Le système digestif

• Anatomie du système

• Le tube (mécanique)

• Les glandes (chimique)

Le système digestif• La digestion: est l’ensemble des transformations que

subissent les aliments pour permettre l’utilisation de leurs substances nutritives par l’organisme.

• Transformations mécaniques: consistent à brasser et fragmenter la nourriture de façon à la préparer aux transformations chimiques.

• Transformations chimiques: réduisent les molécules complexes que forment les substances nutritives en molécules plus simples. Elles se font à l’aide de substances chimiques sécrétées par les glandes digestives.

Le système digestifLa bouche: • la mastication qui déchiquette la

nourriture avec les dents• L’insalivation imprègne la nourriture

de salive, ce qui permet aux enzymes de commencer à briser les chaines d’amidon (chaines de glucides)

Le pharynx: • La déglutition: action d’avaler de la

nourriture (bol alimentaire)

Dans la salive, il y a de

l’amylase salivaire

Le système digestifL’œsophage:

• Tout comme le pharynx, l’œsophage ne contient pas de glandes digestives.

• Le péristaltisme est le mouvement coordonné des muscles qui entoure le tube digestif.

L’estomac:

• Le brassage contribue à bien imbiber la nourriture (chyme) aux sucs gastriques. Les glandes gastriques produisent de la pepsine qui sert à la digestion des protéines

• Les glandes gastriques sécrètent aussi de l’acide chlorhydrique (HCl) et du mucus.

La pepsine transforme les protéines en

acides aminés

Le hoquet est un débalancement du

péristaltisme

Le système digestifL’intestin grêle: • Quand la nourriture entre dans l’intestin grêle

(chyle), 3 substances s’y déversent: les sucs intestinaux (glandes intestinales), la bile (foie) et les sucs pancréatiques (pancréas). La bile émulsionne les lipides. Les sucs achèvent la digestion des glucides des protéines et des lipides. C’est ici que se produit l’absorption des acides aminés, des acides gras, du glycérol et des sucres simples.

Le foie:• Est une glande qui facilite la transformation

des lipides par la sécrétion continue de la bile qui s’accumule dans la vésicule biliaire entre les repas.

Le système digestifLe pancréas: • Le pancréas est aussi une glande. Il

déverse ses enzymes dans l’intestin grêle. Ses enzymes achèvent la transformation chimique des glucides et des protéines et effectuent celle des lipides.

Le gros intestin:• La nourriture continue de subir des

transformations mécaniques. Elle est brassée pour favoriser l’absorption des nutriments et poussée jusqu’à la fin du tube digestif par péristaltisme.

L'insuline est une hormone sécrétée par le pancréas.

La digestionSubstances Début de la

digestionFin de la digestion

absorption

Glucides Bouche: amidon

Intestin grêle : sucres simples

Intestin grêle Intestin grêle

Protéines Estomac Intestin grêle Intestin grêle

Lipides Intestin grêle Intestin grêle Intestin grêle

Vitamines Gros intestin Gros intestin Gros intestin

Sels minéraux

Gros intestin Gros intestin Gros intestin

Eau Gros intestin Gros intestin Gros intestin