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LE MOT DU PRÉSIDENT

En 2008, l’Organisation Mondiale du Tourisme (OMT) estimait à 1.5 milliards le nombre de touristes pour 2020 dans le monde.

Les stratégies de développement durable sont aujourd’hui présentes dans pratiquement toutes les entreprises qu’elles soient grandes ou petites. Le spectre est très large : il peut s’agir de normes, de labels, ou de bon sens et de détails pratiques. Le secteur du tourisme n’échappe pas à cette réalité et il nous est apparu intéressant de vous fournir un guide, on l’appellera Dédé, pour vous aider à mettre en place une telle démarche dans votre entreprise ou vous rappeler quelques bonnes pratiques dans ce domaine.

Contrairement à de nombreuses idées reçues, une telle démarche n’est pas obligatoirement coûteuse et chronophage. Il s’agit avant tout d’une prise de conscience à partager avec vos salariés pour qu’à terme, ils adoptent dans leurs tâches quotidiennes, une attitude responsable vis-à-vis de l’environnement. C’est un travail de sensibilisation et de pédagogie qui nécessite un investissement de la part du chef d’entreprise, mais le retour qu’il soit économique ou d’image est bien réel. Les clients sont de plus en plus sensibles aux efforts des établissements touristiques pour préserver le site et l’environnement dans lequel ils ont choisi de passer leurs vacances.

Merci aux partenaires qui nous ont soutenus dans la réalisation de ce guide qui se veut avant tout didactique et pédagogique.

Robert BUTEL, Président de la Chambre de Commerce

et d’Industrie de La Rochelleet d’Industrie de La Rochelle

LES FICHES MÉTIERS

❚ Direction de l’établissement Directeur / gérant

❚ Réception Accueil Réceptionniste Veilleur de nuit Concierge Voiturier, portier, bagagiste, chasseur, groom

❚ Etage Gouvernante Femme de chambre Lingère

❚ Cuisine Chef de cuisine / second de cuisine Cuisinier Plongeur

Par catégorie de métiers dans le secteur hôtellerie-camping-restauration, sont déclinées actions « majeures » et actions plus spécifi ques. Ces fi ches d’actions sont non-exhaustives ; il reviendra à chaque employé de noter au dos de sa fi che les améliorations potentielles.

❚ Salle Responsable de salle Maître d’hôtel Barman

❚ Ensemble du site Agent d’entretien

❚ Animation Animateur, surveillant de baignade, etc.

En intérieur, l’air est 5 à 10 fois plus pollué qu’en extérieur.

34 millions de t. de déchets ménagers ont été collectés en 2006, en France.

POURQUOI ?

En interne

❚ D’apprendre et reconnaître les bons gestes.

❚ D’acquérir les bons automatismes.

❚ De se poser les bonnes questions.

❚ Créer de la valeur ajoutée.❚ Réaliser des économies.❚ Améliorer la réputation de l’établissement :

il s’agit d’une démarche qualitative. Confort et esthétisme gagneront la fi délisation de la clientèle.

❚ Mieux préserver son environnement qui fait l’attrait de la destination.

❚ Préserver la santé des employés et des clients.

Ce document est à considérer comme un guide ou comme un outil de management non exhaustif. Il devra permettre :

En externe

❚ D’améliorer la commercialisation d’une offre responsable et respectueuse.

❚ D’accompagner ses clients.

AMELIORER LA GESTION DE L’ETABLISSEMENT :

❚ Permettre l’amélioration des conditions de travail des employés,

❚ Valoriser le travail des employés;les fi déliser, les motiver.

❚ Anticiper la réglementation. ❚ Gérer les risques.❚ Pérenniser l’activité. ❚ Participer à une dynamique territoriale.

Un appareil en veille pendant 24 heures consomme autant d’énergie que pendant 3 heures d’utilisation.

DIRECTION DE L’ÉTABLISSEMENTDirecteur / Gérant

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Les bonnes questions,oui, mais lesquelles ?

J’éco-conçois

❚ La construction de mon établissement ou sa rénovation repose sur les principes du bâtiment basse consommation, qui portent sur l’architecture, l’isolation, la ventilation, les émetteurs de chauffage, d’énergie et de régulation. Je peux évaluer le bilan-carbone de mon établissement.

❚ L’agencement de mon établissement est réalisé de façon à économiser les éner-gies nécessaires à son fonctionnement (la lumière naturelle, par exemple, doit être utilisée de façon à éclairer au maxi-mum l’intérieur du bâtiment).

❚ La décoration suit les mêmes règles : un intérieur clair et peu chargé réfléchit plus de lumière qu’un intérieur sombre et très décoré.

J’anticipe la réglementation, je gère de façon proactive.

J’organise, je choisis mes fournisseurs, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple.

❚ Je mets à disposition des employés les bacs nécessaires au tri, des appareils non-énergivores, des équipements adaptés : récupérateurs d’eau de pluie, LED, limiteurs de pression dans les chasses d’eau, minuteries pour l’éclairage, sac poubelle en amidon, produits détergents naturels, gestion des « éponges » adaptée, etc.(suite fiche 2)

Actuellement, un français émet 6.72 tonnes de CO2 par an

2DIRECTION DE L’ÉTABLISSEMENTDirecteur / Gérant

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Actuellement, un français émet 6.72 tonnes de CO2 par an.


Je mets en place une politique de res-sources humaines adaptée et j’impulse la démarche :

❚ Je pratique un recrutement non discriminatoire.

❚ Je propose des conditions de travail qui motiveront et fidéliseront mes équipes. Elles s’impliqueront d’autant plus dans la démarche. Je mets à leur disposition une boîte à idées, initie l’organisation d’événements autour du thème du développement durable (remise de prix, trophées, team building), en interne ou avec d’autres établissements.

❚ Je leur propose des formations.

J’organise, je choisis mes fournisseurs, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple. (suite)

❚ Je diminue moi-même ma consomma-tion de papier pour l’aspect administra-tif, en n’imprimant que les documents strictement nécessaires et en recto-verso, en réutilisant le papier comme brouillon lorsque c’est possible.

❚ Je choisis des fournisseurs « respon-sables », pour les consommables comme pour le mobilier. J’évite l’achat de petites quantités qui génèrent plus d’emballages.

❚ Je choisis de préférence des fournisseurs locaux, ce qui participera au développe-ment d’une dynamique territoriale.

❚ Je propose des loisirs aux impacts limi-tés sur l’environnement.

❚ Je récupère tous mes déchets ; j’identifie les déchets recyclables et les porte aux filières ou bacs adéquats.

1DIRECTION DE L’ÉTABLISSEMENTDirecteur / Gérant

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Actuellement, un français émet 6.72 tonnes de CO2 par an.


Je peux aller plus loin :

❚ Je peux engager mon établissement dans une démarche de certification. Mon établissement peut devenir un modèle à suivre pour les autres acteurs du secteur.

Je communique auprès du client :

❚ J’informe et j’explique la démarche et les bonnes pratiques de mon établissement. Je l’oriente dans ses propres choix au sein de ma structure comme pour les activités extérieures : location de vélo, mise à disposition des horaires des transports en commun, des visites locales.

❚ Je mets à disposition des clients des affichettes d’information sur la gestion du linge, de la climatisation ou du chauffage, des consommations en énergie ou en ressources.

❚ Je minimise la réalisation de plaquettes publicitaires et préfère un référencement et des publicités internet de mon établissement ainsi que la mise en ligne d’un blog, par exemple. Je fais réaliser les brochures de l’établissement par une imprimerie éco-responsable.

Je vérifie et je corrige.

❚ Je m’assure que tout soit conforme aux consignes et corrige les écarts observés.

20 % des émissions de gaz à effet de serre sont causés par l’élevage de bétail.

RÉCEPTION ACCUEILRéceptionniste

J’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple.

❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable.J’éteins tous les éclairages inutiles. En hiver, je vérifie que la température de la pièce est toujours à 19°C.

❚ Je récupère les brochures, les maga-zines, les journaux périmés, les piles et les gobelets usagés.

❚ J’identifie les déchets recyclables et les porte aux filières ou bacs adéquats.


❚ J’informe et j’explique la démarche et les bonnes pratiques de mon établissement. Je l’oriente dans ses propres choix au sein de la structure comme pour les activités extérieures. Je propose aux clients, par exemple, de « mutualiser » le service taxi, ou d’opter pour le vélo ou les transports en commun pour des distances plus courtes.

Je vérifie et je corrige.❚ Je m’assure que tout soit conforme

aux consignes et corrige les écarts observés.

1 espèce animale disparaît chaque année.

RÉCEPTION ACCUEILVeilleur de nuit


❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles. En hiver, je vérifie que la température de la pièce est toujours à 19°C.

❚ Je récupère les brochures, les magazines, les journaux périmés, les piles et les gobelets usagés.



❚ J’explique de façon concise la démarche et les bonnes pratiques de mon établissement.



En 30 ans, les ressources naturelles de la planète ont diminué de 30%.

RÉCEPTION ACCUEILConcierge

J’agis :

❚ Je favorise les services des prestataires engagés dans une démarche respon-sable : pressing, taxi, taxi-vélo, coiffeur, fleuriste.

Je collecte :

❚ Je récupère les brochures, les maga-zines, les journaux périmés, les piles et les gobelets usagés.

Je trie :


Je collecte :

❚ Je récupère les brochures, les maga-zines, les journaux périmés, les piles, les gobelets, les mouchoirs usagés oubliés dans le véhicule.

Je trie :

❚ J’identifie les déchets recyclables et les porte aux filières ou bacsadéquats.

Voiturier / Portier / Bagagiste / Chasseur / Groom

En 30 ans, les écosystèmes d’eau douce ont diminué de 50 %.

ÉTAGEGouvernante

1

J’organise, je choisis mes fournisseurs, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple.

❚ Lorsque c’est possible, j’aménage les chambres de telle façon qu’elles puissent capter le maximum de lumière naturelle. J’opte pour une aération optimale. Je peux décorer avec des plantes dépolluantes, plutôt que de simples fleurs coupées, telles que l’azalée, le cactus, le cyclamen, le lierre, le croton, le ficus, le pothos, etc.

❚ Je privilégie les fournisseurs qui ont une démarche environnementale, qui vendent des produits naturels, de préférence éco labélisés, dont les produits génèrent le moins de déchets possibles (suppression des films plastiques, par exemple, ou choix de produits en distributeur ou en vrac et non plus en dosette).

❚ Je réduis ou je participe à laréduct ion des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles. En hiver, je vérifie que la température de la pièce est toujours à 19°C.

❚ Je récupère les bro-chures, les magazines, les journaux périmés, les piles et les

gobelets usagés.


En 30 ans, les écosystèmes d’eau douce ont diminué de 50 %.

ÉTAGEGouvernante

2

J’impulse ; je communique auprès de mon équipe :

❚ J’explique les enjeux et la nécessité de la démarche.

❚ Je l’amène à proposer des solutions et à prendre des initiatives en la matière.

❚ Je m’assure que l’équipe ait bien intégré les nouvelles exigences.

❚ Je suis force de proposition auprès de la direction pour les nouvelles idées : en passant dans les chambres, je suis capable de détecter des besoins ou axes d’amélioration potentiels.


❚ J’informe et j’explique la démarche et les bonnes pratiques de mon établissement. Je l’oriente dans ses propres choix au sein de la structure.



En 2008, au rythme annuel d’extraction, il restait 13 années de réserve d’argent dans le monde.

ÉTAGEFemme de chambre

❚ J’utilise des produits respectueux de l’environnement, de préférence naturels.

❚ J’essaie de faire le moins de bruit possible pour ne pas déranger les clients.

❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles, ainsi que les appareils en veille. En hiver, je vérifie que la température de la pièce est toujours à 19°C. Lorsque j’utilise le robinet, j’évite de le faire couler entre deux utilisations. Je ne laisse pas l’aspirateur allumé si je ne m’en sers pas. En été, si l’ensoleillement est fort, je ferme les volets de la pièce pour la conserver au frais.



Je communique avec le reste de l’équipe :

❚ J’échange avec mes collègues sur les pratiques responsables.

❚ Je n’hésite pas à poser des questions lorsque j’ignore ce qu’il faut faire.

❚ Je préviens d’un dysfonctionnement qui génère une consommation anormale d’électricité ou d’eau.



J’organise, j’optimise, je collecte et je trie :je montre l’exemple.

En 30 ans, les écosystèmes marins ont diminué de 30 %.

ÉTAGELingère

J’organise, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple


❚ Je m’assure que le bruit engendré par la laverie ne gêne pas les clients : l’excès de bruit peut affecter le confort du client.

❚ Je n’utilise que le bon dosage de produits nécessaire aux lessives, et définis la durée des cycles, en fonction du poids du linge à laver.




En 2008, au rythme annuel d’extraction, il restait 42 ans de réserve de pétrole dans le monde.

CUISINEChef de cuisine / Second de cuisine

J’organise, je choisis mes fournisseurs, j’optimise : je montre l’exemple.

❚ Je mets à disposition des employés les bacs nécessaires au tri, des appareils non-énergivores, des équipements adaptés.

❚ J’aménage (ou propose au dirigeant de l’établissement) ma cuisine de telle façon qu’elle soit la plus économe en consommation d’énergie.

❚ Je propose des produits locaux, de saison, issus de l’agriculture biologique, ou issus du commerce équitable.

❚ Je privilègie des fournisseurs engagés dans une démarche responsable.

J’impulse ; je communique auprès de mon équipe :


❚ Je la sollicite, l’amène à proposer des solutions et à prendre des initiatives en la matière.


❚ Je fais le point régulièrement sur les axes d’amélioration.


❚ Je propose une carte à l’image de l’engagement responsable de mon res-taurant : sont privilégiés produits locaux, de saison, issus de l’agriculture biologique.


❚ Je veille au bon état, au bon rangement et à la propreté de tous mes équipements : cela m’évitera des dangers potentiels et l ’achat inutile de matériel de remplacement.


En 2008, au rythme annuel d’extraction, il restait 150 ans de réserve de charbon dans le monde.

CUISINECuisinier

J’organise, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple.

❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations de ressources : je fais chauffer les appareils le temps requis et pas plus. Je ne laisse pas les réfrigérateurs et chambres froides ouverts trop longtemps. J’appose un couvercle sur une casserole qui chauffe s’il faut maintenir la température élevée. Je ne laisse pas couler les robinets inutilement.

❚ Je récupère tous les déchets : organiques, huiles de friture, verres, plastiques, métaux, cartons, papiers.


❚ Je porte les déchets organiques au jardinier ou à l’agent d’entretien.





❚ Je veille au bon état, au bon rangement et à la propreté de tous mes équipe-ments.


Le réchauffement climatique entraînerait l’extinction des ours polaires d’ici 75 ans.

CUISINEPlongeur



❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, mais surtout d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles, ainsi que les appareils en veille. Lorsque j’utilise le robinet, j’évite de le faire couler entre deux utilisations.

❚ Je récupère les déchets laissés dans tous les contenants.




❚ Je n’hésite pas à poser des questions lorsque j’ignore ce qu’il faut faire,




1

En 2009, 1 milliard d’individus sont sous-alimentés dans le monde.

Agent d’entretienENSEMBLE DU SITEENSEMBLE DU SITE

Je choisis mes fournisseurs, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple.

❚ J’utilise des produits respectueux de l’environnement, de préférence naturels. J’évite les produits phytosanitaires qui polluent durablement les sols et les nappes phréatiques.

Etablissement, Paysages, Piscine, autres structures de loisirs

❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles, que ce soit en salle, dans une vitrine, ou en extérieur. J’arrose de préférence le soir ou tôt le matin, avec les eaux de pluie récupérées. J’espace les tontes.

2

1.3 milliard de personnes n’ont pas accès à un point d’eau potable en 2009.


Je choisis mes fournisseurs, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple (suite)

❚ Je préconise l’achat d’espèces locales chez les nombreux pépiniéristes-producteurs de la région dont l’adaptation se fera facilement.

❚ J’emploie des prédateurs contre les pucerons. La diversité de plantes dans mon jardin favorise la diversité de prédateurs ce qui, garantit au fil du temps un équilibre prédateur/proie. Je préserve également quelques mauvaises plantes dans mon jardin, pour l’accueil des papillons, abeilles et oiseaux.

❚ Si je dois repeindre une pièce, j’utilise les quantités nécessaires de solvant, je conserve et réemploie les anciennes peintures, au moins pour les surfaces de préparation, et nettoie du mieux possible mes pinceaux afin de pouvoir les réutiliser. Quant aux déchets de papier peint, ils ne se recyclent pas, et les solvants ne doivent pas être mêlés aux eaux usées : je les porte à la déchetterie.

3

La durée de vie d’une bouteille en plastique abandonnée dans la nature est évaluée entre 400 et 450 ans.




Je choisis mes fournisseurs, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple (suite).

❚ Au moment de me débarrasser d’un équipement, je le remplace par un appareil moins énergivore et, si possible, lui offre une 2nde vie. Je remplace chaque ampoule grillée par une LED.

❚ Je récupère les déchets.

❚ J’identifie les déchets recyclables et les porte aux filières ou bacs adéquats. Les déchets organiques servent à fabriquer mon compost.

Un chewing-gum jeté dans la nature se dégradera en 5 ans.

SALLEResponsable de salle

J’organise, je choisis mes fournisseurs, j’optimise : je montre l’exemple.

❚ Je privilégie les fournisseurs qui ont une démarche environnementale, de préférence éco labélisés, dont les produits génèrent le moins de déchets possibles.

❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles, que ce soit en salle, dans une vitrine, ou en extérieur. En hiver, je vérifie que la température de la pièce est toujours à 19°C.

J’impulse ; je communique auprès de mon équipe.





❚ J’informe et j’explique la démarche et les bonnes pratiques de mon établissement.



La France est le 1er consommateur de pesticides en Europe,avec 110 000 tonnes de produits de synthèse utilisés en 2008.

SALLEMaître d’hôtel

J’optimise : je montre l’exemple.

❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles, que ce soit en salle, dans une vitrine, ou en extérieur. En hiver, je vérifie que la température de la pièce est toujours à 19°C.

Je communique auprès de mon équipe.

❚ Je relaie les enjeux, les explications et les bonnes pratiques.







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Sur les 176 pays ayant ratifié le protocole de Kyoto,seuls 20 sont responsables de 80% des émissions de gaz à effet de serre.

BARMANSALLE

Je choisis mes fournisseurs :

❚ Je privilégie les fournisseurs qui ont une démarche environnementale : leurs produits génèrent le moins de déchets possibles (suppression des films plastiques, par exemple, ou choix de produits en distributeur ou en vrac), ils récupèrent les bouteilles, cannettes, palettes, cartons et autres déchets.

❚ Je privilégie les fournisseurs qui optent pour une démarche équitable (à travers le logo Max Havelaar, par exemple).

❚ Je privilégie les fournisseurs locaux.


❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles. En hiver, je vérifie que la température de la salle est à 19°C.




❚ J’informe et j’explique la démarche et les bonnes pratiques de mon établissement ; je l’oriente dans ses propres choix au sein de la structure comme pour les activités extérieures.


❚ Je veille à la propreté et au bon rangement de tous mes équipements.


3.1 millions d’hectares de forêts sont détruits par an au Brésil.

Animateur, surveillant de baignade, etc.ANIMATION

J’organise, j’optimise, je collecte et je trie : je montre l’exemple.

❚ Je propose des animations autour du thème de la préservation, de l’observation de l’environnement, ou des projets pédagogiques (ex. du potager pédagogique pour les enfants).

❚ Je réduis ou je participe à la réduction des consommations d’électricité, de papier, d’eau. Je réutilise ce qui peut être ré-employable. J’éteins tous les éclairages inutiles. En hiver, je vérifie que la température de la pièce que j’utilise est toujours à 19°C.









❚ En tant que surveillant de baignade, je peux communiquer sur la nécessité d’éviter les débordements intempestifs d’eau de piscine.



LES LABELS ET CERTIFICATIONS

❚ Label diversité : témoigne de l’engagement des organismes à prévenir les discriminations et à promouvoir la diversité dans le cadre de la gestion des ressources humaines.

❚ Label Energy Star : identifi e les équipements Label Energy Star : identifi e les équipements Label Energy Starles plus performants en matière de rendement énergétique.

❚ Max Havelaar : identifi e les produits issus du commerce équitable.

❚ OHSAS 18001 : assure les conditions de santé et de sécurité au travail.

❚ PEFC : programme de reconnaissance de certifi -cation forestière, le bois est issu de forêts gérées de façon durable et contrôlé à chaque étape de sa transformation.

❚ SA 8000 : assure la promotion des droits humains des travailleurs.

LES LABELS ET CERTIFICATIONS

❚ Certifi cation NF ouvrage Démarche HQE : assure les performances de qualité environnementale des bâtiments construits ou rénovés.

❚ Ecocert : atteste que les produits contrôlés Ecocert : atteste que les produits contrôlés Ecocertont respecté le cahier des charges en matière d’agriculture biologique.

❚ Écolabel Européen : certifi e que les produits ou services respectent des critères écologiques et de performance.

❚ EMAS : Eco Management and Audit Scheme, norme européenne qui défi nit un système volo-ntaire d’amélioration continue des performances environnementales d’une organisation.

❚ FSC : Forest Stewardship Council, certifi e les produits issus des forêts gérées de façon durable.

❚ Imprim’vert : garantit la gestion des déchets dangereux dans les fi lières agrées de l’imprimerie.

❚ I SO 14001 : certifi e un Système de Management Environnemental.

❚ ISO 26000 : défi nira la Responsabilité Sociétale des Organisations.

❚ Label AB : certifi e les produits issus de l’agriculture biologique.

LES LABELS ET LES CERTIFICATIONS

60% de la collecte d’emballages est recyclée et utilisée pour produire de l’énergie.

L’objectif du label ou de la certifi cation : - Identifi er, reconnaître une démarche : le label crédibilise et valorise les efforts réalisés.

- Impulser une dynamique de progrès : le label ou la certifi cation sont des outils de management offrant une méthodologie pour s’inscrire dans un processus d’amélioration continue.

Différents labels pour les hébergements.

SITES INTERNET

De janvier à août 2009 : 13 000 000 de tonnes de CO2 émis.

❚ Labels et certifi cation

www.ecolabel.frwww.ecolabel-tourism.euwww.greenglobe.orgwww.laclefverte.orgwww.ecogite.frwww.assohqe.org/www.iso.org/iso/fr/iso_14000_essentialswww.emas-easy.euwww.fsc.org/www.pefc-france.org/www.ecocert.fr/www.afnor.org/certifi cation/lbh004www.iso.orgwww.maxhavelaarfrance.org/www.eu-energystar.org/fr/www.cosmebio.org/

Les sites internet répertoriés ci-dessous sont autant de sources d’informations potentielles pour la mise en place approfondie d’une démarche de développement durable au sein d’un établissement.

❚ Aides et informations

www.ademe.fr www.oseo.fr www.developpement–durable.gouv.fr www.ecologie.gouv.fr www.ecotourisme.info www.veilleinfotourisme.fr planetecologie.org www.ifen.fr www.unwto.org www.wwf.fr www.terre.tv

www.legrenelle-environnement.fr/

❚ Réglementation

www.legifrance.fr

Le Développement Durable

SocialEconomiqueéquitable

viable vivable

Environnemental

En 2008, l’OMT estimait à 717 millions le nombre de touristes en Europe pour 2020 dans le monde.

Le développement durable est une façon de gérer son activité en recherchant l’équilibre entre le dynamisme économique, la protection des personnes et la sauvegarde de l’environnement.

PARTENAIRES ET CONTACTS

ContactChambre de Commerce et d’Industrie de La Rochelle

Développement Economique - Service Tourisme21 chemin du Prieuré - 17024 LA ROCHELLE CEDEX 01

Tél : 05.46.00.54.27 - Fax : 05.46.00.73.35www.larochelle.cci.fr D

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