PROJET D’ACCÈS AUX MARCHÉS DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES ET DE TERROIR (PAMPAT)

«Présentation du projet PAMPAT»Salon de l’Entrepreneuriat

Tunis, 4 mars 2014

Nuria Ackermann, coordinatrice du projet PAMPAT (ONUDI)n.ackermann@unido.org

PROJET D’ACCÈS AUX MARCHÉS DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES

ET DE TERROIR (PAMPAT)

Fiche Projet• Titre: Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de

terroir (PAMPAT)• Objectif: Le projet vise à améliorer les conditions socio-économiques

des opérateurs au sein des trois filières établies autour de produits phare tunisiens (Harissa, figue de Djebba, figuier de barbarie à Kasserine)

• Durée: 4 ans (Sept. 2013-Août 2017)• Budget total: 4.972.000 CHF (y compris 13% frais d’appui) ~

9.000.000 dinars tunisiens• Agence d’exécution: ONUDI• Bailleur de fonds: Secrétariat d’Etat à l’économie -SECO, Suisse• Contreparties principales: Min. de l’Industrie, M. de l’Agriculture

PROJET D’ACCÈS AUX MARCHÉS DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES

ET DE TERROIR (PAMPAT)

1. Assistance intégrale pour le développement des trois chaînes de valeur, notamment à travers la promotion de l`usage commercial des labels de qualité liés à l´origine et label bio accès aux marchés de niche

La Harissa (label qualité) La Figue de Djebba (Appellation d´origine contrôlée) Le Figuier de Barbarie à Kasserine (label bio, label Zelfen)

2. Assistance aux structures d’appui pour la valorisation des produits d’origine agricole labellisés et de niche

Composantes du projet

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ET DE TERROIR (PAMPAT)

Demande croissante pour les produits traditionnels et naturels qui sont ancrés dans la culture locale de leurs terroirs

Tendance «anti-globalisation»: Désir des consommateurs de récupérer le lien avec la nature, terre-mère et les traditions

Marché du bio croissant (2004-2010: valeur des ventes en Europe doublé; part du marché 6% en Suisse, Autriche et Danemark; 4% aux EEUU source: Fibl)

Les consommateurs sont disposés à payer plus pour les produits traditionnels, authentiques qui soient de qualité …

…s’ils sont clairement identifiables à travers un label!

Opportunités sur les marchés

PROJET D’ACCÈS AUX MARCHÉS DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES

ET DE TERROIR (PAMPAT) PAMPAT: Approche filière

Marchés

Agriculteurs

Centres de Collecte

Entreprises

Volumes

Qualité Marketing

Diversification

Label

STRUCTURATION!

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ET DE TERROIR (PAMPAT)

La filière emploie plus de 25.000 personnes; la harissa industrielle (piments frais) constitue près de 70% de l´ensemble de l´activité et est le deuxième produit de la branche conserves alimentaires en quantités et en valeur exportées

Augmentation des imitations d´harissa sur les marchés étrangers Label qualité (cahier de charges) pour la harissa industrielle déjà élaboré (authenticité, qualité) par MI, GICA

Mais la mise en œuvre du label qualité requiert: une bonne structuration de la filière (agriculteurs, centres de collecte,

entreprises) pour assurer la traçabilité une stratégie de marketing conjointe pour assurer une bonne

positionnement du label qualité Il y a aussi des opportunités pour valoriser l´harissa traditionnelle

Filière 1 - La Harissa

PROJET D’ACCÈS AUX MARCHÉS DES PRODUITS AGROALIMENTAIRES

ET DE TERROIR (PAMPAT) Illustration de l’intervention

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ET DE TERROIR (PAMPAT)

La figue est la culture ancestrale phare de Djebba (Béja) et a une qualité supérieure (microclimat; système d’irrigation)

800 agriculteurs cultivent les figuiers (première source de revenus) Les prix sur les marchés restent bas (les figues, y compris bio, se

vendent sur les marchés de masse; les agriculteurs commercialisent à travers des petits intermédiaires)

En 2012 le MA a octroyé une appellation d’origine contrôlée (AOC) à la figue de Djebba, qui n´est pas encore utilisée

Appui pour l’utilisation et la promotion de l’appellation d’origine contrôlée (qualité, certification) pour différencier les figues

Appui pour les ventes groupées à des clients sélectionnés à travers une société mutuelle des services agricoles

Filière 2–Figue de Djebba

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ET DE TERROIR (PAMPAT)

La Tunisie est un des pays au monde avec plus de surface plantée en figuiers de barbarie (600.000 hectares); mais la majorité des plantations n’est pas utilisée à des fins commerciales

À Kasserine la culture du figuier de barbarie est la mieux structurée (16% de la superficie nationale plantée)

Dans la région de Zelfen (25.000 ha; dont 1.300 ha bio) on produit des figues de barbarie avec un goût unique (pas de label)

870 agriculteurs organisés en deux groupements à Zelfen Filière émergente avec un grand potentiel de valorisation

(denrées, aliment de bétail, cosmétiques, médicaments) Aujourd’hui seulement une dizaine d’entreprises tun. s’occupent

de la transformation industrielle du figuier de barbarie bio

Filière 3–Figuier Barbarie

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ET DE TERROIR (PAMPAT) Illustration de l’intervention

1

4

Bio

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Merci

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L’Approche – en bref

(de façon conjointe)