La nourriture et les français: une histoire d’amour!

Myriam Gau

Avril 2008

Les Gaulois!

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Une tradition entre convivialité et prestige

«Je veux qu'il n'y ait si pauvre paysan en mon royaume qu'il n'ait tous les dimanches, sa poule au pot» Henri IV

« Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger ».

• Molière déjà dénonçait les excès de nourriture sous le Roi Soleil…

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Le plus vieux restaurant de Paris..."A la petite chaise",fondé en 1680!

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L’art de cuisiner

• Ingrédients de 1ere classe

• Recette

• Inspiration

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Les français à table

Spécialités régionales

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Les courses

Le Pain

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Le vin - Une vraie tradition

Quand le vin est tiré, il faut le boire.Alphonse DaudetExtraits des Lettres de mon Moulin

Il est bon de traiter l'amitié comme les vins et de se méfier des mélanges.

Colette

Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit. Louis Pasteur

On ne peut avoir de culture gastronomique sans vin.

Julia Child

Que ne ferait-on pas pour du

fromage!

Célébritésd’hier

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Antonin Carême

Georges-Auguste Escoffier

Jean Anthelme Brillat-Savarin

François Pierre (de) La Varenne

Le Viandier de

Taillevent

Vatel

Et d’aujourd’hui

Maïté et J-Pierre Coffe

Paul Bocuse, Alain Ducasse, Anne Sophie Pic, Joël Robuchon

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Et pour lire…

Pour voir