Le calcul de l'Empreinte Écologique appliqué au secteur hôtelier
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Le calcul de l’Empreinte Écologique appliquéau secteur hôtelier
Erwan Mouazan, chargé de projet
Contexte
• « Empreinte écologique et entreprises éco dynamiques: création d’un calculateur et d’éléments de communication dans 6 secteurs »
• Partenaires:
• A l’initiative de Bruxelles–Environnement - IBGE
• Six secteurs: tertiaire (Bureaux), horeca (hôtels), événementiel, imprimerie, économie sociale, carrosserie/garages.
Objectifs du projet
Contexte :• Données environnementales significatives sont disponibles grâce au Système de gestion environnementale du label; • Empreinte écologique, outil de communication qui nécessite une importante récolte de données. •> Association Win-win.
Objectifs :1. Concevoir, par secteur économique considéré, un outil informatique et méthodologique qui traduit les résultats de l’analyse des flux entrants et sortants des entreprises en empreinte écologique ;
2. Faire la promotion de cet outil au près des entreprises
Qu’est ce que l’ Empreinte écologique?
• « C’est la mesure de la surface biologiquement productive de terre et d’eau dont un individu, une ville, un pays, une région ou l’humanité a besoin pour produire les ressources qu’il consomme et absorber les déchets qu’il génère »
OU
Qu’est ce que l’ Empreinte Ecologique?
La surface biologiquement productive= Une surface de terre ou de mer qui a
une activité photosynthétique et de production de biomasse importante(qui produit les ressources utilisées ou absorbe les déchets)
pas les déserts, les calottes glaciaires, les hauts fonds, etc.
= 2,1hectare par personne sur terre
Utilisation de l’espace• Surface au sol : bâtiments + terrains. • Surface totale : énergie des matériaux de construction
Matériaux• Amortissements (mobilier, matériel de bureaux, ordinateurs
& co, appareils électroménagers)
Energie et eau• Electricité + % électricité verte• Gaz naturel• Mazout• Consommation d’eau
L’EE appliquée à l’entrepriseDe quoi tient-on compte ?
MatériauxIntrants: produits d’entretien, savons, champoings, déchets: verre, tout venants, PMC, organique,
Papier/carton…
Mobilité• Déplacements professionnels• Déplacements domicile-travail
Alimentation• Repas chauds• Pain et autres; • Sandwichs• Boissons
L’EE appliquée à l’entrepriseDe quoi tient-on compte ?
849,62 Hectares= 152 empreintes du belge
Une nuit dans un 4 étoiles = 0,31% de l’empreinte du belge
L’empreinte d’un hôtel?
Résultats Récapitulatifs
RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: RESULTAT FINAL
6. Alimentation14%
7. Déchets21%
1. Uti l isation de l 'espace4%
2. Energie et eau56%
3. Mobil i té3%
5. Matériaux et services entrants
1%
4. Transport0%
8. Amortissement1%
1. Uti l isation del 'espace
2. Energie et eau
3. Mobil i té
4. Transport
5. Matériaux etservices entrants
6. Alimentation
7. Déchets
8. Amortissement
Résultats Récapitulatifs
3 priorités:
1) Énergie
2) Déchets
3) Alimentation
1) Énergie
RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: ENERGIE ET l'EAU
4. l 'Eau0%
3. Carburant pour générateurs
0%1. Chauffage
45%
2. Electrici té55%
1. Chauffage
2. Electricité
3. Carburant pourgénérateurs
4. l 'Eau
2) Déchets
RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: DECHETS
2. Déchets spécifiques0%
7%
80%
4%9%0%
1. Déchets généraux
a. Verre
b. Tout-venant
c. PMC
d. Papier
e. Bois
3) Alimentation
RESULTAT RECAPITULATIF EN HECTARES GLOBAUX: ALIMENTATION, Méthode simplifiée
1. repas chauds, avec viande
66%
4. boissons32%
5. sucre0%
2. repas chauds, sans viande
2%3. sandwiches
garnis0%
1. repas chauds, avecviande2. repas chauds, sansviande3. sandwiches garnis
4. boissons
5. sucre
Actions prioritaires à envisager
• Pose de double vitrages; • Éclairage: procédure & matériel; • Déchets: amélioration du tri, introduction
d’un tri organique. • Travail sur l’alimentation (grammage,
bio, global vs local).
Simulation d’actions
• Si diminution de 20% de la production de déchets tout venant: -28 hectares
• Si remplacement de 20% des repasavec viandes par des repas sans viandes: -15, 28 hectares
• Si passage à l’électricité verte: - 247,21 hectares
• Image de l’impact d’une entreprise sur l’environnement;
• Indicateur facilement communiqué vers tous publics (externe mais aussi en interne)
• Aide à la formulation des objectifs;• Simulation des plans d’actions• Evaluation annuelle évolution;• Benchmark interne: EE par ETP, nuitée, • Complémentarité avec autres outils (BilanCarbone)
Empreinte Ecologique: Avantages pour le secteur