Le Mag 133

#133

évasion / septembre-octobre / GRATUIT

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Coucou nous revoilou ! On s’était quitté sur le bruit des glaçons dans les verres de rosé, pas vu passer l’été, un peu pourri sur nos têtes mais des selfies et des tweets furieux qui nous ont laissé du bleu dans nos cœurs. Et l’été qui trainait les pieds dans un campo après une Féria de folie dans des relents de Chico et de sangria, sonnait déjà l’heure de la rentrée. Tout d’un coup on reprenait les vieilles habitudes qui plombent un peu le quotidien, pas de panique, on évitera la psychothérapie, la vie continue avec l’automne et ses légendes, les champignons qui poussent sous la mousse, la reprise du championnat et le vin qui sera tiré. Bref plus belle la vie au feuilleton de sa rentrée pour le Mag qui ne vous laissera pas perdus et sans boussole, décontenancés dans le vertige de la rentrée. En effet, la Rédac et son vénéré Directeur vous ont concocté un numéro de rentrée à vous filer la patate. Qu’on tourne les pages, mieux qu’un petit clic pour tous nos amis facebookers, le Mag est entre vos mains. Au sommaire : Un Total Look des people relookés pour la rentrée ça peut faire le buzz sur les réseaux sociaux et aussi la rentrée au Théâtre Jean-Alary, un Festival de la City à la Cité et notre dossier sur les 30 choses à faire dans notre bonne ville et les incontournables du Mag. Un numéro de rentrée pour vous rafraichir la mémoire et vous faire oublier que l’été est passé, si vite passé.Merci encore à tous ceux qui nous suivent depuis plus de 25 rentrées et c’est promis on fera encore mieux la prochaine fois !

Salut et à bientôt…

16 rue de l’Aigle d’OrT.04 68 71 50 58F. 04 68 11 25 [email protected]

DIRECTEUR DE LA PUBLICATION :Alain [email protected]

COORDINATRICE : Joëlle Olivier

ASSISTANTE : Françoise Colmard

CONSULTANTS : Christian Burgos, Chloé Ansel, Georges Gracia

PHOTOS : A.Machelidon T. 04 68 47 13 54

MAQUETTE :L.Charles T. 06 63 12 02 83

IMPRESSION :Antoli Impression T. 04 68 47 84 30

www.magevasion.com

ÉDIto

4 Le Mag

Une petite séance de brainstorming à la Rédac et une décision arrêtée, les 30 choses à faire dans notre ville. Un choix pas évident, tellement nous connaissons des moments savoureux, des délices citadins, des bonnes adresses, des petits bonheurs et des bonnes habitudes locales comme une seconde nature, et des lieux et des endroits emblématiques qui font aujourd’hui encore notre CARCASSONNE. Ce choix ne manquera pas de susciter des polémiques. Sans parti pris, mais en définitive, on aura été obligé de trancher pour dresser cette liste. Cependant cette liste n’a rien d’exhaustif, à vous amis lecteurs d’activer les réseaux sociaux ou par

retour de courrier de l’allonger. Quelque chose nous dit qu’il y a du buzz dans l’air…

choses à faire au moins 1 fois à Carcassonne/Trouver le diamanT noirL’Atelier de la Truffe, 51 rue Trivalle, l’établissement de Philippe Barrière où les fins gastronomes dégustent des truffes déclinées sous toutes les formes. Philippe Barrière, amateur de truffes reconnu depuis longtemps dans le landerneau a ouvert depuis décembre dernier un établissement entièrement consacré au diamant noir. Une adresse classieuse à la recherche du diamant noir, rare et inédit.

/emmener deS TouriSTeS

CHeZ CaBanel…Attention patrimoine local ! La boutique date de 1868, créée par Joseph Cabanel le cadre est intact, d’époque, authentique et traditionnel. On vous le dit n’hésitez pas à emmener des touristes de passage tant cette boutique regorge de spécialités de haute volée : apéritifs et liqueurs faits maison : « Carcasso » l’apéritif de noix, la célèbre Micheline, l’Or-kina ou encore un pastis 100% carcassonnais et la crème de menthe.

/S’éClaTer à la PéPiLa vieille « Pépi » a été relookée, Albert Domec dresse sa tribune au vent léger, la parano de l’ovale XV et XIII c’est une spécialité maison mais ça va le faire et on s’éclate en famille ou avec les potes aux derbies USC- NARBONNE ou ASC-LIMOUX ; La « Pépi » tremble en jaune et noir, c’est ce qui compte allez-y poussez les avants carcassonnais. C’est un derby macarel !

/reCHerCHer l’inaCCeSSiBle éToileDes restaurants de la ville et des environs distingués par le Guide Michelin de quoi vous en mettre plein les yeux. Des tables à ne pas manquer. Des institutions qui ont du bon et des chefs qui attachent des macarons aux queues des casseroles pour revisiter toutes les richesses d’un terroir, méritent toute la reconnaissance gastronomique de notre ville.Restaurant Le Parc, 80 Chemin des Anglais, 11000 Carcassonne.Restaurant L’Ambrosia, Lieu dit La Madeleine, 11170 Pezens.Restaurant Le Domaine d’Auriac, Route de St Hilaire, 11000 Carcassonne.Restaurant La Barbacane, Hôtel de la Cité, Place Auguste-Pierre Pont, 11000 Carcassonne.

Philippe Barrière

Cabanel

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Une petite séance de brainstorming à la Rédac et une décision arrêtée, les 30 choses à faire dans notre ville. Un choix pas évident, tellement nous connaissons des moments savoureux, des délices citadins, des bonnes adresses, des petits bonheurs et des bonnes habitudes locales comme une seconde nature, et des lieux et des endroits emblématiques qui font aujourd’hui encore notre CARCASSONNE. Ce choix ne manquera pas de susciter des polémiques. Sans parti pris, mais en définitive, on aura été obligé de trancher pour dresser cette liste. Cependant cette liste n’a rien d’exhaustif, à vous amis lecteurs d’activer les réseaux sociaux ou par

retour de courrier de l’allonger. Quelque chose nous dit qu’il y a du buzz dans l’air…

/BrunCHer CHeZ manuEmmanuel Cogny alias « Manu », patron du Concept Store, 13 rue Chartran à la fois restaurant, salon de thé et boutique de décoration. Pour nous ce sera de légers vols au vent aux saint-jacques, de fines tartes au thon ou encore des pâtisseries superbes, un paris-brest, tiramisu au café. Et pour terminer une sélection de thés et de jus de fruits. Mais c’est pour nous, pour vous ce sera autre chose.

/Prendre l’aPéro au Saillan le Samedi à midiImpossible de le louper sinon t’es pas carcassonnais. L’apéro du samedi à midi au Saillan. Le SAMEDI, à l’heure de l’apéro, la rue est fermée par les tonneaux : charcuterie, foie gras, escargots, huîtres, fromages attendent dans les assiettes le Tout Carcassonne. Le rendez-vous est pris, Richard Picheric dit « Piche », le patron a su entretenir la tradition de l’apéro... On y parle du rugby, de corrida, et parfois des élections municipales. Ambiance… que ma carcasse…sonne !

/viSiTer la CHamBre de JoË BouSQueTLes carcassonnais le savent et pourtant qui s’y arrête. C’est une chambre noire avec des toiles de maîtres au mur, la chambre de Joe BOUSQUET le gisant de la rue de Verdun. Dans cette maison, Joë Bousquet recevait entre deux boules d’opium l’intelligentsia de l’entre-deux-guerres. La Maison des Mémoires et la chambre de Joë Bousquet. Culte et patrimoine.

/reGarder leS maTCHeS de SuPer leaGue CHeZ FéliXChez « FÉLIX » quand on en finit de terrasser et de regarder passer les filles, les mordus se pressent devant la parabole de Jean Cabrol où l’écran déroule des matches de Super League à XIII, et des Dragons Catalans. Le rugby à XIII over the raimbow. Dans cette antre treiziste on cultive la passion du XIII depuis la création de l’établissement par un certain Félix Bergèse le « sorcier » de l’ASC.

/S’en PourléCHer leS BaBineSLes plus avisées des fines gueules carcassonnaises se pressent à la Ferme de Jacqueline et Gilles Fiorotto. Rien d’étonnant tant cette ferme aux « célébrités » carcassonnaises recèle de précieuses victuailles, charcuteries, fromages, vins et confitures, biscuits, nougats. De quoi affoler les papilles des plus endurcis. Au fond de la boutique les vins, plus de 700 références et autres flacons qui vous montent à la tête. Et l’on s’est toujours posé la question comment un épicurien comme Gilles peut faire des chronos d’enfer sur le marathon et les 100 bornes ?

Le Saillan

La Ferme

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/CraQuer Pour une douCeurDans ce repaire de douceur prés du Pont Neuf, Bruno Bimas prépare ses chocolats dans son laboratoire. On est prêt de craquer et de croquer. Il est tout aussi difficile de choisir ses gâteaux. D’aucuns choisissent l’Estoupat, un cake à l’orange et au Grand Marnier, d’autres le Languedocien, un biscuit macaron à la crème brulée pistache et nougatine. De la douceur et de la saveur...

/CulTiver le Bon GoÛT SouS leS HalleSAprès le marché de la place, direction les Halles Prosper Montagné, l’autre ventre de Carcassonne. Les bonnes adresses fourmillent pour mettre la main sur les meilleures denrées locales. Les Halles cultivent le goût des bons produits, San-drine qui fait battre le pouls des lieux tient au label qualité. Souvent c’est l’efferves-cence, des retardataires et les derniers produits quittent les étals avant de finir dans l’assiette. Repos du chaland, l’apéro se tient au zinc de Seb. Un bouchon saute, elles sont pas belles les halles...

/Prendre PlaCe au marCHéIl suffit pour cela d’aller à la rencontre des petits producteurs qui dévoilent le matin leurs étals du côté de la Place Carnot, ancienne place aux herbes où Neptune surveille tout ce beau monde du haut de sa fontaine. Des tréteaux regorgent de fruits, de légumes récoltés du jour, des herbes délivrent leurs fragrances, persil, sauge, menthe, coriandre, ainsi petit à petit le panier carcassonnais se remplit facilement d’olives de lucques, d’oignons doux et de champignons de la montagne noire. On n’a pas vu passer le temps bientôt midi et les hommes de la municipalité nettoient l’espace à grand jet. A la setmana que ven !!

/Se Faire la Belleen véloIl n’y a pas de chemin…À chacun son chemin à pied ou en vélo à votre guise. Generation VTT, qui a installé son garage au pont de la gare près du Canal du Midi qui est déjà une invitation à la balade au rythme lent du promeneur, a choisi son camp. C’est un vélo dans la ville et dans la campagne pour se faire la belle dans le pays loin des pots d’échappement. Des circuits, des découvertes, des bons plans et plus encore, pas de perfs, que du bonheur quand on partait de bon matin à bicyclette avec ou sans Paulette... Une génération VTT qui en connait un rayon. On peut leur faire confiance.

/déGuSTer une GlaCe la Belle audeÀ Carcassonne il faisait toujours un temps à glace jusqu’au jour où un grand froid est tombé sur la ville. La lutte du pot de glace contre le pot de fer de la grande consommation qui se terminera par une deuxième vie pour les « Pilpa ». Dix neuf des anciens salariés ont lancé « La Belle Aude » avec leurs crèmes glacées artisanales que l’on retrouve dans une dizaine de supermarchés et de commerçants. Après ça, on attend les fêtes de fin d’année...

/S’arreTer devanT la STele de GualdoAu pied du Pont Vieux, une stèle à l’hommage de Gualdo le troubadour de la Trivalle...Quand les poètes ont disparus, leurs chansons courent encore dans les rues. Aujourd’hui la Trivalle entre branchitude et vide-grenier, il y a moins de gitanes et de baraquets et plus de bouclars, belles enseignes qui rappellent que la Trivalle reste toujours le poulit quartier de Gualdo. Requiem.

Sandrine Franck / Les Halles

Le Marché

6 Le Mag

/Se donner rendeZ vouS Sur la PiSTeRendez-vous est pris entre rescapés de la night, les nigthclubbers ont la peau dure chez nous et ça tombe bien, l’été traine ses tongues sur la piste du 7 où des Dj’s allumés remixent l’été indien. Au Black Garden sous un ciel plein d’étoiles on pourra rêver à son dernier amour, juste pour le fun et profiter de la bonne humeur des lieux.

/déCouvrir la lonGue-vue ouBliée de naPoléon au muSée deS BeauX-arTSNichée dans une vitrine de la salle Empire au premier étage, elle est devenue l’une des attractions du musée depuis sa (re)découverte dans les réserves en janvier 2011. Appartenant à un ancien maire de Carcassonne, le baron Guillaume Peyrusse, trésorier général de la Couronne pendant les « cent-jours », elle servit à l’Empereur Napoléon 1er pour surveiller l’avancée de sa flottille à son retour de l’île d’Elbe, il y a bientôt 200 ans... le 1er mars 1815 !

/JoGGer Sur leS BerGeS du CanalL’eau verte du Canal du Midi. Patrimoine Mondial, le canal de « Popaul ». Un cygne, les péniches comme dans « Sans familles », aux écluses des raisins dans leurs cagettes, des figues, l’automne est beau ; belles couleurs psychédéliques, la Ronde des Vendanges course folle sur le bitume est passée mais on peut garder son souffle, les berges du canal c’est de la balle !

/SiroTer SouS le Grand marronnier du Bar a vinSIncroyable jardin et incroyable marronnier, les touristes aux pieds fatigués s’y arrêteront et les vrais carcassonnais prendront leur temps, des tapas, un verre de vin ou plus caliente un mojito, il y a déjà des lunes que les grandes murailles ne tremblent plus dans cet endroit où des Dj’s hallucinés ont été jetés. Minuit sonne, la nuit est noire, un sweat fluo, des sebago bi colorés, l’accent qui traine du « mafioso » vous l’avez loupé c’était Môsieur Philippe CORTI il s’est fait la belle. Il nous restera à siroter un dernier sous le grand marronnier.

/Se ProSTerner devanT le dieu de la CuiSine oCCiTaneIncontournable sur nos tables le cassoulet, Dieu de notre cuisine. Les touristes en veulent et les gens d’ici se disputent l’héritage. Des recettes gardées secrètes depuis des lustres à moins que vous ne fassiez un petit détour du côté du Château Saint Martin où l’un des maîtres de L’Académie du Cassoulet J.C Rodriguez vous ouvre ses secrets. Ou encore, au hasard d’une fête des vignerons de la St Vincent Fonfon la Tulipe et ses amis de la Confrérie Prosper Montagné vous réciteront la bonne recette en soulignant qu’on ne fait du bon qu’avec du très bon. Les fayots chez nous ce sont des lingots...d’or !

Fête de la St Vincent

Le Bar à Vins

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/monTer eT remonTer « l’eSCalier »I am a Legend ! Vintage et Collector « L’Escalier » de Louis Gleizes crée en 1974. Une drôle d’adresse, à la fois taverne hallucinée et auberge espagnole où l’on retrouve pas toujours ce que l’on a amené. À la fois Bar Tapas Pizzeria, Tex Mex, terribles planchas et résidence d’artistes de passage mais aussi tout ce qui fait la société locale dans toutes ses nuances, un ancien Préfet, un directeur du Pôle Culturel, un médecin en visite comme une crème de pâtissier ou un métayer inclassable. Un sacré melting de potes, le soir à la fermeture, le « dabe » prépare son encas pour la nuit quand passe son ami Norbert. Alors un cauchemar pour diabétiques !

L’Escalier

/Prendre la direCTion deS FeSTivalS « de la CiTY a la CiTé » & « SurrealiZm »Direction le Château Comtal ce week-end du 26 & 27 Septembre, déjà plus de 1000 spectateurs anglais ont retenu leur billet. La deuxième édition du Festival d’Andrew WEATHERALL, DJ et Producteur anglais de renommée internatio-nale, se tiendra cette année dans la cour d’honneur du Château Comtal. Vous enchainerez avec le Festival « Surrealizm » du 30 Septembre au 11 Octobre, autour de Yann COLLETTE « Habiter son absence », acteur de théâtre, ciné-ma et télévision. Avec des rencontres, projections de films et représentations. (Voir Programmation à la rubrique Agenda du Mag).

/aTTendre le dernier CouCHer de Soleil à la méTairieL’été a trainé ses pieds sur les coteaux, bientôt les premiers rayons de soleil de l’automne. On joue les prolongations entre rescapés. Un verre de vin, une pâtisserie du maître René Timoreau, une table en terrasse en face des grandes murailles et devant soi, un coucher de soleil de carte postale sur les grandes murailles. On n’en croit pas ses yeux et aussitôt il y aura un apéro jazz, ou une soirée mouclade ou Bar à huitres c’est déjà Vendredi. Elle est pas belle la Métairie de « TITI ».

/éCouTer le douX Son de la raSSeGueÀ La Brasserie du Dôme, siège social de l’illustre confrérie de la « Rasségue » à l’humeur en dents de scie qui passent dès potron-minet l’actualité locale et nationale au fil des langues les mieux affutées. Cercle très fermé entre « beautiful people », avec un peu de chance, coincé au coin du bar, vous écouterez le doux son de la « Rasségue » en buvant votre café du matin.

/Se Faire une éToile aveC leS amiS du CinoCHParce qu’on aime avant tout un certain ciné, parce qu’on aime par-dessus tout cette salle du Colisée toute remplie de nostalgies, nous rentrons dans cette bulle, c’est tout une ambiance, on aime s’y retrouver entre fidèles, tout à coup plane l’esprit d’un ciné club disparu, on se fera une toile, le plaisir est intact quelques amis restent on ira prendre un verre ensuite et se refaire le film sur l’écran noir de la mémoire tant qu’il y aura des amis et du cinoch...

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/Faire l’aSCenSion de la Tour de l’éGliSe SainT-vinCenTAccueilli et guidé par Thierry qui vous fera découvrir la plus vieille statue de Saint-Louis du pays avant de grimper les 232 marches du clocher, polies par les siècles. La récompense, c’est une vue panoramique inédite (à couper le souffle !) sur la bastide Saint-Louis, la Cité et les horizons du « tout Carcassonne », en se faisant frôler par les avions de Ryanair qui atterrissent à Salvaza.

/Griller la dernière…Griller la dernière clope à pas d’heure Chez « BIBI », Tabac et journaux, Rue de Verdun. Connu comme le loup blanc, tchatche méditerranéenne et palabre africaine l’ex « Ministre des Sports » de Jean-Claude Perez a toujours un petit potin à vous refiler. L’abus de tabac n’est jamais dangereux chez notre « Bibi » national. Smoking or not smoking.

/GuinCHer une dernière FoiS au PaÏCHLe « Païch » et sa guinguette du Dimanche, comme si le temps ne voulait plus s’arrêter pour faire valser sans relâche la mémoire des carcassonnais pur jus. Qui aurait cru qu’on pouvait ainsi renvoyer aux oubliettes toute la mythologie d’une ville. Et une dame bien mise tourne sur la piste, son cavalier tiré à quatre épingles la suit dans son tourbillon. Ça nous fait toujours tourner la tête la guinguette du « Païch ».

/Prendre une PlaCe au BalConDemandez le programme et prenez une place au premier balcon du Théâtre Jean-Alary pour la nouvelle saison. On se croirait chez Balzac ou Maupassant, des fauteuils en moleskine, des lumières douces et du beau monde comme Monsieur le Maire ou ses adjoints au premier rang que l’on peut observer derrière notre jumelle de spectacles. Le rideau se lève et le spectacle continue…

/KiFFer CHeZ « GuS »BTR un sigle très Fun. Born To Ride, le bouclar de « Gus » entièrement dédié à l’Urban Genération. Les kids s’y bousculent et se rencardent sur les derniers bons plans du moment, Skate, Hip-Hop, BMX top niveau. BTR du sacré « GUS » une culture à part entière qui surfe sur le sport, la danse, la musique, les fringues. Ça fait kiffer grave les kids.

Le P

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Théâtre Jean-Alary

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# w ea r eb l an c o Le Mag 13

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LA « DEUCH »BIENTÔT 80 ANS !

Si elle est octogénaire, c'est bien avant, qu'André Citroën est pensé à une voiture pouvant transporter deux per-sonnes, 50kg de pommes de terre et rouler à 60km/H. C'était en 1935.Voilà la « DEUCH » à deux doigts d'être classée patrimoine de la nation.C'est vrai que du curé à l'instit et du paysan au docteur de campagne, elle en a rallié des suffrages. Un peu d'histoire. C'est donc en 1935 que l'ingénieux André Citroën pense à une « très petite voiture » très simple, sobre et peu chère. En 1938, trois prototypes sont construits. Avec la guerre, on les croyait irrémédiablement dé-molis et disparus. Miracle : en 1996, ils étaient présents à Rétromobile après avoir été retrouvés dans une grange d'Eure & Loir, protégés par des kilos de poussière et de paille. Avec un seul phare et la manivelle pour démarreur, les « protos » font l'admiration des amateurs. Et puis, le calme d'après-guerre retrouvé, en 1948 commence la véritable production de celle qui deviendra la reine de nos chemins de campagne. Il faut pourtant souligner qu'à cette époque, la presse n'avait pas été tendre pour la « DEUCH » traitée de « Boîte de Conserve » par les confrères. 9 Chevaux. Incroyable mais vrai : les premiers modèles, ceux qui avaient la toile jusqu'au ras des fesses côté poupe et la petite lunette arrière, étaient dotés d'un petit bicylindre à plat de 375cm3. Il développait alors 9 Ch. Vous avez bien lu : 9 petits chevaux chargés d'animer, ou de faire rouler cette caisse de tôle ondulée montée sur deux longerons servant de berceau au moteur et suspendue par des ressorts hélicoïdaux. Ensuite, les « batteurs » s'amélioreront pour la doter d'une tenue de route extraordinaire. Quoiqu'avec sa vitesse, pour aller au fossé, il fal-lait être un as du volant. Ou très nul. Et puis, ses portes « suicides » s'ouvrant à l'envers, offraient des panoramas interdits sous les jupes plissées. Avec l'embrayage centrifuge, la « DEUCH », toujours très bon marché et d'une simplicité déconcertante, deviendra la voiture universelle. Devant un tel succès et les capacités de production, les délais de livraisons atteignent des sommets : 5 ans dans les années 50. Trouvez, à part la COX, une autre voiture qui a atteint le chiffre de près de 4 millions d'exemplaires vendus. Un vrai succès !

Jean-Yves Tournié

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Portes Ouvertes les 11 & 12 octobre

cOachIngremise en formeRetrouvez dans chaque numéro, notre nouvelle rubrique par le coach sportif Bruno LUCCHESE de ACTE III - 6, Rue Chaptal ZAC Salvaza Les Graves

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La rentrée des sportifs PompeComment remonter la poitrine pour les femmes et améliorer le raffut pour les rgbymen.Placez les mains à la verticale des épaules, légèrement plus écartées. En position sur les pointes de pieds, alignez les épaules, les hanches et les chevilles. Descendre la poitrine vers le sol en écartant les coudes sur les côtés en inspirant, puis remontez en soufflant.

 Tirage mentonPour de jolies épaules.

Placez les pieds largeur des épaules, genoux légèrement flé-chis et buste bien droit. Le Kettle Bell dans les mains, tirez les coudes vers le plafond et légère-ment vers l’arrière en soufflant, re-descendre lentement en inspirant.

 Squat KettleTonifie les jambes et les fesses, Gain de tonicité pour les spor-tifs.Un Kettle Bell dans chaque main, placez pieds parallèles et largeur des épaules, poitrine haute et abdos serrés. Poussez les fesses vers l’arrière et vers le bas en gar-dant le buste le plus droit possible. Les genoux suivent la direction des pointes de pieds sans les dé-passer. Les fesses s’arrêtent juste au-dessus des genoux.

 Triceps EqualizerContre l’effet chamalow sur l’arrière des bras.Une main sur chaque Equa-lizer, bras tendus, les pieds sont légèrement devant. Des-cendez les fesses vers le sol en pliant les bras et laissant partir les coudes vers l’arrière. Souffler en remontant bras tendus. Gainage Equalizer

Une ceinture abdominale solide et fine.Une main sur chaque Equalizer, les bras sont légèrement fléchis. Conservez l’alignement épaules, hanches , chevilles en contractant la ceinture abdominale. Pour un meilleur travail des obliques, levez une jambe tendue et la maintenir 10 à 20 secondes. Répétez avec la deuxième jambe.

 Dos EqualizerPour un dosen « V »Attraper les Equa-lizer, les épaules juste sous les mains et les ge-noux au-dessus des chevilles. Mon-tez la poitrine vers le haut en tirant sur les bras, redescen-dez doucement en contrôlant le mou-vement.

Thierry Brana (USC) & Christophe Moly (ASC)

Alors, les vacances se sont bien passées ? Qui l’eut cru, elles sont déjà terminées, c’est vraiment la crise ! On a beau essayer de ne pas y penser, d’user de tous les subterfuges pour la repousser... la rentrée nous domine, c’est certain, et personne n’y échappe !Oui je sais, c’est un moment cruel que de remettre les pieds au bu-reau, mais si la vaillante équipe du Mag y est parvenue, vous y survivrez également.Septembre, c’est le mois de toutes les reprises mais aussi du renou-veau, des retrouvailles, de tous les permis : reprise du boulot, ok c’est une chose. Mais aussi et surtout la per-mission de se faire du bien à côté. Vous com-mencez à en prendre conscience, l’évacuation du stress, des mauvaises ondes, des frustrations de la rentrée passent par un exutoire ; c’est à vous de le

choisir, et les possibilités ne manquent pas.Le Mag rentrée a pour mission de vous rappeler que

notre petite ville de Carcassonne nous offre tout de même un large panel d’activités

diverses et variées contribuant ample-ment à l’extériorisation de ce surplus d’énergie dont vous faites preuve.

Contact physique et sport de com-bat, volley-ball et jeu d’équipe,

muscu et cardio, photographie et panoramas, théâtre ou pourquoi pas, apprendre un petit air de mu-

sique...Moments sportifs, de bien-être ou

même un peu plus intellectuels, cherchez bien et vous trouverez forcément votre nouvel allié

pour cette année.Allez, faites-vous plaisir, c’est la rentrée !

 PompeComment remonter la poitrine pour les femmes et améliorer le raffut pour les rgbymen.Placez les mains à la verticale des épaules, légèrement plus écartées. En position sur les pointes de pieds, alignez les épaules, les hanches et les chevilles. Descendre la poitrine vers le sol en écartant les coudes sur les côtés en inspirant, puis remontez en soufflant.

Cours Eveil (4-7ans), enfants (7-10ans), adolescents (11-14ans)et adultes le lundi et le mercredi à l'ancien foyer de Cazilhac

Les SévillansConcerts et Animations • Cours de sévillanes et � amenco

Pour toutes inscriptions ou renseignements : 06 86 10 89 90 - www.lessevillans.net Groupe Facebook Les sévillans

BEnjamin DucrucL’aSPTT, bien plus qu’une activité

L’ASPTT, bien plus qu’une activité.C’est d’une histoire lointaine que Benjamin Ducruc tire sa passion

pour la compétition. Dès l’âge de ses neuf ans, c’est digne d’un petit

Fédérer qu’il pratique, exerce, revoit et améliore ses coups droits et revers sur les

cours de tennis.Bon vivant de nature, Benjamin se positionne alors grâce à sa disponibilité, et non seulement autour d’une bonne tablée entre amis ! Assidument mais tranquil-lement, il évoluera durant toutes ces années au sein d’une équipe associative, telle une deuxième famille, jusqu’à devenir membre actif du Conseil d’Administra-tion de l’ASPTT Omnisport de Carcassonne, mais éga-lement et cela tombe sous le sens, membre du bureau section tennis.Fidèlement engagé dans sa vie associative, il met toute sa positive attitude afin de générer un bien-vivre, une grande convivialité au sein de sa communauté. C’est donc bénévolement que Benjamin réalise des actions structurantes visant à développer les nombreuses ac-tivités sportives que regroupent l’ASPTT, et que vous pouvez consulter notamment sur leur page web.Pour vous ou pour vos enfants, croyez nous, tous les gouts sont à l’ASPTT !

aSPTT carcassonne - 04 68 25 37 84 www.carcassonne.asptt.com

Éric SinaToraGraPh cmi, Photo, video, arts plastiques : le couteau suisse« Permettre à tous ceux qui le sou-haitent d’avoir une pratique ama-teur de qualité ». Tel est le crédo défendu depuis 1990 par le directeur du groupe de recherche et d’animation photographique (GraPh), Eric Sinatora.Pour ce faire, année après année, rentrée après rentrée, les ateliers d’initiation et de perfection-nement à la pratique de la photo (accessibles dès 8 ans) reprennent dès septembre et savent s’adapter à la constante évolution des technologies et du matériel.Le grand intérêt de cette association d’éducation po-pulaire c’est qu’elle établit un contact direct entre ses adhérents et des professionnels, spécialistes et artistes reconnus et permet à tout un chacun de « produire » de la création graphique. Le GraPh étant partie prenante dans le diplôme universitaire de photo de Carcassonne, une nouveauté devrait séduire un public encore plus nombreux : au cours de cette année, des masterclass seront organisés et mêleront les étudiants au grand public lors d’interventions pointues et techniques de photographes de renommée internationale.Bien sûr, la « programmation territoriale » du GraPh, à Malves comme dans les communes de l’agglo reprend cet automne avec des conférences d’histoire de l’Art, des cours et ateliers d’arts plastiques, des expositions etc...

89, rue de Verdun, carcassonne - 04 68 71 65 26www.graph-cmi.org

18 Le Mag

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6 bis, place Davillacarcassonne - Tél : 04 68 77 09 81

•H ammam •b ou tiqu e• Inst itu t

ÉmiLiE TiquETLe Boudoir, un monde à part...Emilie Tiquet semble être le per-

sonnage incontournable en matière de bien-être sur Carcassonne.La rentrée c’est bien, mais le bien-

être c’est mieux ! Et pour cause Emi-lie Tiquet met au service de ses dames,

toutes ses compétences techniques et artistiques. Et oui, car prodiguer de bons soins

n’est pas à la portée de tous, l’art et la manière sont nécessaires. Son profil, celui d’une personne pas-sionnée, généreuse et chaleureuse : la juste combinai-son d’un service à la hauteur de ses aspirations. Au Boudoir, l’antre de LA Détente, sensualité et richesse culturelle se vivent mais surtout enivrent. Ambitieuse et novatrice, elle est à la recherche de tout ce qui attrait à la quiétude et la sérénité pour un prélassement sans fin.Et il est vrai qu’après le soleil, l’eau de mer, les agres-sions de l’été en somme, Emilie tend à pallier à la sé-cheresse cutanée qui nous tiraille avec un soin beauté utilisé depuis des siècles : pour cette rentrée Le Bou-doir propose une invitation au voyage « les délices à la fleur d’oranger » de la Sultane de Saba, mais aussi beaucoup d’autres…Des soins aux noms tentateurs : Voyage balinais, japo-nais ou dans les îles... en bon globe-trotter , elle vous fera volontiers voyager, vers des lieux qui vous sont sûrement encore inconnus...

Le Boudoir Hammam Boutique institut - 04 68 77 09 81www.hammam-leboudoir.com

PaTricK DomÉnÉÀ l’unisson chez Poly-SonsEn remontant la rue de l’Aigle d’Or, des fenêtres ouvertes laissent s’échapper quelques notes de mu-sique au bon plaisir des passants. Oui oui, soyez attentifs et vous en-tendrez la douce mélodie parfois ma-ladroite d’un élève qui tente de prendre le dessus sur son instrument.Ces notes, enseignées ou en apprentis-sages, s’évadent de l’école de musique Poly-Sons dans laquelle Patrick Doméné est installé depuis 1981. A peine majeur déjà, il s’engageait dans bon nombre de concerts, de bals, mais aussi a usé de ses compétences au sein de studios d’enregistrement. Patrick, en tant que bon précepteur s’adonne depuis de nombreuses années désormais, à transmettre son savoir, la magie enchanteresse d’une musique travail-lée, possédée, puis jouée avec brio. Que vous soyez novice ou professionnel, c’est avec le même élan de plaisir qu’il enseigne le piano sous toutes ses formes : classique, jazz et moderne, à vous de choisir. Plusieurs cordes à son arc, il se plait également dans l’accordage et la restauration de pianos, afin de redonner leur chant polyphonique à ces instruments jusqu’alors réduits au silence. Au quotidien son moteur, la musique bien en-tendu mais ce monsieur a aussi une toute autre passion qu’est celle du rugby ! Comme quoi subtilité et force d’action ne sont pas incompatibles !Amoureux de son travail, c’est en bon maestro qu’il siège au sein de Poly-Sons où vous pouvez également opter pour des cours de trompette, de guitare et de basse, entre beaucoup d’autres.Patrick Doméné un maître aux multiples qualités avec un petit défaut, perfectionniste sûrement…

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Peña FlamencaanDa jaleo

Début des cours mardi 16 septembre 2014

Cours mixtes de Flamenco et de SévillanesDébut des inscriptions mercredi 10 septembre 2014(rencontre avec le professeur Natalia Luna à partir de 17h)

Chapelle St François Xavier :50, Rue Barbès (locaux Cercle Taurin), CarcassonneTél. 04 68 25 25 41 • 06 30 41 06 [email protected] - www.facebook.com/Anda.Jaleo GÉANT C

ITÉ 2 Part

enaire

> Le mardi• 18h30 - 20h : Flamenco (Débutant)

• 20h - 21h : Sévillane (Débutant)• 21h - 22h : Sévillane (Pratique)

> Le mercredi• 17h - 18h : Flamenco (Enfant)• 18h30 - 20h : Flamenco (Intermediaire)• 20h - 21h30 : Flamenco (Avancé)

Encadré par des Champions d’Europe

de JJBR E N S E I G N E M E N T S - I N S C R I P T I O N S

N E W G Y M - B D O M E R S A R R A U T - C A R C A S S O N N E0 6 3 0 2 7 9 9 1 7 - 0 6 . 1 1 . 8 1 . 7 5 . 3 5

O U V E R T T O U S L E S J O U R S D E 1 8 H 3 0 À 2 0 H 3 0


de JJB

Débutant - confirmé - compétition

CLUB

JIU-JITSU BRÉSILIEN& Fight Training

GEorGES BacouTHÉaTrE jEan-aLarY« Sortir de l’ordinaire, vous rendre heureux »

Le 4 octobre prochain débutera la saison 2014-2015 du Théâtre Jean-

Alary de Carcassonne. Elle commencera par le traditionnel et caritatif Festival de Magie

donné au profit des enfants malades. La suite, jusqu’au printemps, a été mise sur pied par le directeur Georges Bacou dont la ligne de conduite est la suivante : « susci-ter des curiosités, sortir de l’ordinaire et rendre le public heureux ». Tous les publics. Théâtre, musique, danse, cirque il y en aura pour tous les goûts, dans tous les styles ! Le coup de cœur du directeur ? « Une création de l’Emilio Pellisari Studio, intitulée Comix et qui mêlera encore une fois la magie, la danse et le nouveau cirque. Pour autant l’ensemble des spectacles est promet-teur », dit-il. Georges Bacou a tout lieu d’être optimiste : « avec 4 spectacles en moins par rapport à 2013-2014, nous avons à ce jour plus de réservations que pour la précédente saison à la même date »

infos & réservations : 04 68 77 70 99 / 04 68 25 33 13 ou www.carcassonne.org/theatre

manu BErrÉBi &jEan-jacquES BuKoVinSKYLe jiu jitsu Brésilien, une école de la vie« Définir cet art martial ? Je dirais que c’est un sport de combat basé sur la sou-mission de l’adversaire et que l’on peut compa-rer au jeu d’échecs car il consiste à avancer des pions pour que le combattant adversaire réagisse comme on le souhaite », explique Jean-Jacques Bukovinsky.Manu Berrebi et lui, instructeurs, ont été précurseurs en France de la discipline qui, au milieu des années 90, ne comptait guère d’adeptes, une quinzaine tout au plus. Longtemps, ils l’ont défendue au plus haut niveau (avec des titres européens et des combats en championnats du monde). Désormais, par l’intermédiaire de leur école, école de la vie et école sportive, ils emmènent via cet Art de nombreux jeunes sur les chemins de la maturité et de la confiance en soi. Cette science du combat, en effet, recourt beaucoup au mental en plus du physique et d’une musculature spécifique, et permet d’aller au-delà des gabarits !Pour rejoindre l’école, il n’existe que deux critères : avoir plus de 13 ans et une mentalité compatible avec la philosophie de respect de la discipline et du duo de professeurs.

renseignements au 06 11 81 75 3522 Le Mag

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Début des cours mardi 16 septembre 2014

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Chapelle St François Xavier :50, Rue Barbès (locaux Cercle Taurin), CarcassonneTél. 04 68 25 25 41 • 06 30 41 06 [email protected] - www.facebook.com/Anda.Jaleo GÉANT C

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> Le mardi• 18h30 - 20h : Flamenco (Débutant)

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> Le mercredi• 17h - 18h : Flamenco (Enfant)• 18h30 - 20h : Flamenco (Intermediaire)• 20h - 21h30 : Flamenco (Avancé)


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GEorGES BacouTHÉaTrE jEan-aLarY« Sortir de l’ordinaire, vous rendre heureux »

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donné au profit des enfants malades. La suite, jusqu’au printemps, a été mise sur pied par le directeur Georges Bacou dont la ligne de conduite est la suivante : « susci-ter des curiosités, sortir de l’ordinaire et rendre le public heureux ». Tous les publics. Théâtre, musique, danse, cirque il y en aura pour tous les goûts, dans tous les styles ! Le coup de cœur du directeur ? « Une création de l’Emilio Pellisari Studio, intitulée Comix et qui mêlera encore une fois la magie, la danse et le nouveau cirque. Pour autant l’ensemble des spectacles est promet-teur », dit-il. Georges Bacou a tout lieu d’être optimiste : « avec 4 spectacles en moins par rapport à 2013-2014, nous avons à ce jour plus de réservations que pour la précédente saison à la même date »

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cHriSToPHE LaViTPas de temps mort pour l’accVB

Au premier abord, il est un per-sonnage au caractère frais et au tempérament loquace qui dégage une grande sympathie et plein de

belles aspirations. Personnalité plu-tôt cocasse, il est celui qui pense, qui s’exprime et qui mène à bien des projets

qui ne manquent pas de prospérer. Tant de qualités en un seul homme ? Qui cela peut-

il bien être ? Le charismatique Christophe Lavit, sans aucun doute. A ce jour Président de l’Associa-tion Cathare Carcassonnaise de Volley-Ball, capitaine de l’équipe élite de Garçons et entraineur de l’élite Filles, il est donc devenu le pionnier en matière de volley-ball dans notre ville, car les clubs n’arboraient pas vraiment les rues de notre Carcassonne. Sous ce nom se cachent encore beaucoup d’optimisme et de confiance ; comme il se plait à le dire, il a juste été l’étin-celle qui a mis le feu aux poudres d’un potentiel déjà existant, pour le faire vivre depuis deux ans maintenant mais surtout pour le promouvoir sans cesse. C’est en véritable conquérant qu’il s’est lancé le défi avec deux de ses amis, de faire de leur passion l’une de leur plus belle aventure humaine, afin d’étancher sa propre soif sportive mais aussi d’en partager son ardeur avec tous ceux qui se laisseraient tenter par l’adrénaline portée par les manchettes et les smatchs. Bien qu’adepte des sports extrêmes, c’est bien à temps complet que nous le trouvons engagé au sein de son association, auprès de ses volleyeurs afin de faire vibrer une équipe mais aussi le public qui la supporte.

agglomération cathare carcassonnaise Volley-Ball 06 20 81 38 65

jÉrômE BaTx FooTBaLL aGGLo carcaSSonnE« un club à l’image revalorisée »Depuis le mois d’avril 2014, consé-cutivement aux élections munici-pales qui ont vu le départ de Lucien Flamant, élu adjoint au maire, c’est Jérôme Batx qui a pris les rênes du Club de Football Agglomération de Carcassonne. Il a défini trois priorités pour la saison 2014-2015. « Je tiens à continuer de renforcer l’image positive du Club, en redorer le blason, notamment en valorisant ce qu’il s’y passe en interne. En outre, nous allons déve-lopper l’école de foot qui a fait ses preuves la saison dernière avec des sélections de joueurs pour le haut-niveau. Enfin, nous allons mettre en avant le football féminin », explique le président. Sur ce dernier point, il se réjouit de disposer d’une équipe senior complète, tout comme dans les catégories 17 et 13 ans, ce qui leur permettra de disputer les compétitions de ligue, comme du district.Chez les garçons, dans toutes les catégories d’âge, il ne reste que quelques places (chez les tout petits, sur-tout). Et désormais c’est plus en direction des parents qu’est lancé l’appel à la mobilisation. « Pour l’accom-pagner, la discipline et la bonne marche du club, nous avons besoin de parents bénévoles et motivés, de per-sonnes qui ont compris que nous ne sommes pas une garderie ! », souligne Jérôme Batx.

www.footballagglomerationcarcassonne.com24 Le Mag

cHriSToPHE LaViTPas de temps mort pour l’accVB

Au premier abord, il est un per-sonnage au caractère frais et au tempérament loquace qui dégage une grande sympathie et plein de

belles aspirations. Personnalité plu-tôt cocasse, il est celui qui pense, qui s’exprime et qui mène à bien des projets

qui ne manquent pas de prospérer. Tant de qualités en un seul homme ? Qui cela peut-

il bien être ? Le charismatique Christophe Lavit, sans aucun doute. A ce jour Président de l’Associa-tion Cathare Carcassonnaise de Volley-Ball, capitaine de l’équipe élite de Garçons et entraineur de l’élite Filles, il est donc devenu le pionnier en matière de volley-ball dans notre ville, car les clubs n’arboraient pas vraiment les rues de notre Carcassonne. Sous ce nom se cachent encore beaucoup d’optimisme et de confiance ; comme il se plait à le dire, il a juste été l’étin-celle qui a mis le feu aux poudres d’un potentiel déjà existant, pour le faire vivre depuis deux ans maintenant mais surtout pour le promouvoir sans cesse. C’est en véritable conquérant qu’il s’est lancé le défi avec deux de ses amis, de faire de leur passion l’une de leur plus belle aventure humaine, afin d’étancher sa propre soif sportive mais aussi d’en partager son ardeur avec tous ceux qui se laisseraient tenter par l’adrénaline portée par les manchettes et les smatchs. Bien qu’adepte des sports extrêmes, c’est bien à temps complet que nous le trouvons engagé au sein de son association, auprès de ses volleyeurs afin de faire vibrer une équipe mais aussi le public qui la supporte.

agglomération cathare carcassonnaise Volley-Ball 06 20 81 38 65

LE BOEUFParer, ficeler et tailler le bœuf. Réserver.Assaisonner le bœuf avec le sel et le poivre. Le cuire au barbecue avec des sarments de vigne, cuisson à votre souhait. Egoutter sur grille et réserver.

OIGNONS CARAMELISESÉplucher. Emincer l’oignon finement. Le faire caraméliser dans une casserole avec huile d’olive, beurre, 2 gousses d’ail en chemise, 1 branche de thym, sel, poivre et 1 pincée de sucre. Réserver.

POMME DE TERRE DARPHINÉplucher les pommes de terre et les rincer. Les tailler au robot coupe en julienne. Presser dans un torchon pour extraire le maximum de jus. Assaisonner avec le sel et poivre. Cuire dans une poêle anti adhésive avec huile d’arachide et beurre. Colorer recto verso et finir la cuisson au four 6 minutes à 180°C. Après cuisson détailler à l’emporte pièce. Réserver.

TOMATES ANCIENNESLaver les tomates et les tailler en rondelles assez fines. Réserver.

TEnDancEculinaire

Le Burger s’est installé et a pris ses aises sur nos tables. Monument controversé il n’en a pas moins fait exploser les ventes. Et soudain le Burger est monté en gamme, les plus grands s’y feront les dents à l’instar de notre jeune chef étoilé de « L’Ambrosia » Daniel Minet qui revisite spécialement pour le Mag sa version du Burger. Un moment de détente pour notre chef pour nous donner un Burger gourmand et raffiné. Qu’on se le dise !

LE BURGER REvISITé PAR DANIEL MINET Ingrédients principaux

• 4 petits pains burger tomate confite, herbes de Provence (de chez Noez au Pont Rouge)• 500g de filet de bœuf• 300g de pommes de terre bintje• 2 tomates ananas• 2 tomates «green zebra»• 2 tomates noires de Crimée• 2 tomates marmandes• 4 jaunes d’œufs• 200g de beurre• 60g d’échalote• 5 cl de vinaigre de vin rouge• 1 cuillère à soupe de cerfeuil• 2 cuillères à soupe d’estragon• 100g d’oignons• ail, thym, huile d’olive, sel, poivre, fleur de sel

BEARNAISERéaliser un beurre clarifié. Réserver. Éplucher et tailler les échalotes finement. Débarrasser dans une casserole, ajouter 1/3 de cerfeuil et 2/3 d’estragon haché. Mettre quelques coups de moulin à poivre à la grosse sortie. Mouiller à hauteur avec le vinaigre de vin rouge. Réduire à sec. Ajouter les jaunes d’œufs. Saler. Rajouter un peu d’eau. Monter en sabayon et ajouter au fur et à mesure le beurre clarifié, réserver.

MONTAGETailler le pain à burger en deux. Monter avec béarnaise, tomate noire de Crimée, tomate green zebra, huile d’olive, fleur de sel, piment d’Espelette, oignons caramélisés, le bœuf, la darphin de pomme de terre, la tomate Marmande, la tomate ananas, huile d’olive, fleur de sel, piment d’Espelette, la béarnaise, le chapeau du burger. Piquer pour maintenir le tout avec une brochette de bambou. Passer au four 2 à 3 minutes à 180°.

Lieu dit La Madeleine, 11170 Pezens - Tél. 04 68 24 92 53 - www.ambrosia-pezens.com

www.ambrosia-pezens.com

REpaire

C’est quoi ? Cave à vins. Bar à vins, Déjeuners, grignotage toute la journée. À vous de décider au gré de la journée ou en soirée.

C’est où ?2, Rue de Verdun à Carcassonne à proximité du parking Gambetta et du Boulevard Jean Jaurès. Sur les anciennes prisons de Car-cassonne qui étaient reliées par un souterrain au Palais de Justice actuellement Musée des Arts.

C’est quand ?Du mardi au samedi de 10h à 22h.

C’est qui ?Après avoir travaillé dans les prestigieuses maisons de l’Aude, Le Puits du Trésor, Le Domaine d’Auriac... C’est Arnaud Loutrein aidé par son acolyte, Jérémy Lievens tous deux passionnés de vins qui vous seront de bon conseil.

Concept : Ce lieu chargé d’histoire rénové avec gout, vous incitera à la découverte de belles bouteilles, que vous pourrez em-porter ou déguster sur place accommodées de petits plats. Au moment du déjeuner il vous sera proposé un choix parmi lequel : 2 salades, 2 tartines, 2 burgers, une viande et un café gourmand pour terminer. Tout cela avec les vins choisis par Arnaud et Jérémy.

Un endroit propice à la découverte bien axé sur les vins régionaux, la bière locale « Les Cascades » élaborée à Ribaute dans nos Corbières, des Bières Belges en passant par de grands Pur Malt de régions plus lointaines...

Vous pourrez profiter de la belle arrière saison sur l’imposante terrasse où vous vous plairez à grignoter et siroter entre amis tous ces produits de qualité sous le feuillage des platanes centenaires.

G. Gracia

2 rue de Verdun, Carcassonne / 04.68.71.43.99 - [email protected]

La VicomtéRestaurant

Venez profiter lors d’un diner ou déjeuner de l’ambiance moderne du restaurant la Vicomté où les couleurs rappelant la nature sont mises à l’honneur.

À partir de 19,50€, les menus auront de quoi plaire à tout le monde…Tél. 04 68 11 92 82 - www.mercure-carcassonne.fr

Le MagnacRestaurant Pour profiter des derniers beaux jours, le Restaurant Pizzéria LE MAGNAC, vous accueille dans son jardin intérieur « new look ! » et sa véranda pour déguster pizzas artisanales, salades et grillades. Formule rapide à midi à partir de 8€. Le Soir : Cartes et Menus.

Le tout dans une ambiance chaleureuse et décontractée.11, Rue Armagnac, Carcassonne - Tél. 04 68 71 36 29

Place to be Bastide Place to be BastideL’Endroit

Bar-RestaurantEstelle du Carpe Diem est de retour ! Elle vous reçoit avec son équipe à L’Endroit pour savourer une cuisine selon les saisons mais aussi ses spécialités pizzas à consommer sur place ou à emporter. En Décembre, Estelle vous concocte une ambiance montagnarde !

Ouverture du Mardi au Dimanche de 11h30 à 15h00 et de 18h00 à 22h30.

Facebook : l’Endroit d’Estelle

Place Carnot, Carcassonne - Tél. 04 68 26 34 02

Le Domaine de SautèsRestaurant

Le restaurant du Domaine de Sautès vous accueille du lundi au vendredi midi et du mercredi au samedi en soirée. Vous pourrez y découvrir une cuisine à base de spécialités régionales et de tapas. A partir du jeudi soir des animations musicales et des soirées à thèmes sont au programme.Les formules du jour entrée-plat ou plat-dessert vous seront proposées en sus des menus à 22€ et 28€. Vendredi soir, samedi midi et samedi soir, vous aurez le choix entre tapas, dégustation d’huitres et restauration traditionnelle.

Le restaurant du Domaine de Sautès peut également vous recevoir pour des repas de groupes, anniversaires, séminaires et autres avec

menus personnalisés..R.N. 113, Carcassonne - Tél. 04 68 24 57 10

[email protected] Le Mag

La VicomtéRestaurant

Venez profiter lors d’un diner ou déjeuner de l’ambiance moderne du restaurant la Vicomté où les couleurs rappelant la nature sont mises à l’honneur.

À partir de 19,50€, les menus auront de quoi plaire à tout le monde…Tél. 04 68 11 92 82 - www.mercure-carcassonne.fr

Place to be Bastide

La Barbacane & son Bar BibliothèqueLe Chef Jérôme Ryon, étoilé Michelin vous accueille au restaurant La Barbacane du jeudi au lundi.Au déjeuner un menu à 38€ boissons comprises, et pour le dîner un choix de deux menus et la carte vous sont proposés. Enfin, le temps d’un apéritif ou d’un digestif, arrêtez-vous au Bar Bibliothèque pour profiter de son ambiance feutrée.

Le Bar est ouvert tous les jours à partir de 13h. Le restaurant La Barbacane est ouvert du jeudi au lundi

pour le déjeuner et pour le dîner. Tél. 04 68 71 98 71 - www.hoteldelacite.fr

Brasserie Le Donjon Restaurant – BrasseriePendant l’automne et l’hiver, toute l’équipe de la brasserie est prête à vous accueillir pour profiter d’un agréable repas entre amis ou en famille. Dans son ambiance chaleureuse et décontractée vous pourrez aussi profiter de ses voyages culinaires lors des soirées à thème.

La Brasserie Le Donjon est ouverte tous les jours

pour le déjeuner et le dîner.

(De novembre à mars, la Brasserie est fermée le dimanche soir).

Tél. 04 68 25 95 72 - www.brasserie-donjon.fr

Le Mag 29

NOUVELLESAISON

2014/2015Retrouvez toute

la programmation sur :www.carcassonne.org/theatre

CARTESPASS

60 € 3 CONCERTS

PASS JAZZ

40 € 4 SPECTACLES

PASS THÉÂTRE DU SUD

98 € 7 CONCERTS

PASS JEUDI DE L’AUDITORIUM

ABONNEMENTS

210 € 6 SPECTACLES



Réservations - Abonnements

Tél. 04 68 77 70 99 04 68 25 33 13

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AUDITORIUM

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JEUDI 16 OCTOBRE

Château LA GRAVE

Il arrive Rue de l’Aigle d’Oret Place Carnot !

Jean-François OROSQUETTEC h â t e a u L a G r a v e - 11 8 0 0 B A D E N S - 0 4 . 6 8 . 7 9 . 1 6 . 0 0

Depuis maintenant 23 ans, la famille Orosquette à Badens élabore le vin primeur. Pionnier dans le département de l'Aude, la récolte du vin primeur est prévue 80% à l'export au Japon et 20% chez les cavistes et restaura-teurs. D'ailleurs le 3ème Jeudi du mois de Novembre, l'entreprise japonaise de vins spiritueux vinos Yamazaki a invité Jean-François Orosquette a célébré le primeur à Tokyo.En 1 mois, le primeur est récolté et commercialisé, ce qui est très rapide. Pour Jean-François Orosquette de Château La Grave, le primeur est un vin exigeant qui demande beaucoup d'implication et d'application.Pour cette 13ème Edition, la Primagrave organisée par Le Conti, Le Château La Grave & le Mag, investira à nouveau son lieu stratégique Rue de l'Aigle d'Or.Le vigneron de Badens présentera ses blancs et ses rouges primeurs tout fraîchement mis en bouteilles.Jean-François Orosquette sera prêt. On retrouve cette année des notes de cassis et framboises sur les rouges et une domi-nante pêche blanche sur les blancs .Côté animations, la fête dé-butera le Jeudi 16 Octobre à 19H00 avec les traditionnelles dégustations de Vins, Tapas & Plats chauds (Foie gras, Assiette tout canard, Camembert à la plancha, Moules frites, Fruits de mer...).Bref que du bon !Tout au long du week-end, la fête se poursui-vra au son de la musique des DJ résidents : Bob Dassin et DJ Fred.À noter que durant les 3 jours, le Château La Grave avec la Poissonnerie Banquet seront présents sur la Place Carnot pour la traditionnelle Fête des Vendanges.

LA PRIMAGRAVE16 - 17 - 18 OCTOBRE 2014 - Rue de l'Aigle d'Or

NOUVELLESAISON

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LA PRIMAGRAVE16 - 17 - 18 OCTOBRE 2014 - Rue de l'Aigle d'Or

http://www.carcassonne.org/Theatre

MUSIque

andrewweatherallfestival

De la City à la Cité présente le Festival Andrew Weatherall au Château Comtal.C’est un petit miracle que le légendaire producteur/DJ/animateur radio Anglais, Andrew Weatherall, ait accepté de créer son festival à la Cité ! Après une première édition très réussie (au Bar à Vins en 2013) qui attira des centaines de Londoniens, Bernie Fabre et Benjamin Esteve présentent cette deuxième édition dans la cour d’honneur du Château Comtal ! Et cette année encore, révisez votre anglais, car la majorité des festivaliers vient de Londres, Manchester, Glasgow… Pour les accueillir de la meilleure des façons, Bernie et Benjamin ont fait appel au chef étoilé de l’Hôtel de la Cité, Jérome Ryon, qui proposera dix plats différents et au sommelier Olivier Zavattin (qui a sélectionné des vins de la région), afin de mêler musique et gastronomie… Le festival s’inspire des émissions radio d’Andrew sur la prestigieuse BBC en Angleterre, à savoir une variété de genres musicaux : notamment à l’heure de l’apéritif où « le patron » (the chairman), comme on l’appelle affectueusement outre-Manche, fera découvrir les pépites les plus rares de sa collection ! Cette année il a aussi eu la bonne idée d’inviter les Perpignanais de The Limiñanas tout auréolés du succès mondial de leur nouvel album « Costa blanca ». Il y aura aussi les sons orientaux du duo Roumain Khidja, la meilleure soirée Londonienne (A LOVE FROM OUTER SPACE), The Asphodells en DJ set (exclu pour le festival !) et un live de l’Écossais Scott Fraser… Une programmation pointue concoctée par Andrew avec l’ami Bernie, qui a fait le buzz dans la presse Britannique et Barcelonaise ! Evènement immanquable de l’automne à Carcassonne !

Billets aussi disponibles sur place le soir même. Billets / Programme : delacity.com

FESTIVAL ANDREW WEATHERALL26/27 SEPTEMBRE

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32 Le Mag

FESTIVAL ANDREW WEATHERALL26/27 SEPTEMBRE

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PRÉ-SÉLECTIONvendredi 31 octobre

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MISS / MONSIEURCARCASSONNE

Inscription jusqu’au 24 octobreavec Photo, Coordonnées, Age (15-25 ans)

Mensurations : Miss (1m72 min) Monsieur (1m75 min)2000€ de Dotation

PRÉ-SÉLECTIONsamedi 01 novembreAnnexe CLUB LE 7

Tremplin Jeunes TalentsGroupes et Chanteurs

Inscription jusqu’au 24 octobreavec CD, Coordonnées

À gagner un enregistrement dans un studio professionnelet une 1ère partie d’un Concert au Festival de Carcassonne

CASTING ! CASTING !

Rétroété 2014

 Merci pour cet excellent été 2014 ! Photo live de Marta Ruby & Joana Best (N°1 au Portugal) au 7 Club !Rendez-vous en 2015 !

 Gros succès pour le 1er concours de pétanque organisé à l’Espace Jean Cau par la Ville de Carcassonne. Rendez-vous pris pour la 2ème édition le week-end de la Fête du Vin

Place Carnot.

 Sortie du Mag au Black Garden. Séance dégustation par notre Chef Sommelier

Georges Gracia.

 Y. Jeuland de retour au pays, le brillant réalisateur présentait le 17 septembre dernier son nouveau

documentaire“ Les Gens du Monde ”

 Bain de foule au Campo !Gros succès pour la Féria 2014.

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36 Le Mag

 Elton John, Asaf Avidan et Shaka Ponk ont enflammé le Grand Théâtre de la Cité dans le cadre

du Festival de la Cité de Carcassonne.

 Pendant 3 jours de la Féria, Monsieur P. Corti et C. Savonne ont mis le

feu au Bar à Vins !Rendez-vous pris pour l’année prochaine.

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Le Mag 37

VOUS REPRENDREZ BIEN

QUELQUES SKETCHES ?

CHEVALLIER & LASPALÈS

Pascal Legros Productions présente,en accord avec le Théatre de la Renaissance

et Pipo & Mario

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THÉÂTRE JEAN-ALARY, 6, rue Courtejaire CARCASSONNEAUDITORIUM - CHAPELLE DES JÉSUITES, Rue des études CARCASSONNE

Tél. 04 68 77 70 99 - 04 68 25 33 13www.carcassonne.org/theatre

http://www.carcassonne.org/Theatre

AGENDA septembre - octobre

EVELYNE DOMINAULT &J. ESTEVES DE COOMAN

SEPTEMBRE : EXPOSITION « LIBRE »OCTOBRE : EXPOSITION « RIVAGES »

NOVEMBRE : EXPOSITION « OMBRES »Evelyne DOMINAULT sera à TOUR-

NANTD’art commune de TOURNEFEUILLE près de Toulouse du 1er au 11 octobre 20143 lieux superbes d’exposition :MEDIATHEQUE, MAIRIE, L’ESCALEen compagnie d’autres artistes régionaux.L’exposition se terminera par une vente aux enchères le samedi 11 octobre 2014 à 16h30 à la médiathèque.

Atelier d’Art Contemporain19, rue Chartran - Carcassonne06 80 10 74 09 - 06 70 72 02 37

Jusqu’au 27 septembre 2014Marie Petiet naît au château de La Bezole, près de Limoux, en 1854. Elevée dans le goût des arts, elle commence à s’exercer dans la copie des grands peintres puis se spécialise rapidement dans le portrait ; sa première œuvre originale connue est son Autoportrait au chevalet (1872). A Paris, elle se forme auprès de Jean-Jacques Henner (1829 – 1905). L’ensemble de l’œuvre de Marie Petiet ne laisse pas indifférent car l’authenticité et la fraî-cheur de son regard la gardent d’un mode conventionnel ou académique et révèlent une véritable sensibilité d’artiste.

LES CONFéRENCES DU MUSéELes conférences ont lieu à l’auditorium,chapelle des Jésuites, 16, rue des Etudes à Carcassonne.L’entrée est gratuite

Lundi 27 octobre 2014 à 15 hAquarelles, tranches de vie

Mercredi 19 novembre 2014 à 15 hVoyages des peintres dans le Maghreb :

Delacroix, Macke, Kandinsky, Staël, Matisse, Picasso

Lundi 8 décembre 2014 à 15 hSi les perles m’étaient comptées

Musée de Carcassonne1, rue de Verdun - Carcassonne

Tél. : 04 68 77 73 [email protected]

Culture MUSÉE DES BEAUX-ARTSMARIE PETIET

MAISON DU CHEVALIEROlivier ESCARGUEL

Jusqu’au 30 septembre 2014La matière animée par un souffle, le visage mu par l’esprit sont les figures d’une in-vention permanente. D’un bout du monde à l’autre, nous sommes les uns avec les autres et les uns face aux autres, le reflet d’une lumière et d’une multitude de cou-leurs : couleurs des ciels et des peaux, transparence des regards et des mots, beauté d’un archipel d’objets et de gens enchevêtrés !Les mains de glaise et d’eau façonnent les formes et les images, les scènes et les émotions. Nous les regardons comme on écoute des récitations bienheureuses, comme la rencontre entre un rêve et une réalité dont d’autres songes s’échappent. Nous en sommes issus et nous les recom-posons chaque jour. En réunissant ces figures, j’ai désiré offrir une variation d’ho-rizons et de sentiments. De la multitude peut naître une unité, celle qui nous fait enfant d’un monde où la joie, quand même, surplombe la misère, où la paix garde les forces. D’Ethiopie à Zanzibar, du Caucaseà l’Inde et jusqu’à l’Amérique du Sud, nous contemplons la création qui continue sonchemin magnifique.

Olivier ESCARGUEL - 2014

VOUS REPRENDREZ BIEN

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LA BALLADE DU SOLDAT1914-1918 : la guerre en images

34 lithographies de Max Ernstaccompagnées des essais.

jusqu’au 29 novembre 2014Entrée libre

1914, la guerre ... Max Ernst est mobilisé pendant quatre ans sur le front allemand... « Victorieux, nous allons battre la France, mourir en valeureux héros ! devions-nous chanter, la rage au cœur, pendant de lon-gues marches nocturnes » (Ecritures, Max Ernst, 1970)Paul Eluard écrivait « En février 1916, le peintre surréaliste Max Ernst et moi, nous étions sur le front, à un km l’un de l’autre. L’artilleur allemand Max Ernst bombar-dait les tranchées où, fantassin français, je montais la garde. Trois ans après, nous étions les meilleurs amis du monde et nous luttons ensemble, depuis, avec achar-nement, pour la même cause, celle de l’émancipation totale de l’homme ».Dans ce même temps, Georges Ribemont-Dessaignes, ami de Picabia, Duchamp,

AGENDA septembre - octobreMax Jacob était sur le front français. Il écrivit plus tard dans Ligne suivie par ma peinture «… 1913, en cette dernière année je décidai de ne plus peindre, étant donné qu’il n’y avait pas de raison de peindre d’une manière plus que d’une autre... Ce n’est qu’en 1916, lorsque je fus mobilisé dans les bureaux de l’Ecole de Guerre que je fus repris tout à coup d’une activité intel-lectuelle : j’écrivis des poèmes, aujourd’hui perdus, puis une pièce de théâtre, l’Empe-reur de Chine. On sait que cette pièce s’incorpora tout naturellement à Dada, lorsque celui-ci fit son entrée à Paris...»C’est ainsi qu’est né l’album La Ballade du soldat, achevé d’imprimer en 1972.

Samedi 1er novembreGerard PONCIN TrioAVISHAI COHEN Trio

Samedi 8 novembreBIG BAND BRASS

Dimanche 9 novembreMesse Gospel avec Jean SANTANDREA

Jazz Band

Vendredi 14 novembrePhilippe LEOGE Solo

MONTY ALEXANDER Trio

Samedi 15 novembreSoirée CABARET avec

SUPERSWING Quartet - Kid DUTCH Quintet

Samedi 22 novembre à FerralsDominik MOUTON Trio

RENAUD GARCIA FONS Trio

Samedi 29 novembre Gaël HORELLOU QuartetDidier LOCKWOOD Trio

Dimanches du jazz les 16 et 23 novembre avec Carte Blanche au conservatoire de

la CCRLCMBernard MARGARIT Quintet

(Façon Nougaro)

Centre Joë Bousquet et son Temps53 rue de Verdun, Carcassonne

Tél.04 68 72 50 83

Projection Film DocumentaireLe 30 septembre 2014 - 20h30

Le film se propose de faire découvrir le Pays de Sault, un terroir resté à l’écart des grands axes touristiques et qui mérite, par son authenticité et la beauté de ses sites, d’être mieux connu. Ce documentaire ne se contente pas d’évoquer les paysages naturels préservés et le patrimoine culturel du territoire ; il nous fait partager son his-toire, invitant les femmes et les hommes qui l’animent aujourd’hui.

Bulletin d’inscription à retourner aux Archives départementales de l’Aude.41, Avenue Claude Bernard, Plateau de Grazailles, 11855 Carcassonne Cedex 9

Tél. : 04-68-11-31-54 ; Fax : 04-68-11-31-87 ; mail : [email protected] ; site : audealaculture.fr

Nom (en majuscule) : Prénom :

Adresse : N° : Rue :

code postal : Ville :

Téléphone : E-mail :

Participera à la projection du 30 septembre 2014 à 20h30,au Conseil général de l’Aude (salle Gaston Deff erre).

Entrée gratuite, inscription obligatoire.

Le lm se propose de faire découvrir le Pays de Sault, un terroir resté à l’écart des grands axes touristiques et qui mérite, par son authenticité et la beauté de ses sites, d’être mieux connu. Ce documentaire ne se contente pas d’évo-

quer les paysages naturels préservés et le patrimoine culturel du territoire ; il nous fait partager son histoire, invitant les femmes et les hommes qui l’animent aujourd’hui (créateurs, artisans, agriculteurs et éleveurs, professionnels du tourisme, scienti-

ques…) à nous parler de leur activité et des liens souvent profon-dément ancrés dans le passé qui les unissent au Pays de Sault… Ces allers et retour entre l’histoire récente et l’époque actuelle visent à construire, peu à peu, une image dynamique de la région. De courtes interprétations musicales par des musiciens du pays permettent de ponctuer et d’aérer le récit lmique.

Projection du documentaire conçu, produit et réalisépar Madeleine et Jean Aubès (conseiller : Christian Rouzaud)

le 30 septembre 2014 à 20h30au Conseil général (salle Gaston Deff erre) allée Raymond Courrière à Carcassonne

Le Pays de SaultUne terre et des hommes

Archives départementales de l’Aude

41, Avenue Claude Bernard, 11855 Carcassonne Cedex 9

Tél. 04 68 11 31 54

Tél. 04 68 27 71 99www.jazzconilhac.fr

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Jusqu’au 2 novembre 2014C’est dans les mois qui suivent la libéra-tion de Paris, en 1945, que le propiétaire de lithographie, Fernand Mourlot, demande à Picasso l’autorisation de transposer ses tableaux en lithographie. Cette initiative aura une répercussion profonde sur l’ave-nir de l’estampe en Europe et aux états-Unis.

MUSÉE DES ARTS ET MÉTIERS DU LIVRE - MONTOLIEU

LA PERMANENCE DE LA GRAVUREDe Picasso à nos jours

LES AMIS DU CINOCH

39, rue de la Mairie11170 Montolieu

Tél. 04 68 24 80 04

27, 28, 29 & 30 septembre 2014

MAESTROFrance - 2014 (1h25min)Réalisation : Léa FAZERAvec : Pio Marmai, Michael Lonsdale, Déborah François, ...Sélection officielle « un certain regard »Henri, chien fou courant le cachet, se re-trouve presque par hasard engagé par un maître du cinéma d’auteur…

1er, 2, 3, 4, 5, 6 & 7 octobre 2014

ENEMYCanada, Espagne - 2014 - 1 h 30Réalisation : Denis VILLENEUVEAvec : Jake Gyllenhaal, Mélanie Laurent, Sarah Gadon, ...Adam, un professeur discret, mène une vie paisible avec sa fiancée Mary. Un jour qu’il découvre son sosie parfait en la personne d’Anthony, un acteur fantasque, il ressent un trouble profond.

8, 9, 10, 11, 12, 13 & 14 OCTOBRE

LEVIATHANRussie-2014-2h21Réalisation : Andreï ZVIAGUINTSEVAvec : Alexeï Serebriakov, Elena Liadova, Vladimir Vdovitchenkov, ...Kolia habite une petite ville au bord de la mer de Barents, au nord de la Russie. Il tient un garage qui jouxte la maison où il vit avec sa jeune femme Lylia et son fils qu’il a eu d’un précédent mariage.

15, 16, 17, 18, 19, 20 & 21 octobre 2014

SAINT LAURENTFrance-2014-2h30Réalisation : Bertrand BONELLOAvec : Gaspard Ulliel, Jérémie Renier, Léa Seydoux, ...1967 - 1976La rencontre de l’un des plus grands cou-turiers de tous les temps avec une dé-cennie libre. Aucun des deux n’en sortira intact.

64, rue du 4 Septembre,Carcassonne

Tél. 04 68 25 48 94

Mardi 30 septembre 2014Projection de films avec YANN COLLETTE

• 18h15 : « J’entend plus la guitare »de Philippe Garel• 20h30 : « Les Fragments d’Antonin »de Gabriel Bormin

Cinéma le Colisée,10 Boulevard Omer Sarraut - Carcassonne

Tarif : 6.50Jeudi 02 octobre 2014 à 18h30

Rencontre avec l’Acteur YAN COLLETTEMaison des Mémoires,

53, rue de Verdun - CarcassonneEntrée Gratuite

Du vendredi 3 octobre 19h au samedi 4 octobre 19h - 2014

« HABITER SON ABSENCE »création de et avec YANN COLLETTEVariation autour de la vie et l’oeuvrede Joë Bousquet. Spectacle dans un

espace clos de 25m2Accès jour et nuit

Hôtel de la Cité, Carcassonne,Place Auguste Pierre Pont - La Cité,

CarcassonneEntrée Gratuite

Mardi 07 et mercredi 08 octobre à 20h30 Répétition publiques de spectacle

« FLâNERIE 53 »Salle Joë Bousquet,

ancienne Mairie de CarcassonneEntrée Gratuite

Samedi 11 octobre - 11h30 / 14h30 / 16h30« FLâNERIE 53 »

Concept pour huit acteurs et actricesMaison des Mémoires,

53, rue de Verdun - CarcassonneEntrée Gratuite

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06 88 91 89 93 / 06 81 64 29 94Facebook Surrealizm Festival

Valable uniquement dans les restaurants McDonald’s Carcassonne et Limoux, sur présentation de

cette carte du 1er septembre 2014 au 1er juillet 2015. Offre non cumulable avec d’autres promotions.

Valable une fois par jour, par personne et ne pourra pas être utilisée par une tierce personne. Une

pièce d’identité ainsi que la carte étudiant pourront être demandées.

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2014/2015

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