LABORATOIRE PASTA À MOZZARELLA · Vinaigre balsamique vieilli Figues confites 3. CHOIX DE VIANDE...
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LABORATOIRE À MOZZARELLA 1. FROMAGE 25 Burrata maison di Birra & Basta [150g] 2. CHOIX DE CONDIMENTS (3 choix) Olives Pesto de tomates séchées Piments rôtis et marinés Aubergines marinées Oignons confits Champignons sautés Vinaigre balsamique vieilli Figues confites 3. CHOIX DE VIANDE [30g] Prosciutto 5 Sopressata 4.50 Chorizo 4.75 ANTIPASTI OLIVES 11 Mélange d’olives sautées avec ail rôti, EVOO et origan POUTINE B&B 13 Gnocchis fritti nappés d’un ragoût de viande maison légèrement épicé [extra demie burrata +7] BRUSCHETTA 11 Crostini à l’ail, filet de tomates, fromage de chèvre, amandes rôties et sirop d’érable [extra gratin +3] ARANCINI 13 Arancini aux champignons sauvages et mascarpone servi avec réduction de marsala et coulis de balsamique SAUCISSE ITALIENNE RAPINI 12 Chair de saucisse italienne et rapinis sautés à l’ail POLPETTE DI MAMA 12 Boulettes de veau à l’italienne, sauce tomate maison et copeaux de parmesan BLOCK DE MOZZARELLA FRITTI 13 Croûte de chapelure de parmesan, soupçon de sauce tomate, bruschetta de poivrons rôtis et oignons confits CALAMARI FRITTI 14 Calmars frits, copeaux de parmesan, oignons verts, chips de pancetta et aïoli à la gremolata PIEUVRE GRILLÉE 19 Tomates fraîches aux herbes, chorizo poêlé et coulis de poivrons PASTA AL DENTE Option sans gluten disponible SPAGHETTI POMODORO 17 Sauce marinara, ail, échalotes francaise, basilic frais ZITTI BOLOGNAISE 18 Servi avec boulettes de viande B&B et pain à l’ail [Extra boulette +2.50] SPAGHETTI SALSICIA & RAPINI 24 Huile et ail, pâte de truffes, rapinis, saucisses, filet de tomates et straciatella, poivrons rôtis LINGUINI FRUTTI DI MARE 25 Crevettes, pétoncles, palourdes, calmars, ail, anchois et sauce marinara MALFADA POMODORI SECCO 24 Pesto de tomate séchées, poulet rôti, artichauts, asperges, oignons rouges, vin blanc, crème SPAGHETTI ARABIATTA A LA MODA 19 Spaghettoni tomate ceries, olives, ail, échalotes francaise, chilli épicé, marinara LINGUINI CARBONARA A LA MODA 24 Pancetta, asperges, épinards, menthe fraîche, crème et jaune d’oeuf MALFADA FUNGHI & SOPRESSATA 22 Huile et ail, champignons sauvages, sopressata, roquette et copeaux de parmesan GNOCCHI CON PESTO & PANNA 21 Gnocchis avec pesto aux pistaches, crème et parmesan PIZZA RUSTICA (CROÛTE ÉPAISSE) + 3 Fior di Latte + 5 Burrata Maison MARGHERITA 16 Sauce tomate, filet de tomates, basilic frais, origan et huile d’olive extra-vierge PEPPERONI RUSTICA 17 Sauce tomate, pepperoni à l’ancienne et huile d’olive extra-vierge SAUCISSE & RAPINIS 18 Sauce tomate, rapinis sautés à l’ail, saucisse italienne, poivrons rôtis et oignons perlés FUNGHI & TARTUFI 19 Huile et ail, champignons sauvages, huile de truffe et réduction balsamique, copeaux de parmesan et soupçon de sauce tomate SICILIENNE 17 Aubergines marinées, anchois, olives noires et bomba épicée à la calabrese PANCETTA & OIGNONS 18 Pancetta classica, oignons, basilic frais et huile d’olive extra-vierge INSALATA CÉSAR GORGONZOLA & NOIX DE PIN 15 Pollo pané à la Milanaise +9 Parmesan, croûtons géants à l’ail, fromage bleu, noix de pin et pancetta croustillante PANZANELLA AUX TOMATES 16 Effiloché de mozzarella garni avec un croûton à l’ail et oignons confits DESSERT MI-CUIT AU CHOCOLAT 10 Fondant au chocolat noir, Frangelico et orange. Servi avec crème glacée à la vanille TIRAMISU BIRRA & BASTA 9 CANOLLI CLASSICO 6 Canolli farci à la ricotta, chocolat et pistaches PIZZA NAPOLETANA (CROÛTE MINCE) + 3 Fior di Latte + 5 Burrata Maison POULET & PESTO 23 Pesto de pistaches, tomates séchées, poulet mariné rôti et oignons perlés VEGETALE 18 Rapinis, épinards, artichauts, aubergines marinées, olives noires et copeaux de parmesan SARDINES 22 Sardines, EVOO et soupçon de marinara PORCHETTA 23 Porchetta braisé au cinzano rouge, pancetta, figues et oignons confits CHÈVRE ET SPECK 21 Huile et ail, soupçon de tomate, mozzarella, chèvre des neiges, oignons perlés, figues confites, roquette et proscuitto fumé BIRRA & BASTA 23 Sauce tomate, pepperoni, chair de saucisse, pancetta et 3 boulettes de viande B & B CALZONE BASTA 19 Marinara, rapini et burrata, tomate semi-secco AL FORNO LASAGNE B&B 19 Ragu de boeuf, béchamel, chair de saucisse, parmesan et mozzarella ROTOLINO D’AUBERGINE VÉGÉTARIENNE 19 Aubergines, sauce marinara, mozzarella et béchamel POULET PARMIGIANA 24 Nappé d’un ragoût de viande et gratiné avec fromage mozzarella PIZZAIOLLO Pâte faite maison à tous les jours et fermentée à la bière pendant 48 heures Option végane: croûte au chou-fleur +4 Visitez notre "mercato" pour des pizzas à la pointe et nos produits maison spécialisés.
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LABORATOIRE À MOZZARELLA
1. FROMAGE 25 Burrata maison di Birra & Basta [150g]
2. CHOIX DE CONDIMENTS (3 choix)
OlivesPesto de tomates séchéesPiments rôtis et marinésAubergines marinéesOignons confitsChampignons sautésVinaigre balsamique vieilliFigues confites
3. CHOIX DE VIANDE [30g]
Prosciutto 5Sopressata 4.50Chorizo 4.75
ANTIPASTI
OLIVES 11Mélange d’olives sautées avec ail rôti, EVOO et origan
POUTINE B&B 13 Gnocchis fritti nappés d’un ragoût de viande maison légèrement épicé [extra demie burrata +7]
BRUSCHETTA 11Crostini à l’ail, filet de tomates, fromage de chèvre, amandes rôties et sirop d’érable [extra gratin +3]
ARANCINI 13 Arancini aux champignons sauvages et mascarpone servi avec réduction de marsala et coulis de balsamique
SAUCISSE ITALIENNE RAPINI 12Chair de saucisse italienne et rapinis sautés à l’ail
POLPETTE DI MAMA 12Boulettes de veau à l’italienne, sauce tomate maison et copeaux de parmesan
BLOCK DE MOZZARELLA FRITTI 13Croûte de chapelure de parmesan, soupçon de sauce tomate, bruschetta de poivrons rôtis et oignons confits
CALAMARI FRITTI 14Calmars frits, copeaux de parmesan, oignons verts, chips de pancetta et aïoli à la gremolata
PIEUVRE GRILLÉE 19Tomates fraîches aux herbes, chorizo poêlé et coulis de poivrons
PASTA AL DENTEOption sans gluten disponible
SPAGHETTI POMODORO 17Sauce marinara, ail, échalotes francaise, basilic frais
ZITTI BOLOGNAISE 18 Servi avec boulettes de viande B&B et pain à l’ail[Extra boulette +2.50]
SPAGHETTI SALSICIA & RAPINI 24Huile et ail, pâte de truffes, rapinis, saucisses, filet de tomates et straciatella, poivrons rôtis
LINGUINI FRUTTI DI MARE 25Crevettes, pétoncles, palourdes, calmars, ail, anchois et sauce marinara
MALFADA POMODORI SECCO 24Pesto de tomate séchées, poulet rôti, artichauts, asperges, oignons rouges, vin blanc, crème
SPAGHETTI ARABIATTA A LA MODA 19
Spaghettoni tomate ceries, olives, ail, échalotes francaise, chilli épicé, marinara
LINGUINI CARBONARA A LA MODA 24Pancetta, asperges, épinards, menthe fraîche, crème et jaune d’oeuf
MALFADA FUNGHI & SOPRESSATA 22Huile et ail, champignons sauvages, sopressata, roquette et copeaux de parmesan
GNOCCHI CON PESTO & PANNA 21Gnocchis avec pesto aux pistaches, crème et parmesan
PIZZA RUSTICA (CROÛTE ÉPAISSE) + 3 Fior di Latte + 5 Burrata Maison
MARGHERITA 16Sauce tomate, filet de tomates, basilic frais, origan et huile d’olive extra-vierge
PEPPERONI RUSTICA 17Sauce tomate, pepperoni à l’ancienne et huile d’olive extra-vierge
SAUCISSE & RAPINIS 18 Sauce tomate, rapinis sautés à l’ail, saucisse italienne, poivrons rôtis et oignons perlés
FUNGHI & TARTUFI 19Huile et ail, champignons sauvages, huile de truffe et réduction balsamique, copeaux de parmesan et soupçon de sauce tomate
SICILIENNE 17Aubergines marinées, anchois, olives noires et bomba épicée à la calabrese
PANCETTA & OIGNONS 18Pancetta classica, oignons, basilic frais et huile d’olive extra-vierge
INSALATACÉSAR GORGONZOLA & NOIX DE PIN 15 Pollo pané à la Milanaise +9Parmesan, croûtons géants à l’ail, fromage bleu, noix de pin et pancetta croustillante
PANZANELLA AUX TOMATES 16Effiloché de mozzarella garni avec un croûton à l’ail et oignons confits
DESSERTMI-CUIT AU CHOCOLAT 10Fondant au chocolat noir, Frangelico et orange. Servi avec crème glacée à la vanille
TIRAMISU BIRRA & BASTA 9
CANOLLI CLASSICO 6Canolli farci à la ricotta, chocolat et pistaches
PIZZA NAPOLETANA (CROÛTE MINCE)+ 3 Fior di Latte + 5 Burrata Maison
POULET & PESTO 23Pesto de pistaches, tomates séchées, poulet mariné rôti et oignons perlés
VEGETALE 18Rapinis, épinards, artichauts, aubergines marinées, olives noires et copeaux de parmesan
SARDINES 22Sardines, EVOO et soupçon de marinara
PORCHETTA 23Porchetta braisé au cinzano rouge, pancetta, figues et oignons confits
CHÈVRE ET SPECK 21Huile et ail, soupçon de tomate, mozzarella, chèvre des neiges, oignons perlés, figues confites, roquette et proscuitto fumé
BIRRA & BASTA 23Sauce tomate, pepperoni, chair de saucisse, pancetta et 3 boulettes de viande B & B
CALZONE BASTA 19Marinara, rapini et burrata, tomate semi-secco
AL FORNOLASAGNE B&B 19Ragu de boeuf, béchamel, chair de saucisse, parmesan et mozzarella
ROTOLINO D’AUBERGINE VÉGÉTARIENNE 19Aubergines, sauce marinara, mozzarella et béchamel
POULET PARMIGIANA 24Nappé d’un ragoût de viande et gratiné avec fromage mozzarella
PIZZAIOLLOPâte faite maison à tous les jours et fermentée à la bière pendant 48 heures
Option végane: croûte au chou-fleur +4
Visitez notre "mercato"pour des pizzas à la pointe et nos produits maison spécialisés.
