Le Fromage en Tunisie

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SOMMAIRE

1. Dfinition de l'activit 2. Des lments pour une tude de march 3. Moyens ncessaires pour dmarrer l'activit. 4. Elments financiers 5. Rgles de la profession 6. Contacts et sources d'information 7. Bibliographie

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1. DEFINITION DE L'ACTIVITE 1-1 Prsentation de la branche laitire en Tunisie : La branche laitire regroupe des activits trs diversifies. Elle rassemble plusieurs produits touchant la fabrication du lait de boisson frais et rgnr, le yaourt, les crmes glaces et les sorbets, le beurre et le fromage. La branche ne cesse de se dvelopper danne en anne. Elle compte 37 entreprises industrielles employant 10 personnes et plus dont 15 sont en partenariat et aucune nest totalement exportatrice. 28 entreprises de la branche laitire sont installes dans le nord du pays (soit 76%). 1-2 L'activit de production de fromage : La dnomination fromage est rserve au produit ferment ou non, affin ou non, obtenu partir des matires d'origine exclusivement laitires suivantes : lait, lait partiellement ou totalement crm, crme, matire grasse, babeurre, utilises seules ou en mlange et coagules en tout ou partie avant gouttage, ou aprs limination partielle de la partie aqueuse. La teneur minimale en matire sche du produit ainsi dfini doit tre de 23 g pour 100 g de fromage. Le pourcentage de matire grasse est toujours calcul par rapport l'extrait sec, c'est--dire dans 100 g de fromage aprs complte dessiccation. La fabrication du fromage comporte 5 tapes principales : Le caillage consiste faire passer le lait progressivement de l'tat liquide l'tat solide au moyen de l'action d'une enzyme naturelle. Le moulage, c'est l'opration qui modle le fromage dans sa forme dfinitive. L'gouttage, c'est sous l'effet de la pression, l'tape qui permet aux grains de caill de se souder de faon homogne et cela permet d'liminer le lactosrum. Le salage donne une action antiseptique et donne l'aspect et le got au fromage. L'affinage est l'tape pour donner au fromage sa personnalit finale. La maturation naturelle peut durer, selon les fromages, de plusieurs jours plusieurs mois. L'activit de la production de fromage, couvre les fromages frais non affins, le fromages rps ou en poudre, les fromages fondus, les fromages pte persille, les fromages pte molle non cuite, ou presse, demi cuite ou cuite. Le code NAT (Nomenclature des Activits en Tunisie) de cette activit est 15 510 et le code NSH (Nomenclature du Systme Harmonis) est 04 06 90 10 M.

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L'activit fromagre en Tunisie a dbut il y a plus dune vingtaine d'annes avec l'apparition de petits ateliers fabriquant des fromages frais ce qui a permis peu peu lmergence dune industrie du fromage. Plusieurs units industrielles ont t ralises et leur production est passe de 7 300 tonnes en 1997 14 400 tonnes en 2002. Toutefois, malgr cette volution, la production fromagre est encore timide. Des mesures d'encouragement ont t prises, tous les niveaux, pour dvelopper davantage cette activit qui souffre en ralit de plusieurs handicaps dont les plus importants sont : - un prix la consommation trs lev, d essentiellement une forte taxation ; - une qualit bactriologique du lait frais instable ; - une technologie mal matrise. 1-3 Le Promoteur Le promoteur doit, de prfrence, avoir des connaissances dans le domaine des technologies de transformation des laits en fromage. Il doit avoir lesprit ouvert et une certaine culture gnrale ou bien savoir sentourer des comptences techniques ncessaires. Il doit tre curieux et attentif pour pouvoir suivre les volutions et s'adapter son march. Le sens de lorganisation est indispensable pour coordonner les diffrentes tches d'une entreprise. Lattention du futur promoteur est attire sur ce qui suit : Des qualifications pluridisciplinaires sont requises dans le domaine des technologies de transformation des laits en fromage, de lapprciation de la qualit du produit transform par des analyses physico-chimiques, entre autre une analyse des composs volatils, des analyses sensorielles... Le respect des rgles de fabrication ne suffit pas assurer une production homogne et constante, qui reste tributaire des variations des composants biologiques et dpend du savoir-faire du fromager. La multiplicit des lieux de fabrication des matires premires entrane effectivement une grande variabilit au niveau de leur qualit et des techniques de fabrication, et par voie de consquence, des difficults pour produire rgulirement des fromages de qualit.

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Cest pourquoi, nous insistons dans cette fiche sur le fait que le dveloppement de ce crneau implique inluctablement des comptences toutes particulires et des efforts importants en matire de fabrication, de contrle de qualit, de distribution et de marketing. Ces exigences justifient le recours un partenariat avec une firme trangre de renomme. Pour pouvoir bnficier des avantages du FOPRODI*, le promoteur doit : tre de nationalit tunisienne, avoir lexprience ou les qualifications requises, assumer personnellement et plein temps la responsabilit du projet.

Pour l'avantage "nouveau promoteur", il doit aussi raliser son premier projet. __________________________________ * FOPRODI : Fonds de Promotion et de Dcentralisation Industrielle, cr par larticle 45 de la loi n73-82 du 31 Dcembre 1973.

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2. ELEMENTS POUR UNE ETUDE DE MARCHE 2-1 Le march tunisien du fromage :

La Tunisie compte actuellement 20 entreprises industrielles (i.e. employant plus de 10 personnes) qui fabriquent du fromage fondu partir de matires premires importes, des fromages pte molle non cuite, des fromages pte presse demi cuite ou cuite et une multitude dentreprises artisanales qui produisent essentiellement des fromages frais. PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DE LACTIVITE FROMAGERIES : Code NSH du produit fabriquer 04 06 90 10 M Dsignation Nombre dentreprises industrielles Chiffre d'affaires (CA) Effectif salari CA / par emploi Fromage pte molle non cuite Fromage pte presse demi cuite ou cuite 20 Estim 72 MTND Estim 1200 60 000 TND

Jusqu'au 31 dcembre 2003, 7 entreprises de production de fromage ont adhres au Programme de Mise Niveau et ont obtenu l'accord du COPIL dont 5 (soit 71 %) fabriquent du fromage pte molle non cuite ou presse demi-cuite ou cuite. Deux entreprises seulement ont eu la certification ISO 9002. 2-2 Implantation

85 % des entreprises de fabrication de fromage sont situes dans le nord du pays ( 17 entreprises sur 20 ). Ceci sexplique par la proximit des bassins laitiers pour lapprovisionnement en lait frais et des centres de consommations pour la commercialisation du fromage. Le graphique ci-aprs illustre limplantation rgionale des units industrielles de fabrication de fromage toutes varits.

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12 Nombre d'entreprises 10 8 6 4 2 0

11

3

2

1 Beja

2

1 Mdenine

Grand Tunis

Bizerte

Nabeul

Gabs

C'est pourquoi le promoteur de ce projet doit prendre en considration plusieurs paramtres de calcul pour russir le bon choix de l'implantation de son unit de production dont notamment la disponibilit du lait frais de bonne qualit et en quantits suffisantes pour sassurer un approvisionnement rgulier, le rseaux de transport, la disponibilit de la main duvre, les avantages financiers et fiscaux accords certaines rgions,. 2-3 Production tunisienne La production de fromage a connu une croissance soutenue de 8,2% par an durant la priode 1998 2002 Le tableau ci-aprs trace l'volution de la production de fromage : En tonnes Anne 1998 1999 2000 2001 2002 14 400 TCAM* 8,2 %

Production (tonnes) 10 500 11 000 12 900 13 500*TCAM : Taux de Croissance Annuel Moyen

Source MDCI:

Production de fromage en Tunisie

20000En tonnes

15000 10000 5000 0 1998 1999 2000Annes

2001

2002

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Le nombre d'emplois enregistrs dans l'activit a, lui aussi connu une volution rapide. Il est pass denviron 900 en 1998 1200 en 2002 (soit 7,5 % par an en moyenne).

Nombre d'emplois (1998-2002) 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 1998 1999 2000 Annes 2001 2002

2-4 Exportation Le tableau ci-dessous illustre l'volution de ces exportations durant la priode 1998-2002. Il en ressort que le dcollage des exportations de fromage a eu lieu en lan 2000, soit une anne aprs latteinte de lautosuffisance en lait de boisson. 1998 Quantit (en tonnes) Valeur (en MTND) 75 0,846 1999 31 0,195 2000 381 1,453 2001 663 2,366 2002 1 520 5,109

Nombre d'emplois

Source : INS, Statistiques du Commerce Extrieur

2-5 Importation Le tableau ci-dessous illustre l'volution des importations de fromage durant la priode 1998-2002. Il est noter que les importations de fromage destines la transformation, tant des intrants pour les units de production locale de fromage fondu, ne doivent pas tre comptabilises dans le total des importations lorsquil sagira destimer la consommation apparente.

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1998 Importations destines la commercialisation Importations destines la transformation Quantit en tonnes Valeur en MTND Quantit en tonnes Valeur en MTND Quantit en tonnes Valeur en MTND 100 0,376 1 082 3 406 1 182 3,784

1999 48 0,304 1 458 4 222 1 482 4,527

2000 47 0,452 2326 7 006 2 373 7,458

2001 33 0,267 2 954

2002 40 0,282 3 570

10 296 10 250 2 987 3 610

Total importations

10,563 10,532

Source : INS, Statistiques du Commerce Extrieur

Le fromage fait partie de la liste des produits de premire transformation. Ces produits ne sont pas inscrits dans un programme de dmantlement tarifaire pr-tabli qui se ralise dans le cadre de la zone de libre change avec l'Union Europenne (UE) mais font lobjet de ngociations priodiques entre la Tunisie et lUE qui portent sur la rvision des droits de douanes appliqus et des contingents tarifaires accords par chaque partie lautre.

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3. MOYENS NECESSAIRES POUR DEMARRER L'ACTIVITE 3.1. Ressources humaines Le projet compte occuper 55 personnes. Le personnel de production doit tre form et qualifi dans tous les domaines de fabrication de fromage et notamment la rception, le stockage et la standardisation du lait, la pasteurisation, lgouttage, le moulage, le salage, le pressage, laffinage... Il doit en outre matriser la dmarche qualit et les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Quant au personnel administratif et commercial, il doit tre form dans les divers domaines de la gestion. 3.2. Les conditions de travail du secteur

Ces conditions sont rgies par la Convention collective nationale de l'industrie laitire conclue le 29 avril 1975 et ayant fait lobjet dune dernire mise jour en mai 1999 parue dans le JORT n 48 du 15/06/1999 ( temps de travail, salaires, congs, primes,). LES SALAIRES Les salaires se rpartissent selon la catgorie et lchelon dtaills dans la dite convention comme suit: Les ouvriers pays lheure entre 1,198 dinars et 1,448 dinars lheure selon lchelon 1 et entre 1,241 dinars et 1,567 dinars pour lchelon le plus lev Les ouvriers pays par mois entre 242,439 dinars et 302,660 dinars selon lchelon 1 et entre 627,194 dinars 774,843 dinars pour lchelon le plus lev. CONGES PAYES Selon la convention collective de la profession, tout salari a droit un cong annuel pay. La dure de ce cong est, pour 12 mois de travail effectif, fixe un mois.

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3.3. d'Europe : France :

Equipements

Les quipements ncessaires pour la production fromage proviennent majoritairement

Avrillon : www.avrillon.com Elecrem : www.elecrem.com Ets Coquard : www.coquard.fr Servi : www.servi.fr Tecnal : www.tecnal.fr Espagne : Busqui : www.busqui.com EQUIPEMENTS NECESSAIRES POUR DEMARRER L'ACTIVITE Les quipements prescrits pour traiter 20 000 litres de lait frais par jour avec un effectif de 50 personnes occupant des locaux de 1 000 m se prsentent sommairement comme suit : Rception, filtrage et standardisation du lait Citernes de stockage Plate-forme de standardisation de la matire grasse Filtre de ligne Electropompe autoamorante Electropompe pour le renvoi du lait au pasteurisateur

Pasteurisation et fabrication du fromage Plate-forme de pasteurisation Cuves de prparation Cuves de rception du caill Centrale de lavage automatique

Moulage Tables de moulage Lot de moules

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Egouttage pressage Presse verticale

Salage Bacs de salage Plateaux de salage

Affinage Cuves de maturation Chambres froides, monoblocs de rfrigration Armoire d'affinage : armoires frigorifiques ventiles Humidificateur d'air Chariot de claies, plates glissires, claies pieds Groupe frigorifique

Emballage et conditionnement Bascules Enrobeuses film de cire Ensacheuses sous vide

Matriel de transport Camions frigorifiques

Utilits et divers Equipements de laboratoire Chaudire combustion pressurise Brleurs Station dpuration Adoucisseur deau Transformateur MT/BT Equipement informatique Matriel de manutention et de rangement Logiciels de comptabilit

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Afin d'assurer le bon fonctionnement de ces diffrents quipements, une formation et une assistance technique sont assurer dans les domaines suivants : 3.4. Mise en marche et bon fonctionnement des quipements Contrles et diagnostics des pannes Scurit des biens et des personnes Respect des rgles de production ou modes opratoires Respect des normes de productivit et de qualit Mise en place dun processus HACCP

Matires premires :

Les matires premires requises pour la production de fromage pte molle non cuite ou pte presse demi cuite ou cuite sont essentiellement : o Le lait de vache frais de composition moyenne : en grammes par litre - matire grasse 3,9 - protines 3,1 - solides non gras 8,7 - solides totaux 12,6 Le lait rendu usine doit tre de prfrence refroidi < 4C. o La prsure liquide 1/10000 o Les ferments o Le chlorure de calcium o Divers Quelques fournisseurs de matires premires : o BBA Lactalis industrie : http://www.bba-lactalisindustrie.com o Pourprix Negoce : http://www.pourprix-negoce.fr

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4. ELEMENTS FINANCIERS4.1 Chiffre daffaires Si on considre que: la capacit de production journalire du projet est de 2 tonnes de fromage partir de 20 000 litres de lait frais (taux de rendement suppos gal 10%) ; Nombre dheures travailles par jour : 8 heures ; le nombre de jours travaills par an est de 250 jours ; la production annuelle est de 500 tonnes de fromage ; le prix de vente moyen dpart usine est de 7 TND le kg ; le chiffre daffaires annuel serait alors 3,5 MTND. . 4.2 Prix de revient Structure de lexploitation Le taux de marge dgag par une entreprise de fromage est aux alentours de 13%, ce taux peut toujours tre amlior par leffort dploy par le promoteur au niveau de laugmentation de la productivit et de la qualit. Matires premires et ingrdients Main duvre Frais gnraux Prix de revient Taux de marge : : : : 83% 9% 8% 13%

: 100%

A noter le poids trs important des matires premires dans la structure du prix de revient du fromage. Amortissement La mthode damortissement retenue est la mthode linaire. Les taux damortissements utiliss sont : Logiciel Btiments Matriel et outillage industriel 30% 5% 15% Page 13 sur 42

Matriel de transport Agencement, Amnagement, Installation quipements de bureau Matriel informatique 4.3 Investissement Financement Investissement (en dinars) Terrain et Btiments

20% 10% 10% 15%

Financement (en dinars) 886 000 132 900 531 600 221 500 2 094 000 Promoteur FOPRODI SICAR *

450 000 Capital

Investissement matriel et 2 040 000 Crdit terme immatriel Fonds de roulement Total Investissement 500 000 Crdit court terme 2 980 000 Total Financement

500 000 2 980 000

* : SICAR : Socit d'Investissement Capital Risque voir plus loin la liste des SICAR conventionnes Ratios Rsultat brut / Chiffre daffaires Dlais de rcupration de linvestissement 10 % 5 ans maximum

4.4. Aides de l'Etat

4.4.1- Avantages communsART (7) : Dgrvement fiscal au profit des souscripteurs dans la limite de 35% des bnfices ou des revenus nets soumis lImpt sur les Socits (I.S) ou lImpt sur les Revenus des Personnes Physiques (I.R.P.P). Dgrvement fiscal au profit des socits qui rinvestissent au sein delles-mmes dans la limite de 35% des bnfices nets soumis lI.S.

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ART (8) : Possibilit dopter pour le rgime de lamortissement dgressif au titre du matriel et des quipements de production. ART (9) : Exonration des droits de douane et des taxes deffet quivalent et paiement de la TVA (12%) pour les quipements imports et nayant pas de similaires fabriqus localement. Suspension de la TVA pour les quipements fabriqus localement et acquis avant lentre en production. Paiement de la TVA (12%) pour les quipements acquis localement aprs lentre en activit des investissements de cration.

4.4.2- Avantages spcifiquesNB : Les entreprises totalement exportatrices sont soumises au taux de 10% de lIS pour les

bnfices raliss partir du 1er Janvier 2008. Avantages financiers et fiscaux additionnels accords aux activits prioritaires suivantes : 1. Exportation 2. Dveloppement rgional 3. Dveloppement agricole 4. Promotion de la technologie et de la recherche-dveloppement 5. Nouveaux promoteurs et PME 6. Investissements de soutien.4.4.2.1- Exportation 1-1 Rgime totalement exportateur

-

Rgime des parcs dactivits conomiques. Dduction totale des revenus ou bnfices provenant de lexportation de lassiette imposable durant les 10 premires annes dactivit.

Au-del de cette priode, cette dduction est ramene 50 %.1-2 Rgime partiellement exportateur

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- Dduction des revenus ou bnfices provenant de lexportation, de lassiette de limpt pendant les dix premires annes partir de la premire exportation. Au-del de cette priode, cette dduction est ramene 50 %. - Remboursement des droits et taxes deffet quivalent au titre de la part des biens et produits destins lexportation et ce pour : les matires premires les produits semi-finis imports ou acquis localement les biens dquipements imports nayant pas de similaires fabriqus

localement4.4.2.2 - Dveloppement rgional Zone de dveloppement rgional Zone de dveloppement rgional prioritaire

Zone de dveloppement rgional

25% de linvestissement global, 15% de linvestissement Prime dinvestissement global, fonds de roulement exclu, avec un plafond de 450.000 TND Prime au titre de la participation de lEtat aux dpenses dinfrastructure Prise en charge de la cotisation patronale au rgime lgal de la scurit sociale CNSS) fonds de roulement exclu, avec un plafond 750.000 TND. 30% de linvestissement global, fonds de roulement exclu, pour les nouveaux promoteurs. 50% des montants engags par lentreprise. 75% des montants engags par lentreprise.

Pendant une priode de cinq ans, partir de la date dentre en activit -

effective, renouvelable une fois pour les projets implants dans les zones de dveloppement rgional prioritaires. ART (23) Dduction totale des revenus ou bnfices provenant de lactivit de lassiette imposable durant les 10 premires annes dactivit. Au- del de cette priode, cette dduction est ramene 50

Incitations fiscales

% durant les 10 annes suivantes. Dgrvement fiscal total au profit des souscripteurs. Dgrvement fiscal total au profit des socits qui rinvestissent au sein delles mme Page 16 sur 42

4.4.2.3- Dveloppement agricole Projets de premire transformation de produits agricoles

- Prime de 7 % de linvestissement total. - Prime dtude de 1% de linvestissement plafonne 5.000 TND. - Avantages fiscaux prvus larticle 30.4.4.2.4- Promotion de la technologie et recherche-dveloppement ART (39) Prise en charge totale ou partielle par lEtat des dpenses de formation.

ART (43) et (43 bis) : Prise en charge de la cotisation patronale au rgime lgal de scurit sociale au titre des quipes de travail supplmentaires ainsi que pour les agents de nationalit tunisienne titulaires du BAC+4 et BAC+2.4.4.2.5- Nouveaux promoteurs et PME Nouveaux promoteurs Participation maximale au capital : Sur les ressources propres des SICAR Minimum 10% du capital pour la 1re tranche dinvestissement jusqu 1 MTND. Minimum 20% du capital additionnel pour la tranche > 1 MTND Maximum 60% du capital pour la 1re Sur les ressources FOPRODI tranche dinvestissement jusqu 1 MTND Maximum 30% du capital additionnel pour la tranche >1 MTND. Prime dtude et dassistance technique Prime dinvestissement Prime au titre des investissements immatriels 70% du cot de ltude plafonne 20.000 TND. 10% de la valeur des quipements plafonne 100.000 TND 50% du cot des investissements immatriels. PME Minimum gale la participation du FOPRODI et strictement < 50% du capital social pour la 1re tranche dinvestissement jusqu 1 MTND. Minimum gale la participation du FOPRODI Maximum 30% du capital pour la 1re tranche dinvestissement jusqu 1 MTND Maximum 10% du capital additionnel pour la tranche > 1 MTND. 70% du cot de ltude plafonne 20.000 TND. Non ligible 50% du cot des investissements immatriels

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Prime au titre des investissements Technologiques prioritaires Prise en charge du prix du terrain ou du btiment industriel Prise en charge de la cotisation patronale au rgime lgal de la scurit sociale (CNSS)

50% du cot des investissements technologiques prioritaires plafonn 100.000 TND 1/3 du prix du terrain ou du btiment industriel plafonne 30.000 TND.

50% du cot des investissements technologiques prioritaires plafonn 100.000 TND

Non ligible

Durant les cinq premires annes dactivit effective.

Dans le cadre du dveloppement rgional

4.4.2.6- Investissements de soutien Incitations fiscales

Investissements de soutien

Incitations fiscales

Encadrement de lenfance Education Enseignement et recherches scientifiques Formation professionnelle Production et industries culturelles Animation des jeunes Etablissements sanitaires et hospitaliers

ART (49): Exonration des droits de douane et des taxes deffet quivalent et suspension de la TVA au titre des quipements ncessaires au projet. Dgrvement fiscal au profit des souscripteurs dans la limite de 50% des bnfices ou des revenus nets soumis lIS ou lIRPP. Dgrvement fiscal au profit des socits qui rinvestissent au sein delles mmes dans la limite de 50%. Dduction totale des revenus ou bnfices sans que limpt payer ne soit infrieur 30% de lIR global pour les personnes physiques et 10% des bnfices globaux pour les socits.

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4.4.3 Avantages supplmentairesce sont des avantages accords au cas par cas et par dcret en fonction des critres tenant compte notamment du volume dinvestissement, du degr dintgration, de lapport technologique, etc. Sont ligibles les : - Projet revtant un intrt particulier pour lconomie nationale ou pour les zones frontalires. - Projets importants ayant une forte valeur ajoute et un fort taux dintgration. - Promoteurs de projets importants sur les plans volume dinvestissement et de la cration demplois. - Investissements raliss dans les secteurs de lducation, de lenseignement suprieur y compris lhbergement universitaire, de la formation professionnelle et des investissements relatifs aux annes prparatoires. - Investissements dans les parcs de loisirs pour enfants et jeunes - Investissements dans les cyber- parcs - Les reprises dentreprises industrielles en difficults conomiques ou en cessation dactivit-Transmission des entreprises en difficults

o

.

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5. REGLES DE LA PROFESSION5.1 Conditions d'installation L'exercice de cette activit n'est soumis aucune autorisation spcifique. Le promoteur doit prsenter son dossier l'Agence de Promotion de l'Industrie (API) pour avoir une dclaration lui permettant, en cours de ralisation et aprs, de profiter des avantages. Il doit dposer un dossier l'Agence Nationale de la Protection de l'Environnement. ANPE (tude d'impact). 5.2 Rgles respecter Rglementation en vigueur sur la constitution de la socit, les enregistrements ncessaires et les publications. Enregistrement systmatique des collections et marques de sacs main crer (s'adresser l'Institut National de la Normalisation et de la Proprit Industrielle. INNORPI). 5.3 Organismes sociaux Une seule caisse obligatoire pour l'affiliation du travailleur indpendant et du salari: Caisse Nationale de Scurit Sociale (CNSS). Une partie du taux prlev pour la CNSS est affecte une filiale prenant la place d'une assurance contre les accidents de travail. Le promoteur est libre d'adhrer une assurance groupe. 5.4 Structure juridique Dans le cas de ce projet, le promoteur doit opter pour la Socit Anonyme (SA) comme forme juridique, condition sine qua non de la participation de l'Etat (FOPRODI) et des socits capital risque (SICAR) dans le capital de la socit. Cette participation est assortie par une obligation de rachat des parts de ces deux associs selon un tableau tabli en commun accord. Page 21 sur 42

5.5 Rgime fiscal Toute socit doit tenir une comptabilit relle. Elle est tenue de dclarer mensuellement au Bureau des Recettes des Finances auquel elle est rattache son chiffre d'affaires; les retenus la source sur les loyers (TCL); le FODEC; la TFP (Taxe de Formation Professionnelle); le FOPROLOS, et la TVA sur les ventes (18%) Elle est tenue aussi verser, pendant les 25 premiers jours du 6me, 9me et 12me mois de l'anne, au bureau des impts l'acompte prvisionnel (correspond 35% de l'impt sur les socits d au titre des bnfices de l'anne prcdente). A la fin de chaque exercice (gnralement au mois de mars), la socit doit dposer au fisc son bilan, et doit payer l'impt sur les revenus (30% des bnfices). Le 28 fvrier de chaque anne, la socit doit dposer une dclaration comprenant les sommes verses par elle sous forme de retenue la source avec l'identit complte de leurs bnficiaires (appele Dclaration de l'Employeur). 5.6 Normes Il existe 3 normes internationales de qualit ISO 9000 ayant des modles d'exigence diffrents: ISO 9001: obligation de rsultats, ISO 9002: matrise de l'ensemble des oprations de fabrication et de logistique, ISO 9003: le faonnage simple et la distribution. Il est fortement conseill d'organiser son entreprise, ds le dpart, en conformit avec ces normes (minimisation des temps morts, des gchisetc.), quitte se faire certifier plus tard. Cette dmarche est trs rentable, et constitue un argument dcisif de concurrence, surtout l'export. Le promoteur peut acqurir le recueil des normes tunisiennes (NT) et internationales de l'activit en s'adressant l'INNORPI.

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6 CONTACTS ET SOURCES D'INFORMATION6.1 Organismes professionnels LA FEDERATION NATIONALE DE L AGROALIMENTAIRE (FENAAL-UTICA) Regroupe et coordonne l activit de 30 chambres syndicales couvrant les diverses branches des IAA dont les conserves ; Assiste les membres dans la rsolution des problmes sectoriels ; Oeuvre pour l amlioration de l environnement conomique et institutionnel, ngocie et dfend les intrts des adhrents ; Participe l laboration des politiques de dveloppement du secteur, prpare les dossiers techniques sectoriels ; Assiste les entreprises et entreprend des initiatives pour l identification de partenaires et la mise en relation d affaires avec les postulants trangers. Contact : Adresse : UTICA 17, Rue Abderrahman El Jaziri Tl: 71 791 354 FAX : 71 791 354 Email : [email protected] 1002 TUNIS

LE CENTRE TECHNIQUE DE L AGROALIMENTAIRE (CTAA) Assister les entreprises pour leur mise niveau ; Concevoir et mettre en place des systmes en vue de la certification qualit des entreprises ; Raliser des tudes de marchs, des analyses stratgiques au profit du secteur ; Effectuer des analyses et essais pour l autocontrle et des analyses rglementaires au profit des entreprises ;

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Aider dans la conception et la mise au point de nouveaux produits, l optimisation des conditions de fabrication et les essais de nouveaux quipements et matriels ;

Raliser pour le compte des entreprises des missions de diagnostic, de dveloppement et d apporter des expertises pour aider leur dveloppement.

Contact TUNIS CARTHAGE 2035 ,Adresse : 12, Rue de l Usine Z.I CHARGUIA II Tl : 71 940 198 / 71 940 081 FAX : 71 941 080 Email : [email protected] CENTRE TECHNIQUE DE L EMBALLAGE ET DU CONDITIONNEMENT (PACKTEC) Missions

diagnostics stratgiques et assistance technique de mise niveau, diagnostics qualit et mise en place de systmes d'assurance qualit, assistance technique spcifique et autres expertises, essais de laboratoire, formation continue et toute action de promotion du secteur.

Donnes disponibles Base de donnes sur les entreprises du secteur. Contact e-mail : [email protected] Tl : (216) - 71 772 755 Fax : (216) - 71 772 681 Site Web: http://www.packtec.ind.tn LE CENTRE SECTORIEL DE FORMATION EN INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES

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Cr en 1997, sous la tutelle du Ministre de la Formation Professionnelle et de l Emploi, ce centre constitue l unique centre de formation dans le secteur. Ce centre a un effectif de 20 formateurs ingnieurs et 4 formateurs techniciens suprieurs et dispense la formation sur deux filires : filire IAA et filire maintenance des installations AA. Contact : Adresse : Rue 8451, Alain Savary 1003 Cit El Khadra BP 24 Tl : 71 809 086 / 71 288 869Fax : 71 809 086 Email : [email protected]

LE CENTRE DE PROMOTION DES EXPORTATIONS (CEPEX) Oeuvrant pour la promotion des exportations de la Tunisie, il a comme premire mission d appuyer les exportateurs tunisiens et les oprateurs trangers tous les stades des transactions commerciales. Entre autres activits et dpartements de cette structure, le CEPEX offre deux outils de soutien aux entreprises exportatrices: Urbain Nord 1080 TUNIS Centre : Adresse Tl : TEL : 71.234.200 (15 lignes groupes) Fax : 71.237.325 et 71.237.114 E-mail : [email protected] Web : www.cepex.nat.tn L AGENCE DE PROMOTION DE L INDUSTRIE (API) Les prestations de l'API sont prsentes, selon les 6 rubriques principales suivantes :

Constitution de socits et gestion des avantages Formation des crateurs d'entreprises et ppinires Task Force - Mise niveau Etudes Informations industrielles Package API / NTI

Pour en prendre connaissance, contacter l'API au 63, rue de Syrie, 1002 Tunis Belvdre Tunisie

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Tl : (216) - 71 792 144 - Fax : (216) - 71 782 482 E-mail: [email protected] Site web: www.tunisieindustrie.nat.tn Constitution des socits au Guichet Unique de l'API Le Guichet Unique de l Agence de Promotion de l Industrie est habilit accomplir toutes les procdures administratives et lgales ncessaires la constitution des socits. Les prestations du Guichet Unique sont destines aux promoteurs tunisiens et trangers, rsidents ou non rsidents, ralisant des projets d investissement en Tunisie. La comptence du Guichet Unique s tend aux projets ayant fait l objet d une attestation de dpt de dclaration dans le cadre du code d incitations aux investissements. Le Guichet unique fournit galement aux promoteurs toutes les informations et l assistance lies l acte d investir Des Procdures Rapides et Simplifies - Constituez votre Socit en 24h Outre la possibilit de dposer votre demande de dclaration de projet auprs des services centraux et rgionaux de l API, l'Agence met votre disposition un interlocuteur unique pour vous assister constituer votre socit en Tunisie. Ce service procde, dans les 24 heures qui suivent la rception du dossier, l accomplissement de toutes les formalits ncessaires la constitution de votre socit. Gestion des avantages du FOPRODI Le Centre de Facilitations et de Gestion des Avantages l'API met en uvre des procdures rapides et simplifies pour traiter les demandes d octroi d avantages financiers accords dans le cadre du FOPRODI. Ces prestations s adressent aux :

Nouveaux Promoteurs Petites et Moyennes Entreprises Projets implants dans les zones de dveloppement rgional

Le dpt du dossier s effectue auprs des services centraux et rgionaux de l API et doit comporter, notamment, une tude technico-conomique du projet.

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Pour les nouveaux promoteurs et les PME sollicitant le FOPRODI, les dossiers sont dposs auprs d une SICAR conventionne ( voir plus loin la liste des SICAR conventionnes ). Les dlais de rponse sont de 1 mois partir de la date du dpt du dossier complet au Bureau d ordre de l API. Pour de plus amples informations, prire contacter les services centraux ou de l API. Formation des Crateurs d Entreprises Crez votre entreprise et assurez sa prennit avec l'appui du Centre de Soutien la Cration d'Entreprises (CSCE) Vous tes porteur d une ide de projet et vous voulez crer votre entreprise. Le Centre de Soutien la Cration d Entreprises (CSCE) vous assure un accompagnement personnalis durant les phases de prparation de votre projet par une formation adapte et un encadrement de proximit. INSTITUT NATIONAL DE LA NORMALISATION ET DE LA PROPRETE INDUSTRIELLE (INNORPI) Adresse: BP 23- 1012 Tunis Tl: 71 785 922 / fax: 71 781 563 E-mail: [email protected] INSTITUT NATIONAL DE LA STATISTIQUE (INS) Adresse: 70 rue Echcham - Tunis BP 265 cedex Tl: 71 891 002 / fax: 71 792 559 Site web: www.ins.nat.tn

AGENCE TUNISIENNE DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE (ATFP) Missions

formation initiale des jeunes et des adultes compte tenu des besoins conomiques et sociaux, formation de main-d'uvre qualifie dans le cadre des orientations fixes par contrat-programme entre l'Agence et l'Etat, valuation des activits de formation qui se droulent au sein d'tablissements auxiliaires. Page 27 sur 42

Donnes disponibles Statistiques mensuelles des stagiaires en formation, rpartition par mode de formation, gouvernorat, secteurs d activits, spcialits, centre, diplme, sexe et nationalit. Contact e-mail : [email protected] Tl. : (216) - 71 832 404 Fax : (216) - 71 832 462 AGENCE NATIONALE POUR L EMPLOI ET LE TRAVAIL INDEPENDANT (ANETI) Missions

mise en uvre de la politique du gouvernement relative la promotion de l'emploi et l'insertion des jeunes, animation du march de l'emploi au niveau national, rgional, local et sectoriel, soutien des petites entreprises et de l'emploi indpendant, information et orientation des demandeurs de formation en vue de leur insertion dans la vie active, organisation des oprations de placement de la main d'uvre tunisienne l'tranger.

Contact Site web : www.emploi.nat.tnTl. : (216) - 71 781 200 Fax : (216) - 71 793 236

6. 2 Les organismes financiers6.2.1 Liste des SICARS conventionnes pour le FOPRODICOMPAGNIE TUNISIENNE D'INVESTISSEMENT ET DE FINANCEMENT COTIF SICAR Responsable: M. slim SOMAAI Adresse: 12, Avenue Hbib THAMEUR - TUNIS Page 28 sur 42

Tl: 71.355.022 Fax: 71.845.583 E-mail: [email protected] Site web: www.carte.com.tn FONDS DE RECONVERSION ET DU DEVELOPPEMENT DES CENTRES MINIERS F.R.D.C.M SICAR Responsable: M. Ali OULED ALAYA Adresse: Place Pasteur - 2100-Gafsa Tl: 76.228.788 Fax: 76.224.036 E-mail: [email protected] MAGHREBIA FINANCIERE SICAR Responsable: M. Nbil SASSI Adresse: B.P. 66, 9 Rue de l Artisanat - 1080- Tunis Tl: 71.940.501 Fax: 71.940.528 E-mail: [email protected] STB SICAR Responsable: Mme. Ada MAAMOURI Adresse: Centre Urbain Nord - 1003 - Tunis Tl: 71.750.314 / 71.238.729 Fax: 71.234.411 E-mail: [email protected] SICAR AMEN Responsable: M. Ahmed KARAM Adresse: Avenue Mohamed V 1002- Tunis Tl: 71.835.500 Fax: 71.833.517 / 71.834.568

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E-mail: [email protected] Site web: www.amenbank.com.tn SICAR INVEST Responsable: Mme. Essia ZAR Adresse: 27 bis, rue du Liban - LAFAYETTE Tunis Tl: 71.786.930 Fax: 71.890.669 / 71.786.239 E-mail: [email protected] SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DE KASSERINE SODEK SICAR Responsable: M. Riadh ABIDA Adresse: Avenue Suffetula - Cit Ezzhour 1279-Kasserine Tl: 77.478.680 Fax: 77.478.710 E-mail: [email protected] SOCIETE DE DEVELOPPEMENT ET D'INVESTISSMENT DU NORD OUEST SODINO SICAR Responsable: M. Abdessalem MOHSNI Adresse: Avenue Taieb M'HIRI - 6100-Siliana Tl: 78.873.077 / 78.873.078 Fax: 78.873.085 E-mail: [email protected] SOCIETE DE DEVELOPPEMENT ET D'INVESTISSEMENT DU SUD SODIS SICAR Responsable: M. Mustapha ABDELKEBIR Adresse: Imm Ettanmia - 4119- Mednine Tl: 75.642.628 Fax: 75.640.593 E-mail: [email protected] Page 30 sur 42

Site web: www.sodis-sicar.com SOCIETE DE L'INVESTISSEMENT MODERNE SIM SICAR Responsable: M. Mohamed RIAHI Adresse: 67, Rue Alain SAVARY - Imm. B-3eme tage Cit Les jardins - 1002 Tunis Tl: 71.780.140 Fax: 71.846.675 E-mail: [email protected] Site web: www.sim-sicar.com UNIVERS INVEST SICAR Responsable: M. Faouzi DHMAIED Adresse: Le Palmarium- 3me tage- A04 - 4, rue de Grce centre - 1000 - Tunis Tl: 71.331.788 Fax: 71.247.342 E-mail: [email protected] SOCIETE DE PARTICIPATION ET DE PROMOTION DES INVESTISSEMENTS S.P.P.I Responsable: M. Samir MARRAKCHI Adresse: Rsidence Hannibal - les berges du lac,1053- Tunis Tl: 71.862.444 Fax: 71.860.359 E-mail: [email protected] Site web: www.sppi.fin.tn

ARAB TUNISIAN DEVELOPMENT A T D - SICAR Responsable: M. Seifeddine BEJAOUI Adresse: 9, Rue Hdi NOUIRA - 1001- Tunis Page 31 sur 42

Tl: 71.351.155 / 71.338.378 Fax: 71.346.468 / 71.338.378 E-mail: [email protected] Site web: www.atb.com.tn SOCIETE D'INVESTISSEMENT ET DE DEVELOPPEMENT INVEST DEVELOPMENT SICAR Responsable: Mme. Ada MAAMOURI Adresse: Imm. S.T.B. (2me tage) - Rue Hdi KARRAY, - Cit des Sciences -1004 EL MENZAH Tl: 71.754.490 Fax: 71.754.474 E-mail: [email protected] SOCIETE D'INVESTISSEMENT DU SUD SUD SICAR Responsable: M. Ali SAIDI Adresse: Rsidence Omar Bloc A 2me tage - Montplaisir - 1073- Tunis Tl: 71.846.387 Fax: 71.845.800 E-mail: [email protected] Site web: www.sud-sicar.com SOCIETE D'INVESTISSEMENT ET DE DEVELOPPEMENT DU CENTRE OUEST SIDCO SICAR Responsable: M. Riadh ABIDA Adresse: Imm. Dar El Fallah - Avenue Imam Sahnoun 3100-Kairouan Tl: 77.233.222 Fax: 77.233.660 E-mail: [email protected] Site web: www.sidco-sicar.com TUNINVEST INTERNATIONAL SICAR Page 32 sur 42

Responsable: Fethi MESTIRI Adresse: Imm IRIS - Les berges du lac - 2045-Tunis Tl: 71.862.311 Fax: 71.862.805 E-mail: [email protected] Site web: www.tuninvest.com CHALLENGE SICAR Responsable: M. Morsy DIMASSI Adresse: 1, rue de l'cole 2037 - El Menzah VI Ariana Tl: 71.232.448 Fax: 71.232.596 E-mail: [email protected] Site web: www.challenge-sicar.com UNION MEDITERRANEENNE D'INVESTISSEMENT GLOBAL INVEST GLOBAL INVEST SICAR Responsable: M.Nabil LAKHOUA Adresse: 139, Avenue de la Libert -1002- Tunis Tl: 71.847.613 Fax: 71.848.395 E-mail: [email protected] Site web: www.africa.bnpparibas.com INTERNATIONAL SICAR Responsable: M. Med Najib SAFI Adresse: Imm. BTKD- BLOC C- 8me Etage - 11, Avenue Hdi NOUIRA -1002Tunis Tl: 71.241.113 Fax: 71.240.700 E-mail: [email protected] SOCIETE DE DEVELOPPEMENT ET D'INVESTISSEMENT DU CAP BON Page 33 sur 42

SODICAB SICAR Responsable: M. Alaya BETTAIEB Adresse: Imm. La jarre - Place 7 Novembre -8000- Nabeul Tl: 72.230.240 Fax: 72.230.161 E-mail: [email protected] Site web: www.sodicab.com.tn SICAR AVENIR Responsable: M. Ali BOUKADIDA Adresse: 70-72, Avenue Habib BOURGUIBA - 1000- Tunis Tl: 71.340.662 / 71.131.694 Fax: 71.348.324 Site web: www.sicaravenir.com

6.2.2 Liste des banques conventionnes pour bnficier du FOPRODIBANQUE DE FINANCEMENT DES PETITES ET MOYENNES ENTREPRISES (BFPME) Adresse : Ave Mohamed V (ex : Immeuble BNDT)- Montplaisir - 1073 Tunis Tlphone : (216) (71) 785.985 Tlcopie : (216) (71) 795.424 Email : [email protected] Site web : http://www.bfpme.com.tn SOCIETE TUNISIENNE DE BANQUE (STB) Adresse : Rue Hdi Nouira, 1001 Tunis Tlphone : (216) (71) 340 477 Tlcopie : (216) (71) 340 009 Email : [email protected] Site web : http://www.stb.com.tn BANQUE NATIONALE AGRICOLE (BNA) Page 34 sur 42

Adresse : Rue Hdi Nouira 1001 Tunis Tlphone : (216) (71) 831 000 Tlcopie : (216) (71) 832 807 / 830 765 Site web : http://www.bna.com.tn BANQUE INTERNATIONALE ARABE DE TUNISIE (BIAT) Adresse : 70/72 Avenue Habib Bourguiba - Tunis Tlphone : (216) (71) 340 733 Tlcopie : (216) (71) 340 680 Site web : http://www.biat.com.tn BANQUE DE L'HABITAT (BH) Adresse : 21, Avenue Kheireddine Pacha 1002 Tunis belvdre B.P 242 Cedex 1080 Tlphone : (216) (71) 785 277 Tlcopie : (216) (71) 784 417 Email : [email protected] Site web : http://www.bh.com.tn BANQUE DE TUNISIE (BT) Adresse : 2, Rue de Turquie 1001 Tunis Tlphone : (216) (71) 332 188 Tlcopie : (216) (71) 349 477 Email : [email protected] UNION INTERNATIONALE DE BANQUES (UIB) Adresse : 65, Avenue Habib Bourguiba 1000 Tunis Tlphone : (216) (71) 108 500 Tlcopie : (216) (71) 108 502 Site web : http://www.uib.com.tn BANQUE ATTIJARI DE TUNISIE (ATTIJARI BANK) Adresse : 95, Avenue de la libert Tunis 1002 Tlphone : (216) (71) 849 400 Page 35 sur 42

Tlcopie : (216) (71) 782 663 / (216) (71) 790 945 Email : [email protected] Site web : http://www.attijaribank.com.tn AMEN BANK (AMEN BANK) Adresse : Avenue Mohamed V 1002 Tunis Tlphone : (216) (71) 835 500 Tlcopie : (216) (71) 833 517 Email : [email protected] Site web : http://www.amenbank.com.tn UNION BANCAIRE POUR LE COMMERCE ET L'INDUSTRIE (UBCI) Adresse : 139, Avenue de la Libert 1002 Tunis Tlphone : (216) (71) 842 000 Tlcopie : (216) (71) 841 583 Site web : http://www.ubcinet.net ARAB TUNISIAN BANK (ATB) Adresse : 9, Rue Hdi Nouira 1001 Tunis Tlphone : (216) (71) 351 155 Tlcopie : (216) (71) 342 852/ 353 140 Email : [email protected] Site web : http://www.atb.com.tn STUSID BANK Adresse : 32, Rue hdi Karray - cit mahragne 1082 Tunis - P.O Box 20 - 1002 Tunis Tlphone : (216) (71) 718 233 / 719 233 Tlcopie : (216) (71) 719 515 Email : [email protected] Site web : http://www.stusid.com.tn

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6.3- Les Centres d affairesBizerte Adresse: Rues 1 mai et Mohamed Ali, tour Bizerte center 7000 Bizerte Tlphone: 72.424.652 Fax: 72.424.653 Email: [email protected] Prsident : Kamel Belkahia Responsable : Riadh Sakouhi Tunis Adresse: 1 rue des Entrepreneurs - 1000 Tunis Tlphone: 71.350.300 Fax: 1.354.744 Email: [email protected] Prsident : Jilani ben mbarek Responsable : Mounir Ben Kirat Sousse Adresse: Rue Chadhli Khaznadar - 4000 sousse Tlphone: 73.201.777 Fax: 73.201776 Email: [email protected] Prsident : Moncef Elgabboudi Responsable : Mourad Moujbani Nabeul Adresse: 10 rue Mongi Slim BP 113 - 8000 Nabeul Tlphone: 72.237.282 Fax: 72.223.543 Email: [email protected] Prsident : Amor Chhida Responsable : Baligh Hamdi

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Sfax Adresse: BP 516 - 3000 Sfax Tlphone: 74.202.222 Fax: 74.229.600 Email: [email protected] Prsident : Abdessalem Ben Ayed Responsable : Ikram Makni Gabes Adresse: 202 avenue Farhat Hachad 6000 Gabes Tlphone: 75.272.288 Fax: 75.278.614 Email: [email protected] Prsident : Ridha kilani Responsable :Med Amine Abdelkarim Bja Adresse: Rue Hdi Chaker 9000- Bja Tlphone: 78.458.458 Fax: 78.443.222 Email: [email protected] Prsident : Mohamed Riadh Ben Zid Responsable : Imed Mahmoudi Gafsa Adresse: Rue du Nil BP 46 2100 Gafsa Tlphone: 76.201.123 Fax: 76.224.150 Email: [email protected] Prsident : Yousef Salem Responsable : Nafti Saad

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Jendouba Adresse: 50 Rue Khmais Elhajri Jendouba Prsident : Chrif Lechnani Responsable : Mounem Arfaoui Siliana Adresse: Avenue Taieb Mhiri - 6100 Siliana Tlphone: 78.871.516 Fax: 78.871.517 Email: [email protected] Prsident : Omar Salmi Responsable : Ridha Bouselmi Kasserine Adresse: Avenue Sbitla Ezouhour - 1200 Kasserine Tlphone: 77.473.882 Fax: 77.473.905 Email: [email protected] Prsident : Mohamed Akrimi Responsable : Rafik Gasmi Medenine Adresse: Immeuble du dveloppement -4119 Mdenine Tlphone: 75.640.363 Fax: 75.641.747 Email: [email protected] Prsident : Mohamed Ben Sassi Responsable : Fayal Zammouri 6.4- Partenaires institutionnels: Fdration trangres France- Association Nationale des industries agroalimentaires : www.ania.net

- ALF - Association Laitire Franaise Maison du lait - 42 rue Chteaudun - 75314 Paris Cedex 09 Page 39 sur 42

- Abondance - Syndicat Interprofessionnel du Fromage Abondance Chambre dagriculture - 16 chemin dHirmentaz - 74200 Thonon-les-Bains - FNIL - Fdration Nationale de lIndustrie Laitire Maison du Lait - 42 rue Chteaudun - 75314 Paris Cedex 09 SuisseOrganisation Fromagre Suisse : www.fromagesuisse.ch

- European Dairy Association EDA : http://eda.euromilk.org Belgique - European Whey Products Association EWPA : http://ewpa.euromilk.org- International Dairy Federation - IDF : http://www.fil-idf.org

Hollande

NIZO Food Research : http://www.nizo.com

6.2 Les salons et foires Le promoteur trouve ici les principales manifestations internationales de lAgroalimentaire en gnral, titre indicatif. Pour avoir une ide plus dtaille et une mise jour des salons et foires dans le monde, il peut consulter tous les ans un numro spcial foire de la revue Le Moci ( trouver la bibliothque de l'API ou du CEPEX, ou consulter sur le Web: www.lemoci.com). TUNISIE - Tunis : Salon International de l'Agro-alimentaire AGROLEADER, au mois de Mars - Sfax : Salon Mditerranen de l'Agriculture, au mois de Mai - Tunis : Salon International de l'Agriculture, du Machinisme Agricole et de la pche : "SIAMAP", au mois de Octobre FRANCE : Parc des Expositions Paris Nord Villepinte : SIAL au mois dOctobre http://www.sial.fr CANADA : Montral, Qubec, Palais des Congrs de Montral, SIAL au mois dAvril, JAPON : Tokyo, Foodex au mois de Mars ALLEMAGNE : Cologne, Anuga, au mois dOctobre USA : New York, Fancy Food Show, au mois de Juillet.

7. BIBLIOGRAPHIELIVRES:

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Eck Andr, Gillis, Jean-Claude , Centre national interprofessionnel de l'conomie laitire (France) : Le fromage : de la science l'assurance-qualit, 3e d. Lavoisier, Tec & Doc. Paris 1997.

Early R.: The technology of dairy products, Blackie VCH Publishers, Glasgow, New York 1992

Revues: Lamateur de fromage : www.amateur-fromage.com La revue laitire: http://www.statcan.ca Food Additives and Contaminants Food Science and Technologie international Food Technology Journal of Food Protection Journal of Food Science Sciences des Aliments Sites Internet: En plus des sites cits plus haut, www.lemoci.com www.besnier.fr : Besnier www.groupe-entremont.com : Groupe Entremont www.bongrain.com : Bongrain

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