aux sources n’a rien d’un défi. À l’exception de nos différentes saveurs chocolatées, celles de nos petits fruits et nos spécial-ités exclusives, nos délicieux desserts s’inspirent des pâ-tisseries d’autrefois. Nos traditionnels desserts au sirop d’érable en sont de bons exemples. Plusieurs de nos succulentes créations sont élaborées à partir de ce sirop naturel produit emblématique de notre culture.

Comme jadis, nos succulentes beautés se présentent sans extravagance démesurée, conçues en portions équilibrées. Elles sont soigneusement sucrées pour combler toutes les bouches de la famille qui s’en lèchent les doigts pour ne rien gaspiller. Et, pareillement à l’épo-que, nos petits mets sucrés prennent une forme clas-sique et sympathique réunissant ainsi, la simplicité et le réconfort d’hier.

Voyez par vous-mêmes en prenant l’exemple de nos nouvelles tartelettes. Belles rondelettes, petites por-tions d’ingrédients naturels, de vraies succulentes créations chocolatées et fruitées qui inspirent la tra-dition, la simplicité et procurent une sensation de plénitude. Un succès en bouche assuré !

Simplement la perfection d’hier dans nos produits d’aujourd’hui. N’attendez plus, laissez-vous tenter, ré-inventez vos tables et manipulez nos produits comme de vrais desserts maison !

Au bon vieux temps,Martin

L’ATTACHEMENT ENTRE LES TRADITIONS ET LES PÂTISSERIES NE DATE PAS D’HIER.

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MERCINous tenons à remercier nos partenaires

qui font partie intégrante de notre réussite :

P H I LO S O P H I E D E S

P L A I S I R S S U C R É S !

Depuis, les pratiques et l’art de bien vivre et de pens-er, voici la suite des choses. La pleine prise de con-science passe maintenant par l’estomac !

De nos jours, simplement bon pour la santé ne suffit plus. Bien manger consiste à se nourrir d’aliments tou-jours plus naturels, à identifier ses goûts et ses désirs et à satisfaire ses besoins en saluant les compromis entre les plaisirs de la table et les portions au menu. Même le temps de casser la croûte apporte ses vertus. Plus de re-pas à la sauvette, juste se connecter, prendre le moment qui passe...

Ce yoga du bien manger redessine globalement les contours des habitudes alimentaires. Et le contrôle des allergènes ne fait pas exception. Apprendre à vivre et à manger sans risque fait partie de la philosophie. Chez Martin Dessert, notre art de cuisiner pour les becs sucrés évolue pareillement à cette culture du « bien manger ». Vous pouvez savourer sans crainte nos des-serts, puisque nous sommes certifiés pour la sécurité alimentaire de même que nous surveillons étroitement la qualité des produits de nos fournisseurs. Toutes nos pâtisseries sont préparées minutieusement dans notre usine, vous assurant qu'il n'y a aucune trace d'arachides !

Au passage, ceci est à notre honneur, puisqu’en 2017, toutes allergies confondues, il y aurait 25 % de la population mondiale touchée par ce croissant phénomène alimentaire2. Au Canada, près de 6 %3, et au Québec, 4 % de la population serait concernée par diverses allergies alimentaires. Et pour cause, l’arachide figure dans la liste des huit allergènes re-sponsables de 90 % de ces allergies sévères4 . Curieux hasard ? Non. Nous sommes les pionniers à vous fournir toute l’information nutritive à propos de nos savoureux desserts. Consultez nos emballages et no-tre site web, et constatez par vous-mêmes !

Nous réussissons avec succès à garder le rythme de toutes les tendances, si bien que nous continuons de passer au peigne fin tous nos produits et ceux à ve-nir ! Pour preuve, certains de nos originaux desserts ont déjà fait leurs adieux aux arômes et colorants artificiels. Voici-là une poursuite prometteuse pour des liaisons toujours plus goûteuses avec des ali-ments naturels, frais et achetés au Québec.

Une plus-value de notre savoir-faire ? Certainement ! Martin

LE MINDFULNESS, QUOI ?

2 Le Soleil. http ://www.lapresse.ca/le-soleil/actualites/sante/201608/12/01-5010107-ne-pas-avoir-dallergie-bientot-une-exception.php 3 Santé Canada. http ://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/index-fra.php 4 Allergie Québec. http ://allergies-alimentaires.org/fr/statistiques

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A S T U C E S & P R É S E N TAT I O N S

U N C L I C , U N C O U P D E M A I N ;

D I V I N E M E N T M A RT I N !

À deux mains, créez, décorez, habillez… mettez en scène nos nombreuses et séduisantes formes sucrées. En un tour de main, elles vous le rendront bien !

Un aperçu du talent de Martin ? Assurément, en claquant des mains !

Un vieillot revigoré notre brownie ? Assurément. Si vous le perchez tel un Dieu sermonnant ses fidèles au-dessus d’un pot de conserve rempli à ras bord d’un milk shake chocolat vanille, notre carré moelleux y baignera heu-reux comme un poisson dans l’eau. Tant qu’à savoir-faire, accompagnez-le d’amis guimauves ou de douces confiseries de votre choix. Et, pour l’effet « shake, shake, shake », assortissez-le d’une paille à rayures rouges et blanches, notre cube sucré ne se fera pas prier pour danser dans le plat.

Pour notre nouveau brownie curieusement rond, n’hésitez pas à le remettre à sa place dans son assiette. Réchauffez-lui bien la couenne quelques secondes avant de le coiffer d’une généreuse boule de crème glacée à la vanille, elle-même camouflée sous notre délicieux coulis au chocolat. Rapidement, notre petit rondelet bien dodu prendra moelleusement la pose d’une vedette du petit écran !

Mettez à votre main notre gamme de desserts clas-siques économiques, ils sont amoureusement adapt-ables eux aussi. Votre choix est le nôtre, avec ou sans nos savoureux coulis, harmonisez couleurs et saveurs avec des petits fruits, des morceaux de chocolat, de gourmandises et alouette !

Et pourquoi ne pas rehausser le charme de notre tarte sucre à la crème en glissant sous une pointe un petit napperon à carreaux rouges ! Pour un effet « dessert d’antan », l’idée est plutôt tendance. Répé-tez l’expérience avec nos tartelettes pommes sucre à la crème en ajoutant des quarts de pommes rouge et verte... Imaginez, confectionnez et amusez-vous avec nos créations sucrées. Plaisir assuré !

Signé, Martin

CLAVIER EN MAIN, NAVIGUEZ SUR NOTRE SITE WEB, VOUS AUREZ ENTRE VOS DOIGTS D’ASTUCIEUSES PRÉSENTATIONS SIMPLES,

PRATIQUES ET ORIGINALES... DE NOTRE SAVOIR-FAIRE.

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N O U V E AU T É S & A M É L I O R É S

DÉCADENT AU CHOCOLAT 2 boîtes de 12 portions/caisse 1870-48

MIGNON EXTRA JAVA 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-67

MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS 3 boîtes de 14 portions/caisse 0261-01

GÂTEAU CHOCOLAT À L’ANCIENNE 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-16

GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES 3 boîtes de 14 portions/caisse 0275-28

TRIPLE CHOCOLAT 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-19

GÂTEAU PASSION FRAMBOISES 3 boîtes de 14 portions/caisse 0265-07

GÂTEAU CITRON BLEUETS 3 boîtes/caisse1155-91

G A M M ER E V I S É E

ÉCONOMIQUEP. 29

G A M M E R E V I S É E

G ÂT E AUX RO N D SP. 20-21

PÂT E S À GÂTEAU

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TARTELETTE D’ANTAN SUCRE ET POMMES2 boîtes de 12 portions/caisse 0330-17

TARTELETTE D’ANTAN AU CHOCOLAT 2 boîtes de 12 portions/caisse 0330-24

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P O RT I O N S I N D I V I D U E L L E S

MIGNON NEW YORK CARAMEL SALÉ 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-50

MIGNON EXTRA JAVA 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-67

MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-29

MIGNON AU SUCRE À LA CRÈME 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-36

LE DÉCADENT AU CHOCOLAT 2 boîtes de 12 portions/caisse 1870-48

MIGNON FROMAGE NEW YORK 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-05

MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ 3 boîtes de 16 portions/caisse 1820-12

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PETIT LAVA CHOCOLAT 3 boîtes de 16 portions/caisse 1852-04

EXPLOSION POMMES-CARAMEL 2 boîtes de 15 portions/caisse 1850-13

EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES 2 boîtes de 15 portions/caisse 1850-99

PETIT FONDANT AUX FRUITS 3 boîtes de 16 portions/caisse 1852-80

EXPLOSION CHOCO-CARAMEL 2 boîtes de 15 portions/caisse 1850-51

PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL 3 boîtes de 16 portions/caisse 1852-28

PETIT LAVA POMMES-CARAMEL 3 boîtes de 16 portions/caisse 1852-11

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TARTE D’ANTAN À L’ÉRABLE 6 boîtes de 8 portions/caisse ( tarte pré-marquée ) 0307-40

TARTELETTE D’ANTAN SUCRE ET POMMES2 boîtes de 12 portions/caisse 0330-17

TARTELETTE D’ANTAN AU CHOCOLAT 2 boîtes de 12 portions/caisse 0330-24

TARTE AU SUCRE MAISON 6 boîtes de 8 portions/caisse 0307-19

TARTE D’ANTAN AU SUCRE 6 boîtes de 8 portions/caisse( tarte pré-marquée ) 0307-33

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SGÂTEAU CARAMEL BOURBON 3 boîtes de 14 portions/caisse 0260-95

GÂTEAU CROUSTILLANT ROYALE À L’ÉRABLE 3 boîtes de 14 portions/caisse 0260-19

GÂTEAU FROMAGE NEW YORK 3 boîtes de 14 portions/caisse 0262-79

GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA 3 boîtes de 14 portions/caisse 0267-05

GÂTEAU CROUTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-09

GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ 3 boîtes de 14 portions/caisse 0262-48

GÂTEAU FRAMBOISIER 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-30

GÂTEAU CHOCOLAT À L’ANCIENNE 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-16

GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES 3 boîtes de 14 portions/caisse 0275-28

GÂTEAU CHOCO- CARAMEL FONDANT 3 boîtes de 14 portions/caisse 0263-23

MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS 3 boîtes de 14 portions/caisse 0261-01

GÂTEAU PASSION FRAMBOISES 3 boîtes de 14 portions/caisse 0265-07

PÂT E S À G ÂT E A U

PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ROND ( 9" - 475 G )

8 unités/caisse • 0259-82

PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ( 16"X24" - 2,00KG )


PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ( 16"X24" - 1,00KG )


PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ROND ( 9" - 475 G )


PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ( 16"X24" - 2,00KG )


PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ( 16"X24" - 1,00KG )

7 unités/caisse • 1170-83N 2322

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PÂTES À GÂTEAU

BROWNIES PRÊTS À EMPORTER 1 boîte de 36 portions 0812-47

GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊTS À EMPORTER 1 boîte de 36 portions 0812-61

S A U C E S E T C O U L I S8 bouteilles de 500ml/caisse

CAISSE ASSORTIE • 2313-07

COULIS AUX FRAISES • 2310-00

COULIS AUX FRAMBOISES • 2310-17

SAUCE AU CHOCOLAT • 2312-22

SAUCE SUCRE À LA CRÈME • 2312-15

CRÈME ANGLAISE • 2312-08

S P ÉC I A L I T É S

MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME 2 boîtes de 27 portions/caisse 0125-55

MILLEFEUILLE TRADITIONNEL 2 boîtes de 27 portions/caisse 0125-00

PROFITÉROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18G 1 boîte de 240 portions 5010-11

MIGNARDISES ASSORTIE 6 boîtes de 20 portions/caisse 2147-13

SAUCES ET COULIS* 10 jours de conservation au réfrigérateur

* 20 jours de conservation à température ambiante

S A N S CO LO R A N T E T A RÔ M E

A RT I F I C I E L , S A N S AG E N T D E CO N S E RVAT I O N

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L A N G U E T T E S

LANGUETTE NEW YORK POMMES CARAMEL 2 boîtes de 28 portions/caisse 1252-17

LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME 2 boîtes de 28 portions/caisse 1240-43

MINI LANGUETTE RED VELVET 2 boîtes de 32 portions/caisse 1273-89

LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL 2 boîtes de 28 portions/caisse 1252-48

LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS 2 boîtes de 28 portions/caisse 1240-98

LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ 2 boîtes de 28 portions/caisse 1277-78

LANGUETTE NEW YORK FRAMBOISES CARAMEL 2 boîtes de 28 portions/caisse 1259-58

LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE 2 boîtes de 28 portions/caisse 1239-92

LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIE 2 boîtes de 28 portions/caisse 1253-47

LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISES 2 boîtes de 28 portions/caisse 1241-59

E S S AY E Z N OT R E M I N I L A N G U E T T E

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P L AQ U E S N O N CO U P É E S

GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ 2 boîtes/caisse 1157-20

AVANTAGEUX AUX FRAISES 3 boîtes/caisse 1131-08

AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME 3 boîtes/caisse 1122-93

AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ 3 boîtes/caisse 1127-81

GÂTEAU CITRON & FRAMBOISES 3 boîtes/caisse 1129-58

GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME 3 boîtes/caisse 1129-65

AVANTAGEUX AU CHOCOLAT 3 boîtes/caisse 1120-64

AVANTAGEUX À L’ÉRABLE 3 boîtes/caisse 1120-40

GÂTEAU CITRON BLEUETS 3 boîtes/caisse 1155-91

GÂTEAU AUX CAROTTES 2 boîtes/caisse 1151-88

GÂTEAU REINE ÉLIZABETH 2 boîtes/caisse 1151-95

POKE CAKE AUX PETITS FRUITS 2 boîtes/caisse 1156-69

GÂTEAU SUCRÉ SALÉ 2 boîtes/caisse 1157-13

POKE CAKE AU CHOCOLAT 2 boîtes/caisse 1156-52

AVANTAGEUX À LA VANILLE 3 boîtes/caisse 1120-57

C A I S S E A S S O RT I E AVA N TAG E U X • 13 boîtes/caisse • non coupées 1120-71

AVANTAGEUX À LA VANILLE

AVANTAGEUX AU CHOCOLAT

AVANTAGEUX À L’ÉRABLE

C A I S S E A S S O RT I E N O N C O U P É E • 13 boîtes/caisse • non coupées 1156-07

GÂTEAU CITRON BLEUETS

GÂTEAU CITRON & FRAMBOISES

GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME

C A I S S E A S S O RT I E AVA N TAG E U X • 23 boîtes/caisse • non coupées 1123-16

AVANTAGEUX AUX FRAISES

AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME

AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ

C A I S S E A S S O RT I E N O N C O U P É E • 23 boîtes/caisse • non coupées 1157-06

POKE CAKE AU CHOCOLAT

GÂTEAU MULTIGRAIN

GÂTEAU SUCRÉ SALÉ

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BROWNIES 3 boîtes de 30 portions/caisse 1167-10

CARRÉ AUX DATTES 3 boîtes de 24 portions/caisse 1442-01

TRUFFE AU CAFÉ 4 boîtes de 30 portions/caisse 0513-18

TIRAMISU 4 boîtes de 30 portions/caisse 0515-16

MOUSSE AUX QUATRE FRUITS 4 boîtes de 30 portions/caisse 0515-23

CROUSTILLANT BOSTON 2 boîtes de 24 portions/caisse 1235-96

CARRÉ AU SUCRE 2 boîtes de 24 portions/caisse 0559-58

FONDANT AU CARAMEL 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-71

MOUSSE AU CHOCOLAT 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-33

CARRÉ AUX POMMES 3 boîtes de 24 portions/caisse 1442-25

FRAISIER 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-57

SHORTCAKE MATCHA AUX FRAMBOISES 2 boîtes de 24 portions/caisse 1129-41

MOUSSE À L’ÉRABLE 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-95

TRIPLE CHOCOLAT 4 boîtes de 30 portions/caisse 0512-19

C A I S S E A S S O RT I E • ÉC O N O M I Q U E 14 boîtes de 30 portions/caisse • précoupées 0513-56

TRUFFE AU CAFÉ

MOUSSE À L’ÉRABLE

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MOUSSE AU CHOCOLAT


TIRAMISU

TRIPLE CHOCOLAT

MOUSSE AUX QUATRE FRUITS

FONDANT AU CARAMEL

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DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES 3 boîtes de 30 portions/caisse 1180-11

DÉLICE À LA VANILLE 3 boîtes de 30 portions/caisse 1165-29

MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ 3 boîtes de 30 portions/caisse 0518-20

MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE 3 boîtes de 30 portions/caisse 1156-14

FOLIE À LA FRAMBOISES 2 boîtes de 24 portions/caisse 0606-00

GÂTEAU AUX CAROTTES 2 boîtes de 30 portions/caisse 1165-98

GÂTEAU REINE ÉLIZABETH 2 boîtes de 30 portions/caisse 1166-11

CROUSTILLANT AU CHOCOLAT 2 boîtes de 30 portions/caisse 1236-02

DÉLICE CHOCO-ÉRABLE 3 boîtes de 30 portions/caisse 1169-70

MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES 3 boîtes de 30 portions/caisse 0516-91


GÂTEAU AUX CAROTTES

GÂTEAU REINE ÉLIZABETH


MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ

MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES

MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE


DÉLICE CHOCO-ÉRABLE

DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES

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É POCHETTES DE PLASTIQUE50¢ chacune

PHOTOS45¢ chacuneTRÉPIED

6.95 $ chacun

NAPPERONSboîte de 500 • 5¢ chacun

O U T I L S D E M A R K E T I N G

FAITES SUCCOMBER VOTRE CLIENTÈLE !Augmentez vos profits, vendez plus de desserts ! Les napperons et

le présentoir sont des outils de marketing et de promotion de qualité.

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D I S PO N I B L E S C H E Z M A RT I N

D E S S E RT

S A N T É

SANTÉ AUX POMMES 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-39

SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT 4 boîtes de 30 portions/caisse 1621-20

SANTÉ AUX ABRICOTS 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-77

SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES 4 boîtes de 30 portions/caisse 1622-43

SANTÉ AUX FRAISES 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-22

SANTÉ AUX BLEUETS 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-08

SANTÉ AUX BANANES 4 boîtes de 30 portions/caisse 1629-46

C A I S S E A S S O RT I E • S A N T É 14 boîtes de 30 portions/caisse 1629-91

SANTÉ AUX BANANES SANTÉ AUX FRAISES

SANTÉ AUX BLEUETS SANTÉ AUX POMMES

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I N D E X • PA R C AT ÉG O R I E S I N D E X • PA R S AV E U R S

S A N T É PAGE C O D E

CAISSE ASSORTIE • SANTÉ 1 3 2 1629-91

SANTÉ AUX ABRICOTS 3 2 1629-77

SANTÉ AUX BANANES 3 2 1629-46

SANTÉ AUX BLEUETS 3 2 1629-08

SANTÉ AUX FRAISES 3 2 1629-22

SANTÉ AUX POMMES 3 2 1629-39

SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES 3 2 1622-43

SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT 3 2 1621-20

P L AQ U E N O N C O U P É E S PAGE C O D E

AVANTAGEUX À LA VANILLE 2 7 1120-57

AVANTAGEUX À L'ÉRABLE 2 7 1120-40

AVANTAGEUX AU CARAMEL SALÉ 2 7 1127-81

AVANTAGEUX AU CHOCOLAT 2 7 1120-64

AVANTAGEUX AU SUCRE À LA CRÈME 2 7 1122-93

AVANTAGEUX AUX FRAISES 2 7 1131-08

CAISSE ASSORTIE • AVANTAGEUX 1 2 7 1120-71

CAISSE ASSORTIE • AVANTAGEUX 2 2 7 1123-16

N GÂTEAU CITRON BLEUETS 2 6 1155-91

GÂTEAU AU SUCRE À LA CRÈME 2 6 1129-65

GÂTEAU AUX CAROTTES 2 7 1151-88

GÂTEAU CITRON & FRAMBOISES 2 6 1129-58

GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ 2 6 1157-20

GÂTEAU REINE ÉLIZABETH 2 7 1151-95

GÂTEAU SUCRÉ SALÉ 2 6 1157-13

N CAISSE ASSORTIE NON COUPÉE 1 2 6 1156-07

N CAISSE ASSORTIE NON COUPÉE 2 2 6 1157-06

POKE CAKE AU CHOCOLAT 2 6 1156-52

POKE CAKE AUX PETITS FRUITS 2 7 1156-69

P L AQ U E C O U P É E S PAGE C O D E

BROWNIES 2 8 1167-10

CAISSE ASSORTIE-ÉCONOMIQUE 1 2 9 0513-56





CARRÉ AU SUCRE 2 8 0559-58

CARRÉ AUX DATTES 2 8 1442-01

CARRÉ AUX POMMES 2 8 1442-25

CROUSTILLANT AU CHOCOLAT 3 1 1236-02

CROUSTILLANT BOSTON 2 8 1235-96

DÉLICE À LA VANILLE 3 0 1165-29

DÉLICE CHOCO-CANNEBERGES 3 0 1180-11

DÉLICE CHOCO-ÉRABLE 3 0 1169-70

FOLIE À LA FRAMBOISES 3 1 0606-00

A FONDANT AU CARAMEL 2 9 0512-71

A FRAISIER 2 9 0512-57



MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE 3 0 1156-14

MARQUISE FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ 3 0 0518-20

MARQUISE FROMAGE MARBRÉE AUX FRAISES 3 0 0516-91

A MOUSSE À L'ÉRABLE 2 9 0512-95

A MOUSSE AU CHOCOLAT 2 9 0512-33

A MOUSSE AUX QUATRE FRUITS 2 9 0515-23

SHORTCAKE MATCHA AUX FRAMBOISES 2 8 1129-41

A TIRAMISU 2 9 0515-16

A TRIPLE CHOCOLAT 2 9 0512-19

A TRUFFE AU CAFÉ 2 9 0513-18

S P ÉC I A L I T É S PAGE C O D E

BROWNIES PRÊTS À EMPORTER 2 3 0812-47

CAISSE ASSORTIE-SAUCE & COULIS 2 3 2313-07

COULIS AUX FRAISES 2 3 2310-00

COULIS AUX FRAMBOISES 2 3 2310-17

CRÈME ANGLAISE 2 3 2312-08

GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊTS À EMPORTER 2 3 0812-61

MIGNARDISES ASSORTIE 2 2 2147-13

MILLEFEUILLE DOUBLE CRÈME 2 2 0125-55

MILLEFEUILLE TRADITIONNEL 2 2 0125-00

N PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT 2 3 N/A

N PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ROND 2 3 N/A

N PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE 2 3 N/A

N PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ROND 2 3 N/A

PROFITÉROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18G 2 2 5010-11

SAUCE AU CHOCOLAT 2 3 2312-22

SAUCE SUCRE À LA CRÈME 2 3 2312-15

RO N D S PAGE C O D E

GÂTEAU CARAMEL BOURBON 2 0 0260-95

GÂTEAU CHOCO CARAMEL FONDANT 2 0 0263-23

A GÂTEAU CHOCOLAT À L'ANCIENNE 2 0 0263-16

GÂTEAU CROUSTILLANT ROYALE À L'ÉRABLE 2 0 0260-19

GÂTEAU CROUTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT 2 1 0263-09

GÂTEAU FRAMBOISIER 2 1 0263-30

A GÂTEAU FROMAGE CARAMEL BRÛLÉ 2 1 0262-48

GÂTEAU FROMAGE EXTRA JAVA 2 1 0267-05

GÂTEAU FROMAGE NEW YORK 2 1 0262-79

A GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES 2 0 0275-28

N GÂTEAU PASSION FRAMBOISES 2 1 0265-07

N MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS 2 0 0261-01

TARTE AU SUCRE MAISON 1 8 0307-19

TARTE D'ANTAN AU SUCRE 1 8 0307-33

TARTE D'ANTAN À L'ÉRABLE 1 8 0307-40

N TARTELETTE D'ANTAN SUCRE ET POMME 1 9 0330-17

N TARTELETTE D'ANTAN AU CHOCOLAT 1 9 0330-24

C A R A M E L PAGE C O D E


EXPLOSION CHOCO CARAMEL 1 7 1850-51

EXPLOSION POMMES-CARAMEL 1 7 1850-13

A FONDANT AU CARAMEL 2 9 0512-71

GÂTEAU CARAMEL BOURBON 2 0 0260-95



GÂTEAU SUCRÉ SALÉ 2 6 1157-13

LANGUETTE CROUSTILLANTE CHOCO-CARAMEL 2 5 1252-48

LANGUETTE NEW YORK POMMES CARAMEL 2 4 1252-17


MIGNON NEW YORK CARAMEL SALÉ 1 4 1820-50

PETIT LAVA CHOCO-CARAMEL 1 6 1852-28

PETIT LAVA POMMES-CARAMEL 1 6 1852-11


F RO M AG E PAGE C O D E



GÂTEAU FROMAGE NEW YORK 2 1 0262-79

LANGUETTE CROUSTILLANTE À LA MASCARPONE 2 5 1239-92

LANGUETTE NEW YORK FRAMBOISES CARAMEL 2 4 1259-58




MIGNARDISE CARRÉ NEW YORK 2 2 2147-13

MIGNON FROMAGE NEW YORK 1 4 1820-05

MIGNON AU FROMAGE NEW YORK CHOCOLATÉ 1 4 1820-12

N MIGNON EXTRA JAVA 1 4 1820-67



C H O C O L AT PAGE C O D E

AVANTAGEUX AU CHOCOLAT 2 7 1120-64

BROWNIES 2 8 1167-10

N DÉCADENT AU CHOCOLAT 1 5 1870-48

BROWNIES PRÊT À EMPORTER 2 3 0812-47


CROUSTILLANT AU CHOCOLAT 3 1 1236-02

CROUSTILLANT BOSTON 2 8 1235-96




EXPLOSION CHOCO-FRAMBOISES 1 7 1850-99

A GÂTEAU CHOCOLAT À L'ANCIENNE 2 0 0263-16

GÂTEAU CROUTILLANT ROYAL TRUFFE AU CHOCOLAT 2 1 0263-09


N MOUSSE AUX TROIS CHOCOLATS 2 0 0261-01

LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ 2 4 1277-78


LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS 2 5 1240-98


MARQUISE CHOCO-GUIMAUVE 3 0 1156-14

MIGNARDISE CHOCOLATERIE 2 2 2147-13

PORTIONS INDIVIDUELLES PAGE C O D E

N DÉCADENT AU CHOCOLAT 1 5 1870-48





MIGNON AU SUCRE À LA CRÈME 1 5 1820-36


MIGNON FROMAGE NEW YORK 1 4 1820-05

MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT 1 5 1820-29


PETIT FONDANT AUX FRUITS 1 6 1852-80


PETIT LAVA CHOCOLAT 1 6 1852-04


CAFÉ PAGE C O D E

MIGNARDISE OPÉRETTE 2 2 2147-13





AUTRE PAGE C O D E

GÂTEAU MULTIGRAIN GLACÉ 2 6 1157-20

FRUITS PAGE C O D E


CARRÉ AUX DATTES 2 8 1442-01

CRÈME PAGE C O D E

CRÈME ANGLAISE 2 3 2312-08



PROFITÉROLES À LA CRÈME CHANTILLY 18G 2 2 5010-11

SUCRE À LA CRÈME PAGE C O D E


CARRÉ AU SUCRE 2 8 0559-58



LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME 2 5 1240-43

MIGNARDISE AU SUCRE 2 2 2147-13

SAUCE SUCRE À LA CRÈME 2 3 2312-15

TARTE AU SUCRE MAISON 1 8 0307-19

TARTE D'ANTAN AU SUCRE 1 8 0307-33


VANILLE PAGE C O D E

AVANTAGEUX À LA VANILLE 2 7 1120-57




DÉLICE À LA VANILLE 3 0 1165-29



N PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE 2 3 N/A

N PÂTE À GÂTEAU À LA VANILLE ROND 2 3 N/A


ÉRABLE PAGE C O D E

AVANTAGEUX À L'ÉRABLE 2 7 1120-40


GÂTEAU CROUSTILLANT ROYALE À L'ÉRABLE 2 0 0260-19

MIGNARDISE CROQUANT À L’ÉRABLE 2 2 2147-13

TARTE D'ANTAN À L'ÉRABLE 1 8 0307-40

FEUILLETÉ PAGE C O D E



CAROTTES PAGE C O D E


A GÂTEAU MOELLEUX AUX CAROTTES 2 0 0275-28

GÂTEAU AUX CAROTTES PRÊT À EMPORTER 2 3 0812-61

L A N G U E T T E S PAGE C O D E


LANGUETTE CROUSTILLANTE AU CHOCOLAT VELOUTÉ 2 4 1277-78

LANGUETTE CROUSTILLANTE AU SUCRE À LA CRÈME 2 5 1240-43

LANGUETTE CROUSTILLANTE AUX TROIS CHOCOLATS 2 5 1240-98


LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIE 2 5 1253-47

LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISE 2 5 1241-59



MINI LANGUETTE RED VELVET 2 5 1273-89

C H O C O L AT ( S U I T E ) PAGE C O D E

MIGNARDISE DAMIER 2 2 2147-13

MIGNARDISE OPÉRETTE 2 2 2147-13


MIGNON MOUSSE AU CHOCOLAT 1 5 1820-29

MINI LANGUETTE RED VELVET 2 5 1273-89

A MOUSSE AU CHOCOLAT 2 9 0512-33

N PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT 2 3 N/A

N PÂTE À GÂTEAU AU CHOCOLAT ROND 2 3 N/A


PETIT LAVA CHOCOLAT 1 6 1852-04

POKE CAKE AU CHOCOLAT 2 6 1156-52

SAUCE AU CHOCOLAT 2 3 2312-22

N TARTELETTE D'ANTAN AU CHOCOLAT 1 9 0330-24

A TRIPLE CHOCOLAT 2 9 0512-19


LÉGENDEN = Nouveau A = Amélioré

FRUITS ( S U I T E ) PAGE C O D E

CARRÉ AUX POMMES 2 8 1442-25

COULIS AUX FRAISES 2 3 2310-00

COULIS AUX FRAMBOISES 2 3 2310-17




FOLIE À LA FRAMBOISES 3 1 0606-00

A FRAISIER 2 9 0512-57



GÂTEAU FRAMBOISIER 2 1 0263-30

N GÂTEAU PASSION FRAMBOISES 2 1 0265-07

LANGUETTE CROUSTILLANTE MANGOBAIE 2 5 1253-47

LANGUETTE CROUSTILLANTE PASSION FRAMBOISE 2 5 1241-59




A MOUSSE AUX QUATRE FRUITS 2 9 0515-23

PETIT FONDANT AUX FRUITS 1 6 1852-80


POKE CAKE AUX PETITS FRUITS 2 7 1156-69

SANTÉ AUX ABRICOTS 3 2 1629-77

SANTÉ AUX BANANES 3 2 1629-46

SANTÉ AUX BLEUETS 3 2 1629-08

SANTÉ AUX FRAISES 3 2 1629-22

SANTÉ AUX POMMES 3 2 1629-39

SANTÉ ORANGE SANGUINE ET DATTES 3 2 1622-43

SANTÉ POIRE ET CHOCOLAT 3 2 1621-20

SHORTCAKE MATCHA AUX FRAMBOISES 2 8 1129-41

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