L’amande L’amande (fruits à coque)(fruits à coque)On distingue I’amande douce, l’amande amère et L’amande à coque On distingue I’amande douce, l’amande amère et L’amande à coque tendre. L’amande amère ne se distingue pas par son apparence, tendre. L’amande amère ne se distingue pas par son apparence, seulement par sa saveur. Attention: l’amande amère contient de l’acide seulement par sa saveur. Attention: l’amande amère contient de l’acide cyanhydrique ou prussique Extrêmement toxique chez I’enfant en cyanhydrique ou prussique Extrêmement toxique chez I’enfant en petites quantités déjà. Cette substance se volatilise lorsque les petites quantités déjà. Cette substance se volatilise lorsque les amandes amères sont chauffées. En général les produits à base amandes amères sont chauffées. En général les produits à base d’amande douce peuvent contenir environ 1 % d’amande amère. d’amande douce peuvent contenir environ 1 % d’amande amère. Période de récoltePériode de récolte: fin septembre – octobre: fin septembre – octobreEn cuisineEn cuisine: la peau brune des amandes est facile à retirer lorsqu’on les: la peau brune des amandes est facile à retirer lorsqu’on les échaude rapidement a I’eau bouillante. échaude rapidement a I’eau bouillante. UtilisationUtilisation: amandes douces entières pour les pains d’épices, grillées: amandes douces entières pour les pains d’épices, grillées et comme décoration, salées à I’apéritif et pour une huile comestibleet comme décoration, salées à I’apéritif et pour une huile comestible spéciale, râpées, effilées ou moulues pour divers mets, comme base spéciale, râpées, effilées ou moulues pour divers mets, comme base pour la préparation de massepain et de masse aux amandes pour la préparation de massepain et de masse aux amandes

Zone de culture: Italie, Espagne, France, Afrique du Nord, Californie et Proche-Orient.Zone de culture: Italie, Espagne, France, Afrique du Nord, Californie et Proche-Orient. L’amande a des propriétés cardioprotectrices, ceci dans le cadre d’un régime pauvre en L’amande a des propriétés cardioprotectrices, ceci dans le cadre d’un régime pauvre en

cholestérol et acides gras saturées. Les USA sont les plus gros producteurs d’amandes.cholestérol et acides gras saturées. Les USA sont les plus gros producteurs d’amandes.Cette cardioprotection, qui peut paraître contradictoire pour un fruit oléagineux, s’explique Cette cardioprotection, qui peut paraître contradictoire pour un fruit oléagineux, s’explique par leur richesse en acides gras mono insaturées et leur pauvreté en cholestérol, mais par leur richesse en acides gras mono insaturées et leur pauvreté en cholestérol, mais aussi par la haute teneur des amandes en vitamine E, puissant antioxydantaussi par la haute teneur des amandes en vitamine E, puissant antioxydant

L'amande est une drupe(fruit charnu à noyau), dont l'enveloppe extérieure, de couleur L'amande est une drupe(fruit charnu à noyau), dont l'enveloppe extérieure, de couleur verte, sèche à maturité et se fend, pour révéler une noix dure. La coque renferme une verte, sèche à maturité et se fend, pour révéler une noix dure. La coque renferme une amande, qui est la partie consommée du fruit.amande, qui est la partie consommée du fruit.

J’aimerai en savoir plus sur l’amandeJ’aimerai en savoir plus sur l’amande Diaporama suivantDiaporama suivant

La châtaigne /marron La châtaigne /marron (fruits à coque)(fruits à coque)

La châtaigne fruit du châtaignier, appelée aussi à La châtaigne fruit du châtaignier, appelée aussi à

tort marron n’est mûre que lorsque sa coque tort marron n’est mûre que lorsque sa coque

hérissée de pointes éclate d’elle même. hérissée de pointes éclate d’elle même.

Période de récoltePériode de récolte: octobre - novembre: octobre - novembre

En cuisineEn cuisine: les châtaignes doivent être pelées avant: les châtaignes doivent être pelées avant

I’utilisation. Pour cela on les rôtit au four, ce qui I’utilisation. Pour cela on les rôtit au four, ce qui

transforme I’amidon en glucide, de sorte que les transforme I’amidon en glucide, de sorte que les

châtaignes ont une saveur sucrée. châtaignes ont une saveur sucrée.

UtilisationUtilisation: pour les entremets (vermicelles), farces,: pour les entremets (vermicelles), farces,

confites et glacées avec du chou rouge, des chouxconfites et glacées avec du chou rouge, des choux

de Bruxelles et du gibier de Bruxelles et du gibier

J’aimerai en savoir plus sur la châtaigneJ’aimerai en savoir plus sur la châtaigne Diaporama suivantDiaporama suivant

Zones de culture:Tessin, Italie, Espagne, France, Afrique du Nord. Zones de culture:Tessin, Italie, Espagne, France, Afrique du Nord. La châtaigne qui à un seul fruit dans la coque s’appelle (marron)La châtaigne qui à un seul fruit dans la coque s’appelle (marron) L’enveloppe épineuse qui enrobe le fruit s’appelle (une bogue)L’enveloppe épineuse qui enrobe le fruit s’appelle (une bogue) Au Tessin et aux Cévennes l’arbre qui produit les châtaignes s’appelle (arbre à pain)Au Tessin et aux Cévennes l’arbre qui produit les châtaignes s’appelle (arbre à pain) Le bâtiment qui sert à sécher les châtaignes pour les conserver tout l’hivers est une (clède)Le bâtiment qui sert à sécher les châtaignes pour les conserver tout l’hivers est une (clède) La culture des châtaignerais s’appelle (castanéiculture)La culture des châtaignerais s’appelle (castanéiculture) Le châtaigner est originaire de PerseLe châtaigner est originaire de Perse

La noisette La noisette (fruits à coque)(fruits à coque)Coque dure et lisse d’un brun-rouge, avec une Amande Coque dure et lisse d’un brun-rouge, avec une Amande

brun fonce comestiblebrun fonce comestible

Période de récoltePériode de récolte: octobre - novembre: octobre - novembre

En cuisineEn cuisine: commercialisée toute l’année avec ou sans : commercialisée toute l’année avec ou sans

coque, broyée, séchée. Rôtie ou moulue. Très riche en coque, broyée, séchée. Rôtie ou moulue. Très riche en

graisse, elle rancit rapidement sous I’influence de la graisse, elle rancit rapidement sous I’influence de la

chaleur, de la lumière et de I’oxygène. chaleur, de la lumière et de I’oxygène.

A conserver au frais dans un récipient hermétique et aA conserver au frais dans un récipient hermétique et a

I’abri de la lumière. I’abri de la lumière.

UtilisationUtilisation: pour des entremets, tourtes, confiseries, : pour des entremets, tourtes, confiseries,

masse praline, crèmes, glaces, r6ties comme apéritif, masse praline, crèmes, glaces, r6ties comme apéritif,

pour la fabrication d’huile pour la fabrication d’huile

Zone de culture::en Suisse, la quantité des noisetiers qui croissent à I’état sauvage est Zone de culture::en Suisse, la quantité des noisetiers qui croissent à I’état sauvage est insignifiante. A I’étranger, on cultive le noisetier dans les régions côtières de la mer Noire et insignifiante. A I’étranger, on cultive le noisetier dans les régions côtières de la mer Noire et de la Méditerranée. Les plus grands producteurs de noisettes sont I’Italie, I’Espagne, la de la Méditerranée. Les plus grands producteurs de noisettes sont I’Italie, I’Espagne, la Turquie et la Grèce. Turquie et la Grèce.

La noisette est le fruit du noisetier qui s’appelle également (coudrier)La noisette est le fruit du noisetier qui s’appelle également (coudrier) Certaines noisettes plus petites s’appellent (avelines) produite par l’avelinier variété du Certaines noisettes plus petites s’appellent (avelines) produite par l’avelinier variété du

coudrier communcoudrier commun

J’aimerai en savoir plus sur la noisetteJ’aimerai en savoir plus sur la noisette Diaporama suivantDiaporama suivant

La noix La noix (fruits à coque)(fruits à coque)Les noix ont une partie extérieure charnue (brou) non comestibleLes noix ont une partie extérieure charnue (brou) non comestible qui s’ouvre des que les fruits sont murs. Elle contient une noix qui s’ouvre des que les fruits sont murs. Elle contient une noix brun fonce dont la coque se partage en deux. A I’intérieur on brun fonce dont la coque se partage en deux. A I’intérieur on trouve la partie comestible de la trouve la partie comestible de la noix: les cerneaux. noix: les cerneaux. Période de récoltePériode de récolte: octobre - novembre: octobre - novembreEn cuisineEn cuisine: retirer tout reste du brou des noix fraîchement : retirer tout reste du brou des noix fraîchement cueillies au moyen d’un jet d’eau puissant. Sécher à I’air et cueillies au moyen d’un jet d’eau puissant. Sécher à I’air et conserver au sec conserver au sec UtilisationUtilisation: les cerneaux sont employés entiers comme garniture: les cerneaux sont employés entiers comme garniture en cuisine froide, comme accompagnement du fromage, de en cuisine froide, comme accompagnement du fromage, de I’alimentation intégrale (muesli) ou moulus en pâtisserie. Pour la I’alimentation intégrale (muesli) ou moulus en pâtisserie. Pour la fabrication d’huile à saladefabrication d’huile à salade

Zone de culture :toute l’Europe. Zone de culture :toute l’Europe. Les noix ne se gardent pas longtemps, car elles sont très riches en matières grassesLes noix ne se gardent pas longtemps, car elles sont très riches en matières grasses Souvent on confond la noix de Grenoble celle que nous connaissons en Europe avec la Souvent on confond la noix de Grenoble celle que nous connaissons en Europe avec la

noix de pécannoix de pécan L’extraction manuelle des cerneaux de noix de leur coquille s’appelle (l’énoisage)L’extraction manuelle des cerneaux de noix de leur coquille s’appelle (l’énoisage) Les cerneaux de noix qui ne sont pas entier s’appelle des (invalides)Les cerneaux de noix qui ne sont pas entier s’appelle des (invalides) Pour conserver les noix il est nécessaire de les sécher dans des séchoir que l’on appelle Pour conserver les noix il est nécessaire de les sécher dans des séchoir que l’on appelle

(claie)(claie)

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La cacahuète / arachide La cacahuète / arachide (fruits à coque)(fruits à coque)La plante d’aspect buissonneux est en fait classéeLa plante d’aspect buissonneux est en fait classée dans les Iégumineuses. Apres la floraison, les dans les Iégumineuses. Apres la floraison, les courts rameaux s’allongent vers le bas et enfoncent courts rameaux s’allongent vers le bas et enfoncent les fruits qui se trouvent au bout dans le sol ou ils les fruits qui se trouvent au bout dans le sol ou ils mûrissent. Les coques allongées contiennent 2 a 4 mûrissent. Les coques allongées contiennent 2 a 4 amandes brun clair entourées d’une fine peau.amandes brun clair entourées d’une fine peau.Période de récoltePériode de récolte: octobre - février: octobre - février En cuisineEn cuisine: rôties, avec ou sans sel, on les trouve: rôties, avec ou sans sel, on les trouve tout au long de I’année. tout au long de I’année. UtilisationUtilisation: fraîches pour les mets extrême-orientaux: fraîches pour les mets extrême-orientaux ou africains, pour la fabrication d’huile comestible ou africains, pour la fabrication d’huile comestible et comme pâte à tartiner (beurre de cacahuète) et comme pâte à tartiner (beurre de cacahuète)

Zone de culture: ;EU, Argentine, Chili, Indonésie, Afrique, Mexique Zone de culture: ;EU, Argentine, Chili, Indonésie, Afrique, Mexique L’arachide contient des phytostérols, composés ayant une structure similaire à celle du L’arachide contient des phytostérols, composés ayant une structure similaire à celle du

cholestérol des produits d’origine animale, mais qui se sont révélés bénéfiques sur la santé cholestérol des produits d’origine animale, mais qui se sont révélés bénéfiques sur la santé cardiovasculairecardiovasculaire

L’arachide peut être contaminée par une moisissure invisible à l’oeil nu qui produit une toxine L’arachide peut être contaminée par une moisissure invisible à l’oeil nu qui produit une toxine cancérigène appelée aflatoxinecancérigène appelée aflatoxine

Comme toutes les légumineuses, la culture de l’arachide enrichit le sol en azote. Elle peut Comme toutes les légumineuses, la culture de l’arachide enrichit le sol en azote. Elle peut être utilisée comme engrais vertêtre utilisée comme engrais vert

J’aimerai en savoir plus sur la cacahuèteJ’aimerai en savoir plus sur la cacahuète Diaporama suivantDiaporama suivant

La noix de macadam / macadamia La noix de macadam / macadamia (fruits à coque)(fruits à coque)

Petites noix rondes à coquille lisse de couleur Petites noix rondes à coquille lisse de couleur chocolat, avec un noyau rond clair chocolat, avec un noyau rond clair La noix de macadam est appelé également La noix de macadam est appelé également noix du Queenslandnoix du QueenslandPériode de récoltePériode de récolte: septembre - novembre: septembre - novembreEn cuisineEn cuisine: cette variété de noix est celle qui : cette variété de noix est celle qui a la plus forte teneur en graisse (76 %). a la plus forte teneur en graisse (76 %). UtilisationUtilisation: pour les entremets et la pâtisserie,: pour les entremets et la pâtisserie, ainsi que rôties comme apéritif ainsi que rôties comme apéritif

Zone de culture: Zone de culture: Hawaï, Californie, AustralieHawaï, Californie, Australie

La floraison s'effectue au printemps, par grappe de 25 cm de long; chacune se La floraison s'effectue au printemps, par grappe de 25 cm de long; chacune se développera pour produire 10 noix qui seront récoltées à l'automne développera pour produire 10 noix qui seront récoltées à l'automne

Le nom de macadamia vient d'un scientifique, le Dr John McAdam, Écossais venu en Le nom de macadamia vient d'un scientifique, le Dr John McAdam, Écossais venu en Australie en 1855 pour enseigner la chimie au collège de Melbourne. Australie en 1855 pour enseigner la chimie au collège de Melbourne.

La macadamia est reconnue pour ses propriétés énergétiques et anti-oxydantes. Elle La macadamia est reconnue pour ses propriétés énergétiques et anti-oxydantes. Elle contient 78% de gras mono-saturés qui aide à abaisser le taux de cholestérol et les contient 78% de gras mono-saturés qui aide à abaisser le taux de cholestérol et les risques cardiaques. risques cardiaques.

J’aimerai en savoir plus sur la noix de macadamJ’aimerai en savoir plus sur la noix de macadam Diaporama suivantDiaporama suivant

La noix de cajou La noix de cajou (fruits à coque)(fruits à coque)Ces noix poussent individuellement sur des Ces noix poussent individuellement sur des

tiges de fruits charnus en forme de poire de 5 àtiges de fruits charnus en forme de poire de 5 à

10 cm, eux aussi comestibles. 10 cm, eux aussi comestibles.

Période de récoltePériode de récolte: septembre - novembre: septembre - novembre

En cuisineEn cuisine: elles contiennent une huile toxique: elles contiennent une huile toxique

neutralisée par la chaleur, de sorte qu’elles ne neutralisée par la chaleur, de sorte qu’elles ne

sont commercialisées que ébroues et rôties. sont commercialisées que ébroues et rôties.

UtilisationUtilisation: salées avec I’apéritif ou comme : salées avec I’apéritif ou comme

ingrédient important de la cuisine asiatique ingrédient important de la cuisine asiatique

Zone de culture: Zone de culture: la côte nord-est du Brésilla côte nord-est du Brésil

L’arbre ou poussent les noix de cajou s’appelle un (Anacardier), parent du pistachier et du L’arbre ou poussent les noix de cajou s’appelle un (Anacardier), parent du pistachier et du manguier manguier

Les fleurs regroupées en grappes, se transforment en double fruit, c'est-à-dire un faux Les fleurs regroupées en grappes, se transforment en double fruit, c'est-à-dire un faux fruit (une pomme juteuse et comestible) et un vrai fruit comprenant une "noix" formée fruit (une pomme juteuse et comestible) et un vrai fruit comprenant une "noix" formée d'une coque et d'une amande d'une coque et d'une amande

Ce n'est pas un fruit au sens littéral du mot mais un pédoncule gonflé qui pousse comme Ce n'est pas un fruit au sens littéral du mot mais un pédoncule gonflé qui pousse comme une poire, la tête en bas, sous lequel le vrai fruit qui contient la noix de cajouune poire, la tête en bas, sous lequel le vrai fruit qui contient la noix de cajou

J’aimerai en savoir plus sur la noix de cajouJ’aimerai en savoir plus sur la noix de cajou Diaporama suivantDiaporama suivant

La noix de coco La noix de coco (fruits à coque)(fruits à coque)Fruits ovales allongés très lourds avec une coque brun-vert Fruits ovales allongés très lourds avec une coque brun-vert très dure. Celle-ci contient la noix recouverte de fibres brunes très dure. Celle-ci contient la noix recouverte de fibres brunes avec un liquide trouble appelé eau de coco. Après la récolte, avec un liquide trouble appelé eau de coco. Après la récolte, ce liquide commence à s’épaissir et forme la chair ferme et ce liquide commence à s’épaissir et forme la chair ferme et BlancheBlanchePériode de récoltePériode de récolte: toute l’année: toute l’année En cuisineEn cuisine: la noix de coco doit être brisée. On peut boire : la noix de coco doit être brisée. On peut boire I’eau ou I’utiliser pour des sauces. Plus le fruit mûrit, plus I’eauI’eau ou I’utiliser pour des sauces. Plus le fruit mûrit, plus I’eau se raffermit et la chair devient immangeable, à la saveur de se raffermit et la chair devient immangeable, à la saveur de savon. II est donc recommandé de la secouer a I’achat. savon. II est donc recommandé de la secouer a I’achat. UtilisationUtilisation: entremets, confiserie, garniture pour les mets : entremets, confiserie, garniture pour les mets extrême-orientaux et comme pourvoyeur de graisse (graisse extrême-orientaux et comme pourvoyeur de graisse (graisse de coco) de coco)

Zone de culture: Indonésie, Ceylan, Inde, Philippines, Brésil et de I’Afrique.Zone de culture: Indonésie, Ceylan, Inde, Philippines, Brésil et de I’Afrique. Le cocotier est un palmier purement tropical, qui a besoin d'une température annuelle Le cocotier est un palmier purement tropical, qui a besoin d'une température annuelle

moyenne d'au moins 20°C pour correctement croître et fructifiermoyenne d'au moins 20°C pour correctement croître et fructifier Contrairement à la plupart des fruits frais, la noix de coco est très riche. Ainsi, elle affiche Contrairement à la plupart des fruits frais, la noix de coco est très riche. Ainsi, elle affiche

un apport calorique assez élevé : 353 kcal/100 un apport calorique assez élevé : 353 kcal/100 Chaque noix, qui pèse en moyenne 1 à 1,5 kg est constituée d'une première écorce Chaque noix, qui pèse en moyenne 1 à 1,5 kg est constituée d'une première écorce

fibreuse et brune, appelée fibreuse et brune, appelée épicarpeépicarpe. Ces fibres résistantes et imputrescibles sont . Ces fibres résistantes et imputrescibles sont d'ailleurs utilisées dans les pays producteurs pour confectionner cordages et tapis d'ailleurs utilisées dans les pays producteurs pour confectionner cordages et tapis

J’aimerai en savoir plus sur la noix de cocoJ’aimerai en savoir plus sur la noix de coco Diaporama suivantDiaporama suivant

La noix de pécan La noix de pécan (fruits à coque)(fruits à coque)

Le noyer de pécan à des fruits un peu allongés. L’écorce Le noyer de pécan à des fruits un peu allongés. L’écorce Est dure, lise, brillante et mince. Il existe de nombreuse noixEst dure, lise, brillante et mince. Il existe de nombreuse noix qui sont de forme différentes cylindrique à arrondie. La qui sont de forme différentes cylindrique à arrondie. La noix de pécan ressemble à ce point à la noix que jusqu’au noix de pécan ressemble à ce point à la noix que jusqu’au au siècle dernier, on ne faisait pas de différence entre les au siècle dernier, on ne faisait pas de différence entre les deux. deux. Période de récoltePériode de récolte: les mois d’hiver: les mois d’hiverEn cuisineEn cuisine: teneur en graisse plus faible que les autres noix, : teneur en graisse plus faible que les autres noix, de sorte qu’elles rancissent moins vite de sorte qu’elles rancissent moins vite UtilisationUtilisation: crues, avec du fromage, en pâtisserie et pour les: crues, avec du fromage, en pâtisserie et pour les entremets entremets

Zone de culture:Zone de culture:EU, ¨Canada, Afrique du Nord, Espagne EU, ¨Canada, Afrique du Nord, Espagne La 'pacane', ou 'noix de pécan', sont les fruit du pacanier La 'pacane', ou 'noix de pécan', sont les fruit du pacanier La noix de pécan est le fruit sec le plus riche en calories. Avec ses 87% de lipides, il apporte La noix de pécan est le fruit sec le plus riche en calories. Avec ses 87% de lipides, il apporte

750 kcal pour 100 g 750 kcal pour 100 g Son fort taux d'Son fort taux d' anti-oxydantsanti-oxydants permet de lutter contre l'excès de mauvais cholestérol permet de lutter contre l'excès de mauvais cholestérol. . La noix de pécan contient du phosphore, du fer, de la vitamine B6 ainsi que des traces de La noix de pécan contient du phosphore, du fer, de la vitamine B6 ainsi que des traces de

calcium et de vitamine A. Elle est une bonne source de fibres. calcium et de vitamine A. Elle est une bonne source de fibres.

J’aimerai en savoir plus sur la noix de pécanJ’aimerai en savoir plus sur la noix de pécan Diaporama suivantDiaporama suivant

La noix du Brésil La noix du Brésil (fruits à coque)(fruits à coque)

Fruits arrondis d’Amérique du Sud qui poussent sur Fruits arrondis d’Amérique du Sud qui poussent sur

des Arbres et atteignent un poids de 2 a 3 l<g. lis des Arbres et atteignent un poids de 2 a 3 l<g. lis

contiennent 24 à 40 noix triangulaires placées contiennent 24 à 40 noix triangulaires placées

comme des cosses à chair blanche et arôme comme des cosses à chair blanche et arôme

spécial. Variété de noix très appréciée spécial. Variété de noix très appréciée

Période de récoltePériode de récolte: fin septembre – octobre: fin septembre – octobre

En cuisineEn cuisine: les noix du Brésil ont une très forte : les noix du Brésil ont une très forte

teneur en phosphore, potassium, calcium et ferteneur en phosphore, potassium, calcium et fer

utilisation: crues, avec du fromage en pâtisserieutilisation: crues, avec du fromage en pâtisserie

Zone de culture: Italie, Zone de culture: Italie, Brésil, Bolivie, Pérou, Colombie, Venezuela, Equateur Brésil, Bolivie, Pérou, Colombie, Venezuela, Equateur .. Son apport en sélénium en fait un aliment précieux pour préserver le corps des atteintes Son apport en sélénium en fait un aliment précieux pour préserver le corps des atteintes

du cancer et du vieillissement des cellules. du cancer et du vieillissement des cellules. les noix du Brésil ont l'inconvénient d'être très grasses, et de contenir un peu de baryum, les noix du Brésil ont l'inconvénient d'être très grasses, et de contenir un peu de baryum, toxique à forte dosetoxique à forte dose

La noix du Brésil s’appelle également (noix para) en référence à la ville brésilienne de ParLa noix du Brésil s’appelle également (noix para) en référence à la ville brésilienne de Par Une coque contient environ 16 cerneaux triangulaires, protégés par une écale ridée et Une coque contient environ 16 cerneaux triangulaires, protégés par une écale ridée et

dure. dure.

J’aimerai en savoir plus sur la noix du BrésilJ’aimerai en savoir plus sur la noix du Brésil Diaporama suivantDiaporama suivant

La pistache La pistache (fruits à coque)(fruits à coque)

Coque brun clair dure. L’amande interne, Coque brun clair dure. L’amande interne,

verte ou jaune vert, est entourée d’une fineverte ou jaune vert, est entourée d’une fine

peau souvent rouge-brun.peau souvent rouge-brun.

Période de récoltePériode de récolte: fin septembre – octobre: fin septembre – octobre

UtilisationUtilisation: en pâtisserie fine, entremets, : en pâtisserie fine, entremets,

glace, comme garniture, ajoutées aux farcesglace, comme garniture, ajoutées aux farces

de viande, pour des pâtés, galantines et de viande, pour des pâtés, galantines et

charcuteries. Sa teneur en huile est élevéecharcuteries. Sa teneur en huile est élevée

Zone de culture: Italie, Espagne, EU, Chine, Russie, Asie Mineure. L’Iran, la SicileZone de culture: Italie, Espagne, EU, Chine, Russie, Asie Mineure. L’Iran, la Sicile Le pistachier est un arbre résistant à la sécheresse, mais aussi au froid, puisqu'il pourra Le pistachier est un arbre résistant à la sécheresse, mais aussi au froid, puisqu'il pourra

résister à des froids de l'ordre de -20°C à -25°C. résister à des froids de l'ordre de -20°C à -25°C. Les pistachiers atteignent leur maturité au bout de sept à dix ans mais il faut attendre Les pistachiers atteignent leur maturité au bout de sept à dix ans mais il faut attendre

vingt ans avant qu'ils ne soient complètement productifs » vingt ans avant qu'ils ne soient complètement productifs »

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