Journée biologique 2019 - MAPAQ...2015 87,3 6% 2018 (2) 100 6% (1) 2006 à 2015 : Agence bio...

Journée biologique 2019

Terrebonne (Québec), 29 janvier 2019

1. Quelques mots sur la Filière biologique

2. Quelques données sur les marchés

3. Quelques données sur la consommation

4. Recommandations

Plan de la présentation

Plan de la présentation

Sondages sur la consommation des produits biologiques au Québec, 2011, 2013 et 2018, Filière biologique du Québec

LES SOURCES

Le marché québécois des produits biologiques

Tendances et possibilités, 2013 et 2018, Canadien Organic Trade Association (COTA) et Filière biologique du Québec

COMPOSANTES DE LA DYNAMIQUE

C : concertation et développement R : réglementation et normes V : valorisation (campagne bio) F : finances de l’organisation et des projets L : lobbyisme (besoins collectifs) M : membership

C

R

V F

L M

1. QUELQUES MOTS SUR LA FILIÈRE BIO

Février 2018

Septembre 2016

Lancement

24 juin 2016

Janvier 2017

30 mai 2017

Orientation


V

Rédaction de contenus Édition de contenus Diffusion de contenus

Campagne Le bio d’ici : ça vaut le coût !

FILIALE COMMUNICATION DE LA FILIÈRE BIO


V

Gén

érer

des

vis

ites

R

e

c

i

b

l

a

g

e

Site web

Infolettre

Page Facebook

Instagram

Impression de bandeaux

YouTube

Relations publiques


Campagne: « Le bio d’ici, ça vaut le coût ! » V


Plus 35 entreprises et organisations

V


PARTENAIRES DE LA CAMPAGNE BIO

COMPOSITION DU C.A.


Nom Entreprise Secteur

Robert Beauchemin La Meunerie Milanaise Inc. Secteur de la transformation

Marie Beaudry Aliments Québec Organisme de soutien

Jacques Beaupré MAPAQ Lien avec le gouvernement

Elaine Bélanger Maison Orphée Secteur de la transformation

Caroline Côté IRDA Recherche et innovation

Loïc Dewavrin Ferme Longprés Secteur de la production

Daniel Dubé Rachelle-Béry Secteur du détail

Serge Dubois Biodélices Inc. Secteur de la production

Daniel Dubuc Distribution Horizon Nature Distribution et du détail

Geneviève Dugré IGA Distribution et du détail

France Gravel Écocert Canada Contrôle de l’appellation

Louis-Samuel Jacques Cégep de Victoriaville Transfert d’expertise et formation

2. QUELQUES DONNÉES SUR LES MARCHÉS

Évolution du marché mondial - Aliments

Année Valeur (milliards $ /US)

Croissance annuelle

2006 (1) 40,2 21 %

2008 50,9 12,5 %

2010 60,9 11 %

2012 70,1 11 %

2014 82,9 9 %

2015 87,3 6%

2018 (2) 100 6%

(1) 2006 à 2015 : Agence bio française (2) 2018 : estimation Filière bio

100 milliards $


ÉVOLUTION DU SECTEUR DE LA PRODUCTION DANS LE MONDE

Nombre d’exploitations agricoles certifiées bio

2006 2015

2,4 millions 1,2 million

Multiplication par 2 en 10 ans

ÉVOLUTION DU SECTEUR BIOLOGIQUE DANS LE MONDE - 2015


• 51 millions d’hectares en culture bio dans le monde

• 86 % des surfaces bio à l'échelle mondiale dans 20 pays

• 87 pays sont dotés d’une réglementation pour l’agriculture biologique

• 90 % du marché mondial est en Amérique du Nord et en Europe

• Marché global : États- Unis : 50 % ; Canada : 5 %.


MARCHÉ TOTAL DES PRODUITS BIOLOGIQUES – CANADA/QUÉBEC

Description Canada Québec

Valeur estimée des ventes 2017 4,2 milliards $ 620 millions $

Croissance annuelle 2012–2017 8,7 % 9,2 %

Part du marché total en bio 2,6 % 1,5 %

Part du marché du Québec/Canda : 15 %


Part des F & L dans marché bio 38 % (1,6 milliard $) 38 % (235 millions $)

Fruits bio/ fruits totaux 5,2 % 3,7 %

Légumes bio/ légumes totaux 4,5 % 2,8 %


VENTES DE FRUITS ET LÉGUMES CHEZ LES PRINCIPAUX DÉTAILLANTS

Le marché québécois des produits biologiques Tendances et possibilités, 2018

Description 2012 2017

Part des F & L québécois 33 millions $ 85 millions $

Croissance annuelle (5 ans) * - 21 %


VENTES DE FRUITS ET LÉGUMES CHEZ LES PRINCIPAUX DÉTAILLANTS

Le marché québécois des produits biologiques Tendances et possibilités, 2013 et 2018


Aliments bébés en bio/Aliments bébés 60 % 40 %

Taux de croissance annuel 2012/2017 - 19 %


EXEMPLE DU MARCHÉ DES ALIMENTS POUR BÉBÉS, 2017

Le marché québécois des produits biologiques Tendances et possibilités, 2013 et 2018


20 principaux produits biologiques importés au Canada (M$ CAN)

* TCAC : Taux de croissance annuel composé

Au Québec

En 2018, plus de 2 500 entreprises québécoises détiennent une certification biologique de leurs produits

• Production : 2 000 entreprises, soit 7,5 % des entreprises agricoles

• Transformation : 400 entreprises (estimation)

• Offre alimentaire : plus de 12 000 produits biologiques

Nombre d’entreprises québécoises

2016 2019

2 500 1 500

Moyenne de 333 nouvelles entreprises par année

En 3 ans seulement


Au Québec

Le nombre de produits biologiques a connu une hausse remarquable depuis 2010.

Nombre de produits biologiques

2010 2019

12 000 4 000

Le Québec compte 3 chaînes de magasins de détail spécialisés en bio, qui connaissent une forte expansion et regroupent au total plus de 25 magasins.

Multiplié par 3 en 8 ans


Au Québec

Les supermarchés ont plus de 45 % des ventes bio


• 29 % pour les magasins spécialisés

• 13 % pour les ventes directs (fermier)

• 12 % services alimentaires (ex. restaurent)

Oui 50%

Non 50%

Consommation de produits biologiques au Québec

3. QUELQUES DONNÉES SUR LA CONSOMMATION


7% 36%

25%

32%

Durée de la consommation de produits biologiques

Moins d'un an De 1 à 3 ans

De 3 à 5 ans Plus de 5 ans


Fréquence de consommation

20 %: chaque jour (+ 2%);

38 %: chaque semaine (-) ;

21 %: chaque mois (-5 %);

21 %: quelques fois par année (+3%).


Facteurs influençant le volume de consommation

Santé : 89 % (+6%)

Économie locale : 82 % (+2%)

Goût : 74 % (+11 %)

Période comparée 2013/2017


Facteurs influençant le volume de consommation

Goût : 74 %

2013 : 63 % (+ 11 %)

Aliments sains et savoureux


Sources d’information

Amis, famille et collègues : 62 % (+ 12 %) ;

Internet : 56 % (+ 24 %);

Journaux, circulaires : 58 % (- 4 %) ;

Marchés publics : 56 % (+ 16 %);

Télévision : 55 % (- 2 %).


40%

21%

17%

11%

11%

Facteurs pouvant influencer l’achat de produits biologiques

Prix plus compétitifs

Plus grande diversité dansmon magasin habituel

Meilleure connaissance dela provenance des produits

Meilleure identification desproduits sur les tablettes

Meilleure information surles produits biologiques

0

20

40

60

80

100

120

40% d'écart 30% d'écart 20% d'écart 10% d'écart

Choix entre le produit biologique et le produit régulier selon l’écart de prix

Le produit bio Le produit régulier


0%

20%

40%

60%

80%

Prévisions à court terme dans les achats de produits biologiques

Augmenter Maintenir Restreindre


Description 2017 2012/2017

Fruits et légumes 85 % + 5 %

Viandes 59 % - 2 %

Pains et pâtes alimentaires 59 % + 5 %

Produits laitiers 41 % +1 %

Breuvages 26 % 0

INTENTIONS D’ACHAT PAR CATÉGORIE DE PRODUITS


4. RECOMMANDATIONS

RECOMMANDATIONS MARCHÉS/CONSOMMATION

Intégrer les produits biologiques du Québec dans tous les canaux de distribution

Augmenter les volumes de produits bio dans les canaux de distribution

Stimuler la demande des consommateurs pour les produits biologiques par la diffusion d’informations et par des campagnes de sensibilisation

Investir dans les créneaux insuffisamment développés, comme les aliments pour bébés et les collations pour tout-petits

Continuer à ouvrir la voie pour un soutien gouvernemental au secteur biologique

4. RECOMMANDATIONS

Liens utiles

Site Filière biologique du Québec

Site QuébecBio

Réussir une transition vers le Bio – viragebio.craaq.qc.ca

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