Innover via la veille et une roue de...

PROJET MARKETING GEN’IAAL

Innover via la veille et une roue de créativité

Jérémy BLOT Rachel THIAUDIERE

Marion CWIKLAK Aurélie TRELCAT

Mélanie LEGRIS Amandine VIE

BUT DU PROJET

2

L’innovation une démarche incontournablenécessaire aux entreprises pour se développer.

La création d’outils permet donc de structurer,croiser, capitaliser et créer des informations.

A l’aide de la roue de la créativité et de la veille, cesinformations pertinentes permettent de faire ressortirdes bonnes idées, et ainsi développer leurs propresidées applicables à leurs projets .

PLAN

Qu’est ce qu’une roue de créativité ?

Comment exploiter une roue de créativité ?

Quels objectifs pour la créativité ?

Quelles idées pour 2011 ?

3

Qu’est ce qu’une roue de créativité ?

4

5

La roue de la créativité est un outil qui permetd’alimenter systématiquement la recherche denouvelles idées.

En se basant sur 7 axes : le produit, le métaproduit,la technologie, le commercial, la stratégie, leconsommateur, le sensoriel; elle permet d’analyser 35pistes créatives.

Tirés de revues de presse, observations, salons ouencore de concurrents, les concepts d’innovationspeuvent générer des nouvelles idées créatives àappliquer aux attentes des industriels.

DEFINITION

CARTE MENTALE

6

Innover

Commercial

Technologique

Sensoriel

ConsommateurProduit

Métaproduit

Stratégie

Distribution

Communication

Situation d’achat

Evénementiel

Offre promotionnelle, commerciale

Entreprise à Benchmarker

Changement organisationnel

Stratégies

Alliances et partenaires

Normes et réglementations

Co brandingLicences,

produits dérivés

Designers, créateurs, chefs

Packaging

Offre globale, produits

complémentaires, support

Services associés

Tendances marketing,

positionnements

Fonctionnalités

Marchés précoces

Autres catégories produits

Architecture combinatoire

Situation de consommation

Univers

Besoin

Moments de la journée

Cible, segment de marché

Goût, saveurs et arômes

Odeur, parfum

Toucher et texture

Son, bruit et musique

Visuel, couleur et

logo

Additifs

Enjeux technologiques

Process et technologies

innovants

Ingrédients atypiques

Matière première

Comment exploiter une roue de créativité ?

7

L’innovation est conçue pour satisfaire un besoin,pour une cible précise.

Pouvant s’inclure dans un univers, elleest utilisée pour une situation deconsommation, lors d’un moment de lajournée.

L’approche consommateur …

8

L’innovation peut apporter de nouvelles propriétésau produit.

On s’intéresse à la couleur et au visuel,au son, au bruit et la musique, autoucher et à la texture, à l’odeur et auparfum, au goût à la saveur et à l’arôme.

L’approche sensorielle …

9

L’innovation peut être conçue pour répondre à unenjeu technologique ou reposer sur un nouveauprocess.

Il est peut être intéressant d’intégrer unenouvelle matière première, uningrédient atypique ou exploiter lespropriétés fonctionnelles ou chimiquesd’un additif.

L’approche technologique …

10

L’innovation peut être basée sur une communicationoriginale, apportée par des événements.

Elle peut être distribuée via les circuits dedistribution, associée à une offrepromotionnelle, tout en fixant unesituation d’achat.

L’approche commerciale …

11

L’innovation peut répondre à une norme ounouvelle réglementation en vigueur.

Elle peut s’intégrer dans l’entreprise parun changement organisationnel, unenouvelle stratégie à suivre, l’améliorationinspiré d’un benchmark ou encore parune alliance ou un partenariat.

L’approche stratégie …

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L’innovation peut s’insérer dans une nouvelle offreglobale ou intégrer, supprimer un produit support.

Elle peut être renforcée par un nouveaupackaging, être signée par un créateur,designer ou chef ou encore bénéficier del’image de marque par un co branding.

L’approche métaproduit …

13

L’innovation peut s’inspirer d’un marché précoce ets’orienter vers une nouvelle catégorie de produit.

Elle peut s’inscrire dans une nouvelletendance, apporter des nouvellesfonctionnalités et s’orienter vers unearchitecture combinatoire.

L’approche produit …

14

Quels objectifs pour la créativité?

15

16

En alimentaire, la recherche d’innovation peut êtremotivée par différents objectifs :

Créer de la valeur Réduire les coûts Chercher des nouvelles débouchées Créer de la variété …

A partir de ces objectifs, des idées créatives seretrouvent parmi les 35 pistes de la roue de lacréativité permettant d’alimenter au mieux son désird’innovation.

LES OBJECTIFS DE LA CREATIVITE

17

Créer de la valeur

A partir de la roue de la créativité on retrouve :

EvénementielCréer un événement

marquant

Process et technologie innovant

Apporter une nouvelle technologie

Goût, saveurs et arômes

Apporter un arôme atypique

BesoinDévelopper un service associé

StratégieDébanaliser un marché

PackagingUtiliser un packaging

réutilisable

Marché précoceS’inspirer d’un

marché étranger

EXEMPLE

Quelles idées pour 2011 ?

18

APPROCHE

CONSOMMATEUR

19

SITUATION DE CONSOMMATION

20

Exemple

Idée

1.

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Le troc

Trenzup.com référence des articles de grandesmarques de seconde main, ou neufs. Tout lemonde y trouve son compte, les particulierscomme les acheteurs à l’affût de bonnesaffaires.

Le troc est désormais un moyen de faire face à la crise. Ledomaine du luxe n’est pas épargné, puisque des sitesproposent de troquer des produits de grands couturiers.


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Exemple

Idée

2.

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L’apéro dinatoire

Créer de nouvelles recettes adaptées à différentsmoments de l’année et proposer des packagings desaison.

Bénédicta a lancé cet été une nouvellegamme de sauces froides, pour complétersa gamme actuelle. Les sauces Echalote &Ciboulette et concombre et Ail sontidéalement adaptées aux apéritifsdinatoires.


22

Exemple

Idée

3.Pour renouveler l’image des bars et ajouter des servicessupplémentaires, certains établissements proposent dessoirées à thèmes.

Un lieu polyvalent

Surnomée « bargaming », cette activité est deplus en plus répandue. Le principe est de veniravec ses jeux vidéos, ses jeux de société et sesinvités sur inscription.

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23

Exemple

Idée

4.Le but est d’inciter les gens à consommer sur place, dansun lieu de services, lorsqu’il y a de l’attente. Ainsi, ce lieuest aménagé à cet effet et propose des boissons, desaliments et autres services.

Pendant l’attente

Un nouveau concept de laverie a vu le jour àMunich, et a été baptisé « wash andcoffee ». Pendant les lavages, différentsservices sont à disposition des clients :encas divers, boissons, connexion wifi,conseils de lavage, repassage…

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24

Exemple

Idée

5. Un changement de consommation

Création de nouvelles recettes de classiques de lapâtisserie pour donner de nouveaux aliments que l’onpeut adopter à d’autres moments de la journée.

Avec les Calicocktail, la confiserie du Roi René revisiteses calissons ce qui lui permet de placer ce nouveauproduit lors de l’apéritif.

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25

Exemple

Idée

6.Ces lieux sont l’occasion pour les marques de faire lapromotion de leurs gammes.

Une association de consommation

Les stations Monsieur Propre, proposentdes produits de la marque pour le lavagedes voitures. A disposition : écrans plats etpistolets à eau pour enfants.

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Exemple

Idée

7.

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Un lieu polyvalent

Inciter les clients a consommer sur place et à venir dansune enseigne et pas une autre est tout un art. Proposerdes activités différentes et variées dans un même lieu estune solution envisageable.

Immochan va inaugurer en Russie(Volgograd) en 2012 un immense complexecommercial. Celui-ci comportera, une zonede loisir, un cinéma, un bowling mais aussiun étonnant concept de parc d’attractiond’intérieur permanent.


27

Exemple

Idée

8.Le but est d’instaurer un système de bons points au fur età mesure de la lecture d’articles sur le site internet de lamarque/société qui confèreront de nombreux avantagespour le client. Cela permet une augmentation de lafréquentation du site.

La fidélisation Online

The Washington Post, a mis en place un nouveausystème d’abonnement. Lorsque le lecteur s’abonneonline ou offline, on lui propose de donner sescentres d’intérêt. Plus il lira d’articles, plus il cumulerades points pour des bons de réduction etc… Unebonne idée pour augmenter le nombre de pages lues.

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Exemple

Idée

9.L’idée est de permettre la livraison du« nutritionnellement correct » au bureau, le tout dansdes récipients recyclables et fournis par des producteurslocaux.

Au bureau

Le site graze.com propose la livraison à domicile ou aubureau d’encas diététiques sans conservateurs niadditifs. La société se veut aussi écologique : les boitesqui contiennent les aliments sont biodégradables etrecyclables. Les produits sont fournis par desproducteurs locaux.

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Exemple

Idée

10.Une bonne idée pour séduire tous les amateurs dedécouvertes exotiques est de proposer non seulement desproduits du monde, mais aussi les faire découvrir aurestaurant.

Un lieu polyvalent

Un supermarché ethnique « Ethnic Angel » a ouverten août à Paris. Cet établissement a l’assortimentclassique d’un magasin de proximité et propose desproduits du monde (aliments, cosmétiques,décorations, livres…) ainsi qu’un restaurant avec lesproduits du monde à l’étage.

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Tendances Fortes

Les lieux polyvalents, dans lesquels on peut consommerdes produits ou des services habituellement dans dessegments de marchés complètement opposés.

La livraison au bureau.

La fidélisation des lecteurs online.

Signal faible

La consommation pendant l’attente.

UNIVERS

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Exemple

Idée

1.

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Le scrapcooking

Développer son esprit créatif gustatif mais aussi visuel.Pouvoir épater ses invités avec des créations aussi bellesque bonnes est forcément un atout.

Le site scrapcooking.fr, propose toute unegamme de produits mais aussi des conseilspour décorer vos plats et autres créationsculinaires.

UNIVERS

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Exemple

Idée

2.

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La personnalisation

Le but est de proposer un produit banal à personnaliser, etpermettre aux clients un choix infini. En effet, grâce àinternet les objets du quotidien deviennent uniques.Aucune chance de croiser quelqu’un dans la rue avec lesmêmes vêtements.

Un site internet propose de choisir tous lesdétails de votre pull, en passant par lacouleur, la forme, le col en V ou en rond.iDbyme, vous livre le produit pour un prixmoyen de 130€.

UNIVERS

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Exemple

Idée

3.

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Les paris

Depuis la légalisation des jeux d’argent en ligne en France,chacun y va de son idée. En effet, il est désormais possiblede parier sur tout et n’importe quoi en ligne, aussi biensur des questions d’actualité que sur les évènementssportifs.

Le site Pari Actu prend le pari de jouer surl’actualité sportive, mais aussi politique,people ou économique. Tous les jours, desquestions simples et ludiques sont posées, ilsuffit de miser.

UNIVERS

34

Exemple

Idée

4. La médecine

Des restaurants proposent des thématiques originales deconsommation permettant de découvrir les recettes sousun nouvel angle.

The Clinic est un restaurant de Singapour surle thème de la médecine. Les plats proposésont une forme « galénique » et les nomsappartiennent à l’univers des médicaments.

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UNIVERS

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Exemple

Idée

5.

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La dimension locale

Une nouvelle chaîne Britannique de petitssupermarchés founit uniquement par lesagriculteurs et les éleveurs locaux. Unaménagement adapté permet de respecterl’identité des agriculteurs, et proposer desproduits de saison.

Le but est de proposer des produits plus sains auxconsommateurs, provenant de leur région et de saison.Ainsi, les clients sont rassurés par l’origine et la qualité desproduits alimentaires proposés en supermarché.

UNIVERS

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Exemple

Idée

6.

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Les écolos

WWF invente un pdf non imprimable avec le format.WWF. L’organisation associe donc son nom aupremier format de fichier écologique. Une idée dontle but est de diminuer les impressions inutiles.

La tendance au tout écologique est désormaisomniprésente. Chaque nouveau produit a unecomposante écologique, que ce soit le recyclable ou le« respectueux de l’environnement », et/ou des animaux.

UNIVERS

37

Exemple

Idée

7. La saucissonerie

Pour changer du saucisson classique, Armoric a lancé troisproduits à base de poisson : du chorizo de saumon, dusaucisson de thon au noix et du saucisson de thon aupoivre. Riches en oméga 3 et sans conservateurs, ils sontprétranchés et sans peau.

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Pour innover sur des marchés bien implantés, lesindustriels cherchent continuellement à inventer desnouvelles recettes. S’inspirant des produits des marchéstransversaux, les nouveaux produits peuvent présenterde nombreux attraits.

UNIVERS

38

Exemple

Idée

8. Le produit

Oasis a mis en place l’opération « fruit of the year ». Denombreux jeux interactifs étaient proposés sur internet etdes millions de fan d’Oasis ont pu voter pour leurpersonnage de fruit préféré sur le réseau social Facebook.

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Créer un univers virtuel autour du produit permet de faireinteragir le consommateur. Sous forme de jeux, votes ouparticipations, ces modes de communications ont desrépercutions plus que positives.

UNIVERS

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Exemple

Idée

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Le nomadisme

Stoeffler, numéro un de la choucroute et produits fraisd’Alsace entend apporter de la diversité sur le segmentdes box, en proposant la « choucroute box »Une fourchette est incluse dans la box qui se réchauffe 2minutes au four micro-ondes.

Les box sont partout, les plats cuisinés vendus dans detels conditionnements vont devenir incontournables.Attention de ne pas rater le coche !

UNIVERS

40

Exemple

Idée

10. La décoration

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La marque Renova propose des rouleaux de papiertoilettre coloré par kit de 3 rouleaux. Ils sont en fibre pureset hypoallergéniques et sont présentés dans un emballagecadeau.

La décoration pensée dans les moindres détails, resteindispensable pour les personnes soucieuses de leurintérieur.

UNIVERS

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Exemple

Idée

11. Le kebab

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En octobre 2008, France Kebab a lancé son nouveauproduit: Kebab de poissons en fines lamelles sous lamarque Kebab Party. Morceaux de poissons marinés etgrillés, saveur méditerrannéenne. Prêt en 3 minutes à lapoêle.

La décoration pensée dans les moindres détails, resteindispensable pour les personnes soucieuses de leurintérieur.

UNIVERS

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Tendances Fortes

Le nomadisme est une tendance à suivre.

L’univers écologique se retrouve partout.

Signal faible

La personnalisation de toute sorte d’objets ou d’alimentspermet d’apporter une valeur ajoutée.

BESOIN

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Exemple

Idée

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Le coaching

L’obsession de la minceur, du bien-être et de la santé estun marché florissant. En effet, jouer sur la peur desconsommateurs permet de lancer tout un programmed’activités sportives et pourquoi pas leur proposer desproduits « nutritionnellement corrects ».

Décathlon a lancé un site ludique de remise en forme(restezenforme.com), qui permet de bénéficier d’exercicespersonnalisés, et d’un coaching sportif adapté :l’occasion pour la marque de proposer ses produits.

BESOIN

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Exemple

Idée

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Un repère informationnel

Créer un repère pour les consommateurs, sans lequel ilsseraient complètement perdus parmi les allégationsnutritionnelles. Comment s’y retrouver entre les taux delipides, protéines, glucides et autres taux de phosphateslorsque l’on ne sait pas ce que cela signifie ?

L’enseigne de supermarchés américaineHannaford a créé un système d’étiquetagepermettant d’indiquer au consommateur si leproduit est nutritionnellement correct ou non surune échelle de 1 à 3.

BESOIN

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Exemple

Idée

3.

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Un comparateur de prix

Les économies sont traquées par l’ensemble desconsommateurs. Des sites comparateurs fleurissent à tousles coins de la toile. Comparer assurances, garagistes,marques ou magasins, tout y passe.

L’enseigne de distribution Leclerc a mis enligne un comparateur de prix pour les produitsalimentaires de consommation courante :quiestlemoinscher.com

BESOIN

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Exemple

Idée

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La réassurance

Après les différentes crises sanitaires : vache folle ouencore grippe aviaire, les consommateurs sont de plus enplus méfiants. En effet, une traçabilité et une assurance dela provenance des produits est désormais indispensable.

Aux Etats Unis, la société Opurity vient de lancer desmultivitamines aux ingrédients garantis « China Free »,associé comme label de qualité. La société publie mêmedes statistiques sur la fabrication des médicaments enChine.

BESOIN

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Exemple

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La location

Louer tous types de produits est une des dernièrestendances en vogue. Chacun aimerai avoir des produitsinabordables à l’achat, ou tout simplement essayer unproduit avant de l’acheter. Pourquoi ne pas proposer toutesorte de produits en location ?

Le site Lokéo.fr propose la location d’électroménageret de multimédia. Ce service s’adresse aux personnesqui déménagent régulièrement moyennant unengagement minimal de 6 mois. Les personnesdésirant essayer les nouvelles technologies enpermanence peuvent aussi faire appel à ce service.

BESOIN

48

Exemple

Idée

6. Les food destinations

La connaissance des habitudes culinaires des habitantsd’un pays peut devenir une motivation de voyage. On aalors une incitation à découvrir une ville ou une région àtravers ses restaurant, ses marchés, ses épiceries fines,ses producteurs locaux…

Apparition sur le marché d’une nouvellegénération de guides touristiques « culinaro-centrés ».

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BESOIN

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Exemple

Idée

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tmlLa disponibilité

A la recherche du produit idéal ? Le consommateur peutdésormais compter sur des sites répertoriant lesvêtements disponibles sur le marché. Le point de ventecorrespondant au produit est indiqué pour chaquevêtement. Pourquoi ne pas appliquer cette méthode àd’autres catégories de produits?

Google a lancé en Octobre 2010 un nouveau siterépertoriant les modèles de vêtements existantsavec leurs prix et les enseignes correspondantes :Boutiques.com.Actuellement, il concerne les magasins américainsmais devrait être développé pour l’Europe.

BESOIN

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Exemple

Idée

8. La privatisation

Il est possible d’assister à des spectacles de musiquelyrique ou encore un cinéma parisien propose deprivatiser les séances (25 personnes maximum).

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Privatiser les endroits publics, permet de faire fureurauprès de ses amis. Tout peut se louer !

BESOIN

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Exemple

Idée

9.

Venus de la contraction du mot « retail » et«entertainment », ce mode de distribution plus fun, secompare à des parcs d’attractions.Au États-Unis, l’enseigne Cabela, spécialisée dans lesloisirs outdoor, s’est initiée sur ce marché en proposantdes aquariums géants, des animaux empaillés, desaires de jeux… une façon amusant de faire ses achats !

Le divertissement

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Pour créer des espaces de vente attractifs, certainesenseignes proposent une nouvelle vision de ladistribution.

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Exemple

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La multi fonction

Les produits deux en un se multiplient. Ils permettent à lafois un gain de temps, une économie et la praticité. Lamultiplicité des fonctions est, et restera, un argument devente.

Vendôme lance une huile de douche permettant ausside se raser. Cette huile est nourrissante etenveloppante, elle laisse un film doux sur la peau. Ellefait fonction de mousse de rasage.

BESOIN

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Exemple

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11. La revente

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PriceMinister consacre une partie de son site à larevente des cadeaux de Noël. Cette tendance permetde beaux lendemains de fête pour le site.

La revente de produits d’occasion est un service essentieldans la société de consommation d’aujourd’hui.Les consommateurs n’attendent plus la fin de vie desproduits pour en racheter.

BESOIN

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Tendances Fortes

Les produits « tout en un ».

La privatisation.

Le coaching.

Signal faible

La garantie de la provenance des produits.

MOMENTS DE LA JOURNÉE

55

Exemple

Idée

1.

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Le week-end

Proposer un guide version week-end, qui reste très utilenotamment pour les petites sorties et voyages de dernièreminute. Une bonne adresse internet, qui permet aussi derecueillir les impressions des personnes ayant déjà testéles diverses idées.

Addictrip.com s’adresse à tous ceux qui aiment partirrégulièrement en week-end mais qui ne prennent pas letemps d’aller chercher de l’information sur les forums ouguides. Outre les témoignages, le site propose desconseils personnalisés fondés sur les similitudes de goûtentre utilisateurs.

MOMENTS DE LA JOURNEE

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L’apéro

Certaines industries alimentaires ajoutent une gammecomplètement différente de leurs produits de base. Parexemple, ajouter une gamme de produits salés (si l’onproduit du sucré), à consommer à différents moments dela journée.

La Boulangère propose une nouvelle gamme Apéro aurayon épicerie salée. Elle comprend entre autres desbâtonnets moelleux (graines, cumin), des toasts et desfougasses à partager.


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La nuit

Les produits spécifiques à la consommation durant la nuits’adressent très souvent aux plus jeunes mais peuventaussi viser une population plus large.

La tétine permet aux bébés ayant des problèmesrespiratoires d’inhaler sans gène, de l’huile pour bébé.Celle-ci est placée sur le coton qui sera placé dans uneboule perforée à l’arrière de la tétine. De quoi passerde bonnes nuits.


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Les soirées

Le bijoutier Borsheim’s organise peu avant Noëlune soirée réservée aux hommes durantlaquelle une bière et une pizza sont offertes.Les clients peuvent ainsi choisir un cadeau pourleur femme et sont privilégier.

Des soirées réservées à une partie des clients pourprésenter la gamme et offrir un côté VIP à certains clients.


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Exemple

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Le goûter

Ker Cadélac décline ses moelleux (500g) en version mini(25g) enveloppés individuellement. Ce format pratiquepermet notamment une meilleure préservation de lafraîcheur.

La miniaturisation des aliments permet des situations deconsommation différentes, mais également une nouvellesegmentation du marché.


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Exemple

Idée

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L’apéritif

Inviter les légumes et par la même le nutritionnellementcorrect à l’apéritif, permet un franc succès auprès desconvives. Plus de préparation, mais des plateaux toutprêts.

Les MDD Cora et Carrefour proposent des plateauxcomposés d’assortiment de légumes pour l’apéritif.Carrefour mise sur une barquette de 500g (enassociation avec Florette). Tandis que Cora opte pour unpetit format (400g) avec les mêmes ingrédients enassociation avec Bonduelle.

MOMENTS DE L’ANNÉE

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Le matin

Nestlé investit dans le petit déjeuner avec son nouveauproduit Nestlé Plus. Il met avant sa richesse en fibres et saforte teneur en antioxydants.

Proposer des produits adaptés aux attentes duconsommateur dès le lever est un paris gagnant.


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Le petit déjeuner

Proposer un substitut à l’éternel lait dans les céréales dumatin.

Danone sort une nouvelle gamme Activia à verser. Le produitcomporte une texture à mi-chemin entre le yaourt et le lait.L’industriel suggère un usage sur des céréales ou des fruits.Deux parfums existent : nature ou vanille


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Le goûter

Développer et étendre sa gamme pour l’adapter àd’autres segments de marchés et à d’autres moments deconsommation.

Brossard invite les adultes à prendre une petite pausegoûter avec 3 nouvelles recettes de pâtisseries enformat mini. Ces moelleux s’emportent partout etaccompagnent les petites faims.

MOMENT DE L’ANNÉE

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Tendances Fortes

La miniaturisation au goûter.

Les nouveaux produits à déguster au petit déjeuner.

Signal faible

La diversification des aliments pour l’apéritif.

CIBLE, SEGMENT DE MARCHE

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Exemple

Idée

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Les plus de 40 ans

Le concept consiste à proposer non plus des programmestélé en fonction des heures d’écoute mais en fonction descibles visées. Ainsi, il est possible de dédier des chainesentières à une tranche d’âge.

TV Land est une chaine câblée affichant clairement sonpositionnement pour les plus de 40 ans. En effet, lachaîne a commandité une étude affirmant que lestéléspectateurs américains de plus de 40 ans sontfrustrés par les programmes proposés à la télé.


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Exemple

Idée

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L’Elite

Les réseaux sociaux appartiennent de plus en plus audomaine public et n’importe qui a accès à n’importe quoi.D’où l’idée de créer des réseaux sociaux professionnelsciblant des types d’actifs particuliers.

Reuters Space est une nouvelle communautédestinée à des traders et autres gestionnairesde fond ayant au minimum le titre de« director ». Ainsi, une centaine d’élus ont étéretenus sur 7000 candidats.


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Exemple

Idée

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Les séniors

L’idée est d’élargir le domaine des complémentsalimentaires en hypersegmentant le marché afin deproposer des produits plus adaptés aux séniors parexemple.

Nestlé lance la gamme SéniorActiv en Suisse. C’est uneboisson contenant des protéines, du calcium et de lavitamine D pour renforcer les muscles, prévenir desfractures ainsi que des ingrédients facilitant la digestion.


68

Exemple

Idée

4.Ne plus désigner les fumeurs comme contaminants etgénérateurs de cancers est le mot d’ordre. En effet, leurproposer des lieux de dégustation et non plus des fumoirsvétustes, est la bonne idée du moment.

Les fumeurs

A Chicago, un bar destiné aux amateurs de cigarettes proposegratuitement thé, café, accès internet, lecture et salades àses clients. L’air y est renouvelé toutes les 6 minutes. Lesconsommateurs ont le choix de l’origine des feuilles de tabac(Brésil, Zimbabwe…). Bref, du sur mesure !

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Exemple

Idée

5.Proposer un lot de produits où chacun des produitscomposant le lot correspond à un membre du couple (oufamille). Le produit est alors image de l’union du couplece qui crée de l’affectif.

Les couples

Des brosses adaptées à la morphologie masculine et féminine.Pour elle : une tête fine idéale pour les petites bouches avectrois niveaux de poils pour une action qui respecte lesgencives. Pour lui : la brosse à dents a une tête plus grandeavec un design sportif et technique et un manche plus épais.

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Exemple

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Une niche communautaire

Faire la promotion d’une vie plus saine en proposant deséquipements sportifs aux populations qui ne font pas desport permet l’augmentation de la notoriété et de lacommunication.

La marque Nike vient de lancer the Nike Air Native N7. Ceschaussures seront vendues à un prix préférentiel pour lescommunautés indiennes et les bénéfices seront reversés àune association pour faire la promotion d’une vie plus sainegrâce au sport.


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Exemple

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Les sourds et malentendants

Ne pas oublier que les sourds et malentendants sont desclients et peuvent eux aussi avoir des réclamations et dessuggestions productives. Il faut donc adapter lacommunication avec ces personnes.

Les laboratoires Garnier proposent unservice consommateur spécialementconçu pour les sourds et lesmalentendants. Baptisé sourdline, sonlogo est apposé sur les produits de lamarque.


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Exemple

Idée

8.Afin de fidéliser les mamans, il faut prendre soin de leurschérubins et ne pas hésiter à investir dans des lieux quileurs sont consacrés. Ainsi, le sentiment de privilège estrenforcé et tout est sur place pour consommer.

Les petits

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Ce magasin d’alimentation saine et équilibrée estdestiné aux enfants de 0 à 10 ans.La forme des packagings est ludique. Les produitssont préparés sur place et quelques marquesnationales sont présentes.


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Exemple

Idée

9. Les maman actives

Suivant l’évolution des « maman des villes », certainessociétés proposent des offres pour que bébé puissediversifier son alimentation ainsi que des box de survie encas d’oubli.

Les menus bébé ont lancé un kit de survie pour lesmamans actives: une multibox de quatre pots depurée de légumes (100% naturel, sans ajoutartificiel et sans BPA).

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Les retraités

Au Canada, l’assureur Sunlife propose auxfuturs retraités un site avec des simulations etdes informations présentées de manièreinteractive. Le vocabulaire utilisé est simple ettrès compréhensible.

Un nouvel exemple pour rendre accessible etcompréhensible internet pour les séniors. Ce sont desclients à part entière et eux aussi ont le réflexe decomparer et de s’informer via la toile. Si leur navigationest facilitée, ils deviendront forcément des clients.


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Exemple

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Les bébés

Pomme bébé est un restaurant californien réservéaux moins de trois ans. Les produits proposés sontbio, frais, sans conservateurs et sans additifs. Lesbébés peuvent venir goûter les produits assis aubar qui leur est destiné, sur des chaises hautes à lamanière d’un bar à sushi.

Un lieu destiné aux bébés permet l’établissement d’ununivers complet autour de nos chers bambins. Ceci estl’occasion de fidéliser les clients et de proposer la totalitéd’une gamme.


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Exemple

Idée

12. Les chômeurs

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L’enseigne Américaine Kmart propose auxchômeurs une « Smart Assist Savings Card ».Présentant à la caisse un document certifiant leurchomage, ils bénéficient de 20% de réduction surplus de 1 500 références de MDD.

Pour préserver leur clientèle et permettre de toucher denouvelles cibles, certaines sociétés mettent en place desoffres avantageuses.


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Exemple

Idée

13. Les étudiants

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Broadway Marketplace, situé à San Diego se situe àproximité d’un campus universitaire. Profitant decette clientèle, ce magasin propose aux étudiantsde fournir leur nom, leur numéro de portable etleur adresse e-mail afin de recevoir chaquesemaine, un prospectus électronique (de 50 à100 références en promotion).

Pour s’adapter à la population présente et maximiser lesopportunités de consommation, des enseignes lancentdes campagnes de promotion.


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Exemple

Idée

14. Les chinois

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Hermès a choisi d’être au plus près de sa cible, encréant une marque de luxe chinoise : Shang Xia(dessus-dessous en mandarin). La marque devraitvoir le jour au printemps prochain, et devraitrépondre aux attentes des consommateurs chinois.

Le marché chinois représente un grand nombre deconsommateurs et n’est donc pas à ignorer.


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Tendances Fortes

La cible des séniors.

Le privilège des bons clients.

L’accès aux nouvelles technologies.

Signal faible

La soucis des acheteurs mais surtout des consommateurs(exemple des enfants et bébés).

APPROCHE

SENSORIELLE

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GOÛT, SAVEURS ET ARÔMES

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Exemple

Idée

1. Le goût champagne

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Pour toujours mieux surprendre le consommateur desindustriels ont développés des spray aux arômessurprenants ayant pour fonction d’être une sauceoriginale.

Airspuma, une nouvelle gamme de sauces de mousse légèreet aérée d'aérosol innovatrices commercialisées par cuisineimaginative. Elles sont conditionnées dans des flaconsaérosols de 200 ml. et prennent la texture d’une mousse aucontact de l’air. Il y a plusieurs saveurs fantastiques dans lagamme notamment la saveur Champagne.


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Exemple

Idée

2. Des libérateurs d’arômes

Grâce aux nouvelles technologies, il s’agit d’enfermer desarômes qui peuvent se libérer lors de la cuisson parexemple.

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Certains produits congelés comme des pizzascontiennent des microcapsules qui, lorsqu'elleséclatent au moment de la cuisson, laissent échapperleur arôme.


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Exemple

Idée

3. La saveur framboise-violette

Des parfumeurs font part de leur savoir faire dans ledomaine de la création de parfum au service del’industrie agroalimentaire afin de créer des produitstoujours plus innovants.

Le parfumeur Jean Niel a conçu une gamme « fleurd’arômes ». Pour les boissons un arôme framboise-violette,pour les bonbons un arôme poivre noir-rose et pour lessauces un arôme lavande-citron.

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Exemple

Idée

4. Le sucré salé

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Pour proposer de nouveaux produits de luxe auxconsommateurs les industriels associent des ingrédientshabituellement associés.

La figue est une alliée classique du foie gras, maisqui ne plaît qu'aux amateurs de sucré-salé.Labeyrie a imaginé un torchon «en habit de figue»(enrobé de petits éclats de figue blanche), pour unrésultat parfumé mais moins sucré.


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Exemple

Idée

5. L’arôme bière

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Aromatiser des produits alimentaires du quotidien àl’arôme de bière.

Dans un monde où la bière prend le goût de tomate, lefromage prend logiquement le goût de bière. Cette pâtecuite baptisée Braukäse bénéficie d’une maturationparticulière et d’un procédé de brossage à base d’eausalée, ce qui lui confère un goût unique et laisse sur lepalais un arôme de bière.


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Exemple

Idée

6. La bergamote

Les brumisateurs peuvent être utilisés à des fins gustativespour la diffusion des arômes en cuisine.

Les brumisateurs à base d’huile essentielles aux parfumsd’herbes fraiches et d’agrumes sont utilisés après cuisson pouraromatiser les préparations .La société Brum’ commercialise des brumisateurs d’huilesessentielles aux agrumes comme la bergamote, des épicescomme le cumin, des herbes fraiches comme le romarin maisaussi des fleurs comme la lavande. So

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Exemple

Idée

7. Les herbes fraiches

Avec comme tendance majeure de l’agroalimentaire le« Do it yourself », les industriels développent denouveaux produits pour faciliter la réussite des plats desconsommateurs, notamment par l’élaboration denombreuses aides culinaires innovantes.

Cueillettes et cuisine lancent une gammeTouch’gourmandes qui correspond à 16 variétésd’herbes mixées qui n’ont pas subit detraitement thermique et donc qui ne perdentpas une partie de leurs propriétés aromatiques.

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Exemple

Idée

8. Le goût soda

Avoir des baumes hydratant pour les lèvres qui, outreleurs propriétés de nutrition et d’hydratation, ont le goûtde sodas.

Les sticks aux parfums atypiques Lip Smacker, Unbaume à lèvres au goût Coca cola, Fanta ouencore Sprite .

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Exemple

Idée

9. L’arôme sésame

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Le goût musqué du foie gras de canard se marie ici augoût évocateur de la graine de sésame torréfiée.Comtesse du Barry associe à la couleur dorée du sésametorréfié, le vert tendre des pistaches.

Les industriels agroalimentaires associent des arômesatypique pour les associer de manière atypique à d’autresaliments.


90

Exemple

Idée

10. Le goût du terroir

Pour retrouver des saveurs que les clients ont puconnaitre en vacances, les fromagers développentleurs gammes de fromages : saveurs provençales, paysbasque …

Boursin présente des fromages aux multiples saveursavec ses goûts noix, échalotes ou poivron. Soignoncommercialise des bûches gourmandes aux quatrepoivres et à la provençale.

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Exemple

Idée

11. La goût alcool

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Bon moyen pour diversifier une gamme de sirops. Cecipermet aussi de s’orienter vers un nouveau type deconsommateur.

Teisseire vient compléter sa gamme Spécial Barman enlançant son nouveau sirop goût Rhum. Présenté comme unmoyen pour préparer facilement des cocktails élaborés etd’une manière rentable, ce sirop permet aussi de donner unetouche de fantaisie à toute les autres boissons.


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Tendances Fortes

L’évolution des classiques alimentaires en passant dusucré au salé et vice versa.

L’importance des arômes dans la cuisine sous toutesleurs formes.

La diversité des saveurs.

Signal faible

L’alcool dans nos assiettes.

ODEUR, PARFUM

93

Exemple

Idée

1. Un parfum de lavande

Mise en place de stratégies de marketing sensoriel dansles grandes surfaces pour stimuler le consommateur.

Carrefour lance un nouveau concept de magasin,Carrefour planet dans lequel la stimulation duconsommateur est permanente.Au rayon droguerie, parfumerie, hygiène, desodeurs de lavande sont légèrement diffusés etdes effluves vanillées au rayon fruits et légumes. So

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ODEUR, PARFUM

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Exemple

Idée

2. Le multi sensoriel

Après la vue et l’ouïe par le biais d’écrans tactiles, il s’agitdésormais de stimuler l’odorat des clients en magasinpour capter leur attention et favoriser l’achat.

Presensia a développé un tableau animé multisensoriel qui met en avant ces 3 sens enmagasin. Il se compose d’une dalle d’écranplat, d’un ensemble de haut parleurs couplés àun caisson de basse et un diffuseur defragrances.

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ODEUR, PARFUM

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Exemple

Idée

3. L’association légume/herbe

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Ces fragrances aux ingrédients atypiques apportent denouvelles senteurs dans le domaine du parfum.

Honoré des Prés revient cette année avec ‘New YorkCollection’. La parfumeuse indépendante OliviaGiacobetti a signé les 3 eaux de parfum biologiques:I Love les carottes (carotte, orange, vanille, iris)

ODEUR, PARFUM

96

Exemple

Idée

4. Un parfum écologique, non chimique

La recherche et le développement de l’image desproduits permet d’insérer leur identité dans un concept.Amener le consommateur à voir au-delà du produitpermet de valoriser sa nature.

Extrème Paris en partenariat avec 7 industriels adéveloppé Emoi-Infini, le premier parfum écointégré, utilisant des produits non-chimiques etrecyclés qui permet de jouer sur le luxe et lesoucis de la conception. So

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Exemple

Idée

5. Un anti mauvaise odeur

Parmi les raisons pour laquelle certains foyers refusentd’adopter un animal domestique, on trouve les mauvaisesodeurs. Les industriels tentent donc de limiter les odeursde selles notamment pour les chats

La marque Bionaire a mis au point un systèmede filtration d'air intégré, composé de charbonet de zéolithe, qui neutralise les odeursdésagréables et diffuse de l'air pur dans lapièce.

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Exemple

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6. La fleur d’oranger

Les fabricants de gel douche étendent leurs gammes parla sortie de nouveaux parfums pour séduire le plus grandnombre d’utilisateurs.

La gamme de douche Palmolive Naturalsdéveloppe les produits aux parfums fleur d'orangeret note de jasmin et viennent compléter la gammedéjà riche de quatre références (olive, karité,amande, fleur de cerisier).

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Exemple

Idée

7. Un désodorisant

Des industriels positionnés sur les désodorisants seplacent sur de nouveaux marchés florissant comme celuides bougies parfumées.

Febreze lance en France une gamme de cinq bougiesparfumées qui éliminent les odeurs et diffusent unparfum d'ambiance.

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Exemple

Idée

8. Le thé vert

Coupler deux produits en un seul , séduit leconsommateur.

Spontex étoffe son offre avec une recharge qui absorbel'humidité et diffuse un parfum au thé vert.

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ODEUR, PARFUM

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Tendances Fortes

L’importance du marketing sensoriel dans les GMS.

Les entreprises tentent de diminuer leur empreinteécologique.

L’extension de gamme est de plus en plus prisée pour larelance des ventes.

Signal faible

L’apparition de nouvelles odeurs « originales » dansl’agroalimentaire.

TOUCHER ET TEXTURE

102

Exemple

Idée

1. Moelleux

Avec l’augmentation des personnes vivant seules, lesindustriels doivent adapter leurs produits pour que leursaliments gardent leur fraicheur au maximum.

Grâce à sa technologie G+, Daniscopropose une enzyme dédiée à laboulangerie qui permet au pain degarder son aspect moelleux pendant 10jours, ainsi que sa texture initiale et sesarômes. So

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TOUCHER ET TEXTURE

103

Exemple

Idée

2. Les contrastes

Les industries agroalimentaires essaient de surprendreleurs consommateurs une fois les produits en bouche surles associations de texture par exemple.

Lamy Lutti a lancé de nouveaux bonbons acidulés quicachent un cœur de poudre pétillant.

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TOUCHER ET TEXTURE

104

Exemple

Idée

3. Le parcours de sensations

Les industriels de l’agroalimentaire misent surl’assemblage de différentes textures dans un mêmeproduit pour surprendre le consommateur.

La laitière utilise cette nouvelle idée dans sesbâtonnets qui font « crac » avant que la crème glacéene fonde, de même pour sa crème dessert où lacuillère casse la fine feuille de chocolat avant d’êtreplongée dans la crème…

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TOUCHER ET TEXTURE

105

Exemple

Idée

4. Un cœur liquide

Le recherche et le développement de nouvelles texturespermettent d’apprécier différemment des produits.La sophistication permet ainsi de voir le produit sous unnouvel angle gustatif.

Sens Gourmet vient de lancer des perles d’alginatesau cœur liquide, thermorésistantes renfermant desparfums. Posée par exemple au creux d'une huître,chaque perle contient la juste quantité de liquidepour assaisonner le coquillage. So

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TOUCHER ET TEXTURE

106

Exemple

Idée

5. Une mousse

Les groupes de cosmétologie adaptent la texture de leursproduits afin d’offrir des produits innovants et actualiserleur gamme.

Nivea crée Ideal Finish Mousse. Un fond de teintavec une texture en mousse qui permet d’offrirun teint parfait, frais et naturel tout encorrigeant le moindre défaut cutané.

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TOUCHER ET TEXTURE

107

Exemple

Idée

6. A effet chauffant

Avec Durex Pleasuremax Warming, l'hiver sera chaud.Grâce à la combinaison d'un lubrifiant à effet chauffant etd'une texture perlée et nervurée, le nouveau préservatiffait monter la température.

Pour créer toujours plus d’engouement, les marques depréservatif font appel au marketing sensoriel pourstimuler l’achat de ses consommateurs.

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TOUCHER ET TEXTURE

108

Exemple

Idée

7. Plus liquide

Afin d’être présent à tous les moments de journée,certains industriels développent de nouveaux produitspour suivre le consommateur tout au long de la journée.

Pour occuper le créneau du petit déjeuner, où les français sontassez peu friands de yaourts, Danone va proposer Activia àverser, déclinaison de son produit laitier phare. La texture a étéretravaillée pour être plus liquide et permettre un nouveau gestede consommation.

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TOUCHER ET TEXTURE

109

Exemple

Idée

8. Une mousse

Les coloristes inventent de multiples solutionsd’application pour les colorations maisons afin d’obtenirune praticité maximum.

Schwarzkopf lance une coloration permanente avec unetexture en mousse, inédite en Europe : Perfect Mousse.La nouveauté du produit vient de sa simplicité : lesingrédients se mélangent en quelques secondes et latexture en mousse évite de couler. So

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TOUCHER ET TEXTURE

110

Exemple

Idée

9. Un gélifiant

Commercialiser des ingrédients utilisés en industrie maispeu dans les foyers. Apporte donc de la nouveauté auxconsommateurs.

L’agar agar apporte toutes sortes de textures et de laconsistance aux aliments. Il permet de confectionner descrèmes, sauces, confitures, pâtisseries, confiseries. L'agar-agar est un produit naturel, très pur, sans aucun adjuvant,donc très sain pour la santé.

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TOUCHER ET TEXTURE

111

Exemple

Idée

10. Le tartinable

Afin d’accroitre la consommation de poisson, lesindustriels innovent dans de nouveaux produits pourcorrespondre à l’ensemble des types de consommation.

Coraya lance des tartinables mariant poisson et fromagefrais. D'une texture facile à étaler, ces produits sontdestinés à être consommés en sandwich, ou bien enapéritif, sur des blinis.

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TOUCHER ET TEXTURE

112

Exemple

Idée

11. Un gel

Renouveler le packaging ou encore changer une propriétédu produit permet d’apporter de nouvellesfonctionnalités ou tout simplement renouveler un produitdéjà bien implanté.

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Avec sa nouvelle gamme de lessive, Ariel innove sur 3 plans :•Une nouvelle texture : un gel.•Une gestuelle : un flacon faisant penser au ketchup, pouvant êtrestocké la tête en bas.•Un packaging : une taille réduite permettant un stockage plusfacile; une ligne de visibilité sur le côté du flacon.

TOUCHER ET TEXTURE

113

Tendances Fortes

L’utilisation de contrastes.

Le changement de texture pour s’adapter aux nouveauxmarchés.

Signal faible

L’augmentation de la fraicheur des aliments pours’adapter aux nouveaux foyers de type monoparentaux oucélibataires.

SON, BRUIT ET MUSIQUE

114

Exemple

Idée

1. Une ambiance zen

Les enseignes veulent créer une expérience shopping etplacer le prospect dans un contexte propice à l’achat.

Des bruits d’eau qui s’écoule, une légère odeurde cèdre diffusée dans le point de vente… on vaavoir soit une sollicitation du goût, de l’ouïe etde l’odorat comme on peut le voir dans lesmagasins de l’enseigne Nature et Découvertes. So

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115

Exemple

Idée

2. Le fréquence ado

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Un cube de 12x12 cm émet par intermittence un sonà haute fréquence (17000hertz) qui est en principeaudible seulement par les moins de 25ans.


116

Exemple

Idée

3. Des histoires d’objet audio

Associer un bien à une histoire personnelle. Via unmessage audio enregistré par son détenteur précédent, lenouvel acheteur d’un objet pourra écouter l’histoire lié àl’objet. Ceci peut créer une sorte de « chaineémotionnelle » confèrent une valeur ajoutée à l’objet.

RememberMe consiste à permettre à chaqueacheteur d'un objet d'occasion d'accéderà un commentaire audio par son précédentpropriétaire qui est invité à raconter brièvementl'histoire de l'objet qu'il laissait en dépôt. So

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117

Exemple

Idée

4. Une animation musicale

Pour diversifier son offre et permettre d’apporter de lamusique en tous lieux, des entreprises proposent desprestations musicales dans des lieux insolites

Du 25 mai au 5 juin 2010, les voyageurs IDTGVpouvaient assister aux concerts de la tournée FnacIndépendances dans la voiture-bar du traintransformée, pour l'occasion, en mini salle deconcert.

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118

Exemple

Idée

5. Les bruits de l’espace

Astrophysiciens, musiciens et compositeurs ontcollaborer pour offrir cette « attraction » auplanétarium de la cité des sciences à Paris.

Faire découvrir les sons, bruits, fréquences… que l’on apas forcement l’habitude de découvrir.

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119

Exemple

Idée

6. La zen attitude

Mensway propose un oreiller électronique pours’endormir au son de son MP3. Le son est assez faiblepour favoriser le lâcher-prise et s’endormir.

Pour permettre aux acheteurs de consommer en toutescirconstances, les industriels adaptent les objets duquotidien en leur apportant une fonctionnalitésupplémentaire.

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120

Tendances Fortes

L’expérience shopping.

Le tout à la demande et sur mesure.

De la musique en tout lieu et à tout moment.

Signal faible

La mise en scène d’histoires aux objets du marché del’occasion.

VISUEL, COULEUR ET LOGO

121

Exemple

Idée

1. En braille

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Les packaging en braille commencent à faire leurapparition dans les linéaires des grandes surfaces. Celadonne une autre vision du produit et donne même unesthétisme très personnalisé et très beau à la vue etoriginal au niveau du toucher.

La stratégie développée par l’entreprise espagnole reposesur la finesse de l’odorat des non-voyants, conférant à cesderniers un rôle clé dans l’élaboration des vins Lazarus.


122

Exemple

Idée

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Les billes

Proposer aux consommateurs de nouveaux produits nonpas innovants d'un point de vue gustatif mais innovantsur la présentation, afin de ne pas hésiter à casser lescodes classiques de présentation.

La société From’A cœur a développé une gamme despécialités de fromages fourrés aux tomates confiteset de petites billes de fromage fourrées.


123

Exemple

Idée

3. Dans le noir

Changer les habitudes de consommation en créant denouveaux univers de repas, permet de découvrir denouvelles sensations.

Ce concept à été mis en pratique dans lerestaurant « dans le noir ? » à Paris. Leconsommateur doit donc faire confiance àl’odorat, papilles et toucher.

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124

Exemple

Idée

4. Un logo comestible

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Certaines entreprises misent sur le potentiel des fanspour lancer de nouveaux produits.

La NBA croit que les fans serait intéressé par deslogos comestible représentant ceux du championnat.Récemment la NBA a signé un contrat pour fabriquerdes logos comestibles ceci augmentera d'environ 5$au prix d'une pizza.


125

Exemple

Idée

5. Une forme usuelle

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Voici une idée bien originale pour consommer du fruit. LesPétales de fruit sont présentées sous forme de biscuit trèsfin et craquant. Les saveurs des fruits se retrouventparfaitement dans les pétales.

Changer les habitudes de consommation poursurprendre le consommateur par de nouvelles manièresde consommer.


126

Exemple

Idée

6. En mouvement

Des enseignes modifient leur logo afin de changerd’identité visuelle.

Les mousquetaires ont modernisésleurs points de vente ainsi que leurlogo. À travers ces changements,l’enseigne espère augmenter le chiffrede vente.

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Exemple

Idée

7. La forme macaron

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Mis en avant depuis maintenant plusieurs années lemacaron n’inspire pas seulement les chefs pâtissiers.

Boucheron avec sa collection dejoaillerie Tentation Macaron met enavant la pâtisserie fine


128

Exemple

Idée

8. Une couleur pour un arôme

Une marque « uni-produit » peut jouer sur les arômes etles couleurs pour la déclinaison d’une gamme.

Pacific la marque d’apéritif sans alcool, sanssucre et sans calorie de Ricard décline desnouveaux parfums.

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129

Exemple

Idée

9. Un graff végétal

Mettre en situation le consommateur lui permet d’êtrestimulé. Il peut alors retrouver des projets originaux dansle but de le changer de son environnement naturel.

La réalisation de graffitis végétaux, constitués demousse et végétaux prélevés dans les bois apour but d’attirer l’attention des citadins sur latrop faible présence de la nature en ville. Cesgraffitis végétaux peuvent être présents dans lesvilles de New York, Londres ou encore Paris.

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130

Exemple

Idée

10. Une expérience visuelle

Le visuel est le premier moyen de stimuler leconsommateur. Certains essayent d’adapter ce conceptafin d’apporter une réelle une expérience visuelle.

La marque suisse Caran d'Ache, spécialisée dans lesbeaux-arts et l'écriture, va décliner son concept decorner le Bar à Couleurs testé depuis mars 2009 dansle grand magasin Manor de Genève. On y retrouveune mise en scène de grands coloramas muraux, ettactiles, avec un accès direct aux produits dans desboîtes de couleur sur table en libre-service. So

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131

Tendances Fortes

Les restaurants à thèmes.

Le changement de logo.

La mise en scène par le visuel.

Signal faible

La mise en éveil de tous les sens (le braille).

APPROCHE

TECHNOLOGIQUE

132

133

Exemple

Idée

1. L’Organic Food

Le label "organique" interdit notamment le recours à l'ingénieriegénétique, aux radiations ionisantes et aux boues d'égouts dans laproduction et le traitement des produits agricoles.Elle est à distinguer de l'agriculture biologique. Le "biologique"interdit notamment l'utilisation d'OGMs, d'engrais ou depesticides de synthèse.

Aux USA, la mobilisation pour sa promotion est deplus en plus marquée. Les aliments organiquesreprésentent actuellement 3% du marché totalaméricain leur chiffre d'affaires du secteur s’élève à 1milliard de dollars. So

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MATIERE PREMIERE

134

Exemple

Idée

2. Un substrat pour légumes

Les contraintes technologiques sont importantes àprendre en compte pour toutes les cultures. Pour cela denombreuses méthodes sont mises en place afin dedécoupler l'agriculture du rythme des saisons, deprotéger les cultures des intempéries mais aussid’augmenter la capacité de production agricole.

Au japon, des plantes sont semées non pasdans la terre mais sur des supports appelés« substrats » comme du sable ou des grainesde pouzzolane. Il sera ainsi possible de cultiveren usine, (tout au long de l’année), des plantesà haute valeur ajoutée, telles que des fruits,des légumes-racines ou diverses herbes.

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MATIERE PREMIERE

135

Exemple

Idée

3. Une farine de soja allégée en matières grasses

Pour diminuer les coûts de production, apporter desavantages fonctionnels et une meilleure durée deconservation, les industries agroalimentaires développentde nouveaux ingrédients.

Cargill développe Prolia, une farine de soja allégée enmatières grasses. Utilisée en boulangerie, cette farinepermettrait l’amélioration de la structure du pain etune machinabilité améliorée, ce qui permet d’obtenirune pâte plus élastique.

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MATIERE PREMIERE

136

Exemple

Idée

4. Les protéines de soja contre le lait

Améliorer les fonctionnalités et les qualités des produitssont une quête permanente des industriels.De nombreux ingrédients sont conçus pour améliorerl’aromatisation et les propriétés nutritionnelles.

Solae lance un isolat de protéine de soja Supro XF.Ces isolats de protéines se présentent commeune alternative aux protéines laitières qui sontincorporées dans des formulations existantes.

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MATIERE PREMIERE

137

Exemple

Idée

5. Un substitut au pain : le riz

Lancement du "Ricewich", une sorte de sushi géantà consommer froid ou chaud. Ce sandwich estcomposé par un mélange de riz collant et de rizbrun remplaçant le pain.

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MATIERE PREMIERE

Changer les textures, apporter de nouveaux composantssont des solutions pour innover en agroalimentaire. Lesconsommateurs peuvent donc découvrir de nouveauxgoûts.

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Exemple

Idée

6.MATIERE PREMIERE

Les fibres

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Les industriels cherchent à donner des réponses auxconsommateurs dont la demande en matière de produitsdiététiques augmente.

L’entreprise Cargill a développé un nouvel ingrédient FiberKrunch Crisp qui augmente la quantité de fibre etmaintien le croustillant des produits. Il peut être incorporéà des doses élevées sans compromettre le goût duproduit.

139

Exemple

Idée

7. Les légumes à la place d’une pâte

Les valeurs nutritionnelles sont très importantes pour leconsommateur. Les industriels confectionnent desrecettes de plus en plus nutritionnelles afin de satisfaireles attentes des consommateurs.

Sur le marché sont apparus des gaufrettes Croclégumes au goût carotte-cumin ou betterave-échalotte, servis en canapé ou en dips.

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MATIERE PREMIERE

140

Exemple

Idée

8. Sans produits laitiers contre les allergies

Les allergies touchent une grande partie de la population.Pour s’adapter à la demande, les industriels doivent doncdévelopper des recettes afin d’y faire face.

Barry Callebaut propose une alternative au chocolatau lait, garantie sans produits laitiers pour lesindustriels. Il s’agit d’un mélange de poudre de riz,d’inuline et d’arômes naturels à la liqueur de cacaoet de sucre.

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MATIERE PREMIERE

141

Exemple

Idée

9. Le pissenlit pour du caoutchouc

Les ressources naturelles diminuent de plus en plus.Ainsi, de nombreuses recherches sont effectuées pourchercher des alternatives et minimiser l’impact surl’environnement.

Des recherches sont effectués sur la fabrication depissenlits génétiquement modifiés, capables deproduire du caoutchouc en grande quantité.Cette matière pourra être utilisée pour la fabricationde nouveaux packagings plus écologiques. So

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MATIERE PREMIERE

142

Exemple

Idée

10. Des protéines végétales : le pois

Développer l’agriculture permet d’apporter des nouveauxingrédients à l’industrie alimentaire. Certainesentreprises investissent beaucoup afin de proposer denouvelles matières premières.

Roquette développe une technologie qui vise à transformerles circuits de récupération de fécule et de protéine depomme de terre, des constituants du pois. Cette nouvelleprotéine de pois permet de concevoir des produits laitiers,diététiques, minceurs et pour sportifs plus équilibrés enprotéines végétales tout en maintenant leurs valeursnutritionnelles et gustatives.

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MATIERE PREMIERE

143

Exemple

Idée

11.MATIERE PREMIERE

Un substitut aux œufs : les protéines de lactosérum

Faire du consommateur une cible privilégiée permet derépondre à ces besoins mais surtout ces contraintes.

La solution BK-7900 développée par Arla FoodsIngredients est à base de protéines de lactosérum.Les utilisateurs pourraient remplacer la totalité desœufs utilisés dans leurs formulations.En remplacement des œufs en pâtisserie pourpermettre la consommation aux personnesallergiques et réaliser une économie de 30%.

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Exemple

Idée

12.MATIERE PREMIERE

Une alternative au soja: le lupin

Le lupin est une légumineuse riche en protéines et enfibres, qui apporte une alternative au soja dans lesbiscottes ou les biscuits par exemple. Son utilisation estd'ailleurs particulièrement en vogue chez les industrielsqui veulent éviter le soja OGM.L'entreprise Lup'ingredients a donc développé une farinede lupin pour les fabricants de produits sans gluten.

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Outre les contraintes technologiques, les matièrespremières elles-mêmes peuvent représenter un dangernutritionnel pour le consommateur. Ainsi pour y remédierles industriels développent des alternatives.

145

MATIERE PREMIERE

Tendances Fortes

L’évolution de matières premières permettantd’améliorer le goût, la texture ainsi que la conservation deleurs denrées alimentaires.

Les nouvelles matières donnant une alternative à uningrédient préexistant, ou dans un but économique, ouencore écologique.

Signal faible

Le développement de l’organic food.

146

Exemple

Idée

1.INGREDIENTS ATYPIQUES

Le wasabi

Riches d’une culture et de traditions, certaines régions dumonde nous offrent des saveurs inattendues.

Plante originaire du Japon, le wasabi est utiliséhabituellement comme condiment, mélangé à unesauce de soja. Il a un goût proche de celui de lamoutarde.L’entreprise Cheese partners holland bv/ Excellentutilise cet ingrédient pour la fabrication d’un goudaau wasabi.

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Exemple

Idée


Le gingembre

Le développement des exportations et du tourisme nousfait apprécier de nouveaux goûts que les industrielsdéveloppent à l’international.

Le gingembre est une plante originaire d'Asie dont on utilisele rhizome en cuisine et en médecine. C'est une épice trèsemployée dans un grand nombre de cuisines asiatiques.Cet ingrédient est utilisé pour la fabrication d’une boissonPimento qui est « la 1ère boisson gazeuse qui va offrir aupalais un joli choc organoleptique, aussi ample que celui queprocure l’alcool. Mais sans alcool. » So

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Exemple

Idée


Un superfruit : le goji

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Les super-fruits aux bienfaits nutritionnels intéressantessont de plus en plus prisées par les industriels.

Cures Fruités a sortit un jus 100% pur jus de Goji. Lesvertus « exceptionnelles » de ce fruits sont mises enavant sur le packaging.

149

Exemple

Idée


Le baobab

L’entreprise Agoji a mis sur le marché le fruit du baobab aussiappelé « pain de singe » réduit en poudre, le BAOMIX. Lesfruits utilisés son Bio et proviennent du Sénégal.Pepsi s’en ai inspiré en proposant un soda aromatisé au painde singe au Japon.

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Proposer des saveurs atypiques et surtout mettre àdisposition des produits exotiques ou régionaux permetà certaines industries de développer des technologiespermettant leur exportation.

150

Exemple

Idée


Un superfruit : l’acérola

Les super-fruits provenant de pays exotiques de plus enplus prisées par les industriels pour leurs vertusnutritionnelles intéressantes et leur goût atypique.

La célèbre marque Tic-Tac a récemment sortit unnouveau gout pour ses bonbons : Tic-Tac acérola pourlesquels la teneur en Vit C est mise en avant.

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Exemple

Idée


Le miel

Pour répondre à la demande du client soucieux deconsommer des produits sains : le miel

Développement d’une nouvelle gamme de boisson poursportifs Beenergy. Ce sont des dosettes de gelées élaboréesà partir de miel de Jérusalem ou de Galilée, de gelée royalefraiche notamment. Conditionnés dans des formatsnomades et pratiques, elles sont garanties sans sucre blanc.

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Exemple

Idée


La grenade

Les super-fruits ont de nombreuses vertus qui sont misesen avant par les industriels pour leur promotion. Ils sontde plus en plus utilisés dans de nombreux produits.

Essie Smoothie sort une gamme de crèmes extra-hydratantes aux parfums fruités dont un smoothieGrenade&Mangue.

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Exemple

Idée


Les algues

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Proposer de nouveaux produits sains et issus de produitsnaturels permets à certains industriels de se démarqueren utilisant de nouveaux ingrédients atypiques.

L’entreprise bretonne Algaia propose Soufflaia, unbiscuit apéritif à base d’algue sans matière grasse, sansgluten et pauvre en sel. A faire soi même ai micro-ondeou bien à consommer déjà prêt. On peut les utilisercomme croutons dans les soupes ou les saladesnotamment.

154

Exemple

Idée


Le lait de bufflonne

Le mélange de différents ingrédients permet denombreuses possibilités de recettes. Pour diversifier leuroffre les industriels développent des combinaisonsoriginales.

Développement d’un yaourt au lait de bufflonnepar Marie Morin.Ce lait contient plus de protéines, de calcium etde fer qu'un yaourt au lait de vache, mais avecmoins de cholestérol.

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Exemple

Idée


La moutarde noire

La moutarde noire constitue un assaisonnement de couleurnoire. C’est un mélange entre de la moutarde et du vinaigrebalsamique de Modène.Elle peut accompagner des viandes grillées ou des frites, etpourrait servir pour créer de nouvelles sauces à base demoutarde.

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Le mélange de différents ingrédients permet denombreuses possibilités de recettes. Pour diversifier leuroffre les industriels développent des combinaisonsoriginales.

156

Exemple

Idée


Le thé vert

Les industriels cherchent à importer des ingrédients quiont du succès dans un pays étranger et à l’introduire dansdivers produits .

Le thé vert est un ingrédient très prisé en chine et auJapon. Il est reconnu pour ses nombreuses vertus Onle retrouve aujourd’hui dans de nombreuxalimentaires et de cosmétiques. Ainsi, la célèbremarque Nestlé à sorti un Kit Kat au thé vert.

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157

INGREDIENTS ATYPIQUES

Tendances Fortes

L’utilisation d’ingrédients exotiques dont les superfruits.

L’utilisation d’ingrédients exhausteurs de goût.

Signal faible

L’utilisation de produits « aphrodisiaques », nonseulement dans les denrées alimentaires, mais égalementdans d’autres produits.

158

Exemple

Idée

1.PROCESS ET TECHNOLOGIES INNOVANTS

En spray (même l’œuf)

COLTIVIA propose des œufs frais en spray, liquidespasteurisés conditionnés en aérosol.Ce produit permet toutes les utilisations de l’œuf coquillefrais (omelettes, breakfast, riz cantonais etc…) et de doser àvolonté sans altérer la date limite de conservation duproduit restant dans le flacon.

L’utilisation de certains ingrédients s’avère limitée parrapport à ses conditions d’utilisation ou plus précisémentde conservation. Ainsi pour diversifier l’offre, denombreuses entreprises investissent en R&D pourconcevoir des technologies révolutionnaires.

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gie/Les nanotechnologies

Etudier les nanotechnologies dans le but de mettre enplace des produits plus sûrs, plus sains, plus nourrissantset plus savoureux.Elles utilisent moins d'énergie, d'eau, de produitschimiques et génèrent moins de déchets. Les coûtsdevraient réduire au cours du temps.

- Aliments pauvres en sodium qui ont un goût salé grâce à leurs interactionsavec la langue.

- Systèmes de transport des nutriments faisant appel àdes nanocapsules pour transporter des micronutriments,des antioxydants.

PROCESS ET TECHNOLOGIES INNOVANTS

160

Exemple

Idée

3.

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Le rayonnement solaire est convertit en eau à 200°C grâce à descollecteurs solaires à concentration, qui dirigent la lumière avecun miroir sur un absorbeur. Cette température extrême estnécessaire pour faire fonctionner une machine frigorifique àabsorption qui produit des températures de zéro degré Celsius :production de froid sous forme d'eau froide d’eau glycolée .Ce système peut permettre de maintenir au frais les denréesalimentaires périssables comme le lait, le vin ou les fruits.

La lumière du soleil comme agent de réfrigération


La production de denrées alimentaires reste en généralun système complexe très énergivore. Ainsi des conceptsnovateurs sont réalisés pour diminuer ces contraintes.

161

Exemple

Idée


Une production combinée de chaud et froid

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Développement d’un équipement de production de froid etde chaud combiné. Il permet de fournir une production dechaleur pouvant atteindre 120 °C à partir des caloriesrécupérées par la production de froid. Un équipementindispensable pour la transformation de viande, lapanification ou l'industrie laitière…Ce process réduit le coûtdu kilowatt lié à la production de chaud et de froid.

Pour réduire les coûts de production, les industriels sonten constante recherche d’amélioration de leursperformances énergétiques.

162

Exemple

Idée


Un changement de couleur

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Les industriels souhaitent trouver de nouveaux moyenspour prévenir les consommateurs de l’altération desdenrées alimentaires sensibles pour que celles-ci gardentleurs propriétés gustatives.

Développement d’un bikini qui vous prévient du niveaud'intensité des rayonnement UV. Cela est possible grâce à untag placé sur le bikini qui émet une coloration plus ou moinsintense en fonction des rayons UV.

163

Exemple

Idée

6.

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Le traitement UHT accéléré

Pré-chauffage, clarification, séparation, standardisation ethomogénéisation peuvent se faire en une seule étape, avantde passer au traitement UHT et à la phase de refroidissement.Cette technologie développée par Tetra Pak permet d’éliminerles étapes de pasteurisation, de pré-traitement et de stockageintermédiaire au cours de la production de lait UHT.

Certaines entreprises travaillent pour réduire le nombredétapes dans le processus de fabrication afin deminimiser leur impact sur l’environnement.


164

Exemple

Idée

7.

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L’augmentation du temps de conservation

Un polymère à empreinte moléculaire a été développé par Dr.Börje Sellergren de l’Université technique de Dortmund pouréliminer la vit B2 des boissons jusqu’à 86%. Cette méthode a ététestée sur la bière, le lait ainsi que sur les jus multivitaminés etpermet de conserver ces boissons plus longtemps.Les MIP peuvent être utilisées comme molécules absorbantesafin de retirer des substances indésirables ou nocives danscertains produits de consommation.


Le développement de nouvelles technologies permet depallier aux contraintes de fabrication ou encore auxfacteurs responsables de la perte des propriétésorganoleptiques.

165

Exemple

Idée

8.

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Le maintien à bonne température

Conception de matériaux à changement de phase (MCP) : ilschangent de l'état solide à l'état liquide ou de leur état cristalliséà solide dans un domaine de température restreint.Application de ces matériaux à la vaisselle : café brûlant dansune « tasse-MCP » : changement de phase solide-liquide dans lematériau, ce qui permet un stockage de la chaleur. Ainsi, latempérature du café s'abaisse à la température à laquelle laboisson peut se boire.


Le développement de nouveaux matériaux permet auxconsommateurs de simplifier ses habitudes et dedécouvrir des nouveaux concepts.

166

Exemple

Idée

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Le chauffage Ohmique

Le principe de fonctionnement du chauffage ohmique estbasé sur l’effet joule : le produit à chauffer sert derésistance, et l’énergie est transformée en chaleur dans leproduit.Utilisation pour obtenir une confiture avec des morceauxde haute qualité organoleptique, riche en morceauxfermes et qui conserve la couleur originelle des fruits.


Le développement de nouveaux procédés de productionpermet d’obtenir des systèmes de fabrication toujoursplus performants.

167

Exemple

Idée

10. L’assimilation du fer

Synthèse des nanoparticules d'oxyde de fer ainsi quedes nanoparticules mixtes d'oxyde de fer et de zincpar des chercheurs Suisses. Leur assimilation estcomparable à celle du sulfate de fer.L'ajout de zinc aux oxydes de fer et de magnésiumaux oxydes mixtes fer/zinc permet d'améliorerl'assimilation du fer.

Les problèmes de nutrition touchent de nombreusespersonnes. S’adaptant à la population présente, denombreux chercheurs mettent au point des solutionspour prévenir ces manques.

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168

Exemple

Idée


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Pour répondre à la demande du consommateur detrouver des produits moins calorique, des industrielsdéveloppent de nouvelles technologies pour consommerdifféremment ces produits habituellement riches enmatières grasses.

Développement d’un inhalateur de poudre aromatique.L’objet se présente comme un tube de rouge à lèvres. Onouvre, on respire le contenu et on referme. A l’intérieur ily a une poudre à base de chocolat. Il s’agit de dégusterdes aliments légers comme l’air, profiter de saveursintenses sans prendre une calorie

169


Tendances Fortes

La conception de produits plus sains (allégés en calories,en sodium, en matière grasses….).

La préservation du goût.

Le respect de l’environnement.

Signal faible

La réduction du temps de préparation pour faciliterl’utilisation aux consommateurs.

170

Exemple

Idée

1. La réduction des risques de cancers

Développement d’une méthode limitant la formation d'acrylamidebasée sur la fermentation de l'acide lactique par de Dr Hans Blom . Labactérie Lactobacillaceae va inhiber la formation d'acrylamide nocifpour l’être humain, à la suite d'une réaction entre l'acide aminéasparagine et des sucres tels que le glucose et le fructose.10 à 15 min d'immersion dans une culture de Lactobacillaceae avantde cuisiner réduirait d'environ 90% la formation d'acrylamide dans lecafé ou les pommes de terre.

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ENJEUX TECHNOLOGIQUES

Pour protéger le consommateur face aux composantsnocifs qui peuvent s’immiscer dans son alimentation, denombreuses recherches sont effectuées.

171

Exemple

Idée

2. Les aliments fonctionnels

De nombreux produits vantent les propriétés que leurconfèrent leurs composants.

Thé vert plus actif grâce aux oméga 3 : l'activitéanticancéreuse liée aux polyphénols du thé vertserait améliorée en le combinant avec des Omégas-3.Ces acides gras, qui sont liposolubles, permettraientune meilleure absorption des molécules bénéfiques. So

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Exemple

Idée

3. Les objets communicants


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De nombreux produits cherchent à rentrer encommunication avec le consommateur pour l’informer etlui faciliter la vie quotidienne.

L’entreprise Haier sort un frigidaire communiquant intégrant unVidéo-Mémo qui permet d’enregistrer et de visionner desmessages vidéo. Un écran tactile à cristaux liquides (LCD) est surla face extérieure de la porte. Il suffit de mettre son visage enface de l’écran et de sélectionner avec son doigt la touche «Laisser un message » pour lancer la caméra et se filmer.

173

Exemple

Idée

4. Les complément alimentaires

Pour entretenir une alimentation saine et complète deschercheurs trouvent de nombreuses solutions afin depalier aux contraintes touchant les consommateurs.

D’après le Dr. Bastiaan Schouten, un régime alimentaire contenantdes hydrates de carbone protègerait les souris d'une allergie aulait de vache : en alimentant ces dernières avec de la nourritureenrichie à 2% de saccharoses indigestes, leur allergie diminue.Sous forme de compléments alimentaire ces hydrates de carbonepourraient bénéficier aux 2 à 3% d'enfants qui, dans les pays dunord, sont allergiques au lait de vache. So

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174

Exemple

Idée

5.ENJEUX TECHNOLOGIQUES

La sensorialisation

L’odeur permet d’apporter une valeur ajoutée à unproduit. Des entreprises de tout horizon cherchent àjouer sur ce concept pour élargir leur clientèle etproposer des produits novateurs.

Le zen cube de chez Sagem, permet lors d’uneimpression la diffusion d’odeurs par l’intermédiaire decapsules qui permettent de détendre l’utilisateur.

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Exemple

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La revalorisation des fruits déclassés

Mise au point d’un procédé breveté par Nutritis quipermet de produire du fructose « détenteur du label 100% issu de fruits ».Il est obtenu à partir de fruits déclassés c’est-à-dire nonconformes aux critères de l’industrie alimentaire.

Trouver des alternatives de prise en charge des déchetsindustriels en agroalimentaire pour les rentabiliser.

176

Exemple

Idée


Le développement durable

Un projet financé par l'Union européenne vise à traiter les résidus detomates avec des méthodes moins polluantes et meilleurs marchés,en n'utilisant aucun produit chimique pour extraire les élémentsnutritifs utiles, et à réduire ainsi la quantité globale des déchets.Comme ces déchets, constituent une excellente source desubstances riches en nutriments, comme les caroténoïdes, lesprotéines, les sucres, les fibres et les huiles, ils peuvent êtretransformé en additifs alimentaires naturels et nutritifs. So

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Lors de la conception d’un produit, tout doit être penséc’est-à-dire jusqu’à son élimination. Pour cela lesindustriels développent des méthodes pour valoriser leurdéchets de manière écologique.

177

Exemple

Idée

8. La RFID

La sécurité du consommateur est primordiale pour lesindustriels. Ainsi de nombreuses méthodes de plus enplus performantes sont développées pour prévenir toutrisque.

Développement et teste d’une encre RFID pouvantêtre injectée sous la peau d’un animal, (pour l’instantdes vaches et des rats de laboratoires), collée outatouée, afin d’en faciliter le suivi.Utilisation pour le suivi de la filière bovine (elle a déjàété expérimentée avec succès dans la lutte contrel’ESB, l’encéphalopathie spongiforme bovine).

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178

Exemple

Idée

9. L’origine Végétale

Développement d’une boisson 100% d’originale végétale,source de fibre, sans lactose ni gluten, sans isoflavone ni OGM,et qui ne contient pas d’allergènes majeures par Roquette. Ceciva permettre de satisfaire les consommateurs en quête debien-être et, ceux adeptes de boissons alternatives au lait àhaute valeur nutritionnelle et facilement digestibles.

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Développer des nouveaux produits sains qui satisferontles besoins des consommateurs en quête de bien-être.

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Tendances Fortes

Le développement de nouveaux produits soucieux del’impact qu’ils auront sur la santé du consommateur.

La conception d’alicaments ou aliments fonctionnels.

Signal faible

La traçabilité alimentaire devenant de plus en plusprécise et permettant de suivre le produit de son lieu deproduction à son lieu de consommation.

ADDITIFS

180

Exemple

Idée

1. Le carotène

Proposer des produits améliorés permet de répondre auxnouveaux besoins du marché et des consommateurs entermes de couleurs, de goût ou de santé.

Le carotène est donc utilisé pour enrichir lesaliments transformés ou pour produire descolorants naturels utilisables dans desboissons, yaourts, pâtisseries…

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ADDITIFS

181

Exemple

Idée

2. Les flavonoïde

Jouer sur les propriétés des plantes et des légumineusespermet d’améliorer des aliments sans ajouter d’autrescomposants.

L'oignon cru possède des propriétés anti-oxydantes etantimicrobiennes et ce, grâce aux flavonoïdes qu'ilcontient. Ces composés empêchent le développementde bactéries typiquement associées à la détériorationdes aliments mais aussi aux intoxications alimentaires lesplus courantes. So

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ADDITIFS

182

Exemple

Idée

3. Les ferments Lactiques

Développement d’une nouvelle gamme de ferments lactiquespar DSM Food Specialties permettant d’améliorer la texture, lasensation en bouche, et le taux d’humidité pour des fromagesde type cheddar. On obtient ainsi un caillé régulier et crémeuxplus rapidement, tout en ajoutant une texture crémeuse.Cette nouvelle souche peut être utilisée dans les laitsfermentés, la crème et les applications fromagères. So

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L’apparence d’un produit est le premier pas dans lasituation d’achat. Les industriels l’ont bien compris etproposent des additifs permettant d’améliorer certainescaractéristiques.

ADDITIFS

183

Exemple

Idée

4. La stévia

Les feuilles de cette plante ont un pouvoir sucrant demoyenne 45 fois supérieur à celui du saccharose.Utilisation pour le lancement d’un chocolat à l’extrait destévia par Barry Callebaut produit à l’échelle industrielle.L’apport en calorie est diminué de 65% par rapport à unchocolat traditionnel.

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La découverte d’additifs naturels permet de mettre enavant les bienfaits et surtout la naturalité de cet apportcher au consommateur.

ADDITIFS

184

Exemple

Idée

5. Les stérols végétaux

Composer avec les propriétés naturelles de certainsingrédients permettent d’enrichir les aliments sans avoirune notion de chimie pour le consommateur.

Les phytostérols, se trouvent dans de nombreux végétaux, etparticulièrement dans des céréales, les fruits et les légumes.Ils ont une structure chimique proche de celle du cholestérolce qui permet de limiter son absorption dans l’intestin, defavoriser son élimination et de diminuer ainsi le taux sanguin.Utilisation pour le lancement du yaourt Astro BioBest Stérols Végétaux par Parmalat Canada.

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ADDITIFS

185

Exemple

Idée

6. Les ferments Halals

CHR Hansen qui s’est associé avec le Conseil alimentaireislamique d’Europe à développé six nouveaux ferments deviande certifiés Halal.Ces nouveaux ferment pourront être utilisés dans denombreux produits alimentaires pour la fabricationd’aliments halal et ainsi répondre à la demande d’unmarché grandissant. So

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S’adapter au marché et être au plus près desconsommateurs permet de cibler leurs attentes et derépondre à des demandes implicites.

ADDITIFS

186

Exemple

Idée

7. Un substitut de fromage à base de trois amidons

Lancement d’un substitutif à base de trois amidons, de fibrevégétale et de carraghénane gélifiant par Cargill. Le goût et latexture sont identiques à ceux du vrai fromage et il fondpareillement à la cuisson.Il coûte trois fois moins cher que la mozzarella et l'emmenthal, ilest aussi moins gras et offre une alternative aux allergiques etaux végétariens. Il peut donc être utilisé dans la préparation despizzas.

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Pour palier aux contraintes nutritionnelles de lapopulation, les industriels proposent des alternativesvisant à garder les propriétés originelles des produits

ADDITIFS

187

Exemple

Idée

8. Un gélifiant à froid

Lancement d’un gélifiant Italgel Plus instantané qui sedilue à froid et fige instantanément les aliments parItalgelatine.Il permet de réduire le temps de préparation etd’obtenir aussi plusieurs degrés de gélification.Utilisation pour la fabrication de desserts, crèmes glacées,terrines, mousses qui auront une meilleure tenue.

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Pour améliorer les propriétés de fabrication les industrielsproposent des additifs de plus en plus performants

ADDITIFS

188

Exemple

Idée

9. Les colorants naturels

Fabrication de colorants à partir de fruits par GNT, légumeset plantes comestibles. Une solution naturelle de plus enplus plébiscitée par les industriels pour remplacer lesadditifs synthétiques. Ces colorants ultra concentrés offrentune large gamme de teintes. Ils donnent des couleurs trèsintenses, possèdent une bonne stabilité et sont faciles àdoser.

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Proposer des additifs toujours plus naturels permet derépondre aux attentes des consommateurs à savoir lanaturalité des produits présentés.

ADDITIFS

189

Exemple

Idée

10. Les exhausteurs de goût

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Développement de deux nouveaux exhausteurs de goûtdédiés aux snacks et aux sauces fromagères. Ils améliorentla perception en bouche, y compris dans les produitsallégés en matière grasse ou en sel.

ADDITIFS

190

Exemple

Idée

11. L’huile

Pour répondre à la demande du client soucieux deconsommer des produits sains, riches en oméga 3.

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Developpement d’une huile obtenue par extraction ducrustacé Euphausia superba avec de l’acétane, riche enDHA et EPA qui pourra être ajoutée à des denréesalimentaires ou conditionnée sous forme de complémentsalimentaires.

ADDITIFS

191

Tendances Fortes

L’utilisation de produits naturels pour la fabricationd’aliments plus sains, satisfaisant le besoin de naturalité duconsommateur.

La conception d’additifs plus « chimiques » remplaçantun ingrédient rendant consommable l’aliment par despersonnes allergiques notamment, ou permettant defabriquer un produit au coût réduit.

Signal faible

Le développement de substitutifs d’aliments tels que lefromage.

APPROCHE

COMMERCIALE

192

DISTRIBUTION

Pour réduire leurs coûts ou tout simplement êtreprésents en magasin, plusieurs marques s’associent pourêtre distribués au même endroit.

193

Un magasin partagé

A Brest et Angoulême, les marques Maje,Sandro et Claudie Pierlot, qui partagent lesmêmes actionnaires, sont commercialisés dansle même magasin.

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Exemple

Idée

1.

DISTRIBUTION

194

Certaines villes du Val d’Oise ou des Haut de Seine commeCourbevoie ou Levallois, ont mis à disposition desinternautes un site consacré aux commerces de quartier :www.coursenville.com. Le site permet de faire ses courseschez les commerçants présents en bas de chez vous surinternet, tels que les bouchers, traiteurs, primeurs, fromagersou encore poissonniers pour un gain de temps maximal.

L’e-commerce de quartier

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Exemple

Idée

2.Pour s’adapter à la population présente, les distributeursdéveloppent des concepts visant à rapprocher leconsommateur et lui faire gagner du temps.

DISTRIBUTION

195

Exemple

Idée

3.

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Le but est de gagner en notoriété en proposant un lieu detest des nouveaux produits aux consommateurs et doncaux futurs clients.

Un lieu éphémère

Afin de faire découvrir son nouveauWindows 7, Microsoft inaugure un cafééphémère au cœur de Paris. Un lieu dedémonstrations, avec une ambiance cosy ethigh-tech, dans lequel il est possible decommander une soupe ou un café au bar.

DISTRIBUTION

196

Exemple

Idée

4.

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La ferme en ligne

Le site www.betescommechoux.com propose touteune gamme de produits d’agriculture de la régionNord-Pas-De-Calais. Les clients peuvent commanderles produits régionaux de saison sur internet et lesfaire livrer à domicile.

Proposer les produits de saison et de la ferme à domicileest de plus en plus fréquent. De plus, mettre en place lalogistique grâce à internet permet une accessibilité nonnégligeable et un bouche à oreille conséquent parl’intermédiaire des forums.

DISTRIBUTION

197

En Allemagne, un magasin c’est spécialisé pour une ciblebien particulière, à savoir les séniors. Il propose denombreux produits adaptés tels que les vêtements, lesproduits cosmétiques, la téléphonie, les loisirs, …

Une distribution hyper segmentée

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Exemple

Idée

5.Les magasins cherchent à être au plus près de leursconsommateurs en s’appropriant une cible bien précise.

DISTRIBUTION

198

Un site propose de faire le lien entre des artisans en herbeet leurs futurs clients. www.alittlemarket.com est une plate-forme regroupant de nombreux artisans mais surtout denombreux talents.

L’e-artisanat

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Exemple

Idée

6.De nombreux outils sont mis en place et notamment surinternet pour développer un lien entre le fabricant etl’acheteur.

DISTRIBUTION

199

Exemple

Idée

7.

A Paris, on résume le quotidien de métro, boulot, dodo. Afind’améliorer cette cadence, le Transilien de la SNCF a décidéde mettre en place l’opération « Panier Fraîcheur ». Lesproducteurs agricoles franciliens peuvent rencontrer lesvoyageurs de transport en commun en installant certainssoirs, des stands de vente dans les gares de la région Ile deFrance.

Des stands dans les gares

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Amener le client à consommer sur ses lieux defréquentation lui apporte une notion de privilège.

DISTRIBUTION

200

Mettre à disposition des points de distribution permetd’offrir la possibilité aux jeunes sociétés de développerleur activité.

Le portage à la distribution

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Exemple

Idée

8.

Situé à Paris, dans le troisièmearrondissement, l’enseigne ThomasNelson, met son espace de vente à ladisposition des jeunes créateurs quin’ont pas la possibilité de s’offrir uneboutique.

DISTRIBUTION

201

Exemple

Idée

9.

Chronostock est une chaine de magasin quis’installe dans une ville pour plusieurs moispermettant à ses clients des produits de marquesnational à prix réduit.Utilisant le déstockage, il permet à sesconsommateurs de réduire ses dépenses.

Les magasins éphémères

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rProposer des points de vente où les situations d’achatsont ponctuelles, permet de motiver le consommateur etle faire acheter plus rapidement.

DISTRIBUTION

202

Exemple

Idée

10. Les ventes privées

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Carrefour a décidé de mettre à contribution lesréseaux sociaux.Via une application Faceshopping, l’enseignepropose tous les jours, dès 10h, une vente privéesur le site Facebook.

Pour faire vendre leurs produits, certaines entreprisesorganisent des ventes organisées, très attractives.

DISTRIBUTION

203

Tendances Fortes

L’adaptation à une cible particulière pour personnaliser lepoint de vente.

Le développement de la distribution sur internet.

L’aide aux jeunes sociétés à créer des points de ventes.

Signal faible

La proposition de points de distribution ou situationséphémères pour augmenter l’attractivité auprès desconsommateurs.

COMMUNICATION

204

Stickybits est une application de smartphones quipermet d’associer un contenu à un code-barre. Unefois scanné, le code barre d’une carte de visite peutpermettre d’obtenir un CV, une photo, …

L’information en temps réel

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Exemple

Idée

1.Apporter des renseignements supplémentaires permetd’apporter des informations visant à valoriser desproduits.

COMMUNICATION

205

Exemple

Idée

2.

Pour promouvoir la sortie de sa nouvelle voiture aux Etats-Unis, Fiat adécidé de sélectionner 100 bloggeurs pour se voir prêter la nouvellevoiture pendant 6 mois.Choisis parmi 4000 candidats, ces bloggeurs doivent donner leursimpressions dans tous leurs espaces sociaux (blogs, Facebook, Youtube,Twitter...). Sur le site Fiesta Movement, les internautes peuvent doncretrouver les profils et les commentaires des bloggeurs afin de recueillirleur ressentiment vis-à-vis de cette nouvelle voiture.

Via les bloggeurs

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Pour promouvoir la sortie d’un nouveau produit, desévénements les mettant en scène sont organisés avantleur mise sur le marché.

COMMUNICATION

206

Exemple

Idée

3.

Pour marquer sa nouvelle campagne de communication, Ikea a décidéde réaliser une spectaculaire campagne de street marketing dans laville de New York. Appelé « The Everyday Fabulous Exhibit », Ikea a misen scène dans des lieux inhabituels plusieurs de ses produits à traversleur univers : un arrêt de bus entièrement décoré avec rideaux etcanapé ; des coussins installés en bas des toboggans dans les parcs dejeux ; des gants de cuisine accrochés en guise de poignées, aux barresmétalliques du métro ; des serviettes de toilette comme repose-têtedans un cinéma …

Le street marketing

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Pour développer une image de marque, certainesmarques cherchent à créer des événements dans lequotidien des consommateurs.

COMMUNICATION

207

Kraft foods a crée deux applications sur les référencesculinaires. D’abord « iFood assistant » permettantd’apporter de nombreuses recettes puis « Big fork, littlefork » s’adressant aux parents de jeunes enfants pourles sensibiliser à la nutrition en proposant des jeuxinteractifs, des quizz nutritionnels et bien sûr desrecettes.

En application mobile

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Exemple

Idée

4.Signe d’avancée technologique, des nouveaux modes decommunication apparaissent permettant aux acteurs decommuniquer en n’importe quel lieu.

COMMUNICATION

208

C’est sur ce créneau que s’est lancé ASOS.com, l’undes sites britanniques leaders de vente textile.Après avoir créé ASOS Life, une communautéonline, il vient de créer ASOSreviews.com, unréseau fonctionnant sur Twitter et via un micro-sitepermettant aux clients de faire leurs achats entemps réel.

En communauté et réseau online

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Exemple

Idée

5.Pour communiquer en temps réel, les marques utilisentles réseaux pour avoir plus d’influence.

COMMUNICATION

209

A l’image des sites de ventes par internet, Procter etGamble permet à ses clients sur leur site anglais dedonner leurs avis via internet des produits tels queHead & Shoulders et Ariel Excel Gel, qu’ils soientpositifs ou négatifs.

Les avis online

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Exemple

Idée

6.Pour connaitre le sentiment des consommateurs, rien detel que leur avis direct vis-à-vis d’un produit.

COMMUNICATION

210

Calvin Klein a décidé de rendre plus interactifs ses affichages.A Toronto, pour le lancement de leur nouveau parfum CKIn2U sur la cible des 18-25 ans, la marque a utilisé les troisplus grandes affiches digitales de la ville. Sur celles-ci, onpouvait lire « What are you in 2 ?». Les passants n’avaientplus qu’à répondre à la question via leurs mobiles et lesréponses s’affichaient sur ces billboards.

Un affichage interactif

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Exemple

Idée

7.La publicité à travers les panneaux publicitaires permetde mettre en avant un produit à travers une présenceimportante, en tous lieux. Le rendre interactif permet derenforcer cette présence.

COMMUNICATION

211

La crise du chômage touche tout le monde et peut êtresource d’idées audacieuses.Un directeur commercial a eu l’idée de parcourir un TGVaux heures de pointe en interpellant les passagers sur sasituation. De nombreux décideurs y sont présents,permettant ainsi de faire des rencontres motivantes.

En TGV

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Exemple

Idée

8.Pour mettre en avant des projets, certains imaginent desmoyens de communication originaux.

COMMUNICATION

212

Chaque pays est représenté par des spécialités, des valeurs qui influencentbeaucoup les qualités que l’on se fait de ces produits.www.frabriquerenfrance.com regroupe tous les produits chers à notre pays.

Le made in France

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Exemple

Idée

9.La communication peut jouer sur l’affectif duconsommateur en abordant des valeurs qu’il apprécie.

COMMUNICATION

213

1855 permet aux amateurs de connaître rapidement le prixd'un vin à partir d’une application iPhone. Elle ajoute enplus, la note que lui a attribué Robert Parker, un célèbredégustateur Américain de vin et les plus grands journalistesspécialisés.

Les avis d’experts

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Exemple

Idée

10.Mettre à disposition des compléments d’informationsfacilement accessibles permet de communiqueractivement sur un produit.

COMMUNICATION

214

Exemple

Idée

11.

Häagen Dazs en partenariat avec La Posteautrichienne vient de sortir une série limitée detimbres. Reportant les reproductions visuelles desdernières campagnes publicitaires, ces timbres sontaussi aromatisées aux parfums de ses crèmes

Le marketing sensoriel

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Pour mettre en avant un produit, les industriels rivalisentd’idée afin d’adapter leur produit à tout type de support.

COMMUNICATION

215

Exemple

Idée

12. Un support de publicité

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La chaîne CBS a eu l’idée originale d’insérer les logos decertaines de ses émissions phares sur 35 millions d’œufsfrais en utilisant le procédé de marquage des œufs pourles dates de ponte .

Pour exercer une communication originale, lesentreprises n’hésitent pas à adapter les objets de la viequotidienne à leur profit.

COMMUNICATION

216

Tendances Fortes

La diversification des lieux de communication.

Les situations originales de communication.

La participation du consommateur.

Signal faible

La diversification des moyens de communication commela montée grandissante des applications.

SITUATION D’ACHAT

217

Présentes deux périodes dans l’année puis 2 semaines àsa convenance sous le nom de soldes flottantesinstaurées depuis l’année dernière, les soldesreprésentent des semaines importantes pour tous lesmagasins et distributeurs où le chiffre d’affaire estconséquent. Pendant ces périodes, les réductions sontalléchantes incitant l’achat des consommateurs.

Les soldes

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Exemple

Idée

1.Certaines périodes de l’année peuvent inciter leconsommateur à acheter d’avantage.

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Exemple

Idée

2.

Divinidé est une cave à vin imaginée par son créateurGuillaume Fauqueur. Située à Paris, cette la cave à vintrès moderne propose à ses clients pour les fêtes desdégustation et/ou achat de vins. L’originalité de ceconcept est que cette boutique est ouverte jusqu’à 21hpour permettre aux parisiens de venir après le bureau.

Des achats après le bureau

Pour les fêtes, les commerçants renforcent les occasionsd’achat, en créant des moments particuliers deconsommations.

SITUATION D’ACHAT

219

Au centre commercial des Quatre Temps à La Défense, destickets de grattage de la Française des Jeux sont à retirer enéchange de preuves d’achats lors des journées appelées «Lucky days ». Ce jour là, on peut aussi se procurer des “LuckyBags” thématiques (mode, beauté, high-tech, culture…)vendus 30 ou 50 euros contenant le double en valeurproduits.

Les lucky days

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Exemple

Idée

3.Faire participer le consommateur permet de le mettre ensituation et donc de le fidéliser.

SITUATION D’ACHAT

220

Les happy hour

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Exemple

Idée

4.Des créneaux horaires incitent les consommateurs àdépenser. Attirant du monde, ce système permet de lesfaire consommer même une fois ce temps dépassé.

L’instauration d’happy hour dans de nombreux barspermet aux employés de décompresser après letravail avec des tarifs préférentiels.

SITUATION D’ACHAT

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Exemple

Idée

5. La stratégie pull

Proposer des produits correspondant au consommateuren les guidant. L’attention est donc portée sur leconsommateur pour l’attirer vers le produit.

Le site internet Made in Presse, propose à sesclients de choisir un abonnement en fonctiondu sujet qui les intéresse. A partir d’unethématique ou d'une passion, le site soumetles propositions de revues qui correspondentaux critères sélectionnés.

SITUATION D’ACHAT

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Exemple

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6.

Les d’une campagne estivale, la marque Celio semobilisent avec le Relais, membre d’Emmaüs France,pour collecter les jeans usagés. En rapportant leurancien jeans, les clients obtiennent une remise de 20 %sur tout le magasin.Cette initiative à la fois écologique et citoyenne permetà la marque celio de faire parler d’elle.

Le don de produits d’occasion récompensé

Inciter le consommateur à acheter, en lui promettant desréduction s’il revalorise les anciens produits.

SITUATION D’ACHAT

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Exemple

Idée

7.

Nouvelle console de chez Sony, la « PSP GO » propose àses utilisateurs d’acheter les jeux directement surinternet, par l’intermédiaire de cette console.Equipée de liaisons sans fil Wi-Fi et Bluetooth, lanouvelle PSP permettra aux joueurs de ne plus sedéplacer en boutique et ainsi acheter facilement un bonnombre de jeux.

Un achat dissimulé

Inciter le consommateur à acheter des produits parl’intermédiaire d’autres produits

SITUATION D’ACHAT

224

Easy-Jet propose régulièrement à ses clients des billets àprix cassés visant à fidéliser, mais surtout conquérir denouveaux clients.

Les ventes flash

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Exemple

Idée

8.Sous l’apparence de promotions, de nombreusesmarques proposent des ventes flash à une date précisemais surtout à durée limitée incitant le consommateur àse décider rapidement.

SITUATION D’ACHAT

225

A l’image du site Amazon.com qui est capable de retracerles achats combinés de ses clients, Unilever à mis enplace en Grande Bretagne des recommandations enfonction de leur historique d’achat. Il permet de facilitersa liste de course et proposer des produits similaires.

Les articles manquants

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Exemple

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9.Suggérer des achats aux consommateurs, l’incite àconsommer d’avantage des produits qu’il n’aurait paspensé à acheter.

SITUATION D’ACHAT

226

Tendances Fortes

Le soucis du consommateur pour lui donner del’importance le faire acheter.

L’incitation à la consommation en proposant des achatséventuels.

Signal faible

Les évènement ponctuels amenant une décision rapidedu consommateur.

EVENEMENTIEL

227

Etoile Média Group organise un « apéro presqueparfait » pour lequel une équipe désignée de salariés secharge d’organiser un apéro chez l’un de leur collègue.Ajoutons qu’un budget est débloqué pour lacirconstance.

Un apéro presque parfait

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1.Pour consolider les relations entre collègues desentreprises inventent des concepts originaux.

EVENEMENTIEL

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La chandeleur

Les évènements annuels sont l’occasion de faire lapromotion des produits en s’associant avec d’autresmarques. Cela permet de diviser les coûts de la campagnede communication et de faire mouche au bon moment.

Alsa va lancer une campagne de publicitéautour de la crêpe party en partenariat avecTefal et les éditions Marabou : l’occasion deproposer des produits de circonstances auxconsommateurs.

EVENEMENTIEL

229

Exemple

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3.

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La rentrée

Proposer des services autour d’évènements annuels, telsque la préparation et la livraison à domicile de listes restepeu développé. Pourquoi ne pas étendre cette idée àd’autres évènements de l’année ?

Le BHV innove en lançant un nouveau servicese substituant aux clients : la liste de rentrée.Un tableau sous Excel est rempli par ledemandeur selon ses besoins, puis transmispar e-mail au service papeterie. 48h plus tard,le client peut venir chercher ses produits.

EVENEMENTIEL

230

Exemple

Idée

4.

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Le vintage de noël

Développer une gamme de produits plus haut de gammepour certaines occasions de l’année : noël, anniversaires.Ces gammes comportent bien entendu des packagingslimités et en matières particulières.

La chaine anglaise de distribution Sainsbury’s, lance unenouvelle gamme de produits gourmets destinés à êtreofferts pour noël. Ce sont des éditions limitées àcollectionner avec des packaging traditionnels : pot encéramique, bols en bois…

EVENEMENTIEL

231

Un édition limitée

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Exemple

Idée

5.

La marque de champagne Moët & Chandon à Londres acrée l’évènement. Pour l’achat d’une édition limitée dehuit bouteilles de champagne, ornées de cristaux deSwarovski, les acheteurs pourront être reconduits en taxirecouvert de plus de 200 000 cristaux de Swarovski quis’allumeront régulièrement, donnant l’impression que letaxi est couvert de milliers de bulles de champagne.

Ajouter un accompagnement à un produit permet decréer un événement marquant.

EVENEMENTIEL

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Une manifestation luxe

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Exemple

Idée

6.

Les Galeries Lafayette Haussmann ont récemment proposéà leurs clients un cycle de quatre tables rondes encollaboration avec le Fashion Group Paris. Fait de débats surle phénomène du “it-bag” ou encore le savoir-faire artisanaldans les métiers de la haute couture, cet événementpermet de privilégier le client.

Privilégier le consommateur autour d’évènement permetde lui donner de l’importance et ainsi le fidéliser.

EVENEMENTIEL

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Une nocturne

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Exemple

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7.La réalisation de moment particuliers permet auconsommateur de se sentir lui-même particulier.

La marque de produits culturels Fnacpropose régulièrement à ses adhérents dessoirées privées. Pour l’occasion, le magasinleur est essentiellement consacré, avecbuffet et bien sûr des réductionspréférentielles.

EVENEMENTIEL

234

Exemple

Idée

8.Utiliser les compétences des grands chefs pour permettreaux consommateurs de mettre en œuvre leur repas idéalet ainsi profiter de leurs idées et ce, sous forme deconcours ce qui permet au consommateur de se sublimeren terme de créativité.

Un réveillon de chef

Intermarché lance un "réveillon de chef", un grandjeu concours sur internet à l’occasion de noël. Cejeu invite les internautes à déposer leur meilleurmenu de réveillon. Le gagnant du concours aura leprivilège de gagner son repas de noël préparé parun grand chef pour toute sa famille.

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EVENEMENTIEL

235

Tendances Fortes

Les évènements visant à rebondir sur des périodesparticulières de l’année.

Les événements ponctuels pour relancer une marque.

Signal faible

La mise en situation du consommateur pour qu’il sesente privilégié.

OFFRE PROMOTIONNELLE, COMMERCIALE

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La fidélité groupée

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Exemple

Idée

1.

Le Prufrock Coffee, situé dans l'est de Londres, a remportéle prix du « meilleur café du monde ». Fort de son succès,il propose à ses clients une "Disloyalty Card" les incitant àaller prendre un café dans un des huit autres bars "amis"du quartier et à y faire tamponner ladite carte. Une fois lacarte remplie, ils peuvent alors revenir au Prufrock Coffeeoù ils se verront offrir un de ses fameux cafés.

Pour fidéliser les clients et faire connaitre les produitscertaines enseignes s’associent pour attirer lesconsommateurs.


237

L’après achat

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Exemple

Idée

2.

Depuis quelques mois, les marques cosmétiques investissent lessmartphones afin de fidéliser leur clientèle. Après l’achat, lesclients peuvent profiter de vidéos et de “beauty app’” destinéesà dispenser gratuitement, astuces, conseils et cours demaquillage.

Proposer des services associés après la vente des produitspour fidéliser le consommateur.


238

Exemple

Idée

3.Pour contrer l’effet grandissant d’internet comme moyende communication pour vendre, les industrielsdéveloppent la vente de produit par sms, proposant plusque de l’information.

Par sms : de l’info à la vente

Le principe est d’acheter des produits directementdepuis son portable sans passer par un site internet.Avec une inscription préalable, le client peutcommander un article vu dans un magazine, grâce àun code spécifié à côté du produit. Les achats sontautomatiquement livrés à domicile.

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Le collector

Offrir des coffrets en édition limitée ou proposer desproduits en format inhabituel. Cela permet d’augmenter lanotoriété de la marque et de créer la demande avec unegamme limitée.

Pour les fêtes de fin d’année, Pepperidge Farm, lamarque de cookies et biscuits américains, sort lacookies Box. En format collector édition limitée,cette box permet de faire découvrir les cookiescroquants de la gamme.


240

Le market-place

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Exemple

Idée

5.

Le site de la Fnac propose aux particuliers une “market-place” leur permettant de vendre leurs propres articlesculturels (livres, DVD, jeux vidéo, CD, logiciels…). Pourmettre en avant ce nouveau concept, les adhérents del’enseigne bénéficient d’une remise de 10% sur lemontant de la commission des ventes.

Pour mettre en avant une nouvelle idée, des sociétésproposent des offres promotionnelles intéressantes. Leconsommateur se voit aussi associé à ces initiatives.


241

Une cotisation annuelle et un prix coutant

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Exemple

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6.

L’Intermarché de Nice a récemment lancé unecarte payante, appelée Libo Club (60 eurospar an, soit 1,15 euro par semaine). Cette cartepermet d’acheter toute l’année des fruits et deslégumes à prix coûtant.

En proposant une participation annuelle, des entreprisespromettent des réductions permanentes incitant le clientà revenir.


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Exemple

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tmlUne vitrine interactive

Pour mettre à disposition des clients toute la gammed’une enseigne, certaines d’entre elles proposent desécrans tactiles. Ce système permet de visualiser toutes lesinformations sur les produits (du prix à la disponibilité).

Le magasin de prêt à porter Façonnablepropose une vitrine interactive à ses clients.Ceux-ci peuvent surfer dans l’univers de lamarque, sélectionner un modèle, une couleur,afficher son prix et vérifier la disponibilité.


243

Un site de réductions

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Exemple

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8.

Le site internet ma-reduc.com répertorie tous lesbons plans promotions. Bon de réduction, codepromo ou encore réduction, tout est bon pourbénéficier d’avantages.

Les offres promotionnelles sont très recherchées par lesconsommateurs. Des entreprises on décider de s’yconsacrer essentiellement afin d’avantager et satisfaire laclientèle.


244

Un service en plus

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Exemple

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9.Deux entreprises peuvent mettre à profit une offrepromotionnelle pour amadouer le consommateur.

Epson s’est associé à Kelprof pour proposer une offrepromotionnelle pour la rentrée. Pour touteimprimante achetée entre le 1er Aout et le 30 octobre2008, le client se voit offrir une heure de cours àdomicile de son choix sans avoir à payer les fraisd’inscription au service.


245

Exemple

Idée

10.

En plein Brooklyn, un magasin propose à ses clientsd’apporter ou prendre des objets disponibles. Sous ladevise, « Take what you want. Share what you think othersmay enjoy », le Brooklyn Free Store, permet de troquertoutes sortes d’objets comme des vêtements, des meublesou encore des livres.

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Pour créer un réel lien entre les marques et leurs clients,certains concepts rivalisent d’idées pour concevoir desoffres originales.


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Tendances Fortes

Le collector pour soumettre une offre limitée.

Les partenariats pour proposer des offres groupées.

Signal faible

Les offres promotionnelles même après l’achat pourinciter le client à être fidèle.

APPROCHE

STRATEGIE

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NORMES ET REGLEMENTATIONS

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Exemple

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Un affichage spécial enfant contre l’obésité

Les mains des enfants trainent partout dans les magasins,alors pourquoi ne pas les informer par un affichage clairet coloré ? L’avis des enfants fait parfois partie intégrantede l’acte d’achat.

Aux Etats Unis, la chaine de supermarchés Marsh s’estassociée à un programme de lutte contre l’obésité desenfants. Les produits alimentaires conformes sontmarqués grâce à un logo.


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tmDes tests ADN pour la certification AOC

Pour maitriser la qualité des produits de nombreux testssont effectués afin de certifier leurs propriétés. Cesopérations consistent à certifier auprès du consommateurun gage de qualité.

En Italie, un cahier des charges de la mozzarela di BufalaDOP (Denominazione d'Origine Protetta; l'appellationd'origine protégée italienne) prévoit un test ADN parune méthode génétique pour certifier la matièrepremière de ce produit.


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Exemple

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3.

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tmUn contrôle spécial organics

Afin de certifier les réelles matières premières présentesdans des aliments, les autorités mettent en place desréglementations pour assurer une clarté auconsommateur.

Face à la montée des produits dit « organics », aux Etats Unis,le United States Departement of Agriculture prévoitd’instaurer un cahier des charges beaucoup plus pointilleuxpour éviter toute fraude.


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4.

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tmLes OGM

Face à tous les problèmes éthiques que peuventreprésenter certaines recherches, les autorités doiventdécider l’autorisation ou non des pratiques enagroalimentaire.

La FDA (Food and Drug Administration) examine lapossibilité de mettre sur le marché des saumonsgénétiquement modifiés. Afin d’atteindre le plusrapidement possible un poisson commercialisable, laproduction de ce saumon peut tout de mêmereprésenter un problème éthique.


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L’empreinte carbone

Afin de répondre aux attentes des consommateurs sur unproblème majeur de notre société, les industrielsessayent de les rendre acteurs afin qu’ils se sententinvestis.

Le site internet Houra.fr permet à ses clients demesurer la différence d’impact écologique entredes achats réalisés avec un véhicule dansle supermarché le plus proche et les mêmes achatsréalisés en ligne.


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L’auto-régulation contre l’obésité infantile

Des normes gouvernementales permettent de maitriserla présence ou l’utilisation de certaines matières.

Face à un problème majeur comme l’obésitégrandissante aux Etats-Unis, dix des plus grossesfirmes alimentaires (Kraft, Coca-Cola, General Mills,McDonald’s, PepsiCo, Unilever…) viennent de créerun programme baptisé « Children’s Food andBeverage Initiative » visant à promouvoir lesactivités sportive et une alimentation équilibrée.


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Exemple

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Rainforest pour le développement durable

Afin de répondre à des problèmes majeurs de société,des entreprises s’engagent à proposer le meilleur à sesconsommateurs.

L’enseigne Américaine de fast-food McDonald’s a annoncé qu’elle ne vendrait plus,en Grande-Bretagne, que du café bénéficiantde la caution de Rainforest Alliance,provenant d’Amérique du Sud et d’Amériquedu Sud, et commercialisé par Kraft Foods.


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La publicité mensongère et les allégations nutritionnelles

Pour éviter de tromper les consommateurs, denombreuses études sont mises en place afin de certifiertous les propos publicitaires associés à des produits.

Coca-Cola et Nestlé, ont commercialisé aux Etats-Unis uneboisson permettant de « brûler des calories » et de faire« perdre du poids ».Face à cette publicité alléchante, leCenter for Science in the Public Interest vient d’intenteraujourd’hui un procès aux deux firmes pour faussesallégations marketing, considérant que cette boisson n’estqu’un «highly caffeinated and over-priced diet soda».


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Un équivalent nutritionnellement correct

Au vue de la demande importante des consommateurssur leur alimentation, des entreprises mettent au pointdes services permettant les guider.

Le site britannique www.mysupermarket.co.ukpropose un « healthy checker ». Le principeconsiste à proposer à l’acheteur un autre produitéquivalent à celui qu’il aura acheté (une pizzapar exemple), qui lui permettra de faire des« économies » en calories, en sel ou en matièresgrasses.


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Le développement durable et l’impact en live

Afin de mettre le consommateur face à sesresponsabilités, certains sites internet permettent defaire un état des lieux de l’évolution de son impact.

Conçu par la portail ConsoGlobe, planetoscope.com seprésente comme un “observatoire écologique en tempsréel”. Il permet de mesurer les caractères dudéveloppement durable : kilos de déchets produits parles ménages en France, hectares de forêts détruits dansle monde, tonnes de CO2 émises par la Chine, …


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Tendances Fortes

Le contrôle des autorités pour certifier un produit.

Le développement du concept « consommateur-acteur ».

Signal faible

La responsabilisation du consommateur par les industrieselles-mêmes.

ALLIANCES ET PARTENAIRES

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Pour une association produit, énergie

Nokia en partenariat avec New Balance, vient decommercialiser un accessoire permettant derecharger la batterie de son téléphone mobile encourant. Le kit, comprend deux puces, l’une sefixant sous la semelle de la chaussure et ladeuxième sur la batterie.

Deux marques peuvent s’associer pour fournir un produitpermettant une fonctionnalité intéressante.


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Pour un placement dans les jeux vidéo

La réalisation de partenariat peut permettre à un acteurde se développer et ainsi d’être mis en avant.

Renault a signé un accord exclusif avec ElectonicArts, permettant aux joueurs des Sims 3 deretrouver la future gamme de véhiculesélectriques du constructeur.


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hpPour un croisement de technologie

Le partenariat entre deux entreprises peut permettre decommercialiser un produit innovant associant 2technologies.

Pour combler les sportifs, Nike et Apple se sont associéspour créer un Ipod, capable de retranscrire toutes lesdonnées (distance parcourue, le rythme des foulées ou lavitesse de course) à partir d’un capteur inséré dans lachaussure.


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Pour une compensation écologique

Des partenariats se créent au vue de satisfaire un intérêtcommun pour la planète.

La Poste en partenariat avec la sociétéAnovo propose aux propriétaires detéléphones de les renvoyergratuitement par courrier en échanged’un chèque de “compensation”. Cegeste écologique bénéfique pour laplanète permet de les recycler.


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Exemple

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Pour une extension de marché

Proposer des concepts novateurs, permet de créer despartenariats visant à développer un marché.

Gallimard s’est associé à Nintendo pour proposerses produits de manière différente. Le logiciel “100Livres classiques pour Nintendo DS” propose desouvrages libres de droit de la collection Folio.


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Pour une nouvelle cible, la féminisation

Pour développer un marché ou s’ouvrir à d’autres cibles,des entreprises cherchent à s’allier dans un domaine.

Le fabricant d'informatique Dell s'est associé à lamarque de cosmétiques O.P.I. pour proposer descoques d'ordinateurs portables assorties à 26 teintesde vernis à ongles.


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Pour une extension de marché

Pour développer une activité, des sociétés cherchent àcréer un partenariat.

Skype a conclu un accord avec le japonaisPanasonic et le sud-coréen LG pour permettrede communiquer (gratuitement) depuis sontéléviseur par vidéo en haute définition.


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8.

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Pour associer le consommateur

Pour développer une activité ou une idée, une entreprisepeut mettre à parti les consommateurs en les associant àleur projet.

MyMajorCompagny un label musicalparticipatif. Il permet aux consommateursde s’associer à de vrais artistes en lesproduisant par l’intermédiaire de fonds.


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mPour cautionner l’image de marque

Pour créer une image de marque, des entreprisespeuvent créer un partenariat pour s’aider mutuellement.

Lanvin et la marque de prêt-à-porter H&Mont décidé de créer une nouvelle gamme devêtements. Permettant à la marque Lanvin derendre accessible son nom et à H&M deproposer des produits haut de gamme, cetteassociation semble profiter aux deux acteurs.


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10. Pour fidéliser les clients

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Afin de fidéliser, mettre en place des jeux concours avecdes collections est un bon moyen de faire revenir lesclients.

Les restaurants Mc Donalds, s’associentrégulièrement avec Hasbro, afin deproposer le jeu de vignettes àcollectionner « Monopoly Reload ».


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Tendances Fortes

L’association pour complémenter deux technologies.

Le partenariat pour amener une valeur ajoutée.

Signal faible

L’association avec le consommateur lui-même pour êtreun partenaire.

STRATEGIES

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Exemple

Idée

1.Faire participer le client à la conception de son produitidéal pour qu’il se sente impliqué et prenne du plaisir lorsde son achat.

Un marketing participatif

Pour faire face au désamour des tokoyïtes vis-à-visde l’automobile, les constructeurs japonais ont misen place des groupes de travail composés dejeunes adultes pour inventer leur véhicule idéal.Résultat ? : la Susuki Alto Lapin, la Honda Zestspark ou encore la Nissan Cube…

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STRATEGIES

271

Exemple

Idée

2.

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Les franchises

Monceau Fleurs, annonce 32 opérations depuis le débutde l’année, dont 24 en France : 11 nouveaux franchisés,9 opérations avec des partenaires déjà franchisésMonceau Fleurs et 4 avec des franchisés Rapid’Flore.L’entreprise dépassera les 200 points de vente sous peu.

Adopter un système de franchise permet de collaboreravec un distributeur et d’exploiter ses marques et sanotoriété, ainsi que de bénéficier d’une assistantetechnique, commerciale et de gestion.

STRATEGIES

272

Exemple

Idée

3.

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Consacrer une structure marketing stratégique, permetde mieux comprendre les consommateurs et donc demieux répondre à leurs attentes pour accroitre les ventes.

Le marketing stratégique

Le groupe L’Oréal crée une direction du marketingstratégique afin d’accompagner ses transformations enmatière de veille, de compréhension desconsommateurs, de créativité marketing et de modede distribution.

STRATEGIES

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Exemple

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4.

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Proposer de nouveaux types de services ou de produits,tout simplement élargir l’activité permet de conquérir denouveaux marchés. Mais attention à ne pas trop sedisperser.

La diversification de l’activité

Pixmania.com se lance dans une nouvellecatégorie de produits : la bagagerie. Tous lessegments y sont représentés y compris lehaut de gamme.

STRATEGIES

274

Exemple

Idée

5.

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mLes questionnaires en ligne sont un bon moyen de cernerles habitudes de consommation des clients. Cela permetd’innover, voire de développer toute une nouvellegamme beaucoup plus adaptée.

L’appel aux consommateurs

Après avoir mis en ligne un questionnaire pourdemander aux consommateurs leur avis sur lesendives, Perle du Nord entame la deuxième phasede sa démarche participative. Les internautes et lesconsommateurs donneront leur avis sur les deuxgammes « finalistes » proposées par la marque. Sonlancement a été effectué en septembre 2010.

STRATEGIES

275

Exemple

Idée

6.

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Difficile de montrer l’intérêt pour le développementdurable lorsque l’on est un magasin non bio. Et pourtant,de plus en plus de magasins s’engagent à mettre au seinde leur rayon des produits qui respectentl’environnement.

Le développement durable

L’enseigne Monoprix a été sensible au lancement d’unvin catalan qui a été conçu de manière à respecterl’environnement sans être bio. Pour faire connaitre cetengagement au consommateur les collerettes debouteilles explique l’un des atouts environnementauxde la bouteille.

STRATEGIES

276

Exemple

Idée

7.

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714Une plateforme commune entre concurrents

Sharp, Loewe et Philips ont eux développé uneplate-forme commune, le NetTV. Objectif : proposerdu contenu à la manière des applications iPhonepour les acheteurs d'écrans des marquesconcernées. Quelque 25 services devraient êtredisponibles.

Pour diversifier leurs offres, certaine entreprisedéveloppe une plate-forme commune avec leursconcurrents pour développer de nouvelles technologiesen se basant sur des enjeux futurs.

STRATEGIES

277

Exemple

Idée

8.

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Pour préserver leur clientèle, certaines enseignesdécident d’évoluer au sein de leur(s) gamme(s) tout enrestant accessible.

Une montée en gamme

Pour contrer la crise, Les galeries Lafayetteont adopté une stratégie de montée degamme dès la fin 2009 tout en restantaccessible, engendrant une hausse du chiffred’affaire.

STRATEGIES

278

Exemple

Idée

9.

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Les stratégies de communication, de recrutement et defidélisation se jouent beaucoup sur internet. Tremplinimportant, ce mode de communication est adopté par denombreuses sociétés.

La communication d’internet

Pixmania dépasse désormais 500 millions de chiffred’affaire en se basant sur la technologie d’internet.

STRATEGIES

279

Exemple

Idée

10. L’intermédiation

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En Afrique, Orange joue les banquiers via le serviceOrange Money. Le principe: transformer les téléphonesportables en compte en banque. On dépose de l'argentdans une agence Orange, on peut ensuite le transférersimplement en composant le numéro de téléphone de lapersonne à qui l'on veut verser de l'argent. Cet argentpeut ensuite être utilisé, toujours via le mobile.

Adopter une stratégie d’intermédiation financière permetau consommateur d’avoir recours à une entreprise quijoue le rôle d’ intermédiaire financier pour leur proprecompte, et ce, bien que ce ne soit pas son activitéessentielle à la base.

STRATEGIES

280

Exemple

Idée

11.Utiliser la géolocalisation avec son smartphone pourinstaurer une stratégie de fidélisation afin de pouvoirrécompenser les meilleurs clients.

Fidélisation et géolocalisation

Starbucks s’est lancé dans l'aventure Foursquare, emblêmede la géolocalisation. Chaque fois qu'un utilisateur signalesa présence dans un restaurant avec son smartphone eneffectuant un "check-in", il reçoit des points. Le but estd'accumuler plus de points que les autres afin de devenir le"maire" du restaurant pour bénéficier de réduction.

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STRATEGIES

281

Tendances Fortes Les modifications de gamme : multiplications desproduits, ou diversification de la gamme.

Le regroupement d’entreprises ou d’enseignes afin d’êtreplus présent et de devenir incontournable pour le client (lesfranchises).

Le développement de moyens d’informations accessiblesaux consommateurs (applications …)

Signaux faibles Les enjeux des forums et du net, pour recueillir les avisdes consommateurs.

L’intermédiation.

CHANGEMENT ORGANISATIONNEL

282

Exemple

Idée

1. Le cadrage des marques

Les grands groupes industriels possèdent de nombreusesmarques en s’attaquant à différents marchés. Pour êtrede plus en plus performant dans chacun d’entre eux, cesentreprises décident donc de s’organiser différemment,en s’appuyant sur ces marques.

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Nestlé, premier groupe alimentaire mondial, possède unemultitude de marque. Pour pouvoir être efficace danschacun des marchés, la société a décidé de créer desfiliales à l’image de Nestlé Waters ou encore NestléHomme Care.


283

Exemple

Idée

2. Des dirigeants internationaux

Lorsqu’un groupe se crée, la direction des différents pôlesse retrouve rattachée aux mains de dirigeants souventlocaux. Afin d’avoir une idée plus concrète de ladimension internationale, certaines enseignes n’hésitentpas à diversifier les origines.

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LG Electronics, a décidé récemment d’élire desdirigeants locaux pour diriger les filiales à l’étranger.Cette décision organisationnelle est une grandepremière pour ces postes ayant toujours été tenus pardes Coréens.


284

Exemple

Idée

3. Un nouveau dirigeant pour rebondir

Bon nombre de dirigeants se succèdent au sein desgrands groupes. A la suite de résultats insuffisants, lesreprésentants changent pour permettre aux sociétés detenir le coup.

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Barilla a récemment décidé de se séparer de son PDG quiavait été appelé pour gérer la situation financière critique quiavait suivi le rachat désastreux de la société allemandeKamps. Avec un nouveau dirigeant, Barilla souhaite derecentrer sur l'industrie et son cœur de métier, en évinçant ladiversification.


285

Exemple

Idée

4. Un changement juridique

Chaque entreprise est assignée à un statut qui lui donnedifférents droits. Afin de développer leurs marques,certaines enseignes décident de changer de statutjuridique pour bénéficier de leurs avantages.

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L’enseigne Vet’Affaires modifie son organisation juridiqueafin d'encourager la démarche entrepreneuriale desexploitants de magasins. Chaque SARL est liée à elle par uncontrat de dépôt-vente et un autre de location-gérance. Cechangement permet donc une accessibilité au plus grandnombre et donc le développement de points de ventesupplémentaires.


286

Exemple

Idée

5. Une nouvelle identité

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Le groupe NMPP (Nouvelles messageries de lapresse parisienne) a décidé de changer de nomen se nommant Presstalis. L’objectif est doncde mettre en place une nouvelle identité avecun logo et une signature pour se démarquer etêtre reconnaissable.

Le nom, le logo ou encore l’image d’une marque permetd’être représenté et catalogué par les consommateurs.Pour se développer ou se recentrer, certaines enseignesn’hésitent pas à changer de nom ou de logo.


287

Exemple

Idée

6. Le category management

Carrefour a décidé de rajeunir sa distribution enproposant 9 univers bien distincts au sein deshypermarchés. L’agencement de ses rayons permetaux consommateurs une offre plus marquée.

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L’idée est de regrouper des produits en univers deconsommation cohérents, ce qui a pour but d’optimiserles ventes d’une catégorie de produits.


288

Exemple

Idée

7.Se positionner sur un marché permet de se consacrerentièrement à une ou plusieurs cibles. Pour se diversifiercertaines enseignes n’hésitent pas à élargir leur spectrede consommateurs, en recrutant de nouvelles cibles.

M6 Boutique la Chaine devient M6 Boutique & Co, enpassant par un relooking du logo. Cela permet à la chained’élargir son champs d’action avec 50% du tempsd’antenne consacré à la mode et aux bijoux.

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Un changement de cible


289

Exemple

Idée

8.Le mariage entre deux sociétés permet d’éviter laconcurrence déloyale. Soumis à l’Autorité de laConcurrence, le mariage est réalisé sur la base d’uncontrat, dans lequel il est stipulé qu’aucune de ces deuxsociétés ne doit exercer d’influence dominante surl’autre.

Les magasins Vêti du groupe Intermarché semarient avec Kiabi ! De ce fait 102 points deventes Vêti vont prendre le nom de Kiabi. Mais ilsseront gérés par la société Affipart, qui estdétenue à 51% par Kiabi et 49% par Intermarché. So

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Le mariage de 2 groupes


290

Exemple

Idée

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L’hyper segmentation des catégories killers

L’idée est de renforcer sa stratégie par l’ouverture d’uncentre unique dédié à un seul domaine.

Le B’twin village n'est pas seulement un magasin,mais aussi plusieurs dizaines de milliers de mètrescarré réservés à la pratique du vélo mais surtout à larecherche et le developpement ainsi que saconception.


291

Exemple

Idée

10.L’essor des nouvelles technologies de l’information et dela communication, l’accès à internet à haut débit, lapression de l’emploi et de la compétitivité dans lesentreprises, ou encore la conscience écologique ont faitémerger des nouvelles conditions de travail.

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2Le télé-travail

Chez Cisco, les salariés sont équipés d'un portable etpeuvent être dotés d'un branchement ADSL à leurdomicile. Alors, une assistante qui habite loin du siègepeut traiter une partie du courrier le matin tôt chez elle,et arriver plus tard au siège, lorsque la circulation estplus fluide.


292

Tendances Fortes

Le changement de cible.

Le changement de statut.

Une nouvelle image de marque par le nom et le logo.

Signal faible

La ré-organisation au sein même du mode de travail : letélé-travail.

ENTREPRISES A BENCHMARKER

293

Exemple

Idée

1. Raghalal pour le halal

Adapter ses produits à une population ciblée apparait deplus en plus important. Ceci permet de bien connaitre lapopulation et ainsi proposer des produits pertinents.

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Réghalal adopte cette stratégie en adaptant ses viandes àla communauté musulmane.Sa force est d’être transversale avec une centaine deréférences réparties sur trois univers : la volaille, lacharcuterie et le traiteur.


294

Exemple

Idée

2.

Audi a su enrayer la chute de ses ventes en jouant lacarte du haut de gamme et en réservant à sesfidèles clients les meilleures attentions : nouveausite web, partenariats exclusifs…

Une marque en perte de notoriété peut chercher àreconquérir le marché en donnant de l’exclusivité à sesclients. Ceci provoque une impression de privilège etdonne ainsi une image de reconnaissance à la marque.

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Audi pour le haut de gamme


295

Exemple

Idée

3. 3 Suisses pour la liste de cadeaux

Le e-commerce connait un boom exponentiel. Beaucoupd’entreprises s’y mettent en déclinant des profils clientset les analysent pour proposer des produits.

La marque de vente par correspondance, 3 Suissespropose d’aider ses clients dans leurs démarchesde choix de cadeaux : ils doivent décrire le profilde la personne à qui est destiné le cadeau, et lesite propose ensuite plusieurs idées à offrir.

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296

Exemple

Idée

4. Hugo Boss pour adopter un produit

Afin de s’approprier leurs produits, certaines marquescherchent à humaniser leurs achats. L’association duproduit à une idée permet de le rendre plus concret etde créer un environnement conceptuel autour de celui-ci.

L’opération « un parfum, un arbre », « hugo » de HugoBoss permet à ses clients de regarder sur internet quelarbre a été planté grâce à son achat.Sur chaque flacon, une pastille à gratter précisant lecode de l’arbre replanté est collée, afin de le repérer viaGoogle Earth.

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297

Exemple

Idée

5. Mc Donald’s pour la glocalisation

C’est l’adaptation des produits mondiaux en fonction desgoûts ainsi que du patrimoine culinaire des régions. Onpeut avoir l’apparition de plats typiques qui semondialisent.

On peut observer que les hamburgers proposés parl’enseigne McDonald’s diffèrent en fonction des pays.De plus, les plats tels que les sushis ou tapas ont faitleur apparition au-delà de leurs frontières d’origine.

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298

Exemple

Idée

6. Roland Garros pour le Buzz d’internet

Avec le développement d’Internet, certaines entreprisescherchent à créer des buzz autour de leur marque. Celui-ci doit être relégué par les réseaux sociaux et/ou lesbloggeurs pour toucher le plus de personnes possible.

Grace à la participation de Gonzague qui a piégé Tsonga,la marque a su créer un buzz lors de la dernière éditionde Roland Garros. Il a été relégué par plusieursbloggeurs invités pour l’occasion. Cette vaste opérationvirale a permis à la marque de faire parler d’elle.

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299

Exemple

Idée

7. Apple pour le pionnier et premier

Etre les premiers à lancer des innovations est importantpour s’imposer sur le marché. Il est alors essentiel pourles entreprises de marquer l’arrivée de ces nouveauxproduits et ceci par des coups de communicationingénieux.

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En étant la première marque a lancé le Smartphone etses applications, Apple est entrain de devenir le leadermondial en matière de nouvelles technologies detélécommunication. De plus, la présentation de cesnouveaux produits reste toujours un vrai one man showpour son PDG.


300

Exemple

Idée

8. Deezer pour les playlists

Offrir à des enseignes la possibilité d’acheter des playlistsqui correspondent au moment de la journée ainsi qu’auxgoûts musicaux de leur clientèle.

Soundeezer s'appuie sur l'expériencetechnologique et musicale de Deezer pourmettre à la disposition des enseignes et desmarques une solution de sonorisation musicale.

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301

Exemple

Idée

9. Unilever pour le pré-test

Avant toute conception et distribution, de nombreusesétudes sont effectuées afin de mettre en cas réel lacommercialisation. Ainsi, en créant des univers fictifs, lesindustriels recherchent avant tout à identifier lespossibles difficultés avant la commercialisation.

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Unilever crée un centre privé d'innovation et de recherche« Customer Insight and Innovation Centre » qui sepropose notamment de visualiser les idées et de lesconfronter aux contraintes d'un espace de distributiondans un espace virtuel. Leurs clients sont notammentAuchan, Carrefour ou Flunch.

302


Tendances Fortes

L’évolution de l’image de marque pour coller le pluspossible aux besoins et aux demandes des consommateurs.

Le suivi des pionniers et leurs idées ingénieuses.

Signal faible

Le buzz via le relais par les réseaux sociaux et les blogs.

APPROCHE

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304

Exemple

Idée

1.Association de deux univers proches permettant dedynamiser les deux marques, de susciter l’intérêt duconsommateur et de mettre en valeur les produits« grand public ».

L’association énergisant et glisse (Burn & Ethnie)

Association des marques Ethnie (sports de glisse) etBurn (boisson énergisante) pour la création deboissons aux goûts nouveaux et au packaging augraphisme street art.

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305

Exemple

Idée

2. L’extension de marché (Tassimo & Côte d’Or)

Tassimo accueille une nouvelle référence avec la dosetteCôte d'Or permettant de retrouver le goût de la célèbremarque de chocolat belge dans une boisson chaude .

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Association d’une marque à forte notoriété permetd’étendre son marché en ayant une référence légitime etvalorisante.


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Exemple

Idée

3.Investir un nouveau territoire dont le marché est en fortecroissance ou s’associer à une marque leader de sonmarché.

La connivence de cible (Coca-Cola & Ubisoft)

La licence des Lapins Crétins de Ubisoft s’associe à la plusgrande marque de boisson, Coca cola, sur diverses opérationsdont un habillage de la cannette aux couleurs des petitspersonnages.

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307

Exemple

Idée

4. L’humanitarisation (Coca-Cola & «Petits Prince»)

Lors des fêtes de Noël, pour tout achat d’un pack deCoca-Cola, le consommateur se verra offrir unphotophore et ce, pour montrer son soutien auprès del’association Petits Princes.

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Aller vers une nouvelle forme de co-branding ens’unissant à une association. L’idée est de créer unedimension humaine à la marque pour assoir sa notoriété.


308

Exemple

Idée

5. Le cautionnement (Danone & AGF)

Danone et les AGF se sont associés pour sensibiliser lesFrançais sur l’excès de cholestérol. L’assureur se proposed’offrir les 3 premiers mois de consommation deDanacol à certains de ses assurés adultes, s’ils achètentpour 3 mois de consommation, à raison de 2 pots/ 1bouteille par jour.

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S’associer à une assurance permet d’adopter unestratégie de cautionnement. Le but est de faire prendredes engagements de renouvellement d’achat auconsommateur par rapport à un produit donné. En retour,la société garantit l’authenticité ou la qualité du produit,ainsi que des avantages.


309

Exemple

Idée

6. L’évènementiel collector (Coca-Cola & film «Avatar»)

Coca-Cola a signé un partenariat avec le film Avatarà l’occasion de la sortie de celui-ci. Plusieurs opérations depromotions ont été mis en place comme des canettescollectors et en proposant des animations diverses.

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Créer une série collector sur un de ses produits lors de lasortie d’un film/événement à succès permet de jouer surcomportements de collection.


310

Exemple

Idée

7.Intégrer plus rapidement un nouveau territoire enminimisant les risques.

Le portage commercial (Old El paso & Fleury Michon)

Le partenariat conclu entre Fleury Michon et Old el Pasoporte sur la commercialisation des produits de lamarque Old El Paso au rayon frais. L'alliance n'est doncpas visible pour le consommateur puisque les produitsrestent aux couleurs exclusives d’Old El Paso.

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311

Exemple

Idée

8.Association de deux marques à forte notoriété afin decibler les enfants et parents.

La complémentarité de cible (Petit Gervais & Playmobil)

La célèbre marque de yaourt Petit Gervais duGroupe Danone a conçu une opération prime inpack et jeu concours en partenariat avec la touteaussi célèbre marque de jouets playmobil.

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Exemple

Idée

9. La série limitée (Monceau Fleurs & Lego)

Le groupe Monceau Fleurs (Happy rapid Flore etMonceau Fleurs) vient de signer un accord avec Lego.Cet accord porte sur la vente dans les magasins del'enseigne, d'une série limitée à 1.000 exemplaireschacun, de 3 vases conçus par un designer dans lejouet.

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Créer une série limitée en association avec une marque àconnotation nostalgique permet de jouer sur l’effet derareté et sur les comportements de collection.


313

Tendances Fortes

L’association de 2 marques d’un même univers.

L’association de 2 marques de territoires différents.

L’association de 2 marques à forte notoriété.

Signaux faibles

Le co-branding avec une association caritative.

L’association avec des assurances.

DESIGNERS, CREATEURS, CHEFS

314

Exemple

Idée

1.Avoir recours à un créateur pour donner une image demarque et créer de nouveaux concepts.

Le champagne Piper- Heidsieck par les designers Vikor &Rolf

La finesse du design imaginé par les créateurs hollandaisVikor & Rolf ont permis de donner une image de marque auchampagne Piper- Heidsieck. Son concept innovant UpsideDown permet d’attirer l’attention du client et de sedifférencier sur le marché du champagne.

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315

Exemple

Idée

2.Apporter un côté ludique et créer une stratégie decollection à un produit banalisé.

Les sauces Heinz en robot par le designer Sket one

La marque Heinz qui commercialise les saucesKetchup, Mayonnaise et Moutarde a rencontré lecélèbre designer de l'art des jouets, Sket one. Celui-ci a crée les Kids Robot : les sauces changent depackaging pour se métamorphoser en petits robots.

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316

Exemple

Idée

3.Créer de nouvelles textures de produit, et des nouvellesfaçons de consommer.

Un expresso Lavazza par le chef Ferran Adria

Après une année de recherche avec l’atelier du chefcuisinier Ferran Adria, Lavazza propose un expressoà l’aspect solide. Servi dans une tasse, “l’éspesso”(qui signifie “c’est épais”), se mange à la petitecuillère et fond en bouche libérant les saveurs ducafé.

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317

Exemple

Idée

4.Créer une édition limitée annuelle, une stratégie decollection et donner une image de marque en s’associantà un même designer. Le design va caractériser le produit.

Une bouteille Heineken par le designer Ora-ito

Chaque année depuis 2002, la bouteille Heineken dévoile sanouvelle parure de fin d'année imaginée par le désormaiscélébre designer Ora-ïto. Le blanc revêt l’aluminium de labouteille, nommée Icône, symbolisant la pureté qui traduit lecaractère de cette bière.

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318

Exemple

Idée

5.L'utilisation de chefs connus par le grand public permetde donner une valeur ajoutée à notre produit. Cela donnel'impression au consommateur d’utiliser les mêmesproduits que ceux utilisés par le chef.

Des condiments Jardin d’Orante par le chef Marc Veyrat

Le célèbre chef Marc Veyrat s’est associé à lamarque de condiments Jardin d’Orante pourdévelopper une gamme de produits bio: dessoupes, vinaigrettes et sauces pour pâtes.

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319

Exemple

Idée

6.Créer une histoire autour d’un produit sous formeludique et au design novateur.

Les bouchées Cosses et Légumes par le designer Nina Camelli

« Cosses et légumes » s'inspire du cycle du végétal, envalorisant les différentes étapes de la vie d'un légumesous forme d'amuse bouche ludique. Chaque bouchée estune crème d'un légume, contenue dans une partie nonconsommée de celui-ci. Les bouchées sont ensuiteprésentées dans des pots en terre rappelant l'origine dulégume.

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320

Exemple

Idée

7.Créer des plats à impact multisensoriel en associant denouvelles technologies à la gastronomie.

Des plats Philips par le chef Arzak & désigner Jon Philips

Juan Mari et Elena Arzak, pionniers de la cuisine moléculaireen Espagne, et le designer basque Jon Rodriguez, consultanten stratégie innovante chez Philips ont créés les prototypesde plats en porcelaine qui s’illuminent au contact desaliments. Au delà de l’aspect esthétique, la lumière, par lesmicrovibrations qu’elle entraine, a également un impactsensoriel sur les aliments.

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321

Exemple

Idée

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La bouteille Martini par les stylistes Dolce et Gabbana

Adopter une stratégie de marketing visuel en s’associant àdes stylistes renommés permet de donner une image demarque. Ces derniers peuvent participer à la recette duproduit.

Le duo de stylistes italiens, Domenico Dolce et Stefano Gabbana,ont été invités par Martini, marque également italienne, àparticiper à la création de la quatrième référence de cet apéritif.Dolce & Gabbana ne se sont pas contentés de revoir la bouteille,plus fine et en or satiné qui contraste avec le texte noir. Ils ont aussiparticipé à l’élaboration de la recette de ce Martini Gold qui associeépices et arômes méditerranées.

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322

Exemple

Idée

9.Donner une image de marque à des produits harddiscount et proposer des recettes du chef pour mieuxutiliser les produits de l’enseigne.

Un livret gourmand Lidl par le chef François Paul

François Paul, chef étoilé, s’associe à l’enseigne dehard-discount Lidl. Un livret « gourmand »comprenant vingt recettes élaborées par le chef avecde nombreux produits Lidl sera gratuitement distribuéaux clients de l’enseigne.

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323

Exemple

Idée

10.Créer un éco-emballage original.

Des escargots farcies par le designer Manuel Jouvin

Le designer Manuel Jouvin a eu l’idée d’emballer des escargotsfarcis dans des emballages colorés réalisés à partir des déjectionsde ces mêmes escargots. Le principe, faire ingurgiter par lesmollusques de la cellulose de la couleur désirée, sous forme depapier. L’interaction entre la bave d’escargot et la cellulose produitune déjection colorée, la matière première qui vient remplacer lepapier recyclé dans le processus de moulage des emballages.

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324

Tendances Fortes

L’image de marque.

L’assimilation du consommateur avec les grands chefs.

Signaux faibles

Les nouvelles textures.

L’instauration de nouvelles façons de consommer.

PACKAGING

325

Exemple

Idée

1.Répondre à une problématique technique pour laconservation d’un produit spécifique.

Un bouteille anti-UV

Vegenat a lancé une gamme de doses alimentairescontenant un mélange innovant de substances nutritivesmais qui pouvaient être affectées par une exposition ausoleil et aux UV. La solution a été de créer un récipientincluant des filtres UV spéciaux pour éviter la dégradationdes ingrédients essentiels.

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PACKAGING

326

Exemple

Idée

2.Proposer des packagings intéressants en matière dedéveloppement durable (empreinte carbone faible,recyclable) qui donne une perception positive auprès duclient.

Le développement durable PET

Sun-Pat a été relancée dans un pot en PET à“transparence verre” pour s’impliquer d’avantage enmatière de développement durable : emballageconstitué à 50 % de matériau PCR (recyclé post-consommation)et générant une empreinte carboneplus faible pendant son transport.

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PACKAGING

327

Exemple

Idée

3.Apporter une vraie identité en créant un packaging audesign du produit qu’il contient. Il est souvent ludiquepour le jeune public.

Des packagings en forme de fruit

Fruit Squared et son design sous forme de fruitpour ses jus de fruit. So

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PACKAGING

328

Exemple

Idée

4.Utiliser des emballages 100% naturels. Le packaging vertoffre une perception très positive pour le consommateurqui se sent éco-responsable.

Un packaging « vert » recyclé

Good Natured Fruit utilise un emballageentièrement recyclé qui contribue à réduire l'impactsur l’environnement. L’emballage entier peut êtrerecyclé (emballage à partir de chute de carton, filmtransparent à partir de pulpe de bois, encre del’emballage à base de légumes).

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PACKAGING

329

Exemple

Idée

5.Proposer des emballages qui ont une fonctionnalité avecle produit.

Des étuis stick en aluminium micro-perforé

Bistrotea propose du thé emballé dans un étui-stick enaluminium avec des micro-perforations qui permettent delaisser infuser le thé de façon homogène. Le stick sert de"touillette" tout en abritant la dose exacte nécessaire pourréaliser une tasse. Une fois retiré, il n’a pas besoin d’êtreessoré.

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PACKAGING

330

Exemple

Idée

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tmLes emballages actifs

Conception d’un emballage dit "actif" qui permettra demieux préserver les qualités organoleptiques des denréesalimentaires.

Utilisation de ses emballages pour préserver desproduits laitiers et charcutiers sur des durées pouvantaller jusqu’à vingt jours.

PACKAGING

331

Exemple

Idée

7.Surfer sur la vague du « cosmétofood » et proposer unemballage qui suggère les effets bénéfiques.

Nestlé a lancé une « boisson-produit fonctionnel » appelé «Glowelle » aux propriétés anti-vieillissements. Nestlé achoisi un récipient de la forme d’une potion, en verre poursoutenir les notions de la marque : pureté, qualité etlongévité.

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Les potions en verre

PACKAGING

332

Exemple

Idée

8.Proposer un emballage d’utilité pendant la vie du produitet post-consommation.

Le plastique réversible

Matines lance des œufs en boîte plastiqueréutilisable. Pratique car incassable, la marqueentend également suggérer de multiples manièresde réutiliser les compartiments des œufs via sonsite web : bacs à glaçons, sauces pour l’apéritif ouencore boutures.

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PACKAGING

333

Exemple

Idée

9.Redynamiser un produit en lui proposant différentescommodités d’utilisation.

Un anneau spirale ergonomique

Thermic Ultra a adopté un récipient en polypropylène stablesur le plan thermique, qui constitue une parfaite alternativeau verre, mais plus léger et plus résistant , et doncintéressant d’un point de vue logistique. Ce récipientpossède un mécanisme de préhension avec un anneau enspirale pour une ouverture facile sans effort.

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PACKAGING

334

Exemple

Idée

10. Deux parties séparées

Pasta Pronto offre un conditionnement en 2 parties pour lapréparation permettant d’obtenir une fraîcheur de goûtsupérieure à celle des plats tout préparés dans lesquels lespâtes et la sauce sont déjà mélangées ensemble. Un autreavantage de ce design est la présence d’une partie nervuréeisolante pour éviter de se brûler les doigts quand on dégusteson plat directement dans le conditionnement.

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Proposer un emballage qui réunit praticité, différentescommodités et une meilleure préservation des saveurs enséparant les différentes parties.

PACKAGING

335

Exemple

Idée

11. En tube

Surprendre le consommateur par de nouveaux packaging,permettant alors au produit de toucher de nouveauxconsommateurs avec une nouvelle tendance deconsommation.

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Nouvelle forme de packaging pour lesvins du Château Broustet. Ce nouveauformat permet de distribuer le vin dansdes lieux inhabituels.

PACKAGING

336

Exemple

Idée

12. Les dosettes

Proposer des produits en dosette permet de relancercertains produits, en alliant praticité et pré-dosage.

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Francemiel propose un nouveau conditionnement pourle miel: les dosettes. Pratique, d'ouverture facile,permettant de sucrer avec 20% de calories en moins quele sucre, seraient les qualités de ce concept.

PACKAGING

337

Exemple

Idée

13. L’éco-packaging

Développement d’eco-packaging pour satisfaire lesconsommateurs soucieux, adaptés aux produits alimentairesqu'ils contiennent. Ils doivent tous présenter une de cescaractéristiques : être faits dans un matériau biodégradable, êtreissus de sources renouvelables, pouvoir faire l'objet d'uneconsigne, être recyclables, nécessite le moins de matériaux pourêtre réalisés.

-Bouteille plastique qui ne pèse que 9,9 grammes contre les 30 grammeshabituels,-Tetrapak dont l'aluminium a été remplacé par une couche de protéineextraite du maïs- Plateau fabriqué à partir de pulpe de bois- Sachets en amidons de maïs.

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PACKAGING

338

Tendances Fortes

L’eco-responsabilité des entreprises.

Les packagings qui ont une fonctionnalité.

Le conditionnement en dosette ou en tube.

Signal faible

L’emballage ayant une utilité après utilisation.

OFFRE GLOBALE, PRODUIT COMPLEMENTAIRE SUPPORT

339

Exemple

Idée

1.Répondre à une problématique liée à l’utilisation d’unproduit en sortant un produit 2 en 1.

Avec le produit support

Wilkinson a fait le pari de l'innovation avec Wilkinson Hydro,un rasoir avec un soin intégré pour répondre au besoin deshommes souffrant de peau sèche et de tiraillements après lerasage. La nouveauté : un réservoir de poudre compacte situéen haut des lames, qui se transforme en gel au contact del'eau. Pendant le rasage, le gel, riche en vitamine E et en aloevera, hydrate et permet au rasoir de mieux glisser sur la peau.

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340

Exemple

Idée

2.

Après la parapharmacie en France, en Grande-Bretagne uneenseigne vient d’ouvrir les premiers « Home Energy Centers »dans plusieurs de ces magasins, en partenariat avec EDF Energy.Sainsbury’s propose en plus des conseils d’économie d’énergie,des contrats de fourniture d’électricité ou de gaz et les produitsassociés : pompes à chaleur, panneaux solaires, matérield’isolation, qui seront livrés et montés par des installateurs EDFEnergy.

Des produits complémentaires

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Aujourd’hui la grande distribution essaye de se diversifieret s’essaye dans tous les domaines en proposant desoffres incluant conseils et produits complémentaires.


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Exemple

Idée

3. Pack situationnel

HighCo Marketing House lance l’édition 2009-2010 de son"Pack Ma Nouvelle Adresse", commercialisé aux foyers ensituation de déménagement.Cela permet, outre la réexpédition définitive du courrier, debénéficier d’avantages exclusifs apportés par des partenaires(notamment de réductions sur des produits et servicesassociés au déménagement et à la mobilité géographique).

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L’idée est proposer un pack répondant aux attentes desclients en une situation donnée.


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Exemple

Idée

4. Pour une même cible

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Un groupe rassemble des enseignes afin d’ouvrir descentres commerciaux spécialisés qui seront composés desenseignes de celui-ci. Le but étant aussi d’être le principalacteur dans le domaine concerné.

Le groupe Ludendo, qui rassemble les enseignes LaGrande Récré, Starjouet, Jouetland et Bébéland, opte,pour un centre commercial dédié à l'enfant.


343

Exemple

Idée

5.Fidéliser ses clients en leur proposant la possibilitéd’acquérir des produits supports liés aux produits de lamarque et des gains d’argent.

Des BD collector

La particularité d’une boîte de Chocolat est d’abriter uneimage autocollante du Chat qui peut être collectionnée dansun joli album prévu à cet effet et nommée Chacollection. Celivre contient dans sa forme originale imprimée une série degags amusants et permet de coller les 40 images de lacollection.

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344

Exemple

Idée

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Pour une même cible

MarComNet lançe le site www.externalisation-marketing.fr dédié auxPME/PMI et aux créateurs d’entreprise. L’internaute peut faire son choixà la carte ou par l’intermédiaire de packs incluant une forme de conseilet répondant à différentes problématiques. (Pack Identité visuelle avecdes outils de base indispensables à une bonne communication, PackDéveloppement d’activités qui permet à la société d’obtenir tous lesoutils pour développer ses ventes et asseoir son image de marque, etPack Com pour valoriser l’image de l’entreprise et mener des actions demarketing direct).

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Proposer une offre globale destinée à une même ciblepermet de répondre à plusieurs de ses attentes.


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Exemple

Idée

7. Tout en 1

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Daikin invente le Conveni Pack qui est un système « touten un » de chauffage, climatisation et réfrigération. Ilpermet d’utiliser les calories des vitrines et ducongélateur pour le chauffage de la surface de vente.Soit 50% d’économie d’énergie réalisés !

Proposer un produit qui intègre en un seul systèmeplusieurs technologies, peut permettre à l’acheteur deconférer plusieurs avantages.


346

Exemple

Idée

8.Proposer une offre « tout inclus » dans le packaging duproduit.

Avec les produits support

Tout est dans cet élégant pack pour préparer descocktails à base de Grand Marnier : deux verres, un livretde recettes et une bouteille Grand Marnier Cordonrouge.

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Exemple

Idée

9.Amuser le client en le faisant participer à la conceptiondu produit support.

Une cuillère origami

Pour éviter l’ajout d’un objet supplémentaire et son coût,le designer américain Yael Miller a eu l’idée de se servir ducouvercle d’un yaourt pour fabriquer une cuillère, à l’issud’un pliage origamique. A l’heure où les fabricantsindustriels sont à la réduction des emballages.

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Exemple

Idée

10. Des kits de recette

Les Kochhaus, magasins entre l’épicerie et lesupermarché, vendent à Berlin des plats prêts à êtrepréparés chez soi avec recette et ingrédients enquantité précise. Les boutiques sont conçues commedes livres de cuisine ouverts où l’on peut rentrer. Cesboutiques donnent des recettes clés en mainvendues en mini vrac chic.

Permettre au consommateur d’acheter la quantité exacted’ingrédient qu’il désire, pour préparer une recette. Cecisignifie que le client n’aura plus chez lui d’alimentsinutiles qu’il aura à jeter.

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Tendances Fortes

L’offre tout-inclus

Les produits 2 en 1.

Les offres globales pour une cible donnée.

Signal faible

L’achat par le client de la quantité exacte de ce qu’ildésire.

SERVICES ASSOCIES

350

Exemple

Idée

1.Permettre de vendre ou acheter ses créations.

La vente par le particulier

Supermarmite, actuellement enversion bêta, est le premier réseausocial de proximité pour acheter etvendre ses plats faits maison.

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SERVICES ASSOCIES

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Exemple

Idée

2.Permettre au client de devenir éco-responsable.

Des infos écolos

Grâce à l’application iPhone lancée récemment par la sociétéEcocompare, chacun peut juger des méritesenvironnementaux de ses achats; il suffit de photographierle code-barres d’un produit pour obtenir une note écoloet des infos sur la fabrication, l’utilisation et l’éventuelrecyclage du produit.

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SERVICES ASSOCIES

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Exemple

Idée

3.Proposer des étiquettes intelligentes pour que le clientpuisse consommer en toute sécurité sanitaire et lerassurer sur la fraicheur des produits.

Une étiquette intelligente

Pastille insérée dans une barquette de fruits emballés ousur le film d’une barquette de produits frais qui changede couleur par réaction avec la quantité d’éthylène émislors de la maturation des fruits. C’est un gain de tempset c’est plus hygiénique. Le consommateur peut choisiret consommer les fruits au stade de maturité désiré.

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SERVICES ASSOCIES

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Exemple

Idée

4.Permettre au client de faire le meilleur choix dans unecatégorie de produit donné grâce à l’aide d’un expert quinous conseil et nous présente les produits. Cela enlève lefrein d’achat pour les produits haut de gamme, et ce,d’autant plus si on est pas connaisseur dans le domaine.

Des experts à domicile

Le site www.grandscrusadomicile.com propose unelivraison à domicile de grands crus bordelais àtempérature de dégustation par un sommelier quiprend le temps de préparer, présenter et commenterle vin acheté.

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SERVICES ASSOCIES

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Exemple

Idée

5.Instruire le consommateur grâce à un site internet etrépondre à certaines préoccupations de consommation.

Des informations nutritionnelles

La Mie Câline met à disposition des consommateurs unsite Internet dédié à la nutrition. Ce site nous révèlequelques astuces afin d'associer santé et plaisir à tousnos repas. Il incite aussi les adolescents à modifier leurrégime alimentaire afin de mieux comprendre lesbesoins de leurs organismes et à s'alimenter demanière équilibrée.

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SERVICES ASSOCIES

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Exemple

Idée

6.Divertir le client en proposant des alternatives de langage« ludique ». Pourquoi ne pas parler en utilisant unlangage spécifique, d’époque ou « jeune » sur nosproduits selon la cible du produit ?

Un langage communautaire

Les personnes utilisant les distributeurs automatiquesBank Machine de l’est londonien peuvent demanderd’afficher les options et les instructions en argotcockney.

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SERVICES ASSOCIES

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Exemple

Idée

7.Informer le consommateur sur les ingrédients quicomposent un produit et ainsi le rassurer.

Une application végétarien scanner

Végétarien Scanner est une application qui scanne lesétiquettes des ingrédients des produits alimentaires etautomatiquement vous dire les statuts Végétarien des additifsalimentaires contenus dans le produit.

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SERVICES ASSOCIES

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Exemple

Idée

8.Proposer un restaurant sous la forme de « distributeurgéant ». Cela enlève les contraintes d’horaires de service.

Un restaurant automatisé

Vending canteen a proposé un restaurantentièrement automatisé composé d'une dizaine demachines dernières générations offrant une largegamme de sandwichs, de plats cuisinés chauds oufroids, de plats surgelés ou encore de viennoiseriesencore chaudes. On peut réchauffer les platsdirectement dans le distributeur.

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SERVICES ASSOCIES

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Exemple

Idée

9. Des leçons de cuisine

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La Ville de Paris et la fédération française de cuisineamateur invitent les Parisiens à des leçons de cuisinegratuites dispensées sur les marchés de la ville.

Proposer des activités originales pour promouvoir unproduit permet de le mettre en valeur.

SERVICES ASSOCIES

359

Exemple

Idée

10. Des informations en temps réel

Le scan code est un nouvel outil d’information, devenunécessaire aux consommateurs, qui peuvent alorsdisposer d’informations au moment où ils en ontbesoin, afin de faciliter ses choix, ses achats…

Le consommateur a besoin d’avoir des d’informationsrapidement, pour cela de nouvelles technologies ont étémises au point, comme la téléphonie mobile, le web,permettant d’apporter en temps réel les informations.

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SERVICES ASSOCIES

360

Exemple

Idée

11.

Adopter un olivier : le parrain choisit son arbre, sonimplantation. Et pour la somme annuelle de 90 eurospar an, le parrain reçoit toutes les productions de sonarbre.

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Le Friendship marketing

En jouant sur la valeur émotionnelle du produit, lesindustriels impliquent de façon affective leconsommateur, en l’associant au produit ou enl’humanisant.

SERVICES ASSOCIES

361

Exemple

Idée

12.

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Les formations

L’omniprésence de l’informatique oblige le consommateurà se former aux nouvelles technologies. Certainesenseignes proposent des formations de plusieurs heuresdans ce but.

Boulanger commercialise depuis peu des coffretsformation destinés à aider les consommateurs àinstaller du matériel ou à améliorer lesconnaissances en informatique. Chaque coffretcomporte un livret de vulgarisation et une ou deuxheures de cours.

SERVICES ASSOCIES

362

Tendances Fortes L’information des consommateur via les applications dessmartphones.

Le divertissement du client.

L’utilisation d’une stratégie spécifique pour les réseauxsociaux.

L’instruction/aide du client pour permettre d’enlever lesfreins d’achat liés la non-connaissance d’un produit.

Signaux faibles Les restaurants en libres services.

Le frienship marketing.

APPROCHE

PRODUIT

363

TENDANCES MARKETING, POSITIONNEMENTS

364

Exemple

Idée

1. Le fait maison

Le « fait maison » est de plus en plus revendiqué par lesconsommateurs, afin de devenir acteurs, et non simplementdes acheteurs. Ils cherchent à recréer les recettes réalisées parles grands chefs. Pour cela, ils se donnent les moyens, enachetant du matériel professionnel, ils veulent comprendre lerôle des ingrédients, des mélanges…

D’où l’intérêt pour la cuisine moléculaire, où leconsommateur essaye d’égaler les grands chefs.

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365

Exemple

Idée

2. La variété des sens

Les consommateurs attendent des nouvelles sensations,des nouveaux goûts, de l’imaginaire, de nouvellestextures, de nouveaux ingrédients…

Les Aristocades : des biscuits aux saveursétonnantes : Roquefort & noix, Chocolat & pimentd’espelette, Thé vert & miel de Provence…Les nouveaux fruits rouges : les Cruesli aux airelles deQuaker.

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366

Exemple

Idée

3. La satiété

Les consommateurs cherchent de plus en plus àcomprendre les effets de ce qu’ils mangent sur leur corps.La population étant plus soucieuse d’une apparencesvelte, les industriels lancent de nombreux produitsminceurs.

En Grande Bretagne, Danone lance un yaourt minceur :Shape, promettant un sentiment de satiété plus long,évitant ainsi le grignotage.

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367

Exemple

Idée

4. L’ergonomie

Avec une espérance de vie de plus en plus longue, lesséniors ont de nombreuses difficultés avec les gestesquotidiens. En opposition, on constate une autonomie deplus en plus avancée chez les enfants, qui manipulent, seservent eux même.

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Banania propose pour ces plus jeunes consommateurs sapoudre cacaotée dans un nouveau sachets Doypackfacilitant son utilisation.


368

Exemple

Idée

5. Le gain de temps

Les consommateurs cherchent à optimiser leur temps, enévitant les tâches fastidieuses dans la préparation et lamanipulation des produits.

Les box font fureur avec de nombreux concurrents :Sodeb’O, Lustucru, Herta, Marie, Fleury Michon, WeightWatchers…

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369

Exemple

Idée

6. La green attitude

Les consommateurs prennent conscience de la fragilité denotre écosystème, de ce fait ils favorisent l’achat deproduits avec des conditionnements biodégradables oucompostables, ou encore il favorisent les produitscomportant le moins d’emballage.

Pascal Bastien de Végétal et Minéral Water vient demettre au point une bouteille biodégradable en 12 mois :une bouteille en bio-plastique, une belle alternative auplastique pétrolier !

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370

Exemple

Idée

7.

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La cosmétofood

La nouvelle tendance de consommation! Un deux en un :la santé et la beauté dans l’assiette. L’industrieagroalimentaire développe des aliments aux vertus antivieillissement, auto-bronzante, anti acné…

Sun Water présente de l’eau qui fait bronzer sous lamarque Microfluid Biotechnology.

Tropicana lance une nouvelle boisson : Tropicana anti-oxydant : le jus de fruit qui rend jeune.


371

Exemple

Idée

8. Le retour au naturel

La naturalité est un gage d’innocuité pour leconsommateur, notamment due à l’explosion desproduits Bio, des préparations naturelles des ingrédients,et aux valeurs nutritives des aliments.

La gamme de plats préparés bio pour bébés :Good Gout. Les recettes sont sans sel ajouté,sans conservateur, sans épaississant.

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372

Exemple

Idée

9. L’exotisme

Les consommateurs recherchent de l’évasion dans lesproduits, mélangeant des cultures différentes.Pour cela les industriels peuvent ajouter de la valeur à unproduit banalisé.

Les cacahuètes de wasabi (Lorenz, Suisse)

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373

Exemple

Idée

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L’Inexperiencing

L’idée est de lancer des produits de substitutionaux services tels que le coiffeur, l’esthéticienne, lespa … Cela permet de lancer des produitscosmétiques à valeur ajoutée. De plus, les forumspermettent un bouche à oreille garanti.

Chaque service à un coût important et, en temps de crise,chacun à un budget restreint. Ceci permet aux industrielsde lancer des produits apportant des services en dehorsdes instituts ou des établissements.


374

Exemple

Idée

11. L’urbanisation

Lancement du Vélib’ dans les grandes villes deFrance. Ce sont des vélos permettant de sedéplacer plus facilement dans les villes en lesprenant dans des stations distantes de 300mètres. So

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Exemple

Idée

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La location

En Allemagne sont proposés des lopins de terreen location. Ces derniers sont ensemencés etentretenus par des jardiniers jusqu’à la pousse.Mais ce sont les locataires qui assurent larécolte.

L’idée est de proposer des produits en location,permettant ainsi aux consommateurs de ne prendre sesproduits que lorsqu’ils en ont besoin.


376

Exemple

Idée

13. Le low-cost

L’EeePc est le portable le moins cher du marché(environ 300€). Présentant un joli design, uneutilisation facile avec une interface simplifiée, unecapacité de stockage de 4Go, mais dépourvu dedisque dur.

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3822

1/L’idée est de proposer des produits conçus autour d’unmodèle économique de réduction des prix, obtenus parréductions des couts. Ces produits ont un packagingattractif, un prix attractif et une qualité qui n’est pasaltérée.


377

Tendances Fortes De nouvelles tendances qui répondent aux attentes duconsommateur, qui :

– Facilitent la manipulation produit

– Favorisent le fait maison

– S’aventurent dans l’audace des gouts, destextures…

– Sont plus soucieuses de son environnement

– Mettent en avant la simplicité nutritionnelle…

Signal faible L’urbanisation des produits.

FONCTIONNALITES

378

Exemple

Idée

1. Qui parle

La société Modulgraf a lancé une étiquette de vin parlante.Dotée d’une puce électronique, elle permet de renseigner leconsommateur sur les origines du produit, sa fabrication, saconsommation…

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L’idée est de faire « parler » les étiquettes des produits.Cette innovation est une façon ludique d’enseigner leconsommateur, et trouvera rapidement d’autres marchésd’application, tels que les produits alimentaires,d’entretien ménager…

FONCTIONNALITES

379

Exemple

Idée

2. Qui est facile à cuisiner comme un loisir créatif

Kitabienmanger propose, sous forme de boîtes àemporter, tous les produits et ingrédients (préparésmais non cuisinés) pour réaliser des recettesoriginales en moins de 15 minutes.

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L’idée se présente comme un loisir créatif, où il fautassembler les ingrédients, de la boîte, entre eux, et noncomme une contrainte d’une longue préparation culinaireavec les étapes de courses et de préparation.

FONCTIONNALITES

380

Exemple

Idée

3. Qui a deux fonctions

O'Neill lance deux accessoires pour les vacanceshivernales : le bonnet et le Control Freak O'Neill. Lepremier intègre des écouteurs dans sa doublure et se relieà n'importe quel baladeur ou iPod. Le second se composed'une sorte de joystick à accrocher à ses vêtementspermet de contrôler à distance iPhone ou iPod.

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339

L’idée est d’ajouter des fonctions à un produit d’utilitéquotidienne, permettant d’ajouter de la valeur auproduit.

FONCTIONNALITES

381

Exemple

Idée

4. Qui est anti-oxydant

Cacti-Nea est un extrait de figue de Barbarie, connuepour ses propriétés diurétiques et antioxydantes.Le laboratoire Bio Serae, à l'origine de cet ingrédient,a développé un procédé de fabrication spécifique quipréserve au maximum les vertus de la plante.Cacti-Néa peut être utilisé comme ingrédient dans lesboissons ou les aliments diététiques.

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L’importation d’ingrédients atypiques permet dedécouvrir des nouvelles saveurs mais surtout desnouvelles vertus qui peuvent être développées etappliquées à l’alimentaire.

FONCTIONNALITES

382

Exemple

Idée

5. Qui améliore de la digestion

Le consommateur attache de plus en plus importance àson alimentation et les bienfaits que cela lui procure. Lesentreprises cherchent donc à commercialiser desmatières premières toujours plus bénéfiques.

Botanical Products sort le Caricol, un extrait de papayequi permettrait d'améliorer et de réguler la digestion.Il est vendu aux particuliers sous forme de sticks àdiluer dans l'eau, mais aussi aux industriels del'agroalimentaire pour les boissons énergétiques, desproduits pour bébé ou des barres diététiques.

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FONCTIONNALITES

383

Exemple

Idée

6. Qui fait mincir en marchant

Désireux d’avoir une allure svelte, le consommateuressaye par tout les moyens d’arriver à une taille parfaite.Pour cela, les industriels innovent dans ce domaine, avecdes appareils électroniques, des vêtements…

Reebook lance une nouvelle gamme de chaussures. Si lafonction principale d'une chaussure est de protéger ethabiller le pied, Reebook développe ici une chaussurequi permet grâce à un astucieux principe de permettrel'amincissement de la personne qui les porte enpratiquant du sport ou de la marche. Ces chaussuresmiment" la marche dans le sable« .

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FONCTIONNALITES

384

Exemple

Idée

7. Qui est sans fil

Le temps des fils est révolu ! Les industriels innovent enmatière de connectiques, avec de moins en moins decâbles reliant une machine à l’autre, permettant ainsi auconsommateur plus de facilité dans l’installation des sesmachines.

Kinect : le capteur révolutionnaire de Microsoft quiabolit la manette et la remplace par le corps dujoueur, offrant ainsi de nouvelles perspectives dejeu! 15 jeux sont actuellement disponibles avec laXBox 360.

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FONCTIONNALITES

385

Exemple

Idée

8. Qui est communicant

En route vers de nouvelles technologies, les industrielsinnovent de plus en plus, notamment dans le domaine del’informatique, avec des écritures numérisées sécurisées.Elles permettent de gagner du temps en envoyant desdocuments rapidement.

Orange lance un stylo communicant doté d’unecaméra et d’une puce de mémoire, permettant demémoriser et photographier le texte écrit. Il seconnecte au téléphone (en bluetooth), et envoie lesdonnées instantanément par voie électronique,depuis le terrain, au destinataire. So

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FONCTIONNALITES

386

Exemple

Idée

9. Qui inclut des widget

Les montres actuelles ne sont plus seulement desindicateurs d’heure… Elles font chronomètre, minuteur…mais pas seulement, les industriels cherchent toujours àleur trouver de nouvelles fonctions.

iwatch est un concept de montre Apple, permettantd’avoir de nombreuses fonctionnalités telles que leWifi, elle est dotée de widgets d’informations.

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FONCTIONNALITES

387

Exemple

Idée

10. Qui donne du relief 3D

Toshiba a développé une TV 3D sans lunettesspécialisées.Sharp lance également une TV 3D sanslunettes, cependant il faut se placer à certainsendroits pour avoir une visualisation en relief.

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L’idée est de supprimer un produit support contraignant.

FONCTIONNALITES

388

Exemple

Idée

11.

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tmQui est sans cuisson

Développement d’un riz ne nécessitant pas de cuissonmais seulement une immersion dans l'eau pour être prêtà la consommation. Cette nouvelle variété n'est pas issued'une manipulation génétique mais de la sélection et del'amélioration d'une espèce issue de l'Assam.

Pour s’adapter aux nouveaux modes de vie, les industrielsdéveloppent des nouvelles technologies facilitant la viedu consommateur.

FONCTIONNALITES

389

Tendances Fortes

La facilité dans la consommation.

Les nouvelles fonctions technologiques (high-tech).

Le bien être du consommateur.

Signal faible

La suppression des produits supports.

MARCHES PRECOCES

390

Exemple

Idée

1. La fidélisation en dehors des soldes (Canada)

Le consommateur a besoin de savoir qu’il a acheté unproduit au meilleur prix. Avec les différentes promotions,soldes flottantes, le consommateur ne sait plus tropquand c’est le bon moment pour acheter, car il n’a plus lerepère qu’étaient les soldes.

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Au Canada, l’enseigne de prêt à porter Gap a adopté unnouveau programme de fidélisation : Sprize. Il incite sesclients à faire leurs achats en dehors des périodes desoldes… Si le client a acheté un vêtement qui par la suite aété soldé, celui ci sera remboursé sous forme de bonsd’achats.

MARCHES PRECOCES

391

Exemple

Idée

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Les produits volants (Etats-Unis)

Aux Etats-Unis, l’entreprise Terrafugia lance unconcept de voiture volante qui seracommercialisée avant fin 2011, avec une seulerestriction : ne pas décoller des autoroutes.

L’idée est d’inventer des nouveaux modes de transports,plus rapides, et dans la mesure du possible écologique.

MARCHES PRECOCES

392

Exemple

Idée

3. La cargotecture (Pays bas)

Les containers sont pratiques, empilables, mobiles,écologiques (par leur capacité à prendre place dansl’environnement sans dommage). Ils ont maintenant uneseconde vie : l’habitat. Des studios containers, àAmsterdam, Londres , au Havre, permettant de loger desmilliers d’étudiants.

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Initié aux Pays-Bas, les containers, en Suisse, pourrontservir de « cellules containers » permettant ainsi delutter contre la surpopulation carcérale.Des marques, comme Puma ou Freitag, utilisent lescontainers comme magasin éphémères à Manhattan,Berlin…

MARCHES PRECOCES

393

Exemple

Idée

4. L’épargne fidélisant (Etats-Unis)

Les consommateurs ont envie de ralentir leurconsommation et de lui donner un sens, avec moinsd’achats pulsionnels, plus de réflexion sur la nécessitéd’acheter.

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Aux Etats-Unis, l’enseigne alimentaire Sears lanceChristmas Club : offre permettant à ses clients de mettrede l’argent de côté pour une occasion, comme noël avecun bonus de 3% sur les montant mis avant novembre2010. Cette épargne est valable dans les magasins del’enseigne.

MARCHES PRECOCES

394

Exemple

Idée

5. Le comme chez soi (Danemark)

Pour inciter le consommateur à acheter, de nombreusesenseignes font en sorte que le client se sente à l’aise, cequi lui inspire un climat de confiance et le pousse plusfacilement à acheter.

Au Danemark, la banque Jyske Bank a modifiél’intérieur de ses 120 agences en s’inspirant dumodèle Starbuck. Les clients peuvent alors prendre uncafé et lire la presse… Les produits financiers,conditionnés en coffret coloré, sont disposés sur desétagères comme des livres en bibliothèque. En un anla banque a multiplié par deux son nombre de clients. So

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MARCHES PRECOCES

395

Exemple

Idée

6. L’e-consultation (Etats-Unis)

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Inspiré des Etats-Unis, le site jeconsulteunpsy.com sedéfinit comme la première plateforme 100%psychologues. Il suffit de s’inscrire sur le site pour êtremis en relation par transfert d’appel avec le thérapeutede son choix parmi les 45 professionnels proposésexerçant un peu partout en France.

Face aux nouvelles technologies, de nouveaux modes deconsultations voient le jour, via internet, permettant derépondre aux attentes des consommateurs avec des aidesponctuelles.

MARCHES PRECOCES

396

Exemple

Idée

7. Le tactile (Londres)

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Récemment ouvert à Londres, Inamo est unrestaurant japonais où les tables possèdent unécran tactile. Chaque client peut ainsi accéder aumenu, y faire apparaître une photo de chaque platproposé telle une assiette virtuelle et, bien sûr,commander ou régler l’addition d’un simplecontact.

Ludique et interactif, le tactile peut être une sourced’inspiration pertinente pour séduire les nouvellesgénérations.

MARCHES PRECOCES

397

Tendances Fortes

Le tactile.

La fidélisation.

La cargotecture.

Signal faible

Le développement d’internet dans tous les domaines(l’e-consultation).

AUTRE CATEGORIE PRODUIT

398

Exemple

Idée

1. Le renversant

Démoul’Hop, de Pom’Potes, reprend les codes duFlamby avec un pot cannelé, un coulis, unelanguette.

L’idée est d’adapter le concept d’un produit, qui a bienfonctionné, à un autre produit.

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399

Exemple

Idée

2. L’ergonomie

Les sirop Teisseire se sont inspirés de la formedes biberons pour réaliser leur bouteille avecune forme incurvée.

Les enfants développant une autonomie de plus en plusprécoce, les industriels ont du revoir leur packaging.

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400

Exemple

Idée

3. Issus du recyclage

Pilot a imaginé un nouveau stylo, le B2P, réalisé àpartir de bouteilles d’eau recyclées. Afin de mettre enévidence ce recyclage, les designers ont été jusqu’àfaire ressemble le stylo à une bouteille d’eau : corpsarrondi et strié avec une étiquette en son centre oùest apposée la marque. So

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es/L’idée est de mettre en avant du recyclage des bouteilles

en plastique dans certains produits et de le revendiquer.


401

Exemple

Idée

4. Le snacking en boisson

Après les barres chocolatées, les céréales, lesglaces, Mars se lance dans une nouvellecatégorie de produit : la boisson avec MarsRefuel.

Afin de surprendre les consommateurs, les industrielsinnovent par le changement de texture de leur produit :de la barre chocolatée, on passe aux céréales, puis à laboisson…

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402

Exemple

Idée

5. La cuillère mangeable

Pidy a créée une série de mini formes comestibles,comme Spoonette, la cuillère comestible.

S’inscrivant dans la tendance du « prêt à l’emploi » encuisine, les formes comestibles permettent un emploirapide, une utilisation simple, et ne laissent pas dedéchets. Elles permettent également aux consommateursde réaliser des bouchées apéritives surprenantes.

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403

Exemple

Idée

6. L’assiette micro-ondable

L’assiette mico-ondable de William Saurin, permetde déguster des repas prêts à consommer en lesfaisant réchauffer au micro-onde.

Les consommateurs sont désireux de gagner du temps encuisine. Pour cela, les industriels innovent dans le prêt àconsommer.

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404

Exemple

Idée

7. L’alimentaire dans l’hygiène

L’idée est d’insérer dans un produit d’utilité quotidiennedes parfums que le consommateur connait. Ce dernier,aimant cette odeur, sera plus facilement amené à enracheter de nouveau.

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Suite au phénomène des macarons, tellementconvoités par les consommateurs, le Club desCréateurs de Beauté, en collaboration avec ChristopheFelder (pâtissier) lance une gamme de flacons de gelsdouches gourmandes aux odeurs de macarons. Deplus chaque parfum possède une vertu.


405

Exemple

Idée

8. La conversion de produit

LG glisse un smartphone dans un appareilphoto numérique : le L-03C.

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Le but est de se démarquer en adaptant une stratégieinverse par rapport à ses concurrents.


406

Exemple

Idée

9. Le candy-concept

Ferrero lance un nouvel œuf Kinder, comprenantune coque en plastique contenant le chocolat etune cuillère en plastique, transformant ladégustation en dinette.

L’idée est d’allier deux concepts : la gourmandise duchocolat et la surprise du jouet. Permettant ainsi la joiedu consommateur et l’effet de collection avec les jouets.

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Tendances Fortes

La stimulation des sens.

La manipulation de produits.

Le recyclage des produits.

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Le secteur le plus novateur est l’alimentaire, avec descuillères consommables, du snaking transformé enboisson…

ARCHITECTURE COMBINATOIRE

408

Exemple

Idée

1. Un cosméto-car / Bien-être

Alors que les constructeurs automobiles se tournent versl’électrique, ils donnent également une nouvelle vision del’automobile, en prenant soin de ses passagers.

Renault, en partenariat avec Biotherm (L’Oréal), veut lancerune voiture, Zoe, électrique mais qui prend également encompte le bien être de son conducteur et des passagers. Ceconcept permet de rendre l’habitacle pur, en réduisant lesparticules toxiques extérieures, ou de diffuser des huilesessentielles adaptées aux humeurs du conducteurs.

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409

Exemple

Idée

2. L’ordinateur de bord / Smartphone

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Ford intègre au tableau de bord de sa Focusl’application MyFord Mobile, permettant derecevoir un grand nombre d’informations(météo, conseils de conduite…).

Face aux innovations technologiques, les industriels sedoivent d’innover en combinant plusieurs de cesinnovations.


410

Exemple

Idée

3. Une montre / MP3

La marque Hex lance un bracelet en silicones’adaptant à la nouvelle génération iPod NanoWatch, permettant ainsi de le transformer enmontre.

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Le but est d’associer deux produits pour n’en faire qu’unseul.


411

Exemple

Idée

4. Le sirop en dosette

L’idée est d’adapter le produit en dosette individuelle,permettant ainsi une utilisation plus facile et avec moinsde gaspillage.

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Teisseire Teissi, le sirop de la boisson enfantine, seveut pratique et économique. En effet, l’offre endosette individuelle « Teissi » contient la justequantité de sirop pour un verre standard.


412

Exemple

Idée

5. La senseo cubique

Le nouveau modèle de Philips Quadrante : c’est laSenseo aux formes cubiques et rectilignes.

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Avec un nouveau design, le produit, déjà reconnu par leconsommateur, permet à la marque de toucher une cibleplus large et d’assurer le renouvellement de son parc.


413

Exemple

Idée

6.L’une des raisons invoquées pour expliquer ce concept : lepremier endroit pour trouver une idée de repas est leréfrigérateur… Le produit passe ainsi du placard auréfrigérateur, qui est plus fréquemment ouvert.

En Grande-Bretagne, Heinz lance un « Fridge Pack ». Ils’agit de « beans » conditionnés dans un pot en plastiquerefermable grand format de un kilo. Une fois ouverts, lesharicots se conservent cinq jours au réfrigérateur.

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375La conservation


414

Exemple

Idée

7.Pour répondre aux nombreux phénomènes climatiquesactuels et futurs, les chercheurs essayent de trouver dessolutions, pour installer les populations qui doivent sedéplacer à cause des bouleversements climatiques.

Alors pour remédier au problème et offrir unpoint de chute à ces réfugiés écologiques,l’architecte belge Vincent Callebaut a conçuLilypad, un projet de cité flottante « verte » etautosuffisante.

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Le flottant


415

Exemple

Idée

8.Dans un monde de plus en plus urbain, lesconsommateurs cherchent à se déplacer plus facilement.Les industriels proposent donc des produits adaptés.

Le YikeBike est un nouveau moyen de transporturbain. Pliable, il se range facilement au bureau.Électrique, il permet une autonomie de 8km.

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La miniaturisation


416

Exemple

Idée

9.

Lessieur lance une nouvelle gamme de produit pour les bainsde friture : Frit’O Clean de Frial. Apportant une solutionpropre et efficace pour l’élimination des bains de friture avecdes paillettes solidifiantes.

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leanLa paillette solidifiante

Face aux nouvelles tendances telles que l’écologie et lamanipulation de produit, les industriels s’adaptent pourproposer des produits plus performants et soucieux del’environnement.


417

Exemple

Idée

10.Le phénomène de mode qu’est la 3D, n’est plus réservéeseulement aux salles de cinémas, on la voit maintenantdans nos salons avec des TV 3D, dans les bureauxd’études…

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leanLa 3D dans le téléphone

Sharp lance 2 smartphones offrants la vision 3Dsans lunettes spécifiques.


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Tendances Fortes

La miniaturisation des produits.

Les nouveaux packaging rendant ainsi le produit plusattractif.

Les nouvelles technologies dans les voitures.

Signal faible

Le portionnable : avec des dosettes (vin, sirop…).

Conclusion

419

420

CONCLUSION

L’utilisation d’outils comme la roue de la créativitépermet de faire le plein de bonnes idées.

Associer des références à ses attentes permetd’optimiser ses perspectives d’innovation.

Bibliographie

421

422

Cours d’innovation et marketing, Isabelle Wallart,Master Qualimapa, promotion 2010-2011.

L’ensemble des sources des idées innovantes sontassociées à leur présentation.

BIBLIOGRAPHIE

Innover via la veille et une roue de...

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