L’agriculture biologique et le commerce équitable pour

une alimentation saine et respectueuse de

l’environnement

Cultures maraichères et étudiants de BTS horticulture sur l’exploitation

1- Des interventions, des visites et des travaux d’accompagnement

par le GRAB :

En Novembre 2009, des interventions du GRAB et la visite de la station d’expérimentation, a permis aux étudiants de BTS en viticulture et horticulture de découvrir le GRAB, la fertilisation et la protection des cultures en agriculture biologique. Les BTS horticulture ont eu également des interventions plus spécifiques sur le maraichage et l’arboriculture biologique : principes, protection des cultures, phytothérapie. Des visites de la station d’expérimentation et des visites chez différents agriculteurs biologiques ont complété ces études. Les classes de Terminale S et de première STAV (sciences et techniques de l’agronomie et du vivant) ont également assisté à une présentation par le GRAB, des principes de l’agriculture biologique . En Mai-juin, ils ont pu visiter la station d’expérimentation. De plus, le GRAB a accompagné 4 étudiants et un élève dans la réalisation de dossier personnel. .

Les intervenants :

spécialisation intervenante spécialisation

maraîchage

Jérôme LAMBION Hélène VEDIE

Catherine MAZOLLIER

chargé des essais biodiversité et protection des cultures chargée des essais en agronomie et ravageurs telluriques… responsable d’équipe, chargée des essais variétés et itinéraires techniques

arboriculture

Sophie ONDET Gilles LIBOUREL

François WARLOP

responsable d’équipe, chargée des méthodes de protection alternatives chargé des essais itinéraires techniques des espèces fruitières à pépins chargé des essais olivier, biodiversité, protection des espèces fruitières à noyaux

1er volet : formation des élèves de BTS viticulture et horticulture dans le cadre du

« MIL BIO » :

Lieu de formation : lycée et station GRAB

Période : novembre 2008

Organisation :

3 interventions générales, effectuées par Jérôme Lambion, Hélène Vedie et Gilles

Libourel, placées en 1ère semaine, destinées aux élèves des 2 BTS : Horticulture et

viticulture

Des interventions spécifiques horticulture, placées en 2ème semaine, en fruits et

légumes, destinées aux élèves du BTS Horticulture.

Planning :

3 interventions en 1ère semaine (BTS Horticulture et viticulture) :

DATES ET

HORAIRES durée

(h)

intervenant

THEME

13/11 : 9h30

– 12h30

3 H. VEDIE Présentation du GRAB

Gestion de la fertilité et de la fertilisation en agriculture biologique

14/11 :

9h30 –

12h30

3 J.

LAMBION

Protection des cultures en agriculture biologique

14/11 :

13h30 -

15h30

2 G.

LIBOUREL

visite de la station du GRAB : expérimentations conduites en fruits

légumes et viticulture biologiques

Interventions en 2ème semaine, en fruits et légumes (BTS Horticulture) :

DATES ET HORAIRES

durée (h)

intervenant THEME

17/11 : 8h30

– 12h30

4 C.

MAZOLLIER

Principes de base en maraîchage biologique

Protection des cultures en maraîchage biologique

18/11 : 8h30

– 10h30

2 S. ONDET Phytothérapie en arboriculture biologique

18/11 :

10h30 –

12h30

2 G. LIBOUREL Principes de base en arboriculture biologique

18/11 :

13h30 –

17h30

2 G. LIBOUREL Visite d’exploitation en arboriculture biologique

20/11 : 14h –

17h

3 S. ONDET Protection des cultures en arboriculture biologique

2ème volet : accompagnement technique et scientifique des étudiants de BTS et de

secondaire

pour leur rapport de stage : 2 heures/étudiant ou élève

3ème volet : Interventions et visites avec des élèves du secondaire Première STAV et

Terminale S :

DATES ET HORAIRES

durée (h)

intervenant THEME SECONDAIRE

16 Janvier 2009

14h30 -16h30

2 C. MAZOLLIER Présentation du GRAB

Principes de base en agriculture biologique

Terminale S

19 Janvier 2009

09h30 -11h30

2 C. MAZOLLIER Présentation du GRAB

Principes de base en agriculture biologique

Première STAV

15 mai 2009

10h30-12h30

2 G. LIBOUREL

+

J. LAMBION

visite de la station du GRAB : expérimentations conduites en fruits légumes

et viticulture biologiques

Terminale S

Juin 2009 2 G. LIBOUREL

+

J. LAMBION

visite de la station du GRAB : expérimentations conduites en fruits légumes

et viticulture biologiques

Première STAV

2- Les productions sur l’exploitation : Sur l’exploitation du lycée, des ateliers de productions légumières réalisés par les élèves et les étudiants, ont été mené de la plantation à la récolte : épinards, salades, choux chinoix, blettes,radis ont

été produits avec succés, selon les techniques de l’agriculture biologique. Une aide technique a été apportée par le GRAB et en parallèle, les élèves ont pu suivre les expérimentations menées. Ces productions ont été vendus au personnel du lycée et à la cantine pour une consommation par tous les élèves. Lors d’une récolte volumineuse, une vente directe aux abords du lycée et au personnel de l’INRA (après diffusion de message par mail) a été organisée par des étudiants. Les étudiants ont participés sur l’ensemble du processus de production (en AB):

o Etablir le plan de production

o Mettre en place les cultures en pluridisciplinarité (prof. de phytotechnie et

équipement)

o Assurer le suivi de cultures en TP, TD et stages sur l’exploitation

o Assurer la récolte, le conditionnement

o Mettre en vente les production sous forme de paniers composés de légumes : vente au

lycée, à l’INRA d’Avignon, à la journée des AMAP…

Des cultures en plein champ

Productions sous abri non

chauffé : préparation de la

serre et plantation par les

élèves

Des étudiants sur le terrain

pour découvrir les

composantes écologiques de

l’exploitation : sol et climat

en jeu.

3- Des animations au cours de l’année :

Lors de la journée portes ouvertes du lycée, les productions de légumes et un diaporama sur ces productions ont été présentés.L’association Terrhabitat a tenu un stand sur les énergies renouvelables et les isolants : thèmes hors alimentation, mais liés à l’agenda 21 du lycée. Après différentes réunions avec Alliance Provence et d’autres associations (Bio de Provence, Semailles…) le lycée a accueilli le 21 mars 2009, la fête des AMAP : Quelle ambition pour notre alimentation. Des étudiants ont tenu des stands sur les productions légumières et sur les salades sauvages. Des visites encadrées par des étudiants sur l’exploitation, ont eu beaucoup de succès (30 personnes par visites). Le personnel du lycée a participé à un atelier sur les formations en Agriculture Biologique, ateliers où étaient présents de nombreux partenaires : chambre de l’agriculture, CFPPA de Carpentras,

INRA, GRAB, Bio de Provence… Lors de la journée d’animations de la semaine Développement Durable, les films «l’assiette sale » et « Le cauchemar de Darwin » ont été visionnés puis suivis d’un débat. M. Berlan, chercheur à l’INRA et les animatrices de BIO de Provence ont pu intervenir dans le débat après « l’assiette sale ». Les associations Lafibala et Terrhabitat ont animé des ateliers et ces ateliers ont permis aux élèves de découvrir et d’échanger sur - le commerce équitable avec « le jeu de la banane » et une dégustation de chocolat - l’énergie nécessaire pour produire, transformer et commercialiser nos aliments ave le « jeu de l’énergie » - l’eco-construction avec un jeu de terrhabitat

Lors de la fête des AMAP avec Alliance Provence :

Salades sauvages : dégustation

Stands en préparation

Les partenaires du lycée

Vente des productions

Lors de la semaine du Développement Durable :

12h15 : repas avec des produits BIO au menu, expositions dans le hall

14h, Projections-débats ou ateliers: Amphi :

L’assiette salle, film documentaire de Denys Piningre, 2006, en présence de Jean Pierre

Berlan, chercheur à l’INRA, classes de BTS2 viti, Term Techno, TermS, Prem Bac techno,

Chaque année, le département des Bouches-du-Rhône accueille 5.000 ouvriers agricoles saisonniers étrangers. Les conditions de travail, de logement et les salaires qui leur sont imposés sont dans de nombreux cas indignes. 'L' Assiette sale' décrit cette situation et remonte les mécanismes qui l'engendrent. Le film fustige également l'agriculture intensive, ses excès et les dangers qu'elle suscite, pour aboutir à la description des méthodes de la

grande distribution.

Salle IP TV :

Le Cauchemar de Darwin, film documentaire de Hubert Sauper, 2004,

classes de BTS1 IAA scolaire, BTS2horti, BTS1viti . Les rives du plus grand lac tropical du monde, considéré comme le berceau de l'humanité, sont aujourd'hui le théâtre du pire cauchemar de la mondialisation. En Tanzanie, dans les années 60, la Perche du Nil, un prédateur vorace, fut introduite dans le lac Victoria à titre d'expérience scientifique. Depuis, pratiquement toutes les populations de poissons indigènes ont été décimées. De cette catastrophe écologique est née une industrie fructueuse, puisque la chair blanche de l'énorme poisson est exportée avec succès dans tout l'hémisphère nord.

SB001, 002, 003 :

Ateliers Alimentation et Développement Durable « un peu de sud dans l’assiette », avec

l’association Lafibala, classes de secondes 1 et 2, animés par des élèves de première bac techno transformation. Le jeu de l’énergie : Les participants composent leur plateau repas (comme à la cafétéria) puis calculent leurs apports calorique et nutritionnel (équilibre alimentaire) ainsi que leur impact écologique (kilomètres parcourus par les aliments choisis, gaz à effet de serre émis). Le jeu de la banane : Un jeu de rôle qui permet de comprendre les différents types de production de banane dans le monde (intensif, familial, biologique, équitable) et leurs impacts sociaux et environnementaux. Il met en scène vendeurs et acheteurs de bananes : des négociations entre les joueurs font apparaître les motivations d’achat et les arguments de vente. Le jeu est accompagné d’une exposition photo sur la filière « banane». - Un stand de dégustation de chocolat, produits issus du commerce équitable permet au public de découvrir cette filière (accompagné d’une exposition panneaux Max Havelaar)

Première S Permettre à 10 familles de construire sur le site un éco-quartier le plus respectueux de

l'environnement au niveau de sa conception et de sa future utilisation et en étant le plus autonome possible. Un carnet de route est distribué à chaque équipe avec leurs objectifs : construire un logement, installer des panneaux photo voltaïques, des éoliennes, un bassin de phytoépuration, un potager collectif, des récupérateurs d'eau de pluie.... En se déplaçant sur le plateau chaque équipe doit répondre à des questions en lien avec l'habitat et les gestes écologiques et relever des défis (construire des briques de terre crue, retrouver des isolants écologiques...)

IP002 :

Eco-conception d’un quartier, avec Terrabitat

16h-17h, projection-débats : Amphi :

Un Agenda 21 et un projet d’établissement pourquoi faire ? Secondes 1et 2, première Bac techno, première S, terminale bac techno et terminale S En s'appuyant sur les témoignages des personnels et apprenants du lycée Jules Rieffel et sur l'expertise d'une « mécanicienne » en développement durable, ce film montre à la fois les réflexions, les questionnements, les résistances, les changements de pratiques qu'une démarche d'Agenda 21 engage au sein d'un établissement de formation

16h-18h , ateliers : Le jeu de l’énergie : Les participants composent leur plateau repas (comme à la cafétéria) puis calculent leurs apports calorique et nutritionnel (équilibre alimentaire) ainsi que leur impact écologique (kilomètres parcourus par les aliments choisis, gaz à effet de serre émis). Le jeu de la banane : Un jeu de rôle qui permet de comprendre les différents types de production de banane dans le monde (intensif, familial, biologique, équitable) et leurs impacts sociaux et environnementaux. Il met en scène vendeurs et acheteurs de bananes : des négociations entre les joueurs font apparaître les motivations d’achat et les arguments de vente. Le jeu est accompagné d’une exposition photo sur la filière « banane». - Un stand de dégustation de chocolat, produits issus du commerce équitable permet au public de découvrir cette filière (accompagné d’une exposition panneaux Max Havelaar)

SB001, 002, 003 :

« un peu de sud dans l’assiette », Ateliers Alimentation et Développement Durable avec

l’association Lafibala: classes de BTS1 IAA scolaire, BTS2 horti, BTS1 viti , BTS2 horti.

AD006 :

Du changement climatique à l’étiquetage environnemental, avec Yvan Deloche,

chargé de mission environnement au CRITT PACA, BTS1 IAA scolaire