le contexte européenle contexte...

Mémento

L’essentiel sur :

exploitations et population agricoles

les données économiques

les productions animales

les productions végétales

départements d’outre-mer

le territoire

le contexte européenle contexte européen

Décembre 2015

FRA

NC

E-É

ditio

n20

15

Statistique Agricole

michele.vanhove

Zone de texte

Télécharger les données au format tableur

http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/memo2015_integral.xls

Le poids de l’agroalimentaire

Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 20152

IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produitsà base de tabac. Hors commerce de gros.

Baisse de la part de l’emploi moins marquée pourles IAA sur 30 ans

Agriculture et IAA : 5,5 % de l’emploi nationalen 2014

Construction7,0 %

Industriehors IAA

8,9 %

Agriculture,sylviculture, pêche3,3 %

IAA2,3 %

Emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein

Commerce, transportset services78,5 %

Source : Insee - Comptes de la Nation (résultat provisoire)

0

2

4

6

8

10

12

14

2014200520001995199019851980 2005

IAA

Agriculture, sylviculture, pêche

%

L’agriculture et les IAA dans l’emploi total en %(emploi salarié et non salarié en équivalent-temps-plein)

Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire)

michele.vanhove

Zone de texte


http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/xls/memo2015_p2.xls

263,9 660,3 990,8 1 415,9 1 488,8Le poids de l’agroalimentaire

3Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015

Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire)

0

2

4

6

8

10

20142010200520001995199019851980

IAA

Agriculture, sylviculture, pêche

L’agriculture et les IAA dans le Produit intérieur brut(part de la valeur ajoutée brute dans le PIB total)

2,0 %

1,5 %

%

* Au prix de base en valeur courante.Source : Insee - Comptes de la Nation (2014 provisoire)

1980 1990 2000 2010 2014

(milliard d’euros - prix courants)

Agriculture, sylviculture,pêche 16,4 33,3 31,2 32,1 32,0

Industrie manufacturière,industries extractives et autres 93,9 195,7 245,7 243,8 262,9

dont IAA 14,3 30,7 36,3 39,1 42,5

Construction 30,3 59,6 65,4 109,2 108,3

Commerce, transports et services 263,9 660,3 990,8 1 415,9 1 507,0

Total des branches 404,5 948,9 1 333,1 1 801,0 1 910,2

IAA (industries agroalimentaires) : fabrication de denrées alimentaires, de boissons et de produitsà base de tabac.

3,5 % du PIB français en 2014

Valeur ajoutée brute* des différentes branches d’activité

michele.vanhove

Zone de texte



Le territoire

4 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015

Agriculture54 %

Sylviculture25 %

Transports3 %

Industrie etservices 2 %

Autres usages10 %

Habitat, sports,loisirs 6 %

Usage des sols en 2014France métropolitaine

Source : Agreste - Teruti-Lucas

Sols cultivés36 %

Surfacetoujours en herbe

15 %

Sols boisés31 %

Landes, friches,maquis, garrigues5 %

Sols artificialisés9 %

Autres occupations4 %

Occupation des sols en 2014France métropolitaine


54 % des sols du territoire métropolitain ont un usage agricole

Les sols cultivés occupent 36 % du territoire métropolitain

michele.vanhove

Zone de texte



Le territoire


France métropolitaine 1950 1980 2000 2010 2014

(millier d’hectares et %)

Grandes cultures 11 812 11 620 13 459 13 136 13 232(%) 34,3 36,6 45,2 45,4 46,0

Cultures fourragères 19 511 18 194 14 691 14 339 14 089(%) 56,7 57,3 49,3 49,6 49,0

Cultures permanentes 2 050 1 422 1 141 1 011 995(%) 6,0 4,5 3,8 3,5 3,5

Autres1 1 035 508 517 440 451(%) 3,0 1,6 1,7 1,5 1,6

Total superficie agricoleutilisée 34 408 31 744 29 807 28 926 28 766

(%) 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

2014

%

Moins de 40

40 à 55

55 à 65

65 à 80

Part de la SAU dans la surface totale

Moyenne France métropolitaine : 52 %France : 45 %

nd

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (résultats semi-définitifs)

1. Légumes frais et secs, fleurs et plantes ornementales, semences et plants divers, jardins et vergersfamiliaux des exploitants et des non exploitants.

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive)

Le territoire agricole

Cultures fourragères et cultures permanentesne cessent de reculer

michele.vanhove

Zone de texte



Le contexte européen


4 3 2 1 0

Reste de l’UE

HongrieGrèceIrlandeItalie

RoumaniePologne

AllemagneRoyaume-Uni

EspagneFrance

0 10 20 30 40million d’exploitations million d’hectares

Exploitations et SAU dans l’Union européenne à 28Année 2013

Nombre d’exploitations Superficie agricole utilisée

Source : Eurostat - Enquête structure 2013

0 20 40 60 80

Les principaux pays producteurs de l’UE en 2014(productions végétale, animale et

production de services agricoles en milliard d’euros)

Reste de l’UE

Grèce Danemark Roumanie

Pologne Pays-Bas

Royaume-Uni Espagne

Italie Allemagne

France 7558

5443

3227

2317

1110

69

Source : Eurostat - Comptes de l’agriculture

La France au premier rang par la superficie agricole

La France au premier rang par la production agricole

michele.vanhove

Zone de texte



Le contexte européen


0 100 200 300 400 500

Rép. tchèqueGrèce

PortugalIrlande

AutricheDanemark

SuèdeBelgiquePologne

Pays-BasEspagne

Royaume-UniItalie

FranceAllemagne

milliard d’euros

Chiffre d’affaires des entreprises agroalimentaires en 2013

Industrie alimentaire1

Fabrication de boissons

Commerce de gros de produits agricoles bruts2

Commerce de gros de produits alimentaires et boissons

Note : les 15 pays représentés contribuent à 95 % du chiffre d’affaires des entreprises agroalimentairesde l’UE à 27.1. Y compris artisanat commercial. 2. Y compris animaux vivants. Source : Eurostat

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

Res

tede

l’UE

Irla

nde

Cro

atie

Por

tuga

l

Roy

aum

e-U

ni

Bul

garie

Grè

ce

Hon

grie

Alle

mag

ne

Fra

nce

Esp

agne

Italie

Rou

man

ie

Pol

ogne

Volume de travail en 2014million d’équivalent-temps-plein

Source : Eurostat - Comptes de l’agriculture (2014 provisoire)

La main-d’œuvre des exploitations agricoles de l’UE

CA agroalimentaire : la France au deuxième rangdes pays de l’UE

michele.vanhove

Zone de texte



Exploitations et population agricoles


0

400

800

1 200

2013201020001988

Grandes exploitations

Moyennes exploitations

Petites exploitations

Nombre d’exploitations selon la dimension économiqueFrance métropolitaine

millier d’exploitations

Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure 2013

050100150200 0 5 000 10 000

Moins de 10

10 à 25

25 à 50

50 à 100

100 à 200

200 et plus

Taille en ha

millier d’hectaresmillier d’exploitations

Exploitations ayantde la SAU

SAU

Taille en SAU en 2013Moyenne France métropolitaine : 62 ha

62 %22 %

Source : Agreste - Enquête structure 2013

Davantage de grandes exploitations

22 % des exploitations valorisent 62 % de la SAU

michele.vanhove

Zone de texte





1. Métayage, locations provisoires… Source : Agreste - Enquête structure 2013

0 10 20 30020406080

Âge

Moins de 2525 à 2930 à 3435 à 3940 à 4445 à 4950 à 5455 à 5960 à 6465 à 6970 à 7475 à 7980 à 84

85 ans et plus

millier de personnes

FemmesHommes

L’âge des chefs d’exploitation,coexploitants et associés actifs

Grandes exploitationsMoyennes exploitationsPetites exploitations 35 %

Partdes femmes

26 %

20 %

Petites, moyennes et grandes exploitations : classement selon un potentiel de production théo-rique (la production brute standard - PBS). Ce calcul permet notamment de hiérarchiser les diffé-rentes productions entre elles.


1988 2000 2013(millier d’exploitations)

Exploitations individuelles 948,7 538,0 295,9Ensemble formes sociétaires et diverses 65,5 123,6 153,8EARL 1,6 55,9 84,4Gaec 37,7 41,5 38,2Société civile (SCEA, …) 9,9 17,3 24,4SA, SARL 2,1 5,0 6,1Groupement de fait 14,2 3,9 0,7Autres statuts1 2,6 2,2 1,9France métropolitaine 1 016,8 663,8 451,6

millier d’ha de SAUFaire-valoir

Fermage

direct Terres prises en location auprès Autres2013de tiers des associés locations1

Petites exploitations 929 864 47 46Moyennes exploitations 2 290 3 734 526 62Grandes exploitations 2 566 12 090 4 358 109France métropolitaine 5 785 16 689 4 931 218

1. Autre personne physique ou morale.Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 et Enquête structure 2013

La part des femmes augmente avec l’âge

L’EARL, première forme sociétaire

60 % des terres en location auprès de tiers

michele.vanhove

Zone de texte





0 30 60 90 120 150

Horticulture, maraîchage

Bovins mixte

Fruits

Porcins, volailles

Bovins lait

Bovins viande

Ovins, autres herbivores

Polyculture, polyélevage

Viticulture

Grandes cultures

millier d’exploitationsFrance métropolitaine

Ensemble des exploitations

dont moyennes et grandes exploitations

L’orientation technico-économique des exploitations (Otex)

3

3

4

5

10

10

11

12

14

27

Répartitionselon l’Otex

(%)


0 20 40 60 80 100

Horticulture, maraîchageFruits

ViticultureOvins, autres herbivores

Porcins, volaillesToutes orientations

Bovins viandePolyculture, polyélevage

Bovins mixteBovins lait

Grandes cultures

ha de SAU par exploitationFrance métropolitaine

9789978199938997959991

% de SAUdétenue par

les moyenneset grandes

exploitations

Superficie moyenne selon l’Otexen 2013

10

17

16

37

44

61

72

79

81

83

87


Plus d’un quart des exploitations dans l’orientation« grandes cultures » en 2013

La taille moyenne varie de 10 à 90 ha selon l’orientation

michele.vanhove

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ETP : équivalent-plein-temps.

Le travail sur l’exploitationEn équivalent-temps-plein (ETP)

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013

2010 2013(millier d’ETP)

Ensemble des exploitationsChef d’exploitation, coexploitant, associé 446,2 426,4Actif apparenté au chef d’une exploitation individuelle 62,8 50,1Salarié permanent 126,5 130,3Total actifs permanents 635,5 606,8Saisonnier 90,2 82,5Groupement d’employeurs 16,7Cuma, ETA ou autre prestataire 15,7 16,9Total France métropolitaine 741,3 722,9

1. Exploitation individuelle.Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013

Moyennes et EnsembleFrance métropolitaine grandes des

exploitations exploitations2010 2013 2010 2013

(millier de personnes)Chef d’exploitation, coexploitant, associé 422,8 429,0 605,4 577,4Actif apparenté au chef d’une E.I.1 91,9 79,2 152,3 126,4Salarié permanent 141,9 144,1 148,2 150,3Total actifs permanents 656,6 652,2 905,8 854,1

Personnel de Cuma,ETA ou autre prestataire

Personnel d’un groupe-ment d’employeurs

Saisonnier

Salarié permanent

Autre parent actifdu chef d’une E.I.

Conjoint actif du chefd’une E.I.

Chef d’exploitation,coexploitant

Moyennes et grandesexploitations

Petitesexploitations

% des ETP en France métropolitaine en 2013

57 %

4 %2 %

20 %

12 %2 %3 %

74 %

3 %12 %

1 %0 %4 %

6 %

854 000 actifs permanents en France métropolitaineen 2013

L’équivalent de 723 000 emplois à temps complet en 2013

michele.vanhove

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Les données économiques


milliard d’euros 1970 1990 2000 2010 2014P

Production végétale1 7,2 34,2 31,5 40,2 42,7 Céréales 2,1 9,1 6,7 11,7 11,0 Oléagineux 0,1 1,8 1,0 2,7 2,5 Fruits 0,6 2,4 2,4 2,8 2,7 Légumes 0,8 2,7 3,0 3,0 2,8 Vins 1,4 9,0 9,5 9,6 12,4 Autres 2,2 9,2 8,9 10,5 11,3

Production animale1 5,7 23,4 22,8 22,9 27,0 Bovins 1,9 7,7 6,5 6,5 7,3 Porcins 0,9 2,9 3,0 2,8 3,2 Lait 1,7 7,9 8,0 8,1 10,2 Produits avicoles 0,6 3,4 4,0 4,1 4,8 Autres 0,5 1,5 1,4 1,3 1,4

Production de services 0,7 2,0 3,0 4,1 4,7 Subventions sur les produits 0,0 0,6 6,6 1,2 1,1

Production totale2 13,6 60,2 63,9 68,4 75,4 Autres subventions 0,2 1,7 1,6 8,5 8,0

Total des ressources 13,8 61,8 65,5 76,9 83,4 1. Valeurs hors subventions. 2. Valeur au prix de base.France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l’agriculture - Base 2010

milliard d’euros 1970 1990 2000 2010 2014P

Semences et plants 0,4 1,8 1,9 2,3 2,4 Énergie et lubrifiants 0,3 2,1 2,6 3,4 4,5 Engrais 0,5 3,6 2,7 3,3 4,2 Produits phytosanitaires 0,2 2,5 2,7 2,8 3,2 Dépenses vétérinaires 0,1 0,9 1,1 1,5 1,4 Aliments pour animaux 2,5 11,2 11,5 13,3 15,5

dont aliments transformés 0,9 6,1 6,7 7,3 8,6 Entretien du matériel 0,3 1,9 2,4 3,0 3,4 Entretien des bâtiments 0,1 0,3 0,4 0,3 0,3 Services de travaux agricoles 0,5 1,8 2,8 3,8 4,5 Autres consommationsintermédiaires 0,5 3,5 4,3 5,7 7,3 Total consommationsintermédiaires (hors TVA) 5,3 29,5 32,6 39,5 46,7 Part dans la productionau prix de base (%) 39,8 49,6 51,0 57,7 61,9

France y compris Dom. Sources : Agreste, Insee - Comptes de l’agriculture

Les composantes de la production agricole

Les consommations intermédiaires

michele.vanhove

Zone de texte





2014

Part des subventions dans le chiffre d’affaires1

Moyenne France métropolitaine : 11,0 %Moyenne Dom : 24,3 %

%

0 à 9

9 à 13

13 à 1717 à 45

nd

1. Valeur de la production + subventions totales selon les départements. Sources : MAAF, Agreste

1993 2005 2010 2013 2014(millier)

Nombre de dossiers PACde déclaration de surfaces 544 400 384 374 372Aides aux productions agricolesNombre de bénéficiaires

Aides couplées aux surfaces 544 399 76 96 101Aides couplées aux animaux nd nd 125 129 115Aide découplée1 so so 355 340 335

Montant des aides (million d’euros)Aides couplées aux surfaces 3 426 5 014 262 205 265Aides couplées aux animaux 941 2 676 813 835 845Aide découplée1 /// /// 6 793 6 793 6 188

Montant total 4 367 7 690 7 869 7 833 7 298Aides agroenvironnementales verséesdirectement aux exploitations agricoles (millier)

ICHN2 144 101 89 85 85PHAE3 nd 56 54 49 44

Montant des aides (million d’euros)ICHN2 306 507 540 539 633PHAE3 nd 209 243 222 208

1. Droits à Paiement Unique (DPU). 2. Indemnité compensatoire de handicaps naturels.3. Prime herbagère agroenvironnementale. Sources : ASP, traitements Agreste (2014 provisoire)

La part des subventions

Aides aux productions agricoles et mesuresagroenvironnementales

michele.vanhove

Zone de texte





10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

Prélèvements privés,cotisations sociales déduites

Excédent de trésoreried’exploitation

Résultat de l’exercice

Résultat courant avant impôt

131220100806042002

millier d’euros 2013 par actif non salarié

Indicateurs d’évolution de résultats par actif non salarié(France métropolitaine - Moyennes et grandes exploitations uniquement)

Source : Agreste - Rica

Résultat courant avant impôts par exploitation(moyennes et grandes exploitations uniquement)

2013moyenne par exploitation Production Subventions Charges Dont dotationsen millier d’euros (milliers d’exploitation courantes auxFrance métropolitaine d’euros) (milliers (k€) amortissements

d’euros) (%)

Cultures générales 152,2 40,4 282,9 16,2Maraîchage et horticulture 193,2 12,0 543,1 18,1Viticulture 169,9 7,2 178,2 12,5Fruits 152,9 18,8 205,6 12,4Bovins lait 119,0 33,3 196,2 18,4Bovins viande 68,3 41,9 108,1 19,8Bovins mixte 119,8 48,2 226,4 18,3Ovins et autres herbivores 59,0 34,7 109,4 19,3Porcins, volailles 258,8 23,7 893,2 19,4Polyculture, polyélevage 142,3 42,4 229,5 17,5

Ensemble 140,8 34,3 201,2 15,7


La production agricole

Le résultat par actif non salarié

michele.vanhove

Zone de texte





Dispersion du résultat courant avant impôtspar actif non salarié

Lecture : en 2013, un quart des exploitations avaient un RCAI par actif non salarié inférieur à 5 800 €

(Q1), la moitié à 18 700 € (Me) et trois quarts à 35 500 € (Q3).Champ : France métropolitaine, exploitations « moyennes et grandes » uniquement.


0 10 20 30 40 50 60 70 80 90Ensemble

Ovins, caprinsBovins viande

Bovins laitBovins mixtePolyélevage

VolaillesPorcins

Polyculture et polyélevageHorticulture

ArboricultureMaraîchagePolyculture

ViticultureGrandes cultures

Q1 Me Q3

millier d’euros par actif non salarié

Disparité du revenu selon les spécialisations en 2013

Résultat courant avant impôts par exploitation(moyennes et grandes exploitations uniquement)

2013

Personnel Fermagessalarié (%) RCAI(%)

Cultures générales 8,5 8,8 30,5Maraîchage et horticulture 47,3 3,4 20,9Viticulture 20,7 12,0 37,1Fruits 29,2 4,3 28,5Bovins lait 2,1 6,0 23,6Bovins viande 1,7 8,4 18,5Bovins mixte 1,5 6,7 23,1Ovins et autres herbivores 2,5 5,0 13,2Porcins, volailles 6,8 3,6 22,1Polyculture, polyélevage 4,2 6,7 36,0

Ensemble 7,2 6,9 25,2


Le résultat courant avant impôt (RCAI)

michele.vanhove

Zone de texte



Les productions végétales


Hors cultures non alimentaires 2014Surface Rendement Production

(millier d’ha) (100kg/ha) (million de tonnes)

Total céréales 9 594 76 72,8dont blé tendre 5 010 75 37,5

blé dur 287 52 1,5orge et escourgeon 1 770 67 11,8maïs 1 851 101 18,7

Total oléagineux 2 257 33 7,3dont colza 1 503 37 5,5

tournesol 657 24 1,6soja 76 30 0,2

Total protéagineux 220 37 0,8dont pois protéagineux 139 38 0,5Ensemble Cop 12 070 /// 81,0Plantes industrielles 529 /// /// dont betteraves industrielles 407 931 37,9

canne à sucre 40 657 2,6Pommes de terre 168 480 8,0dont plants certifiés 18 327 0,6

féculerie 18 565 1,0pommes de terre de consommation 131 485 6,3

Sources : Eurostat, Agreste (2014 provisoire)

France y compris Dom. Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 semi-définitive)

0

30

60

90

120

150

France

Royaume-Uni

Autres paysde l’UE

Allemagne

France

ItalieRoumanie

Hongrie

Autres paysde l’UE

AllemagneFrance

EspagneRoyaume-UniAutres paysde l’UE

19 %24 %

25 %

Productions de céréalesmillion de tonnes 2014

OrgeMaïsBlé

Pologne

Grandes cultures et pommes de terre : la récolte 2014

La France, principal pays producteur de l’UE

michele.vanhove

Zone de texte



Les productions végétales

Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 2015

2000 2010 2013 2014(millier de tonnes)

France métropolitainePomme de table 2 130 1 788 1 689 1 551Pêche et nectarine 463 310 219 231

Pêche 277 153 118 124Nectarine (y c. brugnon) 187 158 101 107

Prune 200 247 167 194Poire de table 243 149 143 136Abricot 131 145 127 177Raisin de table 69 47 38 44Fraise 60 50 56 58Cerise 67 45 36 47Autres fruits de table 171 166 163 173

Kiwi 81 71 62 62Noix 26 32 36 35Clémentine 23 20 26 34Châtaigne 9 9 9 8Autres fruits 32 34 31 34

Total fruits de table1 3 533 2 948 2 638 2 610DomBanane2 438 263 231 239Ananas 10 16 17 17

France y compris Dom 2000 2010 2013 2014sauf pour l’année 2000 (millier de tonnes)Tomate 840 846 728 786Carotte1 678 624 565 545Maïs doux 454 312 350 404Salade (laitue et chicorée)1 509 442 420 398Haricot vert 464 331 302 287Oignon 464 329 379 377Chou-fleur1 388 356 338 307Melon 287 290 265 252Chou (non compris chou-fleur) 243 219 210 228Endive (chicon)1 245 209 183 168Petit pois 245 209 227 186Autres légumes frais 1 351 1 406 1 394 1 472Ensemble2 6 165 5 573 5 361 5 410

1. Ces chiffres concernent la campagne et non l’année civile.2. Non compris fraises, pommes de terre et racines d’endive y compris les Dom sauf pour l’année 2000.


17

La production de fruits

La production de légumes frais

1. Non compris pommes à cidre, poires à poiré, olives, coings, oranges.2. Production tous types de banane dessert confondus.

Source : Agreste - Statistique agricole annuelle (2014 provisoire)

michele.vanhove

Zone de texte



Les productions animales


EspagneItalieIrlandeRoy.-UniAlle-magne

France PolognePays-Bas

DanemarkFranceEspagneAlle-magne

ItalieFranceGrèceRouma-nie

EspagneRoy.-Uni Pays-Bas

ItalieFranceRouma-nie

EspagneGrèce

Cheptel porcin

Cheptel ovin Cheptel caprin

million de têtesCheptel bovin

6,16,16,2

9,7

12,7

19,3

11,312,112,7

26,628,3

13,3

7,27,29,19,5

15,4

23,0

0,40,91,31,4

2,7

4,3

Source : Eurostat

FranceAlle

magne

Res

tede

l’UE

Irland

e

UEBL

Suède

Autrich

eItaliePolo

gne

Royau

me-Uni

Pays-B

as

Espag

ne

Danem

ark

31,4

14,812,5 10,6 10,2

5,9 5,8 5,1 3,7 2,93,0

25,3

15,6

million de tonnes

La collecte de lait de vache en 2014

Sources : Eurostat, Agreste (chiffres provisoires)

million de litres 2010 2011 2012 2013 2014Lait de chèvre 515,7 531,1 492,1 454,9 457,2Lait de brebis 258,2 264,2 261,8 255,3 257,3

Source : Agreste - Enquête annuelle laitière (2014 provisoire)

La France premier cheptel bovin de l’Union européenneen 2014

Lait de vache : la France derrière l’Allemagne

La collecte de lait de chèvre et de brebis

michele.vanhove

Zone de texte



Les productions animales


NB : pour le cheptel France y compris Dom, pour les exploitations avec cheptel et cheptel moyenFrance métropolitaine. Source : Agreste - Recensements agricoles, enquête cheptel 2013 et

base de données nationale de l’identification 2014

2000 2010 2013 2014Exploitations avec cheptel (millier d’exploitations)Total bovins 282 193 nd 180Vaches laitières 128 82 nd 92Vaches nourrices 167 121 nd 138Cheptel (millier de têtes)Total bovins 20 259 19 506 19 129 19 271Vaches laitières 4 193 3 720 3 697 3 699Vaches nourrices 4 314 4 136 4 106 4 142Cheptel moyen par exploitation (nombre moyen de têtes par exploitation)Total bovins 72 101 nd 106Vaches laitières 33 45 nd 40Vaches nourrices 26 34 nd 32

Source : Agreste - Recensements agricoles, enquêtes cheptels

France y compris Dom 2000 2013 2014Exploitations avec cheptel (millier d’exploitations)Exploitations ayant des ovins 96 46 45Exploitations ayant des caprins 27 13 11Cheptel (millier de têtes)Total ovins 9 416 7 193 7 168

dont brebis 6 580 4 828 4 762brebis nourrices 5 200 3 540 3 484brebis laitières 1 380 1 288 1 278

Total caprins 1 202 1 283 1 271dont chèvres 841 880 864

Source : Agreste - Recensement agricole 2000, enquêtes cheptels 2014

France y compris Dom 2000 2014Taille de l’élevage Nombre Nombre Nombre Nombre

en nombre de têtes d’exploitations de têtes d’exploitations de têtes(millier)

1 à 19 47,6 134 9,2 3620 à 499 10,7 2 181 4,3 1 060500 à 999 4,1 2 950 2,1 1 5271 000 à 1 999 3,5 4 799 2,4 3 4082 000 ou plus 1,5 4 937 2,0 7 262Ensemble 67,4 15 002 20,0 13 293

Source : Agreste (2014 provisoire)

France y compris Dom 2000 2010 2013 2014à partir de 2000 (millier de tonnes-équivalent-carcasse)Ensemble 2 247 1 784 1 842 1 829dont gallus 1 176 1 107 1 215 1 194

Élevages et effectifs bovins

Ovins et caprins

Porcins

Production de volailles de chair

michele.vanhove

Zone de texte



La viticulture

20 Agreste FRANCEFRANCE - Mémento 201520Sources : Agreste - Recensement agricole 2010 (carte), statistique agricole annuelle (données)

Zone non viticole

Moins de 30 % d’AOP

De 30 à moins de 60 %

De 60 à moins de 90 %

90 % et plus

Production de vins en 2014 et part des vins en AOP

Val de Loire :2,71 (81 %)

Charentes :8,43 (< 1 %)

Bordelais :5,48 (93 %)

Sud-Ouest :3,39 (35 %)

Languedoc-Roussillon :

13,04 (20 %)

Autres vignoblesdu Sud-Est :5,32 (65 %)

Bourgogne-Beaujolais :2,26 (97 %)

Alsace :1,06 (97 %)

Champagne :2,66 (92 %)

Corse :0,33 (27 %)

Pour chaque vignoble est indiquée la production devin en millions d’hl et entreparenthèses figure le pourcentage en vins AOP (moyennes 2010-2014)

% d’AOP dansla superficie en vignes

Campagne 2000-2001 2010-2011 2013-2014 2014-2015(1er août - 31 juillet)

(million d’hectolitres)Production1

Tous vins 59,7 45,3 42,4 46,5Vins AOP2 hors eaux-de-vie 26,7 22,0 19,4 22,8Autres vins 33,0 23,4 23,0 23,6

dont vins IGP3 16,2 12,5 12,9 13,0vins sans IG 8,9 3,1 2,3 2,2vins pour eaux-de-vie 7,9 7,8 7,8 8,5

Consommation taxéeTous vins 32,1 29,9 28,6 …

Vins AOP2 16,4 17,0 16,5 …Autres vins 15,7 13,0 12,0 …

1. Y compris moûts et jus.2. Vins AOP = vins bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée.3. Vins IGP = vins bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée.

Sources : Agreste, Douanes (2014-2015 provisoire)

La production de vin en 2014

La production des terroirs

michele.vanhove

Zone de texte



La viticulture


AOP : appellation d’origine protégée.IGP : indication géographique protégée.OIV : organisation internationale de la vigne et du vin.

0

20

40

60

Reste dumonde

Autrespays

de l’UE

Alle-magne

Afriquedu Sud

AustralieArgen-tine

États-Unis

FranceEspa-gne

Italie

2014

Moyenne 2011-2013

424745

22

1512

22

54

11 9

million d’hectolitres

Production annuelle mondiale : 279 millions d’hl en 2014(Moyenne 2011-2013 : 272 millions d’hl)

Source : OIV, note conjoncturelle de avril 2015 (2014 prévisionnel)

France y compris Domà partir de 1997 1990 2000 2010 2013 2014

En valeur (million d’euros)Importations 323 470 534 650 620Exportations 3 516 5 507 6 351 7 828 7 730

dont champagne 1 044 1 568 1 951 2 228 2 401En quantités (million d’hectolitres)Importations 4,5 5,5 5,9 5,2 6,5Exportations 12,3 15,1 13,5 14,6 14,4

dont UE à 28 … 11,3 9,0 9,1 9,0dont Allemagne 2,8 3,1 2,5 2,6 2,6

Royaume-Uni 2,4 2,9 2,2 2,1 2,0Belgique 1,4 1,8 1,6 1,4 1,4

Chine … 0,0 0,8 1,2 1,3États-Unis 0,7 1,1 0,9 1,2 1,2Japon 0,3 0,5 0,6 0,7 0,6

dont champagne 0,7 0,8 1,0 1,0 1,0vins tranquilles AOP 5,9 6,9 5,4 5,9 5,6vins tranquilles IGP … … 4,3 3,9 3,9

Source : Douanes (2013 et 2014 provisoire)

Production mondiale de vin

Le commerce extérieur du vin

michele.vanhove

Zone de texte



Les signes de qualité


Les sigles communautaires sont au nombre de quatre :AOP (appellation d’origine protégée) qui recouvre pour la France l’AOC,IGP (indication géographique protégée),AB (agriculture biologique),STG (spécialités traditionnelles garanties), sigle qui concerne les plats cuisi-nés et les produits transformés. Fin 2014, on dénombrait 53 STG dans l’Unioneuropéenne, dont 9 en Pologne, 4 en République tchèque, 4 en Espagne,2 en Italie et au Royaume-Uni et 1 en France.

D’autres signes de qualité existent, mais ils sont considérés par la Commissioneuropéenne comme faisant partie d’une démarche nationale.

Label rouge (sigle LR). En 2015, parmi les 440 cahiers des charges labels, 270concernent les filières volailles, viandes, charcuterie et salaisons. La productionde volailles LR pousuit sa tendance à la hausse (+ 4 % par rapport à 2013), toutcomme celle d’œufs LR (+ 11 %). Les tonnages de viande et de charcuteriecommercialisés sous SIQO, progressent de 1,7 % en 2014 par rapport à 2013,en raison de la hausse des volumes d'agneau et de charcuterie.Mentions « produits fermiers », « produits de montagne », « produits de pays ».CCP (certifications de conformité des produits).

Le label rouge est classé parmi les signes de 1re catégorie, au même titre que lesquatre sigles communautaires, tandis que les mentions font partie d’une secondecatégorie, et les certifications d’une troisième.

Franche-ComtéBourgogneCentrePays de la Loire

Poitou-Charentes

Provence-Alpes-Côte d’Azur

Languedoc-Roussillon

Midi-PyrénéesAquitaine

Limousin

Auvergne

Rhône-Alpes

Alsace

LorraineBretagne

Basse-Normandie

Haute-Normandie

Nord-Pas-de-Calais

Île-de-France

Champagne-Ardenne

Corse

Picardie

Nombre d’exploitations

10 0005 0002 500

IGP

AOP/AOC

Label Rouge

CCP

% d’exploitations ayant au moinsun signe de qualité hors viticultureet agriculture biologique

30 %

15 à 30 %

10 à 15 %

Moins de 10 %

Source : SSP - Agreste - Recensement agricole 2010

Le dispositif en 2014

Les signes de qualité hors bio et viticulture

•S

PÉCIALITÉTR

ADITIONNELLE

GARANTIE•

•INDICATIONGÉ

OGRAPHIQUE

PROTÉGÉE•

•APPELLATI

OND'ORIGINE

PROTÉGÉE•

michele.vanhove

Zone de texte



Les signes de qualité


1. Une exploitation certifiée biologique peut produire des cultures différentes et/ou avoir des cheptelsd’animaux différents.2. Surfaces bio et surfaces en conversion.3. Le total des exploitations ou collecteurs peut être inférieur à la somme des types de production, unemême exploitation pouvant pratiquer plusieurs cultures ou élevages différents.4. Nombre d’apiculteurs et de ruches.

Sources : Agence Bio, Agreste - Statistique agricole annuelle et Enquête annuelle laitière

Exploitations SAU bio SAU biocertifiées (millier d’ha) (part %)

Ensemble1 26 470 1 118 4,1Productions végétales Exploitations Surface bio2

(nombre) (millier d’ha) (part %)Grandes cultures3 9 830 231 1,9

dont céréales 9 379 175 1,8oléagineux 2 225 32 1,4protéagineux 1 873 17 7,7

Total surfaces fourragères 17 081 720 5,8dont fourrage3 12 946 310 6,5

surface toujours en herbe 12 624 410 5,4Légumes frais et secs 6 528 18 4,5Fruits 7 152 29 14,7Vigne 5 081 66 8,4Plantes à parfum, aromatiqueset médicinales 1 912 5 13,2Autres 12 254 50 4,4

Productions animales Exploitations Animaux bio(nombre) (millier de têtes) (part %)

Vaches3 5 743 245 3,1dont vaches allaitantes 3 505 119 2,9

vaches laitières 2 654 125 3,4Brebis3 1 693 221 4,5

dont brebis lait 359 72 5,8brebis viande 1 342 149 4,1

Chèvres 822 47 5,3Truies reproductrices 368 8 0,8Poulets de chair 741 8 564 1,0Poules pondeuses 1 466 3 719 7,6Apiculture (millier de ruches)4 579 100 12,6

Lait collecté en 2013 Collecteurs Lait bio(nombre) (millier de litres) (part %)

Lait de vache 103 489 447 2,1Lait de chèvre 15 4 175 0,9Lait de brebis 15 11 105 4,4Tous types de lait3 123 504 727 2,1

L’agriculture biologique en 2014

michele.vanhove

Zone de texte



Les entreprises agroalimentaires


Unités Effectif salariés Chiffre ValeurSecteur d’activité (Naf rév.2)légales en ETP1 au 31/12 d’affaires ajoutée2

(nombre) (millier) (million d’euros)Industries et commerce de grosde produits agroalimentaires 41 472 538,5 611,7 358 336 45 598Industries agroalimentaires 16 219 378,5 434,7 168 902 31 755Transf. & conserv. viande & prép. viande 2 526 95,6 107,2 33 405 5 222Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 351 11,7 13,3 3 646 647Transf. et conserv. de fruits et légumes 1 361 22,8 24,2 7 832 1 567Fab. huile et graisse végétale & animale 235 3,3 3,5 7 672 418Fabrication de produits laitiers 1 273 53,0 56,2 29 762 4 192Travail des grains ; fab. prod. amylacés 462 13,4 14,5 7 615 1 292Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 1 594 43,1 46,4 10 397 2 629Fabrication autres produits alimentaires 4 864 73,6 80,9 26 585 6 483Fabrication d’aliments pour animaux 428 17,6 18,9 13 871 1 652Fabrication de boissons 3 125 44,4 69,6 28 118 7 653

Commerce de gros de prod. agroaliment. 25 253 160,1 177,0 189 434 13 844Com. gros prod. agric. brut & anim. vivants 5 561 39,3 41,7 68 532 3 326Com. gros prod. alim. & boissons3 19 692 120,7 135,3 120 902 10 518

Unités Effectif salariés Chiffre ValeurSecteur d’activité (Naf rév.2)légales en ETP1 au 31/12 d’affaires ajoutée2

(nombre) (millier) (million d’euros)Industries alimentaires et des boissonsEnsemble 16 218 378,5 434,7 168 902 31 7559 salariés et moins 12 355 20,1 35,8 9 014 1 55210 à 19 salariés 1 214 17,3 34,7 6 053 1 18420 à 249 salariés 2 362 153,1 165,5 62 412 11 218250 salariés et plus 287 187,9 198,7 91 423 17 800

Commerce de gros de produits agroalimentairesEnsemble 25 253 160,1 177,0 189 433 13 8449 salariés et moins 22 346 31,3 38,2 52 889 3 38710 à 19 salariés 1 388 18,8 21,3 20 828 1 20120 à 249 salariés 1 452 74,0 79,0 74 342 5 855250 salariés et plus 67 36,0 38,4 41 375 3 401

1. En équivalent-temps-plein. 2. Y compris autres produits et autres charges.3. Les centrales d’achat alimentaires ne sont pas comptabilisées.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom inclus.

Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP

Les chiffres clés des industries et du commercede gros de produits agroalimentaires en 2013

1. En équivalent-temps-plein. 2. Y compris autres produits et autres charges.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu, Dom

Sources : Insee - FARE, traitements SSP (résultats semi-définitifs)

Les chiffres clés des entreprises agroalimentairesselon la taille des unités légales en 2013

michele.vanhove

Zone de texte





0 25 000 50 000 75 000 100 000125 000

Com. gros prod. agricoles bruts1Com. gros prod. alimentaires et boissons

BoissonsAliments pour animaux

Autres prod. aliment.Boulang.-pâtis. & pâtes

Grains ; amylacésProduits laitiers

Huiles et graissesFruits & légumes transf.

Poisson, crust., etc.Viande & prép. viande

million d’euros

Exportations directes

Ventes en France

% desexportations

directes

1721

3014201644214317

910

1. Y compris animaux vivants.Champ : entreprises de l’industrie et du commerce de gros agroalimentaires, tabac exclu.

Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP

nombre

6 400

3 200

1 600Industrie alimentaireIndustrie des boissonsCom. gros prod. alim & bois.Com. gros prod. agric. brut

Champ : établissements ayant pour secteur d’activité l’industrie et le commerce de gros agroalimen-taires, tabac exclu.

Sources : Insee - Clap, traitements SSP

Chiffre d’affaires total et à l’exportationdes entreprises agroalimentaires en 2013

Établissements agroalimentaires en 2013

michele.vanhove

Zone de texte





0 10 20 30 40 50 60

Com. gros prod. agric. brutCom. gros prod. alim. & bois.1

Viande & prép. viandePoisson, crust., etc.

Boulang.-pâtis. & pâtesGrains ; amylacés

Fruits & légumes transf.Aliments pour animaux

Produits laitiersAutres prod. aliment.

Huiles et graissesBoissons

pourcentage

Taux de margepar secteur d’activité en 2013

1.Y compris animaux vivants. Sources : Insee - Esane 2013, traitements SSP

Proportion d’entreprises innovantes entre 2010 et 2012Type d’innovation

Secteur d’activité TousProduits Procédés

Organi-Marketing(Naf rév. 2) types sation

%Industries agroalimentaires 62 32 32 37 35Transf. & conserv. viande & prép. viande 51 19 22 27 27Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 63 34 36 23 37Transf. et conserv. de fruits et légumes 75 44 47 55 44Fab. huile et graisse végétale & animale 73 17 34 52 29Fabrication de produits laitiers 61 33 29 35 31Travail des grains ; fab. prod. amylacés 70 24 33 37 40Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 64 36 37 43 40Fabrication autres produits alimentaires 68 48 43 42 35Fabrication d’aliments pour animaux 56 17 20 44 25Fabrication de boissons 66 31 28 36 48Autres industries manufacturières 58 31 29 36 23Commerce de gros de produitsagroalimentaires 48 11 20 32 23Com. gros prod. agric. brut & anim. viv. 53 15 24 31 25Com. gros prod. alim. & boissons 47 10 18 33 22Autre commerce de gros 51 17 18 34 31

Champ : entreprises de 10 salariés et plus implantées en France.Sources : Insee - CIS 2012, traitements SSP

Taux de marge élevé dans l’industrie des boissons

Un taux d’innovation élevé dans les IAA

michele.vanhove

Zone de texte





Source : Eurostat - Statistiques sur la production de marchandises manufacturées 2013

0

5

10

15

20

25

BoissonsAlimentspour

animaux

Autresprod.

aliment.

Boulang.-pâtis.

& pâtes

Grains ;amylacés

Produitslaitiers

Huileset

graisses

Fruits &légumestransf.

PoissonViande

France

UE à 28

%

Répartition des productions commercialiséesen France et en Europe en 2013

2021

22

4 46 6

10

35 4

78

17

13

1614

15

21

Davantage de boissons et de produits laitiersdans les productions commercialisées en France

Ventes Évolution Part dansFrance 2014 2014/2013 la production

des IAA(milliard (%)d’euros)

Produits des industries alimentaires 100,1 – 1,3 79Viande et produits à base de viande 25,8 – 0,7 20Préparations et conserves à basede poisson et de produits de la pêche 3,1 – 0,7 2Fruits et légumes transformés 5,5 0,5 4Huiles et graisses animales et végétales 3,3 – 17,0 3Produits laitiers 21,3 3,5 17Produits issus des céréales 5,3 – 2,8 4Produits de boulangerie-pâtisserie etpâtes alimentaires 8,2 3,6 6Autres produits alimentaires 18,1 – 2,8 14Aliments pour animaux 9,4 – 7,7 7Boissons 26,5 2,3 21

Source : SSP - Agreste - Prodcom - Résultats septembre 2015

127 milliards d’euros de production agroalimentairecommercialisée en 2014

michele.vanhove

Zone de texte



Le commerce extérieur


– 2

0

2

4

6

8

10

12

14

141005200095908580751970Solde CAF-FAB

milliard d’euros constants de 2010

France y compris Dom à partir de 1997

Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2014 provisoire)

– 80

– 60

– 40

– 20

0

20

14100520009590851980Solde CAF-FAB

milliard d’eurosFrance y compris Dom à partir de 1997

Agroalimentaire

Industrie civile

Énergie

Source : Douanes - Nomenclature agrégée NA 2008, niveau A38 (2014 provisoire)

Excédent commercial agroalimentaire :9,1 milliards d’euros en 2014

Soldes commerciaux par grands secteurs

michele.vanhove

Zone de texte






Source : Douanes - 24 premiers chapitres de la NC (2014 provisoire)

0

2

4

6

8

10

12

14

1410052000951990

milliard d’euros

France y compris Dom à partir de 1997

Poissons et crustacésFruits Viandes et abats

Lait etproduits laitiers

Céréales

Boissons, vinset alcools

Les

tro

isp

rin

cip

ales

imp

ort

atio

ns

fran

çais

es

Les

tro

isp

rin

cip

ales

exp

ort

atio

ns

fran

çais

es


France y compris Dom 2000 2010 2013 2014

(million d’euros)Solde de la balance commerciale des produits excédentairesBoissons, vins et alcools 7 216 8 717 10 689 10 470Céréales 3 824 5 108 7 407 5 881Lait et produits laitiers 1 836 2 741 2 984 3 167Animaux vivants 1 160 1 504 1 554 1 580Sucres et sucreries 1 283 1 089 1 226 1 059Produits de la minoterie 585 648 776 656Prép. à base de céréales – 77 347 646 672Solde de la balance commerciale des produits déficitairesPoissons et crustacés – 1 702 – 2 597 – 2 678 – 2 785Fruits – 986 – 1 874 – 2 501 – 2 298Préparations à basede légumes,fruits – 865 – 1 389 – 1 632 – 1 675Café, thé, épices – 704 – 1 178 – 1 544 – 1 562Tabacs – 1 155 – 1 109 – 1 320 – 1 313Viandes et abats 271 – 807 – 1 112 – 1 324Prép. de viandes et de poissons – 72 – 671 – 940 – 948Floriculture – 765 – 999 – 863 – 845

Principaux produits exportés, principaux produits importés

Produits les plus excédentaires, les plus déficitaires

michele.vanhove

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Exportations Importations2000 2014 2000 2014

(million d’euros)Boissons, vins et alcools 4 827 6 299 1 468 2 513Lait et produits laitiers 2 885 4 745 2 020 3 266Céréales 3 169 3 893 275 446Viandes et abats 2 462 2 290 2 554 4 150Préparation à base de céréales 1 163 2 396 1 421 2 568Sucres et sucreries 1 387 1 615 461 705Aliments pour animaux 1 047 1 944 599 1 396Animaux vivants 1 417 1 568 337 208Légumes 1 098 1 509 1 065 1 648Autres 7 386 11 041 9 842 16 571

Total 26 841 37 301 20 043 33 471Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif.


0 1 2 3 4 5 6 7

SingapourJaponSuisseChineAlgérie

États-UnisPays-BasEspagne

ItalieRoyaume-Uni

BelgiqueAllemagne

milliard d’euros

Les principaux clients de la France en 2014France y compris Dom


Échanges de la France avec l’Union européenne

72 % des exportations françaises versles douze premiers pays

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Zone de texte





Exportations Importations2000 2014 2000 2014

(million d’euros)Boissons, vins et alcools 4 079 7 306 221 622Céréales 1 086 2 860 157 426Lait et produits laitiers 1 107 1 922 137 235Préparations alimentaires diverses 458 1 104 136 366Viandes et abats 681 856 322 319Préparation à base de céréales 289 1 099 107 255Aliments pour animaux 173 676 960 1 277Produits de la minoterie 421 466 7 31Sucre et sucreries 461 318 105 168Autres 1 743 3 303 5 851 10 948

Total 10 498 19 909 8 004 14 649Champ : France y compris Dom, UE à contour évolutif.


0 1 2 3 4 5 6 7

IrlandeMaroc

États-UnisPologneBrésilSuisse

Royaume-UniItalie

AllemagneBelgiquePays-BasEspagne

milliard d’euros

Les principaux fournisseurs de la France en 2014France y compris Dom


Échanges de la France avec les pays tiers

74 % des importations françaises en provenancedes douze premiers pays

michele.vanhove

Zone de texte



La forêt et le bois


%

0 à 20

20 à 30

30 à 40

40 à 61

nd

nd

% de la surface totalemoyenne Francemétropolitaine : 31,0 %

Taux de boisement en 2014


0 5 10 15 20 25 30

10 autres pays de l’UELituanieEstonie

Rép. tchèqueRoyaume-Uni

LettonieBulgarie

GrècePortugalAutriche

RoumaniePologne

ItalieAllemagne

FranceEspagneFinlandeSuède

million d’hectares

2010La forêt française représente plus de 10 %

des forêts de l’UE

Source : Eurostat

Les sols boisés couvrent 31 % du territoire

La forêt française au 4e rang de l’Union européenne

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La forêt et le bois


1990 2000 2012 2013

Récolte de bois (million de m3 de bois rond)Bois d’œuvre 25,4 32,2 18,2 18,6

dont grumes de feuillus 10,2 9,6 5,0 4,9grumes de conifères 15,2 22,6 13,2 13,7

Bois d’industrie 11,0 13,9 11,4 10,5Bois de feu* 2,5 2,4 5,6 6,9Récolte totale de bois 38,9 48,5 35,2 35,9

Production de sciages (millier de m3 de sciages)Feuillus tempérés 3 303 2 497 1 242 1 305Conifères 6 955 7 568 6 749 6 544Feuillus tropicaux 514 234 76 52Bois sous rails 221 172 131 137Merrains 33 65 54 93Production totale de sciages 11 026 10 536 8 252 8 131

* Uniquement celui récolté par les exploitants forestiers.Source : Agreste - Enquêtes annuelles de branche sur les exploitations forestières et sur les scieries

– 3

– 2

– 1

0

1

2014201020052000

0

100

200

300

400

500

600

700

800

SciagesBois ronds

million d’euros

Commerce extérieur des bois rondset des sciages en 2014

Bois tropicaux

Conifères

Feuillus tempérés

Exp

orta

tions

Exp

orta

tions

Impo

rtat

ions

Impo

rtat

ions

Pâtes et papiers

Meubles etsièges

Sciages

Placages etpanneaux

Bois ronds

milliard d’euros

Solde des échangesde la filière bois

Autres

Sources : Douanes, Agreste (2014 provisoire)

La production

Commerce extérieur

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Départements d’outre-mer


Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion(champ restreint)

(ensemble des exploitations)Nombre d’exploitations (millier)2010 7,8 3,3 3,1 7,62013 7,0 3,0 3,0 7,7

Superficie agricole utilisée (millier d’ha)2010 31,8 25,0 18,6 42,82013 31,0 24,2 19,6 42,2

Superficie moyenne (ha)2010 4,0 7,6 6,1 5,62013 4,4 8,1 6,5 5,5

Nombre d’actifs permanents (personnes)2010 12 903 8 764 4 886 15 7572013 11 681 7 575 5 346 14 987

Volume de travail y c. saisonniers (en ETP)2010 7 805 7 780 3 504 11 7282013 6 855 6 537 4 142 11 522

En 2013, le champ de l’enquête structure a été restreint en Guyane. La comparaison avec 2010 se faitsur le même champ. Ensemble de la Guyane : 6 000 exploitations et 25 130 ha en 2010.

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et Enquête structure 2013

Guadeloupe Martinique Guyane La Réunion(tonne)

Canne à sucre 683 839 166 881 7 526 1 763 656Riz 0 0 1 020 0Banane 79 524 193 206 9 000 9 540Ananas 2 448 310 13 650 14 280Agrumes 1 597 846 3 792 8 413Tubercules 3 780 2 038 36 140 886Tomates, choux, salades, concombreset pastèques 13 685 5 742 13 485 32 967

(hectolitre)Lait vache, livraisons à l’industrie 0 3 645 0 191 200

(tonne-équivalent-carcasse)Bovins 1 950 1 015 392 1 623Porcins 1 620 1 187 366 9 895Ovins - Caprins 94 59 4 430Volailles 959 1 752 143 16 754


Unités Effectif salariés Chiffre ChiffreSecteur d’activité (Naf rév.2) d’affaireslégales en ETP1 au 31/12 d’affairesà l’export

(nombre) (million d’euros)Indust. et com. de gros de prod. agroalim. 1 263 6 455 7 265 2 817 180Industries alimentaires 840 4 177 4 697 1 522 109

dont fabrication prod. boulangerie 94 797 896 132 10fabrication & conserv. viande 167 848 953 306 1fabrication prod. laitiers 91 792 891 239 0

Fabrication de boissons 93 1 441 1 622 527 651. En équivalent-temps-plein. Sources : Insee - Fare (résultats semi-définitifs), traitements SSP

Données de structure

Principales productions agricoles en 2014

Entreprises agroalimentaires des Dom (hors Mayotte) en 2013

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Départements d’outre-mer


Guadeloupe202 millions d’euros

Martinique153 millions d’euros

Guyane154 millions d’euros

La Réunion332 millions d’euros

Mayottedonnées

non disponibles

Cultures industrielles (y c. canne)

FruitsLégumes frais, tubercules

Fleurs et plantes

Autres produits végétaux (dont céréales y c. riz)Bovins

Porcins

Produits avicolesAutres produits animaux

4

25

83

32

22

1310

13 2

12

67

39

22

12

75

68

58

23

24

64

17

31

106

3

2

4 5

1

64

17

3

2

4 5

1 1

Source : Agreste - Comptes régionaux de l’agriculture

La production agricole en 2014 (hors subventions)

michele.vanhove

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MémentoFRANCE - FRANCE - Édition 2015Édition 2015

Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la ForêtService de la statistique et de la prospective

3 rue Barbet de Jouy – 75349 PARIS 07 SPFax : 01 49 55 85 03 Mél : [email protected] de la publication : B. Sédillot Dépôt légal : à parutionISSN : 2259-4825 ISBN : 978-2-11-097740-3

Prix

:3€

©A

gres

te20

15

Source : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole (Enquêtes structure, MSA)

70 000 ETP

30 000 ETP

10 000 ETP

Main-d’œuvre dans les exploitations agricolesen 2014

Volume de travail en équivalent-temps-plein (ETP)

Chefs d’exploitation et coexploitants

Salariés agricoles

Conjoints et autres actifs non salariés

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