Grce son cheptel de haut potentiel gntique de plus de

4,6 millions de brebis, la France est lun des leaders europens

en termes de production de viande ovine. Elle se situe au

troisime rang de lUnion Europenne avec une production

annuelle de lordre de 123.000 tonnes de viande ovine.

Le cheptel franais se caractrise par la diversit des races

qui le composent. Plus de 10 races bouchres (Ile de France,

Charollais, Berrichon du Cher, Rouge de lOuest, Venden,

Texel, Suffolk, ) ou haute prolificit (Romane ex-INRA 401),

sont valorises en race pure ou en croisement terminal.

Dautre part, plus dune douzaine de races rustiques

(Caussenarde du Lot, Blanche du Massif Central, Pralpes du

Sud, Lacaune viande, ) permettent de complter cette offre

pour valoriser les milieux plus difficiles.

Lamlioration gntique de lensemble de ces races repose

sur des programmes de slection en constante progression.

Ils permettent dobtenir des reproducteurs de trs bon niveau

gntique et satisfaisant les besoins de lensemble des acteurs

de la filire.

Afin de contribuer la prservation de la biodiversit, les races

plus faible effectif ne sont pas oublies. Elles font lobjet de

programmes de slection ou de conservation spcifiques.

Compos dune varit exceptionnelle de races, et notamment

de races bouchres de notorit internationale, ayant bnfici

de 30 annes de slection et de progrs gntique, le potentiel

du cheptel franais est remarquable.

Les leveurs et organisations dleveurs franais offrent

des semences et des reproducteurs dune qualit gntique

capable de rpondre des contextes et des objectifs de

production varis.

n 0

010

120

13

IS

BN

978

28

414

88

87

2

LA FRANCE, UNE GENETIQUE OVINE A VIANDE

DE HAUTE QUALITE ADAPTEE A DES CONDITIONS VARIEES

Blanche du Massif Central Pralpes Lacaune viande

Ile de France

Charollais

Berrichon du Cher

Rouge de lOuest

Charmoise

Caussenarde du Lot

Une longue exprience et un savoir-faire

certain dans lorganisation de dispositifs

et systmes dinformation pour

lamlioration gntique

Le dispositif national damlioration gntique est pilot

par lorganisation interprofessionnelle France Gntique

Elevage (FGE) et par le Ministre de lAgriculture.

LInstitut de lElevage est responsable de sa coordination

technique, des mthodes, protocoles et outils employs,

de son systme dinformation ainsi que du contrle qualit

des oprations de terrain. La base de donnes nationale

du dispositif est gre par lINRA, qui assure les calculs

dvaluation gntique en collaboration avec lInstitut de

lElevage.

Ce dispositif repose sur lorganisation dun systme de collecte

et de gestion des donnes zootechniques puis dun systme

dvaluation et de slection des reproducteurs mles. Initi

ds les annes 60 et continuellement modernis depuis,

il associe :

- identification unique, prenne et gnralise des animaux ;

- certification des gnalogies ;

- contrle de performances prcis et adapt aux conditions de

travail des leveurs ;

- stations de contrle et centres dlevage pour slectionner

et qualifier les meilleurs bliers ;

- gnotypage (contrle des gnalogies et slection

de la rsistance la tremblante) ;

- contrle sur descendance pour valuation finale des bliers

dinsmination.

Ce dispositif concernant aussi bien les races bouchres que

les races rustiques, repose sur le dveloppement dun

Systme National dInformation Gntique.

Lintgration continue des avances technologiques permet

dassurer la fiabilit et lefficacit de lenregistrement et de la

mise disposition des informations, tant pour les organismes

que pour les leveurs participants.

Grce au logiciel OVALL de contrle de performances, tout

leveur inscrit peut accder directement tous ses rsultats,

des tableaux de bord dindicateurs dterminants pour la

conduite de son troupeau (inventaire, reproduction, croissance,

gnalogies, index) et des comparaisons avec les autres

leveurs participants.

Au mme titre que la gntique franaise, ce savoir-faire dans

lorganisation dun dispositif damlioration gntique et de son

systme dinformation est la disposition de nos partenaires

trangers, pour rpondre aux besoins de llevage moderne

et contribuer au dveloppement de sa productivit.

Un contrle de performances rigoureux

et une radication de la sensibilit

la tremblante des bliers slectionns

A limage du dispositif national en vigueur pour les races bovines

viande, le contrle de performances des races ovines est

particulirement exigeant et mthodique.

Le programme de slection de chaque race est coordonn par

un Organisme de Slection (OS), en charge notamment de la

tenue de son livre gnalogique et de la dfinition des objectifs

de slection.

Prs de 310.000 brebis dans 1 300 levages sont inscrites au

contrle officiel de performances. Les protocoles et mthodes

sont labors par lInstitut de l'Elevage et valids par France

Gntique Elevage. Les enregistrements sont effectus

par des contrleurs agrs.

Les contrles concernent les donnes de reproduction (filiation,

dclaration de lutte, prolificit), de valeur laitire (poids 30 jours)

et de croissance (poids 70 jours). Des contrles de filiation

par gnotypage, raliss par sondage, viennent renforcer

la fiabilit du dispositif.

Ce dispositif national apporte la garantie dune collecte

mthodique et rigoureuse, base de la fiabilit des donnes

servant aux valuations gntiques.

Dans ce cadre, la lutte contre la maladie de la tremblante a fait

depuis 2002 lobjet dune attention particulire. Le fort dveloppe-

ment du gnotypage des bliers puis des femelles a permis

de dvelopper une stratgie spcifique de slection avec des

rsultats concluants.

En 2008, aucun blier actif de la base de slection ne possde

lallle VRQ dhyper-sensibilit la tremblante et plus de 90 %

sont rsistants la tremblante (ARR/ARR).

Un systme exigeant de slection

et dvaluation des reproducteurs mles,

tant en races bouchres que rustiques

En complment du contrle de performances en ferme, les 3.500

meilleurs bliers de la base de slection des 15 principales races

ovines entrent en station de contrle ou en centre dlevage. Il

sont issus daccouplements raisonns et gnotyps, entre les

pres dj tests favorablement sur descendance et les 20 %

des meilleures femelles de la base de slection ( mres

bliers ).

En station de contrle individuel, plus de 2.500 jeunes bliers

sont soumis des contrles individuels exigeants (vitesse de

croissance, poids ge-type, conformation, tat dengraisse-

ment). Ces contrles sont complts avec la mesure en vif par

chographie du dveloppement musculaire et de ltat den-

graissement.

Aprs limination des 20 % moins bons dans les stations

de contrle individuel, les jeunes bliers sont qualifis

Recommands et diffuss pour la monte naturelle.

En complment, chaque anne, les 200 meilleurs bliers

(10 50 par race) issus de ces stations de contrle individuel

sont tests et contrls sur descendance. Lobjectif est de

dterminer plus prcisment leur niveau gntique en termes

damlioration des qualits bouchres et/ou des qualits

maternelles.

Le testage sur descendance pour aptitudes bouchres comprend

le contrle de performances en exploitation puis en atelier den-

graissement dune trentaine dagneaux en moyenne par mle

test.

Les critres dvaluation aprs abattage concernent le poids,

la largeur et la longueur de carcasse, le taux de rendement,

ainsi que la conformation, ltendue du gras externe, limportance

du gras interne, la couleur et la tenue du gras.

Finalement, pour lensemble des races bouchres, seuls les

100 meilleurs bliers rsistants la tremblante et tests sur

descendance sont qualifis Amliorateurs Boucherie (AMBO)

et agrs pour tre diffuss par insmination animale.

Evaluation de la qualit de

carcasse par chographie

Evaluation de la qualit de

carcasse par mesure

photographique

Des entreprises de Slection testent galement leurs

bliers sur descendance pour valuer les aptitudes

maternelles (prolificit, valeur laitire) de leurs filles.

Ces programmes concernent 100-120 bliers par an.

Les meilleurs bliers sont alors qualifis Amliorateurs

Elevage (AMEL) ou Amliorateurs Viande et

Elevage (ELITE).

Une trs forte pression de slection pour assurer une gntique de haute qualit

Cheptel national

60 000 levages 4,7millions de brebis

Base de slection

1 300 levages 310 000 brebisgnalogies +contrle de performances

Stations de contrle individuelet Centres dlevage

Les 3 500 meilleurs jeunes bliersissus daccouplements raisonns et gnotyps

Testage et contrlessur descendance

200 250 bliers+/- 7 500 agneaux mles et femelles contrls

Bliers qualifis Amliorateurs- Boucherie (AMBO)- levage (AMEL)- Viande et Elevage (ELITE)

Blierspour

InsminationAnimale

+/- 100 par an

Bliers qualifis Recommandspour la monte naturelle

Mouton Venden

En races franaises spcialises viande, qui

reprsentent un quart de leffectif total, le Gain

Moyen Quotidien entre 30 et 70