RestaurantLivraison à domicile - Traiteur

3, rue Jbel BouiblaneTriangle d'Or - Casablanca

www.japanium.ma

Ouvert 7j/7j de 11 h 30 à 14 h 30

et de 18 h 30 à 22 h 30

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05 22 480 333

SommaireLes Entrées 4

Les Soupes 5 Les Nigiris 6 Les Gunkans 7

Les Shirashis, Tartares et Galettes 8 Les Sashimis 9 Les Hosomakis 10 - 11

Les Temakis 12

Les Futomakis 13

Les Harumakis 14

Les Hot Rolls 15

Les California Rolls 16 - 17

Les Rolls Spéciaux 18 - 19

Salade de haricots verts 30 dhHaricots verts, cacahuètes hâchées vinaigrette asiatique au soja

Salade de Chou 30 dhChou émincé, graines de sésame, vinaigrette au soja ou blanche

Salade de concombre croquant 30 dhConcombre, coriandre, vinaigrette asiatique acidulée

Salade de wakamé relevée 30 dhWakamé, gingembre, graines de sésame,piment, vinaigrette acidulée

Salade verte 30 dhLaitue, coriandre, vinaigrette asiatique sucrée Inari sushi au riz 35 dhTempura de tofu farci de riz vinaigré, poireau

Inari saumon 70 dhTempura de tofu au tartare de saumon épicé

Tsumatta (Shaké avogado) 75 dh1/2 avocat farci de tartare de saumon,tanuki, masago épicé

Salade Edamamé 80 dhHaricots de soja tièdes salés

Salade de Goma wakamé 100 dhSalade d'algues variées, saumon, surimi, concombre, sésame, vinaigrette sucrée relevée et huile de sésame

Bol de riz vinaigré 30 dh

4

Les Entrées

Soupe Miso 40 dhSoja, wakamé, champignons frais, shiitaké, tofu, poireau

Soupe de vermicelles 40 dhVermicelles de soja, champignons frais, poireau

Soupe de poulet 70 dhPoulet, lait de coco, champignons frais, poireau

Soupe de crevettes 75 dhCrevettes, champignons frais, poireau

Soupe de vermicelles et crevettes 75 dhCrevettes, vermicelles de soja champignons frais, poireau,

Soupe de wan tan au poulet 75 dhWan tan au poulet, champignons noirs, poireau,lime ka�r, citronnelle

Soupe de wan tan au saumon 75 dhWan tan au saumon, champignons noirs, poireau,lime ka�r, citronnelle

Soupe miso spéciale 80 dhSaumon, crevettes, champignons frais, shiitaké, tofu, wakamé, soja, poireau

5

Les soupes

Les Nigiris

Shaké - Saumon

35 dh

Unagi - Anguille grillée

45 dh

Ebi - Crevettes

40 dh

Par paire

6

Boulette de riz généralement surmontée d'une �ne tranche de poisson

Tamago - Omelette Japonaise 25 dh

Avogado - Avocat

25 dh

AhumadoSaumon fumé - Cream cheese

40 dh

HotatéCoquille Saint - Jacques

50 dh

Suzuki - Loup

35 dh

Guacamole au wakamé 30 dhTartare d'avocat et wakamé - relevé

Rillettes de thon 35 dhEcrasé de thon aux épices japonaises et graines de poivre - relevé

Masago 40 dhOeufs de capelan

Tobiko 45 dhOeufs de poisson volant

Kani 45 dhChair de crabe

Ikura 50 dhOeufs de saumon

Oeuf de caille, ikura 60 dhOeufs de caille et oeufs de saumon

7

Boulette de riz surmontée généralement d'un tartare de poisson et entourée d'une feuille de nori

Les Gunkans Par paire

Kousa 95 dhSaumon, avocat, ciboulette

Kata 105 dhSaumon cuit, tartare d'avocat, oignon, poireau, ebi fry - épicé (sans riz)

Masémono 120 dhSaumon, avocat, masago, ikura, mayonnaise épicée

Shiromi 130 dhLoup, masago, avocat, mayonnaise épicée

Shirashis, TartaresGalettes

Shaké yaki 65 dh 90 dhSaumon cuit

Shaké 70 dh 95 dhSaumon, avec ou sans avocat

Suzuki 70 dh 95 dhLoup

Unagi 95 dh 120 dhAnguille grillée, sauce teriyaki

Hotaté 130 dhCoquille saint-jacques

Végéto 55 dhEpinard frais, haricots verts croquants, tamago, sésame

Petit Grand

8

GalettesTartare sur galette de nori tempura farcie de riz

Shirashis Émincé de poisson sur lit de riz vinaigré

Garetto 95 dhSaumon,masago, avocat - mayonnaise épicée

Crabetto 110 dhChair de crabe, saumon, tobiko, avocat, mayonnaise épicée,

Tartares Poisson hâché au couteau et ses condiments sur lit de riz vinaigré

Suzuki 45 dhLoup, 4 pièces

Hotaté 70 dhCoquille saint jacques, 4 pièces

Kitsuné 100 dh Ikura, loup, saumon, 14 pièces

Tiradito 75 dhCarpaccio de saumon, avocat, sauce acidulée, sésame

Tataki spécial 75 dhSaumon �ashé mariné dans sa sauce ponzu, sésame

Tataki spicy 75 dhSaumon �ashé shishimi, sauce ponzu

Shaké 40 dhSaumon, 4 pièces

9

Les SashimisCoeur de �let

Shiromi maki 45 dhLoup

Shaké kawa maki 45 dhPeau de saumon

Shaké Yaki 45 dhSaumon cuit, mayonnaise

Shaké Maki 50 dhSaumon

Horenso tempura maki 35 dhEpinards tempura

Avogado maki 40 dhAvocat

Kappa maki 35 dh Concombre

Négui maki 35 dhOignon et poireau tempura

Les végétariens

Les classiques

8 pièces

Les Hosomakis

10

*Rolls de riz farcis enveloppés de feuille de Nori, galette de riz ou sans enveloppe au choix

Shaké Tempura Maki 50 dhSaumon tempura

Ahumado Maki 50 dhSaumon fumé, cream cheese

Shiromi tempura 50 dhLoup tempura

Ebi Maki 50 dhCrevette

Kanikama maki 50 dhSurimi

Tori maki 50 dhPoulet, laitue, mayonnaise

Kani Maki 55 dhChair de crabe

Hotaté Maki 60 dhCoquille saint-jacques, masago, mayonnaise épicée

Unagi Maki 60 dh Anguille grillée, sauce anguille

Nori Riz

Au choix :

Galette de riz

*

11

Shaké - Saumon, avocat,

cream cheese

Les TémakisCornet de feuille d'algue farci de riz vinaigré et...

Unagi - Anguille grillée, concombre, sauce anguille,

sésame 65 dh

12

Kanikama - Surimi,avocat, cream cheese

40 dh

Kani - Chair de crabe avocat

60 dh

Kani soja - Feuille de soja, chair de crabe, ebi, laitue - relevé

IkuraOeufs de saumon,concombre

65 dh

40 dh

45 dh

Tempura masémonoCrevette, surimi et avocat tempura, sésame, sauce caramel

60 dh

Kawaii Roll 55 dh Saumon cuit, avocat, tobiko

Také Roll 55 dhSurimi, avocat

Tori Roll 65 dhPoulet, concombre, laitue, avocat, carotte, mayonnaise

Tropical Roll 70 dhSaumon, mangue, surimi, masago, cream cheese

Ebi tempura Roll 70 dhCrevette tempura, laitue, carotte, avocat, mayonnaise, sauce anguille

Classique Roll 80 dhSaumon, loup, gingembre, tobiko, sésame, surimi, concombre, avocat

Sakura Roll 80 dhAnguille, saumon, masago, avocat, cream cheese, sauce caramel

Zen Roll 85 dhFeuille de soja, anguille tempura, masago avocat, cream cheese

Ino Roll 90 dh Feuille de soja, saumon fumé, surimi tempura,tobiko, avocat, cream cheese

Kokeshi Roll 95 dhFeuille de soja, saumon fumé, sushi ébi,tobiko, surimi, cream cheese

8 piéces

13

Les FutomakisRolls de riz farcis et enveloppés de feuille de Nori5 pièces

Rolls farcis enveloppés de galette de riz 8 piéces

Origami Roll 95 dhSaumon, chair de crabe, tobiko

Doyo Roll 80 dhSaumon, tobiko, épinards frais, cream cheese

Hinata Roll 80 dhChair de crabe, tobiko, laitue, tanuki, sauce vinaigrette acidulée

Umi Roll 95 dhSaumon, tobiko, surimi, avocat, cream cheese

Manga Roll 100 dhSaumon, surimi, crevette tempura, chair de crabe, tobiko, cream cheese

Fuji Roll 95 dhSaumon cuit, surimi, tobiko, avocat, cream cheese,

Suna Roll 85 dhSaumon, tobiko, mangue, cream cheese

Shinaii Roll 80 dhSaumon, tobiko, tamago

14

Les Harumakis

Showa Roll 80 dhLoup tempura , laitue, tamago, mayonnaise,�nes herbes

Fry Roll 70 dhEbi fry, tobiko, cream cheese, sauce caramel, mayonnaise - 6 pièces

Crunch Roll 75 dhSaumon, surimi, masago, cream cheese, sauce caramel, mayonnaise - 5 pièces

Shaké tempura 90 dhTempura de saumon farci d'avocat, sauce nahomi, cream cheese, sauce caramel, mayonnaise- 6 pièces

Shaké shok 90 dhTempura de saumon farci de citron, sauce nahomi, sauce ahémono, sauce caramel, mayonnaise - 6 pièces

Kamakura Roll 95 dh Saumon, surimi, sushi ébi, masago sauces osaka et caramel - 5 pièces

Waké Roll 95 dhSurimi, tobiko, ébi fry, anguille, cream cheese, mayonnaise - 5 pièces

Kashi Roll 95 dhTempura de saumon farci de surimi, cream cheese, sauce caramel - 6 pièces

Yoko Roll 95 dhTempura de saumon farci de surimi, tobiko, sushi ébi, nori, cream cheese,mayonnaise - 5 pièces

Ono Roll 95 dhAnguille, Tobiko, chair de crabe, crevette tempura, ananas - 5 pièces

15

Les Hot RollsSushis frits

16

Ahémono Roll 65 dhSurimi, masago, avocat, concombre, sésame, sauce caramel

Kanikama Roll 55 dhSurimi, masago, avocat, concombre, sésame

Riko Roll 60 dhRillettes de thon, avocatmayonnaise japonnaise

Rolls inversés et farcis de ...5 piéces

Les California Rolls

Ebi fry Roll 55 dhCrevette tempura, avocat, ciboulette

Tempura Roll 55 dhOeufs, carottes, oignon, poireau, sésame

Alaska Roll 55 dhSaumon, avocat, creamcheese, sésame

Keso Roll 70 dhSaumon, surimi, tobiko,avocat, cream cheese

Iris Roll 65 dhSurimi, loup, saumon,avocat, concombre

Shishimi 55 dhSaumon, avocat,shishimi

Wagami Roll 70 dhBeignet de crevette,tobiko, avocat, creamcheese, sauce anguille

Alaska Spécial 75 dhSaumon, avocat, cream cheese, ikura

Hamanaco Roll 75 dhAnguille tempura, Poireau, cream cheese, sésame, sauce caramel

Doblé Roll 80 dhSaumon , cream cheese,saumon top, tobiko

17

Shinto Roll 80 dhCrabe, beignet de crevette, tobiko, laitue,cream cheese, sauce anguille

Hotaté Tamago 80 dhCoquille saint-jacques, tamago,masago, mayonnaise épicée

Aneka Roll 90 dhAnguille tempura, sushi ébi, surimi, sauce shoga, mangue,cream cheese

Shaké saporo 90 dhSaumon, épinards tempura, sauce piquante, poireau,sauce caramel, sésame

Latino Roll 90 dhPeau de saumon,tobiko, surimi, poireau, cream cheese

Unagi Roll 80 dhAnguille, surimi, avocat, concombre, sésame, sauce anguille

Niko Roll 80 dhSurimi, loup, tobiko, saumon

Ishiban Roll 80 dhSaumon relevé, surimi tempura, épinards tempura, avocat, sauce ishiban.

Osaka Roll 90 dhSurimi, masago, ébi fryavocat, cream cheese,sauce osakamayonnaise épicée

Crazy kani Roll 95 dhSurimi tempura, crevette tempura, anguille, masago, cream cheese, surimi top, sauce caramel

18

Roll de l'empereurCrevette tempura, saumon,coquille saint jacques, anguille, chair de crabe, avocat, cream cheese - 10 pièces 190 dh

Kanji roll 90 dh Loup tempura, surimi tempura, tobiko, laitue, mayonnaise, �nes herbes - 5 pièces

Japanium roll 90 dhSaumon, tanuki, sésame, sauce anguille, sauce caramel, sauce piquante - 5 pièces

Michiko roll 90 dhFeuille de concombre, feuille de surimi,feuille de saumon, tobiko, galette de riz,sauce acidulée - 5 pièces

Nami roll 95 dhFeuille de soja, crevette tempura, crabe, masago, laitue, tanuki - 5 pièces

Égao roll 95 dhAnguille, surimi, loup tempura, cream cheese, sésame, sauce caramel - 5 pièces

Chili roll 95 dhFeuille de soja chili, saumon, loup, surimi, tobiko,cream cheese, shishimi - piquant - 5 pièces

Rolls SpéciauxLorsque nous nous laissons porter par l'imagination

19

Wasabi roll 95 dhSaumon, loup, wasabi, gingembre, sésame au wasabi - piquant - 5 pièces

Léo roll 95 dhCrevette tempura, shishimi, tanuki,mayonnaise épicée - crunchy - 8 pièces

Hugo roll 95 dhChair de crabe, avocat, tobiko, coquille st jacques, feuille de soja,gingembre mariné, mayonnaise épicée - 5 pièces

Soja roll 95 dhFeuille de soja, tobiko, saumon, surimi tempura, crevette tempura,cream cheese - 5 pièces

Kenzo roll 105 dhCrevette tempura, surimi, tobiko,tanuki, cream cheese, crunchy épicé - 8 pièces