La traçabilité logistique

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Université Sidi Mohammed Ben

Abdellah

Ecole supérieure de téchnologie

Licence professionnelle

Filiere : Logistique

Demandé par :

Mr Fouad JAWAB

Réalisé par :

Karima BARI

Kaoutar IHSSANE

Ilham YACHAOUI

Bibliographie:

PDF:-Introduction à la traçabilité, Rapport rédigé par Sophie

JACQUEMENT, conseillère en traçabilité Septembre 2002.

-Manuel de traçabilité, filière de boisson Association des

producteurs algériens de boisson.

-RAPPORT DE SYNTHESE : REFLEXIONS SUR LE

DEVELOPPEMENT D’UN SYSTEME DE TRACABILITE GLOBALE,

Mai 2007.

- la traçabilité entre la liberté et la sécurité, Annie Kintzi.

PLAN

Introduction

Chapitre I: Contexte général de la traçabilité

Section 1: Présentation de la traçabilité

-Définition de la traçabilité

-Finalité de la traçabilité

-Objectif de la traçabilité

Section 2: Les fonctions de la traçabilité

-Les approches de la traçabilité

-Obstacles et limites de la traçabilité

-Les enjeux de la traçabilité

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Chapitre II: typologie et mise en place du système

logistique

Section I : typologie de traçabilité:

-Traçabilité amont / aval

-Traçabilité logistique/ produit

-Traçabilité ascendante/ descendante

Section II: la traçabilité logistique

-Traçabilité dans le transport

-Traçabilité en gestion de stock

-Traçabilité d’entreposage

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Chapitre III: outil et réglementation de traçabilité

Section I : outil de traçabilité:

-les codes à barres

-les puces RFID

-comparaison entre RFID et code à barre

Section II: la réglementation de la traçabilité

-Les régles au niveau du droit

- Les normes

-Les certifications

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Chapitre III: ltraçabilité dans le transport «

géolocalisation »

Section 1: la géolocalisation; outils et fonctionnalités

1-définition et enjeux

2- les outils de la géolocalisation

3- les fonctionnalités de la géolocalisation

Section 2: les avantages de la traçabilité

1- les avantages de la géolocalisation

2- cout et gain

3- aide au choix d’une solution

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Chapitre I: contexte général de la traçabilité

7

Chapitre I: Contexte général de la traçabilitéSection1: Présentation de la traçabilité

1-Définition:

La traçabilité logistique a pour objet d'assurer le suivi

quantitatif des produits, leur localisation ainsi que leur

destination et leur origine à travers tous les maillons de la

chaîne logistique de la fabrication jusqu'à la consommation.


Section1: Présentation de la traçabilité

2-Finalité:

Sécurité : conformité du produit par rapport Des

règles ou des contraintes.

Exécution : contrôler le déroulement d’opérations ou d’enchaînements



3- objectifs:

le contrôle du chargement;

le suivi des commandes et des stocks;

la réception des marchandises;

le suivi des marchandises;

le respect d'une réglementation très stricte;

la diminution des erreurs humaines;

Chapitre I: Contexte général de la traçabilitéSection1: Présentation de la traçabilité

1- Approches de traçabilité

-Approche client

La communication

La gestion de crise

Confiance établi avec le consommateur;

Valoriser la chaîne de production et de distribution du produit.



Retrouver les produits (lot ou unité de produit) tout au long du schéma de vie du produit;

Connaître l’historique le plus complet possible de la fabrication du produit;

Faciliter la transparence entre chaque maillon d'une filière ;

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1- Approches de traçabilité-Approche « sécurité alimentaire »

Chapitre I: Contexte général de la traçabilitéSection II: Les fonctions de la traçabilité

2- limites de la traçabilité:

La traçabilité n’est pas un outil de maîtrise des caractéristiques duproduit

Le maillon le plus faible en matière de traçabilité concerneessentiellement l’amont du produit

La traçabilité ne permet de retrouver que ce qui a été

préalablement défini et enregistré


Section1I: les fonctions de la traçabilité

2- les limites de la traçabilité(suite):

La traçabilité ne garantit pas la salubrité;

Réduction du sélection des fournisseurs qui ne peuvent pas

garantir la traçabilité de produit;

Diminution de la productivité: diminution du nombre d’articles

par lot;

Cout initial de mise en place du système traçabilité sera élevé;

Chapitre I: Contexte général de la traçabilitéSection II: les fonctions de la traçabilité

3-les enjeux de la traçabilité

A- Les enjeux juridiques et pénaux

On trouve surtout dans les domaines réglementés Dans tous les cas, la responsabilité de l’entreprise est engagée à travers ses produits. Leurs déficiences et leurs conséquences seront donc

à sa charge, en plus de la garantie légale.

Chapitre I: Contexte général de la traçabilitéSectionII: les fonctions de la traçabilité


B- Les enjeux économiques:

L’amélioration des performances de l’entreprise grâce à la meilleure visibilité sur les opérations apportée par la traçabilité.

Les coûts liés aux incidents éventuels.

Les coûts liés aux alertes (retrait ou rappel, réparation ou destruction, avoirs, pénalités infligées par les partenaires, procès éventuels…).

Chapitre I: Contexte général de la traçabilitéSection1I: les fonctions de la traçabilité


B- Les enjeux économiques (suite):

Les coûts de production du lot (matières mises en œuvre, coûts salariaux…) non couverts par des recettes.

Les coûts d’assurance liés au risque présenté par l’entreprise.

Chapitre I: Contexte général de la traçabilitéSection1I: les fonctions de la traçabilité


C- Les enjeux commerciaux:

La capacité à prouver les allégations de l’entreprise (origine des produits, éthique, développement durable, empreinte environnementale…).

Une dégradation de l’image en cas d’un mal alerte ou qui n’est pas maîtrisé.

La perte de compétitivité

Chapitre II : les différents types de la traçabilité

19

Chapitre II: les différents types de traçabilité:

Section 1 : types de la traçabilité

1-traçabilité Amont / Aval:

traçabilité en amont:

les procédures et outils mis en place pour pouvoir retrouver ce

qui est advenu avant que cet acteur devienne responsable légalement ou physiquement

des produits.

Chapitre II: les différents types de traçabilité


-traçabilité Amont / Aval :

Traçabilité en aval:

les procédures et outils mis en place

pour pouvoir retrouver ce qui est

advenu après le transfert de propriété

ou après le transfert physique des

produits de l’acteur vers un tiers



-Traçabilité interne:

Traçabilité à l’intérieur de l’entreprise elle a pour objectif de faire le

lien entre les matières premières réceptionnées et les produits finis.Elle est indépendante des partenaires commerciaux.



2-Traçabilité logistique/ produit:

traçabilité logistique (Tracking):

Le tracking correspond à un suivi quantitatif. Elle permet de localiser les produits, déterminer les destinations et les origines.

Chapitre II: typologie et traçabilité logistique:


-Traçabilité logistique/ produit:

traçabilité produit (Tracing):

Elle permet de reconstituer qualitativement le parcours des

produits. On l’utilise pour rechercher les causes d’un problème

qualité.



3-Traçabilité ascendante/ descendante:

traçabilité ascendante:

permet, à tous les stades du cycle de vie du produit, de retrouver l’historique et l’origine du lot. Au sein d’une filière, les données associées doivent remonter du produit jusqu’aux matières premières;

Chapitre II: typologie


3-Traçabilité ascendante/ descendante

traçabilité descendante:

permet, à tous les stades du cyclede vie du produit, de retrouver ladestination d’un lot ou d’uneunité de produit. Au sein d’unefilière, les données associéesdoivent descendre de l’origine duproduit jusqu’au produit fini.

Matière premier

Transformation

sur transformation

Produit fini

distribution

consommation

Traçabilité

ascendante :

Elle permet de

connaître en

tout point de la

chaîne l’origine

et les

caractéristiques

d’un produit

Traçabilité

descendante :

Elle permet, à

partir des

matières

premières de

retrouver les

produits finis

correspondan

ts et leurs

destinations.


section 2: traçabilité logistique

1-La traçabilité dans le transport :

La traçabilité de transport permet de:

Suivre en temps réel les véhicules;

Tracer le trajet détaillés sur carte;

Détection de mouvement;

Repérage des arrêts;

Consommation des véhicules;

Vitesse moyennes sur tronçons;

30




Généralisation des surveillances sur les présences enzones (entrées et/ou sorties de zones);

Détection des températures;

Comptabilisation d’heure de conduite et de pause;

Protection des conducteurs;

31




Outils de traçabilité- transport:

La géo-localisation:

Cette méthode permet de positionner un objet sur un plan ou

une carte à l’aide de ses coordonnées géographiques.

Cette opération est réalisé soit par:

32


section 2: traçabilité logistique1-La traçabilité dans le transport : Outils de traçabilité- transport:

-Récepteur GPS; -Géo-localisation par GPRS/GS;

-Géo-localisation par RFID; -Géo-localisation par ZIGBEE; -Géo-localisation par WiFi;

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Le TMS:

Le TMS ou logiciel de gestion du transport (TransportManagement System) est un outil d’aide à la gestion dutransport. Permet:

35





la traçabilité des livraisons;

l’optimisation du transport (schémas et affectation des fournisseurs);

d’améliorer l’organisation du transport. par une réduction des coûts du budget de transport;

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2-La traçabilité en gestion de stock:

la traçabilité en gestion de stock a pour objectifprincipal d’améliorer l’efficacité des flux d’informationconcernant :

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-La disponibilité de produit;

-l’emplacement de chaque produit;

-La traçabilité de chaque article, c'est-à-dire desinformations comportant le nom du produit, sadésignation son numéro de lot, ainsi que sa date depéremption et son prix;

-La quantité restant dans le stock pour chaque produit;

-Anticiper les ruptures de stock;

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Enjeux et bénéfices:

planifier les approvisionnements par anticipation des achats.

Fiabiliser et automatiser les réapprovisionnements.

39



Enjeux et bénéfices:

Répondre au mieux aux demandes des clients.

Eviter les erreurs de stocks.

Maîtriser les flux physiques internes dans les entrepôts afin de

gagner en productivité.

Réduire les coûts logistiques.

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2-La traçabilité en gestion de stock

outils de traçabilité- stock:

l'outil informatique est adapté pour La traçabilité des lots, enfonction des différents logiciels tel que:

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-QualiacStocks &

Logistique

Qualiac ERP Flux

Financiers & Flux

Physiques

Gest-R



2-La traçabilité d’entreposage

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La traçabilité

d’entreposage permet de

réduire et d’optimiser les

délais de traitement des

flux entrants et sortants

de l’entrepôt



2-La traçabilité en gestion de stock

La traçabilité d’entreposage permet de:

* La planification et l’optimisation des réceptions

* L’anticipation automatique des quais de réception

* La préparation de commandes selon le mode choisi avec possibilités de coupler la préparation et plan de transport

* Préparation des opérations de transport et réintégration des informations de livraison en provenance des points livrés

* Optimisation des capacités de stockage et des emplacements

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2-La traçabilité d’entreposage

Outils de traçabilité d’entreposage:

WMS:

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le WMS est un système ou logiciel intégrant le travail effectué dans les entrepôts et les centre de distribution avec un système

d’information transactionnel


MP Trans. Fabrica. Emba. stock Distribu. Conso.Retour/

destruc.

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Dans la logistique, la traçabilité se rapporte aux possibilités pour tracer des marchandises le long d'une chaîne

d'approvisionnements, en utilisant différents types des nombres d'identité, tels que des numéros de lot ou de différentes données

associées


La traçabilité dans la chaine logistique

Chapitre II: les différents types de traçabilité section 2: traçabilité logistiqueLa traçabilité dans la chaine logistique

MP Trans.Fabric

a.Emba. stock

Distribu.

Conso.

Retour/destru

c.

46

La réception des marchandises : le marquage est effectué chezl’expéditeur. L’avis d’expédition peut être envoyé par EDI aumoment du chargement.A la réception, les marchandises sont vérifiées (contrôlesquantitatifs et qualitatifs) et sont comparés avec l’avisd’expédition.

MPTrans

.Fabri

caEmba

.stock

Distribu

Conso.

Retour/destruc.

Chapitre II: les différents types de

traçabilité section 2: traçabilité logistique

La traçabilité dans la chaine logistique

47

La fabrication : elle permettra d’avoir des informations sur les produits notamment les numéros de lots, d’emballages, l’identification de l’équipe et de la chaine d’approvisionnement

La gestion des stocks : Les produits, les quantités, et leurs mouvements en stock sont contrôlés. (l’inventaire tournant , permanent et physique).

48

MP Trans.Fabric

a.Emba. stock

Distribu.

Conso.

Retour/destr

uc.

Chapitre II: les différents types de section 2: traçabilité logistiqueLa traçabilité dans la chaine logistique

La pré-facturation du transport : La pré-

facturation du transport peut servir à contrôler la facture et être transmise au transporteur afin qu'il l'utilise pour établir sa propre facture

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MP Trans.Fabric

a.Emba. stock

Distribu.

Conso.

Retour/destr

uc.

Chapitre II: les différents types de traçabilitésection 2: traçabilité logistiqueLa traçabilité dans la chaine logistique


La préparation des commandes : Elle peut être suivie au niveau des produits le nombre des lignes

préparées.

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MP Trans.Fabrica

.Emba. stock

Distribu.

Conso. Retour/destr

uc.


Retour/Destruction : Elle est utilisée aussi dans le rappel des produits défectueux et le suivi du traitement des déchets, puisqu'un producteur est responsable du déchets jusqu'à son élimination.

51

MP Trans.Fabric

a.Emba. stock

Distribu.

Conso.

Retour/destr

uc.

Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité

52

Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section1: Outils de la traçabilité

1- les codes à barre :Principes :

Représentation de la codification d'une information relative à un produit

La codification est optimisée afin de pouvoir être lue par un lecteur optique

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1- les codes à barre (suite):Les lecteurs de code à barre :

Il existe 3 types de lecteurs des codes à barres :

Le stylo (le crayon lecteur )

Le lecteur CCD

Le lecteur laser

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1- les codes à barre (suite):

Les lecteurs de code à barres (suite)

Le crayon lecteur:

Il effectue une lecture sur passage manuel

La qualité de la lecture varie selon :

l’inclinaison du crayon et la constance avec

laquelle le code est parcouru

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Les lecteurs de code à barre (suite):

Le lecteur CDD :

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Il autorise une lecture automatique du code à barres

Il n’as pas besoin de parcourir le code de chacune de ses barres

La distance de lecture est variable (20cm) et dépend des réglages apportés au lecteur

Les lecteurs CCD sont capables de lire tous les codes a barres linéaires


1- les codes à barre (suite):Les lecteurs de code à barre (suite):

Le lecteur laser :

Construit autour d’un jeu de miroirs

La lecture du code est automatique

Il n’y a pas besoin de parcourir le code dans sa longueur

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Les types de code-barre :

59

EAN-8 et EAN-13

• 8 ou 13 chiffres

• Inscrits sous les barres en clair

• employé essentiellement pour les produits de consommation

ITF 14

• 14 chiffres

• plus gros et plus lisibles

• Il est utilisé en logistique sur les conditionnements (cartons, palettes…)

UCC/EAN 128

• nouvelle normes permettant de représenter une chaine de caractère alphanumérique de longueur variable

Les codes-barres :Utilisation général

Optimiser les travaux intensifs Augmenté la productivité

Fiabilité et leur rapidité de lectureFavoriser une exploitation automatique

Dans la réception/stockage

/ expédition:

informe précisément les operateurs

Permet la réception sans erreur de produits

Vérifier que le produits sont à l’emplacement correct

En suivi de production:

Connaitre l’origine et les information des MP/Composants

suivre l’évolution de la fabrication des produits

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Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section1: Outils de la traçabilité1- les codes à barre (suite):

Avantages

Coût très faible

Utilisation simple et rapide

Réalisés par une imprimante sur une étiquette ou

directement

Inconvenients

Présentation de manière visible, précise, bien orientés

face au lecteur optique

les codes barres sont lus un par un

Fragiles : salis ou dégradés, ils deviennent

illisibles

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2-Les RFID : Radio Frequency Identification

62

une technologie basée sur l'émission de champs électromagnétiques

réceptionnés par une antenne couplée à une puce

électronique appelée transpondeur ou tag

Elle permet d'écrire, de stocker

et de relire des informations sur des étiquettes électroniques intégrées aux

produits à tracer

Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section1: Outils de la traçabilité1- Les RFID (suite) :les types de RFID :

Les étiquettes passives

• fonctionnent en lecture seule

• Elles ont une durée de vie quasi illimitée

Les étiquettes actif

• Elle permettent autant la lecture que l’écriture

• Elles ne dépassent pas 10 ans d'âge

• Elles sont alimentées par une pile interne extra plate

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Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section1: Outils de la traçabilité1- Les RFID (suite) :

Inconvenients Avantages

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Comparaison entre RFID

et code à barre

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Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section2: réglementation de la traçabilité

Les réglementations au niveau du droit :

un élément du dispositif législatif soit national, soit européen

une obligation légale à laquelle les entreprises doivent se soumettre sous peine de sanctions

portent sur des périmètres sectoriels ou des produits donnés.

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1-Les réglementations au niveau de droit(suite) :

Exemple :

Règlement (CE)178/2002 sur la traçabilité des denrées alimentaires.

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Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section2: réglementation de la traçabilité2-Les normes de la traçabilité : :

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Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section2: réglementation de la traçabilité3-Les certifications :

Elle renvoient à des dispositifs transversaux :

basés sur des ensembles de normes permettant de

garantir un degré de qualité dans le fonctionnement de

l’entreprise

validant (par audit) la conformité à un référentiel

de pratiques

la certification est du domaine du management

(de l’assurance) de la qualité.

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Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section2: réglementation de la traçabilité3-Les certifications(suite):

Exemple de certification :

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Certifications ISO 900, ISO 14001


3-Les standards :Les standards sont des outils partagés :

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Chapitre III: Outils et réglementation de la traçabilité Section2: réglementation de la traçabilité3-Les standards :

Exemple de standards :

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Les codes à barres au standard EAN 128.

Chapitre IV: la traçabilité dans le

transport « la géolocalisation »:

73

Chapitre IV: la traçabilité dans le transport « la géolocalisation »:

section 1: outil et fonctionnalité de la géolocalisation

1-définition et enjeux:

74

Les systèmes de géolocalisation permettent de localiser de manière

dynamique la position fixe ou mobile d’un objet, ou de toute autre

ressource, sur différentes échelles allant du global au local, en utilisant

plusieurs technologies.


section 1: outil et fonctionnalité de la géolocalisation

1-définition et enjeux:

gain de productivité;

un meilleur temps de réactivité en cas d'incident;

Amélioration du service client;

Amélioration de durée de vie de la flotte;

Réduction des couts;

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1-les outils de géolocalisation:

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Calculer la position actuelle d’un appareil mobile sur la face

terrestre.

Le réseau satellite de positionnement le plus connu est le GPS (Global

Positionning System),

Au niveau Européenne depuis 2005 un projet nommé Galileo a été lancé et il

est en cours de développement.

Géolocalisation par satellite / GPS

Le GPS fonctionne grâce au calcul de la distance qui sépare

un récepteur GPS de plusieurs satellites.



77

GPRS ou « General Packet Radio Service » dérivée du GSM ou « Global System

for Mobile communications » ;

une norme de transmission téléphonique et numérique utilisée en Europe par les

téléphones sans fil.

Le positionnement par GSM permet d’obtenir une précision allant de 200 mètres à

plusieurs kilomètres



80

Un terminal WiFi peut

utiliser la même méthode

qu’un terminal GSM en se

basant sur les identifiants

des bornes Wifi (adresses

MAC) qu'il détecte.

Géolocalisation par WiFi



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Géolocalisation par adresse IP

Cette méthode permet de déterminer la position géographique d’un

terminal connecté à internet en se basant sur son adresse IP.

Les adresses IP sont gérées par l'IANA, permet de:

Savoir dans quel pays se trouve un terminal connecté à internet

obtenir un niveau de précision de l'ordre de la ville



82

Géolocalisation par RFID


2-les fonctionnalités de la géolocalisation « domaine transport »

83

2

3

1

4

Localiser en temps réel ou différé les

véhicules et/ou les équipes .

Définir des zones de sécurité à ne pas

franchir (ex : geofencing, corridoring).

Editer des statistiques ou des rapports d’activités

.

Planifier et optimiser les interventions et tournées

de ramassage.

Gestion de flottes de véhicules


2-les fonctionnalités de la géolocalisation « domaine

transport »

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Navigation et aides au conducteur

Le chauffeur peut disposer d’un écran en cabine lui indiquant

la route à suivre grâce à un logiciel de cartographie en tenant

compte de paramètres personnalisables

Optimiser les temps de parcours et contribuent de cette

manière à l’amélioration de la productivité.


2-les fonctionnalités de la géolocalisation « domaine transport »

85

Eco-conduite et géo-sécurité

L’éco-conduite permet de relever les kilomètres parcourus, la

consommation en temps réel ou encore les alertes du véhicule à

l’aide d’un grand nombre de calculateurs.

Appréhender le comportement des

conducteurs au sein d’un groupe,

Former les chauffeurs grâce à des

indicateurs liés à leur propre conduite, et

donc de les sensibiliser et de réduire les

risques d’accidents.


2-les fonctionnalités de la géolocalisation « domaine transport »:

86

Gestion du transport

L’exploitation d’ordres de transport permet de saisir toutes les

informations liées à un ordre de transport (ex : destinataire, lieu,

nombre de colis) sur son interface, puis de les transmettre aux

chauffeurs qui les reçoivent sous la forme d’un message préformât.

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1• Suivi en temps réel et vision instantanée de

l’activité de la flotte

2• Accroissement du nombre d’interventions

3• Maîtrise des heures effectuées dans le

respect de la législation

4• Meilleure organisation des tournées

5• Echanges d’informations avec le véhicule

Chapitre III : La traçabilité dans le domaine de transport « la géolocalisation »

Section 2: les avantages de la traçabilité

les avantages :1-Augmentation de la productivité


Section2 : les avantages de la traçabilité

les avantages : 2-Augmentation de la qualité de service :

88



les avantages : 3-Sécurisation des équipes et des véhicules :

89



Cout/Gain

• Jusqu’à 15% de réduction des coûts de transport

Réduction des charges

• 20% de gains organisationnels en moyenne

Réduction du temps

consacré aux opérations de

gestion 91

Chapitre III : La traçabilité dans le domaine de transport « la

géolocalisation » Section 2: les avantages de la traçabilité

Cout/Gain

D’autres gains peuvent être obtenus en matière :

92

Conclusion

95

!?

MERCI

La traçabilité logistique

Education

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