Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi,...

20
Le DISTRIBUTEUR PLUS 4 AU 29 AOÛT 2014 UNE FLOTTE DE CAMIONS RENOUVELÉE

Transcript of Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi,...

Page 1: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

Le DISTRIBUTEUR PLUS

4 AU 29 AOÛT 2014

UNE FLOTTEDE CAMIONS RENOUVELÉE

Page 2: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 20142

✓ Dégustez les recettes

gourmandes des chefs

✓ Près de 425 fournisseurs

présents pour vous

✓ Et plus encore …

InformationsInscription boucherville.colabor.com

Le plus grand salonde l’alimentation vous attend !

250, boul. Wilfrid-Hamel, Québec (Qc) G1L 5A7 Sur invitation seulement, voir votre distributeur COLABOR.www.expocite.com

Découvrez les nouveaux produits

Page 3: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 3

SOMMAIRELa satisfaction de notre service face aux attentes clients est notre priorité .................................3

Salon COLABOR 2014.......................4

35 ans, ça se fête en grand ! ............4

Notre engagement : Devenir votre distributeur de choix ..............5

Le saviez-vous ? ...................................5

Aliments du Québec ..........................6

Marché du Détail ................................7

Produits de la mer ..............................8

Du nouveau chez Colabor ! ..............9

Programme de fidélité VIP ...............9

Les collations de la rentrée ........... 10

La pomme .......................................... 11

La chronique du Chef ..................... 12

L’été n’est pas terminé !!! .............. 13

La Circulaire ....................................... 15

d i s t r i b u t e u r . c o l a b o r . c o m

NOUVEAU-BRUNSWICK

T 506 735-3624 F 506 737-9838 SF 1 800 561-2234

RIMOUSKI

T 418 724-2400 F 418 724-6470 SF 1 800 463-1333

CHICOUTIMI

T 418 549-4433 F 418 696-5601 SF 1 800 363-1934

QUÉBEC

T 418 831-8200 F 418 831-8333 SF 1 888 832-6171

La saison estivale qui a tardé à se mettre en marche, nous a amené à apporter plusieurs changements dans nos pratiques pour adapter nos structures à la réalité de Mère Nature ! Cependant, que ce soit des modifications de routes ou de fréquences de livraison, nous avons tenté, dans ces conditions, de maintenir au mieux de nos capacités, un niveau de service acceptable pour nos clients. Il est possible que certains aient subi de fâcheux contretemps suite à ces changements et nous nous en excusons sincèrement.

D’ailleurs, en parlant de livraison et de transport, nous nous apprêtons à mettre en place un nouveau logiciel d’optimisation des routes pour l’ensemble de la division CDA qui sera en fonction fin juillet pour la grande région de Québec et ce, à partir de St-Nicolas pour ensuite s’étendre sur le Bas-du-Fleuve, les Maritimes et le Saguenay–Côte-Nord. Il s’agit d’une implantation qui aura des impacts minimes sur notre clientèle, mais qui nous permettra d’opérer dans un cadre logistique beaucoup plus fiable et adapté à nos réalités régionales de transport et de livraison. Les coûts de ceux-ci étant devenus matériels dans toute évaluation de service, nous n’avons qu’à faire le parallèle avec notre propre consommation d’essence au quotidien, pour comprendre les enjeux qui s’y rattachent et que nous devons contrôler rigoureusement.

Ceci étant dit, nous sommes heureux de vous dire que beaucoup de clients et partenaires ont été consultés sur notre nouveau site internet qui a été récemment repensé et mis au goût du jour afin de refléter notre vocation de « distributeur alimentaire ». Nous sommes aussi fiers de vous dire que notre nouvelle initiative de vente de fruits et légumes connaît une croissance fulgurante depuis son introduction dans notre offre globale. Nous nous sommes commis à cette unité d’affaires et nous continuerons à y investir temps et argent pour devenir le leader de ce segment et ce développement s’accomplira en gagnant la confiance et le respect de nos clients une transaction à la fois. La satisfaction de notre service face aux attentes clients est notre priorité et nous continuerons de nous améliorer sans cesse et ce « une assiette à la fois » !

Je vous souhaite à toutes et à tous une belle saison estivale fructueuse et soyez prudents.

LA SATISFACTION DE NOTRE SERVICE FACE AUX ATTENTES CLIENTS EST NOTRE PRIORITÉ

CLAUDE SAILLANTVice-président et directeur général Colabor Distributeur alimentaire

Page 4: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 20144

35 ANS,

Fêter ses 35 ans, c’est quelque chose. Avoir 35 ans de succès, c’est un évènement important qu’il faut souligner en grand.

Colabor Distributeur alimentaire est très fier d’allumer les bou-gies pour fêter avec vous votre nouveau menu et votre nou-velle image. À vrai dire, vous êtes tout simplement resplendis-sants.

Le sourire et l’accueil de votre personnel compétent et dévoué font du Cochon Dingue un succès incontournable.

La passion et l’engagement de vos équipes de cuisine se re-flètent dans la qualité des plats servis. L’expérience en bouche est à tout coup réussie.

L’enthousiasme et l’audace du votre personnel de soutien et de direction contribuent à la clé de votre succès sans précédent.

Bravo pour votre 35ième ! Colabor est très fier d’être votre parte-naire d’affaires et de contribuer à votre succès de tous les jours.

Bonne fête !

Encore une fois cette année, nous avons le plaisir de vous in-

viter à notre salon annuel.

Faites comme déjà de nombreux clients et venez rencontrer

nos dévoués exposants qui seront sur place pour vous informer

sur divers produits et plusieurs nouveautés.

Notre chaleureux personnel sera à votre disposition pour vous

guider durant ces journées afin que votre expérience soit dès

plus réussie.

Planifiez donc à votre agenda les dates du 13, 14 et 15 sep-

tembre 2014 et venez nous rencontrer.

Nous vous attendons en grand nombre sur le terrain d’Expo

Cité de Québec au Centre de Foires.

Toutes les saveurs du Monde vous y attendent…

ça se fête en grand !

SALON COLABOR 2014

Page 5: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 5

NOTRE ENGAGEMENT : DEVENIR VOTRE DISTRIBUTEUR DE CHOIX

ça se fête en grand !Directeur principal des ventes du marketing et du développement des affaires.

BRIAN KEARNEY

Suite à un début d’année instable pour l’industrie de la restauration causé par un hiver qui a laissé ses traces, nous avons déployé des efforts substantiels et traversé ces mois plus difficiles et ce, malgré un printemps tardif. En contrepartie et heureusement, nous connaissons un début d’été qui sourit aux restaurateurs québécois. En début d’année, Colabor Distributeur alimentaire (CDA) s’est doté d’une nouvelle image, nouvelle mission et nouvelle vision en plus d’avoir développé stratégiquement le département des ventes et il est maintenant le temps pour CDA de mieux outiller ses équipes de ventes afin de continuellement bien servir nos clients et de leur offrir des solutions personnalisées.

En prévision de l’arrivée de l’automne, nous entamons maintenant notre deuxième phase stratégique. Pour se faire, nous miserons sur une formation continue offerte à nos équipes de ventes qui nous permettra, par le fait même, de supporter nos spécialistes et de s’assurer de connaître une réussite au niveau de nos deux grands piliers de croissance : protéines et fruits et légumes. Nous sommes convaincus qu’il est important de bien encadrer nos équipes de ventes, mais surtout de leur donner accès à de meilleurs acquis et de bonifier leurs connaissances afin d’améliorer leur travail au quotidien. Nous devons être plus près de notre clientèle et être encore plus présents pour les encourager dans leurs défis à être meilleurs à tous les jours. Notre mission est simple, devenir une référence en distribution alimentaire !

L’arrivée de la saison automnale signifie aussi l’arrivée de notre Exposition Colabor qui se déroulera, pour la deuxième année consécutive, à ExpoCité de Québec les 13, 14 et 15 septembre prochains. Nous serons donc prêts à vous accueillir et à vous supporter dans vos achats importants liés à cette nouvelle saison. Nos équipes de ventes et spécialistes seront donc en parfaite disposition pour vous accompagner et vous recommander de nouvelles idées. Encore une fois, nous réalisons en équipe tous les efforts nécessaires dans le but de simplifier vos tâches d’approvisionnement et ainsi, devenir votre distributeur de choix !!

Nous avons maintenant une équipe complètement dédiée à notre département spécialisé en fruits et légumes.

Des achats aux ventes, en passant par le contrôle continu de qualité et du montage de commande, notre unité spécialisée prend soin de vos produits périssables.

En plus de tous les fruits et légumes frais, traditionnels et exotiques, nous avons une vaste gamme de produits coupés, lavés, pelés et transformés qui vous sont offerts dans différents formats, mélanges et coupes. Encore une fois, la diversité et la variété répondront certainement à vos besoins. Qualité, fraicheur, rigueur sont les objectifs qui guident quotidiennement nos décisions et nos actions pour satisfaire vos plus hauts standards de qualité.

Le saviez-vous ?

Page 6: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 20146

Aliments du Québec

Au Québec, nous sommes choyés par la diversité des produits de notre terroir. De plus en

plus, nous sommes fiers d’encourager les producteurs et les transformateurs des produits d’ici.

C’est pourquoi nous appuyons, par le biais de plusieurs de nos fournisseurs, la distribution de

ces divers produits à travers une gamme variée disponible dans nos entrepôts. Recherchez le

logo ALIMENT QUÉBEC, pour une satisfaction garantie.

Un fait qu’il faut aussi prendre en considération est que la majorité de nos produits de marque

privée sont fabriqués au Québec. Tous nos produits disponibles sont accessibles par le service

du PCI (Portail de Commande Internet) et lorsque vous choisirez un produit ALIMENT QUÉ-

BEC, vous verrez apparaître le LOGO ALIMENT QUÉBEC.

Avec la présence du beau temps, plusieurs agriculteurs de nos régions ont également une mul-

titude de produits frais à nous offrir, que ce soit la laitue, la cerise de terre, le poivron…

Les produits sont offerts à profusion et jusqu’à l’automne, nous passerons par une variété

abondante de divers fruits et légumes…courge, haricot, framboise, pomme, etc.

ALLEZ-Y, CROQUER DANS LA SAVEUR DU QUÉBEC !

VISITEZ NOTRE nouveau Site webd i s t r i b u t e u r . c o l a b o r . c o m

Page 7: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 7

MARCHÉ DU DÉTAIL

Directeur Régional ChicoutimiMARIO VÉZINA

Dans le marché actuel du détail, la pression sur les prix est très impor-tante et il importe à une organisation comme la nôtre d’être attentive à notre approvisionnement et d’informer nos partenaires de tout ce qui se passe dans le marché.

Nous nous retrouvons maintenant avec de nouvelles situations qui n’existaient pas il y a quelques mois seulement.

Nous sommes confrontés régulièrement à des ruptures d’approvisionnement dans différentes catégories de produits qui apportent des conséquences immédiates sur les prix.

Nos gestionnaires de catégories sont à l’affût de ces situations qui sont souvent hors de notre contrôle.

Que nous apportera le futur ? Aurons-nous des certitudes en appro-visionnement ? Beaucoup de questions sans réponse…

De plus, les nouvelles tendances, la question des allergènes et la rapidité d’exécution en cuisine sont de nouvelles contraintes qui demandent également beaucoup d’attention.

Colabor Distributeur alimentaire est à la recherche de solutions optimales dans chacune de ces problématiques rencontrées.

L’élargissement de notre offre d’affaires est pour nous une opportunité de contrer les obstacles rencontrés.

Nous sommes convaincus que les efforts fournis dans notre organisation auront comme résultat de nous permettre d’améliorer notre offre auprès de notre clientèle.

Page 8: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 20148

Produits de la mer Chaque année, environ 60 000 t de poissons et fruits de mer sont

débarqués au Québec et achetés par les usines de transformation.

SAVIEZ-VOUS QUE…?En 2013, l’espèce de crustacés la plus consommée au Québec a été la

crevette nordique avec 20 000 t, suivi du crabe des neiges (16 000 t),

du homard (4 300 t) et du crabe commun (1 300 t).

LES POISSONS DE FOND (Flétan, Poisson plat, Morue et Sébaste)Le flétan du Groenland tient le haut du pavé avec 2 000 t, suivi des

poissons plats (500 t), de la morue (430 t), du flétan de l’Atlantique

(380 t) et du sébaste (220 t). Pour la morue et le sébaste, suite aux

moratoires, les quantités capturées sont encore faibles malgré des

signes positifs de la présence de ces espèces en mer.

LES POISSONS PÉLAGIQUES (hareng, maquereau et capelan)Ils représentent seulement 10 000 t des arrivages au Québec. Les pop-

ulations de ces types de poissons sont actuellement trop faibles pour

favoriser une augmentation des débarquements.

LES MOLLUSQUES (Pétoncle, Buccin, Mactre de Stimpson, Concombre de mer et Oursin)Ils représentent près de 4 000 t.

LES PRODUITS DURABLES DU QUÉBECLa totalité de la crevette nordique débarquée au Québec est « Éco Cer-

tifiée » par le Marine Stewarship Council (MSC), ainsi que le crabe des

neiges capturé dans la Zone 12 (sud- ouest du Golfe Saint-Laurent)

et le homard de la zone côtière autour des Îles-de-la-Madeleine. Le

homard côtier de la Gaspésie est actuellement en évaluation et devrait

obtenir son éco certification en 2015. De plus, avec son étiquette

d’identification, le homard en provenance du Québec est facile à re-

connaître et à mettre en valeur auprès des consommateurs.

LE THON YELLOWFIN (aussi appelé Albacore et Thon Ahi)Il est une alternative à la pêche durable. Le Thon est pêché à la ligne,

dans les eaux d’Indonésie et est certifié OceanWise. Le procédé de

conservation breveté utilise la fumée de bois purifiée qui imprègne le

poisson pour en préserver la couleur, la saveur, la texture et la valeur.

De plus, ce procédé minimise l’oxydation et retarde la croissance de

bactéries lors de la décongélation. Il peut être servi cru, légèrement

saisi, en tataki, en tartare, etc.

Ce soir, ils sont là pour que vous

puissiez les charmer, les combler et les

épater. Seulement Mirabel offre des

crevettes livrant la qualité optimale

et constante à laquelle vous vous

attendez et ce, de sources durables à

l’échelle mondiale. Assurez-vous qu’ils

reviendront avec un repas dont ils se

souviendront.

Ce soir, offrez-leur une soirée dont ils se souviendront toujours...

Page 9: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 9

Vous êtes un restaurateur indépendant ?

Vous cherchez un moyen d’économiser, sans faire

de compromis sur la qualité de vos produits ?

Le programme VIP de Colabor, tout à fait gra-tuit, est fait pour vous.

En sélectionnant vos produits en fonction des

fournisseurs membres du programme, vous ac-

cumulez des ristournes à chacune des caisses que

vous commandez chez Colabor.

Colabor se charge ensuite de calculer la ristourne

à laquelle vous avez droit, et vous remet un

chèque trimestriel.

Le Programme VIP c’est :

• Un chèque tous les 3 mois • Près de 40 manufacturiers reconnus • Plus de 120 catégories de produits

Pour devenir membre gratuitement, contactez

vite votre représentant Colabor, et commencez

tout de suite à économiser !

Connaissez-vous le tout nouveau Programme de Résidences Colabor (PRC) ?

Il s’agit d’un programme exclusif à Colabor et à plusieurs de ses membres.

En effet, le secteur des résidences pour ainés est en pleine expansion actuelle-

ment.

Le Groupe Colabor, toujours à l’affût des nouvelles tendances et opportunités

du marché de l’alimentation, nous arrive avec un programme ultra-compétitif

permettant à nos clients du secteur des résidences pour ainés de bénéficier de

rabais substantiels sur leurs produits et ce, à longueur d’année.

LE RÉSULTAT ?

Une liste de prix beaucoup plus stable et des ententes mensuelles avec des

dizaines de fournisseurs offrant des produits de qualité.

Le programme ne comporte aucun frais d’adhésion, ni d’administration, et en

centralisant vos achats chez Colabor, vous bénéficiez même d’un rabais annuel

sur l’ensemble de vos achats.

Ne perdez pas une seconde et contactez votre représentant Colabor pour plus

d’informations au sujet du PRC.

Le Programme de Résidences Colabor, c’est DE TOUT, POUR VOUS, PRÈS DE CHEZ VOUS !

PROGRAMME DE FIDÉLITÉLOYALTY PROGRAM

DU NOUVEAU CHEZ COLABOR !

Page 10: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 201410

La rentrée arrive à grand pas et même que pour certains d’entre vous, celle-ci est déjà entamée. Vous trouverez ci-dessous des idées de collations qui combleront vos machines distributrices, vos présentoirs de cafétéria ou de café étudiants.

Les collations DE LA RENTRÉE

562101 POME TRANCHEE ROUGE/VERTE 20 X 57 G A1 POMME MA-GIC

650436 POMME POUCE DEMI MINOT CARON 15 LBS A2

32537 SALADE FRUIT MELANGE TROPICAL 12 X 190 ML A3 DEL MONTE

899073 COMPOTE POMME PORTION 12 X 4 X 90 G A4 GOGO SQEEZ

50724 COMPOTE POMME N/S MOTT’S 12 X 6 X 110 G A5

26385 BARRE CEREALE CROQUANTE FRAISE 6 X 12 X 25 G B1 SPECIAL K

17061 BARRE TENDRE MELANGE 12 X 6 X 35 G B2 RANDONNEUR KASHI

520183 BISCUIT PATTE D’OURS MELASSE 12 X 350 G B3

26964 BISCUIT SOLEIL MULTIGRAIN DÉLICOUK 48 X 30 G B4

97420 MUFFIN CUIT YOGOURT/FRAMBOISE 2 X 12 X 100 G B5 INDIVIDUEL PATES & CROUTES

3260455 FRUITS SECHES MELANGE MULTI-NOIX 24 X 75 G C1 KRISPY KERNELS

28733 BISCUIT CRAQUELIN ORIGINAL SPECIAL K 6 X 6 X 30 G C2

602999 CHIPS SALSA JARDINIERE SUNCHIPS 40 X 40 G C3

31075 AMUSE GUEULE CRISPERS ASSAISONNÉE 3 X 12 X 70 G C4

30485 CHIP ORIGINAL PRINGLES 123 X 37 G C5

841009 YOGOURT FRAISE 1.5% IOGO 4 X 6 X100 G D1

327623 PORT. FROM. CHED.BLANC LEGER 100 X 21 G D2

1840530 FROMAGE GRAIN SAC KINGSEY 50 X 40 G D3

167005 PORTION FROMAGE MINI BABYBEL 18 X 120 G D4

1142 MELANGE RANDONNEUR FRUIT NOIX 1 X 175 G D5 VAL NATURE

341200 JUS POMME VITAPOM 24 X 200 ML E1

5357 JUS V-8 CANETTE 24 X 340 ML E2

28651 SMOOTHIES DELICE BAIE NAKED FRUIT 8 X 450 ML E3

109048 JUS ORANGE S/PULPE SIMPLY 12 X 340 ML E4

31350 MATIN FRAPPE LAIT FRAPPE 6 X 4 X 296 ML E5 VANILLE SPECIAL K

833001 YOGOURT A BOIRE FRAMB/FRAISE 10 X 200 ML E6 IOGO-NOMAD

CODE DESCRIPTION FORMAT EMPLACEMENT COLABOR MACHINE

A

B

C

D

E

1 2 3 4 5 6

Page 11: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 11

1 2 3 4 5 6 Pomme plus grosse que la moyene.

Récolte hative, c’est une pomme de

couleur rouge foncée à chair blanche

croquante et ferme. Elle est juteuse, sucrée

et peu acide.

Fruit croquant et juteux, moyennement

acide et sucré. La Lobo est une variété

qui peut produire de gros fruits. Elle est

excellente à croquer et délicieuse dans

les tartes, car elle conserve sa forme

même lorsqu’elle est cuite.

Pomme croquante, peu acidulée et su-

crée. Elle est souvent utilisée pour la

farication du cidre. Pomme bien joufflue,

la Spartan est d’un beau rouge avec une

chair blanche

La Honeycrisp est une variété très aimée par les con-

sommateurs, car elle est exceptionnellement croquante

et juteuse. Elle doit son nom au fin goût de miel qui la

caractérise. Sa chair est de belle couleur crème et elle

est peu sensible à l’oxydation. Les fruits sont habituelle-

ment de gros calibres. C’est la pomme idéale à manger

avec un couteau et à manger en quartiers en toutes oc-

casions.

Pomme à oublier pour la cuisson, par

contre, elle se distingue par son goût sucré,

peu acide et sa coloration rouge foncée.

Sa chair est de couleur crème. C’est une

pomme très ferme qui se meurtrit moins

facilement que les autres variétés.

La Cortland est une pomme à chair très

blanche, elle est savoureuse et elle est

idéale pour la cuisson. Versatile, elle est

délicieuse à croquer et sa chair oxide

moins rapidement, donc parfaite pour

être cuisinée en salade. La Cortland est

aussi utilisée pour la fabrication du cidre.

Cette pomme a la quote, elle est la plus

populaire auprès des consommateurs.

La McIntosh est croquante et possède

un équilibre parfait acide/sucre. Notre

climat est tout indiqué pour cette varié-

té, le fruit est ainsi très juteux et souvent

utilisé pour la fabrication de cidre . Cette

pomme passe partout est elle est suc-

culente à tous les niveaux.

CROQUER JUS CUIRE CROQUER JUS CUIRE

CROQUER JUS CUIRE

CROQUER JUS CUIRE CROQUER JUS CUIRE

CROQUER JUS CUIRE

CROQUER JUS CUIRE

Je

rsey mac LOBOCortland

Spartan

Honeycrisp

Empire

M

cIntoshDisponibilité Mi-Août à Septembre Disponibilité

Mi-septembre à novembre

Disponibilité Octobre à Juin

Disponibilité Octobre à avril

Disponibilité Octobre à JuinDisponibilité

Octobre à JuinDisponibilité Octobre à juin

6005695

650447

6005547660973650500

Je croque une pomme … Ah comme elle est bonne ! Vous croquez pour quelle variété ?Les pommes de chez nous, disponibles chez Colabor

La pomme

Page 12: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

12

LA CHRONIQUE du Chef

D’Ève à aujourd’hui, la pomme a bien évolué. L’histoire raconte que la pomme est consommée par l’être humain depuis plus de 3000 ans. Ce sont les romains qui auraient découvert ce fruit lors d’une conquête en Asie. Nous tirons son nom du latin qui signifie « fruits provenant de l’arbre ». Aujourd’hui, il y a plus de 20 000 variétés dont 7 000 qui sont cultivées partout dans le monde. Il y a plus de 69 millions de tonnes de pommes cultivées chaque année dans le monde et le pays champion producteur de pommes est la Chine avec plus du tiers de la production mondiale dont la plus consommée de toutes serait la Golden.

Autrefois, nous utilisions ce fruit pour la fabrication d’onguent, d’où le nom pommade. Par contre, aujourd’hui, la pomme est consommée de plusieurs façons : en cidre, en jus, en moue et ajoutée à nos cocktails. Elle est également consommée en salade, dans les grills cheese ou même en potage. Sans oublier qu’elle peut être cuite et ajoutée aux ingrédients d’une tarte, en compote ou en beurre. La pomme est versatile et avec les différentes variétés de disponibles sur le marché, d’ici ou d’ailleurs, la pomme s’apprête de mille et une façon.

Je vous propose une recette classique revisitée LA SALADE WALDORF

Cette recette est un classique de la cuisine. La salade Waldorf est préparée à partir de pommes, de céleris hachés et de noix de Grenoble. Elle fût créée dans l’une des hôtels les plus célèbres au monde située sur Park Avenue à New-York dans les années 80.

LA POMME SOUS TOUTES SES RONDEURS

Salade Waldorf | Ingrédients ( 6 personnes)

250 g Céleri-rave en julienne 660595

50 g Raisins secs 626000

Env. 2 oz Rhum

50 g Noix de Grenoble 616039

2 cuil à soupe Moutarde de Dijon 5045

Une demi-botte Ciboulette 660269

250 g Pomme Cortland en julienne 660976

50 ml Sirop érable 480045

60 ml Mayonnaise 31337

POUR GARNITURE DANS L’ASSIETTE

Arugula 660898

Huile de pépin de raisin 42416

Copeaux de Cheddar de chèvre noir 392160

Méthode 1- 24 h à l’avance faire réhydrater les raisins dans un bol, recouvrir d’eau environ deux

pouces au-dessus des raisins et ajouter le rhum. Conserver au réfrigérateur.

2- Retirer de l’eau les raisins hydratés.

3- Garder l’eau que vous avez utilisé pour le trempage et faire réduire du 2/3 dans un

chaudron, ajouter le sirop érable et cuire environ 20 min pour avoir une texture

sirupeuse.

4- Dans une poêle antiadhésive faire rôtir les noix et ajouter le sirop pour ensuite faire

caraméliser les noix.

5- Couper en julienne a l’aide d’une mandoline les pommes et le céleri-rave épluchés.

6- Mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la

ciboulette hachée.

7- Mélanger le tout : les raisins, les noix caramélisées, le céleri-

rave, les pommes et la vinaigrette composée à l’étape 6.

Saler et poivrer.

Pour le service, faire un nid d’arugula mélangé avec un peu

d’huile de pépin de raisin au fond de l’assiette. Déposer la

salade Waldorf sur l’arugula et garnisser de copeaux de

cheddar de chèvre noir.

TRUC CONSEILLE

Conserver les pommes en julienne dans l’eau citronnée environ

5 min pour éviter l’oxydation.

Benoit ChampagneChef - conseiller culinaire

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014

Page 13: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 2014 13

L’été n’est pas terminé !!! NE RANGEZ PAS VOS BBQ !!!Bien que l’été ait commencé tard, il reste encore plusieurs semaines de beau temps devant nous ! Profitons-en pour rentabiliser le BBQ. Nous utilisons majoritairement nos grills pour la cuisson des viandes et des pois-sons et pour du changement, Colabor vous propose dans la chronique suivante d’oser préparer des accompagnements ainsi que des desserts à l’aide de l’outil de l’été : notre fameux et formidable BBQ.

AUBERGINESCouper en tranches de 5 mm.Couper en cubes pour brochettes.10 minutes

OIGNONSLaisser entier si le légume est petit et enfiler sur des brochettes.Plus gros, tailler en tranches ou en quartiers et enfiler sur des brochettes.15 à 20 minutes

COURGETTESLaisser entières si elles sont petites et piquer la pelure. Si elles sont plus grosses, couper en deux dans le sens de la longueur ou couper en tranches et enfiler sur des brochettes.10 à 12 minutes

PATATES DOUCESCouper en tranches de 5 mm.15 minutes

POMME DE TERRECouper en tranches de 5 mm. (¼ pouce).15 minutes

POIREAUXTailler en deux dans le sens de la longueur.10 à 15 minutes

AILEntier ou coupé en deux, emballé dans du papier d’aluminium.30 minutes

ARTICHAUTSCoupez en deux, enlevez le foin, mariné 10 min dans l’huile d’olive et jus de lime.15 à 20 minutes

ASPERGESAstuces : piquez vos asperges avec deux brochettes de bambou. Cela évitera de les perdre entre les grilles du BBQ.3 minutes de chaque cotés

BETTERAVESFaire cuire les betteraves à intensité moyenne dans du papier d’aluminium. Ne pas peler avant cuisson.Environ 1 heure selon la grosseur du produit

ENDIVECouper en 2 ou en 4 selon la grosseur.5 minutes

FENOUILCoupez en deux.Blanchir avant de cuire sur le grill.5 minutes

LAITUES ROMAINESBien laver la laitue. Conservez le cœur.Coupez en deux et badigeonner d’huile d’olive.3 minutes de chaque côté

MAÏSGardez environs 2 à 3 feuilles d’épaisseur autour de votre maïs et faire précuire entier. Une fois refroidi enlevez les feuilles et marquez-le.10 minutes3 minutes

LAITUE RADICCHIOCoupez-les en 6 en gardant le cœur. Badigeonner d’huile d’olive.5-6 minutes

TOMATES COCKTAILSAstuces : faites-vous une brochette de tomates, elles seront plus faciles à manipuler.3 minutes

ANANASEn rondelles ou en quartiers, laissez aller votre imagination. 2 minutes de chaque côté

POMMESEnlevez le cœur et coupez en tranches de 1 cm.2 minutes de chaque côté

PÊCHESCoupez en deux et enlevez le noyau.4 minutes de chaque côté

MANGUESCoupez autour du noyau central et enlevez la pelure.3 minutes de chaque côté

PAPAYESCoupez en deux, enlevez les grains noirs à l’aide d’une cuillère et coupez la chair en cubes de un pouce. Mettre sur une brochette.3 minutes de chaque côté

MELONCoupez en deux, enlevez les grains à l’aide d’une cuillère et coupez la chaire en cube d’un pouce. Mettre sur une brochette.3 minutes de chaque côté

BANANESChoisissez une banane peu courbée. Épluchez la banane et l’embrocher avec une tige de bambou ou de citronnelle.8 minutes en la retournant souvent

FIGUESCoupez les figues en deux et piquez-les sur des brochettes. Marinez-les dans un vin de glace 4 heures. Saisir côté chair et cuir 12 minutes côté peau

CITRONCoupez-le en deux(ajoutez le jus des citrons grillés en accompagnement avec vos légumes grillés, ils ajouteront une saveur épatante).8 minutes

LES CONVENTIONNELS

LES MOINS CONVENTIONNELS LES FRUITS (badigeonnez vos fruits d’un léger sirop, ils en seront que meilleurs)

Page 14: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 201414 LE DISTRIBUTEUR PLUS | AOÛT 201314

LE DÉVELOPPEUR INC.

VOTRE PARTENAIREJean-Yves Bégin

Depuis 1995

METTEZ VOS CLIENTS À TABLE AVEC LE DÉVELOPPEUR ET SES COMMETTANTS

LES ALIMENTS PAYSANNE

Fondue parmesan/Fondant du terroir Bâtonnet de fromage/Ail dans l’huile etc…

CÂPRI/PÂTE

Tortellini/Ravioli/Cannelloni/Viande ou Fromage Pâte prée-cuite etc…

LES PRODUITS ALIMENTAIRES VIAU

Peppéroni entier ou tranches/Saucisse italienne Pancetta/Déli Steak etc…

• INFORMATION • PRÉSENTATION • ÉCHANTILLON

(418) 835-5046 | (418) [email protected] | LEDEVELOPPEUR.NET

Merci de travailler avec les produits représentés par le Développeur (100% Québécois)

Page 15: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 2014 15

La CirculaireLe DISTRIBUTEUR PLUS

4 AU 29 AOÛT 2014

Ailes de poulet cuites BBQ

Flamingo 4 kg Rabais 3,00 $ 98326 40 ¢

Saucisses porc et boeuf à déjeuner 12 / lb

Olymel 5 kg Rabais 1,25 $ 96417 50 ¢

Poulet pop corn croque tonnerre Flamingo 4 kg Rabais 1,00 $ 97104 40 ¢

Lanières de poulet cuites

Olymel 4 kg Rabais 4,00 $ 125207 40 ¢

Boulettes de poulet en pâte surgelées

Janes 2 X 2 kg 44,50 $ 91642

Bâtonnets de fromage mozzarella panés

Janes 2 X 1 kg 31,50 $ 93677

Proscuitto argent

San Daniele 5 kg 15,05 $ / kg 423099

Jambon au romarin

Mastro 2 X 3,2 kg 13,95 $ / kg 423411

Lanières de poulet Skoulakis 2 X 2,5 kg Rabais 2,60 $ 16979

Lanières de poulet cajun Skoulakis 2 X 2,5 kg Rabais 2,60 $ 31089

Gyros tranchés au boeuf Skoulakis 4 X 5 lb Rabais 3,20 $ 99807

Poitrines de poulet cuites 90 g

Skoulakis 5 kg Rabais 2,85 $ 25216

Cretons frais

L.Fortin 2 X 3 kg Rabais 1,11 $ 173970

Lard salé entrelardé

L.Fortin 5 kg Rabais 2,50 $ 130075

Côtes levées entièrement cuites

Menu 8 X 700 g 14,50 $ / kg 170753

Sauce à la viande fraiche

Menu 5 kg 32,95 $ 99538

Saucisses fumées surgelées 12/lb Menu 2 X 3 kg 25,95 $ 402017

Ailes de poulet épicées précuites

Menu 4 kg 47,75 $ 98438

Crevettes pannées Golden Ale Beer

Trident 2 X 2,27 kg Rabais 0,50 $ 30207

Aiglefin Golden Ale Beer

Trident 2 X 2,27 kg Rabais 0,50 $ 30208

Morue 2,3 oz Pub House

Trident 4,54 kg Rabais 0,50 $ 96490

Imitation de chair de crabe

Trident 4 X 2,5 lb Rabais 0,50 $ 97203

Page 16: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 201416

Produit en commande spéciale

Produit en commande spéciale

Produit en commande spéciale

Oeufs cuits durs en chaudière environ 80

Naturoeuf 3,8 kg Rabais 1,00 $ 118048

Oeufs entiers liquides ultra-plus Naturoeuf 12 X 1 kg Rabais 1,20 $ 118239

Omelettes au cheddar en vrac Prestige 60 X 100 g Rabais 2,00 $ 118103

Omelettes végétariennes vrac

Prestige 60 X 100 g Rabais 2,00 $ 118128

Patates à déjeuner coupe maison en dés

Cavendish 6 X 5 lbs 28,50 $ 22287

Frites 1/4 avec pelure Cavendish 6 X 4,5 lb 36,95 $ 30891

Patates en quartiers avec pelure

Cavendish 6 X 5 lb 39,95 $ 95310

Rondelles d’oignons rouges 5/8”

Jersey Shore 4 X 1 kg 27,75 $ 29852

Pains hamburger 4” sésame

Ready Bake 8 X 12 X 75 g Rabais 1,00 $ 85017 35 ¢

Petits pain boules emballés individuellement

Ready Bake 72 X 50 g Rabais 1,00 $ 85073 35 ¢

Pains ciabatta tranchés 4” X 4” Ready Bake 80 X 85 g Rabais 1,00 $ 707014 35 ¢

Fromage de chèvre émietté

Damafro 1 kg Rabais 0,50 $ 392216

Fromage de chèvre des Alpes mi-chèvre Damafro 3 X 1 kg Rabais 1,50 $ 392751

Crème sûre 18% m.g. Damafro 2 L Rabais 0,35 $ 392308 10 ¢

Fromage Brie rectangle Le Manoir 1,5 kg Rabais 0,50 $ / kg 392014 15 ¢

Lait au chocolat 1%

Québon 28 X 473 ml 26,50 $ 291301

Lait au chocolat 1%

Québon 16 X 1 L 28,50 $ 4209401

Beurre salé Sealtest 25 X 1 lb 112,95 $ 297185

Beurre non salé

Sealtest 25 X 1 lb 116,95 $ 298185

Biscuits soda salés Menu 300 X 2 un 11,95 $ 393

Biscuits thé social Menu 160 X 2 un 9,75 $ 22930

Page 17: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 2014 17

Pâte de tomate Menu 6 X 2,84 L 35,50 $ 5283

Purée de tomates

Menu 6 X 2,84 L 24,95 $ 26977

Sauce à pizza

Menu 6 X 2,84 L 28,75 $ 5281

Tomates broyées

Menu 6 X 2,84 L 23,25 $ 5291

Tomates en dés Menu 6 X 2,84 L 20,95 $ 5258

Tomates italiennes pelées

Menu 6 X 2,84 L 19,95 $ 5085

Tomates entières

Menu 6 X 2,84 L 19,75 $ 5282

Jus de tomate

Menu 6 X 2,84 L 17,75 $ 5285

Pâte de tomate en sac Menu 6 X 2,84 L 29,25 $ 32237

Tomates en dés en sac Menu 6 X 2,84 L 19,75 $ 32238

Tomates broyées en sac

Menu 6 X 2,84 L 22,50 $ 32240

Fromage bocconcini Saputo 3 kg Rabais 1,00 $ 520595

Fromage feta Saputo 3 kg Rabais 1,00 $ 271690

Spaghettini 2A Italpasta 20 lb Rabais 1,00 $ 7577

Lasagne 10”

Italpasta 10 lb Rabais 0,50 $ 56324

Macaroni # 44 Italpasta 20 lb Rabais 1,00 $ 13933

Tomates broyées

Italpasta 6 X 2,84 L Rabais 0,25 $ 56139

Huile olive extra vierge Reginelli 4 X 3 L 63,95 $ 623120

Huile d’arachide

Reginelli 16 L 56,50 $ 799161

Page 18: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

Photos à titre indicatif seulementLa taxe sur les produits et services (T.P.S.) et la taxe de vente provinciale (T.V.Q.) s’appliquent sur certains produits annoncés dans cette circulaire. Malgré tout le soin apporté à la conception de cette circulaire, des erreurs pourraient s’y être glissées, nous nous en excusons.

Prix sujets à changement sans préavis.Des surcharges de manutention pourraient être appliquées sur certains produits vendus à l’unité.

Disponibilité des produits Peux varier selon l’entrepôt d’approvisionnement.LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 201418

Jus d’orange sans pulpe

Oasis Premium 8 X 1,75 L 35,95 $ 13899

Jus d’orange avec pulpe Oasis Premium 8 X 1,75 L 35,95 $ 13900

Jus de pomme

Oasis Premium 8 X 1,75 L 35,95 $ 13901

Base de soupe au poulet

Menu 5 kg 17,50 $ 27578

Base de soupe au poulet Menu 20 kg 54,75 $ 27582

Base de soupe au boeuf Menu 5 kg 17,75 $ 27580

Base de soupe au boeuf

Menu 20 kg 56,50 $ 27581

Cannelle moulue Menu 455 g 4,90 $ 631600

Sel d’oignon

Menu 4 kg 14,75 $ 637200

Basilic en flocons

Menu 2,27 kg 20,95 $ 637905

Ciboulette Menu 340 g 9,75 $ 638062

Épices à sauce à spaghetti Menu 907 g 5,95 $ 639603

Graines de sésame Menu 2,27 kg 20,95 $ 640400

Épices à steak

Menu 3,25 kg 25,75 $ 642701

Feuilles de laurier Menu 250 g 7,25 $ 633161

Recharge de pellicule plastique 11” X 2000’ Menu 2 rouleaux 27,95 $ 10801

Recharge de pellicule plastique 17” X 2000’ Menu 2 rouleaux 42,95 $ 10802

Pellicule plastique 17” X 2500’ Menu 1 un 27,50 $ 10800

Pellicule plastique 11” X 2500’ Menu 1 un 17,75 $ 10799

Serviettes humides

Menu 1000 un 10,50 $ 1133

Napperons imprimés

Menu 2000 un 10,75 $ 1168

Serviettes junior

Menu 18 X 500 un 26,50 $ 3952

Serviettes à dîner Menu 12 X 250 un 35,95 $ 50626

Page 19: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement

LE DISTRIBUTEUR PLUS | 4 AU 29 AOÛT 2014 19

Gâteaux éruption aux framboises Sélection du Pâtissier

2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 93624

Gâteaux plaisirs des champs Sélection du Pâtissier

2 X 44 un Rabais 1,00 $ 30767

Gâteaux ronds framboisier Sélection du Pâtissier

2 X 14 un Rabais 1,00 $ 8832

Gâteaux shortcake aux fraises Sélection du Pâtissier

2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 24873

Gâteaux Reine Élizabeth non coupés

Martin Dessert 3 X 1 un Rabais 1,50 $ 92725 75 ¢

Mini languettes fromage cappuccino

Martin Dessert 2 X 32 un Rabais 1,00 $ 30834 75 ¢

Gâteaux marquise choco-guimauve Martin Dessert 3 X 30 un Rabais 1,00 $ 16063 75 ¢

Gâteaux moelleux aux carottes

Martin Dessert 3 X 14 un Rabais1,50 $ 18015 75 ¢

Gâteaux au chocolat à la bière stout Original Cakerie

2 X 8” X 12” Rabais 1,50 $ 32968

Gâteaux triple fondant au chocolat Original Cakerie

2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 97250

Gâteaux shortcake aux fraises Original Cakerie

2 X 12” X 16” Rabais 1,50 $ 93310

Gâteaux croustillants aux baies Original Cakerie

2 X 12” X 16” Rabais 1,00 $ 97264

Pâte à biscuits triple couronne

English Bay 170 X 42 g Rabais 1,50 $ 98568 50 ¢

Pâte à biscuits mélange du randon-neur English Bay 170 X 42 g Rabais 1,50 $ 20485 50 ¢

Mélange à muffins yogourt aux framboises English Bay 3,63 kg Rabais 0,75 $ 28272

Mélange à muffin soleil matin

English Bay 3,63 kg Rabais 0,75 $ 28276

Muffins cuits aux carottes emballés individuellement

Tradition 24 X 100 g Rabais 0,50 $ 28991

Muffins cuits aux bleuets emballés individuellement

Tradition 24 X 100 g Rabais 0,50 $ 28995

Muffins cuits matins ensoleillés emballés individuellement

Tradition 24 X 100 g Rabais 0,50 $ 28996

Muffins cuits aux brisures de chocolat emballés individuellement

Tradition 24 X 100 g Rabais 0,50 $ 28997

Baguettes françaises précuites Bridor 24 X 300 g Rabais 0,75 $ 96698 25 ¢ Mini croissants parfaits prêts-à-cuire

Bridor 160 X 42,5 g Rabais 1,00 $ 27017 25 ¢

Pains baguettines

Au Pain Doré 72 X 115 g Rabais 1,00 $ 7705 25 ¢

Danoises Avalanche au chocolat

Bridor 60 X 115 g Rabais 1,00 $ 33007

K : 100%R: 212 - G: 158 - B : 15

Produit en commande spéciale

Produit en commande spéciale

Produit en commande spéciale

Page 20: Le DISTRIBUTEUR PLUSdistributeur.colabor.com/wp-content/themes/distributeur/circul... · et ainsi, devenir votre distributeur de choix !! Nous avons maintenant une équipe complètement