Huile d'olive en Tunisie

L’oléiculture Tunisiennedepuis le 8ème siècle avant J.C.

Chiffres Clefs

Khalil Ghorbal, pactetunisien.com21/06/2011

60 millions d’arbres


soit presque 6 arbres par tunisien …

certains spécimens (Djerba) semblent remonter au temps des romains !

des terres agricoles


dont des parcelles vieilles de 4 siècle (Téboursouk et Testour, au nord ouest)

4ème producteur mondial2ème commerçant international


45% des recettes agricoles

1670 unités de production – 70% modernes


170 mille tonnes par an

1 millions d’emplois au total


80% exporté

96% en vrac 4% en bouteilles

Objectif : dépasser les 10% d’exportation conditionnée en bouteilles en 2011.


2 variétés prédominantes(sur plus de 30 variétés)

Huile fruitée de très haute qualité

Chemlali au centre et au sud Chetoui au nord

• Weslati (weslatia, au centre ouest): variété très fine avec goût d’amende.• Zalmati (Médenine, Gabes): variété dominante au sud est.


Chaâl (Sfax): plus célèbre et plus grand domaine oléicole (25 000 hectares sur 35 km)


un savoir faire reconnu

Sarra Huiles remporte 2 médailles, AVPA 2011.Huilerie Anis, médaille d’or 2007, New York, médaille de platine 2008, Genève.


Le

21/06/2011 Khalil Ghorbal, pactetunisien.com

Promotion de l'huile d'olive conditionnée en Tunisie sur le marché français

s’implique activement

Glossaire

• Oléastre : olivier sauvage.

• Oliveraie (Olivaie, Olivette): une exploitation d’oliviers.

• Oléiculture : culture d’oliveraie.

• Oléicole (adj.) : ayant rapport avec l’oléiculture.


Références

• Ali Oued, L’oléiculture tunisienne, Aspects techniques et spécificités régionales, Agro Business Consulting Development, avril 2010.

• Dar Ezzit: www.maison-huile.com

• La passion de l’huile d’olive: www.olivantis.com

• Tunisian Olive Oil: www.tunisia-oliveoil.com


http://www.maison-huile.com/



http://www.olivantis.com/

Huile d'olive en Tunisie

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