Guide Invest Oleicole

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    GUIDE DE LINVESTISSEURFILIRE OLICOLE

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    SOMMAIRE

    www.creditagricole.ma

    Presentation de la filre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

    Financement par le CAM des projets olicoles . . . . . . . . . . 9

    Quelques produits daccompagnements de la filire . . . 11

    Soutien de lEtat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

    Listes des varits inscrites au catalogue officiel . . . . . . . 12

    Varits dolivier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

    Cot lhectare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

    - En bour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

    - En irrigu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

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    PRESENTATION DE LA FILIERE

    Lolivier constitue la principale spculation fruitire au Maroc

    avec une superficie denviron 680 000 ha, soit prs de 55% du

    verger arboricole national. Son importance se justifie par la

    qualit et les effets bnfiques de ses produits sur la sant des

    populations mditerranennes pendant des sicles.

    I. Situation actuelle1) Superficie

    4

    Lolivier, de par ses produits et leurs utilisations sculaires ainsi

    que ses fonctions multiples de lutte contre lrosion, de

    valorisation des terres agricoles et de fixation des populations

    dans les zones de montagne, constitue la principale spculation

    fruitire cultive au Maroc. Il stend sur tout le territoire

    national, exception faite de la bande ctire Atlantique, enraison de ses capacits dadaptation tous les tages

    bioclimatiques.

    Le secteur olicole assure une activit agricole intense

    permettant de gnrer plus de 15 millions de journes de

    travail/an, soit lquivalent de 70 000 emplois permanents.

    Ce secteur, qui intresse plus de 400 000 exploitations

    agricoles, contribue dans une forte proportion la formation du

    revenu dune large frange dagriculteurs dmunis et assure,

    travers ses produits haute valeur nergtique et nutritionnelle,un rle dterminant dans lalimentation des populations rurales.

    Il contribue galement combler, hauteur de 16 % le dficit

    du pays en matire dhuiles alimentaires. De surcrot, le secteur

    olicole participe hauteur de 5 % dans la formation du PIB

    agricole. Par ailleurs, les productions olicoles contribuent

    activement lquilibre de la balance commerciale, sachantque le Maroc est le 2me exportateur mondial des olives de

    table, aprs lEspagne, avec une moyenne annuelle de prs de

    70 000 T.

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    Bien que l'olivier intresse tout le territoire national, la rpartition

    gographique de ce patrimoine fait ressortir trois grandes zones

    olicoles bien distinctes :

    (*) : La superficie olicole irrigue est rpartie comme suit :- 40 000 ha dans les zones daction des Offices Rgionaux de Mise en

    Valeur Agricole recevant une irrigation prenne.- 210 000 ha, est conduite en irrigation dappoint.

    2) Localisation

    Le patrimoine olicole national est domin par la microproprit :

    - 74 % des exploitations ont une superficie infrieure 5 ha,

    - la superficie totale est rpartie sur 400 000 exploitations et800 000 parcelles, soit une moyenne de 1,5 ha par

    exploitation et 2 parcelles par exploitation.

    La rpartition de ce patrimoine selon l'ge, fait ressortir trois

    catgories :

    - plantations de 0-15 ans : 30 Millions de pieds (40 %).

    - plantations de 16-50 ans : 33 Millions de pieds (45 %).

    - plantations > 50 ans : 10 Millions de pieds (14 %).

    Le verger marocain est par consquent quilibr, les vieilles

    plantations ne reprsentent quenviron 14 % de ce patrimoine.

    3) Typologie des exploitations et ge du verger

    Zone Superficie en ha Adresse

    Montagnes 250 000 (37 %)Taounate, Taza, Ouezzane, Chefchaouen, Azilal,

    Khnifra, Al hoceima, Amizmiz

    Irrigu (*) 250 000 (37 %) Haouz, Tadla, Oasis

    Bour favorable 180 000 (26 %) Mekns, Fs, Sefrou, El Hajeb, Gharb, Loukkous

    4) Profil varital et densits

    L'oliculture nationale est constitue essentiellement de la varit

    population Picholine Marocaine qui reprsente plus de 90%

    des plantations. Le reste, soit 10%, est constitu de plusieurs

    varits, en particulier : Picholine du Languedoc, Dahbia et

    Mesllala concentres essentiellement en irrigu (Haouz, Tadla,

    El Kela) et de quelques varits espagnoles et italiennes (Picual,

    Frantoio, Manzanille, Gordal Svillane, Arbquine etc...).

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    La varit population picholine marocaine est caractrise par :

    - sa forte adaptation aux conditions pdoclimatiques

    marocaines,

    - sa double finalit olives de table et huile,

    - sa qualit dhuile,

    Nanmoins, elle prsente certains inconvnients :

    - une forte sensibilit certaines maladies,

    - un fort indice dalternance, accentu par des pratiques

    inadquates,

    - une faible teneur en huile, accentue par un matriel de

    trituration vtuste.

    Les densits les plus rpandues se situent entre 80 et 100

    plants/ha, certains vergers modernes ont utilis des densits plus

    importantes allant jusqu 400 plants/ha.

    Un soixantaine de ppinires produisent les plants dolivier dont 23

    sont agrs. Ces dernires ont une capacit annuelle de 8.6 millions

    de plants. En 2004-05, 5.7 millions de plants ont t certifis.

    5) Ppinires et production de plants

    La production nationale dolive est destine hauteur de 65 %

    la trituration et 25 % la conserverie 10 restants constituent lespertes occasionnes par les diffrentes manipulations et auto-

    consommations.

    La transformation des olives se fait par :

    - un secteur moderne compos de 364 units industrielles ou

    semi-industrielles ayant une capacit de transformation de

    prs de 700 000 T (600 000 T pour la trituration et 100 000 Tpour la conserverie).

    - un secteur traditionnel : 16 000 masras, dont la capacit de

    trituration est value prs de 170 000 T.

    Le secteur de transformation est caractris par la vtust de son

    parc et la dominance des masras, influant ngativement sur la

    qualit de lhuile.

    6) Transformation

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    La production dhuile dolive est de 75 000 T (2006-2007)*destine principalement au march intrieur. Elle est instable

    dune anne lautre cause de lalternance de production des

    vergers. En anne de forte production, la partie exploitable

    actuellement on avoisine les 16 000 T.

    Quant aux olives de table, le Maroc se classe 2me exportateurmondial avec un tonnage dpassant les 50 % de la production

    (90 000 T en 2006-2007).

    La gamme des produits dolives de table est trs diversifie : olives

    vertes, olives noires, olives tournantes, dnoyautes, confites,

    farcies,...etc. Ces produits sont commercialiss en grande partie

    en vrac.

    Les pays destinataires des olives de table marocaines sont la

    France, les USA, lItalie et lAllemagne, alors que les exportations

    marocaines en huiles dolives sont destines principalement vers

    les USA, lEspagne et lItalie.

    7) Commercialisation

    Ltat actuel du secteur montre une absence dorganisation au

    niveau de lamont et une faible organisation au niveau de l aval.

    Les associations professionnelles des producteurs dhuile doliveet dolives de table narrivent toujours pas tisser de relations de

    partenariat avec les producteurs dans le sens dune intgration de

    la filire.

    8) Organisation

    Plusieurs institutions travaillent sur des programmes de recherche sur

    lolivier en vue damliorer sa productivit et la qualit de ses

    produits, nous citons lINRA, lIAV Hassan II, lENA de Mekns, etc

    Les programmes de recherche portent essentiellement sur :

    9) Recherche

    (*) source COI

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    - lamlioration du matriel vgtal par : la slection clonale au

    sein de la Picholine Marocaine, la slection de varits

    trangres adaptes aux conditions pdo-climatiques

    marocaines etc.- lamlioration des itinraires techniques,

    - lamlioration de laptitude la multiplication,

    - lamlioration des conditions de stockage des olives et des

    huiles,

    - lamlioration des techniques de trituration traditionnelles etc.

    II. Opportunits et contraintes

    Lolivier est une culture mditerranenne par excellence, elle

    sadapte trs bien aux conditions pdoclimatiques marocaines. Les

    opportunits que recle ce secteur peuvent tre rsumes en :

    - Patrimoine olicole valoriser,

    - Potentiel dextension important,

    - Existence dune capacit suffisante de transformation,

    - Forte demande du march international,

    - Possibilit de cration dune forte valeur ajoute.Nanmoins, le secteur connat galement certaines contraintes,

    comme :

    - Problme du foncier,

    - Dispersion et exigut des parcelles,

    - Dominance dun mode de conduite traditionnel,

    - Faible diversit du matriel vgtal,- Vtust de certaines units de transformation,

    - Manque dintgration de la filire.

    III. Perspectives de dveloppement

    La russite du secteur olicole marocain, linstar de celui de nos

    voisins, passe inluctablement par son dveloppement. Ce

    dveloppement peut tre envisag selon trois axes :

    Amlioration de lexistant par lintensification des vergers actuels et

    linstauration des conduites culturales adquates (irrigation,

    rajeunissement, augmentation de la densit, taille, fertilisation

    traitements phytosanitaires, techniques de rcolte)

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    La cration de vergers industriels intgrs utilisant les techniques

    rationnelles dintensification de la production.

    La reconversion des petites exploitations agricoles cralires non

    rentables vers la culture de lolivier. Ces exploitations doivent tre

    regroupes en association ou coopratives formant une taille

    minimale o le pilotage et lencadrement doivent tre assurs par

    des professionnels pour permettre la russite du projet.

    Laccompagnement peut tre fait sous forme de kit ou pack tenant

    compte de lensemble des besoins de lexploitant de la cration

    jusqu lentre en production du verger.

    Ces actions doivent tre renforces par un train de mesures visant

    lamlioration de la qualit des produits pour se positionner sur

    les marchs internationaux porteurs, la rentabilit du secteur et la

    stabilit de la production et donc de loffre. Parmi ces mesures,

    nous citons :

    Amlioration du taux dextraction dhuile et de sa qualit par :

    - Lamlioration des techniques de rcolte, de transport et de

    stockage des olives,

    La modernisation de loutil de transformation,

    - La vulgarisation de la notion de qualit (traabilit, AOC,

    produits de Terroirs etc )

    L'organisation de la profession et le renforcement du systme

    d'incitation.

    FINANCEMENT DES PROJETSOLEICOLES PAR LE CAM

    Le Crdit Agricole du Maroc finance tous les maillons de la filire

    olicole selon une approche intgre depuis lamont agricole, la

    conservation ou la trituration jusqu la commercialisation sur le

    march local ou international.

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    Toutes les rgions olicoles du Maroc : Sais, Haouz, Tadla, Prrif,

    Tafilalet et toute rgion apte la culture de lolivier et disposant

    dun potentiel hydrique suffisant.

    Rgions concernes

    - Agriculteurs disposant de petites exploitations dans le cadre de

    groupements, pour lextension, la reconversion ou

    lamlioration des vergers existants ;

    - Industriels et agriculteurs dsirant investir dans la cration de

    vergers industriels modernes intgrs ,

    - Projets structurants, de dveloppement rgional, fonds

    dinvestissement...etc.

    Bnficiaires

    - Rajeunissement du patrimoine existant et son extension,

    - Amlioration de la conduite des vergers et introduction des

    nouvelles techniques,- Mobilisation et conomie deau,

    - Amlioration des units de trituration traditionnelles,

    - Projets intgrs de la plantation, la trituration jusqu la

    commercialisation de lhuile dolive,

    - Valorisation des produits de terroir,

    - Recherche dalliances stratgiques pour simplanter sur les

    nouveaux marchs,

    -Cration de ppinires modernes et rhabilitation des ppinires

    existantes,

    - Valorisation des sous produits,

    - Mise niveau des units de conservation et de trituration,

    - Certification, traabilit et appellation dorigine contrle,

    - Traitement des rejets dans le cadre de fonds et programmes de

    protection de lenvironnement,

    - Encadrement technique et commercial de la filire,

    - En tout programme damlioration de la comptitivit de

    lentreprise.

    Projets ligibles

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    Les pices constitutives du dossier sont celles habituellement

    exiges :

    Constitution du dossier de financement

    - Demande

    - Business Plan

    - Factures pro forma et devis

    - Justificatifs du support du projet

    - Srets offertes

    PIECES COMMUNES

    Personnes Physiques

    Documents didentification

    Personnes morales

    - Elments constitutifs de la socit- Documents comptables des 3

    derniers exercices

    PIECES PARTICULIERES

    QUELQUES PRODUITSDACCOMPAGNEMENTDE LA FILIERE

    CREDIT ACHAMIL- Finance toutes les spculations pratiques sur lexploitation.

    - Stend sur horizon de 5 ans.

    - Il est fond sur la compensation des flux dficitaires des annes

    difficiles par les flux excdentaires des bonnes annes.

    CREDIT MCANISATION- Solution approprie au dveloppement de lquippement des

    exploitations agricoles marocaines en matriel agricole.

    - Elabor sur la base dune convention de partenariat entre le

    CAM et lassociation des Marchands Importateurs de Matriel

    Agricole (AMIMA).

    - Quotit de financement : pouvant aller 100% du prix du

    matriel qui intgre le prfinancement de soutien de lEtat.

    - La dure : 7 ans.

    CREDIT SAQUII- Financement des proprits agricole en systmes dirrigationlocalise et/ou de complment.

    - Quotit de financement : 100% du programme dinvestissement

    dirrigation qui intgre une avance sur le soutien de lEtat.

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    Nom de varits OrigineMaintenance

    au Maroc

    ARBEQUINE

    ASCOLANA DURA

    DAHBIA

    FRONTOIO

    GORDAL

    HAOUZIA

    MANZANILLE

    MENARA

    PICHOLINE MAROCAINE

    PICHOLINE DU LANGUEDOC

    DOMAINE PUBLIC

    DOMAINE PUBLIC

    DHOBB LAKHDAR

    DOMAINE PUBLIC

    DOMAINE PUBLIC

    INRA MAROC

    DOMAINE PUBLIC

    INRA MAROC

    DOMAINE PUBLIC

    DOMAINE PUBLIC

    ENA

    INRA

    DHOBB LAKHDAR

    INRA

    INRA

    INRA

    INRA

    INRA

    INRA

    INRA

    LISTE DES VARITS INSCRITES AUCATALOGUE OFFICIEL

    12

    Matriel Agricole

    Le CAM prfinance le soutien de lEtat dans le cadre du (FDA) :

    (*) : Non cumulable avec la subvention nouveau systme,

    (**) : Dans ce cas, la subvention et la prime ne sont pas cumulables.

    Rubrique Subvention Prime

    Cration de plantation dolivier (**)80 % du cot

    des plants1 800 DH/ha en bour

    2 600 DH/ha en irrigu

    Units de triturationdes olives

    Capacit < 50 T/J : 5 000 DH/TCapacit de 50 100 T/j : 3 500 DH/T

    Amnagement des exploitationsagricoles en systmes diirigationlocalise ou de complment :

    - Ancien systme- Nouveau systme (tout compris)

    30 %60 %

    avec plafond pouvantatteindre 22 000 DH/ha

    amnag sans bassinet 36 000 DH/ha

    amnag avec bassin

    2000 DH/ha (*)

    Rubriques Taux de subventionPlafonds de subventions

    par unit

    Tracteurs agricoles 40 % 90 000 DH

    Motoculteurs 35 % 10 000 DH

    Matriel de travail

    et dentretien du sol(except le Cover-crop)

    35 % 50 000 DH

    35 % 70 000 DHMatriel dapport et dpandage

    de matires fertilisantes

    35 % 10 000 DHMatriel de mise en placede paillage en plastique

    60 % 100 000 DHMatriel de traitement phytosanitaire

    60 % 100 000 DHMatriel de semis et de plantation

    35 % 150 000 DHMatriel de rcolte et de fauchage

    50 % 10 000 DHPetit matriel agricole

    SOUTIEN DE LETAT

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    VARIETES

    Orig

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    Pro

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    CARCT

    .PEDOCLIMAT

    IQUES

    CARACTERESGENERAUX

    QUALITED

    ELHUILE

    ETREND

    EMENT

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    VARITESDOLIVIER

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    Oprations

    TOTAL - - 9 420

    Installation (1er anne)

    Quantit Cot Unitaire (DH) Montant (DH)

    Travaux de prparation du solDfoncement (Travaux Faon)

    Cover cropage crois (T F)

    Piquetage et Traage (MO)

    Confection des trous de plantation (MO)Travaux de plantationFourniture de plants (y compris transport)

    Achat de tuteurs

    Fertilisation de FondFourniture:

    - Engrais minraux (500g/arbre*2fois/an)

    - Fumier (1fois/3ans)

    Epandage et enfouissement des fumures (MO)

    Plantation, Tuleurage et comblement des troux (MO)

    Entretien des jeunes plantationsIrrigation :

    - Eau (50L/arbre/irrigation*30fois)

    - MO

    Dsherbage et binage (MO)

    Taille de formation (MO)

    Confection des cuvettes (MO)

    Traitements phytosanitaires- Produits de traitement

    - Main d'uvre

    Fumure d'entretien

    - Engrais de couverture

    - Main d'uvre

    Gardiennage

    Remplacement des manquants (10%)- Achat des plants (taux d'echec estim 10%)

    - Plantation (MO)

    1 passage

    1 passage

    4 JT

    100 Trous

    100 plants

    100 tuteurs

    1 g

    10 T/Ha

    4 JT

    10 JT

    150 m3

    15 JT

    4 JT

    -

    2 JT

    -

    -

    -

    -

    15 JT

    -

    -

    1500

    350

    80 DH/JT

    10 DH/TROU

    12 DH/Plant

    1 DH/Tuteur

    300 DH/q

    200 DH/T

    50 DH/JT

    50 DH/JT

    1 DH/m3

    50 DH/JT

    50 DH/JT

    -

    50 DH/JT

    -

    -

    -

    -

    50 DH/JT

    -

    -

    1500

    350

    320

    1000

    1200

    100

    300

    2000

    200

    500

    150

    750

    200

    -

    100

    -

    -

    -

    -

    750

    -

    -

    Densit : 100 pieds/Ha

    Conduite : Bour Favorable

    Entre en production : 6me anne

    COUT A LHECTARE

    COUT D'INSTALLATION ET D'ENTRETIE

    EN PRODUCTION

    Source : MADRPM

    14

  • 7/23/2019 Guide Invest Oleicole

    15/18

    15

    2 670 1 010 3 560 1 360 18 020

    2me

    anne3me

    anne4me

    anne5me

    anneTOTAL

    -

    350

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    150

    750

    200

    -

    100

    -

    -

    150

    50

    750

    120

    50

    -

    350

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    200

    160

    100

    -

    -

    150

    50

    -

    -

    -

    -

    350

    -

    -

    -

    -

    2000

    200

    -

    -

    -

    200

    160

    100

    120

    80

    300

    50

    -

    -

    -

    -

    350

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    -

    200

    160

    100

    120

    80

    300

    50

    -

    -

    -

    1500

    1750

    320

    1000

    1200

    100

    300

    4000

    400

    500

    300

    1500

    1000

    480

    500

    240

    160

    900

    200

    1500

    120

    50

    Varit : Picholine Marocaine

    Rendement moyen : 4T/Ha (40 Kg/arbre)

    Longvit conomique de plantation : 50 ans

    N DES JEUNES PLANTATIONS AVANT ENTREE

    'UN HECTARE D'OLIVIER

  • 7/23/2019 Guide Invest Oleicole

    16/18

    Oprations

    TOTAL - - 35 730

    Installation (1er anne)

    Quantit Cot Unitaire (DH) Montant (DH)

    Travaux de prparation du solDfoncement (Travaux Faon)Cover cropage crois (T F)Piquetage et Traage(MO)Confection des trous de plantation (MO)

    Installation du systme d'irrigation localiseForage et quipements de tteRseau d'irrigation la parcelleMaitenance du rseau d'irrigation (10%)

    Travaux de plantationFourniture de plants (y compris transport)Achat de tuteurs

    Fertilisation de FondFourniture :

    - Engrais minraux (500g/arbre*2fois/an)- Fumier (1fois/3ans)Epandage et enfouissement des fumures (MO)Plantation, Tuleurage et comblement des troux (MO)Entretien des jeunes plantationsIrrigation :

    - Eau- MO

    Dsherbage et binage (MO)Cover cropage (TF)

    Taille de formation (MO)Traitements phytosanitaires- Produits de traitement-Main d'uvre

    Fumure d'entretien- Fertigation- Main d'uvreGardiennage

    Remplacement des manquants (10%)- Achat des plants (taux d'echec estim 10%)- Plantation (MO)

    1 passage1 passage

    6 JT200 Trous

    HectareHectareHectare

    200 plants200 plants

    2 g20 T/Ha

    6 JT20 JT

    500 m325 JT24 JT

    2 passagers

    -

    --

    --

    15 JT

    --

    1500350

    80 DH/JT10 DH/TROU

    7 000 DH/Ha12 000 DH/Ha1 900 DH/Ha

    12 DH/Plant1 DH/Tuteur

    300 DH/q200 DH/T50 DH/JT50 DH/JT

    0,60 DH/m350 DH/JT50 DH/JT

    200 DH/passage

    -

    --

    --

    50 DH/JT

    --

    1500350480

    2000

    700012000

    -

    2400200

    6004000300

    1000

    30012501200400

    -

    --

    --

    750

    --

    Densit : 200 pieds/Ha

    conduite : Irrigue

    Entre en production : 5me anne

    COUT D'INSTALLATION ET D'ENTRETI

    ENTREE EN PRODUCTION

    Source : MADRPM

    16

  • 7/23/2019 Guide Invest Oleicole

    17/18

    17

    7 370 7 790 12 290 63 180

    2me

    anne3me

    anne4me

    anneTOTAL

    -350

    --

    1900

    --

    ----

    60012501200400

    -

    --

    500250750

    12050

    -350

    --

    1900

    --

    ----

    90012501200400

    640

    240160

    500250

    -

    --

    -350

    --

    1900

    --

    4000200

    -

    120012501200400

    640

    240160

    500250

    -

    --

    15001400480

    2000

    7000120005700

    2400200

    6008000500

    1000

    3000500048001600

    1280

    480320

    1500750

    1500

    12050

    Varit : Picholine Marocaine

    Rendement moyen : 12 T/Ha (60 Kg/arbre)

    Longvit conomique de plantation : 50 ans

    EN DES JEUNES PLANTATIONS AVANT

    D'UN HECTARE D'OLIVIER

  • 7/23/2019 Guide Invest Oleicole

    18/18

    PROGRESSION DES RENDEMENTS

    Plantation en BourEntre en production : 6me anne

    Anne pleine production : 12me anne

    AnnesRendement

    Kg/arbre T/ha

    A1A2A3A4A5A6A7A8A9

    A10A11A12

    --136

    10152025

    303540

    --

    0,10,30,61

    1,52

    2,5

    33,54

    Plantation en Irrigu

    Entre en production : 5me

    anneAnne pleine production : 10me anne

    AnnesRendement

    Kg/arbre T/ha

    A1

    A2

    A3A4

    A5

    A6

    A7

    A8

    A9

    A10

    -

    2

    510

    15

    20

    30

    40

    50

    60

    -

    0,4

    12

    3

    4

    6

    8

    10

    12

    Source : MADRPM