L’ArdOiseL ’ A R T D E V I V R E D A N S L ’ O I S E

HIVER 2018 • #19Photo de couverture : les Beaux Monts (p. 30)

MODELes Empreintes

La Beauté vous va si bien

CULTURE ETPATRIMOINE

Les concerts de l’ArdOiseAli Danel

Festival JazzitudesLe musée de la Mémoire des murs

L’Hôtel des ventes de ChantillySalon Nature et Arts du jardin

Les Beaux MontsEstampapier

ENTREPRISESSprid

Hié PaysageLit Salons

Côté FleursLa Bicyclette

Atelier Fer Play

À TABLELe Chalet du Lac

La BodegaLe Grenier à Sel

« FUTUR EN TRANSMISSION »

W W W . J O U R N E E S D E S M E T I E R S D A R T . F R

#JEMA

DU 3 AU 8 AVRIL 2018

LES JEMA DANS L’OISENos principaux rendez-vous :• Galerie d’art du jeu de Paume de Beauvais• Marché artisanal au Conseil Départemental de l’Oise à Beauvais • Les tabletiers du Musée de la Nacre et de la Tabletterie vous livrent

leurs secrets à Méru• Galerie des Métiers d’Art de Noyon• Découverte des métiers d’art à Senlis• Musée de la dentelle de ChantillySans oublier les rendez-vous d’exception !

Retrouvez l’intégralité du programme du département surw w w . j o u r n e e s d e s m e t i e r s d a r t . f r

SOMMAIRE

MODE Les Empreintes ...............................................................7 L’ArdOise défile ................................8 et 11 La beauté vous va si bien ......................................................13

LE SON DE L’ARDOISE .......................................................14

LES CONCERTS DE L’ARDOISE .......................16

CULTURE ET PATRIMOINE Ali Danel ..............................................................................15 Festival jazztitudes ..............................................................................17 Le musée de la Mémoire des murs ...........................................................18-19 Hôtel des ventes de Chantilly..................................21 Salon Nature et Art du Jardin .................22-23 L’ArdOise décore ..............................................................................28 Les Beaux Monts ..............................................................................30 Estampapier ...........................................................32-33

ENTREPRISES Sprid ..............................................................................20 HIÉ Paysage ...........................................................24-25

ENTREPRISES Lit Salons ..............................................................................27 Côté Fleurs ..............................................................................29 La Bicyclette ..............................................................................31 Atelier Fer Play ..............................................................................43

À TABLE Le Chalet du lac .....................................34-35 Le Menu de l’ArdOise .....................................36-37 La Bodega .....................................38-39 Le Grenier à sel ........................................................41

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5L’ArdOise #19

RDV sur www.lespublicationsdelardoise.frL’ArdOise magazine

PRÉNOMADRESSECODE POSTAL & VILLETÉL. MAIL

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RECEVEZ CHEZ VOUS !L’ArdOiseL ’ A R T D E V I V R E D A N S L ’ O I S E 40€

5 numéros5 Numéros, les quatre saisons + NoëlMerci de compléter le formulaire ci-dessous et de l’envoyer accompagné de votre règlement par chèque bancaire à l’adresse suivante: L’Ardoise - B.P. 2 - 60350 Attichy

Lumière rasante et froid sec créent cet instant nacré de l’hiver où il fait bon regagner nos pénates pour lire l’Ardoise, l’almanach des bonnes adresses, des nouveautés, des richesses de nos cœurs de ville.Les artisans, les commerçants, les petites et moyennes entreprises qui croulent sous les devoirs administratifs sont les porteurs de l’identité et du caractère de notre territoire. Avec leurs qualités et leurs particularités elles sont les garantes de la joie de vivre ensemble et de l’échange.Lieu de rencontre, ce magazine leur est dédié. Puisse-t-il vous tenir à cœur.

Aurélien Garcia

L’ArdOiseM A G A Z I N E

B.P. 260350 ATTICHYcontact@ardoisemagazine.frTél.: 06 10 91 92 64 - Aurélienwww.lespublicationsdelardoise.frL’ARDOISESAS au capital de 5 000 €SIRET 809 321 474 00011Tirage: 10 000 exemplairesDépôt légal à parution

Directeur de la publication:Aurélien GarciaAdministration:Alice MacauxRédacteurs:Lucile QuiriAline NajimiAlice MacauxCatherine SoulingeasPhotos:Aurélien GarciaMise en pages:Ronan TanguyAnthony JulienSabrina MusialImpression:Alliance P.G.Imprimé en Picardie

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Gaulle, 60800 Crepy En Valois - 03 44 39 09 72 - Bijouterie Sesyl : 4 Allee Des Arcades, 60260 Lamorlaye - 03 44 62 13 07

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L’ARDOISE DÉFILE

L’ArdOise # 19 11

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L’hydratation avant toutDans son cabinet esthétique à Compiègne, Manon propose un soin de bio-revitalisation sans aiguilles. Sa technique innovante s’applique à tous ceux qui souhaitent préserver la qualité de leur peau et lutter contre les signes de l’âge. Les résultats sont là : éclat, tonicité, diminution des tâches et des pores. La peau est régénérée en profondeur !

À chacun son soinLa spécificité des actifs utilisés par Manon associés à son savoir-faire s’adaptent à tous les types de peaux. Hommes ou femmes, vous trouverez dans ce havre de détente, le soin adapté à vos besoins, à vos envies. Soins du visage, du corps, massage, mise en beauté… les compétences de Manon sont nombreuses et il serait dommage de ne pas en profiter !

L’hiver est une période délicate pour notre peau. Attaquée par le froid, l’humidité et le manque de chaleur, elle est fragilisée. Le retour des beaux jours est l’occasion toute trouvée pour prendre soin de vous et profiter d’un soin sur mesure !

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BEAUTE

Cabinet esthétiqueLa Bio-revitalisation

L’ArdOise # 19 13

THE LONDON SYMPHONY ORCHESTRA | Tommy | 1972Un orchestre pour un classique des Who, normal. Britannique évidemment,

cet arrangement symphonique de ‘‘Tommy’’ est ici superbement caréné dans un coffret très classe accompagné d’un livret psychédélique comme il faut. Les

arrangements sobres offrent une belle relecture de l’orignal, avec, outre les Whothemselves, un casting de choix: Rod Stewart, Richie Havens, Steve Winwood, Ringo Starr... Des choeurs et du coeur, une belle revisite de titres légendaires.

LE SON DE L’ARDOISE La sélection d’Antony Julien chez

L’ArdOise # 1914

NIRVANA | Nevermind | 1991Il est des premières fois qu’on n’oublie pas. Comme ce samedi soir de 1991, où après l’habituel Bérurier Noir/Bière Brune et avant le rituel pogo/Pavois avec mes bandits de potos, je reste pantois à l’écoute de ‘‘Nevermind’’. Juste 2 titres (‘‘In Bloom’’ et ‘‘Polly’’) ont modifié illico, tels les méchants d’X-Or, l’axe de rotation de ma planète, sans me laisser deviner que le cataclysme serait mondial, que (juste)la forme punk-rock allait jouer des coudes dans la musique grand public jusqu’à (surtout) la récupération. ‘‘Nevermind’’ de devenir en même temps un des plus grands disques du rock et bizarrement (restons polis) un phénomène de la musique populaire. Autant pour le contexte, mettons les watts pour voir... En vinyle c’est mieux, le son est énorme, les chansons fabul... ‘‘Mets les watts j’te dis!’’

JACQUES BREL | Brel | 1974L’intégrale de Brel, c’est certes un voyage extraordinaire,

mais comme l’infini, c’est un poil long (surtout vers la fin). Pour une cure en souplesse, se tourner vers une anthologie est plus raisonnable. Ce coffret 7 vinyles, sobrement servi et affichant pour chaque disque un magnifique portrait gitane/bouille belge carabinée du grand Jacques, offre tout de même l’ivresse d’une tracklist consistante, de cette matière toujours aussi lourde et tendre, de cette corne d’abondance de saines réflexions, de saines émotions, que sont les chansons immortelles de Brel. Du bel ouvrage pour une grande œuvre.

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L’ArdOise #19 15

Avec son air de gentil rockeur, Ali Danel nous embarque dans des contrées métissées, accompagné de sa guitare, de ses amis, et de son amour pour la langue française.C’est d’abord dans l’univers du rock garage que ce jeune musicien fait ses premiers pas sur les scènes de Picardie. Avec ses frères, qui l’accompagnent encore dans ses projets, puis avec son groupe Rollin’ Bunckers, sa curiosité musicale et son énergie créatrice s’affirment. Encouragé par les siens, il nous a offert en 2017 un premier album de chanson française.

‘‘Ali Danel et ses ami.e.s’’ est en écoute sur la plate-forme La Souterraine, un non-label dédié à la découverte de l’underground musical français. Les rythmes des congas évoquent le soleil des Caraïbes alors qu’avec sa voix grave, il invoque les mots de Paul Eluard dans son adaptation du poème ‘‘A peine défigurée’’. Les airs qu’il compose nous trottent dans la tête, telle la ‘‘Petite fourmi des îles’’ qui se promène sur son dos. Balade aux accents naïfs, cette chanson est aussi une invitation au respect de toutes les espèces qu’il rappelle sur la pochette de son album réalisée par un autre artiste de la région: Jean-Michel Fessol.

Dans le prochain album qu’il nous concocte pour le printemps, il alterne aussi compositions et hommages aux auteurs qui l’inspirent tels Joe Dassin, Ty Segall et Johny Cash . Ses mélodies tissées à douze cordes et teintées de folk/country sont autant d’invitations au voyage. Qu’il soit seul sur scène, accompagné de son banjo ou de percussions, la fraicheur et l’authenticité de ce jeune artiste nous embarquent dans son univers aux multiples couleurs!

Si vous n’avez pas encore eu le plaisir de l’écouter, filez le voir lors de ses prochains concerts dans la région:

Dimanche 4 mars au Chalet du Lac de Pierrefonds (60)

Lundi 19 mars à la Biscuiterie de Château-Thierry (02)

Jeudi 22 mars au Biplan de Lille (59)

MUSIQUE

Ali Danel‘‘Un Chanteur Folk sous les tropiques’’

Label

ALI DANEL - www.alidanel.fr

Alice Macaux

Ambiance cabaretet décontractée dans laquelle vous pourrez déguster de bons petits plats tout en profitant de la programmationScène ouverte tous les jeudis Karaoké les vendredis et samedis à partir de 23h Concerts et soirées dj

Le Saint Clair - 8 Rue des Lombards . 60200 Compiègne - 03 44 40 58 18

CONCERTS Agenda

L’ArdOise # 1916

Vive Patrick! Rien de tel qu’un pub, un vrai, pour fêter la Saint Patrick. Fred, le patron, a convié pour l’occasion Rattlesnake Joe and Whistlin’ Kyk. Ce duo vous embarquera dans les montagnes Appalaches au rythme de ses airs de banjo. Amateurs de concerts et de bonne bière, filez dans ce lieu incontournable des soirées compiégnoises ! RATTLESNAKE JOE AND WHISTLIN’ KYK Samedi 17 mars – 21h (gratuit)

Pub l’ After Hours - 29 rue du port à bateaux . 60200 Compiègne - 03 44 97 50 35

Deux pointuresDeux pointures du rire et de la chanson vont se produire vont se produire sur la scène de La Manekine. Pascal Légitimus, virtuose de l’humour, acteur caméléon, arrive avec un spectacle unique et déjanté. La musique d’Arthur H est une pulsion de vie. Son écriture franche, sans artifice, est une invitation poétique à la création. Deux spectacles à ne pas manquer ! PASCAL LÉGITIMUS Vendredi 30 mars – 20h45 (14€ et 20€)

ARTHUR H Samedi 14 avril – 20h45 (14€ et 20€)

La Manekine, La Maison intercommunale des cultures 4 rue René Blanchon à Pont-Sainte-Maxence - 03 44 72 03 38

Un rayon de soleilTous les vendredis, le bar-restaurant Le Victor offre un peu de chaleur aux Beauvaisiens avec un concert. Le 16 mars, Jorge Silva & Bagasso interprétera ses compositions dont il puise l’inspiration dans les musiques latines. Partez ensuite à Cuba pour le cours de salsa qui a lieu chaque 1er Vendredi du mois!

JORGE SILVA & BAGASSO Vendredi 16 mars – 20h (gratuit)

Le Victor - 15 Place Jeanne Hachette . 60000 Beauvais 03 44 10 00 59

Chansons franco-canadiennesDouble plateau québécois au Théâtre du Chevalet de Noyon. Samuele, avec son rock, blues, plein de délicatesse et Medhi Cayenne, avec sa folk/pop aux accents funky. Ne passez pas à côté de l’occasion de découvrir deux chanteurs incontournables de la scène émergente canadienne !SAMUELE / MEHDI CAYENNE Jeudi 22 mars – 20h30 (5€ et 10€)Théâtre du Chevalet - Place Aristide Briand . 60400 Noyon - 03 44 93 28 20

Photo : Jay Leblanc

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Photo : Leonore Mercier

L’ArdOise #19 17

Festival JAZZ’TITUDES

19 janvier au 23 juin 2018 - LAON

ASSOCIATION JAZZ’TITUDES 5, rue de la Herse - 02000 LAON France 03.23.20.67.81 - contact@jazztitudes.org

Bureau ouvert du lundi au vendredi de 14h à 18h - www.jazztitudes.org

Cela fait maintenant 20 ans que l’association JAZZ’TITUDES fait vibrer la ville de Laon aux rythmes du Jazz, du Blues, du Swing ou du Gospel. Une programmation de qualité s’adressant à tous les publics et une équipe de bénévoles passionnés font de ce rendez-vous un temps fort de la saison musicale du Laonnois !

L’association JAZZ’TITUDES est un acteur incontournable de la scène artistique locale. En parallèle du festival, elle organise tout au long de l’année des évènements dédiés au Jazz. Chaque vendredi du mois, c’est au comptoir de Maitre Kanter que cela se passe. Et pour ceux qui souhaitent rester au chaud : la webradio diffuse toute la journée les sons sélectionnés pour vous !Le Festival JAZZ’TITUDES investit plusieurs sites de Laon. La Maison des Arts et Loisirs, la Cathédrale, avec un concert de Gospel, ou encore l’Odyssée lors d’une soirée Night Club avec la révélation groovy du moment : Kimberose.Cinq villes des alentours sont associées à cette belle aventure : Braine, Chambry, Crépy, Chéry-les-Pouilly et

Vailly-sur-Aisne. Le programmateur, Dominique Capelle, mitonne chaque année une programmation riche et variée, accessible aux férus de jazz, comme aux novices !Pour toutes infos sur la programmation et vos réservations, rendez-vous sur www.jazztitudes.org

Les concerts à La Maison des arts et Loisirs (17/13 €)• Big Daddy Wilson 4 tet, le 15 mars à 20h30

Blues de Caroline du Nord• Brotherhood Heritage, le 16 mars à 20h30

Big band sud-africain• Alfredo Rodriguez Trio, le 17 mars à 20h30

Pianiste cubain

P R O G R A M M E

DU 19 JANV. AU 23 JUIN 2018

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Laon 21édition

CULTURE

Photo de gauche : La Tipica - Dimanche 13 mai à 16h30 - Vailly sur AisnePhoto de droite : Sister Grace and The Message - Jeudi 24 mai 20h30 - Cathédrale de Laon

18 L’ArdOise # 19

Place de Piegaro 60550 VERNEUIL-EN-HALATTE Tél. / Fax : 03 44 24 54 81 Ouvert tous les jours de 14h à 18h (sauf mardi et jours fériés) Visites guidées sur rendez-vous pour les groupes Adulte : 5,00 € / Enfant : 2,50 € (de 8 à 16 ans)

Musée de la Mémoire des Murs Serge RamondEmpreintes de l’HistoireDepuis maintenant 30 ans, le Musée de Verneuil-en-Halatte abrite une collection étonnante : les moulages de graffitis historiques réalisés par Serge Ramond. Cet homme passionné a exploré églises, cachots, caves, à la recherche de témoignages gravés par l’Homme depuis la préhistoire. Laissez-vous guider dans cette autre histoire de France, racontée sur les murs et révélée dans ce musée.

La passion d’un hommeSerge Ramond a passé 40 ans de sa vie à explorer les sites historiques en quête des dessins et inscriptions laissés par leurs occupants sur la pierre ou le bois. Une fois dénichés, il utilisait une technique de prise d’empreinte : grâce à la plastiline, il pouvait très précisément relever le moindre trait, la moindre aspérité de la surface. De retour dans son atelier, il réalisait un moulage de l’empreinte à l’aide d’un mélange chaux-plâtre sur lequel était ensuite appliqué une patine. Il arrivait que Serge Ramond réalise des estampes, rehaussées à l’aquarelle, à partir de ces moulages. Ce long et minutieux travail de relevé a permis de constituer une collection unique en Europe ! Serge Ramond a fait don de toute sa collection à la commune de Verneuil-en-Halatte.

MUSÉE DE LA MÉMOIRE DES MURS SERGE RAMOND

19L’ArdOise # 19

10 000 ans d’histoireC’est d’abord dans l’Oise, à deux pas de chez lui, que Serge Ramond découvre ses premiers graffitis. Les murs des églises de Senlis et de Saint Leu-d’Esserent lui offrent, dans les années 60, ses premiers sujets. Fort d’une technique qu’il améliore sans cesse, il sillonne ensuite la France, la Suède et l’Angleterre et constitue une collection de plusieurs milliers de moulages. La scénographie souhaitée par Serge Ramond est chronologique. La visite débute par des graffitis de l’âge de bronze : les formes zoomorphes venues d’un autre temps nous accueillent. Plus loin, des inscriptions religieuses, des dessins et signatures de prisonniers, des scènes de chevalerie, des animaux symboliques… laissés à travers les âges se retrouvent réunis. Dans les combles, deux magnifiques salles clôturent la visite. La première témoigne de la vie des soldats français, américains et allemands dans les carrières axonaises pendant la première guerre mondiale. Dans la seconde, Serge Ramond a inventorié les graffitis marins du Val de Seine : les ex-voto et les souvenirs de corsaires emprisonnés, comme dans la Tour de la Lanterne à la Rochelle.

Un Musée vivantLe musée de la Mémoire des Murs, communal depuis 2000, est animé par l’Association de Sauvegarde du Patrimoine Archéologique et Glyptographique (ASPAG) qui propose, au rez-de-chaussée du bâtiment, un lieu d’exposition pour les artistes locaux. Entre deux accrochages, les estampes colorées retrouvent leurs cimaises. Pour les scolaires, une visite du musée suivie d’un atelier de taille de pierre permettent de s’immerger dans l’univers de Serge Ramond. Son fils s’est laissé embarquer dans l’aventure et vous le croiserez peut-être au détour d’une salle ! Ce musée nous embarque dans un voyage surprenant. Loin des récits officiels, il nous livre une iconographie intime faite de prières, de revendications ou de confidences.

MUSÉE

Alice Macaux

Sprid Rives de l’Oise

" Peinture et déco : l’esprit d’équipe "

SPRID RIVES DE L’OISE568 avenue Jean Moulin, ZAC du Camp du Roy - 60880 JAUX - 03 44 90 75 70

68, rue des 40 Mines, ZAC de Ther - 60000 ALLONNE - 03 44 02 16 02 www.gpz.fr

« Vos idées sont nos idées… » l’entreprise Sprid Rives de l’Oise annonce la couleur, c’est elle qui se met au service de vos projets de travaux et de décoration. Quels qu’ils soient. Quelle que soit la taille du chantier.Peintures extérieures, intérieures, papiers peints, revêtement de sol, parquets de sols, murs béton, ravalement de façade, isolation… vous pouvez tout demander, chez Sprid, on sait tout faire.Parce que cela fait 56 ans que l’entreprise reprise par Pascal Zion en 1992, existe, c’est dire si chez Sprid, on connaît son métier. Les artisans qui y travaillent ont pour certains 30 années d’ancienneté : le savoir-faire, ils maîtrisent. Mieux encore ils transmettent en permanence aux apprentis l’amour du travail bien fait, l’obligation de tenir les délais, le respect du devis, de la tradition, des consignes de sécurité tant pour le chantier, les clients que pour eux-mêmes.Aucun matériau toxique ou nuisible à l’environnement, les bons outils sont mis entre de bonnes mains. Echanges et dialogues, conseils et solutions, chaque artisan, régulièrement et systématiquement formé, adapte ses compétences aux exigences des clients.Chez Sprid Rives de l’Oise, on ne travaille pas pour vous, on travaille avec vous.

ENTREPRISE

L’ArdOise # 1920 L’ArdOise #19 21

Hôtel des Ventes de Chantilly

" Pour les amateurs d’Histoire toujours en quête de nouveautés ! "

HÔTEL DES VENTES DE CHANTILLY4 Avenue de Bourbon, 60500 Chantilly - 03 44 57 50 00

81/83, rue Georges Latapie, 60490 Ressons sur Matz - 06 07 47 27 17info@oise-encheres.com - www.oise-encheres.com

Dans le reflet d’un miroir d’époque au tain piqué, j’observe Alice me parler de son métier. Depuis 2014, ils ont ouvert, avec son père Pascal Denoyelle, la salle des ventes de Chantilly.Lui est antiquaire depuis 35 ans, elle sort de l’Ecole Boulle et a complété sa formation en se perfectionnant en anglais. Au départ, une simple succursale de l’Hôtel des Ventes de Ressons sur Matz, ouvert depuis 2010, ils organisent aujourd’hui à Chantilly une vente par mois, le dimanche à 14h.Ici pas de vente judiciaire, ni de vente courante. Chacune d’entre elles a un thème et chaque objet mis aux enchères est répertorié dans un catalogue. L’équipe, dont le commissaire-priseur Grégoire Bailly, met un point d’honneur à présenter des objets de valeur. Un choix qui leur permet aujourd’hui, grâce aux ventes en « live » et à

leur présence sur de nombreux sites spécialisés, de compter parmi leurs clients des personnes de toutes les régions de France mais aussi de nombreux étrangers.Leurs objets de prédilection ? Les bijoux, l’or, les tableaux, les bronzes, les vins, les jouets et les meubles d’époque. Et aussi les voitures anciennes. Dans les projets donc, dédier un lieu à cet unique objet. Alors, avis aux amateurs !Que vous ayez une voiture ancienne dans votre garage ou une toile trop encombrante dans votre grenier, Alice, Grégoire ou Pascal seront ravis soit de se déplacer rapidement et gratuitement, soit sur rendez-vous à la salle des ventes, pour l’estimer et la vendre au mieux.

L’ArdOise # 19 23

Association LA MACHEMONTOISE - 18, rue des vignes – 60150 Machemont - 03.44.76.43.22 www.lescarrieresdemontigny.fr

SALON

‘‘Nature et Art du Jardin’’ Pour la 6ème année consécutive, l’Association La Machemontoise organise le Salon Nature et Art du Jardin. Ce rendez-vous convivial dédié à la nature et aux artisans d’art investit un lieu insolite le temps d’un week-end : les anciennes Carrières de Montigny, sur les hauteurs du village de Machemont. L’occasion de rencontrer des acteurs de notre territoire et de découvrir un site historique atypique !La Machemontoise au service du patrimoine localCette association a vu le jour en 2008 avec pour objectif la restauration et l’animation du patrimoine de la commune de Machemont, petit village situé entre Compiègne et Noyon. Ses actions se déroulent majoritairement sur le site remarquable des Carrières de Montigny qui concentre des galeries souterraines, des habitats troglodytes et des traces mémorielles de la présence des soldats durant la Grande Guerre 14-18. Au fil des années, le site a été nettoyé, restauré et aménagé par La Machemontoise qui y propose aujourd’hui des visites guidées, des expositions, des conférences, sa location pour des réunions privées, ainsi que des spectacles dans le charmant Théâtre de Verdure crée en 2014 !

Un écrin pour les initiatives durablesCe décor naturel exceptionnel accueillera en avril prochain le Salon Nature et Art du Jardin. Pépiniéristes, horticulteurs et producteurs du terroir vous proposeront des végétaux, des fruits et légumes de saison, des produits naturels et biologiques. Vous trouverez du mobilier et des sculptures de jardin, des accessoires de mode et de décoration, et vous pourrez découvrir de nombreux artistes et artisans d’Art dont les créations puisent leur inspiration dans la Nature.

Engagé dans le développement durable, le salon aura pour thème “La gestion de l’eau”, avec le soutien de l’Agence de l’Eau Seine-Normandie et des organisations environnementales présentes.Le week-end sera ponctué d’animations dont une conférence de Bruno Bel sur la phyto-épuration, l’agriculture soutenable et la bio-compatibilité de votre eau : apportez vos échantillons, ils seront analysés ! Alice Macaux

L’ArdOise #1924

Hié Paysage (SAS)

"Un amour de jardin"

Voilà maintenant 30 ans que la famille Hié invente, dessine, créé les espaces qui nous entourent. Expert paysagiste pour les professionnels et les particuliers, HIÉ PAYSAGE a su associer la passion de la nature au souci de perfectionnement. L’alliance de savoir-faire traditionnel à l’innovation fait de cette PME un terreau riche pour les plantes et les hommes.

Façonner l’espaceNous sommes loin d’imaginer les nombreuses facettes du métier de paysagiste. Des espaces verts, il y en a tout autour de nous. Sur la place du village, devant l’école de musique, dans le parc où nous aimons courir. Parterres de plantes vivaces, entrelacs de feuillages, arbres fruitiers y prennent racines, mais on y trouve aussi du mobilier, des chemins, des marches, des pavages… tout ce qui en fait des espaces agréables à vivre. Agréable pour nous, mais aussi pour nos amies vertes car la démarche de l’entreprise est basée sur le respect de la nature des sols, des caractéristiques de chaque plante et du cycle des saisons.

L’ArdOise #19 25

ENTREPRISE

HIE PAYSAGERN 31, le Bouquy 60880 JAUX - 03 44 37 32 32

Une expertise tout terrainDans un premier temps, il faut comprendre les lieux et imaginer les espaces qui seront représentés en 3 dimensions pour que l’on puisse s’y projeter. C’est la mission de l’architecte paysagiste. Il s’agit ensuite de réaliser le projet. C’est alors au tour du maçon, aux chefs de chantier et aux jardiniers de mettre la main à la pâte. Enfin l’entretien, dont l’élagage et le salage, est aussi assuré par les équipes de HIÉ PAYSAGE et par cet étonnant p’tit bonhomme, le « robot tondeuse ». Mathieu et Virginie ont su réunir autour d’eux une équipe soudée de professionnels, compétente pour toutes les étapes de votre projet : de l’étude et la conception à la réalisation et au suivi.

Un savoir-faire accessible à tousFaire appel à un paysagiste n’est pas réservé aux collectivités et aux entreprises. Tout comme pour l’intérieur, un architecte saura concevoir et aménager les espaces aux abords de votre maison ; créer un environnement respectant vos envies déco, les besoins des plantes et synonyme de détente. Un jardin qui pourra s’épanouir librement et conçu avec le souci d’une consommation d’eau réduite et dans le respect de la biodiversité. Une véritable pièce en plus !

Et parce que la préservation de notre environnement est l’affaire de tous, la famille Hié transmet sa passion lors des ateliers éco-citoyen de sensibilisation au respect de la nature qu’elle anime.

Alice Macaux

EST-OUESTGALERIE DE L’EST

5 RUE DES DOMELIERS, COMPIEGNE

Entrée libre

www.galerie-est.fr

Peintures / Dessins

LARISSA BLOKHINAUMIT BEK

NATALIA GEORGADZEMIKHAIL MOLOCHNIKOV

ANDREY SYAGLOVVALERY TSAGARAEV

15 FÉVRIER - 17 MARS

PRADO CHRISTIAN WERNER

A4_2018_JOURS_CINNA_MARS_EXE.indd 2 30/01/2018 16:37:29

PRADO CHRISTIAN WERNER

A4_2018_JOURS_CINNA_MARS_EXE.indd 2 30/01/2018 16:37:2941, rue Notre Dame de Bon Secours

60200 Compiègne03 44 20 11 61www.ruggeri.fr

DÉCO

LITSALONS COMPIÈGNE‘‘Entrez dans l’univers d’Annick’’

LITSALONS 1 rue Notre-Dame de Bonsecours

60200 COMPIEGNE (parking rue de bouvines)

03 44 20 62 62

L’ArdOise # 19 27

Aline Najimi

Vous êtes tous passés un jour devant sa boutique... Par les grandes baies vitrées, vous avez forcément aperçu le grand choix de literie et de canapés qui ont fait sa réputation, parmi les lampes, tables basses et autres objet de décoration. Dans sa boutique de la rue Notre-Dame de Bonsecours, Annick ne triche pas ! Le pèle mêle de meubles qu’elle vous propose lui ressemble. Mobilier, tapis, luminaires, miroirs contemporains : des choix faits au gré de ses rencontres et de ses envies qui lui permettent de vous offrir régulièrement des nouveautés. L’univers d’Annick n’est jamais figé !

Mais, depuis plus de 30 ans, son ‘‘dada’’, c’est le ‘‘dodo’’. Toujours à l’écoute de ses clients, grâce à son expérience et son professionnalisme, elle saura vous conseiller au mieux pour le choix de votre literie. Elle s’efforce de sélectionner parmi les meilleurs fabricants des produits de qualité, toujours au meilleur prix. Literie, canapés (fixes ou convertibles), méridiennes, meubles, luminaires... dans l’Oise ou partout en France, elle vous livrera avec le même service.

Alors, la prochaine fois, ne faites pas que passer ! Garez-vous un peu plus haut, dans le parking rue de Bouvines, et poussez la porte de ‘‘LITSALONS’’. Vous y trouverez conseil et accompagnement.

ISC Inter Service Confort

L’ARDOISE DÉCORE

L’ArdOise # 1928

1- ISC Inter Service Confort - 894, rue Pasteur - Béthisy Saint Pierre : 03 44 39 30 00 - www.isc-fr.com 2- Bulle2 - 30bis, rue du Gal Leclerc - Lamorlaye | 28 rue des Lombards - Compiègne : 03 60 45 27 05 - www.bulle2.com 3- The English Shop - 96, rue du Connétable - Chantilly : 03 44 57 22 204- Le Monde de Maryl - 2 bis rue Fournier Sarlovèze – Compiègne : 06 32 75 02 30 5- plans & apparences - 19 avenue du Mal Joffre - Chantilly : 06 74 17 87 48 - www.plans-et-apparences.com

Le scoopConvertible fabriqué en France, en tissus scoop couleur lin, Orion appartient à la grande famille des créations originales de l’entreprise ISC.

1

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Le Monde de Maryl

EncadrementElle vous accompagne dans la

décoration et le bien-être de votre fort intérieur.

5

plans & apparences

Bien au chaudChez soi, dans un espace réalisé

sur les conseils de Sabine qui vous accompagne dans la création et la

réalisation de vos projets d’intérieur.

L’ARDOISE DÉCORE

3

The English Shop

Y’a des boîtesPetites boîtes, et mille et une merveilles d’outre-manche

sélectionnées avec goût par Caroline.

2

CréationUn nouvel espace vous accueille à Lamorlaye,

créé par vos décoratrices d’intérieur. Bulle 2, toujours plus lumineux !

Bulle2

L’ArdOise #19 29

Aurélien Garcia

CÔTÉ FLEURS • 5, rue de l’Etoile • COMPIÈGNE • 03 44 20 52 36

DECO

Côté FleursHistoire florale

Les voies de l’art s’entremêlent à celles de l’Histoire et de la nature dans cette officine de fleurs et d’objets. Véritable cabinet de curiosités, André Dit Nanou Carrara, accompagné de Nathaële, séduisent votre regard de natures mortes et cependant vivantes et pétillantes. Un sourire ou pas, un mot, un regard, bref un esprit vous accueille.Originaire de Bergame, il véhicule sa culture à l’italienne. Son maître il Carravagio, le style Baroque, le pays de Dante, sont son terrain d’inspiration, tout comme Gustave Moreau. C’est sur les bancs de la Sorbonne, pendant sa maîtrise sur la symbolique florale des œuvres du XVlllème siècle, qu’il décide de devenir fleuriste. Les roses Pink Floyd, les Amaryllis blancs ont eu raison de lui. Il expérimente des plantations dans sa maison de campagne, les fruitiers notamment, c’est son péché mignon. Il sait vous conseiller et vous guider dans le choix et l’entretien de vos végétaux d’ornements, intérieurs comme extérieurs. Il vous ouvre les portes des paradis perdus en faisant d’un bouquet un jardin enchanté.C’est le 8 avril 2013 qu’il s’installe à Compiègne après « un coup de foudre » pour la ville. Depuis, il anime la rue de l’Étoile, exploitant le parvis de sa boutique jusqu’au trottoir d’en face. Il propose des vitrines originales où l’irrégularité et le mouvement font front au classicisme. Alors allez voir si la rose…

NATURELes Beaux-Monts‘‘Un écrin de nature’’

Lisette Gaudu

Ancien domaine de chasse, la forêt domaniale de Compiègne, l’une des plus grandes de France aujourd’hui, était, à l’époque gauloise, un vaste marécage qui sera partiellement cultivé à l’époque romaine. Ce n’est que tardivement au moyen âge que les arbres colonisent les marais. De grandes campagnes de plantations jalonneront son histoire, comme celles de 1760 à 1793 qui boisent 3000 hectares en chênes pédonculés dans les landes sableuses.

Un domaine historiqueLa forêt domaniale de Compiègne a été façonnée par les nombreux souverains tombés sous son charme, notamment pour la chasse. François Ier, Louis XIV, Louis XV, feront percer les routes permettant aux cavaliers de la traverser, se repérant grâce aux poteaux indicateurs qui la jalonnent. La percée des Beaux Monts est créée sous Napoléon Ier qui, par amour pour l’impératrice Marie-Louise, aurait fait réaliser en une nuit cette immense allée pour lui rappeler son palais de Schönbrunn. Aujourd’hui, ce panorama exceptionnel enchante les promeneurs et les sportifs.

Les Beaux-Monts, une réserve biologiqueUne faune et une flore riches et diversifiées s’épanouissent aux Beaux-Monts. Le classement du site en «série artistique» sous Napoléon a permis la conservation d’une chênaie d’une centaine d’hectares où se dressent aujourd’hui des chênes pluri-centenaires. Les inventaires du site ont permis de répertorier des espèces remarquables caractéristiques des vieux peuplements forestiers: insectes (Lucane cerf-volant, Grand Capricorne, Taupin violacé, Pique prune), Dicrane vert (mousse), Grand Murin, Petit Rhinolophe (chauve-souris). En 1995, le peuplement exceptionnel et pluriséculaire des Beaux-Monts a donc été classé en ‘‘série de protection paysagère’’. La réserve des Beaux-Monts renferme un patrimoine naturel et paysager unique qu’il appartient à tous de respecter.

Site prisé des Compiégnois et des touristes, dans le prolongement du château, un itinéraire de promenade permet d’accéder au belvédère des Beaux Monts, ainsi qu’un chemin de grande randonnée, traversant toute la forêt. En dehors de ces sentiers autorisés, l’accès au cœur des peuplements est interdit, compte tenu du risque de chutes de branches et d’arbres très âgés. L’Office National des Forêts, en partenariat avec de nombreux scientifiques, veille au respect de la faune et de la flore des Beaux-Monts.

L’ArdOise # 1930 L’ArdOise #19 31

La Bicyclette

" Quand on partait de bon matin "

LA BICYCLETTESENLIS - 52 Avenue du Général de Gaulle - 03.44.53.68.20

COMPIEGNE - ZAC de Merciere 3 avenue Henri Hadnot

Installée depuis plus de 15 ans à Senlis, La Bicyclette ouvre une toute nouvelle boutique pour faire profiter le Compiégnois de son savoir-faire. Que vous soyez route ou chemin, compétition ou promenade, vous trouverez dans ce nouvel espace du matériel de qualité et des conseils avisés.

Pour la ville, il y a les vélos à assistance électrique KALKHOFF. Robustes, chics et performants, ils vous permettront de parcourir une grande distance sans vous épuiser. Plus besoin de chercher ses clefs et dégivrer son pare-brise, il n’y a qu’à sauter en selle et profiter du grand air !Pour la campagne, les vélos SPECIALIZED sont adaptés à toutes les pratiques. Vélos de course, de chemin ou VTT, cadre en carbone ou en aluminium, il y en a pour tous les terrains, et tous les goûts ! Quelles que soient votre motivation ou votre discipline, l’équipe de la bicyclette saura trouver pédale à votre pied.

La Bicyclette c’est aussi un atelier de réparation adapté à tous les types de vélos. De votre vieux Peugeot sorti du garage au VTT dernier cri, rien n’a de secret pour eux. Équipés sur mesure, vous n’avez plus qu’à filer profiter de cette fin de journée ensoleillée. Roulez jeunesse !

COMMERCE

L’ArdOise #1932

Estampapier

"Papier, colle, ciseaux : origamis !"Dans son atelier, Astrid peint, plie et plie encore, jusqu’à ce que sous ses doigts le papier se transforme. Oru du japonais « plier » et kami signifiant « papier » ont donné le joli mot d’origami, l’art du pliage du papier.

Cet art, Astrid le maitrise depuis maintenant plusieurs années. Issue du milieu de la publicité et de l’art graphique, elle s’est découvert la passion de l’origami grâce à une amie japonaise, qui lui a enseigné les bases de cet art, le respect du papier, l’amour du pliage. Depuis, c’est viscéral, elle est accro.

Au Japon, l’origami est appris dès le plus jeune âge, pour former les esprits, apprendre la patience et la minutie. Ces créations n’ont pas d’autre utilité, et c’est ce qu’Astrid a voulu changer. Transformer les origamis en objet de décoration. Les magnifier.Son processus de création est un travail de longue haleine, elle reçoit d’immense papier washi, un papier japonais de grande qualité, et doit le découper en carré des différentes tailles. Sur des feuilles de papier ingre, elle peint des couleurs accordées au papier choisi. De même pour les perles servant à maintenir les origamis. Une fois tous les papiers découpés, et les peintures séchées, en route pour le pliage !

Label

ARTISTE

L’ArdOise #19 33

ESTAMPAPIER - Astrid de Vachon www.estampapier.fr

Elle plie, déplie, replie encore et encore, jusqu’à ce que la forme apparaisse. Une vraie magicienne du papier !Il s’agit ensuite d’assembler le tout en d’élégants diamants, qu’elle monte en suspension, maintenue par des branches d’arbre de la forêt de Compiègne qu’elle ramasse. Son œil graphique et artistique lui indique où placer quel diamant, quelle feuille, à tel ou tel endroit. Le résultat est toujours magnifique, et surtout unique ! Car artisanat oblige, chaque modèle est différent.

C’est aussi ce qu’Astrid adore dans son métier : la diversité. Jamais deux fois la même chose, car elle fonctionne majoritairement à la demande. Elle s’adapte donc aux envies du client. Amoureuse de chaque étape de la création de ses suspensions, le final s’en ressent : tout est fait avec minutie et attention.

En plus de son talent créateur, Astrid est aussi une maman active. Son atelier se trouvant à domicile, elle allie vie professionnelle et vie de famille avec entrain et bonne humeur. Consciente de la chance qu’elle a de travailler grâce à sa passion, elle profite de chaque instant sans stress de réussite. Et c’est ce qui fait sa force : pas de pression, elle a donc une grande liberté de création. Son activité est son plaisir, elle s’adapte et évolue aux rythmes de ses envies, mais aussi des tendances et des demandes.Astrid est aussi une des fondatrices de « L ‘Atelier Créatif », association artistique organisant des ventes deux fois l’an avec différents créateurs, pour faire connaître nos artistes locaux.

Allez jeter un coup d’œil sur Instagram, son Facebook ou sur son site web, ses créations donnent envie ! Et elles plaisent, s’exportant jusqu’au Canada, Japon, Allemagne… s’adaptant à tous les âges, tous les goûts.

Lucile Quiri

L’ArdOise #1934

Le Chalet du Lac

"Renouveau au bord du lac"

Salle NapoléoN

D’une capacité de 30 personnes assises, cette salle lumineuse donne directement sur le lac. Vidéo projecteur et écran sont à votre disposition.

Salle Violet le Duc

Cette grande salle permet d’accueillir 35 personnes assises, et vous permet d’admirer le château dans toute sa splendeur. Ainsi que la vie de la place du village. Vidéo projecteur et écran sont également disponibles.

Salle Bugatti

C’est la salle la plus intimiste, avec 10 places assises, et une magnifique cheminée en bois signée Bugatti. Le balcon donne sur le lac, et la lumière inonde la pièce.

Au bord du lac de Pierrefonds, vous avez déjà remarqué cet imposant établissement. Peut-être y aviez-vous mangé une gaufre. C’est avec un grand plaisir que les habitants du village comme les touristes accueillent les nouveaux propriétaires du restaurant. Un vent de fraicheur a soufflé sur le lieu !

Le Chalet du Lac, c’est avant tout un lieu de vie. Un lieu où se retrouver autour d’un verre après le travail, où manger un morceau avec ses amis, où déguster une gaufre croustillante le dimanche après-midi en famille. Mais l’offre ne s’arrête pas là. L’étage accueille vos séminaires, conférences, ou diner privé, dans des salles de différentes tailles. Un point fort pour l’établissement, qui s’adresse aussi bien aux particuliers avec le restaurant et bar, qu’aux professionnels avec ces salles dédiées.

Une fois les escaliers montés, trois salles s’offrent à vous.Aérées, claires et lumineuses, ces salles sont un espace de travail agréables.

GASTRONOMIE

L’ArdOise #19 35

LE CHALET DU LACChaussée Deflube - 60350 Pierrefonds

03.60.19.68.19www.chaletdulacpierrefonds.com

Niveau de la cuisine, c’est un changement complet. Le jeune chef, Gauthier Fluhr, 24 ans, ne jure que par les produits frais, qu’il sélectionne et prépare avec soin. Tout est fait maison.

La carte aux notes traditionnelles est accompagnée d’un menu midi, à 15 euros entrée/plat/dessert, où le chef et son second, Mathieu Grah, laissent libre court à leurs imaginations.

Après avoir fait ses armes chez Alain Blot, à Rethondes, puis s’être perfectionné chez Julien, en Alsace, le voici aux commandes des cuisines du Chalet du Lac. Et cela pour son plus grand plaisir. On peut l’admirer au travail le jeudi soir, lors de la soirée grillade au feu de bois, dans la grande cheminée de la salle de restaurant. La cuisson de la viande est parfaitement maitrisée, et le goût y est !

L’immense bar permet de siroter une bière ou une coupe de champagne entre amis, accouder au comptoir ou assis sur des chaises hautes, dans un espace convivial et chaleureux. Une vraie renaissance pour l’établissement !

Ouvert du mardi au dimanche.

Lucile Quiri

L’ArdOise # 1936

Raclette partySaucisson alsacien, sec, à l’ail, rouelle aux poivres, chiffonnade de jambon blanc ou cru, viande des grisons, sans oublier les cornichons, l’antidote pour accompagner votre fromage.

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1- Boucherie du Lac - 10, rue Jules Michelet - Pierrefonds - 03 44 42 80 202- Boulangerie Savary - 55, rue Desgroux - Beauvais - 03 44 45 21 32 - maisonsavary.fr3- Bières et Compagnie - 4, avenue Henri Adnot - Compiègne - 07 89 99 05 60 - www.bieresetcompagnie.fr4- Douceurs de France par Louise - 20, rue Solférino - Compiègne - 03 44 44 07 025- Chez Jako - 30, rue des Flandres - Villeneuve-sur-Verberie - 03 44 54 70 13 - www.restaurant-chezjako.fr

Fondre pour un flanLa marque de fabrique de la boulangerie-pâtisserie, sa

signature, c’est le flan. On vient de partout pour le déguster.

Boulangerie Savary

3

Whisky localTrois années d’affinage qui lui donneront

bientôt l’appellation whisky. Distillé à feu nu par petit batch, non filtré à froid.

Ergaster n°003, assemblé et affiné avec passion et dextérité, est disponible chez

votre spécialiste de la bière.

Bières et Compagnie

Boucherie du Lac

Franco de porcChef Olivier, et son patron et copain Jako, nous font déguster les pieds de cochon.

Chez Jako

Douceurs de PâquesCette année Pâques sera chocolaté et coloré, à offrir ou pour se faire plaisir.

Douceur de France par Louise

6- Aux Blés d’Or - 8, rue Jules Michelet - Pierrefonds : 03 44 42 85 917- Les Recettes de Catherine - 24, avenue de Flandre - Estrées Saint Denis : 03 44 09 65 208- Prédici - 9, rue Desgroux - Beauvais : 03 44 05 19 699- Les Accordailles - 24, Rue d’Ulm - Compiègne : 03 44 40 03 45 - les-accordailles-restaurant.fr10- La Boîte à Fromages - 4, place du Change - Compiègne - 03 44 20 51 52

L’ArdOise # 19 37

LE MENU DE L’ARDOISE

A dégusterVins de France et spiritueux pour le plaisir de votre palais. Si vous

voulez ne pas vous tromper, mieux vaut goûter !

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9

Les Recettes de Catherine

SpirulineDu bien-être à manger, la santé

au naturel, comme tous les plats et les trésors de l’épicerie-

cantine locale. Ici la spiruline des Hauts de France, excellent

complément alimentaire.

Prédici

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Les Accordailles

Sur le parvis du palaisPour accompagner la nouvelle patronne, c’est une

nouvelle chef qui s’accorde, pour amener élégance et finesse aux cuisines.

La Boîte à Fromages

Truffe par ci, truffe par làGouttez-moi ces fromages truffés ! La force du fromage, alliée à l’élégance de la truffe… On en redemande !

Aux Blés d’Or

BavaroiseCharlotte aux fruits rouges, présentée par le chef Loïg, dans le nouvel accueil du restaurant où la bière pression coule désormais à flot.

38 L’ArdOise # 19

La Bodega du MarchéDe beaux produits, encore et toujours

LA BODEGA DU MARCHÉ • 13 rue Sainte Corneille • COMPIÈGNE • 03 44 90 05 50

J’aime venir à la Bodega le samedi matin, lors du marché. C’est alors l’effervescence dans la rue Saint Corneille à Compiègne. Les gens se pressent devant la boutique, viennent profiter d’une dégustation de produits vendus en magazin, le tout animé par le souriant Ben.

Lucile Quiri

Ben a le sourire, c’est sûr. Il aime son métier, le contact humain et conseiller ses clients. Pour les satisfaire mais aussi leur faire découvrir des nouveautés, ou des produits qui sortent de l’ordinaire. Il en parle avec amour et passion, ça vous donne envie de goûter instantanément. On vient acheter sa charcuterie et son fromage, choisir sa bouteille de vin, prendre de quoi faire un bon apéro, s’offrir de vraies bonnes pâtes, maison ou importées directement d’Italie, ou encore craquer pour quelques gourmandises sucrées. Le plaisir de déguster ces beaux produits est garantit ! Une nouveauté va arriver dans la boutique : l’huile à la verse ! Différentes huiles d’olives vont seront proposées, de plusieurs origines, à verser dans une bouteille en verre et à rempoter. Un bon moyen de goûter divers parfums, et d’avoir une petite action écologique.

L A B O D E G AL A B O D E G AL A B O D E G A

La sélection de Ben

39L’ArdOise # 19

DÉGUSTATION

La Scamorza est un fromage à pâte filée, comme l’est la Mozzarella. Peu affiné puis fumé, à consommer tel quel ou fondu sur une pizza, ce produit est typique du sud de l’Italie. La Fontina est quant à elle un fromage qu’on utilise dans les raclettes. Au goût doux en bouche, le lait cru utilisé pour le fabriquer vient de vaches broutant au pied du Mont Blanc.

Scamorza & Fontina

Au chocolat blanc, au lait ou noir, c’est la rolls des pâtes à tartiner. Les noisettes du Piemont sont malaxées au chocolat, pour un goût et une douceur incomparable. Vous trouverez aussi des Torrones, sorte de nougat italien dur, amande ou pistache, qui accompagnent volontiers un bon expresso.

Gianduja

Les pâtes fraiches sont à tester absolument. À la semoule de blé et aux œufs entiers, leur consistance permet d’accrocher la sauce que vous y ajouterez. À côté, des belles pâtes venant directement de Gioia Del Colle, dans les Pouilles. Colorées naturellement grâce au curcuma, au paprika, aux épinards ou à la betterave, le petit goût de légumes se retrouve dans l’assiette.

Pasta

En bas, un jambon espagnol de réserve « Bellota », comme on aimerait en manger plus souvent. Nourri uniquement aux glands, on a l’impression de faire une balade en forêt, après la pluie, tant les goûts sont boisés. En haut, un jambon ibérique de 26 mois, d’un cochon sauvage, nourri à moitié de glands, à moitié de ce qu’il trouve dans la nature. Un goût inimitable.

Bellota Bellota

Directement de la région de Lombardie, voici le Cynar, une liqueur à base de feuille d’artichaut et de 13 plantes aromatiques. Les italiens l’utilisent comme digestif ou dans les cocktails. Ne vous laissez pas effrayer par l’artichaut, c’est délicieux !

Cynar

nous innovons, vous réussissez

Meubles et créations de cuisine7, rue Jeanne d’Arc - 60200 COMPIEGNE - Tél. : 03 44 86 32 09 - Fax : 03 44 86 31 16

the art of inspiration

réservation au 03 44 58 47 57 ou par email à donatello.restaurant@dolce.com

dolcecHantillY.com/Fr · 4 route d’apremont vineuil st Firmin, 60500 France

IMAGINEZ ET DÉCOUVREZ

Au restaurant Donatello du Dolce Chantilly, nous voyons les choses différemment.

Notre Chef Exécutif, Jimmy Elisabeth vous invite à découvrir son Art.

Telles les perspectives des kaléidoscopes, son talent transforme un simple déjeuner ou dîner en une expérience extraordinaire.

190x125-Dolce-Chantilly-Ad L'Ard'Oise-F.indd 1 1/2/18 16:29 L’ArdOise # 19 41

ÉPICERIE

Au Grenier à Sel‘‘Fruits & légumes frais’’

Au Grenier à Sel 42 Rue Saint-Corneille - Compiègne

Ouvert 7j/7 sauf le dimanche après-midi

Lucile Quiri

Place Saint Clément, un nouveau lieu a ouvert ses portes, faisant honneur aux fruits, légumes, fromages et vins. Un vrai commerce de proximité qui anime le centre-ville.

Cette jolie boutique attire l’œil. Les grandes baies vitrées laissent admirer les formes et couleurs des fruits & légumes sagement rangés, les uns à coté des autres.

L’affaire est familiale, Olivier le père, Valérie la mère et Florestan le fils travaillent joyeusement ensemble, donnant le meilleur d’eux-mêmes pour vous satisfaire. Installés depuis 20 ans à Compiègne, ils ont repris ce lieu lumineux depuis seulement 3 mois, avec passion et amour du produit.

La partie Primeurs est composée de fruits et légumes français issus de l’agriculture raisonnée. Dès qu’ils le peuvent, ils travaillent main dans la main avec les producteurs locaux, sur des produits tels que les asperges, les fraises, les mirabelles… Avec 2 à 3 arrivages par semaine, la petite famille vous propose toujours du frais.

Vient la partie crèmerie. Olivier vous vend des fromages qu’il sélectionne, du coin et d’ailleurs, pour combler vos envies laitières. Vous trouverez également le beurre et les yaourts Bordier, un artisan qui travaille son beurre à la main, dans un malaxeur en bois, en le salant à la volée. Les gourmets en raffolent!

Puis vient la cave. Un bel assortiment de bières belges (dont la Lupulus, à tester absolument) vient compléter le choix de vin. C’est un caviste gourmet et gourmand qui les a sélectionnés, ne tablant que sur du qualitatif à prix très abordables, notamment au carton. Et bien sûr les bulles. Olivier travaille avec la maison Besserat de Bellefon et le récoltant Gaudinat-Boivin. De quoi satisfaire tous vos convives.

L ’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É , À C O N S O M M E R A V E C M O D É R A T I O N

AU CŒUR DU MALT1 RUE HENRI STE CLAIRE DEVILLE, 60550 VERNEUIL-EN-HALATTE.

TÉL : 03 44 66 87 00 / INFO@AUCOEURDUMALT.COM WWW.AUCOEURDUMALT.COM

L’ArdOise # 19 43

Atelier Fer Play‘‘Au Fer et à mesures’’

Référencé bâtiment et monument de France, c’est en créateur que s’exprimentvwv ce maitre artisan et son équipe pour vos projets en acier et inox.

Depuis 2001, Les idées et le savoir faire de Jacques Baudesson designer ont révélé une complète collection de portail, de grille, d’escalier, de mobilier en fer forgé et de cloison verrière. Ses structures métalliques qu’il regroupe au bois et au verre, prennent dans les détails des allures de sculpture.

Il s’entoure de brillants partenaires:- CAME pour l’automatisation de portail et TORDJMAN

pour la robustesse des portes blindées acier.- DPLG ou architectes d’intérieur comme Francis et Mathieu Rouzé et Maria LoeÏza Le Mazou MllM .Il calibrera vos envies et personnalisera l’ouvrage pour vos maisons ou vos boutiques et autre lieu d’accueil. Un style indus, classique ou contemporain, laissez libre cour à vos desseins de la forme à la finition il y donnera réponse.

Donnez du caractère à votre environnement avec des créations en métal qui vous surprendront !!!

Aurélien Garcia

ARTISAN

Venez découvrir l’atelier et les hommes qui y travaillent, une passionnante aventure entre le feu, la ferraille et le geste. Le type de rencontre où naissent les créations, car ce chef d’entreprise associe l’échange, l’écoute, l’imagination à l’indissociable pour aboutir: La faisabilité technique et économique.

ATELIER FER PLAY256, rue de l’Eglise - 60400 Varesnes 03 44 09 19 80 / 06 84 63 38 09 - www.atelierferplay.comLes Portes de l’An Fer : Jeudi / Vendredi 15h à 19h

Samedi 10h a 18h30 et sur rendez-vous