La quinoa et ses différents volets: Pour quoi un sujet d ... · Agricole (botanique-physiologie)...
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La quinoa et ses différents volets: Pour quoi un sujet d’éducation pour le développement durable?
[email protected] d’Etudes Approfondis aux Zones Arides-
www.CEAZA.cl
Plan de la présentation
• CONTEXT objet-sujet (moi)• BUTS INITIELS DE RECHERCHE et qq RESULTATS
P A R A D O X E V I D E N T• QUESTIONNEMENT ET RE-ORIENTATION DU
CHERCHEUR (moi) PAR RAPPORT AUX DÉFIS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
Population: 17 millionsDont 5 millions à la Capital, Santiago
Chili dansl’Amérique de laQuinoa. Après 1973
• CONTEXT
Cultures intensives limitées que par la géographie du terrain à des fins d’exportation 300% de croissance en surface entre 1976 et 1997
Seul symbole du développement?CONTEXT
Domestication du quinoa autours du lac Titicaca, Bolivie, mais • CONTEXT: 7000 ans, 3000 ans au Chili, AN 1535
Endroits/climats de culture de Quinoa au Chili:Grand isolement
53°
CH
ILE
30°
50°
70°
X REGIÓN
XI REGIÓN
XII REGIÓN
1470 hectares en 2007.<300 paysansContre 50 milles hectares en Bolivie
Paradox: Culture en quasi extinctionTrès peu de production bio
CONTEXT
La Serena (1869 - 2003)
Years
1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000
Ann
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60
80
100
120
140
160
180
12-16% de protéines.. Et en plus on y trouve:
• 20 acides aminés• Tocopherols (Vitamine E)• Flavonoids• Vitamins complex B (1,2,3)• Haute tenure en:• Ca, Fe, Mg, Mn, Zn, K, P• Huiles insaturés(type HDA)• Isoflavones• Saponins (enlevés, mais..)
Smriga et al., 2007; Nitta et al., 2007 ; Tanke et al., 2008, Das, 2008.
En plus il y a de la agro-biodiversité entre variétés
Grande consommation et la FAO declare 2013 année Quinoa• CONTEXT Paradoxal
…Enquêtes menées au Chili par projet ANR pour comprendre le système semencier d’un culture en disparition
Volets recherche pour le sauvetage:1. Agricole (botanique-physiologie)2. Environnemental: Production Bio
3. Alimentaire: qualités4. Nutritionnel – fonctionnel Santé
5. Economique (Rentabilité)6. Soutenabilité social (Santé)
7. Culturel
• BUTS INITIELS DE RECHERCHE et qq RESULTATS
Exemple: Rendement:Amelioré en 2006, par addition de 20 T/ha de
compost de vers et moins d’irrigation.
Irrigation:250 mm
150 mm
Rendimientos quínoa Coquimbo (INIA)
0
2
4
6
8
10
12
2005 2006
Fechas cosecha
ton
/ha
Paradoxe: dans nos régions arides, chaque jour, des tons de matière organique sont jetés aux ordures
Daño del control inhibitorio del comportamiento
Dagas à la memoire
Deterioro en las respuestas do.
Chenopodium quinoa
• Recepteur de Glucocorticoides (GR)
• Facteur neuronal dérivé du cerveau (BDNF)
• Protéine de adhésion cellulaire NCAM-140
Stress Depresi—n mayor
(McEwen BS, Chattarji S (2004) Eur Neuropsychopharmacol 5: S497-502)
Dagnino-Subiabre et. al. Neuroscience. 2005;135(4):1067-74
Hypocamp
Amigdale
Cortex Prefrontal
Hipertrophie. Alterations dans le proces des emotions
SCENARIO SANTE
Méthodologie études du comportement
1) Group Control 10 jours
Estrés restriction de mouvement
Quinoa (30%)
7 jours
10 jours
Marqueurs d’ Estrés • poids
10 jours
7 jours
Quinoa (30%)10 jours
Anxieté (light/dark box)
Memoire (Y maze)
2) Group Control
+ Quinoa
4) Group Estrés
+ Quinoa
3) Group Estrés
Comportement
Rats S.D.Males3 moisN = 10/group
Conducta
Nourriture rat
Nourriture rat
Comportement
Comportement
Autres bénéfices possibles pour la santé (a rechercher en collaboration):
-Isoflavons qui peuvent améliorer la production du lait maternel
-Augmentation de Calcium aux os
-Augmentation de Fer dans le sang
Projet ANR a pu organiser le premier rencontre des producteurs du quinoa du Chile et grâce á ce rencontre le gouvernement a lancé une Table National sur la filière.
Enquêtes sur terrain, Ateliers, article dans un journal de vulgarisation de circulation nationale
Pour quoi il n’y a pas une chaine productive de quinoa Chilien plus performante?:
Domain Public
Domain Privé
Les chaines marchent lorsque on les en tirent plutôt que quand on les poussent
Medcins, prof.
Consommateurs
Point pivot: Quel moteur du changement au-delà de la recherche?
QUESTIONNEMENT ET RE-ORIENTATION DU CHERCHEUR (moi) PAR RAPPORT AUX DÉFIS DU DÉVELOPPEMENT DURABLE (AU SENS LARGE)
Pour quoi il n’y a pas une chaine productive Chilien performant?:
Quels sont les problèmes?Agricole
EnvironnementalAlimentaire
Nutritionnel – fonctionnel SantéEconomique
Manque de durabilité social du systèmeCause culturel profonde: oublie social
Biologiefondamental
Comme faire des interventions en utilisant des utiles de l’éducation pour chaque
partie de ce système complexe?: Agricole (diverse et complexe)
Environnemental Alimentaire
Nutritionnel – fonctionnel Santé Economique
Soutenabilité social Culturel - Tourisme locale
Sous-nutrition >20% de la pop. etmortalité des moins de 5 ans >75‰
El Mercurio Jueves 14 de Octubre de 2010Niños y adolescentes(Les enfants chilens sont entre les plus gros de l’ Amérique Latine)
Défis au-delà du monde du « marché »
Est-ce que c’est envisageable un travail franco-chilien, axé sur l’éducation au DD?
Lien avec le laboratoire ADEF et ESPE d’AMU
(les volets quinoa comme un model)Objectives communes France-Chile:-La Santé-L’agriculture écologique (« Educ.-Form. »)-Des filières et chaines d’un commerce plus juste et un bon regard sur le territoire(rapport dynamiques ruraux et urbaines).
Est-ce que c’est envisageable un travail franco-chilien, axé sur l’éducation au DD?Où et vers qui est ce qu’il faut agir?:Les chercheurs, enfants, les maîtres, les professionnels et techniciens en formation, les médecins, les nutritionnistes, les agronomes!, les économistes, les maires, le publique général.Recherche et actions pour 2013/2014
MERCI