L’Histoire d’un Grand Cru

C’est la mission de toute notre équipe que de faire d’un grand vin de fête et de célébration, un vin de passion et de conviction, un exemple du talent collectif des hommes, une fierté pour nos distributeurs et un plaisir pour nos clients.

Xavier MULLER, PrésidentJean-François PRéAU, Directeur

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En 1920, à Mailly Champagne, lors de l’établissement de l’échelle des crus, plusieurs siècles de tradition viticole sont couronnés par le titre envié de «Grand Cru».

Plus de 80 années après, la démarche reste juste, l’ambition intacte.L’indépendance et la responsabilité guident toujours les décisions des nouvelles générations de vignerons.

En 1929, c’est la révolte, l’audace, la puissance créatrice qui donnent aux fondateurs la force d’entreprendre.La Société de Producteurs de Mailly Champagne est née.

70 hectares, propriété de 25 familles, constituent à ce jour un domaine mono grand cru où les vinifications parcellaires contribuent à la richesse d’une large gamme.

Avec son potentiel annuel de 500 000 bouteilles, Mailly Grand Cru est un diamant rare dont il faut, chaque jour, polir les facettes pour qu’il brille, en toute légitimité, parmi les autres joyaux de la Champagne.

Malgré les obstacles, les meurtrissures de l’histoire, la flamme ne faiblit pas, notre entreprise se donne les moyens de réussir.Cette maison a une âme qu’elle entretient généreusement.

Le champagne Mailly Grand Cru occupe une place privilégiée dans la longue histoire de la Champagne et du vin de champagne grâce à son terroir d’exception et à l’aventure humaine qu’il représente.

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Mailly Champagne est classé Grand Cru en 1920.

La qualité exceptionnelle de ses raisins provient de la craie de son sous-sol, parfait régulateur thermique et hydrique, et de la déclivité de ces coteaux qui permet un ensoleillement optimal.

Aujourd’hui, seuls 17 villages sur les 319 que comprend la Champagne viticole produisent des raisins Grand Cru. Rares et chers, ils sont habituellement réservés aux plus belles cuvées de la Champagne.

Fait unique, toute la gamme Mailly Grand Cru peut revendiquer cette noble origine.

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17 “Grands Crus”

44 “Premiers Crus”

258 “Crus A.O.C.”

Champagne Mailly Grand Cru

La Pyramide

des Crus

de CHamPaGne

Le nom du village de Mailly proviendrait du latin Malliusacum.

Son vignoble, planté de longue date, voit s’élever dans la plaine dès le 13ème siècle, la Cathédrale de Reims. Les élites politiques et religieuses apprécient la qualité de ses vins. Ils sont servis, dès le Moyen Âge, sur les meilleures tables.

Les vignerons de Mailly, témoins des grands événements de l’histoire de France, accompagnent ainsi l’essor économique du champagne depuis sa naissance au 17ème siècle.

Les racines d’un Grand Cru Le CuLte du beau raisin

Histoire du viGnobLe

L’audaCe des viGnerons

L’esPrit d’un domaine

80 vignerons apportent le plus grand soin à la culture du vignoble. Ils sont les descendants des fondateurs et partagent la même passion : prouver la magnificence du terroir de Mailly Champagne.

Aussi pratiquent-ils, depuis de nombreuses années, une viticulture durable respectueuse des sols et de l’environnement.

Chaque parcelle fait l’objet d’un suivi attentif. Les vignerons du domaine ont en commun le culte du beau raisin.

1929, Mailly Champagne…

Après les ravages causés par la première guerre mondiale survient la crise économique.Pour faire face à l’adversité, une poignée de vignerons unissent leurs forces.

Ils fondent la Société de Producteurs de Mailly Champagne et se choisissent une devise qui résume leur courage et leurs valeurs :

« à la tête par la main »

Portés par la même audace et la même détermination, ils décident d’élaborer des vins de grande expression à partir des seuls raisins de leur village classé Grand Cru.

Le domaine Mailly Grand Cru s’étend sur 70 hectares situés exclusivement sur le village Grand Cru de Mailly Champagne, au cœur du Parc Naturel de la Montagne de Reims.

Les deux cépages nobles de la Champagne, Pinot Noir et Chardonnay, occupent respectivement 75% et 25 % du vignoble, sur 480 parcelles.

Le caractère unique de ce terroir d’exception provient de son exposition vers les quatre points cardinaux. Une majorité de parcelles est orientée vers le nord, gage de finesse et d’équilibre.

Hervé dantan,CHef de Cave

vinifiCations ParCeLLaires

Secrets de cave

vieiLLissement en Cavevins de réserve assembLaGe

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Son expertise repose aussi sur sa connaissance précise du vignoble et des typicités de chaque lieu-dit. Elle lui permet d’organiser avec les vignerons, les vendanges et le pressurage.

Son talent est de sélectionner, pour les vinifier en petites cuves et en fûts, les raisins les plus prometteurs provenant de parcelles très variées.

En privilégiant ainsi la vinification parcellaire, il se dote d’une palette de vins tranquilles exceptionnelle, clef de voute de l’assemblage.

Le chef de cave est le garant du style Mailly Grand Cru.

Son art est d’imaginer puis de ciseler, à l’issue de chaque récolte, des assemblages élégants, harmonieux et expressifs : il est l’orfèvre qui créé les champagnes du domaine.

Hervé Dantan, à Mailly depuis 1991, est aussi le gardien des crayères. Il connaît chaque caveau de ce temple minéral où reposent les cuvées qui, un jour, seront exportées dans le monde entier.

Chaque hiver, de 1929 à 1965, les vignerons fondateurs ont creusé la craie à la pioche et bâti des caves voûtées idéales pour l’élaboration de leurs champagnes Grand Cru.

C’est dans ce lieu historique, à la température constante de 12°, que nait l’effervescence des champagnes du domaine.

Toutes les bouteilles sont élevées, durant de longues années, dans le silence et la fraîcheur de ces crayères, longues de 1 kilomètre et enfouies à 19 mètres sous terre.

L’une des originalités du domaine réside dans sa collection inédite de vins de réserve. Précieusement conservés dans des cuves de petite taille et dans des foudres, ces vins tranquilles témoignent des caractères très différents de plus de dix récoltes antérieures.

Cette sélection est à la disposition du chef de cave qui décide de son utilisation pertinente lors des assemblages.

Elle lui offre une gamme de vins très complémentaires des vins de l’année, d’une richesse et d’une complexité aromatiques rares.

Chaque année, en février, arrive l’instant magique et décisif de l’assemblage.

Le comité de dégustation piloté par le chef de cave, dispose d’une palette de plus de 60 vins d’expressions aromatiques et gustatives très différentes : vins nés de la dernière récolte, vins de réserve, vins vinifiés sous bois….

Chaque cuvée naît d’une quête d’harmonie et d’élégance, par l’assemblage de ces vins, dans une symphonie aromatique.

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un CHamPaGne Haute Couture

une démarCHe d’estHètes un PaviLLon de verre

En phase avec une politique qualitative rigoureuse, la quête d’esthétisme, de sobriété et d’élégance accompagne toute démarche de création au domaine. La production limitée à 500 000 bouteilles chaque année, permet d’en assurer le suivi optimal.

Touche finale au raffinement des cuvées, le stylisme des habillages, le choix des matériaux et des écrins, s’apparentent à un véritable travail de haute couture.

Des choix architecturaux aux habillages de ses vins, de sa communication épurée à ses champagnes expressifs, Mailly Grand Cru évolue dans son époque, en offrant une image empreinte d’audace, de moder-nisme et de raffinement.

De l’imposant parvis du domaine, situé à l’entrée du village de Mailly Champagne, se découvre toute l’étendue du vignoble champenois.

Le pavillon de verre qui abrite les caves, le site de production et les espaces d’accueil, tire partie de cette situation exceptionnelle. L’architecte Giovanni Pace l’a imaginé comme une alliance subtile de modernisme et de tradition.

L’épure et la lumière, omniprésentes, sont transcendées par les matériaux nobles, le bois blond, la pierre, les ferronneries d’art stylisées…

Un luxe discret

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nos ambassadeurs

En France, Mailly Grand Cru confie à un réseau traditionnel de cavistes, de sommeliers et de restaurateurs, le soin de distribuer ses vins.

Experts et passionnés, ces profes-sionnels savent raconter leur élégance et leur caractère affirmé. Ils savent aussi faire partager l’excellence de ces grands champagnes de gastronomie.

Des importateurs sélectionnés commercialisent, avec la même passion, les champagnes du domaine dans plus de 35 pays.

Conception graphique : Crédit photographique : Studio De Visu / A. Proust / M. Jolyot / R. Marchal / F. Dehoche / JM. LecomteL’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.