rita salvajePara los amantes del tequila, la perfecta combinaciónde tequila, cognac, naranja y limón con una pizcade picante. ¡Perfecto para empezar la noche!

BESTIALEste coctel reúne la simpleza para un sabor fantástico.Una mezcla de vodka, naranja, melocotón y Red BullAcai sugarfree

vikingoGinebra madurada en frutos del bosque con almendra y albaricoque, toque de limón y eucalipto. Estos sabores exóticos se combinan para crear la perfecta explosión salvaje

peakyPara los amantes del whisky de Tennesseeeste coctel está inspirado en los sabores del sur delos Estados Unidos combinando whisky, vodka, frutos rojos y un toque agrio para la experiencia de un Sweet & Sour

indiana jonesExplosión de sabores, disfruta de nuestro vodkaa los frutos rojos, pepino y albahaca mezclado con el mejor licor de sauco, limón y Organics by Red Bullginger ale

maverikNuestra alternativa para empezar la experiencia en nuestro restaurante. Mezcla de Ginebra, flor de sauco, lima, pepino y menta

HOUSE COCKTAILS

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VANDALO¡Si te gusta el bourbon este es tu coctel! Frutas frescas y una pizca de jengibre, se puede convertir en un postre fantástico

edenUna opción muy refrescante con agua de coco, lima piña y Organics by Red Bull ginger ale !Otra opción sin para pasarlo bien!

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tiki¡Nuestro coctel TIKI! Con Ron, cognacalmendra y piña. Dulce y equilibrado

kalma¿Te gustan los cocteles, pero pasas del alcohol?Aquí nuestra opción: frutos rojos, limonada y lima

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miso soupSopa miso con tofu tostado y cebollíno

9

RAMEN BEEFFideos frescos, carne, huevo cocido,cebollíno y baby corn

12arroz con pato al wokArroz frito trufado con pato asado

22wok veggie fried riceArroz al wok con vegetales

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TIERRA

grilled avocadoAguacate trufado con salsa ponzu

GRANJA

MAR

roasted salmonSalmón a la robata, aderezo de punzu house y acelga

18

roasted branzinoBranzino en salsa Ponzu Yuzu estilo Salvaje

28 (X 2 PAX)

black codPescado blanco glaseado en ciruela Japonesacama de acelga y naranja deshidratada

35

Carabineros a la robataCarabineros al carbón, Holandesa de yuzu eichimi togarachi

19 p.u.

TATAKI DE VENTRESCAA LA ROBATAVentresca de atún aleta azul a la robata en salsa ponzu

28

grilled and smokedshort rib 32 (X 2 PAX)

Asado de tira ahumado por 12 horas

marinated skirt steakEntraña con papas trufadas y aderezo picante

32

wagyu a5Wagyu Japonés a la robata

85

KurobutaCerdo Japonés a la robata chutnay de piñay espuma de mostaza

22

steak salvajeSolomillo madurado 40 días, glaseado de Holandesa de yuzu con setas a la robata

22 TANDOORI CHICKEN on a stickBrochetas de pollo en salsa Tandoori

14

grilled and glazed lamb shankCordero glaseado con salsa teriyaki acompañado de coles de Bruselas

32

portobello maitakePonzu, Holandesa, cebollíno y yuzu

12 6

rock shrimp tempuraLangostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollíno

14

salmon crispy riceSpicy mayo, ikura, cilantro

12

pimientos del padronAderezo picante de kimchee y micro cilantro

12

salvaje saladEnsaladas tiernas, mayo alioli, kami kama con aderezo saiko miso

9

wakame kuy-kuy saladMango, rábano rojo, pepino

10

salads

robata

sides

GRILLED HAMACHIcollarCuello de hamachi, ponzu, chips de ajo ybrotes de shiso

18

brussels sproutsColes de Bruselas crujientes en salsa kimchi

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ARROZ / SOPA / NOODLES

tempura

Salvaje salad 7 confit truffled potatoes 7 veggie fried rice 6

chuletón de vaca rubia gallega 1.2kg

Chuletón a la robata, saiko miso y papas triple cocción

80

60 dias madurado

baby corn a la robataMantequilla de shiso y soya

12

gluten free vegan

SPICY TUNARelleno de atún, wanton crispy, cebollíno,mayonesa picante, topping de aguacate y base de tofu feta

16

shrimpRelleno de gambas, espárragos, mayonesa picante, topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura

14

dinamiteRelleno de cangrejo osaki, glaseado en aderezo dinamita envuelto en hoja de soya acompañado de mantequilla trufada

12

salvaje rollRelleno de snow crab, cebollíno con topping de akami,hamashi y salmón acompañado de aderezo ponzu con ajo

14blue fin tuna andblack garlic rollRelleno de berro tempurizado, acelga.Topping de atún aleta azul y mantequilla de ajo negro

12

fujirollRelleno de Snow Crab, cebollíno, lechuga, aguacate, topping de tobiko y langostinos glaseados en gochijang

17kimchee kemseiRelleno de atún, cebollíno con aderezo kimchee y tempura flakes, topping de aguacate kissami wasabi y tempura flakes

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soft shellRelleno de Soft Shell, Snow Crab, aguacate, tobiko, espárragos, cebollíno con aderezo picante y topping de lechuga e ikura

16 veganRelleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate acompañado de soya yuzu-kosho

10

hirameLenguado

9

unagiAnguila de agua dulce

11

o-toroAtún Fatty

10

King salmonSalmón nórdico.

9

shima-ajiPescado Japonés

9

king crabCangrejo de las nieves

11

chutoroAtún Medium Fatty

10

hotateEscalopas Japonesas

9

takoPulpo Japonés

9

UNIE rizo

11

anagoAnguila de agua salada

11

akamiParte roja del atún

10

ikuraHuevas de salmón

12

hamachiPescado Amberjack Japonés

10

amaebiGamba de agua dulce

9

thai snapperPargo

9

kampachiPescado Japonés medio graso

9ikaCalamar Japonés

9

tamagoTortilla Japonésa

6sea breamDorada

9

negitoroO-toro, cebollíno y wasabi

10

Atún y cebollínotekkamaki 10 SAKE MAKI

Salmón y wasabi8 kappamaki

Pepino y sesamo5

Sampler

+ sushi6 Hosomaki, 10 nigiri

60 sashimi6 tipos de pescado Japonés

35sushi 8 rolllos, 8 nigiri

35 + sashimi10 tipos de pescado Japonés

60

sushi bar

hosomaki

rainbowRelleno de snow crab, cebollíno, pepino con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura y wanton crispy

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nigiri2 pieces per order

sashimi2 pieces per order

SPICY salmoNRelleno de salmón, cebollíno mayonesa picante, wanton crispy y aguacate. Topping de salmón, aderezo de maracuya y anguila

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kinmedaiAlfonsino

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raw

ba

r

TRUFFLED KING SALMONTirado de salmon, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso

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TUNA TIRADITOTiradito de atún,miso rojo, vinagreta de mandarina, chips de ajo y wanton crocante

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Kampachi tiraditoFinas láminas de kampachi, papas crocantes, salsa de ají amarillo y micro shiso

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salvaje japanese pizzaAtún, gochujang, cebolla roja, tomates cherry y cilantro.

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bogavante dumplingRelleno de bogavante, base de bisque de bogavante, wanton crispy y micro menta

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SHORT RIB BUNSRepolllo morado encurtido, col, short rib a la robata

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glazed and spicy edamameEdamames glaseados en salsa Sakura, cilantro y katsuobushi

9

truffled mushroom dumplingsHongos Maitake, demiglass de res, crema trufada y prosciutto deshidratado

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PARA COMPARTIR

salvaje japanese TAcOVacío salteado al wok, pasta de yuzu, napa, sobre nori crocante

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hot stone tako Finas laminas de pulpo, polvo de miso vinagreta de sudashi acompañado de una piedra caliente

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cauliflower boomColiflor con pure de coliflor ahumado ají amarillo y aderezo tofu feta

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