LA FRANCE, UNE GENETIQUE OVINE A VIANDE DE en.france-genetique- · PDF file- identification...
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Grce son cheptel de haut potentiel gntique de plus de
4,6 millions de brebis, la France est lun des leaders europens
en termes de production de viande ovine. Elle se situe au
troisime rang de lUnion Europenne avec une production
annuelle de lordre de 123.000 tonnes de viande ovine.
Le cheptel franais se caractrise par la diversit des races
qui le composent. Plus de 10 races bouchres (Ile de France,
Charollais, Berrichon du Cher, Rouge de lOuest, Venden,
Texel, Suffolk, ) ou haute prolificit (Romane ex-INRA 401),
sont valorises en race pure ou en croisement terminal.
Dautre part, plus dune douzaine de races rustiques
(Caussenarde du Lot, Blanche du Massif Central, Pralpes du
Sud, Lacaune viande, ) permettent de complter cette offre
pour valoriser les milieux plus difficiles.
Lamlioration gntique de lensemble de ces races repose
sur des programmes de slection en constante progression.
Ils permettent dobtenir des reproducteurs de trs bon niveau
gntique et satisfaisant les besoins de lensemble des acteurs
de la filire.
Afin de contribuer la prservation de la biodiversit, les races
plus faible effectif ne sont pas oublies. Elles font lobjet de
programmes de slection ou de conservation spcifiques.
Compos dune varit exceptionnelle de races, et notamment
de races bouchres de notorit internationale, ayant bnfici
de 30 annes de slection et de progrs gntique, le potentiel
du cheptel franais est remarquable.
Les leveurs et organisations dleveurs franais offrent
des semences et des reproducteurs dune qualit gntique
capable de rpondre des contextes et des objectifs de
production varis.
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LA FRANCE, UNE GENETIQUE OVINE A VIANDE
DE HAUTE QUALITE ADAPTEE A DES CONDITIONS VARIEES
Blanche du Massif Central Pralpes Lacaune viande
Ile de France
Charollais
Berrichon du Cher
Rouge de lOuest
Charmoise
Caussenarde du Lot
Une longue exprience et un savoir-faire
certain dans lorganisation de dispositifs
et systmes dinformation pour
lamlioration gntique
Le dispositif national damlioration gntique est pilot
par lorganisation interprofessionnelle France Gntique
Elevage (FGE) et par le Ministre de lAgriculture.
LInstitut de lElevage est responsable de sa coordination
technique, des mthodes, protocoles et outils employs,
de son systme dinformation ainsi que du contrle qualit
des oprations de terrain. La base de donnes nationale
du dispositif est gre par lINRA, qui assure les calculs
dvaluation gntique en collaboration avec lInstitut de
lElevage.
Ce dispositif repose sur lorganisation dun systme de collecte
et de gestion des donnes zootechniques puis dun systme
dvaluation et de slection des reproducteurs mles. Initi
ds les annes 60 et continuellement modernis depuis,
il associe :
- identification unique, prenne et gnralise des animaux ;
- certification des gnalogies ;
- contrle de performances prcis et adapt aux conditions de
travail des leveurs ;
- stations de contrle et centres dlevage pour slectionner
et qualifier les meilleurs bliers ;
- gnotypage (contrle des gnalogies et slection
de la rsistance la tremblante) ;
- contrle sur descendance pour valuation finale des bliers
dinsmination.
Ce dispositif concernant aussi bien les races bouchres que
les races rustiques, repose sur le dveloppement dun
Systme National dInformation Gntique.
Lintgration continue des avances technologiques permet
dassurer la fiabilit et lefficacit de lenregistrement et de la
mise disposition des informations, tant pour les organismes
que pour les leveurs participants.
Grce au logiciel OVALL de contrle de performances, tout
leveur inscrit peut accder directement tous ses rsultats,
des tableaux de bord dindicateurs dterminants pour la
conduite de son troupeau (inventaire, reproduction, croissance,
gnalogies, index) et des comparaisons avec les autres
leveurs participants.
Au mme titre que la gntique franaise, ce savoir-faire dans
lorganisation dun dispositif damlioration gntique et de son
systme dinformation est la disposition de nos partenaires
trangers, pour rpondre aux besoins de llevage moderne
et contribuer au dveloppement de sa productivit.
Un contrle de performances rigoureux
et une radication de la sensibilit
la tremblante des bliers slectionns
A limage du dispositif national en vigueur pour les races bovines
viande, le contrle de performances des races ovines est
particulirement exigeant et mthodique.
Le programme de slection de chaque race est coordonn par
un Organisme de Slection (OS), en charge notamment de la
tenue de son livre gnalogique et de la dfinition des objectifs
de slection.
Prs de 310.000 brebis dans 1 300 levages sont inscrites au
contrle officiel de performances. Les protocoles et mthodes
sont labors par lInstitut de l'Elevage et valids par France
Gntique Elevage. Les enregistrements sont effectus
par des contrleurs agrs.
Les contrles concernent les donnes de reproduction (filiation,
dclaration de lutte, prolificit), de valeur laitire (poids 30 jours)
et de croissance (poids 70 jours). Des contrles de filiation
par gnotypage, raliss par sondage, viennent renforcer
la fiabilit du dispositif.
Ce dispositif national apporte la garantie dune collecte
mthodique et rigoureuse, base de la fiabilit des donnes
servant aux valuations gntiques.
Dans ce cadre, la lutte contre la maladie de la tremblante a fait
depuis 2002 lobjet dune attention particulire. Le fort dveloppe-
ment du gnotypage des bliers puis des femelles a permis
de dvelopper une stratgie spcifique de slection avec des
rsultats concluants.
En 2008, aucun blier actif de la base de slection ne possde
lallle VRQ dhyper-sensibilit la tremblante et plus de 90 %
sont rsistants la tremblante (ARR/ARR).
Un systme exigeant de slection
et dvaluation des reproducteurs mles,
tant en races bouchres que rustiques
En complment du contrle de performances en ferme, les 3.500
meilleurs bliers de la base de slection des 15 principales races
ovines entrent en station de contrle ou en centre dlevage. Il
sont issus daccouplements raisonns et gnotyps, entre les
pres dj tests favorablement sur descendance et les 20 %
des meilleures femelles de la base de slection ( mres
bliers ).
En station de contrle individuel, plus de 2.500 jeunes bliers
sont soumis des contrles individuels exigeants (vitesse de
croissance, poids ge-type, conformation, tat dengraisse-
ment). Ces contrles sont complts avec la mesure en vif par
chographie du dveloppement musculaire et de ltat den-
graissement.
Aprs limination des 20 % moins bons dans les stations
de contrle individuel, les jeunes bliers sont qualifis
Recommands et diffuss pour la monte naturelle.
En complment, chaque anne, les 200 meilleurs bliers
(10 50 par race) issus de ces stations de contrle individuel
sont tests et contrls sur descendance. Lobjectif est de
dterminer plus prcisment leur niveau gntique en termes
damlioration des qualits bouchres et/ou des qualits
maternelles.
Le testage sur descendance pour aptitudes bouchres comprend
le contrle de performances en exploitation puis en atelier den-
graissement dune trentaine dagneaux en moyenne par mle
test.
Les critres dvaluation aprs abattage concernent le poids,
la largeur et la longueur de carcasse, le taux de rendement,
ainsi que la conformation, ltendue du gras externe, limportance
du gras interne, la couleur et la tenue du gras.
Finalement, pour lensemble des races bouchres, seuls les
100 meilleurs bliers rsistants la tremblante et tests sur
descendance sont qualifis Amliorateurs Boucherie (AMBO)
et agrs pour tre diffuss par insmination animale.
Evaluation de la qualit de
carcasse par chographie
Evaluation de la qualit de
carcasse par mesure
photographique
Des entreprises de Slection testent galement leurs
bliers sur descendance pour valuer les aptitudes
maternelles (prolificit, valeur laitire) de leurs filles.
Ces programmes concernent 100-120 bliers par an.
Les meilleurs bliers sont alors qualifis Amliorateurs
Elevage (AMEL) ou Amliorateurs Viande et
Elevage (ELITE).
Une trs forte pression de slection pour assurer une gntique de haute qualit
Cheptel national
60 000 levages 4,7millions de brebis
Base de slection
1 300 levages 310 000 brebisgnalogies +contrle de performances
Stations de contrle individuelet Centres dlevage
Les 3 500 meilleurs jeunes bliersissus daccouplements raisonns et gnotyps
Testage et contrlessur descendance
200 250 bliers+/- 7 500 agneaux mles et femelles contrls
Bliers qualifis Amliorateurs- Boucherie (AMBO)- levage (AMEL)- Viande et Elevage (ELITE)
Blierspour
InsminationAnimale
+/- 100 par an
Bliers qualifis Recommandspour la monte naturelle
Mouton Venden
En races franaises spcialises viande, qui
reprsentent un quart de leffectif total, le Gain
Moyen Quotidien entre 30 et 70