Le directeur de maison de repos et la gestion des

repasNormes régionales et communautaires

En MR Région Wallonne

COCOM COCOF

Nombre de repas dont un chaud

Au moins 3 / jour

Oui et doit fournir une collation à tout moment sans supplément facturé

OuiCollation dans l’après-midi sans supplément facturé

Choix entre 2 repas

Le soir Le midi et le soir

Le midi et le soir

Nourriture saine et variée, adaptée personnes âgées

Oui Oui Oui , si nécessaire aliments mixés et préserver le goût

Respect règles nutrition personnes âgées

Oui Assurer repas diversifiés mensuellement

Chaque jour légumes ou fruits frais

Respect régimes prescrit médecin

Oui Oui, sans coût supplémentaire

Oui, sans coût supplémentaire

Confection et distribution repas dans règles AFSCA(hygiène-propreté)

Oui Oui Oui, contrôles d’hygiène alimentaire avec procès verbaux

En MR Région Wallonne

COCOM COCOF

Communication des menus

Affichage au moins 1 semaine à l’avance

Affichage au moins 7 jours à l’avance

Affichage au moins 1 jour à l’avance

Tenue registre des menus écoulés, accessible aux agents des régions

Oui, du mois écoulé

Oui , pendant 2 mois

Oui, du mois écoulé

Les heures des repas ( matin-midi-soir)

Servi pas avant 7h- 12h- 17h30

Servi pas avant 7h30-11h30-17h30

Servi pas avant 7h et jusqu’à 9h au matin, 12h et 17h30

Lieu conviviale accessible à tous

Salle de restaurant

Salle à manger Salle de séjour ou salle de restaurant

En MR Région Wallonne

COCOM COCOF

Aide nécessaire Charte qualité repas: plaisir de manger; convivialité; évaluation état nutritionnel, aide pour manger

Politique de nutrition:Dépistage et suivi dénutrition, déshydratation

Atmosphère conviviale et minimum ¾ h pour prendre le repas, aide nécessaire fournie

Avis résidant sur la qualité des repas et menus servis

Oui, évaluation de la satisfaction affichée( charte)

Animaux interdit dans les espaces cuisines et salle à manger

Oui Oui Oui

Remarque: alimentation par sonde

Facturation du produit à concurrence de la différence prix nourriture

Facturation de l’alimentation par sonde

En résidence-service

Région Wallonne

COCOM COCOF

Nourriture saine et variée , adaptée, règles qualité nutritionnelles aînés

Oui Oui

Respect des régimes prescrit par le médecin

Oui Oui

Repas si désiré par la personne âgéeDans logement ou salle à manger commune

1 repas chaud / jour soit à midi ou soir, choix 2 menus midi et soir

Oui

Confection et distribution repas selon règles AFSCA

Oui Oui Oui, contrôles réguliers et procès verbal conservé

En résidence-service

Région Wallonne

COCOM COCOF

Communication du menu

Affichage en Fr et Ndls au moins 7 jours à l’avance

Registre des menus

Du mois écoulé Des 2 mois écoulés

Animaux pas autorisés dans les espaces de cuisine et salle à manger

Oui Oui

Respect des règles d’hygiène, Cuisine n’incommode pas les résidants

Oui Oui , système d’aération prévus

Copie autorisation AFSCA à transmettre

Oui Oui

Merci pour votre écoute