La quinoa et ses différents volets: Pour quoi un sujet d ... · Agricole (botanique-physiologie)...

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La quinoa et ses différents volets: Pour quoi un sujet d’éducation pour le développement durable? [email protected] Centre d’Etudes Approfondis aux Zones Arides- www.CEAZA.cl

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La quinoa et ses différents volets: Pour quoi un sujet d’éducation pour le développement durable?

[email protected] d’Etudes Approfondis aux Zones Arides-

www.CEAZA.cl

Plan de la présentation

• CONTEXT objet-sujet (moi)• BUTS INITIELS DE RECHERCHE et qq RESULTATS

P A R A D O X E V I D E N T• QUESTIONNEMENT ET RE-ORIENTATION DU

CHERCHEUR (moi) PAR RAPPORT AUX DÉFIS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE

Population: 17 millionsDont 5 millions à la Capital, Santiago

Chili dansl’Amérique de laQuinoa. Après 1973

• CONTEXT

Cultures intensives limitées que par la géographie du terrain à des fins d’exportation 300% de croissance en surface entre 1976 et 1997

Seul symbole du développement?CONTEXT

Domestication du quinoa autours du lac Titicaca, Bolivie, mais • CONTEXT: 7000 ans, 3000 ans au Chili, AN 1535

Endroits/climats de culture de Quinoa au Chili:Grand isolement

53°

CH

ILE

30°

50°

70°

X REGIÓN

XI REGIÓN

XII REGIÓN

1470 hectares en 2007.<300 paysansContre 50 milles hectares en Bolivie

Paradox: Culture en quasi extinctionTrès peu de production bio

CONTEXT

La Serena (1869 - 2003)

Years

1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000

Ann

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- 30

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rs)

60

80

100

120

140

160

180

12-16% de protéines.. Et en plus on y trouve:

• 20 acides aminés• Tocopherols (Vitamine E)• Flavonoids• Vitamins complex B (1,2,3)• Haute tenure en:• Ca, Fe, Mg, Mn, Zn, K, P• Huiles insaturés(type HDA)• Isoflavones• Saponins (enlevés, mais..)

Smriga et al., 2007; Nitta et al., 2007 ; Tanke et al., 2008, Das, 2008.

En plus il y a de la agro-biodiversité entre variétés

Grande consommation et la FAO declare 2013 année Quinoa• CONTEXT Paradoxal

Marché: contraste fort avec l’Europe (France)

…Enquêtes menées au Chili par projet ANR pour comprendre le système semencier d’un culture en disparition

Volets recherche pour le sauvetage:1. Agricole (botanique-physiologie)2. Environnemental: Production Bio

3. Alimentaire: qualités4. Nutritionnel – fonctionnel Santé

5. Economique (Rentabilité)6. Soutenabilité social (Santé)

7. Culturel

• BUTS INITIELS DE RECHERCHE et qq RESULTATS

Tolérance à la Salinité

• BUTS INITIELS DE RECHERCHE et qq RESULTATS

Sols pauvres en matière organique

30°S

39°S

0

4

8

12

16

20

%

sitios

MATIERE ORGANIQUE

Exemple: Rendement:Amelioré en 2006, par addition de 20 T/ha de

compost de vers et moins d’irrigation.

Irrigation:250 mm

150 mm

Rendimientos quínoa Coquimbo (INIA)

0

2

4

6

8

10

12

2005 2006

Fechas cosecha

ton

/ha

Paradoxe: dans nos régions arides, chaque jour, des tons de matière organique sont jetés aux ordures

Daño del control inhibitorio del comportamiento

Dagas à la memoire

Deterioro en las respuestas do.

Chenopodium quinoa

• Recepteur de Glucocorticoides (GR)

• Facteur neuronal dérivé du cerveau (BDNF)

• Protéine de adhésion cellulaire NCAM-140

Stress Depresi—n mayor

(McEwen BS, Chattarji S (2004) Eur Neuropsychopharmacol 5: S497-502)

Dagnino-Subiabre et. al. Neuroscience. 2005;135(4):1067-74

Hypocamp

Amigdale

Cortex Prefrontal

Hipertrophie. Alterations dans le proces des emotions

SCENARIO SANTE

Méthodologie études du comportement

1) Group Control 10 jours

Estrés restriction de mouvement

Quinoa (30%)

7 jours

10 jours

Marqueurs d’ Estrés • poids

10 jours

7 jours

Quinoa (30%)10 jours

Anxieté (light/dark box)

Memoire (Y maze)

2) Group Control

+ Quinoa

4) Group Estrés

+ Quinoa

3) Group Estrés

Comportement

Rats S.D.Males3 moisN = 10/group

Conducta

Nourriture rat

Nourriture rat

Comportement

Comportement

Resultats

Scores mémoire

**

Autres bénéfices possibles pour la santé (a rechercher en collaboration):

-Isoflavons qui peuvent améliorer la production du lait maternel

-Augmentation de Calcium aux os

-Augmentation de Fer dans le sang

Projet ANR a pu organiser le premier rencontre des producteurs du quinoa du Chile et grâce á ce rencontre le gouvernement a lancé une Table National sur la filière.

Enquêtes sur terrain, Ateliers, article dans un journal de vulgarisation de circulation nationale

Pour quoi il n’y a pas une chaine productive de quinoa Chilien plus performante?:

Domain Public

Domain Privé

Les chaines marchent lorsque on les en tirent plutôt que quand on les poussent

Medcins, prof.

Consommateurs

Point pivot: Quel moteur du changement au-delà de la recherche?

QUESTIONNEMENT ET RE-ORIENTATION DU CHERCHEUR (moi) PAR RAPPORT AUX DÉFIS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE (AU SENS LARGE)

Pour quoi il n’y a pas une chaine productive Chilien performant?:

Quels sont les problèmes?Agricole

EnvironnementalAlimentaire

Nutritionnel – fonctionnel SantéEconomique

Manque de durabilité social du systèmeCause culturel profonde: oublie social

Biologiefondamental

Comme faire des interventions en utilisant des utiles de l’éducation pour chaque

partie de ce système complexe?: Agricole (diverse et complexe)

Environnemental Alimentaire

Nutritionnel – fonctionnel Santé Economique

Soutenabilité social Culturel - Tourisme locale

Comme envisager une agriculture durable?

France: fort control foncier

Sous-nutrition >20% de la pop. etmortalité des moins de 5 ans >75‰

El Mercurio Jueves 14 de Octubre de 2010Niños y adolescentes(Les enfants chilens sont entre les plus gros de l’ Amérique Latine)

Défis au-delà du monde du « marché »

Cantine au Chili: 2 millions/jour

Cantine de Lambesc (13410) !

Est-ce que c’est envisageable un travail franco-chilien, axé sur l’éducation au DD?

Lien avec le laboratoire ADEF et ESPE d’AMU

(les volets quinoa comme un model)Objectives communes France-Chile:-La Santé-L’agriculture écologique (« Educ.-Form. »)-Des filières et chaines d’un commerce plus juste et un bon regard sur le territoire(rapport dynamiques ruraux et urbaines).

Est-ce que c’est envisageable un travail franco-chilien, axé sur l’éducation au DD?Où et vers qui est ce qu’il faut agir?:Les chercheurs, enfants, les maîtres, les professionnels et techniciens en formation, les médecins, les nutritionnistes, les agronomes!, les économistes, les maires, le publique général.Recherche et actions pour 2013/2014

MERCI